2015年幼儿园食品安全卫生管理制度

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幼儿园食品卫生安全管理制度

幼儿园食品卫生安全管理制度一、总则为了确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、组织机构幼儿园成立食品卫生安全管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员。

领导小组负责食品卫生安全工作的组织、协调、监督和管理工作。

三、食品采购与储存1. 幼儿园食堂应从具有合法资质的供应商处采购食品，并留存采购记录。

2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家的“三无”产品。

3. 食品储存应分类、分架存放，距离地面、墙壁至少20厘米，距离天花板至少50厘米。

4. 冷藏食品应放置在专用冰箱内，温度控制在2℃-8℃之间。

5. 冷冻食品应放置在专用冷冻柜内，温度控制在-18℃以下。

6. 食品储存间应定期进行清洁和消毒，保持空气流通，防止食品变质。

四、食品加工与制作1. 食堂工作人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。

2. 食堂工作人员在操作前应洗手、消毒，穿戴工作服、口罩、发帽。

3. 食堂应配备专用工具和容器，生熟食品分开使用，避免交叉污染。

4. 食品加工过程中应遵守食品安全操作规程，确保食品质量。

5. 食堂应配备留样冰箱，对每餐食品进行留样保存，留样时间不少于48小时。

6. 食堂应定期对餐具、容器、用具进行清洗、消毒，保持清洁卫生。

五、食品供应与分发1. 幼儿园食堂应根据幼儿的年龄和营养需求，制定合理的食谱，确保营养均衡。

2. 食堂应按时供应三餐，确保幼儿按时用餐。

3. 食堂应合理分配食物，确保每个幼儿都能获得足够的营养。

4. 分发食物时，工作人员应使用专用工具，避免用手直接接触食物。

5. 食堂应定期对幼儿的用餐情况进行检查，及时发现问题并采取措施。

六、食品卫生安全管理1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。

幼儿园食品卫生管理规章制度细则

幼儿园食品卫生管理规章制度细则一、食品安全管理制度1.幼儿园食品安全责任制度（1）园长是食品安全工作的第一责任人，应确保幼儿园食品安全。

（2）餐饮部门负责人是食品安全管理的具体负责人，应制定食品安全管理制度，并组织实施。

（3）园所全体工作人员都有责任保证幼儿园食品安全，应按照相关规定执行食品安全管理制度。

2.食品安全监督检查制度（1）食品安全监督检查由餐饮部门负责人组织实施，定期对食品供应商、食品储存区域、食品加工区域和餐厅进行检查，确保食品安全。

（2）对于存在问题和隐患的区域和食品供应商，应立即采取相应措施进行整改和处理。

二、食品采购管理制度1.食品供应商选择和评估制度（1）幼儿园应选择合格的食品供应商，供应商必须具备合法经营资质和食品生产许可证。

（2）供应商应提供食品检验证明和卫生合格证明，保证食品的质量安全。

2.食品采购记录和审核制度（1）幼儿园食品采购记录应当真实、准确，包括供应商名称、食品名称、数量、价格和采购日期等相关信息。

（2）餐饮部门负责人应对食品采购记录进行审核，确保采购的食品符合相关标准。

三、食品储存管理制度1.食品储存区域的管理（1）食品储存区域应具备良好的通风、干燥、温度适宜，并保持清洁卫生。

（2）食品储存区域应按食品的类别分区域存放，并做好防鼠、防虫、防蛀等工作。

2.食品储存记录和盘点制度（1）食品储存记录应当真实、准确，包括食品名称、数量、采购日期、保质期等相关信息。

（2）餐饮部门负责人应定期对食品储存进行盘点，确保食品存储充足、保质期内。

四、食品加工管理制度1.食品加工区域卫生管理（1）食品加工区域应具备充足的自来水、洗涤设备，并保持清洁。

（2）加工食品的工具和设备应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

2.加工食品的质量控制（1）加工食品应按照相关标准和食材比例进行制作，确保食品的安全和卫生。

（2）餐饮部门负责人应定期对加工食品进行质量抽检，确保食品符合相关标准。

五、餐饮服务管理制度1.用餐环境的卫生管理（1）餐厅应保持干净整洁，定期对地面、桌椅、餐具进行清洁消毒。

幼儿园食品安全的管理制度

幼儿园食品安全的管理制度一、总则为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织1.幼儿园成立食品安全管理小组，由园长任组长，食堂负责人、保健医生、保育员等任组员。

2.食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全检查，处理食品安全事故等。

三、食品安全管理制度1.采购制度：采购食品时，必须选择有资质的供应商，并索取相关票据。

食品采购人员不得收受供应商的回扣或馈赠。

2.储存制度：食品储存必须分类存放，生熟食品分开，确保食品新鲜。

储存场所要保持清洁，定期消毒。

3.加工制度：食品加工必须遵循卫生操作规程，确保食品熟透，不使用过期、变质的原料。

4.餐具清洗消毒制度：餐具必须进行彻底清洗，使用消毒柜进行消毒，确保餐具清洁卫生。

5.食品留样制度：每餐食品留样必须保留48小时，以便发生食品安全事故时进行追溯。

6.食品检测制度：定期对食品进行检测，确保食品符合国家食品安全标准。

7.从业人员健康管理制度：从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保从业人员身体健康。

8.食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，定期进行演练，确保在发生食品安全事故时能迅速应对。

四、食品安全检查1.食品安全管理小组每月对食堂进行一次全面检查，发现问题及时整改。

2.幼儿园定期邀请卫生监督部门对食堂进行监督检查，确保食堂符合食品安全要求。

3.幼儿园对家长开放食堂，接受家长监督，及时解决家长提出的食品安全问题。

五、食品安全事故处理1.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。

2.及时向上级部门报告事故情况，配合相关部门进行调查处理。

3.对受害幼儿进行救治，做好家长安抚工作。

4.事故处理结束后，总结经验教训，加强食品安全管理。

六、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归幼儿园所有。

幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)

幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)为了确保幼儿园师生的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合我园实际情况，特制定本规章制度。

一、食品安全管理组织机构1. 成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，负责领导全园食品安全工作。

2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全工作的检查、监督和落实。

3. 各班班主任负责本班学生的食品安全教育和监督。

二、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）采购食品必须选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。

（2）采购食品时，应索取并留存相关凭证，包括供应商资质、食品检验报告、生产日期、保质期等信息。

（3）采购人员应具备食品安全知识，定期接受培训。

2. 食品储存制度：（1）食品应分类储存，避免交叉污染。

（2）储存食品的仓库应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应适宜。

（3）食品储存时，应距地面、墙壁、天花板保持一定距离，防止霉变和污染。

3. 食品加工制度：（1）食品加工人员应持有健康证明，定期接受健康检查。

（2）食品加工场所应保持清洁，地面无积水，墙壁无霉斑。

（3）食品加工过程中，应遵循生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。

4. 食品供应制度：（1）食堂应按照幼儿园制定的营养食谱供应食品，确保食品营养均衡。

（2）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食物中毒。

（3）供应食品时，应使用符合食品安全标准的餐具和容器。

5. 食品卫生检查制度：（1）定期对食堂卫生进行检查，包括厨房、餐具、食品储存场所等。

（2）对检查中发现的问题，应及时整改，并追究相关责任。

（3）定期对食品卫生进行检查，确保食品符合卫生要求。

6. 食品安全事故应急预案：（1）制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、救援等流程。

（2）定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。

（3）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

幼儿园食品卫生安全管理制度

幼儿园食品卫生安全管理制度幼儿园食品卫生安全是关系到儿童健康的重要问题，因此，幼儿园应制定严格的食品卫生安全管理制度来保障儿童的健康。

下面我将为大家详细介绍幼儿园食品卫生安全管理制度，包括管理体制、原材料采购、食品加工、食品检验、餐后处理等方面。

一、管理体制1.1 食品卫生安全负责人的职责为确保食品安全，幼儿园应指定专人负责食品卫生安全的监督管理工作。

食品卫生安全负责人要全面负责幼儿园食品卫生安全的各项工作，包括监督食品生产、加工、储存、配送、检验等环节的工作；协调各部门的工作，及时处理食品卫生风险；建立档案，做好安全记录，定期向幼儿园领导汇报食品卫生安全情况；采取相应措施，加强食品卫生宣传教育等。

1.2 食品安全小组的职责幼儿园应设立食品安全小组，由食品卫生安全负责人领导，组成相应部门的骨干，共同开展食品卫生安全管理工作。

其主要职责包括：制定食品安全规章制度和标准；执行食品安全工作计划和年度工作计划，实施食品安全监测，发现异常情况及时处理；负责组织食品安全宣传教育和培训工作；定期对食品安全防护设施进行检查，确保食品安全措施的有效性。

二、原材料采购2.1 选购原质量保证的食材幼儿园应注重食材的选择，在食材选购过程中，必须要对供应商的实行认证，以充分保障原材料的安全性。

选择有合法资质的供应商，了解其从事食品原材料及供应历史、所在地、从事规模和质量认证情况等，严格按照文件规定的条款采购食材，不允许兜售食品质量明显不合格的食材。

2.2 食材处理在食材处理方面，幼儿园绝不能采用过期变质的食材。

同时，在食材加工的过程中，应采用严格制度，遵循食品安全、卫生和营养均衡的原则，规范工艺流程，避免过度加工和不当烹饪方式引发食品安全隐患。

三、食品加工3.1 食品加工人员培训食品加工必须要有经严格培训的食品加工人员进行。

幼儿园应邀请有关食品安全法律和法规、食品加工流程、卫生保健知识技能等方面的专家进行专业技术培训，对食品加工人员开展系统的教育和培训工作。

幼儿园食品安全管理制度完整版

幼儿园食品安全管理制度完整版一、总则1.1 为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。

1.2 本制度适用于幼儿园内食堂、食品供应点及与幼儿园食品供应相关的活动。

1.3 幼儿园食品安全管理工作实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全的第一责任人。

1.4 幼儿园食品安全管理工作应遵循预防为主、全程控制、规范操作、严格监管的原则。

二、组织管理2.1 成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，成员包括保健医生、食堂管理员、采购员、营养师等。

2.2 食品安全管理委员会负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，监督食品安全操作，处理食品安全事故等。

2.3 幼儿园应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。

三、食品采购与储存3.1 幼儿园应建立食品采购制度，明确采购流程、供应商选择标准、食品验收标准等。

3.2 幼儿园应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并与其签订食品安全协议。

3.3 幼儿园应建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

3.4 幼儿园应设立食品储存间，按照食品分类、避光、通风、防潮、防虫、防鼠等要求储存食品。

3.5 幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质、过期食品。

四、食品加工与供应4.1 幼儿园应建立食品加工制度，明确加工流程、操作规范、卫生要求等。

4.2 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，确保其掌握食品加工操作规范。

4.3 幼儿园应使用符合食品安全标准的原料、添加剂，禁止使用有害健康的食品原料。

4.4 幼儿园应确保食品加工过程符合卫生要求，食品加工工具、容器、餐具等应定期清洗、消毒。

4.5 幼儿园应建立食品供应制度，明确食品供应时间、食谱安排、份量控制等。

4.6 幼儿园应设立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

幼儿园用的食品安全管理制度

幼儿园食品安全管理制度第一条总则为了确保幼儿园儿童的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织1. 幼儿园应设立食品安全管理组织，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 园长为本园食品安全的第一责任人，负责食品安全工作的全面领导。

3. 食品安全管理组织应定期召开食品安全工作会议，分析食品安全形势，部署食品安全工作。

第三条食品安全管理员1. 幼儿园应配备专职或兼职的食品安全管理员，负责食品安全日常管理和食品卫生操作的监督。

2. 食品安全管理员应具备相关的食品安全知识和业务能力，经培训合格后上岗。

第四条食品采购与储存1. 幼儿园应建立食品采购管理制度，明确采购渠道和供应商。

2. 食品采购应遵循安全、卫生、新鲜、营养的原则，选择具备卫生许可证的供应商。

3. 食品采购员应具备卫生许可证，并定期进行健康检查。

4. 食品采购应做好记录，包括供应商名称、地址、采购日期、产品名称、数量、保质期等信息。

5. 食品储存应按照分类、分区、分层的原则，保持食品原料、半成品和成品的分开存放。

6. 冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，保持温度在0℃以上，8℃以下。

7. 冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，保持温度在-18℃以下。

第五条食品加工与制作1. 幼儿园应建立健全食品加工与制作操作规程，明确食品加工的各个环节。

2. 食品加工前应进行质量检查，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

3. 食品应充分加热，中心温度不低于70℃。

油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。

4. 烹调后至食用前需要较长时间（2小时）存放的食品应在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后冷藏。

5. 食用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。

6. 剩余食品及原料应按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混合和交叉叠放。

7. 隔顿、隔夜、外购熟食回锅烧透后再供应。

幼儿园食品安全卫生管理制度(通用5篇)

幼儿园食品安全卫生管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。

定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全卫生管理制度2一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。

平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

五、采购食品应当按照以下规定予以实施：（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。

不得擅自采购来历不明的食品。

杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

幼儿园的食品安全管理制度

幼儿园食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂食品安全管理。

第三条幼儿园食品安全工作应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条幼儿园应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的应急处置。

第二章食品安全管理组织第五条幼儿园应当成立食品安全委员会，由园长、食堂负责人、教师代表、家长代表等组成，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

第六条幼儿园食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训。

第七条幼儿园应当与食堂经营者签订食品安全协议，明确双方食品安全责任。

第三章食品采购与储存第八条幼儿园食堂应当建立食品采购制度，明确采购渠道、采购程序和采购要求。

第九条幼儿园食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，具有合格证明、产地证明等文件。

第十条幼儿园食堂应当建立食品进货查验制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

第十一条幼儿园食堂应当建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。

第四章食品加工与操作第十二条幼儿园食堂应当建立食品加工操作规程，明确食品加工操作要求。

第十三条幼儿园食堂应当定期对食品加工工具进行清洗、消毒。

第十四条幼儿园食堂应当建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，保留期限不少于48小时。

第五章食品卫生与安全管理第十五条幼儿园食堂应当建立健全食品卫生管理制度，保证食品卫生。

第十六条幼儿园食堂应当定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。

第十七条幼儿园食堂应当建立食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，及时采取措施，防止事故扩大，并及时报告。

第六章监督与责任第十八条幼儿园应当加强对食堂食品安全的监督检查，发现问题及时处理。

第十九条幼儿园食堂经营者应当依法承担食品安全责任，对因食品安全问题造成的事故负责。

幼儿园食品安全的管理制度

幼儿园食品安全的管理制度幼儿园食品安全的管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的'洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。

定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园食品安全的管理制度2一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表(负责人)或者由餐饮服务单位授权,经培训考核合格取得相应资质,对本单位食品安全管理活动进行监督和管理,并承担食品安全责任的正式从业人员。

二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门,并至少配备1名专职食品安全管理员。

上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件,可以配备兼职的食品安全管理员。

三、食品安全管理员不得同时在2个以上(含2个)餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。

四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后,应当在10天内将新的食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。

食品安全卫生管理制度幼儿园

食品安全卫生管理制度幼儿园第一条总则为了确保幼儿园儿童的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障儿童的健康，依据国家《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条组织管理1. 幼儿园应设立食品安全卫生管理组织，由园长、食堂负责人、保健医生、厨师等组成，负责幼儿园食品安全卫生工作的组织、协调和监督。

2. 园长是幼儿园食品安全的第一责任人，应对食品安全卫生工作全面负责。

第三条食品安全采购1. 食品采购应严格遵守国家食品安全法律法规，选择具有合法经营资质的供应商，并签订食品安全责任书。

2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。

3. 幼儿园应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第四条食品储存管理1. 食品储存应按照食品的种类、性质、保存条件等进行分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

2. 食品储存设施应保持清洁、干燥、通风，温度应适宜，确保食品质量。

3. 幼儿园应定期对食品储存设施进行清洗、消毒，并做好记录。

第五条食品加工操作1. 厨师应持有有效的健康证明，保持个人卫生。

2. 食品加工操作应按照食品安全操作规范进行，生熟食品分开，防止交叉污染。

3. 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，不得使用过期、变质的食品原料。

4. 幼儿园应定期对厨师进行食品安全培训，提高食品安全意识。

第六条食品供应管理1. 幼儿园应准确掌握儿童出勤人数，按需供应食品，避免浪费。

2. 食品供应应做到定时、定量、定质，保证儿童饮食平衡。

3. 幼儿园应定期对食品供应情况进行检查，发现问题及时处理。

第七条食品卫生检查1. 幼儿园应定期进行食品卫生检查，确保食品安全。

2. 检查内容包括：食品原料、食品储存、食品加工、食品供应等环节。

3. 幼儿园应做好食品卫生检查记录，对发现的问题及时整改。

第八条食品安全事故处理1. 一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动食品安全事故应急预案，采取措施控制事态发展。

幼儿园食品卫生安全管理制度(3篇)

幼儿园食品卫生安全管理制度1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。

制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

幼儿园食品卫生安全管理制度（2）是为了保障幼儿园食品的卫生安全而制定的管理规定。

以下是一份幼儿园食品卫生安全管理制度的基本内容：1. 供应商选择：幼儿园应选择符合食品安全卫生要求的供应商，并与供应商签订合格供应协议。

2. 原材料采购：幼儿园应在选购食品原材料时，确保其来源可靠，无公害，质量安全。

3. 食品仓储：幼儿园应建立食品仓储管理制度，确保食品储存环境干净、整洁，符合食品卫生要求。

4. 食品加工与处理：幼儿园食堂应具备食品加工与处理的设备、设施，并严格按照卫生要求进行操作。

5. 食品留样管理：幼儿园应定期对食品留取样品，并进行保存，以备检验。

6. 食品检验：幼儿园应委托有资质的检验机构对食品进行定期监测和检验，并及时处理不合格食品。

幼儿园食品卫生与安全管理监督制度

幼儿园食品卫生与安全管理监督制度一、概述为了确保幼儿园食品的卫生与安全，维护幼儿的身体健康，我们制定了幼儿园食品卫生与安全管理监督制度。

该制度是为了规范幼儿园食品管理工作，保证食品的质量和安全，预防食物中毒事件的发生。

二、责任及组织机构1.幼儿园负责人负责全面领导和管理食品卫生与安全工作。

2.食品卫生与安全管理人员负责具体管理和监督工作。

3.外部监督机构对幼儿园进行食品卫生与安全的监督与检查。

三、食品采购与仓储管理1.食品采购应按照幼儿园的食品安全标准进行，购买合格的食品材料。

2.采购部门应与合格供应商建立长期合作关系。

3.购进的食品应在指定仓库分类存储，进行期限管理。

四、食品加工与消毒管理1.食品加工人员应具备相应的食品卫生与安全知识，并通过培训取得合格证书。

2.加工食品的区域应具备良好的卫生条件，定期进行清洁和消毒。

3.使用的加工设备应定期维护和检修，保证其工作正常。

五、食品分发与供应管理1.食品分发应有专门的工作人员负责，确保食品的正确分发和供应。

六、食品储存与保质期管理1.食品的储存室应具备干燥、通风、洁净、防止虫害等条件。

2.食品的储存须按照特定温度要求进行。

3.对于过期或质量有问题的食品，应及时进行处理或报废。

七、食品卫生与安全培训管理1.幼儿园应定期组织食品卫生与安全培训，确保全体员工具备相关知识和技能。

2.新员工应在入职前接受食品卫生与安全培训。

3.对涉及食品卫生与安全问题的员工进行定期考核。

八、食品安全事故与处理1.出现食品安全事故时，应立即采取措施控制事故扩大，并通知相关部门进行调查。

2.幼儿园应配备一份完整的食品安全事故处理方案，包括事故的分类和处理流程。

3.食品安全事故发生后，应及时进行事故报告和记录，并做好事故资料的保留。

九、因应突发事件与应急措施1.幼儿园应设立食品安全应急专职人员，负责应对突发事件的处理。

2.出现食品安全突发事件时，应立即启动应急响应，及时组织应急处置措施。

幼儿园食品安全的管理制度

幼儿园食品安全管理制度一、目的和原则为确保幼儿园师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障幼儿的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

幼儿园食品安全工作遵循预防为主、全面管理、责任到人、确保安全的原则。

二、组织管理1. 幼儿园应当设立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 幼儿园园长是食品安全第一责任人，负责食品安全工作的全面领导，对食品安全工作负总责。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品安全操作规范的落实。

4. 食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，定期进行健康检查，持有健康证明。

三、食品采购与储存1. 食品采购应按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，索取并留存供货商的相关资质证明文件，建立供货商档案。

2. 采购食品应选用符合国家食品安全标准的原料，禁止采购法律法规禁止经营的食品。

3. 采购的食品应按照分类、分架、隔墙、离地存放的原则，存放在适宜的仓储设施中，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。

4. 冷藏设备应符合国家食品安全标准，生、熟食品应分柜存放，避免交叉污染。

四、食品加工与操作1. 食堂从业人员应按照食品安全操作规范进行食品加工，做到生熟分开，避免交叉污染。

2. 食品加工工具应定期清洗、消毒，标识明显，定位存放。

3. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时。

4. 食堂不得制售冷荤凉菜、生食海产品等高风险食品。

五、食品卫生与消毒1. 食堂应保持内外环境整洁，定期进行消毒，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

2. 食堂从业人员应保持个人卫生，洗手设施应齐全，从业人员在工作前、工作中、工作后分别进行洗手。

3. 餐具、饮具应按照食品安全标准进行清洗、消毒，禁止使用未经清洗、消毒的餐具、饮具。

六、食品安全事故的处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时采取控制措施，防止事故扩大。

幼儿园食品卫生安全制度（3篇）

幼儿园食品卫生安全制度是指为了确保幼儿园内食品的卫生安全，保障幼儿身体健康而制定的一系列规章制度和管理措施。

以下是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 采购：确保采购的食品符合卫生安全标准，与可靠的供应商建立合作关系，并签订食品安全协议。

2. 食品储存：食品储存必须按照规定的温度、湿度和通风条件进行，保持食品的新鲜度和营养价值。

3. 食品加工：食品加工必须符合卫生标准，采取必要的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，确保食品不被人员污染。

4. 食品分发：食品分发时需要使用专用容器，避免与其他食品接触并产生交叉污染，严禁使用过期食品。

5. 食品消毒：对餐具、水杯和食品接触的器具进行定期消毒，确保其卫生安全。

6. 餐饮环境和设备的清洁和消毒：食堂、厨房和食品加工设备等的清洁和消毒必须定期进行，防止微生物滋生和传播。

7. 儿童个人卫生：教育和指导幼儿养成良好的卫生习惯，如勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮挡口鼻等，减少幼儿患病的可能性。

8. 监督和检查：建立食品卫生安全监督和检查制度，定期对食品供应商、食堂和厨房进行检查，确保制度的执行和食品的安全。

以上是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容，通过科学的管理和有效的执行，可以保障幼儿园食品的卫生安全，保护幼儿的健康。

幼儿园食品卫生安全制度（2）是为了保障幼儿健康，防止传染病的传播，设置的一套管理规定。

下面是典型的幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 食品采购和储存：幼儿园应从有合法资质的供应商采购食品，并保证食品符合国家相关标准。

食品应存放在干燥、通风且温度适宜的环境中，避免与有害物质接触。

2. 食品加工和烹饪：幼儿园应建立食品加工和烹饪操作规范，确保食品在加工和烹饪过程中符合卫生标准。

工作人员应穿戴清洁的厨师服，遵守手部卫生和个人卫生要求。

3. 食品安全检测：幼儿园应定期委托有资质的机构对食品进行检测，确保食品安全合格。

检测项目包括食品营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等。

幼儿园饮食卫生安全管理制度

幼儿园饮食卫生安全管理制度一、概述幼儿园是宝宝们在成长过程中的第二个家，幼儿园对宝宝的影响至关重要，其中饮食卫生安全管理制度更是至关重要。

合理的饮食卫生安全管理制度可以保障宝宝们的健康成长，提高家长们对幼儿园的信任度，也可以提高幼儿园的管理水平，发挥好幼儿园的教育功能。

二、饮食管理制度1.食材选择餐具、餐具用品、食品等都必须符合国家卫生标准并定期进行消毒，食品的选料也要贴合科学合理的原则，且不含任何添加剂、色素等有害物质。

2.规律饮食根据幼儿的生长发育及年龄特点，统筹规划饮食方案，保证幼儿每日三餐的营养均衡，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白质、乳制品等，每天的供应量要充足且种类丰富，避免过多的油炸、油腻、甜食等食品。

3.食谱编制每个月按季节变化及幼儿的身体需要搭配菜品和配料，科学配比食材，避免重复、单一的食材，严格控制食品的数量、烹饪方法及制作方式。

三、卫生管理制度1.环境卫生幼儿园应保持干燥、通风、清洁、卫生，厨房要始终保持清洁，定期对地面、墙面、厨具等进行消毒清洗。

2.消毒管理每日对桌椅、玩具等进行消毒，并对厨房设施每日进行三道消毒工序，保证生活用具、食具等的卫生安全。

3.防病管理对于有传染性疾病或接触传染病的幼儿进行独处或隔离管理；且对于平时的日常检查要严格，对于有不适症状的幼儿要及时就医并隔离治疗。

四、安全管理制度1.用电安全定期对用电设施进行检查，禁止幼儿接触高压电源及插座，保证幼儿的安全。

2.食品安全注意保存温度，避免食品过期、变质和交叉感染，同时在加工、烹饪、配送、储存等关键性环节层层把控，确保食品卫生安全。

3.防火安全要定期对建筑、电气设备进行检查，加强幼儿防火常识普及和练习，防范意外事故的发生。

五、教职工管理制度1.员工培训对于幼儿教师、厨师及保安的岗前和日常培训进行规范管理，培训内容包括安全、卫生、托育、心理等相关知识，提高员工的管理水平。

2.岗位职责及考核明确各工作岗位职责，制定相应标准和流程，并经常性对员工的绩效表现进行考核，为员工提供晋升和发展机会。

幼儿园食品卫生制度

幼儿园食品卫生制度一、总则1.1 为了确保幼儿园内食品卫生安全，保障幼儿的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

1.2 本制度适用于幼儿园内食品的采购、储存、加工、分发等各个环节。

1.3 幼儿园应当建立健全食品卫生安全管理体系，实行园长负责制，明确各部门和人员的职责，确保食品卫生安全工作的落实。

二、采购管理2.1 幼儿园应当建立食品采购管理制度，明确食品采购的渠道、品种、质量要求等。

2.2 幼儿园应当选择有资质、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确食品质量要求、供应期限、价格等内容。

2.3 幼儿园应当对供应商进行定期评估，对不符合要求的供应商及时淘汰。

三、储存管理3.1 幼儿园应当建立食品储存管理制度，明确食品储存的场所、条件、期限等。

3.2 幼儿园应当设置专门的食品储存场所，保持储存场所的清洁、通风、防潮、防虫、防鼠、防污染。

3.3 幼儿园应当根据食品的种类和特点，合理储存食品，避免交叉污染。

3.4 幼儿园应当定期检查食品储存情况，及时处理变质、过期、不符合储存条件的食品。

四、加工管理4.1 幼儿园应当建立食品加工管理制度，明确食品加工的场所、工具、流程等。

4.2 幼儿园应当设置专门的食品加工场所，保持加工场所的清洁、卫生、安全。

4.3 幼儿园应当对食品加工人员进行培训，确保其具备相应的食品安全知识和技能。

4.4 幼儿园应当根据食品的种类和特点，合理加工食品，确保食品的营养、卫生、安全。

五、分发管理5.1 幼儿园应当建立食品分发管理制度，明确食品分发的场所、工具、流程等。

5.2 幼儿园应当设置专门的食品分发场所，保持分发场所的清洁、卫生、安全。

5.3 幼儿园应当对食品分发人员进行培训，确保其具备相应的食品安全知识和技能。

5.4 幼儿园应当根据幼儿的年龄、身体状况和营养需求，合理分发食品，确保食品的营养、卫生、安全。

六、监督检查6.1 幼儿园应当建立健全食品卫生安全监督检查制度，定期对食品卫生安全工作进行检查。