工地食堂卫生、食品安全检查表
食堂安全卫生检查表
排水沟
要定期清理消毒，保持通畅，是否无异味 防蝇防尘罩
9
食品
食品是否过期，是否发霉或变质
10
消防器材
名称规格标识要清晰，是否过期
11
煤气罐
要有合格证，阀门是否正常关闭
12
煤气灶
是否安全正常
13
员工形象
穿工作服，戴厨师帽，是否整洁干净
14
其他
填写说明
检查结果：在“是”或“否”栏里填“√”，并在备注栏填写原因。
食堂安全卫生检查表
单位：
序号
检查项目
检查内容
检查结果
备注
是
否
1
卫生情况
要干净整洁，是否脏乱，有杂物、油腻、蝇鼠
2
灶具
要摆放干净明亮，是否有油垢、菜渍
3
餐厨具
要生熟分开，是否消毒、定位摆放
4
储藏间
要分类摆放，是否整齐干净，是否离墙离地
5
冰箱
要定期清理、无异味，是否生熟分开，用保鲜袋摆放整齐
6
垃圾
要日产日清，垃圾桶是否带盖
检查人意见
检查日期：
检查人：
食堂负责人签字：
食堂安全卫生检查表 (2)
具
餐
具
卫
生
管
理
1.厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。
2。炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。
3。冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。
4。清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。
工个
作人
人卫
员生
1.是否做到"四勤”，勤洗手剪手指甲、勤洗澡、勤洗衣服、被褥，勤换工作服。
2。上班时间是否有吸烟现象，是否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
3。是否穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的事无杂物，
2、厨房排水应保持畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。
食堂卫生安全检查表
检查人：检查时间：年月日
检查
项目
检查内容
检查结果
备注
食
品
卫
生
1．采购食品是否新鲜卫生、保质保量。’
优
良
一般
差
2．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。
3。食品应做到生熟分开、荤素分开，确保食品品味纯正。
4。剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。
厨
5。洗涤、消毒、保管程序：（一）洗：用流动水将餐具或用具表面粘附的残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将洗洁剂彻底洗尽；（四）消毒：将清洁干净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜
6.餐前餐具集中摆放，保持清洁，不能直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
食堂卫生检查记录表
整改情况
参考医学
（注：表格素材和资料部分来自网络，供参考。只是收取少量整理收集费用，请预览后 才下载，期待你的好评与关注）
2、碗、盘、快、匙有无消毒并加盖纱布
仓库
1、仓库的食品摆放
2、有无过期食品
3、有无米购违禁品
灭蚊蝇鼠
1、无灭蚊蝇药品或措施
2、灭蚊蝇情况如何
3、有无定期火鼠
消毒措施
1、空气有无认真进行消毒（紫外线）
2、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
水沟槽
1、有无及时清理
2、是否有残留食物
留样
1、食品有无留样（菜名、时间、餐别）
参考医学
食堂卫生检查记录表
时间：201 _年月_日午时 星期
检查人签名：
检杳内容
检查情况
备注
地板
1、餐厅地板是否干净
2、厨房地板是否干净
个人着装卫
生
1、无戴工作帽
2、有无穿工作服
3、有无违反规定穿拖鞋
4、有无留长指甲、戴戒指
垃圾桶
1、有无加盖
2、有无及时倒掉
3、有无违反规定放在厨房内
隔离措施
1、生、熟食有无分开
5.工地食堂食品安全检查表
附表2
工地食堂食品安全检查表
序号检查项目检查情况评价
1 落实食品安全责任制建立了食品安全责任制，并认真执行
未建立食品安全责任制
□符合
□不符合
有专职食品安全管理人员
无专职食品安全管理人员
□符合
□不符合
按规定编制了食品安全事故应急处理方案
未编制食品安全事故应急处理方案
□符合
□不符合
2 餐饮服务许可情况按规定办理了餐饮服务许可证，并且许可证
在有效期内
未办理餐饮服务许可证或许可证过期
□符合
□不符合
3 食堂环境情况环境良好，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇的防护
措施
环境脏乱差，无消除老鼠、蟑螂、苍蝇的防
护措施
□符合
□不符合
4 从业人员健康情况按规定取得健康证
无健康证或健康证过期
□符合
□不符合
5 索证索票按规定对采购的食品及原料、食品添加剂进
行索证索票
未按规定进行索证索票
□符合
□不符合
6 消毒设施配备按规定配备了消毒柜等餐具消毒设施
未配备餐具消毒设施
□符合
□不符合
7 冷藏设施配备按规定配备了冰箱、冰柜等冷藏设施
未配备冷藏设施
□符合
□不符合
合计符合项 / 基本符合项 / 不符合项注：本表满分为2分，符合5项以下不得分，符合5-8项得1分，符合9项得2分。
检查人：受检人：年月日。
食堂食品安全检查样表
25
得分比
71.43%
6
食品添加剂使用管理
6.1
食品添加剂存放、使用、管理符合要求。
不符合
0
1、面点制作间，称量食品添加剂的电子秤未经过校准；
2、烹饪间，食品添加剂与其他食品摆放在同一盒子内，未见标有“食品添加剂”标识的专用盒子。
*6.2
未采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
符合
符合
5
5.5
盛放调味料的容器保持清洁，加盖存放。煎炸油的色泽、气味、状态无异常，必要时进行检测。
符合
5
*5.6
专间及专用操作区的标识、设施、人员及操作符合要求。
不符合
0
1、打餐间，多个柜子未张贴存放物品的相关标识，存在交叉污染风险；（建
议先梳理该区需存放的物品，再归类划分存放区域，最后张贴标识）
2、打餐间，打餐盛汤期间，员工将汤桶盖正放在小车上，盖内侧与小车有接触导致交叉污染的风险；
3.4
在岗从业人员保持良好个人卫生，手部清洁，无留长指甲、涂指甲油、饰物外露等情形。
符合
5
3.5
在岗从业人员穿戴洁净的工作衣帽。专间、专用操作区和其他操作区的从业人员工作服有明显区分。
符合
5
3.6
专间及专用操作区内的从业人员操作时，佩戴清洁的口罩，口罩遮住口鼻。
基本符合
3
打餐期间，个别员工的头发外漏。
公司食品安全风险评估检查记录表
序号
评审内容与标准
检查结果
检查得分
评估发现描述
1
餐饮服务提供者资质
1.1*
食品经营许可证合法有效、与经营场所（实体门店）地址一致。
符合
建筑工地食堂食品安全检查表
个人 卫生
或涂指甲油、戴戒指 从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之 前消毒 手部破损立即采取有效防污染措施 食品从业人员取得有效健康培训证明上岗操 作
注：检查结果符合要求的，则“√”；不符合规定要求的，应详细描述 实际情况
检查人员：
日
期： 年 月 日
建筑工地食堂食品安全检查表
施工单位：舟山市基础工程有限公司 工地名称：中基大厦工程
项目负责人：陶国炎
食堂负责人：
用餐人
数：（ ）
序号
检查 项目
主要内容
检查结 果
建立健全卫生管理制度 卫生 有效的食堂卫生许可证或餐饮服务许可证 管理 明，并悬挂醒目处
索取卫生许可证、检验检疫合格证明
职工食堂安全卫生检查表
查记录
3
消防安全
1.灭火器、灭火毯完好，未被堵塞、遮挡，并定期检查记录。
2.安全出口标识、应急照明灯、安全警示标志设置齐全，状态良好。
3.安全出口、消防疏散通道畅通，无遮挡、占用、堵塞情况。
查现场
询问
3
电气安全
1、用电设备的插座、线路无破损、老化、裸露、松动现象。
2、无使用大功率电器或超负荷使用情况。
职工食堂安全卫生检查表
检查人： 检查日期： 年 月 日
序号
检查项目
检查标准
方法
检查评价
符合
不符合及主要问题
1
安全管理
1.职能部门、外包公司、现场人员定期进行安全卫生检查，并及时整改。
2.制订并落实安全卫生教育培训计划，并如实记录。
3.制订火灾事故、食物中毒事故、燃气泄漏事故现场处置方案，并定期演练。
3、存在溅水风险的电源开关、插座处采取防水渍措施。
4、配电箱、开关箱应安装漏电保护器。
5、配电箱附近无易燃、可燃、腐蚀物品。
查现场
4
食品安全
1.从业人员应持证（健康证）上岗且在有效期内。
2.安全卫生防护用品穿戴规范、整洁。
3.生熟食品应分开储存，加工操作台分别设置并明确标识。
4.餐具、案板、加工用具清洁、干净，定期消毒杀菌，并存有记录。
查现场
查记录
2
燃气安全
1.燃气管道、燃气设施是否存在明显变形、松动、老化、腐蚀等情况。
2.燃气报警器运行正常并在有效期内，留存燃气公司检查记录。
3.灶具阀门、开关紧固无松动，外观完好。
4.应安装熄火保护装置，并运行正常。
5.操作间内排气扇正常运行并及时排气。
建筑工地食堂食品安全检查表(1)
健康管理及培 未发现患有有碍食品安全的疾病的从 训 11 业人员上岗 12 13 食品储存 开展食品安全知识和技能培训，从业 人员掌握基本知识 库房存放食品按要求离地隔墙
14 15 16 17 18
食品储存
食品或原料不与有毒有害物品存放在 同一场所 无过期食品、无腐败变质食品、无亚 硝酸盐等其他违禁品 食品生产经营场所内外环境整洁，加 工用设施、设备工用具清洁 食物烧熟煮透 烹调后至食用时间控制在2小时之 内，不供应隔餐或隔夜的食品 不供应凉拌菜、生拌菜、卤菜以及其 他改刀菜 原料、半成品、成品盛放容器和加工 用工具能明显区分、无交叉污染 食品或盛有食品的容器无着地放置 备餐有专间，配置消毒和洗手设施， 工用具、容器有效消毒 餐饮具、容器使用前经清洗消毒，贮 存在专用保洁柜 清洗消毒池与其他用途水池分开 操作时穿戴工作衣帽，不抽烟，不留 长指甲或涂指甲油、戴戒指 从业人员操作前洗手，接触直接入口 食品之前消毒 手部破损立即采取有效污染措施 食品从业人员取得有效健康培训证明 上岗操作
19 食品加工过程 20 21 22
23 餐具容器洗消 24
25
26 个人卫生 27 28 29 餐厨垃圾
是否按照要求进行处置
食品原料进货 30 查验、索证索 是否按照要求处理 票及台账
蔬菜、肉类、 31 水果、菌类溯 是否按照要求进行处置 源 32 食品添加剂 是否查表
施工单位： 监理单位： 建设单位： 食堂负责人： 序号 检查项目 1 卫生管理 2 3 4 食堂环境 5 6 7 采购 8 9 10 使用的食品、原料符合食品卫生标准 建立了从业人员健康管理档案 从业人员具有有效的体检合格证上岗 检查内容 建立健全卫生管理制度 有效的食堂卫生许可证或餐饮服务许 可证明，并悬挂醒目处 定期清洁、环境保持良好 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害 昆虫及孳生条件的防护措施 具有足够的通风的排烟装置 与厕所等污染源的距离在规定范围内 索取卫生许可证、检验检疫合格证明 负责人： 负责人： 负责人： 联系电话： 检查情况 备注
食堂食品安全卫生检查表格
温馨小提示：本文主要介绍的是关于食堂食品安全卫生检查表格的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。
文章的内容不一定符合大家的期望需求，还请各位根据自己的需求进行下载。
本文档下载后可以根据自己的实际情况进行任意改写，从而已达到各位的需求。
愿本篇食堂食品安全卫生检查表格能真实确切的帮助各位。
本店铺将会继续努力、改进、创新，给大家提供更加优质符合大家需求的文档。
感谢支持！(Thank you for downloading and checking it out!)食堂食品安全卫生检查表格一、食堂食品安全卫生检查基本概况本部分为食堂食品安全卫生检查基本概况，主要包括以下内容：食堂基本信息：本次检查的食堂名称为xxxxxxx食堂，位于xxxxxxx，提供餐饮服务的时间为每天早餐xx:xx至午餐xx:xx，晚餐xx:xx至xx:xx。
食堂负责人为张三，联系电话为xxxxxxx。
食堂主要服务于xxxxxxx，每日就餐人数约为xx人。
食品安全卫生检查目的：本次食品安全卫生检查的目的是确保食堂提供的餐饮服务符合国家食品安全卫生标准，保障广大师生的饮食安全。
通过检查，发现问题并及时整改，提高食堂的食品安全卫生水平，营造一个安全、健康的餐饮环境。
食品安全卫生检查标准：本次检查依据的国家标准和规定包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。
检查内容主要包括：食品原料采购、储存、加工、销售等环节的安全卫生状况；食堂环境、设施设备、工作人员的操作规范等；食品安全管理制度和应急预案的建立与执行情况。
二、食堂环境卫生检查食堂整体环境卫生检查主要包括食堂地面、墙面、天花板的卫生状况以及食堂通风、照明、温度等条件的检查。
在检查时，需要仔细观察食堂地面是否清洁，无食物残渣、油渍等污垢；墙面和天花板是否干净，无霉斑、蛛网等污迹。
同时，要检查食堂的通风情况，确保空气流通，无异味；照明设备是否正常工作，光线充足；温度是否适宜，保持凉爽或温暖，避免影响食品安全。
工地食堂卫生检查记录表
5.生活宿舍周围环境是否卫生（ ）
6.宿舍床铺、生活用品放置是否整齐（ ）
7.食堂是否符合卫生要求（ ）
8.厕所是否符合卫生要求（ ）
9.茶水是否能保证供应（ ）
10.生活宿舍有无灭“四害”措施（ ）
整改措施：
整改人
（签字）：
整改
期限
月 日 时至 月 日 时
整改人
（签字）：
整改
期限
月 日 时至 月 日 时
复查意见：
复查人： 月 日 时
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。
工 程
名 称
首府壹品19#楼
检 查
时 间
年 月 日
检查人员：
检查记录：
1.施工现场道路是否畅通（ ）
2.排水是否畅通，有无泥浆、污水、废水.外流（ ）
3.材料堆放是否规月 日 时
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。
工 程
名 称
首府壹品19#楼
检 查
时 间
年 月 日
检查人员：
检查记录：
1.有无茶水桶（ ）
2.茶水桶是否上锁（ ）
3.是否有消毒水（ ）
4.是否能保证供应卫生饮用水（ ）
5.饮用水是否卫生（ ）
整改措施：
复查意见：
复查人： 月 日 时
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。精心搜集整理，只为你的需要
工地食堂卫生检查记录表
工程
名称
首府壹品19#楼
检查
时 间
建筑工地食堂食品安全专项整治监督检查表
建筑工地食堂食品安全检查表施工单位：工程名称：食堂负责人联系电话：检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制有健全的工地食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为制作管理生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）使用食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》食品添加剂达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员：食堂负责人：检查时间：年月日。
食堂卫生安全检查表
食堂卫生安全检查表检查人：检查项目食品卫生厨具餐具卫生管理工个作人人卫员生地面卫生食堂卫生安全检查表检查时间：年月日检查内容检查结果备注优良一般差1．采买食品能否新鲜卫生2．蔬菜能否执行拣、洗、切、浸泡程序，禁止采买腐化、霉变食品。
3。
食品应做到生熟分开、荤素分开，保证食品品尝纯正。
4。
节余食品能否采纳包鲜及冷冻等举措，能否有变质变味食品。
1.厨具在使用前洗洁净，按规定办理，摆放序，刀板每次用完后应完全冲洗洁净后竖放，以保底、面、边三面光。
2。
炉灶、配料台。
锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后实时清理，并完全冲洗，保持洁净、整齐。
3。
冷藏柜应按期解冻、冲洗，以保留制冷成效及冷柜内环境卫生、整洁。
4。
消除卫存亡角，防备老鼠、、蟑螂、苍蝇等污染食品。
5。
清洗、消毒、保留程序：（一）洗：用流动水将餐具或器具表面粘附的残物冲掉，（二）刷：直接用洗洁剂刷残留的油渍和污垢；（三）冲：用流动水将洗洁剂完全洗尽；（四）消毒：将洁净洁净的餐具（碟、碗、筷、汤勺等）置放在消毒柜6.餐前餐具集中摆放，保持洁净，用白布盖好，不可以直接放在台面，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。
1.能否做到 "四勤“，勤洗手剪手指甲、勤沐浴、剪发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服。
2。
上班时间能否有抽烟现象，能否穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。
3。
能否穿工作服走开厨房、食堂或做与制作饭菜没关的事情。
1．地面光洁无杂物，2．、厨房排水应保持通畅，污水应实时倒入污水池，不积蓄脏水污物。
检查频率：每礼拜由行政部进行检查。
优选。
工地食品安全检查记录表
（签字）：
整改期限
月日时至月日时
复查意见：
复查人：月日时
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。
工地环境卫生检查记录表
工程名称
凤舞铭居住宅小区
检查时间
2016年月日
检查人员：
检查记录：
1.施工现场道路是否畅通（）
2.排水是否畅通，有无泥浆、污水、废水外流（）
3.材料堆放是否规格、整齐、有标识牌（）
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。
工地宿舍安全卫生检查表
工程名称
凤舞铭居住宅小区
检查时间
2016年月日
检查人员：
检查记录：
1.宿舍内是否有私拉乱接电线（）
2.宿舍内是否有电炉、电炒锅等高功率电器（）
3.宿舍内外是否清洁卫生（）
4.宿舍门窗是否完好（）
5.宿舍内是否按时熄灯（）
检查时间
2016年月日
检查人员：
检查记录：
1.施工现场员工膳食、饮水、休息场所应符合卫生标准。（）
2.宿舍、食堂、浴室、厕所应有通风、照明设施，日常维护应有
专人负责（劳务队设置专人负责）。（）
3.食堂应有相关部门发放的有效卫生许可证，各类器具规范清洁。
炊事员应持有效健康证。（）
4.厕所、卫生设施、排水沟及阴暗潮湿地带定期（每周）消毒。（）
复查意见：
复查人：月日时
备注：
记录人：
说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。
工地饮水卫生检查记录表
工程名称
凤舞铭居住宅小员：
检查记录：
1.有无茶水桶（）
食堂卫生检查表模板
刀具、厨具、砧板用后清洁，靠边摆放（含托盘）
水池清洁，无残留物
冰箱中食物放在容器中，生熟分开，冷藏与冷冻区分
冰箱定期除霜，保证制冷效果
5
厨房
电扇、锅炉、蒸箱等设备及时关闭电源 炒锅用后清洁，无残留物，物见本色
地面干净清洁；脚垫清洁，无杂物
蒸箱清洁，积水及时更换（含柜顶、边角）
抽油烟机表面无积油，定期清理
7
其他
操作过程保证食品安全卫生 个人衣物整洁，无油渍
分数：
备注
3 清洁工具
摆放整齐，保持清洁
清洁，无积水、残留物
水龙头无溢水现象
4
水池
洗涤剂盒清洁，无异物，及时补充；引用水过滤设备清洁 水池下方清洁、无死角
垃圾桶清洁、无残留物
清洁用品摆放整齐
个人物品放置在更衣室，现场工服摆放整齐
清洁工具摆放整齐，垃圾桶清洁无残留物
操作台清洁，无残留（含打饭窗台）
操作台橱柜里厨具、佐料、容器不直接接触地面，分类摆放整齐
电饼铛用后及时清洁
压面机用后及时清洁，无余面
储物柜清洁、分类存放（含柜内、壁、顶、外顶、侧面、布帘）
屋顶无蜘蛛网，灭蝇灯及时清理
桌椅、器具归位，摆放整齐
微波炉、消毒柜、开水锅用后及时清理，保持干净
桌椅摆放整齐，桌面抹布清洁、整齐
6 用餐区
桌面清洁、无积油、杂物
地面干净清洁，地垫下方定期清洁
屋顶无蜘蛛网，灭蝇灯及时清理
食堂卫生检查表
检查人：
检查日期：
序号
清洁区域
检查分值 （0-5分）
清洁标准
过道墙角无积尘、无蜘蛛网
1
楼梯
台阶、扶手表面干净、无积尘 窗台无杂物、无积尘
食堂卫生检查表
食堂卫生考核表序号考核项目考核内容A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
1餐具B、摆入整齐、清理干净。
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。
2灶具B、清理干净、无油垢。
C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。
3消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
4餐厅B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
C、清理干净、摆放整齐、地面明亮。
A、未戴帽子、服装脏。
5员工形象B、服装较干净、戴帽子。
C、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。
6厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明亮。
A、未定位放置，摆放不整齐。
7食物存放B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净。
A、未设立垃圾放置区。
8垃圾桶B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
9冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。
10厨具B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点摆放整齐、清理干净。
检查结果被检查人签字检查人检查时间评定标准： 1、95分以上为合格，95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者，可建议对食堂作业人员进行辞退评分标准分数01-56-101-78-101-34-78-101-56-101-56-101-56-101-56-101-67-101-45-101-78-10被检查部门∕区域：序号项目办公桌椅、1文件夹、办公用品等地面、墙壁、天花2板、窗台等3文件4水、电5电话6人员7其它检查说明处理方式办公室环境卫生考核表日期：考核标准应得分实得分1、办公桌椅擦试无灰尘、污垢。
42、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放4整齐。
3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部5不堆放杂物。
建筑工地食堂食品安全检查表
工地（医院）食堂名称:工地地址：
项目负责人：电话：食堂负责人：电话：
每餐最大用餐人数：食堂面积:
序
号
检查
项目
主 要 内 容
检查结果
1
卫生
管理
建立健全卫生管理制度
有效的食堂卫生许可证或餐饮服务许可证明，并悬挂醒目处
２
采购
索取卫生许可证、检验检疫合格证明
使用的食品、原料符合食品卫生标准
手部破损立即采取有效防污染措施
食品从业人员取得有效健康培训证明上岗操作
7
餐ห้องสมุดไป่ตู้垃圾
是否按照要求进行处置
8
食品原料进货查验、索证索票及台账
是否按照要求处理
9
蔬菜、肉类、水果、菌类溯源
是否按照要求进行处置
１0
食品添加剂
是否按照规范进行操作
注：检查结果符合要求的,则“√”;不符合规定要求的,应详细描述实际情况
检查项目卫生管理建立健全卫生管理制度有效的食堂卫生许可证或餐饮服务许可证明并悬挂醒目处采购索取卫生许可证检验检疫合格证明使用的食品原料符合食品卫生标准食品储存库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期食品无腐败变质食品无亚硝酸盐等其他违禁品食品加工过程食品生产经营场所内外环境整洁加工用设施设备工用具清洁食物烧熟煮透烹调后至食用时间控制在小时之内不供应隔餐或隔夜的食品不供应凉拌菜生拌菜卤菜以及其他改刀菜原料半成品成品盛放容器和加工用工具能明显区分无交叉污染食品或盛有食品的容器无着地放置备餐有专间配置消毒和洗手设施工用具容器有效消毒餐具容器洗消餐饮具容器使用前经清洗消毒贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开个人操作时穿戴工作衣帽不抽烟不留长指甲或涂指甲油戴戒指可编辑卫生从业人员操作前洗手接触直接入口食品之前消毒手部破损立即采取有效防污染措施食品从业人员取得有效健康培训证明上岗操作餐厨垃圾是否按照要求进行处置食品原料进货查验索证索票及台账是否按照要求处理蔬菜肉类水果菌类溯源是否按照要求进行处置10食品添加剂是否按照规范进行操作注
工地食堂卫生检查记录表
工地食堂卫生检查记录表检查日期：2021年9月1日背景介绍随着城市建设的不断发展，越来越多的工地在建设中。
工地食堂作为工人们的主要伙食地点，其卫生状况和食品安全十分重要。
为了确保工人们能够在工地食堂吃到安全、卫生的食品，我们对工地食堂进行了卫生检查，并制定了卫生检查记录表，以便及时发现和解决问题。
检查结果根据对工地食堂的检查，我们对食堂卫生分为以下几个方面进行了评估：厨房环境工地食堂的厨房应该保持整洁、干净。
在检查中，我们发现该厨房地面有少量污渍，需要及时清理。
此外，厨房中的餐具、器皿、厨具等物品需要做好分类存放，并及时清洗消毒。
工作人员卫生工地食堂的工作人员应保持良好的卫生习惯，包括穿戴整洁、洗手消毒等。
在检查中，我们发现部分工作人员存在饮食习惯不良，需要加强管理和培训。
食品安全食品安全是工地食堂卫生的重点之一。
在检查中，我们发现该食堂的食品储存存在不规范的现象，需要加强管理和整改。
此外，食品原材料的购买、运输、储存等过程中也需要保持卫生规范，以确保食品的质量和安全。
食品加工在食品加工过程中，需要严格遵守食品加工卫生规范。
在检查中，我们发现该食堂的加工环节存在一定程度的卫生漏洞，需要加强管理和培训，确保加工过程的规范和卫生。
整改措施针对上述问题，我们将根据具体情况采取以下整改措施：1.清理厨房地面和物品，确保厨房整洁卫生；2.加强对工作人员的培训和管理，提高工作人员的卫生水平；3.严格执行食品安全管理规程，加强食品储存的管理和整改；4.建立食品加工的操作规程，确保加工过程规范和卫生。
结论本次检查对工地食堂进行了全面、细致的卫生检查，发现了一些卫生问题，针对这些问题，我们将采取有效的整改措施。
希望通过我们的共同努力，能够确保工地食堂的卫生状况和食品安全，为工人们提供更好的伙食保障。
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工地食堂卫生、食品安全检查表
食堂名称：地址：
负责人：联系电话：
检查人员：检查时间：
检查项目检查内容是否
食品安全管理建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制有健全的工地食品安全管理组织机构
有专职食品安全管理人员
明确各岗位、环节从业人员的责任
开展经常性检查
将保证食品安全作为承包合同的重要内容
督促承包人落实食品安全责任
许可情况许可证在有效期
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
食堂环境定期清洁，环境保持良好
有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置
与厕所等污染源的距离在规定范围内
健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案
从业人员具有有效的体检合格证上岗
未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗
开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握基本知识
落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账
不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期
清洗消毒配备了有效消毒设施
消毒池与其他水池未混用
消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求
设立专用餐具保洁设施（柜）
食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染
加工制作的食品能够做到烧熟煮透
按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转
存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）
使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》
达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
注：附食堂卫生许可证、炊事员健康证2020。