酵母粉发面多长时间
酵母和面多长时间能发
酵母和面多长时间能发决定面制品是否成功的关键性因素，在于发面是否充分。
因为大多数人在制作面制品的过程中都希望能够进到有口感，因此发面是一个关键步骤。
但是如果发面不使用到其他食材，会延长发面时间，所以酵母也就成为了方便过程中必不可少的角色。
酵母可以促进方面速度加快，而在使用酵母发面的时候大概需要多久?酵母和面多长时间能发用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。
这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高接近40度相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些。
一般来说，三十至四十五分钟应该就行了，顶多一个小时。
但是，这都是些教条，应该以确定的表面由更精确的量练习，如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气，这证明已经派出一个好脸色。
酵母发面的方法1、把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水也可以不加糖，每次做馒头都加些许白糖，这样面味香甜可口，顺一个方向和面。
2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里。
如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里。
3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时左右(主要是看发面的情况，如果酵母失效或放的比较少量，就得等上更长的时间发面)。
4、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面，再和面至不沾手，再放入盆中盖上发酵。
也可继续以上步骤的做三次醒发，也可以一次发好。
可以试试醒发次数上不同，蒸出来的馒头有什么口感变化。
5、将发好的面和好，分成若干圆形的面团。
6、也可以用刀切成方形面团。
7、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。
最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。
先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分。
馒头蒸熟膨大后，待几分钟后取出。
酵母和面多长时间能发上面已经给出了解答。
酵母发面蒸馒头技巧和方法
食材：面粉、酵母粉、小苏打、温水调味：白糖1、盆中加入400克中筋面粉，一勺白糖5克，用筷子顺时针搅拌均匀，蒸馒头、包包子首选中筋面粉。
加白糖不是用来给馒头增加甜味的，而且用来促进发酵的，可以缩短发酵的时间。
2、准备一盆温度，太热太凉都不行，控制在30度左右，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟左右，当看到一层绵密的泡沫时，说明酵母被激活了。
酵母粉的比例，100克面粉放1克酵母粉，也就是100:1，适用于春、夏、秋，冬季气温低，可以适当地进行调整，改为100:1.5即可。
3、将搅匀水的酵母水，分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅成面絮状，没有干面粉的状态，各面粉吸水量略有不同，适当增减，面和水的比例基本是2比1。
4、揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，开发发酵，温度高发得就快，半小时左右，温度低发得就慢，一小时甚至更多。
5、大约一个小时后，打开面盆来看一看，面团发酵非常成功，中间全是小孔洞，密密麻麻，非常的膨松，夏季温度高，发面时间过快，如果你细闻一下，是有一股酸味的。
6、应对酸味也有办法，稍微来点小苏打就可以，量一定不要多，拿食指和拇指捏一小撮就可以，大约1-2克之间，均匀的揉到面团里，它能够中和面团发酵产生的酸味。
不放小苏打也能蒸出来馒头，但是有酸味，味道不好吃，揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔，如果还很大，说明还没揉到时候，继续再揉搓一会儿。
7、分成面剂后，再转着圈地揉成一个个圆圆的结实的馒头，注意封口一定要捏牢，否则容易裂口，蒸出来的馒头，也不会光滑。
此时还不能上锅蒸，盖上一层保鲜膜，要静置10-20分钟左右，等待二次发酵，发到位的馒头会长大一圈，手拿一下会感受到内部充气了，有变轻的感觉。
8、先把水烧开，等锅上汽后，放入馒头中火开蒸，看到有蒸气冒出来之后开始计时，蒸15分钟熄火，不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。
酵母粉发面多长时间？
酵母粉发面多长时间？
1-2小时。
夏天，大约一个多小时，就发了，面团发至2倍大为刚好。
如果酵母比较少，或者天气比较冷，可以适当延长发面时间直到发好为止。
如果是冬天，可以在装面团的盆下面放盆温水（我这次是放在电饭煲里，控制一定的温度），以利于发酵。
1备料：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了（酵母的用量也是大概就行，后面可以控制发面长短来弥补如果是），然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
2和面：水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成如图的梭子面，这样水量就刚好。
3揉面：面和好后，揉成光滑面团。
揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。
4醒面：然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了。
发面要发多长时间 1-3个小时
发面是一种面食制作过程中非常重要的一个步骤，直接关系到最终面食的口感和质地。
一般情况下，发面需要1-3个小时的时间来完成。
下面将从发面的含义、发面的重要性、发面所需时间等方面来详细解释发面过程。
一、发面的含义发面是指将面粉和水混合后，通过发酵，使面团中的淀粉和蛋白质发生一系列复杂的化学变化，使面团变得柔软、有韧性，并且膨胀发酵，达到松软、有弹性的状态。
在这个过程中，面团中的酵母或者发酵粉会发挥重要作用，产生二氧化碳，使面团膨胀，形成细小的孔洞。
二、发面的重要性发面是面食制作过程中至关重要的一环。
它直接影响着面食的口感、香味和营养。
经过充分发酵的面团，口感鲜美，香气四溢，受到用户的喜爱。
而没有经过充分发酵的面团，口感干燥，香气不足，影响了面食的品质。
三、发面所需时间一般情况下，发面需要1-3个小时的时间来完成。
具体时间的长短取决于以下几个因素：1. 发酵温度：发酵温度是影响面团发酵速度的关键因素之一。
通常情况下，室温下发酵需要较长的时间，而在温暖的环境下，发酵速度会明显加快。
2. 面团中酵母或者发酵粉的使用量：面团中使用的酵母或者发酵粉的量越多，发酵速度越快。
3. 面团的含水量：面团中的水分含量也会影响发酵的时间，水分过多或者过少都会影响发酵效果。
经过充分发酵的面团，在揉面的时候，面筋形成得更好，面团更有弹性，拉丝性更好，制作出来的面食口感更佳。
发面是面食制作中不可或缺的重要步骤，它直接关系到面食的品质和口感。
在制作面食的过程中，需要特别重视发面的时间和发酵条件，确保面团充分发酵，制作出口感细腻、香气扑鼻的美味面食。
发面在面食制作中的重要性不言而喻，它直接关系到最终产品的口感和质地。
充分发酵的面团不仅口感柔软、富有弹性，而且更容易消化，有助于营养物质的吸收。
掌握好发面的技巧和时间，对于制作美味的面食至关重要。
从化学角度来看，发面是由面团中的淀粉和蛋白质发生一系列复杂的化学变化而形成的。
在面团中添加的酵母或发酵粉，通过与面团中的淀粉和蛋白质互相作用，在适宜温度下产生二氧化碳气体，使得面团膨胀、发酵，从而使面团变得富有弹性，口感更加鲜美。
晚上发面第二天蒸行吗 酵母发面一般几个小时
晚上发面第二天蒸行吗酵母发面一般几个小时最近天气变冷了，出去买早餐吃不想挨冻，想着自己动手做几个发面馒头吃，但早上临时发面没多少时间，不知道晚上发好面第二天蒸行不行呢？一、晚上发面第二天蒸行吗冷藏保存的话可以。
发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注意如低于4℃后酵母会进入休眠，面团无法膨胀。
二、发面过酸了怎么办1、加碱取一点碱放入水中溶解，然后再用手蘸取碱水，并将其揉进面团中。
使碱水与发酵过度的面团进行一个酸碱中和，这样就能使面团发酸的情况得到改善。
2、重新揉面如果面团发酸情况很严重的话，就建议按照原比例不加酵母粉重新和一个面团。
然后再将新面团和发酵过度的面团充分揉在一起，再重新发酵即可。
三、酵母发面一般几个小时根据情况决定。
1、一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。
2、冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上。
可根据以下三点判断面团是否发酵好了：1、看体积：发酵至原面团体积的两倍大。
2、看手感：用手轻轻按压后，其表面会出现凹陷，并且这个凹陷不会快速的恢复。
3、看内部结构：扒开面团内部看的话，面团内部会有蜂窝状结构。
四、酵母怎么发面又松又软所需原料：面粉、酵母、白糖。
操作步骤：1、准备一个干净的小碗，然后加入5克酵母粉，倒入适量的35度左右的温水，用筷子搅拌至酵母粉融化。
2、准备一个盆，倒入500克面粉，加入20克白糖，然后用筷子将面粉跟白糖搅拌均匀。
加糖不仅能使馒头的口感更加的香甜好吃，还可以加快面粉发酵的速度。
3、把碗中化开的酵母粉水倒入面粉中，先将面粉搅拌成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团。
倒水和面时要注意，要边倒水边搅拌面粉，这样可以掌握面团的软硬程度。
发面需要多久
发面需要多久
发面是一项古老而重要的烹饪技艺，它是制作面食的关键步骤之一。
发面所需的时间取决于多个因素，包括面团的成分、环境温度和
厨师的经验。
一般来说，发面需要大约2至3个小时。
首先，为了制作发面，我们需要准备好一些基本的食材，如面粉、酵母、糖和水。
将面粉和酵母混合在一起，并逐渐加入适量的水，同
时搅拌面团，直到其变得柔软且有弹性。
一旦面团搅拌均匀，我们可以将其放置在一个温暖且没有风的地方。
通常情况下，温度在25至30摄氏度之间最适宜。
这样的温度有
助于酵母发酵，促使面团变得蓬松。
发面的时间取决于面团的大小和温度。
一般来说，小块面团可能
只需要1至2个小时就可以发酵完成，而大块面团可能需要3个小时
或更长时间。
充分发酵的面团通常会变得柔软、蓬松且容易拉伸。
在发面的过程中，我们可以偶尔查看面团的状态。
如果发现面团
变得膨胀并且大小大约增加了一倍，那么它很可能已经发酵完毕。
此时，我们可以用手指轻轻地按压面团，如果其恢复原状较慢，则说明
发酵已经完成。
一旦面团发酵完成，我们就可以将其用于制作各种面食，如面条、馒头和包子。
发面后的面食通常更加柔软、有嚼劲且味道更好。
总而言之，发面是制作面食的重要过程，它需要耐心和准确的操作。
尽管发面的时间因多种因素而异，但一般来说需要2至3个小时。
通过正确掌握发面的技巧和注意面团的状态，我们可以制作出美味的
面食。
干酵母怎么发面做馒头
干酵母怎么发面做馒头材料：面粉：二斤，酵母粉：二克，白糖：适量，温水：适量。
倒入酵母粉，倒入白糖，水适量。
1、面里放水时不可以一下倒入很多水，那样面粉拌出来没劲道，要分多次倒入，然后把面团揉均匀，盖上湿布，夏天时醒发一到二个小时，天冷时要醒发五到六个小时，看一下面呈蜂窝状时就可以做馒头了，揉馒头面时要把里面的气泡揉净，然后做馒头；2、放置三十分钟，醒发到二倍的发面；3、要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。
将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。
想要简单一些，就做刀切馒头，将面团揉陈长条形，然后切成均等大小。
二次发酵的时间，夏天为20分钟，冬天30-40分钟；4、冷水下锅蒸，等馒头二次发酵完成，我们就可以开始蒸馒头了，冷水下锅，先大火烧水，等水烧开后，转中火再蒸15分钟就可以了；5、热腾腾馒头马上出锅。
健康温馨提示：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。
为什么呢?研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、馒头的营养价值。
一、酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
酵母和发面的方法
酵母和发面的方法
酵母和发面是制作面包、糕点等食品的重要步骤。
下面是它们的方法：
酵母：
1. 准备材料：活酵母（或干酵母）、水、糖、面粉等。
2. 活酵母的使用方法：将酵母放在温水中搅拌至溶解，加入一部分糖拌匀制成酵母浆备用。
3. 干酵母的使用方法：将干酵母直接加入配方中进行混合。
4. 添加酵母：将制好的酵母浆或干酵母加入面粉中，然后加入适量的水搅拌均匀，让面团发酵。
5. 发酵：将搅拌好的面团放置在温暖处进行发酵，一般需要30-60分钟。
在发酵的过程中，面团会不断膨胀。
6. 发酵结束：当面团发酵结束时，就可以进行下一步操作，如揉面、分割成小块等。
发面：
1. 准备材料：面粉、酵母、水、糖、盐等。
2. 溶解酵母：将酵母与温水混合，搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母溶解。
3. 提炼发面汁：将面粉加入适量的温水中，用力搅拌至面团变得像粥一样，然后将搅拌后的面粉加入过滤器中，捞出液体即可得到发面汁。
4. 添加配料：将发面汁加入面粉中，加入适量的糖、盐和已经溶解的酵母，不断搅拌均匀，制成发面团。
5. 发酵：将发面团放置在温暖处发酵，可以用保鲜膜覆盖面团，避免外界干扰。
发酵时间一般为1-2小时。
6. 揉面、分割：当发面团发酵结束后，将其揉面、分割，可用于制作各种面包、糕点等食品。
酵母粉发面效果的关系实验记录表
酵母粉发面效果的关系实验记录表实验目的通过对酵母粉在不同条件下对面团发酵效果的影响进行实验，探讨影响发面效果的因素，并总结最佳发面条件。
实验条件1.温度：25°C、30°C、35°C2.时间：30分钟、60分钟、90分钟3.酵母粉用量：1克、2克、3克实验记录实验条件面团体积（ml）观察结果25°C、30分钟、1克200 面团体积较小，不够蓬松25°C、60分钟、2克300 面团体积适中，蓬松度较好30°C、60分钟、2克320 面团体积较大，蓬松度理想35°C、90分钟、3克350 面团体积最大，但质地稍密，味道更加浓郁结论与总结通过实验记录表的数据，可以得出以下结论： 1. 温度对发酵效果有显著影响，适宜的温度可以促进酵母粉的活跃度，提高面团的蓬松度。
2. 时间的延长也有助于发酵效果的提升，但需注意控制时间，避免过度发酵导致面团质地松软。
3. 酵母粉用量适中最为理想，过高或过低的用量都会对面团的发酵效果产生负面影响。
我对酵母粉发面效果的关系有了更深入的认识。
在制作面食时，我们应该根据实际需要，调整温度、时间和酵母粉用量，以获得最佳的发酵效果。
只有理解其中的科学道理，并进行实际实验验证，我们才能在烘焙过程中更加灵活和专业地应对各种情况。
在实验的过程中，我对面团的观察和记录更加细致，也更深入地理解了酵母粉的作用和发酵原理。
希望今后能够继续探索更多关于面食制作的实验，为烘焙爱好者们提供更多有价值的经验共享。
发酵是面食制作中至关重要的环节，它直接影响到面团的口感、香气和食用品质。
通过酵母粉的添加，可以促进面团的发酵过程，使面团蓬松松软，口感更佳。
在上述实验中，我们对酵母粉在不同条件下对面团发酵效果进行了一系列观察和记录，以探讨影响发面效果的因素，并找出最佳的发面条件。
我们观察了温度的影响。
实验结果表明，温度对发酵效果有显著影响。
酵母发面多长时间能发好酵母粉和面粉的比例是多少→MAIGOO知识
酵母发面多长时间能发好酵母粉和面粉的比例是多少→MAIGOO知识一、酵母发面多长时间能发好酵母粉发面的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。
一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。
注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
发酵面团的时候，可以将面团放入器皿中，表面再覆盖一层保鲜膜，这样就可以加速面团的发酵时间。
等到面团的体积明显膨胀了之后，掰开面团查看面团的内部，如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了。
该图片由注册用户'飘摇的逆旅'提供，版权声明反馈二、酵母粉和面粉的比例是多少一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉。
不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例：1、春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2、夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3、秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
酵母发面多长时间能发好
酵母发面多长时间能发好导读：每年的腊月二十九，民间都有“蒸馒头”的习俗，因为在这一天蒸馒头，寓意在新的一年里，好运连连，日子蒸蒸日上，所以在每年的腊月下旬，我都会教大家做一次馒头。
而要想馒头做得好吃，将面发成功才是最关键的。
而腊月二十九正是大寒时节，此时是一年中最冷的时候，如果直接把酵母粉放入到面粉中，就会使面团发酵得特别慢，很多时候面团发酵6小时都不会膨大。
而今天我就教大家一种发面最为简单的妙招，这一招，30分钟就能使面发满盆，而且做出来的馒头又大又白又软。
【原材料准备】：高筋面粉1000克、白砂糖80克、酵母5克、食盐3克、35摄氏度温水500ml。
【快速发面的做法】：第一步:首先，将所有的白砂糖、酵母和温水混合在一起，然后搅拌均匀，静置5分钟。
第二步：将静置好的发酵水全部放入到面粉中，然后将面粉揉成面团，接着不断的将面团揉15分钟，直达把面揉的“面光、盆光、手光”即可。
第三步:蒸锅里放入适量的水，然后将水烧开至沸腾。
此时将揉好的面团放入蒸笼，然后盖上锅盖，耐心等待30分钟，直到面团至少比未发酵的大一倍。
【发面的技巧】：1.制作面团时，一定要将酵母浸泡在温热的糖水中5分钟，这样可以刺激酵母的活性，使酵母在面团中快速繁殖发酵。
2. 因为酵母在30-38摄氏度这个区间，繁殖速率是最快的，而要想面团快速地发酵好，我们只需要将面团放入到有热气的蒸锅中，就能使面团在30分钟发大。
蒸锅中只要有热气后，需要立即关掉燃气灶，如果温度过高，面会被蒸成死面，从而导致面团发酵失败。
接下来我就把馒头的做法分享给大家！【馒头的做法】：第一步:将发酵好的面团揉成光滑的面团，然后将大面团切成80克的小块，再将小块揉成小馒头，最后将小馒头放入蒸笼中醒发20分钟。
第二步:20分钟，开大火蒸馒头15分钟，然后关火，再把馒头闷5分钟再吃。
【蒸馒头的注意事项】：1.把面团揉成馒头后，一定要醒发20分钟，这样会让面条更松弛，从而让馒头吃起来更软更白。
泡打粉发面需要多长时间
泡打粉发面需要多长时间
仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。
使用泡打粉进行发酵的时候，先在容器中按照200:1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中，并用筷子进行搅拌，并根据面团的状况加入适量的清水，待们揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了。
如果同时使用泡打粉和酵母粉进行发酵，则需要分开加入到面团中，这是因为泡打粉作用的时间短，而发酵粉的发酵时间较长。
操作时，需要先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就可以了。
然后在进行发酵的面团中加入泡打粉，添加泡打粉的时候，直接将粉状的泡打粉洒在面团上，采用干揉的方法将其揉进面团中，并多揉一会面团，最后用湿笼布醒5-10分钟就行了。
添加泡打粉后的面团尽量不要再揉，直接使用刀将其切开，略揉光滑就可以制作面食了。
泡打粉发面需要多长时间
1小时左右，但是需要根据实际情况来判断。
泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以
发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话，其发面时间一般是在1-2个小时左右，在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低，则发酵速度越慢。
但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。
冬天发酵面粉多长时间
冬天发酵面粉多长时间
冬天8到9度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2到3个小时。
室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母(因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道)可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。
如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点。
也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温(大概28到30摄氏度)。
如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿，防止面团表面变干。
秋冬发面时间
秋冬发面时间
秋冬发面时间需要多长时间？
答：冬天发面一般要发3小时左右。
冬天的温度一般在10-25摄氏度之间，而酵母菌在面团内部有氧的环境下，会释放出二氧化碳气体。
并且在10-25摄氏度的温度下，经过三个小时，面团的体积就会膨大。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
但是小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
用酵母发面没发起来怎么补救
用酵母发面没发起来怎么补救
导致酵母发面不发的原因有很多，要怎么补救视具体情况而定。
1、酵母放少了或是环境温度太低了也会导致酵母发面的速度很慢，这种情况可以尽量调整酵母发酵的环境温度，但是温度也不宜太高。
2、若是因为温度太高了，把酵母烫死了或是把面直接烫熟了，也是发不起来的，这样只能用来做成其他美食了，所以在发面的过程中要注意环境和水的温度。
3、发酵时间太短，面团发酵至少需要半小时以上，温度较低的时候发酵时间需要更长，所以若是面团发不起来，可以适量延长其发酵的时间。
如何用酵母粉发面蒸馒头
如何用酵母粉发面蒸馒头
酵母馒头的做法：
1、一杯35度左右的温开水，把酵母放里面化开，准备一个大点的盆，面粉倒进去加入白糖，酵母水化好分多次倒入盆中，手顺时针转动面粉，直到盆里没有干面粉了，下手揉面，成团了就把面团拿到台面上揉，双手掌根用点力气，揉6分钟左右，面团光滑即可。
2、放入盆中发酵，上面盖上保鲜膜，放到太阳底下或者温暖的地方，发酵到2倍大。
3、碱先撒台面上，没有也可以不放，发酵好的面拿出放到台面给面排气，最好的程度就是，把面切开，里面没有气孔，然后揉成一个长条，用刀切开，两边不成型的，直接搓成圆馒头就好了，切好的馒头分开摆放，底下要撒点干面粉，防止粘连。
4、锅里放入60度左右热水，先不要开火，蒸盘上刷一点点油，直接把馒头放上面，再发酵1个小时左右，时间会根据温度变化，肉眼看比原先大一倍以上就可以了。
5、二次发酵好以后，先大火烧开，转中火蒸15至20分钟，根据馒头的大小调节，蒸好后关火，5分钟后打开锅盖，馒头放透气的篮子里晾凉，放保鲜袋中，以后吃的时候拿出来放微波炉转1分钟，又像刚出锅一样。
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酵母粉发面多长时间
【导读】很久以前，家里没有现在用的酵母粉，一般是这次发过面之后留下来一小团面，用作下次发
酵，这种方法用了很多年，而且用来发酵的时间比较长，效率也比较低，等面完全发酵之后才被用来蒸馒头。
随着现在科学技术的不断更新，新出了能够方便、快捷发面的发酵粉，只要在和面的时候往面中到一点，不用过多长时间，面就和好了，就可以开始蒸馒头了，蒸出来的馒头还香喷喷的。
想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。
现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。
如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
怎么用酵母粉发面
现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：
1、先把适量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；
3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；
4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；
5、用力把面揉成一团；
6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
酵母粉发面的好处
现在很多家庭主妇都喜欢用酵母粉发面，发面看着有点简单，其实这其中也有很多学问。
在没有酵母粉之前，人们发面一般都会用老面来发面，其实老面由于放置的时间长，已经含有一些细菌，发出来的面不好，而且发面的时间不但长，馒头蒸出来还不好吃。
现在用到的酵母粉，是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。
酵母粉与小苏打的区别
小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。
酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
酵母粉的价格与购买
如果是家庭主妇的话，因为要经常使用，所以一般都知道在哪里有卖的，主要是现在一些上班族，休息在家，想活点面粉，也许找不到地方。
卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场，菜市场一般卖的品种比较少，而且价位会低一些，大型超市卖的种类会多一些，以供人们选择。
所以，如果想买的时候比较方便，就到家周围的小商店和菜市场，
如果一次性买的比较多可以考虑去超市。
和面的时候用点酵母粉，这么方面，很多人也想知道酵母粉的价格。
酵母粉在生活中经常会用到，它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。
有的酵母粉品牌卖的会高一些，而有的会卖的低一些，一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右，消费水平高的地区会高一些，消费水平低的价格会低一些。
所以，不同品牌的酵母粉的价格也会不同。
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