辽宁省抚顺市高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2 糖类导学案(无答案)新人教版选修5
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2.1糖类学案新人教版选修520171127335.doc
糖类（第一课时）【目标要求】1．知道糖类的概念及分类。
2．记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。
一、糖类的组成与分类1．糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为________、________和它们的脱水缩合物。
2．糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。
二、单糖——葡萄糖和果糖1．组成和分子结构2.葡萄糖的物理性质：_____晶体，_____于水，_____蔗糖甜。
3.葡萄糖的化学性质(1)从官能团分析：含有醛基有还原性和氧化性，含有醇羟基具有醇的性质。
①有还原性(发生反应) （写出方程式）a．与银氨溶液反应：b．与新制氢氧化铜反应：②具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）(2)生理氧化反应的化学方程式为：4．用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
果糖用于糖果制造业。
5．果糖：______的糖。
具有羰基和醇羟基。
无还原性，不与银氨溶液、新制氢氧化铜反应；具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）。
预习练习：1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖2．葡萄糖是单糖的主要原因是( )A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基(—CHO) D．分子结构最简单3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O4．（双选）能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )A.与H加成生成六元醇 B.能发生银镜反应2悬浊液共热生成红色沉淀C.能发生酯化反应D.能与新制Cu(OH)25．下列关于糖类的说法中不正确的是：（）A．碳水化合物不一定都属于糖类B．葡萄糖和果糖都属于单糖，不能再进一步水解C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖D．糖类也一定是碳水化合物。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质糖类教案新人教版选修
（1）物理性质与结构：物理性质：白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)分子式: C6H12O6 (180) 最简式：CH2O (30)结构简式:［演示实验］实验4-11、在一支洁净的试管中配制2 mL 的银氨溶液，加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热3-5分钟，观察并记录实验现象。
2、在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液5滴，再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液，加热。
观察并记录实验现象。
［讲］葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可以发生氧化、加成、酯化等反应。
（2）化学性质:①还原反应:银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O[思考]实验成功的关键？[强调]银氨溶液配置方法、水浴加热；配置新制Cu(OH)2悬浊液注意问题。
[讲]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)③.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6（4）用途: 营养物质:C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。
[讲]还有一种单糖跟葡萄糖是同分异构体—果糖，它是最甜的糖，广泛分布于植物中，但果糖分子不像葡萄糖分子那样含有醛基，果糖是一种多羟基酮，结构简式为∴果糖也是还原性糖。
［讲］果糖在酸性条件下不能发生异构化，不能自动由酮式转变为醛式，所以果糖不被溴水氧化。
推荐高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2糖类第1课时导学案无答案新人教版选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类（第1课时）学习目标： 1、了解糖类的组成和分2、掌握葡萄糖、果糖的结构简式、化学性质和用途。
课前自主学习【基础知识】乙醛能发生什么反应,这和它具有什么结构特点有关?乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么结构特点有关？一、糖类的组成和分类1、定义2、分类⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧n nO H C O H C O H C O H C O H CO H C )()(5106510611221211221261266126纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖低聚糖中重点掌握二糖果糖葡萄糖单糖糖【问题1】糖类就是碳水化合物吗？【问题2】糖类和甜的关系是什么？二、葡萄糖和果糖 （阅读P79第3段和P80果糖部分，完成下表）课堂学习交流探究一：根据下列信息推出葡萄糖的分子结构1、P80实验4—1 ，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。
3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖。
（同一个C原子上连接2个羟基不稳定）【结论】葡萄糖的分子结构为：探究二：葡萄糖的化学性质(由结构猜想）探究三：P80科学探究讨论完成：设计实验方案探究果糖是否有还原性？并用你设计的方案验证。
【随堂练习】1、出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式：2、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式：3、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．结构简单 B．不能水解的糖C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少4、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖5、归纳能发生银镜反应的物质：【自主学习】P81科学视野——分子的手性不对称碳原子：手性分子：。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.糖类第1课时导学案无答案新人教版选修3
第四章 生命中的基础有机化学物质第二节 糖类（第1课时）学习目标： 1、了解糖类的组成和分2、掌握葡萄糖、果糖的结构简式、化学性质和用途。
课前自主学习【基础知识】乙醛能发生什么反应,这和它具有什么结构特点有关?乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么结构特点有关？一、糖类的组成和分类1、定义2、分类⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧n n O H C O H C O H C O H C O H C O H C )()(5106510611221211221261266126纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖低聚糖中重点掌握二糖果糖葡萄糖单糖糖 【问题1】糖类就是碳水化合物吗？【问题2】糖类和甜的关系是什么？二、葡萄糖和果糖 （阅读P79第3段和P80果糖部分，完成下表）课堂学习交流探究一：根据下列信息推出葡萄糖的分子结构1、P80实验4—1 ，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下， 1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。
3、葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖。
（同一个C原子上连接2个羟基不稳定）【结论】葡萄糖的分子结构为：探究二：葡萄糖的化学性质(由结构猜想）探究三：P80科学探究讨论完成：设计实验方案探究果糖是否有还原性？并用你设计的方案验证。
【随堂练习】1、出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式：2、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式：3、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．结构简单 B．不能水解的糖C．分子中含羟基和醛基的个数少 D．分子中含碳原子个数少4、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖5、归纳能发生银镜反应的物质：【自主学习】P81科学视野——分子的手性不对称碳原子：手性分子：。
同步导学案系列丛书 化学选修5：第四章 生命中的基础
【学习目标】1. 了解糖类的概念、组成、结构特点，知道糖类物质的分类。
2. 知道葡萄糖和果糖的结构特点，掌握单糖的性质。
3. 了解蔗糖和麦芽糖的结构与性质。
4. 了解淀粉和纤维素的结构与性质。
5. 了解糖类物质的相互转化及糖类物质化学方程式的书写特点。
【学习过程】糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示： C n(H2O) m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
一、糖类的组成和分类1. 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质。
2. 分类：单糖是不能水解的糖，一般为多羟基醛或多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等；低聚糖是1mol 糖水解后能2-10mol 单糖的糖类，其中二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖等；多糖是 1 mol 糖水解后能产生多摩单糖的糖类。
如淀粉、纤维素等，多糖属于天然高分子化合物。
二、葡萄糖与果糖1. 组成与结构：(1) 加成反应：CH 2OH(CHOH) 4CHO ＋H 2――→Ni△CH 2OH(CHOH) 4CH 2OH (2) 氧化反应：①银镜反应：CH 2OH(CHOH) 4CHO ＋2Ag(NH 3) 2OH ――→△CH 2OH(CHOH) 4COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O ②与新制Cu(OH) 2悬浊液的反应：CH 2OH(CHOH) 4CHO ＋2Cu(OH) 2＋NaOH ――→△ CH 2OH(CHOH) 4COONa ＋Cu 2O↓＋3H 2O③生理氧化反应：C 6H 12O 6(s) ＋6O 2(g) ―→6CO 2(g) ＋6H 2O(l) ΔH ＝－2 804 kJ/mol ④使溴水和高锰酸钾酸性溶液褪色。
(3) 酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯。
2019-2020年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类导学案 新人教版选修5
2019-2020年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类导学案新人教版选修5【学习目标】了解糖类的概念、组成和分类；掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途,了解果糖的结构、性质；了解蔗糖、麦芽糖的组成,掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应；了解糖类的存在,知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。
【学习重、难点】单糖（葡萄糖与果糖）和双糖（蔗糖与麦芽糖）结构及性质【学习过程】旧知再现：油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析中的____________(填序号)。
答案④③②解析油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，可采用蒸馏的方法得到甘油。
新知探究：活动一：糖类的组成和分类1.糖类的组成糖类是由①、②、③三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫作④。
从分子结构上看,糖类可定义为⑤、⑥和它们的脱水缩合物。
大多可以用通式⑦表示。
答案：①碳②氢③氧④碳水化合物⑤多羟基醛⑥多羟基酮⑦C m(H2O)n2.糖类的分类(1)单糖:⑧水解的糖,如葡萄糖和⑨等。
(2)低聚糖:1 mol低聚糖水解后能产生2~10 mol单糖,其中生成⑩ mol单糖的糖称为二糖,如和蔗糖等。
(3)多糖:1 mol多糖水解后能产生n mol(n>10)单糖,如淀粉和等。
答案：⑧不能⑨果糖⑩2 麦芽糖纤维素活动二：葡萄糖与果糖1.葡萄糖(1)分子组成和结构特点分子式:,结构简式:,官能团: 、。
(2)物理性质颜色:;甜味:;溶解性:水中,乙醇中,乙醚中。
(3)化学性质2.果糖(1)分子组成和结构特点分子式:,结构简式: ,官能团: 、。
(2)物理性质颜色:;甜味:;溶解性:在水、乙醇、乙醚中均。
答案：C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO 无色有易溶稍溶不溶新制Cu(OH)2悬浊液反应银镜反应加成反应酯化反应C6H12O6无色有易溶(3)葡萄糖的化学性质①．葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为_____________________________；②葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为______________________。
化学集体备课 《第四章 生命中的基础有机化学物质》第二节 糖类
化学集体备课《第四章生命中的基础有机化学物质》第二节糖类化学集体备课《第四章生命中的基础有机化学物质》第二节糖类主题：第4章，第2节，糖（1）知识教学目的和技能过程与方法情感态度教学课时掌握糖的组成和重要性质：葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素，以及它们的相互转化和与碳氢化合物衍生物的关系。
运用类比和迁移的方法掌握糖的主要代表物的性质，通过探究性实验完成知识的构建。
通过单糖、双糖和多糖的探究实验，学生可以进一步体验化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的价值能力，体验科学探究的乐趣。
糖的关键概念、困难、结构和性质第二节糖1。
糖：从结构上看，它们通常是多羟基醛或多羟基酮，以及水解产生它们的物质。
2.糖的分类：单糖、低聚糖、多糖I、葡萄糖和果糖1。
葡萄糖的物理性质和结构（1）：白色晶体在水中的甜度低于蔗糖（葡萄汁、甜水果蜂蜜），知识结构与写作设计银镜反应：CH2OH-（Choh）4-cho 4-cho+2[Ag（NH3）2[Ag（NH3）2]+2ohnh4+2ag 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11 1 1 1 1 1 1 1 123 3 3 4-Choh（Choh）4-CHHO+2[3 3 3（NH3）2[3）2]2[3]2[3]2[3]2[3]2[3]2[3]2[3]2]2[3]2[3]2]2[3]2[3]2]2[3]2[3]2]2[3]2][1/1/1/2/1/2/1/2/2/1/2/2/2/2/2/1/1/1/1 CH2OH（Choh（Choh）4-4-Choh（Choh）4-cho② 与氧气的反应（有氧和无氧呼吸）C6H12O6（s）+6o2（g）→ 6CO2（g）+6H2O（L）③ 酯化反应：与乙酸和醋酸酐反应生成五乙酸葡萄糖（3）制备方法：淀粉催化（硫酸）水解1(c6h10o5)n+nh2onc6h12o6（4）用途:营养物质:c6h12o6(s)+6o2(g)6co2(g)+6h2o(l)+2804kj医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。
辽宁省抚顺市高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2淀粉和纤维素第2课时导学案(无答案)新人教
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油脂生课前必须完成︶R1,R2,R3相同为___________；R1,R2，R3不同为_____________.它们都是纯净物。
2。
油脂不溶于水，密度比水______________3。
属于酯类，在酸或碱条件下能水解。
在碱性条件下的水解叫_________反应。
当R1，R2，R3中有碳碳双键时,还能发生加成反应（与H2加成,使溴水褪色）二、自主练习：（通过自学，相信自己能解决下列问题)1. 下列物质属于油脂的是（）④润滑油⑤花生油⑥石蜡A．①② B．④⑤C．①⑤ D．①③2.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是( )A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂3。
下列叙述中错误的是（）A．油脂不属于酯类B．油脂兼有酯类和烯烃的性质C．油脂的氢化又叫油脂的硬化D．油脂属于混合物4．下列有关油脂的叙述错误的是( ）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应三、你还有哪些不会的问题，请提出来让老师和同学帮你解决独立思考合作探究探究1: 油脂A的通式为（R中不含有三键）。
第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类(导学案)
第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类【使用说明与学法指导】1．认真阅读教材内容，用红笔标注重点、疑点，查找相关资料理清重要知识点；2．独立完成学案内容，自主思考探究问题，并尝试解决疑难问题。
【学习目标】1.知道糖类的概念及分类；记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。
2.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。
3.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。
【学习重难点】葡萄糖的还原性；淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能课前自主预习（一）、糖类的概念1、糖类是绿色植物________作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于__________的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于___________。
2、糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
那糖类就是由碳和水组成的吗？3、糖类都满足该通式C n(H2O)m吗？满足该通式C n(H2O)m的一定属糖类吗？请举例说明（二）、糖的分类：糖类可分为：____________ 、____________ 、_______________。
1、葡萄糖：葡萄糖是最重要的、最简单的_______糖，在自然界分布广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。
(1) 葡萄糖的分子式___________、白色晶体，有甜味，________溶于水。
(2) 葡萄糖的还原性：能与新制的_________ 溶液共热反应，产生银镜；能与新制的氢氧化铜溶液共热产生_________色沉淀。
(3) 因为有与乙醇相似的官能团，_______基（—OH），因此能与羧酸发生_________反应。
(4) 葡萄糖与果糖互为_________________。
(5) 葡萄糖是人体内的重要_________物质。
机体所需能量的70％是食物中的_______所提供的。
《4-2糖类》导学案2
课题名称
第二节糖类2
时间
第周 星期
课型新授课主备课人
目标
1.掌握二糖蔗糖和麦芽糖的组成、主要性质以及二者之间的区别。
2.掌握多糖淀粉和纤维素的组成，以及它们重要性质及其应用。
3.掌握淀粉的检验方法。
重点
蔗糖、淀粉的组成及水解反应。
二次备课
难点
淀粉水解程度的判断。
自 主 学 习
（在8分钟内认真阅读课本p82-84，完成下列问题并在书上画出答案）
1.完子式
物理性质
来源
用途
2.淀粉和纤维素的分子式怎么写？他们分别具有怎样的物理性质？
问题牛成记录：
精
讲 互 动
1.蔗糖和麦芽糖互为？他们的化学性质有何不冋？
2.淀粉和纤维素互为同分异构体吗？他们分别具有怎样的化学性质？
3.检验蔗糖的水解产物是否有葡萄糖时，在加入银氨溶液之前，为什么要先加 入NaOH溶液调整溶液呈碱性？
浓HNO3（微热）接触，可观察到的现象是（）
A.显蓝色，无现象，显黄色B.显蓝色，有红色沉淀，无现象
C.无现象，凝结，显黄色D.无现象，有红色沉淀，显黄色
作业
反思
板书
设计
4.用化学方程式表示使用淀粉作原料酿酒的原理
5.如何检验淀粉的水解产物？
达 标 训 练
1.课本p85第1、2、4、5题
2.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是（）
A•纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味
B.麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖
C.1mol麦芽糖水解得到1mol匍萄糖和1mol果糖
D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
1.淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，下列试 齐U：①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制的氢氧化铜悬浊液；④碘水。其中 必须使用的是（）
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.1 糖类教案 新人教版选修5
（1）物理性质与结构：物理性质：白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)分子式: C6H12O6 (180) 最简式：CH2O (30)结构简式:［演示实验］实验4-11、在一支洁净的试管中配制2 mL 的银氨溶液，加入1 mL 10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热3-5分钟，观察并记录实验现象。
2、在试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液5滴，再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液，加热。
观察并记录实验现象。
［讲］葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可以发生氧化、加成、酯化等反应。
（2）化学性质:①还原反应:银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O[思考]实验成功的关键？[强调]银氨溶液配置方法、水浴加热；配置新制Cu(OH)2悬浊液注意问题。
[讲]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)③.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6（4）用途: 营养物质:C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。
[讲]还有一种单糖跟葡萄糖是同分异构体—果糖，它是最甜的糖，广泛分布于植物中，但果糖分子不像葡萄糖分子那样含有醛基，果糖是一种多羟基酮，结构简式为∴果糖也是还原性糖。
［讲］果糖在酸性条件下不能发生异构化，不能自动由酮式转变为醛式，所以果糖不被溴水氧化。
辽宁省抚顺市高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3羧酸导学案(无答案)新人教版选修5(202
辽宁省抚顺市高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3 羧酸导学案（无答案）新人教版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（辽宁省抚顺市高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3 羧酸导学案（无答案）新人教版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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羧酸23⑵酯化反应:CH3COOH＋C2H5OH CH3COO C2H5＋H2O①试剂加入顺序：②加热目的：③饱和Na2CO3的作用：④现象：⑤注意事项：A、化学原理：浓硫酸起催化脱水作用。
B、装置：液－液反应装置。
用烧瓶或试管。
试管倾斜成45°（使试管受热面积大）.弯导管起冷凝回流作用.导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液中（防止Na2CO3溶液倒流入反应装置中）.C、饱和Na2CO3溶液的作用。
①.乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度较小,减小溶解，利于分层。
②挥发出的乙酸与Na2CO3反应,除掉乙酸；挥发出的乙醇被Na2CO3溶液吸收。
避免乙酸特殊气味干扰乙酸乙酯的气味。
4、乙酸的酯化反应乙酸发生酯化反应的机理：酯化反应中乙酸分子羧基中的_______与乙醇分子羟基的_______结合成水,其余部分结合成乙酸乙酯 .5、醇、酚、羧酸中羟基的比较：Na NaOH Na2CO3NaHCO3反应物反应物CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH二、自主练习：(通过自学，相信自己能解决下列问题）1．现有三组混合液:①乙酸乙酯和乙酸钠溶液②乙醇和丁醇③溴化钠和单质溴的水溶液,分离以上各混合液的正确方法依次是( )A．分液、萃取、蒸馏 B．萃取、蒸馏、分液C．分液、蒸馏、萃取 D．蒸馏、萃取、分液2．丙烯酸的结构简式为CH2=CH—COOH,对其性质的描述不正确的是( ）A 能与金属钠反应放出氢气B 不能与新制氢氧化铜反应C 能发生加聚反应生成高分子化合物D 能与溴水发生取代反应而使溴水褪色三、你还有哪些不会的问题，请提出来让老师和同学帮你解决独立思考合作探究例1下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应的是例2某有机物分子式是C3H4O2,它的水溶液显酸性，既能跟碳酸钠溶液反应，能使溴水褪色。
第4章第2节 糖类(第2课时)教案
第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第2课时）一.教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。
经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。
高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。
二. 教学目标1.知识目标：（1）记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.（2）了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系2.能力目标：通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法3.情感、态度和价值观目标：通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
三.教学重点难点重点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质难点：麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质四.学情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。
这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。
五.教学方法1.实验法2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。
六.课前准备1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。
课前打开实验室门窗通风。
七.课时安排：1课时八．教学过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性（二）情景导入，展示目标[引入]葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质，但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。
新人教版高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类教案选修
[明确学习目标] １．了解糖类的概念、分类及结构特点。
２．掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。
一、葡萄糖与果糖１．糖类的组成和分类（１）概念糖类是错误!多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
（２）组成糖类是由错误!C、H、O三种元素组成的一类化合物。
大多数糖类化合物都可用通式C m（H２O）n 表示，故最早将其称为“碳水化合物”，实际上并不是所有的糖分子中的氢和氧原子的个数比都是２∶１。
（３）分类２．葡萄糖和果糖（１）物理性质（２）分子组成和结构特点二、蔗糖与麦芽糖从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为错误!同分异构体。
三、淀粉和纤维素１．淀粉２．纤维素１．（１）糖类的通式都是C m（H２O）n吗？（２）符合通式C m（H２O）n的有机物都属于糖类吗？提示：（１）不一定。
糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数都可用通式C m（H２O）n表示，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。
但并非所有的糖都符合通式C m（H２O）n，如鼠李糖（C6H１O５）。
２（２）不一定。
例如甲醛（CH２O）、乙酸（C２H４O２）的分子式可分别改写为C（H２O）、C２（H２O）２，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。
２．糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制的Cu（OH）２反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制的Cu（OH）２反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
蔗糖和麦芽糖分别属于哪一类？提示：蔗糖分子中不含有醛基，属于非还原性糖；麦芽糖分子中含有醛基，属于还原性糖。
３．淀粉和纤维素的分子通式都为（C6H１0O５）n，二者是否互为同分异构体？提示：淀粉和纤维素分子通式中n值不同，不属于同分异构体。
一、葡萄糖的化学性质和工业制法（１）加成反应CH２OH（CHOH）４CHO＋H２错误!CH２OH（CHOH）４CH２OH（２）氧化反应１银镜反应：CH２OH（CHOH）４CHO＋２Ag（NH３）２OH错误!CH２OH（CHOH）４COONH４＋２Ag↓＋３NH３＋H２O２与新制Cu（OH）２悬浊液的反应：CH２OH（CHOH）４CHO＋２Cu（OH）２＋NaOH错误!CH２OH（CHOH）４COONa＋Cu２O↓＋３H２O３生理氧化反应：C6H１２O6（s）＋6O２（g）―→6CO２（g）＋6H２O（l）ΔH＝—２80４kJ·mol—１４使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2.2糖类教案新人教版选修5(2021学年)
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教学目的知识技能能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
过程方法通过合作探究,再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
情感价值观通过对糖类在实际生活中的应用的了解,认识化学物质对人类社会的重要意义。
重点掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
难点纤维素的酯化。
备教学过程注[过渡]葡萄糖虽然是人体很重要的供能物质,但在日常生活中并不多见，而常见的是白糖、红塘、冰糖。
白糖、红塘和冰糖虽然外观、颜色不同,但它们的主要成分都是蔗糖。
下面我们来学习两种二糖的性质。
二、蔗糖与麦芽糖[设问]（1）葡萄糖具有还原性，蔗糖是否具有还原性？用什么方法来检验蔗糖是否具有还原性？(2）请通过实验回答蔗糖是否具有还原性.(３）蔗糖分子结构中是否有醛基?［科学探究］ (1）讨论、回答，应通过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的实验检验蔗糖是否具有还原性.（2)实验:分别取1、2号溶液各约1mL，用新制的Ｃu(OH）2检验是否具有还原性；［归纳总结］实验结果表明,蔗糖不具有还原性,为非还原糖。
所以蔗糖分子结构中不含醛基。
［讲]蔗糖不但有甜味,食用后还会在人体中的转化酶的催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖和果糖。
高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类学案 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学
第二节糖类1．熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。
2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。
糖类的组成和分类葡萄糖与果糖[学生用书P60] 1．糖类的组成和分类2．葡萄糖与果糖(1)结构分子式结构简式官能团类别葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 多羟基醛多羟基酮果糖C6H12O6—OH、葡萄糖和果糖互为同分异构体色态甜味溶解性易溶于水，稍溶于乙醇，葡萄糖白色晶体有不溶于乙醚果糖无色晶体有易溶于水、乙醇和乙醚①氧化反应实验步骤 实验现象 化学方程式试管壁上有银镜生成CH 2OH(CHOH)4CHO ＋ 2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4 ＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O试管中出现红色沉淀 CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△ CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O②加成反应葡萄糖可与H 2发生加成反应生成己六醇： CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――→催化剂△ CH 2OH(CHOH)4CH 2OH 。
③酯化反应1 mol 葡萄糖可与5 mol 乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯。
④氧化反应C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l)。
1 mol 葡萄糖完全氧化，放出约2 804 kJ 的热量，是人体内的重要供能物质。
⑤发酵C 6H 12O 6――→酒化酶2CO 2↑＋2C 2H 5OH 。
(4)果糖的化学性质果糖是一种多羟基酮(酮糖)，可发生酯化反应和催化加氢(还原)反应；果糖分子中并无醛基存在，但果糖在一定条件下可生成醛基。
(5)用途：葡萄糖可用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液补充营养。
1．正误判断：正确的打“√”，错误的打“×”，并阐释错因或列举反例。
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.糖类第课时导学案无答案新人教版选修
第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第2课时）学习目标：蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
教学重点：掌握糖类重要的代表物蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系课前自主学习三、蔗糖与麦芽糖阅读P82问题二、蔗糖与麦芽糖部分，完成下表课堂学习交流【实验探究1】探究蔗糖和麦芽糖中有无醛基。
请设计实验来验证你的假设。
实验步骤：实验现象：实验结论：【实验探究2】探究蔗糖水解产物有无还原性，请根据所学知识设计实验进行探究？实验步骤：实验现象：实验结论：四、淀粉和纤维素I、淀粉（1）淀粉在人体内的水解过程淀粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m_______C12H22O11_______C6H12O6（2）酸作用下水解反应：【思考】A．如何证明淀粉在酸性条件下没有水解？B、如何证明淀粉正在水解？C、如何证明淀粉已完全水解？II、纤维素物理性质:白色、气味、味道纤维状、溶于水.（1）纤维素的一个最大用途就是造纸（2）在人体消化道内________(能不能)消化，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子__________。
在反刍动物的消化道内，有分解纤维的__________，因此对植食性动物，它具有营养价值。
纤维素在催化剂的条件下，最终水解生成。
【巩固练习】1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不2、同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。
A、B、C都3、可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。
B脱水可得4、到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
5、已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A： B： C：D： E： F：2、化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等酵制得，A 的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。
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糖类
独立思考
合作探究例题：在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程，分析葡萄糖发生的下列转化关系，完成相关问题：
请回答下列问题：
（1）写出反应类型：
①________________②__________________③________________
(2)过程④的另一种生成物是______________________________(填化学式)
(3)上述物质中___________________和____________互为同分异构体（填字母代号）
(4)写出反应B转化为C的化学方程式：
____________________________________________________________
巩固练习1.对于蔗糖的说法中，不正确的是（）
A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
2.下列说法中正确的是（）
A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成
B.纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维
C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别
D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别
3.下列实验操作中,正确的是（）。