制作蛋挞水
蛋挞液的比例液的配方做法
蛋挞液的比例液的配方做法蛋挞液是制作蛋挞的关键成分之一，它决定了蛋挞的口感和味道。
蛋挞液的配方和制作方法有很多种，下面是一种常见的蛋挞液的比例液的配方和制作方法。
配方：-鸡蛋4个-鲜奶200毫升-砂糖100克-香草精1茶匙制作步骤：1.首先，将4个鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子打散。
2.在另一个容器中，倒入200毫升的鲜奶和100克的砂糖。
搅拌均匀，直到糖溶解。
3.将鸡蛋液倒入奶糖混合物中，继续搅拌均匀，直到所有成分完全混合。
4.最后，加入1茶匙香草精，继续搅拌均匀，使味道更加浓郁。
注意事项：1.在配方中，鸡蛋和鲜奶的比例通常为2:1、这个比例可以根据个人喜好进行调整，以获得更适合自己口味的蛋挞液。
2.砂糖的用量也可以根据自己的口味偏好进行调整。
如果你喜欢甜一点的蛋挞，可以适量增加砂糖的用量。
如果你喜欢偏清淡的口味，可以适量减少糖的用量。
3.香草精可以增加蛋挞液的香气，但如果你不喜欢香草味，可以选择不加或使用其他调味料。
制作技巧：1.在搅拌蛋液的过程中，要保持均匀的搅拌速度，以免产生过多的气泡。
2.液体搅拌均匀后，可以将蛋挞液倒入另一个容器中，通过过滤去除其中的杂质，使蛋挞液更加顺滑。
3.配方中的鲜奶可以用全脂或者脱脂鲜奶，根据个人口味选择。
4.蛋挞液的配方中没有使用面粉等添加剂，如果想要挞皮有更强的韧性和稳定性，可以在制作挞皮时，适量添加面粉和黄油。
5.蛋挞液制作好后，可以根据需要放入冰箱冷藏，待使用时再取出重新搅拌均匀。
以上是一种常见蛋挞液的比例液的配方和制作方法。
根据个人口味和喜好，你也可以根据这个基础配方进行一些调整和创新，使蛋挞液更加符合自己的口味。
祝你制作出美味的蛋挞！。
蛋挞水的制作
用料1 (蛋挞皮) 用料2 (蛋挞水)低筋粉 220克黄油 180克（裹入）高筋粉 30克黄油 40克细砂糖 5克盐1.5克 水 125克葡式蛋挞的做法1 (千层酥皮)1.准备好原料 2.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中 3.倒入清水，揉成面团。
水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加 4.揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟 5.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好 6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬 7. 把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点8. 把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋9. 把黄油薄片放在长方形面片中央10. 把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上11. 把面片的另一端也放过来12. 这样就把黄油薄片包裹在面片里了13. 把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里14. 手移到另一端时，把另一端也压死15. 把面片旋转90度16. 用擀面杖再次擀成长方形。
擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形17. 擀好以后的长方形如图18. 将面皮的一端向中心折过来19. 将面皮的另一端也向中心翻折过来20. 再把折好的面皮对折。
这样就完成了第一轮的4折21. 四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右22. 松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。
一共进行3轮4折23. 这是第三轮四折完成后的面片24. 把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM 的长方形。
千层酥皮就做好了葡式蛋挞的做法2 (葡式蛋挞)1.千层酥皮做好后擀成0.3cm 的长方形 2.沿着一边卷起来 3.卷好后放冰箱冷藏10分钟 4. 用刀切成厚度约1cm 的小剂子动物性淡奶油 180克 牛奶 140克 蛋黄 4个 细砂糖 80 低筋粉 15克 炼乳 15克5.拿起一个小剂子，在面粉里沾一下6.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上7.用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟8.倒入蛋挞水，7分满即可9.入烤箱，220度，25分钟左右葡式蛋挞的做法3 (蛋挞水)1.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
珍藏版蛋挞液配方，又酥又脆，轻松制作！
珍藏版蛋挞液配方，又酥又脆，轻松制作！
葡式蛋挞是近几年来新兴的一款美食，其口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香浓郁。
在静谧的午后，喝一杯咖啡，吃一口蛋挞，别提多享受了！今天小编教您调制出纯正蛋挞液，让你在家也能做蛋挞。
【配料表】
牛奶：80克细砂糖：25克
淡奶油：180克鸡蛋黄：3个
蛋挞皮：8个
【做法步骤】
第一步：80克牛奶平均分成两份，取其中一份加入25克白糖，搅拌至融化。
第二步：奶油中加入另外40克牛奶搅拌均匀。
第三步：蛋黄打散，倒入加糖的牛奶中，搅拌均匀。
第四步：将淡奶油加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。
第五步：蛋挞液过筛。
第六步：蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。
烤箱中层，200度，20分钟即可。
自己制作的蛋挞液，使用纯正的动物奶油，也不含添加剂，很适合做下午茶哦！。
蛋挞水配方
蛋挞水配方（20只）
淡奶油250克
鲜牛奶125克
白糖80克（可适量减少）
蛋黄4个
以上材料搅拌均匀即可，倒入蛋挞皮（蛋挞皮需提前解冻20分钟），倒8分满即可，烤箱250度烘烤15分钟（烘烤时间不是绝对的，需要注意观察，自己掌握。
）
蛋挞：约20个的量
原料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖60克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克，千层酥皮。
制作：
1.酥皮面团从冰箱取出稍事解冻。
2.切成大概1cm左右的段。
3.切好的圆堆儿放在蛋挞模子里，用手捏成蛋挞模的形状，捏好后的最好静置20分钟，或者入冰箱冷藏10分钟，以免进炉后回缩。
4.这个时间可以制作蛋挞水。
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳依次倒入锅中，小火加热溶化砂糖，不一定非要开锅，溶化既可，晾晾后把打散的鸡蛋黄的蛋液，慢慢放进牛奶液中，最后筛入低筋面粉，搅匀，蛋挞水完成。
5.把挞水倒入挞皮内，约7.8分满既可，因为加热中，挞皮会膨胀，以免挞水外溢。
6.可以放入喜欢的水果，木瓜，猕猴桃都行。
进炉，烤箱中层，210°25分钟烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。
我是还差5分钟到时间时提上一层上一些色。
自制蛋挞液的简单配方
自制蛋挞液的简单配方自制蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，其制作过程中最关键的是制作蛋挞液。
下面是一个简单的蛋挞液配方，供参考：配料：-牛奶250毫升-砂糖50克-鸡蛋2个-香草精1/2茶匙-高筋面粉25克步骤：1.首先，将小锅放在火上，倒入牛奶，并将火调至中小火。
2.随后，将砂糖倒入锅中，用木勺搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。
3.在另一个碗中，轻轻打散鸡蛋，然后倒入锅中。
继续用木勺搅拌，确保鸡蛋与牛奶充分混合。
4.接下来，将香草精倒入锅中，并再次搅拌均匀。
5.最后，将高筋面粉倒入锅中，用刮刀或橡胶刮刀搅拌至无颗粒状物质出现。
这是一个简单的蛋挞液配方，通过以上步骤可以制作出一些非常美味的蛋挞。
下面是关于配方的一些说明和技巧：-牛奶：牛奶是蛋挞液的主要成分，可以选择全脂牛奶或者低脂牛奶，具体根据个人口味和健康需求进行选择。
-砂糖：砂糖用于调节蛋挞的甜味，建议使用砂糖而不是蜂蜜或其他代糖，因为砂糖能更好地与其他材料混合。
-鸡蛋：鸡蛋是蛋挞液的增稠剂，同时也能增加蛋挞的口感和香味。
如果你想要蛋挞液更加浓稠，可以增加蛋黄的数量。
-香草精：香草精是蛋挞液的调味品，可以增添香气和口感。
如果你不喜欢香草味道，可以选择其他调味品，比如榛子精或者柠檬汁等。
-高筋面粉：高筋面粉用于增加蛋挞液的稠度和结合力。
如果你喜欢蛋挞液更加浓稠，可以增加面粉的量。
制作蛋挞液时需要注意以下几点：-打蛋时要轻柔，尽量不要使蛋液起泡。
如果蛋液出现大量气泡，可以用筷子轻轻搅拌松散气泡。
-在倒入高筋面粉时，可以先将面粉过筛，避免出现结块现象。
-搅拌蛋液时，可以用木勺或橡胶刮刀，避免使用铁质工具，以免发生化学反应。
-在加热牛奶时要注意火候，不要使牛奶煮沸。
如果牛奶煮沸，可以稍微待凉后再倒入鸡蛋。
制作蛋挞时，蛋挞液是非常重要的一部分。
上述配方简单易懂，可以根据自己的口味和需求进行调整。
希望这个配方能够对您有所帮助，制作出美味的自制蛋挞。
蛋挞液的制作方法
蛋挞液的制作方法How to Make Egg Tart Filling。
Egg tarts are a popular dessert that originated in Portugal and became popular in many countries, including China and Hong Kong. The filling of egg tarts is a creamy custard made from eggs, sugar, milk, and other ingredients. In this article, we will discuss how to make egg tart filling.Ingredients:4 large eggs。
1/2 cup granulated sugar。
1 cup milk。
1/2 cup heavy cream。
1/4 teaspoon salt。
1 teaspoon vanilla extract。
Instructions:1. Preheat the oven to 375°F (190°C).2. In a mixing bowl, whisk together the eggs and sugar until the sugar is dissolved.3. Add the milk, heavy cream, salt, and vanilla extract to the bowl and whisk until well combined.4. Strain the mixture through a fine-mesh sieve to remove any lumps or impurities.5. Pour the mixture into a saucepan and cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens and coats the back of a spoon. This should take about 10-15 minutes.6. Remove the mixture from the heat and let it cool to room temperature.7. Once the mixture has cooled, pour it into a pastry bag or a plastic bag with a corner snipped off.8. Pipe the mixture into pre-baked tart shells, filling each shell about 2/3 full.9. Bake the tarts in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the filling is set and the edges are lightly browned.10. Remove the tarts from the oven and let them cool to room temperature before serving.Tips:To prevent the filling from curdling, it's important to whisk the mixture constantly while cooking it over medium heat.If you don't have a pastry bag, you can use a spoon to fill the tart shells with the mixture.You can add different flavors to the filling, such as lemon zest, orange zest, or almond extract, to give the tarts a unique taste.Conclusion:Making egg tart filling is easy and requires only a few ingredients. By following the instructions above, you can make a creamy and delicious custard that is perfect for filling egg tarts. Enjoy!。
蛋挞水、葡挞水、大芝士蛋糕、配方
水 6斤 白糖 2斤
搅拌
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
炼奶 120克 全蛋 46个 打烂
加混合搅拌过滤即可
花房蛋皮水（1份量）
牛奶600克
白糖150克
加热搅拌至融化
安佳黄油35克 全蛋9个面粉
225克 加混合搅拌过滤去泡
泡芙馅
纯牛奶1400克 泡芙预伴粉450
搅拌均匀
克
金钻奶油一支 机器先打发金钻
后慢加入淡奶
淡奶一支
（7档打）
加放入盘中搅拌均匀即可
白酱馅
纯牛奶1000克 泡芙预伴粉300
搅拌均匀
克白色沙拉酱
650克
加放入盘中搅拌均匀即可
葡挞水（3份量）
纯牛奶600克 白糖600克
加热搅拌至融化
炼奶150克 全蛋 18个 淡奶3支
打烂鸡蛋后加入淡奶
加混合搅拌过滤即可
泡芙（2份量）
鸡蛋700克 泡芙粉400克
水300克 大豆油200克 打蛋机快打8档以上（4分左右）
自制沙拉油
5个全蛋 250克白糖
机器慢打
大豆油5斤 慢慢加入部份
（6档以上打）
大芝士蛋糕
蛋清1100克
白糖350克
机器快打（6档）
塔塔粉10克
纯牛奶800克 大师傅起司馅680 克 大豆油280克
加热搅拌 加入拌匀
面粉250克
加入拌匀
蛋黄350克
加入拌匀
加放入盘中搅拌均匀即可
蛋挞液制作流程
蛋挞液制作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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在制作蛋挞液之前，需要做好充分的准备工作。
蛋挞液的生产配方
蛋挞液的生产配方
蛋挞液是制作著名点心蛋挞的重要材料，它决定了蛋挞的口感、香气和口感。
下面是一种常见的蛋挞液配方。
材料：
-鸡蛋：4个
-细砂糖：100克
-牛奶：500毫升
-香草精：适量
步骤：
1.将4个鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或筷子搅拌均匀。
2.在鸡蛋中加入100克细砂糖，继续搅拌至砂糖溶解。
3.将500毫升牛奶倒入锅中，用中小火烧热。
切勿让牛奶煮沸。
4.将热牛奶缓缓倒入鸡蛋和糖的混合物中，同时用细砂糖搅拌均匀。
5.加入适量的香草精，提升蛋挞液的香气。
香草精的使用量可以根据个人口味进行调整。
6.将蛋挞液过滤，可以使用筛网或纱布将其中的杂质过滤掉，使液体更加顺滑。
7.最后，将蛋挞液倒入蛋挞模具中，准备烘焙。
这是一种基本的蛋挞液配方，可以根据个人口味进行调整。
下面是一些常见的修改方式：
1.替代牛奶：如果你对牛奶过敏或不喜欢牛奶的味道，可以尝试使用豆奶或椰奶代替。
2.调整甜度：根据个人偏好，可以增加或减少砂糖的使用量，以达到理想的甜度。
3.添加其他香料：香草精是最常用的香料之一，但你也可以尝试添加其他香料如蜂蜜、肉桂粉或柠檬皮屑等，增添不同的口味。
4.尝试其他植物油：除了牛奶，你也可以使用其他植物油如橄榄油或椰子油，来调整蛋挞液的质地和口感。
总之，蛋挞液的配方可以根据个人口味进行调整，这只是其中一种常见的配方。
希望这个配方能帮助你制作出美味的蛋挞！。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种口感酥脆，内馅绵密的甜点，深受人们喜爱。
而蛋挞的制作过程中，蛋挞液的制作是至关重要的一步。
下面，我将为大家介绍蛋挞液的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，鸡蛋、砂糖、淡奶油、牛奶。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，将淡奶油和牛奶混合倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
这一步是为了让蛋挞液更加细腻，口感更佳。
搅拌的过程中，可以尝试用手动搅拌器或者电动搅拌器，以确保混合均匀。
然后，将搅拌好的蛋挞液过滤一遍，去除其中的泡沫和杂质。
这样可以使蛋挞液更加顺滑，口感更加细腻。
最后，将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中，烘烤至金黄色即可。
这样制作出来的蛋挞液口感酥脆，内馅绵密，香甜可口。
在制作蛋挞液的过程中，需要注意以下几点，首先，蛋挞液的
搅拌过程中要均匀细腻，不能有任何颗粒感；其次，过滤蛋挞液的时候要用细网过滤，以确保蛋挞液的顺滑度；最后，在烘烤的时候要掌握好火候，避免蛋挞液烘烤过度或不够熟。
总的来说，蛋挞液的制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感酥脆，内馅绵密的美味蛋挞。
希望大家在制作蛋挞的过程中，能够按照以上方法进行操作，制作出口感酥脆，内馅绵密的蛋挞。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种美味可口的甜点，深受人们喜爱。
而蛋挞的制作过程中，蛋挞液的
制作是非常重要的一步。
下面就让我们来详细了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下材料，鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精。
将鸡蛋打入
碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器将鸡蛋和砂糖充分搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
接着，将牛奶倒入锅中，加热至温热状态（不要煮沸），然后慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边不断搅拌，直至蛋液和牛奶完全混合均匀。
这一步需要特别注意火候和搅拌的力度，以免出现蛋液凝固或者出现结块的情况。
接下来，将混合好的蛋液倒入过滤网中，过滤掉其中的泡沫和杂质，以确保蛋
挞液口感细腻，口感更佳。
最后，加入适量的香草精，搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完成了。
在制作蛋挞的过程中，蛋挞液的制作是至关重要的一步。
蛋挞液的质地和口感
直接影响到最终蛋挞的口感和口感。
因此，在制作蛋挞液的过程中，需要特别注意火候和搅拌的力度，以确保蛋挞液口感细腻，口感更佳。
总之，蛋挞液的制作并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以制作出口感细腻、口感鲜美的蛋挞液，为制作美味蛋挞奠定坚实的基础。
希望大家在制作蛋挞的过程中，能够按照以上步骤认真制作，制作出更加美味的蛋挞。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞是一种口感酥脆、内馅鲜嫩的小点心，深受人们喜爱。
而
蛋挞的成功与否，很大程度上取决于蛋挞液的制作。
下面就让我们
来详细了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，鸡蛋、细砂糖、淡奶油、牛奶。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器将鸡蛋和
糖充分搅拌均匀，直至糖完全融化。
接下来，将淡奶油和牛奶混合在一起，然后慢慢地倒入已经搅
拌均匀的鸡蛋液中。
在倒入淡奶油和牛奶的过程中，需要不断地搅拌，以免出现液体分层的情况。
搅拌的过程中，要注意力度要均匀，以确保蛋挞液的口感更加细腻。
当淡奶油和牛奶完全融入鸡蛋液中后，可以用过滤网将蛋挞液
进行过滤，这样可以去除其中的泡沫和杂质，使蛋挞液更加顺滑细腻。
最后，将过滤后的蛋挞液倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱
冷藏，时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。
冷藏的目的是为了
让蛋挞液中的气泡慢慢消失，使蛋挞液更加稠密。
蛋挞液制作完成后，我们就可以用它来制作美味的蛋挞了。
将蛋挞液倒入事先准备好的挞皮中，然后放入已经预热好的烤箱中，烤制一定时间，直至蛋挞呈现出金黄色的外观即可。
总的来说，蛋挞液的制作并不复杂，但是却需要一定的技巧和耐心。
只有掌握了合适的配比和制作方法，才能制作出口感酥脆、内馅鲜嫩的美味蛋挞。
希望以上的制作方法能够帮助到大家，也希望大家能够在制作蛋挞的过程中，尽情享受烘焙的乐趣。
蛋挞水的做法大全 蛋挞水如何做好吃
蛋挞水的做法大全蛋挞水如何做好吃
什么是蛋挞水你们知道吗？它是平时人们制作蛋挞时的重要原料。
蛋挞水的做法并不复杂，平时人们在家中就能制作。
一会我把蛋挞水的做法大全写出来，喜欢吃蛋挞的朋友可以学习一下。
蛋挞水的做法大全
蛋挞水的做法一
1、平时制作蛋挞水时需要准备四个鸡蛋，和适量的白糖和炼乳。
2、把准备好的鸡蛋磕开到碗中调匀，然后再取一百五十克清水烧开，把白糖放入调匀然后制成糖水备用。
3、把蛋液、糖水以及炼乳全部放在一个容器中，调匀以后把它放入冰箱冷藏，三个小时以后自制的蛋挞水也就做好了。
蛋挞水的做法二
1、制作蛋挞水时可以准备鲜奶油两百克，牛奶一百六十克，面粉十五克，砂糖六十克，蛋黄四个，炼乳十五到二十克。
2、把准备好的奶油和牛奶以及炼乳和砂糖，全部放在一个小锅中，再开火加热，加热时需要用小火，而且要边加热边搅拌，等砂糖全部化开以后降温，再把蛋黄放入到里面，调匀就是制作蛋挞需要的蛋挞液。
把这些蛋挞液放在模具中，然后入烤箱烤制，就能做出香喷喷的蛋挞了。
3、如果家里在没有烤箱，也可以把做好的蛋挞液装在碗中，用保鲜膜密封，然后用电饭锅蒸制二十分钟，这时可以得到家庭版的自
制蛋挞。
蛋挞水的做法
蛋挞水的做法看见蛋糕店，KFC卖的蛋挞你是否也想自己亲手做出这样的美味呢?下面店铺告诉大家蛋挞水的做法，希望对大家有帮助哦!蛋挞水的做法一：蛋挞材料主料：鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
做法1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
蛋挞水的做法二：曲奇蛋挞材料【蛋挞皮】：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。
【蛋挞液】：全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g做法【蛋挞皮】的做法：1、黄油提前室温软化。
2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。
(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。
实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。
5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。
【蛋挞液】的做法：1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。
【蛋挞】做法：1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。
2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。
3、倒入蛋挞液8分满。
(最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。
)【烤制】：中下层200度烤20分钟。
(个人感觉时间长了，挞液烤得不好看，下次烤18分钟试试。
)蛋挞水的做法三：香酥樱桃蛋挞材料香酥派皮：低精面粉200g、黄油100g、蛋黄2个、糖粉30g、(可做2个4寸心形派+5个直径8厘米派+加1个6寸心形派) 樱桃馅料：樱桃150g、白糖10g、鸡蛋1个、淡奶油70g(或牛奶)分量：4寸心形派2个，每个派皮重50g、烘烤：上下火198度，中层，15分钟做法【蛋挞皮制作】：1.黄油从冰箱拿出放置室温软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀;2.分次加入一个蛋黄，充分搅拌均匀;3.加入面粉用刮刀搅拌均匀;4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏1个小时;【樱桃馅制作】：1.樱桃洗净沥去水分，用一根筷子从樱桃中间捅入，将樱桃籽取出;2.鸡蛋打入碗中搅散，加入奶油和白糖搅拌融化;【香酥樱桃挞制作】：1.从冰箱取出面团擀开成5毫米厚的大面片;2.将面片放入派盘中，并修整掉多余的边缘;3.用叉子在上面扎些孔防止烘烤饼底鼓起;4.放一张油纸在底部，再放入烘焙石子，5.烤箱预热，先烘烤20分钟后取出;6.放入樱桃，倒入蛋奶液至9分满，送入烤箱继续烘烤10分钟至蛋液凝固即可;小诀窍**这款水果挞的樱桃没有预先经过煮制，要的就是水果本身自然的味道，烘烤时间不长，樱桃仍旧保持了原有的味道。
蛋挞水的做法
蛋挞⽔的做法蛋挞⽔的做法 ⾃⼰在家做蛋挞⽔，烤出来的蛋挞很⾹，很好吃，⽐在外⾯买的还好吃。
yjbys⼩编下⾯为你整理了关于蛋挞⽔的做法，希望对你有所帮助。
⽅法⼀： 蛋塔⽔材料：淡奶油210克，⽜奶165克，低筋⾯粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克或吉⼠粉5克(可根据⼝味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔⽔的奶味会更⾹浓. 1.将淡奶油、⽜奶和炼乳、砂糖放在⼩锅⾥，⽤⼩⽕加热，边加热边搅拌，⾄砂糖溶化时离⽕，略放凉;然后加⼊蛋黄，搅拌均匀。
2.把⾯粉过筛，加⼊(1)，拌匀。
然后将制成的蛋塔⽔过滤，倒⼊塔⽪中。
⽅法⼆： 使⽤⽅法：蛋挞⽪取出化冻,烤箱210度预热10分钟,将调好的蛋挞⽔倒在蛋挞⽪8分满内,烤20-30分钟,蛋挞烤出⾦黄⾊即可,请随时观察烤箱变化。
蛋挞⽔做法(此⽅作30个左右蛋塔)： 材料：淡奶油210克，⽜奶165克，细砂糖63克，15克低粉、蛋黄4个，吉⼠粉20g或炼乳15克(可根据⼝味决定放多少或者不放，炼乳放上⼝味更好些。
) 1)将⽩糖、淡奶油、⽜奶、吉⼠粉全部倒⼊⼀个⼩锅内调匀成奶浆，⼩⽕加热⾄⽩糖等完全溶化. 2)蛋黄打散，将煮过的'奶浆稍微放凉后倒⼊打散的蛋黄中。
3)最后加⼊低粉调匀即为挞⽔。
⽅法三： 塔⽔材料：鲜奶油100克，⽜奶85克，低筋⾯粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克(可根据⼝味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔⽔的奶味会更⾹浓。
) 做法：将鲜奶油、⽜奶、⾯粉、炼乳、砂糖放在⼩锅⾥，⽤⼩⽕加热，边加热边搅拌，⾄砂糖溶化时离⽕，略放凉;然后加⼊蛋黄，搅拌均匀。
【蛋挞⽔的做法】相关⽂章：10-1410-0412-0210-0710-05 10-05 10-03 10-03 10-03 10-02。
蛋挞液制作方法
蛋挞液制作方法
蛋挞，是一种香甜可口的小点心，深受人们喜爱。
而蛋挞的关键就在于它的液体馅料。
下面就让我们来了解一下蛋挞液的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下材料，鸡蛋、牛奶、细砂糖和香草精。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
接着，慢慢地倒入牛奶，同时不停地搅拌，直至砂糖完全融化。
接下来，我们需要筛选蛋液。
这一步非常重要，因为筛选可以去除蛋液中的杂质，使蛋挞口感更加细腻。
将蛋液倒入筛网中，用勺子轻轻地搅拌，直至蛋液变得非常细腻。
然后，我们需要加入香草精。
香草精可以赋予蛋挞液香甜的味道，让蛋挞更加诱人。
但是需要注意的是，香草精的用量不宜过多，以免影响口感。
最后，将蛋挞液倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制。
待蛋挞液凝固后，即可取出享用了。
通过以上的步骤，我们就可以制作出香甜可口的蛋挞液了。
希望大家可以尝试一下，亲手制作一份美味的蛋挞，与家人朋友一起分享这份甜蜜。
塔水做法仅供参考
塔水做法仅供参考(此方作10个左右蛋塔)：蛋挞水配方：淡奶油100克，牛奶90克，吉士粉15克，细砂糖30克，蛋黄3个，炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。
放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。
）1．将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把吉士粉过筛，加入（1），拌匀。
然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
个人介绍：1.加入炼乳是为了增加口感,如果没有也可以不加,但是最好加,而且可以依个人喜好增减.2.如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油,也可以用等量的牛奶代替,但是一定要加炼乳.3.也就是说,淡奶油和炼乳可以少一样,但是二者不能同时没有.4.个人经验,一般加了水果的蛋挞,不容易出现斑点,这点不用强求了.5.挞水一定不要加多了,因为挞皮会回缩,挞水容易漏出.6.烤好后,一般边缘会出现黑乎乎的东西,没关系,那是糖份渗出,造成的焦糖效果,没问题的.7.可以把菠萝换成其它水果,比如蜜桃、木瓜、紫薯....如果不加水果,就是原味的萄式蛋挞了.称必胜客专用3种混合奶酪马苏里拉奶酪碎混合意思是掺和了多款奶酪丝，内含黄波奶酪丝，黄车达奶酪丝及马苏里拉奶酪丝，味道吃起来非常的浓香夏季高温，暂时没法发外省，因为是碎状，很容易粘再一起，天气凉了就可以发外省，预计11月份就可以了，请谅解原料：牛奶、食用盐、凝乳酶、乳酸菌、黄车达奶酪、黄波奶酪贮藏条件：-18℃解冻须知：室温约20℃以下，将袋子放平，打散冻结块，约6小时后，待产品彻底解冻，方可使用。
切勿高温快速解冻！！此为分装500克/28元保质期：2年产品特点：避免了大块干酪刨丝的费时费力，粒状均匀，可以均匀的平铺在待烤比萨饼的馅料上方。
并且口味超好，拔丝效果十分理想。
是居家烹饪的理想伙伴。
比萨饼只要自家有焙烤设备，就很容易的制作出美味的比萨饼，用料不用拘泥，喜欢什么就放上去什么，但是必不可少的就是乳酪。
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制作蛋挞水：淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞液（二十个的量）
原料：牛奶250g，糖70g。
淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。
1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。
2.将蛋黄和蛋清分离。
3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。
分两次加入牛奶，淡奶油。
再次搅拌均匀。
4.用筛子过滤。
（去除鸡蛋中的杂质和气泡）
5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。
可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。
6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。
蛋挞完成！。