馒头发霉了(课件)
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《馒头发霉了》课件
发霉食物中的有害物质可能对人体造 成长期损害，增加患癌症、肝病等疾 病的风险。
免疫力下降
长期摄入发霉食物，可能影响免疫系 统功能，降低抵抗力，容易感染疾病 。
对环境的影响
污染环境
发霉食物中的有害物质可能污染 土壤、水源等环境资源，对生态 平衡造成破坏。
传播疾病
发霉食物可能成为病原菌的传播 源，通过食物链传播疾病，危害 野生动物和家畜的健康。
定期检查
定期检查馒头是否发霉，一旦发现立即处理 。
05
馒头发霉的案例分析
某地区馒头发霉事件
01
02
03
事件概述
某地区大量馒头在存放过 程中出现发霉现象，引发 了食品安全问题。
事件原因
存放环境湿度过高，导致 霉菌滋生。
事件后果
消费者出现食物中毒症状 ，商家面临经济损失和声 誉损失。
馒头发霉对人体的影响案例
《馒头发霉了》ppt课件
contents
目录
• 馒头发霉的简介 • 馒头发霉的原因 • 馒头发霉的后果 • 如何处理馒头发霉 • 馒头发霉的案例分析Leabharlann 01馒头发霉的简介
馒头发霉的定义
馒头发霉是指馒头在储存过程中受到霉菌污染，霉菌在馒头上生长繁殖，导致馒 头变色、变味、质地改变的现象。
馒头发霉是由霉菌引起的一种食品腐败变质现象，霉菌是一种真菌，在适当的温 度和湿度条件下，会在食物上生长繁殖，消耗食物中的营养成分，并释放出有害 物质。
高温杀菌
如果发霉不严重，可以考虑高 温杀菌后食用，但需确保馒头
无异味。
冷冻保存
将馒头放入冰箱冷冻室，可以 延缓馒头发霉，但不宜长期保
存。
干燥保存
将馒头放入干燥容器中，并置 于阴凉通风处，可以延缓馒头
馒头发霉了课件
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03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
六年级上册科学课件 - 3 馒头发霉了 青岛版(共19张PPT)
7、实验现象：有空气的面包发霉了，没有空气的面包不 发霉。
8、实验结论：霉菌的生长需要空气。
想研究光会不会影响霉菌的生长，但小明不知道该不怎么 做这个实验，你能帮他设计这个实验吗？
准备两块烘干的面包，用滴管往两块面包中 滴10滴水，把其中一块面包放入透明塑料袋 中，另一块放入黑色塑料袋中，用细绳绑紧 袋口后放到阳台上。观察变化
用什么观察霉菌？孢子囊菌丝 Nhomakorabea显 微 镜
与其他生物一样，它的生 长需要获取营养和适宜的 生长环境。
只改变面一包发个霉条与哪件些，因素其有它关？条 件不能霉改菌变生长—的条—件可对能需比要：实验
1、水分 2、空气 3、适宜的温度
制定一个关于霉菌的生长是否需要水分的研究计划
1、研究的问题：霉菌的生长是否需要水分？ 2、我的猜测： 霉菌的生长需要水分 3、改变的条件：水分 4、不变的条件：空气、温度 5、实验材料：两块烘干的面包、水、滴管、塑料袋、细绳
实验现象：两块面包都发霉了。
实验结论：霉菌的生长不需要阳光。
霉菌生长的条件：
1、空气 2、水分 3、适宜的温度
除了面包以外，还有哪些食物在存 放过程中会变质？
苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等
填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——
（ 霉菌），与其他生物一样，它的生长需要获取 （ 营养 ）和适宜的（生长环境）。因为霉变过 程中产生的（ 霉菌 ）含有对人体有害的物质， 所以发霉变质的食物是绝对（ 不能）食用的。
√ 判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
√ X （
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
六年级上册科学课件-1.3 馒头发霉了｜苏教版 (共14张PPT)
• 下周三汇报实验结果。
• 你认为霉是有生命的吗？ • 怎么证明？
猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？
设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？
• 温度
湿度
温暖 寒冷
潮湿 干燥
实验表格：
假设的条件
实验方法 实验结果
改变的条件 不变的条件
例表
实验条件
1 温暖 潮湿
2 寒冷 3 温暖
潮湿 干燥
4
寒冷 干燥
你观察发霉的物品了吗？
• 说一说：你在哪些物品上看到过霉？
馒头发霉了
• 霉是什么颜色的，什么形状的？ • Nhomakorabea霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄
色、黑色、白色等； • 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
• 眼睛看到的霉菌
显微镜下的霉菌 曲霉 青霉
根霉
• 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟 细菌一样，也是微生物之一。
实验方法
实验结果
把装有湿馒头的塑料袋放在室温下
。。。
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 把装有干馒头的塑料袋放在室温下
。。。 。。。
把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
。。。
作业
• 每个小组挑选一种条件组合，两个小组可 做对比实验。
• 注意：间隔3天查看一次，查看霉的大小， 颜色和形态，作好记录。查看时要小心拿 放。
• 你认为霉是有生命的吗？ • 怎么证明？
猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？
设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？
• 温度
湿度
温暖 寒冷
潮湿 干燥
实验表格：
假设的条件
实验方法 实验结果
改变的条件 不变的条件
例表
实验条件
1 温暖 潮湿
2 寒冷 3 温暖
潮湿 干燥
4
寒冷 干燥
你观察发霉的物品了吗？
• 说一说：你在哪些物品上看到过霉？
馒头发霉了
• 霉是什么颜色的，什么形状的？ • Nhomakorabea霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄
色、黑色、白色等； • 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
• 眼睛看到的霉菌
显微镜下的霉菌 曲霉 青霉
根霉
• 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟 细菌一样，也是微生物之一。
实验方法
实验结果
把装有湿馒头的塑料袋放在室温下
。。。
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 把装有干馒头的塑料袋放在室温下
。。。 。。。
把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
。。。
作业
• 每个小组挑选一种条件组合，两个小组可 做对比实验。
• 注意：间隔3天查看一次，查看霉的大小， 颜色和形态，作好记录。查看时要小心拿 放。
馒头发霉了PPt
滴水馒头
干馒头（相对）
8、现象
滴水馒头 第一天 第二天 第三天 第四天 结论
无现象
相对干馒头
无现象 无现象
白毛斑
霉斑
白毛
绿斑、霉变了
霉斑
在其他条件相同时，只控制水分不同， 潮湿的馒头先发霉，干馒头后发霉
物体发霉情况调查表
物体名称 发霉部位
馒 头 表 面
领部、袖口
发霉原因
碗柜潮湿不通风
信息来源
衣 服
资料卡学习
•
生物 植物 动物
微生物
病毒 细菌
霉菌 酵母菌 食用菌：如蘑菇、木 耳、银耳、 香菇等
真菌
注意：真菌既不属于植物又不属于动物 的一种生物。真菌大约有（8 ）万种， 可食用真菌 根据是否可食用把真菌分为（ ） 和（ 不可食用真菌 ）。
同学们，请你们认真观察、思考：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
真菌对人类的益处
• 1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。 如酱油、醋、酒、霉豆腐 • 2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉 素。 • 3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。 • 4、分泌生长素促进植物生长。 • 5、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进 自然界物质循环。 • 6、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等
它们为什么会变成 这个样子了呢？
桔子
发霉了
面包
发霉了
葡萄
发霉了
馒头
发霉了
同学们，你们能说说霉的一些霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。
……
问题：日常生活中你见到馒头和橘 子是如何发霉的？你见过哪些物体 （品）易发霉？
六年级科学上册馒头发霉了ppt课件4苏教版
假设的条件
实验方法 实验结果
改变的条件
不变的条件
条件组合
1 温暖潮湿 2 温暖干燥
实验方法
把装有湿馒头的塑料 袋放在暖气片上。 把装有干馒头的塑料 袋放在暖气片上。
结论
3 寒冷潮湿
4 寒冷干燥
把装有湿馒头的塑料 袋放在冰箱里。
把装有干馒头的塑料 袋放在冰箱里。
实验结论：食物或其他物品放在温暖和潮湿的条 件下最容易发霉。
弗莱明和青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实 的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道 中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二 十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二 十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无 言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实 验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他， 给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论 会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗 莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱， 你有甚么看法?”
“做。” 小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与 其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现 在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻 璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉 头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？ 难道它能阻止细菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放 过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研 究，证实这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质 起个名字: 青霉素，而这种霉菌成为青霉菌。有了这个 发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。
实验方法 实验结果
改变的条件
不变的条件
条件组合
1 温暖潮湿 2 温暖干燥
实验方法
把装有湿馒头的塑料 袋放在暖气片上。 把装有干馒头的塑料 袋放在暖气片上。
结论
3 寒冷潮湿
4 寒冷干燥
把装有湿馒头的塑料 袋放在冰箱里。
把装有干馒头的塑料 袋放在冰箱里。
实验结论：食物或其他物品放在温暖和潮湿的条 件下最容易发霉。
弗莱明和青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实 的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道 中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二 十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二 十五岁医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无 言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实 验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他， 给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论 会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗 莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱， 你有甚么看法?”
“做。” 小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与 其这样不着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现 在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻 璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉 头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？ 难道它能阻止细菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放 过一个可疑的现象，苦苦地思虑下去。他进行了一番研 究，证实这种绿色霉是杀菌的有效物质。他给这种物质 起个名字: 青霉素，而这种霉菌成为青霉菌。有了这个 发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。
(精选)六年级科学上册馒头发霉了ppt课件2苏教版
65.没有退路时潜能就发挥出来了。 97.世界上只有一样东西是任何人都不能抢走的，那就是智慧。 95.逆境给人宝贵的磨炼机会。只有经得起环境考验的人，才能算是真正的强者。——松下幸之助 37.如果你曾经把失败当成清醒剂，就千万别让成功变成迷魂汤。 87.失败缘于忽视细处，成功始于重视小事。 98.生命里最重要的事情是要有个远大的目标，并借助才能与坚毅来完成它。——歌德 51.所谓坚持，不是四处寻求安慰后的坚持，不是需求鼓励后的坚持，不是被人说服后的坚持。 而是无论如何，牙碎自己吞，流泪自己擦，摔了站起来继续走。 真正的坚持，和别人永远发生不了 关系，全靠自己每日擦拭。 不要逢人便说：请鼓励我，我会坚持下去的。 那不是坚持，是乞讨。
馒头发霉了
认真观察图片，你看到了什么？你知 道这是什么吗？
讨论：关于霉，你最想了解些什么
霉有生命吗?怎么证明
霉是一种生物，它非常小，用眼睛很 难直接看清，必须借助显微镜，所以 叫它微生物。霉的种类很多，颜色各 异，有青绿色、黄色、黑色、白色等， 形状有绒毛状、蛛网状、絮状等
霉与人类关系非常密切，对此，你了 解些什么呢？
8.做对的事情比把事情做对重要。 58.人生如坐公交车，有的人很从容，可以欣赏窗外的景色；有的人很窘迫，总处于推搡和拥挤之中。 83.并非神仙才能烧陶器，有志的人总可以学得精手艺。 30.我以神的姿态，闪耀在这美的瞬间。 62.胜利不是战胜敌人，而是提高自己。我们只要每天进步百分之一，那就是成功。 30.再烦，也别忘微笑；再急，也要注意语气；再苦，也别忘坚持；再累，也要爱自己。 68.不是因为生活太现实，而对生活失望；而是知道生活太现实，所以更要用心的活下去。给自己一个拥抱。 80.你以什么样的心态去面对生活，你就会收获什么样的心情！ 68.人的一生可能燃烧也可能腐朽，我不能腐朽，我愿意燃烧起来！ 50.人生是一杯酒，人生是一声号角，人生是进军的战鼓。
馒头发霉了课件
04
馒头发霉的食品安全和健康 影响
食品污染
微生物污染
馒头发霉是霉菌在食物中生长繁殖的结果，霉菌包括有害的 真菌和细菌，可能对人体健康造成影响。
化学污染
在馒头的加工过程中可能受到化学物质的污染，如添加剂、 农药残留等，这些化学物质可能对人体有害。
食品中毒
急性中毒
摄入未煮熟的或未处理好的食物可能导致急性中毒，出现呕吐、腹泻、发热 等症状。
馒头发霉了课件
xx年xx月xx日
目 录
• 馒头发霉了引入 • 馒头发霉的物理化学原理 • 馒头发霉的防控措施 • 馒头发霉的食品安全和健康影响 • 如何避免馒头发霉 • 发霉的馒头的处理方法 • 发霉馒头的实验探究
01
馒头发霉了引入
什么是发霉？
由微生物引起
发霉是由真菌或细菌等微生物 在适宜的环境下繁殖而引起的
食品添加剂的影响
食品添加剂的作用
食品添加剂对馒头发霉有一定的影响。一些食品添加剂可以延长食品的保质 期，如防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，抗氧化剂可以减缓食品的氧化 过程。
食品添加剂的种类和使用量
食品添加剂的种类和使用量应该严格按照国家规定执行。一些非法添加剂如 过氧化氢、甲醛等可能会对人体健康造成危害。
叉污染。
07
发霉馒头的实验探究
发霉馒头的观察实验
• 实验目的：观察发霉馒头表面的霉菌形态、颜色、大小等特征，了解霉菌生长的过程和特点。 • 实验材料：馒头、放大镜或显微镜、计时器、照相机等。 • 实验步骤 • 将馒头发霉后，放在干净的纸上。 • 使用放大镜或显微镜观察发霉馒头表面各种霉菌的形态、颜色、大小等特征。 • 使用照相机记录观察到的各种霉菌的特征。 • 记录观察到各种霉菌生长的时间和过程。
馒头发霉了课件
防治措施
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。
(精选)六年级科学上册馒头发霉了ppt课件4苏教版
弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无 言地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实 验室工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他， 给他起了一个外号叫“苏格兰老古董”。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论 会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗 莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱， 你有甚么看法?”
4.逆风的方向更适合飞翔，我不怕千万人阻挡只怕自己投降。 1.忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 84.成功人的性格：勇敢正直；挑战生活；态度温和；宽厚待人；乐于助人；礼貌谦和；低调做人；自强自立。 15.只要你想，这个世界就会有奇迹。 12.为了照亮夜空，星星才站在天空的高处。 60.幻想一步成功者突遭失败，会觉得浪费了时间，付出了精力，却认为没有任何收获;在失败面前，懦弱者痛苦迷茫，彷徨畏缩;而强者却坚持不懈，紧追不舍。 41.本来无望的事，大胆尝试，往往能成功。 60.说到不如做到，要做就做最好。 87.宁可被人笑一时，不可被人笑一辈子。 84.机会就像小偷，来的时候无影无踪，走的时候损失惨重。 43.前行的路上，我必须孤身一人，因为没有人能跟的上我的脚步。 36.因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 14.这个社会是存在不公平的，不要抱怨，因为没有用!人总是在反省中进步的! 83.行为决定性格，性格决定命运。 57.人生就像一个大舞台，每个人都有自己所要扮演的角色。至于要表演甚么角色，自己去决定。 75.懒惰是意志薄弱者的隐藏所。 42.失败只有一种，那就是半途而废。 10.生存是人类第一要务，而快乐却是生存的唯一原则。快乐是一个人心灵和精神所表现出来的满足，是最最纯洁和高尚的享受。 81.用心观察成功者，别老是关注失败者。 19.我来到，我看到，我征服！---罗马的凯撒 79.永不言败，是成功者的最佳品格。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论 会。一些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗 莱一直沉默不语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱， 你有甚么看法?”
4.逆风的方向更适合飞翔，我不怕千万人阻挡只怕自己投降。 1.忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 84.成功人的性格：勇敢正直；挑战生活；态度温和；宽厚待人；乐于助人；礼貌谦和；低调做人；自强自立。 15.只要你想，这个世界就会有奇迹。 12.为了照亮夜空，星星才站在天空的高处。 60.幻想一步成功者突遭失败，会觉得浪费了时间，付出了精力，却认为没有任何收获;在失败面前，懦弱者痛苦迷茫，彷徨畏缩;而强者却坚持不懈，紧追不舍。 41.本来无望的事，大胆尝试，往往能成功。 60.说到不如做到，要做就做最好。 87.宁可被人笑一时，不可被人笑一辈子。 84.机会就像小偷，来的时候无影无踪，走的时候损失惨重。 43.前行的路上，我必须孤身一人，因为没有人能跟的上我的脚步。 36.因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 14.这个社会是存在不公平的，不要抱怨，因为没有用!人总是在反省中进步的! 83.行为决定性格，性格决定命运。 57.人生就像一个大舞台，每个人都有自己所要扮演的角色。至于要表演甚么角色，自己去决定。 75.懒惰是意志薄弱者的隐藏所。 42.失败只有一种，那就是半途而废。 10.生存是人类第一要务，而快乐却是生存的唯一原则。快乐是一个人心灵和精神所表现出来的满足，是最最纯洁和高尚的享受。 81.用心观察成功者，别老是关注失败者。 19.我来到，我看到，我征服！---罗马的凯撒 79.永不言败，是成功者的最佳品格。
五年级科学上册《馒头发霉了》优质课课件
请同学们猜想一下： 哪些条件可能会使食品和其他物品发霉？
温 度 水 分 空 气 光 照 时 间
如何设计馒头发霉因素的对比实验呢？
把一个馒头一分为二，分别放在塑料袋中， 然后一个放进冰箱冷藏室，一个放在温度 较高的地方如暖气片附近。
把一个馒头一分为二，让一块馒头保持干 燥，另一块馒头上面滴10滴水，分别装在 两个塑料袋中，放在常温下。
小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病
等等。
霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门
从黄色曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄
衣。古人不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治
疗伤口出血和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么
巩固：物体在什么环境下发霉？
温暖（主要） 潮湿（主要） 空气（次要） 阳光（次要） 时间（次要）
畅谈收获
同学们，通过这节课的学习，你有哪些收获？
通过学习你脑海中有没有产生一些新奇的想法 或问题？
评测练习
一、选择题
1、馒头、苹果、橘子等放久了会（发霉），这是由（霉菌）引起 的？
2、食物在（高 温）、（潮湿）的环境下容易发霉。
4 寒冷，干燥 把止食物和其他物品发霉？
低温保存 放干燥剂 真空包装 太阳暴晒 保质期限
晾晒葡萄干
食品的生产日期及保质期
霉的功与过
霉菌对于人类有功有过。的确，有些霉菌会引起衣服、食物和物
品的霉烂，使人和动植物得病。比如，小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起
那么好吃呢？原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。
这不仅不会产生对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基
3.《馒头发霉了》PPT课件
霉的功与过
• 应该说，霉菌对于人类有功有过。的确，有些霉菌会引起衣服、食物和 物品的霉烂，使人和动植物得病。比如，小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起 小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病等 等。 • 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色 曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人 不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血 和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？ 原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生 对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等 营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发 酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋 白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外，还可以生产工业 原料，比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黄 霉素等等。青霉素的发明和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无 数濒临死亡的士兵的生命，因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长 的物质。现在，人们发现，霉菌中的蝗菌，能治蝗虫；武氏虫草菌能消 灭松毛虫。白僵菌更是杀虫的能手，能扑灭玉米螟、茶毒蛾、松毛虫、 黄地老虎和苹果食心虫等三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌，制 成菌粉，喷洒到农作物上，害虫吃了以后，就会害上白僵病而死去。如 果蚕宝宝吃了白僵菌粉，也会患“白僵病”，对养蚕业就会有严重危害， 因此使用菌粉时，就得注意啦
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大 量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
发霉的油桃
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
苏教版科学六上《馒头发霉》PPT课件9
你观察发霉的物品了吗？
• 说一说：你在哪些物品上看到过霉？
馒头发霉了
• 霉是什么颜色的，什么形状的？ • 霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄
色、黑色、白色等； • 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
• 眼睛看到的霉菌
显微镜下的霉菌
青霉
曲霉
根霉Biblioteka • 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟 细菌一样，也是微生物之一。
• 你认为霉是有生命的吗？ • 怎么证明？
猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？
设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？
• 温度 温暖 寒冷
湿度
潮湿 干燥
实验表格：
假设的条件
实验方法 实验结果
改变的条件 不变的条件
例表
实验条件
1 温暖 潮湿
2 寒冷 3 温暖
潮湿 干燥
4
寒冷 干燥
实验方法
实验结果
把装有湿馒头的塑料袋放在室温下
。。。
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 把装有干馒头的塑料袋放在室温下
。。。 。。。
把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
。。。
作业
• 每个小组挑选一种条件组合，两个小组可 做对比实验。
• 注意：间隔3天查看一次，查看霉的大小， 颜色和形态，作好记录。查看时要小心拿 放。
• 下周三汇报实验结果。
• 说一说：你在哪些物品上看到过霉？
馒头发霉了
• 霉是什么颜色的，什么形状的？ • 霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄
色、黑色、白色等； • 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
• 眼睛看到的霉菌
显微镜下的霉菌
青霉
曲霉
根霉Biblioteka • 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟 细菌一样，也是微生物之一。
• 你认为霉是有生命的吗？ • 怎么证明？
猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？
设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？
• 温度 温暖 寒冷
湿度
潮湿 干燥
实验表格：
假设的条件
实验方法 实验结果
改变的条件 不变的条件
例表
实验条件
1 温暖 潮湿
2 寒冷 3 温暖
潮湿 干燥
4
寒冷 干燥
实验方法
实验结果
把装有湿馒头的塑料袋放在室温下
。。。
把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 把装有干馒头的塑料袋放在室温下
。。。 。。。
把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里
。。。
作业
• 每个小组挑选一种条件组合，两个小组可 做对比实验。
• 注意：间隔3天查看一次，查看霉的大小， 颜色和形态，作好记录。查看时要小心拿 放。
• 下周三汇报实验结果。
苏教版科学六年级上册第一单元第3课馒头发霉了课件
观察霉
通过观察，霉的形状有：
绒毛状 蛛网状
棉絮状
提Байду номын сангаас：
观察霉菌时不要用手 接触霉菌，要注意卫生， 应使用扇闻的方式去闻霉 菌的气味，不要用鼻子直 接对着发霉的物体闻。
观察霉 馒头上的霉和水果上的霉一样吗？
曲霉
青霉
观察霉
在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发 酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不 属于植物又不属于动物的一类生物。霉一般呈细丝状，有 分枝，没有叶绿素。
弗莱明和青霉菌
霉的功与过 霉的过
霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会 危害人的健康，引起动植物病变。
霉甘蔗
霉花生
这节课我们学习了什么知识呢？
1、霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清， 必须借助显微镜，所以叫它微生物。
2、霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、 黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。
你认为它们是有生命的吗？怎么证明？
有生命的
橘子发霉是一个缓慢的 过程，霉菌斑也不是一开始 就有的，橘子发霉的面积越 来越大，这表示霉菌在生长 繁殖，证明霉菌是有生命的。
物体发霉的条件 在哪些条件下馒头容易发霉？我们设计实验进行探究。
你认为还有哪些实验条件的组合方式？
物体发霉的条件 针对不同的条件组合，设计合适的实验方法。
肉 眼 观 察 的 霉 斑
白色 、黑灰色 圆形的
强调：
霉菌是一种微生物，它非常
微小，用肉眼很难直接看清， 必须借助显微镜。在上幅图中， 我们看到的是霉斑，是霉菌不 断繁殖，聚集在一起形成的菌 落。
放大镜下的霉菌
毛茸茸的 有一些丝状物
菌丝
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生长的快。
预防 办法
危害 利用
在食品制造业 ，可 动物患病 , 甚至死亡。 使人患病 ，能 在饲养业 ，用来制作发酵 还可以用作工业原料 ，如 植物病变，使农作物 以用来酿制酱油 、 饲料 。 柠檬酸 还能将霉菌传染给其 传染，甚至导 减产或绝产。 酱醋，制作豆腐乳 它他动物或人。 致癌症 。 等。还可用来酿酒。 在医药界，用来制造抗生素， 如青霉素 、 大黄霉素等 。 制作生物杀虫剂，如
形态
絮 绒 网
观察食物发霉部分是什么样的?(提示: 不打开袋子 ，可借助放大镜从颜色 形 是一种生物 ， 它非常小 ， 要借 像蜘蛛网 像棉絮 状…方面观察 。) 像绒毛、绒毯 助放大镜或显微镜才能看清楚，所
、
颜色
再次单击消失
资料
以通常叫它微生物。霉的种类很多， 。 颜色各异，有青绿色 、黄色、黑色、 白色、红色等；形状有绒毛状、蛛 网状、絮状等。
字或字母完成。 在使用过程中，若点击出错，可以通过幻灯片顶端的一级按钮
重新切换。 2.本课件展示内容一般都设置为自动消失，以方便下面内容播放。个别给 学生的问题、提示、资料卡等内容不自动消失，在播放下一个内容之前，用鼠标
再次单击前面按钮即可消失。
3.本课件为满足不同教学设计的需要，设计内容较多，教师上课时可根据 自己的教学设计合理取舍或重新组合。
青岛版科学六年制六年级上册
3.馒头发霉了
1.本课件采用零件式并列结构，所有链接、切换均通过按钮或文字完成， 不同内容之间可以灵活跳转，方便教师根据实际授课情况随时调整课堂节奏和 授课内容。其中幻灯片顶端的一级按钮 完成片与片之间的切换。幻灯片左端的二级按钮 完成同一片中不同内容之 间的转换,当二级按钮下面标有文字（如絮）或字母（如 W ）时，切换功能由文
课件 流程
进入 课件
流程 图示 形态：蛛网状 绒毯状 棉絮状 颜色：红色 绿色 黑色… 霉菌在什么情况下生长 设计实验验证 霉菌生长环境条件 怎样防止食品衣物等发霉 霉菌带来的危害 人类对霉菌的有效利用 霉类图片欣赏 实践性作业
进入 课件
使用 说明
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生活 现象
观察 霉菌
。
图片
再次单击消失
柠檬酸 蝗霉，用来杀死蝗虫。
霉菌 欣赏 微观 霉菌 资料 卡
再次单击消失
黄曲霉菌
根霉菌 曲 的霉菌、用来发酵的酵母菌、味道鲜美
调查真菌与人类的关系， 霉 的蘑菇，都属于真菌 。真菌既不属于植 撰写调查报告。 设计一份蔬菜保鲜方案 ， 物又不属于动物 ，它是微生物。 目前已 并找些蔬菜进行验证， 杂 经发现的的真菌约有 8 万种 。 看谁的方案保鲜时间 色 长。 红 有些真菌能使人和其他生物患病 曲， 毛霉菌 曲 霉 但许多真菌对人类是有益的 。 霉 菌 菌
烟曲霉菌 耳耵曲霉菌 在日常生活中，使衣服、食品发霉
青 霉 菌
链霉菌
拓展 活动 封底
使用 说明
进入 课件
课件结束
按
退出
谢谢观看 二0一一年十一月
猜测 条件
食物在什么条件下会发霉？
温暖 寒冷
滴 干燥 潮湿 水 室内 冰箱里
W G
H C
Y
Hห้องสมุดไป่ตู้
表格 图片
不 晒 滴 干
不 晒
W C
H G
阳光 黑暗
霉变 条件
再次单击消失
生存 环境
土壤里 衣物服要勤洗常晒 保持清洁 、 纸张上 粮食上 墙壁上 ，木材上 干爽… 霉菌通常在阴暗、 食品可以高温消毒，低温储 潮湿、温暖的环境中 藏，真空包装、保持干燥…
预防 办法
危害 利用
在食品制造业 ，可 动物患病 , 甚至死亡。 使人患病 ，能 在饲养业 ，用来制作发酵 还可以用作工业原料 ，如 植物病变，使农作物 以用来酿制酱油 、 饲料 。 柠檬酸 还能将霉菌传染给其 传染，甚至导 减产或绝产。 酱醋，制作豆腐乳 它他动物或人。 致癌症 。 等。还可用来酿酒。 在医药界，用来制造抗生素， 如青霉素 、 大黄霉素等 。 制作生物杀虫剂，如
形态
絮 绒 网
观察食物发霉部分是什么样的?(提示: 不打开袋子 ，可借助放大镜从颜色 形 是一种生物 ， 它非常小 ， 要借 像蜘蛛网 像棉絮 状…方面观察 。) 像绒毛、绒毯 助放大镜或显微镜才能看清楚，所
、
颜色
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资料
以通常叫它微生物。霉的种类很多， 。 颜色各异，有青绿色 、黄色、黑色、 白色、红色等；形状有绒毛状、蛛 网状、絮状等。
字或字母完成。 在使用过程中，若点击出错，可以通过幻灯片顶端的一级按钮
重新切换。 2.本课件展示内容一般都设置为自动消失，以方便下面内容播放。个别给 学生的问题、提示、资料卡等内容不自动消失，在播放下一个内容之前，用鼠标
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青岛版科学六年制六年级上册
3.馒头发霉了
1.本课件采用零件式并列结构，所有链接、切换均通过按钮或文字完成， 不同内容之间可以灵活跳转，方便教师根据实际授课情况随时调整课堂节奏和 授课内容。其中幻灯片顶端的一级按钮 完成片与片之间的切换。幻灯片左端的二级按钮 完成同一片中不同内容之 间的转换,当二级按钮下面标有文字（如絮）或字母（如 W ）时，切换功能由文
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流程 图示 形态：蛛网状 绒毯状 棉絮状 颜色：红色 绿色 黑色… 霉菌在什么情况下生长 设计实验验证 霉菌生长环境条件 怎样防止食品衣物等发霉 霉菌带来的危害 人类对霉菌的有效利用 霉类图片欣赏 实践性作业
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柠檬酸 蝗霉，用来杀死蝗虫。
霉菌 欣赏 微观 霉菌 资料 卡
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黄曲霉菌
根霉菌 曲 的霉菌、用来发酵的酵母菌、味道鲜美
调查真菌与人类的关系， 霉 的蘑菇，都属于真菌 。真菌既不属于植 撰写调查报告。 设计一份蔬菜保鲜方案 ， 物又不属于动物 ，它是微生物。 目前已 并找些蔬菜进行验证， 杂 经发现的的真菌约有 8 万种 。 看谁的方案保鲜时间 色 长。 红 有些真菌能使人和其他生物患病 曲， 毛霉菌 曲 霉 但许多真菌对人类是有益的 。 霉 菌 菌
烟曲霉菌 耳耵曲霉菌 在日常生活中，使衣服、食品发霉
青 霉 菌
链霉菌
拓展 活动 封底
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食物在什么条件下会发霉？
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滴 干燥 潮湿 水 室内 冰箱里
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不 晒 滴 干
不 晒
W C
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霉变 条件
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生存 环境
土壤里 衣物服要勤洗常晒 保持清洁 、 纸张上 粮食上 墙壁上 ，木材上 干爽… 霉菌通常在阴暗、 食品可以高温消毒，低温储 潮湿、温暖的环境中 藏，真空包装、保持干燥…