甜菜碱的营养功能及应用

摘要 ： 甜 菜碱 是 一 种 重要 的 饲 料 添 加 剂 ， 可从 甜 菜及 糖 蜜 中提 取 ， 其味甜 ， 略 带苦味 ， 易 溶 于 水 和 乙醇 ， 具 有 较 强的抗氧化性 ， 能 为 动 物体 内的 物 质 代谢 提 供 甲基 。 甜 菜碱 参 与氨 基 酸 、 蛋 白质 的代 谢 ， 能促 进 脂 肪 代 谢 ， 对脂肪肝 具有预 防作用。 在禽类 养殖中， 将甜 菜碱 与抗球 虫药合 用， 不仅能增 强药效 ， 还可预 防仔猪腹 泻， 提 高其成活率。 在 鱼 类饲 料 中添 加 甜 菜碱 可增 加 其 采 食 量 ， 提 高 幼苗 成 活率 ， 并 能 维 持 饲 料 在 储 运 过 程 中 的稳 定 性 。 对甜 菜碱 的 营 养 功 能及 应 用现 状 进 行 了综述 ， 以期 为甜 菜碱 的 生 物 学 活 性 研 究及 其 在 动 物 养 殖 业 中
３ 甜 菜 碱 在 动 物 养 殖 业 中 的 应 用
剂， 其可从甜菜及糖蜜 中提 取。 内蒙古赤 峰市阿鲁科
尔 沁 旗 每 年 甜 菜 的种 植 面 积 可 达 上 万 代 谢 。抑 制 脂 肪 肝
相 关试验证实 ， 用
甜 菜 碱 饲 喂幼 禽 ， 可 提 高 肉 品质 、 增 加 肉产 量 。 研 究 表 明， 饲 用 甜 菜碱 的 幼 禽 体 内脂 肪 的增 量 低 于 饲 用 蛋 氨
理 想的诱食 剂 ， 可 提高人 工饲 料 的适 口性 ， 在 促进 鱼
类 生长 、 提高饲料 报酬方 面效 果显 著 ， 对 增 加 鱼 类 摄 食量 、 提 高 饲 料 转 化 率 和降 低 成 本 起 重 要 作 用 。
３ ． ４ 有 助 于维 持 饲 料 稳 定 性 饲 料 在 储 运 过 程 中 ， 普 遍 存 在 维 生 素 含 量 因降 解 而损 失 的 现 象 ， 在 配 合 饲 料
畜 牧 与饲 料 科 学
Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ｎｄ ａ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
甜菜碱的营养功能及应用
豳 赦 （ 内 蒙古 阿 鲁科 尔 沁 旗天 山 口镇 人 民政府 ， 内蒙 古 阿鲁 科 尔沁 旗 ０ ２ ５ ５ ５ ０ ）
酸 的幼 禽 ， 且 产 肉量 提 高 ３ ． ７ ％。 ３ ． ２ 提 高抗 球 虫药 的疗 效 研究发现 ， 甜 菜 碱 与 离 子 载体抗球 虫药混合使用 ， 可 显 著 降 低 动 物 感 染 球 虫 的
取 甜 菜 碱 的 重 要 来 源 。笔 者 对 甜 菜 碱 的理 化 性 质 、 营 养 功 能 及应 用 现 状 进 行 了综 述 ， 以 期 为 当地 的 甜 菜 资
的 广 泛 应 用 提 供 理 论 基 础
关键 词 ： 甜 菜碱 ； 营养功能 ； 动物养殖 ： 应 用 中 图分 类 号 ： Ｓ ８ １ ６ ． ７ 文献标识码 ： Ｂ
文章顺序编号 ： １ ６ ７ ２ — ５１ ９ ０ （ ２ ０ １ ４） １ ２ － ０ ０ ３ ６ — ０１
在动物养殖业 中 ． 甜 菜 碱 是 一 种 重 要 的 饲 料 添 加
参考 文献 ：
『 １ ］ 聂奎 ， 李永志 ， 杜 国清 ， 等． 甜 菜碱 与 三 种 抗 球 虫 药 配 伍 的增 效 比较 试 验 ［ Ｊ ］ ． 中国兽 医寄生 虫病 ， ２ ０ ０ ０， ８ （ １ ） ：
２ ． １ 提 供 动 物 体 内 代 谢 所 需 的 甲基 甲 基 是 动 物 体 内某 些 氨 基 酸 及 腺 体 合 成 所 必 需 的 物 质 ， 因 其 很 不 稳 定， 只 能 由食 物 供 给 。胆 碱 和 蛋 氨 酸 是 动 物 体 内 甲基 的重 要 来 源 。甜 菜 碱 也 可 提 供 甲 基 ， 因此 可 部 分 取 代
源 开发为动物饲料添加剂 ， 从 而 为 该 地 区 创 造 经 济 效
益 提 供 理 论 基础 １ 甜 菜 碱 的来 源 及 理 化 性 质
风险， 从 而 提 高 其 生 长 性 能 和 抵 抗 力 。特 别 是 肉鸡 和 仔 猪 ．其 饲 料 中 添 加 甜 菜 碱 可 提 高 二 者 的肠 道 功 能 ， 预 防腹 泻 ， 提高采食量 ， 具 有 良好 的 实 用 价 值 。此 外 ， 饲料 中添加甜菜可碱缓解仔猪 的应激反应 ， 从 而 提 高 断奶 仔 猪 的采 食 量 和 生 长 速 度 。
中添加甜 菜碱 ， 可 有 效 地 保 持 维 生 素 的效 价 ， 减 少 饲 料 营养 成 分 在 储 运 过 程 的损 失 。 总 体 来 说 ，甜 菜 碱 是 一 种 功 效 显 著 的 饲 料 添 加
剂。 能有 效 地 改 善 动 物 的生 产 性 能 。因此 ， 甜菜 碱 在 动 物养 殖 中具 有 良好 的应 用 前 景 。
湿 性 能 良好 ， 抗 氧化性能较 强 ， 熔点 高 ， 达２ ９ ３℃ 。其 味甜 ， 微有苦味 ， 易 溶 于水 和 乙 醇 ， 不 溶 于 其 他 有 机 溶
剂 。 甜 菜 碱 有 ３个 甲基 ， 在 中性 和 碱 性 水 溶 液 中呈 环
状结构 ， 在 酸性 溶 液 中呈 开环 结 构 ２ 甜 菜 碱 的 营 养 及 生 理 功 能
３ ． ３ 渔 业 饲 料 中 的 诱 食 剂 甜 菜 碱 在 水 产 养 殖 中是
１ ． １ 甜 菜 碱 的 来 源 甜 菜 碱 在 动 植 物 体 内 广 泛 存 在 。甜 菜 是 甜 菜 碱 含 量 最 高 的植 物 之 一 ， 其 含 有 的糖
蜜 是 甜 菜 碱 的 主 要 来 源 。海 生 无 脊 椎 动 物 和 微 生 物
体 内甜菜碱 含量也 较 高 ， 在地 骨皮 、 枸 杞 子 及 黄 芪 等 中药 中 含量 也 较 多 。 甜 菜 碱 的 分 子 式 为 Ｃ Ｈ。 。 Ｎ Ｏ ： ， 分
子量为 １ １ ７ ． １ ５ ， 学 名 为 三 甲铵 乙 内酯 或 甘 氨 酸 三 甲胺 内盐 。
１ ． ２ 甜 菜碱 的理 化 性 质 甜菜碱是 一种中性物质 ． 吸