靖江蟹黄汤包
介绍家乡美食蟹黄汤包
介绍家乡美食-蟹黄汤包
蟹黄汤包是与我们一江之隔的靖江的土特产。
蟹黄汤包的看相特别好。
远看那汤包如一片
白色的荷叶，近看那汤包又圆又鼓又扁，微微透
明的皮子显露出一丝土黄色，像中国小娃娃的小
脸蛋。
瞧着这一张可爱的“脸”似乎都不忍下口了，
蟹黄汤包的外表也不赖。
当蟹黄夹杂着面粉
的香味扑鼻而来之是，你一定把刚才的不忍都抛
到九霄云外了，将不忍换成了忍不住，嘴也不听
指挥了，冲向汤包，一口咬了下去。
当那可口的、土黄色的汁水流到你嘴中每个角落是，整个人都
会沸腾了，再也抑制不住自己了，一口接一口地
咬下去，不吃饱不罢休。
蟹黄汤包的吃法类似与无锡小笼包。
先在边
缘咬以个小口子，通过那个小口子将其中热腾腾的、土黄色的汤汁吸掉。
我喜是在吸食用手轻轻
按压，加快汤汁到口的速度。
待汤汁吸干后，便
如蚕食桑叶般大口大口的吃掉皮子。
当皮子只留
下最后一点点时，蟹黄汤包的精华部分——蟹黄，便露出来了。
我自创地食用方法是：先用勺子或
筷子套出蟹黄放在盘子里，接着吃掉皮子，最后
细细品尝蟹黄。
如果你想将汤包带回家慢慢想用的话，只要
向饭店购买外袋装就行了。
回家后，将汤包及时
放入冰箱，当要食用时取出适量，每个汤包放入
一个餐盘中。
待蒸锅中水开后，连餐盘放入锅中蒸。
在汤包沸腾后再蒸一到两分钟，美味的蟹黄
汤包就出炉了。
在第一次吃汤包时，因为味儿太好，让人吃
一个想两个，吃两个想三个……不到吃饱令人不
报不罢休！所以我就给它取了一个外号：无底洞。
泰州的特色
泰州的特色
泰州是中国江苏省的一座历史文化名城，有着丰富的自然和人文景观。
以下是一些泰州的特色：
1.泰州干丝：泰州干丝是泰州市的特色美食，一般有煮干丝与烫干丝，既富有营养，又味美清淡，深受广大顾客的欢迎。
2.黄桥烧饼：黄桥烧饼是泰州古老的特色传统小吃，色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
3.靖江蟹黄汤包：靖江蟹黄汤包是泰州市靖江市的特产，味道鲜美，是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。
4.姜堰酥饼：姜堰酥饼是泰州姜堰地区传统饼类名小吃。
油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，其层次丰富，酥脆味香。
5.万庄羊肉：万庄羊肉是泰州市正宗老字号，源于历史上有名的刁铺羊肉，在长江三角洲众多传统小吃中独秀一枝。
6.泰州小磨麻油：泰州生产小磨麻油已有多年历史，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫伤后的皮肤再生有特效。
7.姜堰紫荷芋、龙香芋：紫荷芋是姜堰地区芋头中的特产，具有个大、肉紧、味糯、营养丰富等特点。
龙香芋则肉质细腻、香糯可口。
总的来说，泰州的特色涵盖了美食、自然景观、人文景观等多个方面，这些特色使得泰州成为一座充满魅力和特色的城市。
蟹黄汤包怎么吃
蟹黄汤包怎么吃蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。
主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。
其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。
最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包。
南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
那么下面我们就来了解一下蟹黄汤包应该怎么吃吧！一、历史文化传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。
三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。
后来，孙、刘各自称帝，双方交战，刘备兵败，病死于白帝城。
孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遥祭，投江自尽。
诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿。
葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头，要其去东吴祭奠孙夫人，吴老头问带什么物品去祭奠，诸葛亮说用肉馒头祭奠。
吴老头一听，知道这是昔日丞相在渡泸水时，不杀生灵，而用面团包肉代替人头的祭品。
吴老头听了吩咐，告别丞相，乘船来到东吴京口，裹告地方官说是来祭奠孙夫人的。
知府一听，不敢怠慢，将吴老头安排在驿馆住下。
住下后，吴老头就找来面粉和和，用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。
又想到夫人在世时，最喜欢吃螃蟹，又弄了一些蟹煮熟，剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中搅拌做馅心。
第二天，一些地方官员和随从跟吴老头一起祭奠。
到了北固山江边后，吴老头叫人摆好香案，点燃香、烛，棒上四十九只肉馒头，掏出丞相写就的祭文宣读。
大家一看鼓鼓的道道花纹的肉馒头，不知是什么玩艺。
只见吴老头在读罢祭文后，就将这些玩艺抛入江中。
祭奠完毕后，大家问吴老头。
刚才抛下江中去的是什么?吴老头笑笑，故弄玄虚地说，这是孙夫人在世时最喜爱吃的食物，是“蟹黄汤包。
靖江的美食
靖江的美食：蟹黄汤包、双鱼肉脯、香沙芋"汤清不腻，稠而不油、味道鲜美"的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
"南之缘"蟹黄汤包，是南园宾馆的注册品牌名点之一，由靖江蟹黄汤名师的领头雁、国家特级点心师、江苏名师陶晋良先生亲自料理，并率领其弟子潜心钻研，继承传统，不懈努力，大胆创新，攻克了一个又一个技术难点，打破了唯有金秋季节才能制作蟹黄汤包的传说，八方宾朋，春夏秋冬，无论您何时到靖江，只要来南园宾馆，可随时品尝到人间美味--"南之缘"蟹黄汤包。
"南之缘"蟹黄汤包，宛如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。
给人以美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂的柔嫩美感。
"轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤"，在这美妙、奇特的品尝过程中，靖江"南之缘"蟹黄汤包让您别有一番回味无穷的情趣。
靖江的肉脯靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历史。
三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。
甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。
靖江景点：孤山、江阴长江大桥、四眼井、刘国均故居、岳王苗、魁星阁、马洲公园孤山是靖江最早的陆地，原为海上孤岛，成陆于距今约7000—250万年。
孤山与天目山、黄山(江阴)同出一脉，是天目山的余脉，也是南通狼山以西、连云港云台山以南苏北平原唯一的山。
孤山行似坐狮，高53米，总面积约5.8公顷。
山上古木葱茏，大树林立，丛林密布，通体碧绿。
孤山的开发时间在距今约1800年。
靖江人很早就在山上建成孤山寺等建筑，成为一处宗教的热土。
如今山上有蹑云坊、孤山寺等景点，山脚旁建有靖江烈士陵园。
每年农历三月三的孤山庙会场面壮观，远近闻名。
靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包特点：皮薄汤多，鲜香肥嫩。
靖江蟹黄汤包以数百年的悠久历史名闻遐迩，是全国六大名包之一。
汤包的（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）制作原料讲究，制作工艺精妙。
具有制作绝、形态美、吃法奇的独特个性。
主料：清白面粉1公斤，光油鸡750克，带（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）皮蹄膀500克，鸭掌500克，蟹粉370克，猪夹心肉1.5公斤。
调料：熟大油1.2公斤，白糖35克，酱油5克（小吃教学配方技术大全50G 只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞），盐7克，味精10克，料酒50克，葱、姜各12克，胡椒粉5克，香油125克，葱、姜汁500克，凉水500克。
制作方法：（1）制馅心。
①将鸭（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出，用冷水洗净除去血污、毛桩。
而后放入锅内，加入冷水、料酒、葱、姜，用大火烧开后，改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）捞出(原汤留下待用0。
把鸡和蹄膀分别拆骨，蹄膀皮剥下切碎，与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内，用旺火将汤烧浓。
然后加入味精、盐、胡椒粉，筛去汤渣，汤凉后成冻。
②（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）把猪肉去皮、骨，剁成细末，放入钵内，加入盐、酱油、糖、味精拌匀，再加入葱、姜汁水搅拌上劲，再（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）加入香油拌匀。
③将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内，再加入料酒，用小火熬透，装入容器内，待其自然冷却。
随后将汤冻捏碎，放入肉中，加入蟹粉，拌合成为蟹粉汤包馅心。
（2）制包皮。
将面粉放在面案板上，中间扒成凹窝，加入凉水搓成团后，搓成细长条，揪成160个剂子，擀成160个直径4.5厘米的圆形皮子。
美味的蟹黄汤包
美味的蟹黄汤包
俗话说“民以食为天”，每个地方都有每个地方的特色：北京的烤鸭，山西的刀削面，云南的过桥米线……可是我最爱吃的就非“天下第一包”———蟹黄汤包莫数啦。
靖江蟹黄汤包有着皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美等特点，可谓是天下闻名。
蟹黄汤包住在“单人豪华小公寓”内，“屋顶”腾着缕缕浓烟，当服务员叔叔打开“屋顶”时，一阵浓烟伴随着蟹黄的香气扑鼻而来，令人垂涎三尺！
瞧！汤包的外形也别具一格，汤包扁扁的，头上贴满了美味的蟹黄，还插着一根吸管呢！
蟹黄汤包的做法可不简单，听师傅说：“做汤包呀，要先用高筋面粉用冷水搓成团，再擀成边上薄，中间厚的面皮。
做馅可也有讲究，要用去皮去骨的猪肉和鸡蛋下锅和水，姜，葱，酒熬汤，再加上蟹黄搅拌，才能做出美味的馅！在将肉放在皮中，插上吸管，折30个折，汤包就完成了，最后把汤包在抹油的“单人公寓”中蒸个5分钟就好了。
蟹黄汤包的吃法也很特别：先要吸里面的汤汁，汤汁浓而不腻，十分充足，接着吸出馅儿，最后才吃皮呢！
听了我的介绍，你也很想去尝一尝了吧！。
靖江三宝的营销之路
靖江三宝的营销之路（一）——蟹黄汤包靖江蟹黄汤包，中国四大名点之首，中华名小吃，凡是用心做汤包的都发了，靖江最有名的两个品牌，陈仕荣鸿运酒楼，开了两家依旧天天爆满，南之源的南园宾馆也悄悄的把规模扩大了双倍，可能叫南园山水酒店，一个是靖江汤包的传人，一个是屡获国家大奖的顶级汤包师，所以没人敢和他们叫板，只有他们两家自己叫板，一个叫鸿运楼，一个叫宏运楼，让他们自己玩去吧。
大一点的酒店都有自己的汤包师，也有自己的品牌，中小型酒店的汤包怎么来的呢？有需求就有市场，城区几个偏僻的弄堂有几户人家，门口挂着汤包配送的牌子，可能留意的人很少，靖江所有中小型酒店的汤包就来自这里，我去问过他们要不要做广告，他鼻子挤出几个字：哼，我们还来不及做呢！可见确实赚了不少钱。
打开淘宝搜索蟹黄汤包，出来35页，全国各地都有，但销量都不大，可见网络目前还不是汤包的主战场。
这就是大家所熟悉的靖江汤包现状。
当汤包遇上企业家之后，会有怎样的命运呢？于是就有了尚香汤包，很多人没听说过，但并不影响人家赚钱，产值可能已超过靖江所有汤包品牌的总和，会做品牌的人都是会讲故事的，尚香来源刘备的老婆孙权的妹妹，孙尚香，于是好听的名字有了，品牌故事也有了，剩下的一件事就是爆破全国的市场，不是不想爆破本地市场，是本地压根就没你的市场。
好在东方不亮西方更亮，我打不倒你就拿你做梯子，让我们看到了现实版的狐假虎威，狐狸是尚香汤包，老虎是靖江特产中国四大名点之首靖江蟹黄汤包，尚香汤包站在沉淀了一百多年历史的靖江汤包这个巨人的肩膀上一步跨进了上海市场，又一个箭步跳进了香港，又一个箭步。
每到一处都享受着当地消费者对靖江汤包的景仰和追捧，一个字，爽！这就是产业化的格局，思想有多远，人就可以滚多远，产品就可以卖多远。
还有一个细节，汤包一直以来都是一个品种，一个口味，当然也有创新的，其实就算一个品种也可分成三个档次，经典汤包60元一笼，至尊78一笼，极品128元一笼，土豪们肯定点128的，请客点78，家庭聚餐点60，这样即使还是卖这么多量，利润起码提升30%。
靖江的蟹黄汤包作文
靖江的蟹黄汤包作文你要是个吃货，那可一定得尝尝靖江的蟹黄汤包，那滋味儿，就像一场舌尖上的奇妙冒险。
我第一次见到靖江蟹黄汤包的时候，就被它的卖相给勾住了魂儿。
你瞧这汤包，白生生、胖嘟嘟的，就像个刚睡醒的小娃娃，乖乖地躺在蒸笼里。
那薄得近乎透明的皮儿，隐隐约约能看到里面金晃晃的蟹黄和汤汁在晃动，就像包着一团流动的黄金似的，看着就让人垂涎欲滴。
吃这蟹黄汤包可有讲究，可不像咱们平常吃包子那样大口咬。
我就曾经因为心急，出了个大洋相。
刚出锅的汤包那是烫得很，我不管不顾地一口咬下去，好家伙，那滚烫的汤汁就像火山爆发一样，一下子就喷了出来，溅得我满脸都是，那狼狈样儿就像个刚打完仗的士兵。
后来才知道，正宗的吃法是先在汤包上轻轻咬开一个小口子，然后慢慢地吸出里面的汤汁。
那汤汁一入口，我感觉自己仿佛掉进了一个鲜美的池塘。
浓浓的蟹香在嘴里散开，那鲜味就像一群活泼的小精灵，在舌尖上跳来跳去。
蟹黄的醇厚和蟹肉的鲜嫩完美地融合在一起，每一口都是大海和江河的馈赠。
这蟹黄汤包之所以这么美味，那可全靠靖江的好食材。
靖江那地儿靠近江河湖海，螃蟹个大肉肥，蟹黄又多又香。
师傅们精心挑选最肥美的螃蟹，拆出蟹黄和蟹肉，再配上精心熬制的高汤，包进那揉得恰到好处的面皮里。
这每一个步骤都像是一场精心编排的舞蹈，少了哪一个环节都不行。
而且啊，在靖江吃蟹黄汤包的氛围也特别好。
你走进一家汤包店，店里总是热热闹闹的。
大家都在专心致志地对付眼前的汤包，偶尔还能听到有人被烫到发出的吸气声，然后就是一阵哄笑。
那场景，充满了人间烟火气，让人感觉特别温暖。
靖江的蟹黄汤包，它可不只是一个简单的食物，它更像是靖江的一张美食名片。
每次一想到它，我就仿佛又回到了那个充满鲜香的小店里，又能感受到那独特的美味在舌尖上打转。
这蟹黄汤包啊，真的是让人吃过一次就念念不忘，永远惦记着再去品尝一回。
介绍靖江的蟹黄汤包作文
介绍靖江的蟹黄汤包作文
《靖江的蟹黄汤包》
嘿，今天我要给你们好好讲讲咱靖江的蟹黄汤包！这玩意儿那可是超级厉害的存在。
我记得有一次，我专门去了一家很有名的汤包店。
一进店门，就能闻到那股浓浓的蟹黄香。
我找了个位置坐下，满心期待着我的汤包上桌。
等啊等，终于，那一盘白白胖胖的蟹黄汤包被端了上来。
你看那汤包，就像一个个圆鼓鼓的小气球，皮薄得几乎透明，隐隐约约能看到里面满满的蟹黄和汤汁在晃动，仿佛在向我招手说：“快来吃我呀！”我迫不及待地拿起筷子，小心翼翼地夹起一个汤包，哎呀，还真怕把这薄皮给弄破了。
我轻轻把汤包放在勺子上，然后在汤包的顶端小心翼翼地咬开一个小口，那鲜美的汤汁一下子就涌了出来，金黄Huang 的，太诱人了。
我
赶紧吸了一口，哇，那浓郁的蟹黄味瞬间在嘴里散开，那滋味，真的是让人陶醉啊！这汤汁鲜得不得了，感觉能把我的舌头都给鲜掉了。
接着我就大口吃起了包子皮和里面的蟹黄馅，那叫一个满足。
这就是靖江的蟹黄汤包啊，吃过一次就绝对忘不了。
不管啥时候想起，嘴里都会不自觉地回味起那美妙的味道。
真是咱靖江的一大宝贝呀，怎么样，你们是不是也想来尝尝啦！。
介绍靖江的蟹黄汤包作文
介绍靖江的蟹黄汤包作文
我的家乡在靖江，这里有着名的“蟹黄汤包”。
它是靖江的
传统名点。
它以皮薄、馅多、汤鲜而驰名中外，是我最喜欢吃的食品之一。
我第一次吃“蟹黄汤包”是在一年夏天，妈妈带着我和弟弟来到了靖江。
中午，我们来到了“蟹黄汤包”店，刚走进店门，扑鼻而来的香味使我直咽口水。
点好了我们要吃的蟹黄汤包之后，我们就坐在位子上等着上菜。
不一会儿，服务员就端着一盘热腾腾的蟹黄汤包上来了。
我迫不及待地拿起一个“蟹黄汤包”，轻
轻地咬了一口，这鲜美的味道顿时沁入我的心脾。
这时服务员端着汤来了，她先将汤包放在桌子上，再倒入一些醋和香油。
她拿起勺子轻轻地搅拌着汤包，这时我发现这个汤包不仅皮薄、馅多、汤鲜而美味，而且它还有一个很特别的特点——一口咬下去还会往外喷汤汁呢！于是我迫不及待地将汤包喝了个精光。
这时服务员又端来了一个大盘子，盘子里放着一些切成小块的蟹黄和一些葱、姜、蒜等配料。
—— 1 —1 —。
靖江十大名菜，名副其实的美食之都
靖江十大名菜，名副其实的美食之都文/柳成荫（江苏常州）靖江是一座有故事的小县城。
笔者在靖江工作期间，确实尝过不少靖江民间美食，要说哪10道菜有影响力，还真难定论，即使公证的评委也难决定。
以后到江阴工作，恋恋不忘这座县城的滋味，周末驾车到靖江吃晚饭，晚上住靖江一宿，第二天早上看看马洲公园的荷花，听听牧城公园的鸟叫，亦或登上孤山吹吹凉风……温柔的小镇女人在县城的北边有座古老小镇叫季家市，认识季家市缘自一个女人，食也，性也，年轻时曾犯下可以饶恕的错误。
靖江虽属江北，但靖江的女人却生的娇小玲珑，有江南女子小家碧玉的气质，发如乌云，眼似秋水，肤若凝脂，即多情，又温柔，笔者曾专门写了篇《靖江女人》的散文，发表在家乡报纸的副刊上。
通过季家市的女人认识了这座小镇。
印象中，季家市有一条破破烂烂的老街，还有座饱经沧桑的石桥。
老街上住着靖江土著人，他们见我们三五个人挎着单反相机过去，便向我们打听什么时候老街修缮，原来把我们当成领导了。
好多年没去季家市了，不知道这条老街现在成什么样子了。
季市老街老街虽破，去隐藏着诱人的美食，这些美食与老街诞生在同一个岁月。
在靖江女子如数家珍的介绍下，知道这座古老的小镇上有大炉饼、老汁鸡、老汁肝、大肉元、咸脆……我们今天的美食就从季家市说起吧。
1.季市肉元。
季家市人称肉元为砧肉，在季家市，办酒席不上一大碗“砧肉”不算完整的筵席，过年家家户户做砧肉。
选用肥瘦均匀的前夹心猪肉，用菜刀把瘦肉剁成肉末，肥肉剁成米粒状，和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀，做成包子大小的肉团，油锅稍煎至焦黄色，后放作料烩烧收汁。
季市砧肉外酥里嫩，油而不腻，夹在筷子上完整无损只晃不散堪称一绝。
季市砧肉2.季市老汁鸡。
老汁鸡在明清朝代已小有名气，季家市人把老卤叫成老汁，取飞禽走兽入汁烧煮，既有野味、也破鲜味。
这样，不断加原料，取百味而成一汁，才成老汁。
老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨。
到季市作客，唯有一道老汁鸡方能体现主人的热情好客。
靖江的特产——蟹黄汤包
靖江的特产——蟹黄汤包
去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。
这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。
天上掉下奇绝包。
边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。
”
于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。
原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。
靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。
先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。
这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。
品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。
住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。
点了汤包，不刻即上。
看来，汤包制作工艺很纯熟。
再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。
对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。
陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。
七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。
他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。
他还极有现代经营意识，XX年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，XX年获江苏省著名商标称号，汤包销量领同行业前茅。
几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。
怪不得，我从未见过汤包。
真希望有一天，百姓吃汤包如吃麦当劳一般方便。
如果有机会来靖江，一定不能错过这里的蟹黄汤包！
如果有机会来靖江，一定不能错过这里的蟹黄汤包！
尤其是深秋时节
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
每到10月到11月秋冬交替之季，正式螃蟹黄多油满之时，故而有食客说“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
螃蟹有各种花式的吃法，蟹黄汤包是江苏省泰州靖江的一种传统特色名点，至今已有200年的历史，是全国六大名包之一。
✨今天我们来到了靖江的南园宾馆，品尝他们的招牌南之缘汤包。
这里的汤包皮薄、馅汁多，有着独特的个性。
蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
有人说这是“会跳舞的汤包”，果真如此。
而且它的制作馅心汤料的原料就十分讲究，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心，才能满足现代人的口味。
汤包的皮不仅是皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚，折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀。
这种技术，没有几年功夫是不能完成的。
当然，吃汤包也是有讲究的，店里有一道口诀，叫做“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”。
吸完汤，加上姜丝、陈醋，品尝汤包整个的口感。
品尝汤包既是美食的享受，又有一份独特的情趣，一种无可替代的韵味。
过去，汤包只是款待贵宾的名点。
现在大家都有了能品尝到的机会，每到汤包上市之时，必定要安排一次靖江之旅呀！。
小笼汤包、?靖江蟹黄汤包、开封灌汤包的做法
小笼汤包、靖江蟹黄汤包、开封灌汤包的做法小笼汤包原料：面粉500克，水280克，碱少许。
馅：猪肉馅500克，肥鸡一只（重约1250克），肉皮250克，料酒25克，盐2克，酱油20克，胡椒粉5克，味精5克，白糖3克，葱姜适量。
工艺流程：制皮、制馅、冷冻。
做法：1、肉皮洗净，肉洗净，鸡开膛去内脏洗净，全部用开水烫一下捞出，锅内加清水适量，将鸡、肉皮、猪肉放入锅中，再放一根葱，拍松姜块，旺火烧开，打去浮沫，中小火煮烂捞出，原汤过滤，鸡肉去骨切丁，猪肉切丁，（猪皮不用切）放回原汤搅匀上火烧开，清除浮沫，加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味，倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻。
2、面水碱制面团醒30分钟，揪30-35个，23克一个擀皮，将冻好的馅重新搅匀，左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹，捏紧后，就掐去折头，放入笼屉中。
3、旺火蒸5-6分钟。
特点皮薄汁多，浓味鲜美。
制作特点：煮皮汤时肉皮要煮软，鸡肉、猪肉不宜太烂，调料汤过滤后再放，皮薄厚均匀，收口要严，蒸制不宜火大还过火。
靖江蟹黄汤包的做法:靖江蟹黄汤包，历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国六大名包之一。
因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。
纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了汤包这种小吃，其中最令人印象深刻的便是靖江蟹黄汤包这道美味。
蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
工具/原料:蟹肉，蟹黄，猪肉，鸡肉，姜，葱，酒。
方法/步骤:1、选用高筋面粉，用冷水和成水调面，反复搓揉，使面团光滑有劲，饧面1小时左右，搓成条，放小剂，用双手杖擀成四边薄，中间略厚的汤包皮。
2、制馅。
先刮尽猪皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出，再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫，熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用;将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，制成汤包馅。
靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包靖江蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，也是中华六大名包之一，创于何时现已无法考证了。
据说至今已有近二百年的历史。
随着制作工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包以其皮薄如纸，吹弹即破，味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。
蟹黄汤包以其滋味鲜美、叫绝的做工而深受大江南北美食家们的青睐。
靖江汤包作为地方一绝，常被用来招待国家元首及重要来宾，尽管如此，他的名气似乎与他的地位并不相符，那是由于它的制作工序十分讲究，本地师傅们一是出于对传统技艺的保护，再有就是这蟹黄汤包还是最宜现做现吃才能品其精华的特点。
在知名度上则稍逊于其他名包。
特色：靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。
品尝汤包务必遵循：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤的吃法。
有句话用来形容靖江的蟹黄汤包：皮薄光洁，汤足如泉，汤清不腻，不溢不破，蟹黄满口。
刚端上桌的汤包个头右手掌大，服务员会娴熟的为你“抓“到盘子里，汤包看上去皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，实在诱人。
吃靖江的汤包，吃法十分讲究，一定要遵循“轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。
”在汤包的上方要开一个小口，一股鲜浓的汁水立刻涌到嘴里，甜丝丝的一点都不油腻，蟹的鲜十分浓厚。
汤包的馅料非常讲究，一定要选当地的絨蟹、去过脂肪的新鲜猪肉皮、猪膀骨和散养的老母草鸡炖至6个小时而成。
吸完汤汁，拨开薄薄的包皮，十分有料，大粒大粒的蟹黄、蟹腿肉足足有一满勺，这在其他地方的汤包里是一定吃不到的。
每只汤包一定会用掉一整只蟹的哦！传说靖江“蟹黄汤包”是三国时传下来的。
刘备白帝城托孤后，一命呜呼。
身在东吴的夫人孙尚香万分悲伤。
忠于爱情的孙夫人遥望滚滚大江，满含悲愤登上了北固山。
她祭拜过上苍和丈夫亡灵后，跳入长江。
后人为了追怀孙夫人的忠贞与贤淑，用面粉包上猪肉茸和蟹肉馅儿的馒头，前往奠祭孙夫人。
这种肉馒头味道鲜美可口，竟引来了不少美食家的关注，很快就成了饭店餐桌上的热门食品，从三国起代代相传至今，逐渐演变成今天的蟹黄汤包。
[蟹黄汤包作文]蟹黄汤包6篇
![[蟹黄汤包作文]蟹黄汤包6篇](https://img.taocdn.com/s3/m/2b3a3d8782d049649b6648d7c1c708a1284a0a7f.png)
[蟹黄汤包作文]蟹黄汤包6篇一：[蟹黄汤包]蟹黄汤包“金风九九，中秋早过，正当蟹肥时。
”说到蟹，我最爱的就是蟹黄汤包了，现在正是时节，当然得去好好品味蟹黄汤包这一美味佳肴。
靖江“蟹黄汤包”是中华六大名点之一，享誉大江南北已有200年的历史。
其特点：稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美。
刚出笼时“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，蟹油金黄，轻轻晃动，宛如一枚软鸡蛋。
我和妈妈一起来到一家陈世荣汤包店，到了店里，扑鼻而来就是香味，我一边闻着香气，一边观摩着师傅的手艺，他们专注地做着包子，似乎一点不受四周的影响，熟练地将那发酵的精白面团摘成均匀的小份，搓成条，用手掌压成薄薄的圆皮凹成小碗状，将流着金黄蟹油的馅飞快灌进去，捏上褶子。
但另一师傅做的就十分不一样，他用一个非常大的面皮浇上更多的蟹黄馅，让人看了就直流口水，他把面皮边用拇指和中指捏拢，就封住了包子的口，成了汤包的“颈项”。
很快，就等来了蟹黄包。
先上的是一笼小巧玲珑的，外形和小笼包没什么两样，但隐约可见的蟹黄和浓郁的鲜香使人垂涎欲滴。
妈妈为我讲解了吃蟹黄包的“三部曲”：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤”。
也就是轻轻提起包子顶端，放进小碟子，再把蟹黄包咬一口，轻轻地吸。
我在碟子里浇上醋，放上姜丝，咬了一口蘸了姜丝醋的包子，香味就溢满了口腔，金黄的蟹黄汁流到口中，已经不是很烫了，这还等什么，我不再细嚼慢咽，而是直接狼吞虎咽起来。
我吃着蟹黄汤包，想到了关于蟹黄汤包的历史典故：传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。
孙尚香因听闻刘备死于白帝城，便投江自尽，东吴的尉役吴老头弄了些蟹黄、蟹肉与猪肉拌在一起，作包子的馅来祭奠孙夫人，他对大家说这叫“蟹黄烫包”，但众人听作“蟹黄汤包”并一直流传下来。
就在我吃得津津有味的时候之时，“巨无霸”蟹黄包来了，它直径约有十厘米，整齐地布满褶子，被热气笼罩着，皮雪白晶莹，十分薄，像个鼓着脸的娃娃，让人恨不得把她吃掉。
我拿起吸管，小心翼翼地戳在它顶上靠近中心的位置，把嘴凑过去一吸，立刻陶醉在了蟹黄的鲜美之中。
蟹黄汤包文案
蟹黄汤包文案
老公是靖江人，靖江下属泰州，泰州扬州紧邻，因此淮扬菜也是靖江的主要菜色特点，代表菜有大煮干丝等，但靖江自己有两特色小吃也声名远播，其他各地争相模仿，总也模仿不出其地道的滋味。
一是蟹黄汤包，二是靖江双鱼肉脯。
靖江蟹黄汤包己有二百多年的历史，做得最地道的地方是老字号鸿运酒楼，每次跟老公回老家，必定让他路过这里吃上一个汤包解个馋。
蒸好的汤包皮薄如纸，吹弹可破，稍微动弹，便可见里面的汤汁在轻轻晃动，仿佛一不小心，汤汁就会破皮而出，因此顾客自己不易取食，每个汤包都由服务员小心翼翼轻轻从笼中轻提轻放到每个顾客的碟中。
吃汤包可不能心急，否则很容易狼狈不堪。
要想优雅淡定地吃到汤包必须遵守他们的十二字诀＂轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤＂。
用一只筷子在汤包侧上方轻轻戳一个小洞，端起碟子，凑上嘴巴在小洞口轻轻吮吸，汤包中夹着蟹黄的鲜美汤汁缓缓流入口中，享受无法，待汤汁喝完，揭起包子皮可以看到纯蟹肉与蟹黄的馅蕊，拌上姜丝和醋，收入口中，无法满足。
家乡的蟹黄汤包作文
家乡的蟹黄汤包作文家乡的蟹黄汤包作文（精选24篇）在学习、工作乃至生活中，大家一定都接触过作文吧，作文要求篇章结构完整，一定要避免无结尾作文的出现。
那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的家乡的蟹黄汤包作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
家乡的蟹黄汤包作文篇1秋季，一个金风送爽，丹桂飘香的季节，正是菊黄蟹肥时，螃蟹自然成了餐桌上一道必不可少的菜。
而我的家乡，有“汤包之乡”美称的曲霞，美味一绝的蟹黄汤包上市啦！踏入小镇，正值就餐时间，一阵阵微风把鲜美的汤味送到了大街的每一个角落，当然也钻进了我的鼻子里，瞬间我“口水直流三千尺”，“真美味啊！”我不由得感慨。
走进一家老店，一进大门，只见一个个大蒸笼上冒着热气，一股蟹香扑鼻而来，我的口水不自觉的又望外冒了。
吃汤包的人排起了长龙一样的队伍，“老板，再来一笼”的声音此起彼伏。
再看店里，早已座无虚席。
有的人明明吃饱了，却还意犹未尽，好像在回味着。
一笼热气腾腾的包子上来，我抑制住自己想迅速解决它的欲望，先一饱眼福，仔细观赏它。
与普通包子不一样，它扁扁的，胖胖的，薄得有点透明的包子皮里晃动着黄澄澄的汁液，像一个“稀泥将军’，看起来吹弹可破，实则牢固着呢。
你用手碰一碰它，碰左边，右边鼓起，碰右边，左边鼓起，真像一个可爱调皮的娃娃。
包子的上面一道道皱褶绕着中心，一道跟着一道，像一个大风车在旋转着，好像在说“快来吃我吧，快来啊”。
蟹黄的香味让我忍不住开吃了。
蟹黄汤包有两种吃法。
第一种我给它取名“乐开花”。
轻轻咬上一小口，黄黄的汤汁迫不及待地溜了出来，满嘴都是蟹黄的味道，一个字“鲜”。
我闭着眼睛，美美地感受着汤汁沁入你的每一个细胞，感受它带来的美味。
再咬一口，里面露出了金灿灿的蟹肉，我将蟹肉放入嘴中，咸咸的，鲜鲜的。
掺杂着浓浓蟹香的包子皮，比普通包子皮吃起来更有韧劲，更有味道。
不过这样吃一定要小口小口地咬，否则会汁液飞溅——烫伤你的嘴。
第二种吃法是最安全的，老家有一种说法叫“先开窗，后吃汤”。
六年级家乡特产作文-靖江一绝--蟹黄汤包
六年级家乡特产作文:靖江一绝－－蟹黄汤包曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉靖江汤包——中国神奇的包子！。
中央电视台致富经栏目也曾多次介绍了靖江汤包。
靖江汤包的做工非常精细。
制作起来工序有十几道之多。
首先是取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，至猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。
选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。
待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
汤包的皮也是一点马虎不得，必须用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，辫成一片片极薄绝圆的面皮，这比不得一般做馒头，它要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好处，因为只要有一点此厚彼薄，那必定是汤包漏汁破皮之处。
至于最后一道工序——包汤包，更需要有熟练***作技术的老师傅才能胜任。
每一动作无不如随风潜入夜，润物细无声那样的轻、柔、均匀。
唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
靖江汤包皮薄、馅汁特多，有着独特的个***，不但制作绝，而且吃法奇。
蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。
别说吃了，光是看，就是一种美的享受。
看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。
传说当年乾隆皇帝微服私访，来到靖江品尝汤包，汤包一上桌，抓起一只张嘴就咬，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，一股汤汁溅到衣袖上，烫了他的嘴，由于味道太鲜美，手中的汤包又不愿意丢，急忙用嘴吮袖子上的汤，这时手已到了肩膀，结果汤包中的汤甩到半背，可是他并未发火，因为汤包的味道实在太鲜美了，所以给后人留下了乾隆吃汤包甩到半背的佳话。
后来，店里的伙计教给他一道口诀，叫做：轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤，一试之后，果然灵光。
品尝汤包既是美食的享受，又有一份独特的情趣，一种无可替代的韵味。
蟹黄汤包作文
蟹黄汤包作文•相关推荐蟹黄汤包作文在学习、工作乃至生活中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。
那要怎么写好作文呢？下面是小编整理的蟹黄汤包作文，欢迎大家分享。
蟹黄汤包作文 1你吃过蟹黄汤包吗？蟹黄汤包是江苏特产，这次苏州之旅，我就有幸尝到了美味的蟹黄汤包。
那是在山塘街，人多得没法说。
我们随着熙熙攘攘的人流，在街上“蠕动”。
沿途路过蟹黄汤包店，这里人更多了，在人堆里的我几乎无法动弹。
爸爸提议进店品尝一下。
我瞄见“蟹黄”两字，立马对它嗤之以鼻，我可忘不了在南京那次并不愉快的吃蟹黄包的经历。
再加上店门前黑压压的人头攒动，于是对这事一点儿想法都没有。
在挨挨挤挤的山塘街逛了一个钟头之后，我们再次路过这家店，依然顾客盈门。
真有这么好吃么？我不禁好奇地多看了两眼。
叔叔仿佛看穿我的心思：“要不我们进去尝尝？”其他人连声说好，加上我肚子也确实有点饿了，于是欣然同意。
等了好一会儿，热腾腾的蟹黄汤包便一个个地上来了。
汤包盛在一个圆形的餐盒里。
它比我的手掌还要大一些。
汤包雪白圆润，中央有一个漂亮的旋儿，由很多皱褶组成，细巧均匀，整整齐齐，乍一看，似晶莹剔透、千瓣紧裹、饱胀欲裂的玉菊；细看汤包，皮薄如纸，似乎轻轻一吹便会破，薄得近乎半透明，隐隐约约可以看见包里的蟹黄。
轻轻碰碰汤包的皮，可以看见里面的汤汁在晃动。
真是看看也是一种享受。
蟹黄汤包不光看起来漂亮，吃法也很讲究。
它不像其它包子，一口咬下去，而是用配的吸管戳一个小洞，将里面的汤汁吸出来，正如俗话说的那样，“先开窗，后吸汤”。
轻轻一吸，浓浓的鸡汤在口中慢慢四溢，使味蕾感到无比享受。
汤汁很多，那股醇香劲儿让人觉得误入仙境。
汤汁没了，一丝蟹香却悄悄蔓延开来，在口中融化。
这时，用吸管挑起薄薄的面皮，一丝丝的蟹肉，轻咬一口，高筋面粉的 Q 弹，蟹肉蟹黄的鲜香，美妙地融合在一起，从齿缝里往外钻。
吃完一个，咂咂嘴，只觉得意犹未尽，只恨没有早些吃到。
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靖江蟹黄汤包
特点：
皮薄汤多，鲜香肥嫩。
靖江蟹黄汤包以数百年的悠久历史名闻遐迩，是全国六大名包之一。
汤包的制作原料讲究，制作工艺精妙。
具有制作绝、形态美、吃法奇的独特个性。
主料：
清白面粉1公斤，光油鸡750克，带皮蹄膀500克，鸭掌500克，蟹粉370克，猪夹心肉1.5公斤。
调料：
熟大油1.2公斤，白糖35克，酱油5克，盐7克，味精10克，料酒50克，葱、姜各12克，胡椒粉5克，香油125克，葱、姜汁500克，凉水500克。
制作方法：
（1）制馅心。
①将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出，用冷水洗净除去血污、毛桩。
而后放入锅内，加入冷水、料酒、葱、姜，用大火烧开后，改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0。
把鸡和蹄膀分别拆骨，蹄膀皮剥下切碎，与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内，用旺火将汤烧浓。
然后加入味精、盐、胡椒粉，筛去汤渣，汤凉后成冻。
②把猪肉去皮、骨，剁成细末，放入钵内，加入盐、酱油、糖、味精拌匀，再加入葱、姜汁水搅拌上劲，再加入香油拌匀。
③将蟹粉、葱、姜水、味精同时下入烧热的大油锅内，再加入料酒，用小火熬透，装入容器内，待其自然冷却。
随后将汤冻捏碎，放入肉中，加入蟹粉，拌合成为蟹粉汤包馅心。
（2）制包皮。
将面粉放在面案板上，中间扒成凹窝，加入凉水搓成团后，搓成细长条，揪成160个剂子，擀成160个直径4.5厘米的圆形皮子。
（3）包馅、蒸熟。
皮子擀好后，用左手托住皮子，右手用刮子将馅心刮入皮子中间，右手拇食、食指、中指捏住皮子边缘，从右向左捏成28个褶子，包子口捏成鲫鱼口状，放入笼屉用旺火蒸5分钟见包子臌汽，手揿包子不沾手、有弹性、包口湿润时即熟。