【课件】小学科学《馒头发霉了》课件ppt

勇敢闯关：我会填
1、食物在 温暖 、 潮湿 的环境中容易发霉。 2、真菌是既不属于 植物 又不属于 动物 的一类植物。 3、真菌的种类很多，如 霉菌 、 酵母菌 、 蘑菇菌 、 都属于பைடு நூலகம்菌。
勇敢闯关：争当小法官
1、霉菌都是对人体有害的真菌。 2、温度越高越有利于霉菌的繁殖、生长。
（×） （ ×）
结论：在____温__暖__、__潮__湿____情况下，馒头容易发霉。
小知识
霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟细菌 一样，也是微生物之一。
在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉 菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都 属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物 的一类生物。
• 环境的再循环
•
真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死
亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使
土地肥力增强。
• 食物与真菌
•
还有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有
200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入
后的生（动）物空壳，如冬虫夏草。 还有的真菌用于食物加
3、将馒头放入冰箱就不会霉变。
（× ）
4、真菌对人类有利也有弊，我们应合理利用它们。 （ √ ）
5、衣物上长的“毛”、蘑菇、灵芝都是真菌。
√
（）
课外小拓展
设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬 菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时 间最长。
弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。 起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许 多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格 兰老古董”。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工 作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士 转过头来问道: “小弗莱，你有甚么看法?” “做。” 小弗莱只说了一个字。他 的 意思是说，与其这样不着边际 地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。
外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一
个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫
体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这
时的虫草称为“头草”，质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍 左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所
以被称作冬虫夏草。
弗莱明的故事——科学史的教育
• 抗病的真菌
• 亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素
• 真正的冬虫夏草均为野生， 生长在海拔3000米至5000 米的高山草地灌木带上面的 雪线附近的草坡上，对自然 环境要求高。夏季，虫子卵 产于地面，经过一个月左右 孵化变成幼虫后钻入潮湿松 软的土层。土里的一种霉菌 侵袭了幼虫，在幼虫体内生 长。经过一个冬天，到第二 年春天来临，霉菌菌丝开始 生长，到夏天时长出地面，
真菌的功与过
真菌的功劳： 制酱、做腐乳、制药、酿
酒……
真菌的功与过
真菌的坏处： 导致食物和其他物品变质、
有的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法
• 1.放冰箱里冷藏 • 2.放储物罐里密封保存或真空包装。 • 3.太阳曝晒 • 4.放些可食用的干燥剂
弗莱明的故事
弗莱明发现 了青霉素
• 真菌与生活的关系
青岛版六年级科学上册
第一单元 微小的生物
3.馒头
发霉的物品
发霉的馒头
发霉的物品
发霉的玉米
发霉的物品
发霉的桔子
发霉的物品
发霉的墙壁
讨论
探究实验
馒头在哪些条件下容易发霉？
制定计划，拟定实验的方法，然后按步骤 操作，记录实验现象，根据现象总结。
不同 条件
湿度
相同 条件
温度 阳光 ……
我的做法
观察记录（发霉情况） 1 2 3 5 7 10 20 30
弗莱明与青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生 了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高 等教育，十六岁便要出来谋生；在 二 十岁那年，承受了姑母的一笔 遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医 学研究工作。
在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌 作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘 尼西林” (Penicillin 的原意是有细毛的) 。从这时开始，弗莱明便 对盘尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身 上使用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。
弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细 菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地 思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。 他给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从死神的 手里夺回许多生命。
工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。
• 致病的真菌
•
在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌
能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。中国由于
1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产
60亿千克。
• 真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有 三种类型：①.真菌感染；②.变态反应性疾病；③.中毒性疾 病。