高三化学选修1课时考点复习课件22

●教学流程设计
演示结束
课 标 解 读 重 点 难 点 1.了解糖类的组 1.根据葡萄糖的结构掌握 成和分类。 葡萄糖的性质，能够正确 2.了解葡萄糖的 书写葡萄糖与银氨溶液反 结构简式和重要 应的化学方程式。(重点) 性质。 2.掌握葡萄糖在人体内的 3.了解葡萄糖是 转化过程，能够用化学方 人体内最重要的 程式描述葡萄糖的供能原 供给能量的物质。理。(重难点)
3．典型代表物质
种类 代表物名称 分子式
单糖 葡萄糖
二糖 蔗糖 淀粉
多糖 纤维素
C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n
1．糖类都可以用通式Cn(H2O)m表示吗？符合通式 Cn(H2O)m的物质都是糖类吗？
【提示】 有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m，如鼠 李糖(C6H12O5)；有些组成符合通式Cn(H2O)m的物质并不是 糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。
②回顾必修2中乙醇的化学性质推测葡萄糖是否具有类 似性质？
【提示】 羟基(—OH)的化学性质主要表现为能与活 泼金属反应产生H2，能与羧酸发生酯化反应生成酯和水，由 于葡萄糖分子中含有羟基，因此也具有类似性质。
③醛类物质具有哪些典型的化学性质？
【提示】 醛基(—CHO)具有还原性能被氧化剂氧化， 如与银氨溶液、新制Cu(OH)2的反应，同时醛基也具有弱氧 化性，能够与H2发生加成反应。
银镜反应的“四注意” (1)实验中所用试管必须洁净。 (2)银氨溶液必须现配现用，不可久置，否则可能发生爆 炸。 (3)加热必须用热水浴，加热过程中不可摇动试管，否则 难以形成银镜。 (4)实验完毕，试管上的银镜可用稀硝酸洗涤，其反应 为：3Ag＋4HNO3(稀)===3AgNO3＋NO↑＋2H2O
葡萄糖是怎样供给能量的
1.葡萄糖的组成、结构及物理性质
2．葡萄糖的还原性 实验 步骤 现象 化学 试管内壁有银镜产生 △ 2Ag(NH3)2OH＋CH2OH(CHOH)4CHO――→2Ag↓
方程式 ＋CH OH(CHOH) COONH ＋3NH ＋ H O 2 4 4 3 2 结论 葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反 应，形成银镜，这说明葡萄糖具有 还原性 。
CO2＋H2O
能量
脂肪
2．做银镜反应实验时，能用酒精灯直接加热加快银镜 现象的出现吗？为什么？
【提示】 不能。该实验采用水浴加热使反应受热均 匀，温度相对较低，从而使银缓缓析出，规则排列形成银 镜；直接加热时形成的银镜不均匀，附着不牢固，甚至不能 形成银镜。 3．人生病时一般不能正常饮食，医生会给病人注射葡
第一节
生命的基础能源——糖类
第示
●课标要求 1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
●课标解读 1. 从组成、结构和主要性质等方面认识葡萄糖。
2．了解葡萄糖在人体内所发生的化学反应和相关生理 过程。 3．掌握葡萄糖怎样为人类的生命活动提供能量。
糖类概述
1.组成 糖类由 C、H、O 合通式 三种元素组成，其化学组成大多符
Cn(H2O)m
，因此糖类也叫 碳水化合物 。
2．分类
单糖：不能水解的糖类。 分类标准：能否水解 糖类――――――――→二糖：能水解生成两分子单糖的糖。 及水解产物多少 多糖：能发生水解生成多分子单糖的糖。
(3)390 (1)醛基(—CHO) 羧基(—COOH) (2)2 2
＋
(4)134.4
酯化反应勿忘水 羟基 (—OH) 与羧基 (—COOH) 发生酯化反应生成酯和 水，即 R—OH＋R′—COOH→R′—COOR＋H2O，在书 写酯化反应的方程式或进行相关计算时切勿漏掉水。
萄糖溶液，这是为什么？ 【提示】 葡萄糖是重要的供能物质，注射葡萄糖可迅
速补充营养，有利于恢复体能。
葡萄糖的分子结构与化学性质
【问题导思】 ①葡萄糖分子结构中含有的官能团有哪些？
【提示】 葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOHCHOHCHOHCHOH—CHO，官能 团为羟基(—OH)和醛基(—CHO)，具有醇类与醛类物质的 性质。
●教学地位 本课时知识与必修 2中“基本营养物质”紧密相联。本 课时侧重讲授葡萄糖在人体内的转化及供能原理，有利于帮 助学生正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问 题。同时也为第 2课时“淀粉和纤维素”以及第二章“促进 身心健康”奠定知识基础。
●新课导入建议 甘甜的西瓜为炎热的夏天带来丝丝清凉，冲一杯葡萄糖 水为疲劳的身体补充能量。糖类在我们的日常生活中不可或 缺。你知道哪些食品中富含葡萄糖吗？你了解糖类在人体内 发生哪些变化吗？为什么多吃糖会发胖？为什么血糖低了会 头晕？一定有许多与糖类有关的问题困扰你吧？让我们认真 学习本节知识，找出问题的答案吧！
【解析】
银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化得氧，
氧化成羧基；一个醛基得一个氧原子，C 的化合价升高 2 价， 转移 2 个电子， 可还原 2 个 Ag ； 1 mol 葡萄糖可与 5 mol 乙 酸反应，生成 1 mol 葡萄糖五乙酸酯和 5 mol 水，故 1 mol 葡萄糖五乙酸酯的质量为(180＋ 5× 60－ 5× 18)g＝ 390 g；根 据葡萄糖被氧化的方程式： C6H12O6(s)＋ 6O2(g)―→ 6CO2(g) ＋ 6H2O(l)，或根据 C6H12O6 与氧化产物 CO2 与 H2O 的原子 守恒，可知 1 mol 葡萄糖完全氧化成 CO2 与 H2O 时需 6 mol O2。 【答案】
(2013· 广州高二检测 )根据葡萄糖的结构与性质 作答： (1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是 ______， 该官能团被氧化成 ________。 (2)银镜反应中， 1 mol 葡萄糖转移 ________mol 电子， 还原得到 ________mol Ag。 (3)1 mol 葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上可得 ______g 葡萄糖五乙酸酯。 (4)1 mol 葡萄糖完全氧化生成 CO2 与 H2O，需标准状况 下 O2 的体积为 ________L。