静安区建设民满意的食品安全城区部门任务完成情况自查表
食品安全自查表格模板
是否生产经营其他违禁食品
从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入
口食品之前疋否洗手消毒
食品安全自查项目
检杳项目
结果
从业人贝操作时疋否有从事与食品加工无关的仃为
从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服
健康管理
从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作
从业人员疋否有有碍食品安全的病症
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存 放场所是否分开、不混用。
食品原料、半成品、成品存放是否存放交叉污染。
专间操作是否ห้องสมุดไป่ตู้合要求。
餐饮具直
接入口食
品容器
使用前是否经有效清洗消毒
清洗消毒水池是否与其他用途水池混用
消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内
个人卫生
从业人员操作时是否穿戴清洁工作帽，专间操作人员是否 规范佩戴口罩。
食品采购
是否索取销售发票，工商营业执照、食品流通许可证、卫生
检验检疫合格证明、每批次的检验报告；
食品及原料是否符合食品安全的要求
食品贮存
库房存放負品疋否离地隔墙
冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求
食品贮存是否存在生熟混放
食品或原料是否与有毒有害物品存放在一场所
违禁食品
是否生产经营超过保持期食品
食品安全自查项目表格
检查项目
结果
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食品生产经营环节是否整洁
防蝇、防尘、防树设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品生产
经营过程
加工用设施、设备工具是否清洁
食品安全自查、评估表
5.从业人员
咽部炎症等有碍食品安全病症。
在岗操作时穿着清洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物等；专间操作人
管理情况
□是 □否
□是 □否
员戴口罩。
从业人员在食品处理区内无吸烟等不良行为。
□是 □否
□是 □否
7
检查项目
检查内容
自查结果
评估结果
备注
场所内环境卫生干净、整洁，地面无积水、油污、食物残渣、卫生死角等，墙壁、天
※
最小使用面积要求）来计算餐饮服务提供者的接待人数。
粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品 3 类食品原料的清洗水池并
□是 □否
□是 □否
有明显标识标明，水池数量或容量与加工食品的数量相适应，各类水池没有混用。
待加工食品无腐败变质等感官异常性状，食品烹饪时烧熟煮透，其食品中心温度达到
□是 □否
□是 □否
内干净整洁，食品分类、分架、隔墙、离地存放。
与贮存
冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标识标明，分别用于原料、半成品和成品存放；食品
□是 □否
□是 □否
存放无堆积、挤压和生熟混放现象。
食品、食品添加剂、食品相关产品有进出库记录，做到先进先出。
□是 □否
□是 □否
定期检查与清理工作落实，有清理检查记录，及时清理销毁变质和过期的食品、食品
□是 □否
□是 □否
食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度健全，索
□是 □否
□是 □否
4.食品安全
证资料齐全、台账记录完整。
管理制度
食品经营过程与控制制度健全并落实，有记录资料。
□是 □否
食品安全自查表格模板
食品安全自查表格模板食品安全自查表格模板企业名称：_______ 自查日期：________检查项目项目序号检查内容企业自查结果备注1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
是1.2 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
是1.3 墙壁、天花板、地板等硬件设施完整，无破损。
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
是1.4 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的领用、使用记录。
是1.5 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
是2.1 有进货查验及记录制度文件，规定详细完备，有可操作性。
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
是2.2 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
是2.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
是2.4 食品加工用水的水质应符合GB5749-2006（生活饮用水卫生标准）的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定；自备水源及供水设施应符合有关规定，供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。
是2.5 在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
是3.1 有生产过程控制制度和食品安全自查制度文件，规定详细完备，有可操作性，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
是3.2 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
食品安全自查表
1
9.2复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
1
管理 情况
9.3建立和保存原料、食品添加剂的贮存、保管记 录和领用出库记录。
1
9.4食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并 标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的 使用范围、用量和使用方法。
1
9.5建立和保存出厂食品添加剂的原始检验数据和
1
2.1原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境 整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定 的距离。
1
2.2墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破损。
1
2.3照明设施满足日常操作需要，并有防护装置。
1
2.4在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、 干手、消毒设施。
1
2.5有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设 施。
1
8.8婴幼儿配方食品应当按照备案的事项生产。
1
8.9婴幼儿配方食品生产企业应按照良好生产规范 的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理 体系。
1
8.10特殊医学用途配方食品注册证书有效。
1
8.11实际生产的特殊医学用途配方食品按规定注册。
1
8.12特殊医学用途配方食品应当按照注册的产品 配方、生产工艺等技术要求生产。
1
2.12洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录
1
2.13合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监 控记录
1
2.14准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘 鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀 装置等放置的位置。
1
2.15无发现虫害的迹象
1
3.1建立食品安全管理制度，配备食品安全管理 人员，对其进行培训和考核。对职工进行食品安全 知识培训并保存记录。
(完整版)食品安全自查表
食品安全自查表自查项序号自查情况目自查不吻合项说明原辅料存放原专库管理辅标签表记料进货索证索要验查制度具备情况现场记录厂区环境干净卫生情况换衣室生产加工场所干净卫生情况生产加工设施、设施清洁卫生情况企业必备生产设施、设生施保护保养和冲刷消毒产生产投料记录过程生产加工过程中要点控控制点的控制记录制生产中人流、物流交织污染情况原料、半成品、成品交叉污染情况设施、设施运行情况现场人员卫生防范情况回收食品办理情况吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）食品安全自查表自查项目序自查情况号检验室仪器设施、化学试剂情况应具备相应能力的检验出员出厂销售成品可否拥有厂出厂检验检验自行出厂检验企业实验现室可否拥有测量比对场委托检验情况检查成品留样情况成品存放可否吻合要求产品表记食品表记注明项目齐全注明情况食品销售名称、数量、生产日期 /批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销台帐情况售日期、出货日期、地点通知生产经营者和花销不者安召回产品办理记录全食品整改措施的落实召回召回办理报告吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）自查不吻合项说明食品安全自查表自查项目管理制度与记录序号自查情况不合格品办理记录执行标准备案收录从业人员管理记录委托加工包装表记花销者投诉办理及记录收集风险监测及评估信息食品安全事故办理记录自查不吻合项说明吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）吻合规定（）不吻合规定（）自查结论自查人员签字：企业负责人签字：自查日期：年月日（章）。
食品安全状况自查记录和处置记录表
4.1
有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处
置。
*4.2
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查 验记录内容一致。
*4.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使 用数量等。
控制 库至 次产 日期 生产 控制 ，有 群的
1个
*4.4
*4.5 4.6 *4.7 *4.8 *4.9 4.10 4.11 4.12 4.13 *4.14
*6.1 原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
*6.2 食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
6.3
不合格品应在划定区域存放。
付控
6.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
查方 要求
6.5
仓库温湿度应符合要求。
检查 。
6.6
生产的产品在许可范围内。
6.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
7.1 *7.2 7.3
7.4
名称、规格、净含量标注符合要求。 日期标示符合要求。 成分或配料表标注符合要求。 生产者的名称、地址、联系方式，产品执行标准代号，贮存条件，生产许可证 编号标注符合要求。
□是□否 1.5 □是□否 2 □是□否 2
□是□否 1.5
7.5
营养标签标注符合要求。
□是□否 1.5
食品安全状况自查记录
和处置记录
重庆胖妞食品有限
公司
2017 年
定期检查时间：每月
情况
项目序号
检查内容
*1.1 营业执照、食品生产许可证有效，企业名称一致。 *1.2 实际生产食品的场所与食品生产许可证书内容一致。
食品安全综合检查管理自查表
用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染
专间操作符合要求，按要求进行专间工用具和空气消毒并有记录。
熟悉并规范使用食品添加剂，无违法添加非食用物质和易滥用的现象。
集体用餐或重要餐次正确进行食物留样
三、
餐
饮具
餐饮单位食品安全综合管理自查表
检查日期：地点：检查人：
检查项目
是
否
备注
一、
环境
厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损
食品生产经营场所内外环境整洁
防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效
废弃物处理是否符合要求
二、
食品生产经营过程
熟制食物能烧熟煮透，热加工中心温度是否大于70℃
10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前经充分加热
贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，
食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，能正常运转和使用
七、
违禁行为
未生产经营超过保质期食品
未生产经营腐败变质食品
未生产经营其他违禁食品
未超许可范围经营和超出供餐能力承接聚餐活动。
注：按照《食品安全综合检查管理制度》，食品安全管理者可参照此表，依实际需要修订部分内容，要求每天如实记录进行一次以上。
操作时无其它不良卫生习惯的行为
未留长指甲或涂指甲油、戴戒指等
均取得有效健康证明
检查项目
是
否
备注
均无无有碍食品安全的病症
均能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范
食品安全情况自查表
生产加工过程中关键控制点的控制
符合规定（）
记录
不符合规定（）
3.7
生产中人流、物流交叉污染情况
符合规定（）不符合规定（）
3.8
原料、半成品、成品交叉污染情况
符合规定（）不符合规定（）
3.9
设备、设施运行情况
符合规定（）不符合规定（）
3.10
现场人员卫生防护情况
符合规定（）不符合规定（）
食品
4.1
符合规定（）不符合规定（）
不安全
9.5
通知相关生产经营者和消费者情况
符合规定（）
不符合规定（）
食品
9.6
召回产品处理记录
符合规定（）不符合规定（）
召回
9.7
整改措施的落实情况
符合规定（）不符合规定（）
记录
情况
9.8
向当地政府和监管部门报告召回处
符合规定（）
理情况
不符合规定（）
从业
10.1
企业对直接接触食品人员健康管理
7.8
地点
符合规定（）不符合规定（）
标准
8.1
企业标准备案
符合规定（）不符合规定（）
执行
8.2
收录执行最新标准
符合规定（）不符合规定（）
情况
不安全
9.1
产品名称
符合规定（）
不符合规定（）
食品召回
9.2
批次及数量
符合规定（）不符合规定（）
记录
9.3
不安全项目
符合规定（）不符合规定（）
情况
9.4
产生的原因
销售
食品
7.1
产品名称
符合规定（）
不符合规定（）
食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表
3.8
生产设备、 设施、容器 卫生状况
生产设备、设施、容器的材质为食品级，并及时清洗、消毒、 维护。设备、设施的维护情况进行了记录。
3.9
设备、设施 运行情况
主要设备、设施运行正常。
3.10
配料、投料 管理
如实记录每一班次生产食品的配料、投料情况，具体包括所使 用全部原辅料的名称、批次、用量等信息。
8.2 标准收集 相关有效的食品安全标准收集完整。
9.1 制度建立 9.2 召回实施
建立了不安全食品召回管理制度。 发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定 实施召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结 果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。
9.3
召回产品处 对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整
食品安全负责人、食品添加剂管理人员取得上岗证。对员工进 行岗前培训和定期培训。培训情况进行了记录。
11.1
委托加工备 案
在企业所在地的设区市质监局办理了委托生产备案手续。
11.2
委托加工标 识
按有关规定对委托加工情况进行了标识。
12.1 制度建立 建立了消费者投诉处理制度。
12.2 投诉处理
对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉 问题等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理 结果等处理情况。
3.4
物料分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。
3.5 物料管理
记录每批次进出库原辅材料、成品的批次、品名等信息，进出 库管理规范，台帐完整。
3.6
生产场所卫 加工场所洗手、消毒、防蝇、防鼠等卫生设施齐全完好，使用
生设施
正常。
3.7
食品安全自查检查表1
检查学校： 检查内容 检查时间： 检查情况 存在问题处 理办法 整改时限 年 月 日 第一责任人: 职务： 食品安全 第二责任人:是否建立健全安全管理制度 是否取得《餐饮服务许可证》 持证经营 许可证在有效期内 情况 是否超出经营范围 是否有有效健康证 从业人员 是否组织开展食品安全知识和技能培训 情况 是否建立每日晨检和患病隔离制度 是否签订大宗食品定点采购合同 采购肉、油、米等质量规格是否符合要求 原料采购是否索证索票 是否建立进出货查验、记录制度，台账建 食品原料 立是否规范、及时 采购和贮 禽、畜等肉类食品是否索取检疫合格证 存情况 贮存食品场所是否安全 食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存 放 贮存区是否存放有毒、有害及个人生活品 是否存放过期、变质食品 加工经营区50米内是否有厕所及圈养禽畜 是否加工腐败变质及不合规定食品 食品加工 操作人员是否穿戴工作服 操作情况 是否有留样设备，运转是否正常 是否按规定留样 是否加工冷荤凉菜、是否使用亚硝酸盐 是否成立膳食委员会参与食谱制定及食品 安全管理 学校风险 是否坚持一肉二菜一汤荤素搭配 防范 肉质肉量是否达到上级要求 是否制定安全预案
2023年度食品安全机构自查表【模板】
2023年度食品安全机构自查表【模板】I. 概述本自查表为食品安全机构于2023年进行内部自查使用。
通过填写本表，能够帮助机构发现并解决食品安全管理中的问题，提升安全控制水平，并确保符合相关法规和标准。
II. 机构信息1. 机构名称：2. 机构地址：3. 联系人及联系方式：III. 自查内容请详细回答以下问题：1. 食品安全管理制度- 是否有完善的食品安全管理制度？- 是否有食品安全责任人，并且负责人是否定期组织制度宣传和培训？- 是否有建立健全的食品安全追溯体系？2. 食品采购和供应- 是否与合法、合规的供应商合作？- 是否严格按照供应商的要求进行食品采购？- 是否对采购的食品进行检验、检疫和验证？3. 食品生产和加工- 是否有合理的工艺流程、设备和设施？- 是否按照标准、规范进行食品生产和加工？- 是否对生产线进行定期检查和清洁？4. 食品储存和运输- 是否有适当的储存条件和设备？- 是否有效地控制食品运输过程中的温度、湿度和卫生条件？- 是否制定了储存和运输记录，并进行定期分析和评估？5. 食品销售和服务- 是否完善食品销售和服务流程？- 是否对销售的食品进行有效控制和监管？- 是否及时处理消费者的投诉和食品安全事件？IV. 自查结果和改进措施请简要总结自查结果，并提出改进措施和计划：1. 自查结果：2. 改进措施和计划：V. 自查报告请填写自查人员和日期，并保存自查记录：1. 自查人员：2. 日期：以上为2023年度食品安全机构自查表【模板】，请根据实际情况填写和保存。
自查结果及改进措施应得到机构高层的关注和支持，以确保食品安全管理持续改进和落实。
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
原辅料进货验查
1。1
原辅料存放
符合规定（)
不符合规定（）
1。2
专库管理
符合规定（)
不符合规定(）
1。3
标签标识
符合规定(）
不符合规定（)
1.4
索证索要
符合规定（）
不符合规定（）
1。5
制度具备情况
符合规定（)
不符合规定（）
1.6
现场记录
符合规定(）
不符合规定（)
5。1
名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点
符合规定(）
不符合规定(）
不安全食品召回
6.1
通知生产经营者和消费者
符合规定（)
不符合规定（）
6。2
召回产品处理记录
符合规定（）
不符合规定（)
6.3
整改措施的落实
符合规定（)
不符合规定（）
6。4
召回处理报告
符合规定（)
不符合规定（）
2.12
回收食品处置情况
符合规定(）
不符合规定（）
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
出厂检验现场检查
3。1
检验室仪器设备、化学试剂情况
符合规定(）
不符合规定（）
3。2
应具备相应能力的检验员
符合规定（)
不符合规定（)
3。3
出厂销售成品是否具有出厂检验
符合规定（）
生产过程控制
2.1
厂区环境清洁卫生状况
符合规定(）
食品安全状况自查记录【可编辑范本】
注:采取抽查方式，有冷链要求的产品必须检查冷链情况．
＊6.1
原辅料的贮存有专人管理,贮存条件符合要求。
□是□否
2
＊6。２
食品添加剂应当专门贮存,明显标示，专人管理。
□是□否
２
6．３
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
1。5
６.4
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
1.5
＊10．3
发生食品安全事故的,有处置食品安全事故记录。
□是□否
２
１1.食品添加剂生产者管理
*11。1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
□是□否
4
11。2
复配食品添加剂配方发生变化的,按规定报告。
□是□否
1。5
１１。３
食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”,并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。
□是□否
1。５
6.5
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
1.5
6。６
生产的产品在许可范围内。
□是□否
1.5
6.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
1.5
６。8
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容.
□是□否
1．5
7.食品标识标注符合情况注:可直接检查第４项中抽取的样品
检查项目
项目序号
检查内容
自查记录
分值
处置记录
1。企业资质情况
*1。１
营业执照、食品生产许可证有效,企业名称一致。
建筑工地食堂食品安全专项检查自查自纠表
索证
索票
制度
建筑工地食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用盐、食用油脂、肉类、食品添加剂的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
消毒池是否与其他水池混用
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
设立专用餐具保洁设施（柜）
食品
加工
制作
管理
贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁
是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品
原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染
四季豆、豆浆等是否烧熟煮透
是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
使用食品添加剂情况
食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
自查自纠人员：检查时间：年月日
建筑工地食堂食品安全专项检查自查自纠表
食堂名称：餐饮服务卫生许可证编号
食堂地址：
负责人：联系电话：
检查
项目
检查容
结果
整改期限
组织
制度
建设
是否建立了以项目负责人为第一责任人的建筑工地食堂食品安全责任制
是否落实了食品安全责任制度，明确从业人员的责任
是否定期检查食品安全并有记录
食品安全状况自查记录和处置记录表
1.5
6.5
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
1.5
6.6
生产的产品在许可范围内。
□是□否
1.5
6.7
有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
1.5
6.8
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
□是□否
1.5
7.食品标识标注符合情况 注：可直接检查第4项中抽取的样品
□是□否
1.5
*4.14
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
□是□否
2
4.15
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
□是□否
1.5
5．产品检验结果注：采取抽查方式
5.1
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
2
3.3
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
□是□否
1.5
4．生产过程控制注：在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。
4.1
有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
□是□否
2
*4.5
未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
2
4.6
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
□是□否
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食品企业食品安全自查制度及自查表、改进表
食品企业食品安全自查制度及自查表、改进表一、目的为保证公司生产的产品符合食品安全标准要求，加强公司生产过程质量控制水平，落实食品质量安全企业主体责任，根据中华人民共和国食品安全法》第四十七条、《食品生产许可管理办法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求制定本制度。
二、范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责1、品管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
2、品管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3、生产技术部、品管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司提交食品安全自查报告。
4、内容4.1公司自查小组定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向当地区县食药局报告。
4.2自查频率及时机正常生产时，每月进行一次，有下列情况异常之一时必须进行自查：——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；——原材料发生变化或者改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；——停产半年以上，恢复生产时；——监督机构提出要求企业进行自查时；——产品出现异常时（产品质量遭顾客投诉、产品召回后）4.3自查内容：4.3.1企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证实际生产方式和范围是否一致；4.3.2采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验报告。
是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。
4.3.3生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。
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填表说明：
1）《静安区建设市民满意的食品安全城区部门任务完成情况自查表》是根据中共静安区委办公室静安区人民政府办公室印发的《静安区建设市民满意的食品安全城区实施方案》（静委办[2017]12号）分解而成。
2）各单位根据自查表，对今年本部门开展市民满意的食品安全城区建设活动进行评价（只要填写涉及本部门的工作情况）。
若已经完成，打“☆”；若在推进中，可完成，打“△”，并注明完成情况；若在推进中，有困难，打“◇”，并注明原因。
3）9月30日、10月30日、11月30日前，各部门填写好自查表，报区食药安办。
（联系人：许轶斌、于红妮；联系电话：56183812、56657070-204；外网邮箱：xuyibin@；内网邮箱：区市场监管局——食品协调科——许轶斌；）
4）《自查表》电子版，可以在静安区食品安全网上下载。
下载途径：静安区食品安全网（/xwzx/002016/002016001/spaq.html）——静安区建设市民满意食品安全城区活动专栏——更多部分下载。
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