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咖啡知识入门-超级详细
第一节咖啡的历史和由来咖啡的历史现在咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的热情和冒险的罗曼史。
静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，至憔是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，是如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有俩大传说最令人津津乐到,那就是：牧羊人的故事与阿拉伯僧侣的传说，前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说。
牧羊人的故事：十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。
于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。
阿拉伯僧侣的传说：一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克•欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位于阿拉伯）时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐再树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。
他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。
之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。
于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。
另一个最富有浪漫色彩的咖啡故事是有关在马提及克岛（Matinique ）任职的一个法国海军军官加布里埃尔•马蒂厄•德•克利的。
当他即将离开巴黎时，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛。
那大约是在1720年或1723年。
他也可能往返了两次，因为第一次带的接苗都没成活。
可以确信的是，最终德•克利是带着一棵最好的并且一直都精心护理的树苗从南特的（Nantes）启航的。
树苗保存在甲板上的一个玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水冲溅并有保温作用。
咖啡入门知识
咖啡入门知识江湖上常说，喝咖啡要有一颗安静的心。
只有安静的心，才能品味出咖啡的真正味道，才能感受到咖啡的风韵。
初学者要想入门咖啡，就需要了解咖啡的基本知识，包括咖啡豆的种类、烘焙程度、冲泡方式等等。
一、咖啡豆的种类咖啡豆的种类繁多，根据产地、品种、处理方法和质量等因素，可以大致分为以下几类：1. 阿拉比卡咖啡豆：也叫高地咖啡豆，产于世界各地的高海拔地区。
这种咖啡豆质地细腻，风味纯正，口感柔顺，酸度和甜度都很好，是咖啡品质最好的品种之一。
阿拉比卡咖啡豆质量好，价格相对较高。
2. 罗布斯塔咖啡豆：也叫低地咖啡豆，产于世界各地的低海拔地区。
相对于阿拉比卡咖啡豆来说，罗布斯塔咖啡豆口感更加浓厚，带有一定的苦味和焦糖味，适合用来制作浓郁的意式咖啡。
价格相对比较实惠。
3. 印度尼西亚咖啡豆：包括苏门答腊咖啡豆、爪哇咖啡豆和巴厘岛咖啡豆等，这些咖啡豆的特点是味道浓郁、口感醇厚、带有一定的蔗糖味和香料味。
4. 埃塞俄比亚咖啡豆：产于非洲东部的埃塞俄比亚，这种咖啡豆风味丰富、变化多端，有些带有花香、水果味或者蜂蜜味。
二、咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度会影响到咖啡的风味和口感，因此也是入门咖啡知识中需要了解的一部分。
1. 浅烘焙：也叫半烤，这种烘焙方式会使咖啡豆保留一定的花酸味和水果香味，适合用来制作手冲咖啡或者淋滤咖啡。
2. 中烘焙：也叫特别深烤，这种烘焙方式会使咖啡豆产生一定的焦糖味和苦味，适合用来制作意式浓缩咖啡。
3. 深烘焙：也叫法式烤，这种烘焙方式会使咖啡豆产生一定的油脂，味道更加浓郁，适合用来制作拿铁咖啡。
三、咖啡的冲泡方式1. 滴漏咖啡：需要咖啡滴漏器和滤纸，将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，等待滤完即可享受。
2. 法国压制咖啡：需要咖啡压制壶和中粗粉的咖啡粉，将咖啡粉倒入压制壶中，倒入适量的热水，等待1-2分钟后用压榨杆慢慢向下压制即可。
3. 意式浓缩咖啡：需要咖啡机和中烘焙的咖啡豆，将咖啡豆研磨成粉，放入咖啡机中，加入适量的水，等待机器自动冲泡出浓缩咖啡即可。
咖啡基础知识
咖啡基础知识咖啡是一种广受欢迎的饮品，被许多人喜欢并成为他们生活中的一部分。
但是，很多人并不了解咖啡的基础知识。
在这篇文章中，我将介绍一些关于咖啡的基础知识，帮助大家更好地了解这种饮品。
咖啡的起源可以追溯到数百年前的非洲，据说最早品尝到咖啡的是埃塞俄比亚的牧羊人。
咖啡豆是咖啡的种子，通常是呈椭圆形的。
咖啡豆的外层是一层称为咖啡果皮的红色果皮，咖啡豆则在内部。
咖啡豆通常需要经过烘焙、磨碎和冲泡等步骤才能制作成咖啡。
咖啡因是咖啡中最为人所知的成分。
它是一种天然的化学物质，具有兴奋神经系统的作用。
一杯咖啡通常含有30-90毫克的咖啡因，而茶和可乐中的含量相对较低。
咖啡因的摄入与提神、增强注意力、提高记忆以及提高代谢等许多益处有关。
咖啡的味道和香气是由多种因素共同决定的。
首先，咖啡的产地对其味道有很大的影响。
不同地区产出的咖啡具有不同的风味特点。
其次，咖啡的种类和烘焙程度也会对味道产生影响。
例如，浅烘焙的咖啡通常味道较轻和酸，而深烘焙的咖啡则呈现出苦味和焦糖风味。
此外，咖啡的质量和保存方式也会对味道产生影响，因此选用新鲜的、高质量的咖啡豆并保持其新鲜度至关重要。
关于冲泡方法，有许多种类的咖啡冲泡方式，每种方式都有其特点和优点。
常见的咖啡冲泡方式包括过滤式咖啡（比如滴漏咖啡机）、意式浓缩咖啡（比如浓缩咖啡机）和法式压滤壶等。
每种冲泡方式都会影响咖啡的味道和口感，因此可以按照个人喜好选择合适的冲泡方式。
最后，咖啡也有许多不同的品种和配方，如卡布奇诺、拿铁、美式咖啡等。
每种咖啡都有其独特的特点和制作方法。
一杯口感丰富、香气浓郁的咖啡，可以让人感到愉悦和放松。
总之，咖啡是一种引人入胜的饮品，而咖啡的基础知识是了解咖啡的第一步。
希望通过这篇文章，读者们能够对咖啡的起源、咖啡因、味道和香气、冲泡方式以及不同品种的咖啡有更深入的了解，从而更好地欣赏和品味咖啡的美味。
咖啡入门知识详解
咖啡入门知识详解咖啡是一种深受大家喜爱的饮品，它具有提神醒脑、促进消化等多种功效。
随着咖啡文化的不断普及，越来越多的人开始接触和喜欢上咖啡。
然而，对于初学者来说，选择和品饮咖啡并不是一件容易的事情。
今天，本文将为大家详细介绍咖啡的入门知识。
咖啡的品种咖啡的品种繁多，其中最常见的有罗布斯塔(Robusta)和阿拉比卡(Arabica)。
罗布斯塔咖啡因含量高，回味较苦；阿拉比卡咖啡则更加酸甜，并且香气浓烈。
初学者可以根据个人口味选择品种。
咖啡的烘焙除了品种，咖啡的烘焙也会影响味道。
烘焙程度分为浅度烘焙(light)，中度烘焙(medium)，深度烘焙(dark)。
浅度烘焙的咖啡味道清淡、酸度明显；中度烘焙的咖啡口感均衡、香气浓郁；深度烘焙的咖啡则口感浓郁、回味苦涩。
初学者可以通过尝试不同的烘焙程度，了解自己的口味喜好。
咖啡的磨豆度咖啡磨豆度是指咖啡豆的细碎程度，不同的咖啡磨豆度会影响咖啡的提取时间和味道。
粗磨豆度适合用于冲泡大量的咖啡，味道相对清淡；中等磨豆度适合用于法压壶（French press）和滴漏咖啡机（Drip coffee maker），味道浓郁，油脂较少；细磨豆度适合用于意式浓缩咖啡，味道浓郁、泡沫细腻。
初学者可以根据自己的器具选择不同的磨豆度。
咖啡的冲泡方法咖啡的冲泡方法也影响味道的好坏，以下是几种常见的咖啡冲泡方法：1. 滴漏咖啡(Drip coffee)：将磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，待咖啡冲泡完成后取出滤纸即可。
2. 法压壶(French press)：将磨好的咖啡粉放入法压壶中，倒入适量的热水，浸泡数分钟后压下壶盖即可。
3. 美式咖啡(American coffee)：将磨好的咖啡粉放入滤网中，放入咖啡机中，倒入适量的水，待咖啡冲泡完成后取出滤网即可。
4. 意式浓缩咖啡(Espresso)：将磨好的咖啡粉放入咖啡机中，用高压蒸汽将咖啡提取至小杯中。
不同的冲泡方法和工具，能够萃取出不同的香味和口感，初学者可以尝试不同的冲泡方法，了解不同冲泡方法带来的味道变化。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全以下是有关咖啡的基本知识：1. 咖啡植物：咖啡是由咖啡树的果实提取而来。
常见的咖啡树包括阿拉比卡咖啡树 Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡树 Coffea canephora）。
2. 咖啡豆：咖啡豆是咖啡树果实中的种子。
成熟的咖啡果实会变成红色或紫色，并在内部包裹着一层果肉和黏液。
通过去除果肉和黏液，得到咖啡豆。
3. 咖啡因：咖啡中含有一种名为咖啡因的刺激性物质。
咖啡因可以提神、增加注意力和改善反应时间。
不同类型的咖啡豆和烘焙程度会影响咖啡因含量。
4. 烘焙：咖啡豆通常需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。
烘焙的过程将生豆暴露在高温下，使其发生化学变化，产生特定的风味和香气。
5. 咖啡分类：咖啡通常根据产地、品种和加工方式进行分类。
一些常见的分类包括单一产地咖啡 Single Origin Coffee）、浓缩咖啡 Espresso）、卡布奇诺 Cappuccino）等。
6. 咖啡制作方法：制作咖啡有多种方法，其中包括滴滤咖啡 Drip Brewing）、法式压滤壶 French Press）、意式浓缩咖啡机 Espresso Machine）等。
每种方法都会影响咖啡的风味和口感。
7. 咖啡文化：咖啡在不同的地区和国家中有着丰富的文化和习俗。
例如，意大利的浓缩咖啡文化、土耳其的土耳其咖啡、阿拉伯地区的卡布奇诺等。
8. 咖啡的健康影响：适量饮用咖啡与一些健康益处相关，如提供抗氧化剂、改善认知功能、降低患某些疾病的风险等。
然而，个体对咖啡因的敏感度存在差异，过量饮用可能会导致不良反应。
这些是关于咖啡的基本知识，但咖啡世界非常丰富多样，还有许多深入的主题和技术可供进一步探索。
咖啡知识培训资料
咖啡知识培训资料一、咖啡的起源与传播咖啡的起源充满了神秘色彩。
据传说，公元 9 世纪左右，一位埃塞俄比亚的牧羊人发现他的羊群在食用了一种红色的果实后变得异常兴奋。
他好奇地尝试了这种果实，感受到了一种提神醒脑的效果，这便是咖啡的最初发现。
咖啡最初在埃塞俄比亚被人们所利用，随后逐渐传播到阿拉伯地区。
在那里，咖啡成为了一种重要的饮品，并发展出了独特的烘焙和冲泡方法。
15 世纪左右，咖啡开始在阿拉伯世界广泛流行。
由于宗教和文化的原因，咖啡屋在当时成为了人们交流、讨论和休闲的重要场所。
随着贸易和文化交流的发展，咖啡在 17 世纪传入欧洲。
起初，咖啡在欧洲受到了一些抵制，但随着时间的推移，它逐渐被接受并风靡起来。
欧洲人对咖啡进行了改良和创新，发展出了如拿铁、卡布奇诺等多种咖啡饮品。
二、咖啡的种类（一）按咖啡豆的品种分类1、阿拉比卡（Arabica）阿拉比卡咖啡豆是最常见的品种之一，它通常生长在高海拔地区，具有丰富的香气和柔和的酸度，口感醇厚。
2、罗布斯塔（Robusta）罗布斯塔咖啡豆生长在低海拔地区，其咖啡因含量较高，口感较为浓烈，带有一些苦味。
（二）按烘焙程度分类1、浅度烘焙浅度烘焙的咖啡豆颜色较浅，酸度较高，保留了较多的水果和花香气息。
2、中度烘焙中度烘焙的咖啡豆颜色适中，酸度和苦味较为平衡，口感丰富。
3、深度烘焙深度烘焙的咖啡豆颜色较深，表面油光发亮，苦味较重，带有焦糖和巧克力的味道。
（三）按冲泡方式分类1、手冲咖啡手冲咖啡是一种通过手工冲泡的方式制作咖啡的方法，能够充分展现咖啡豆的风味特点。
2、意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡是通过高压萃取的方式制作的，浓度较高，是许多咖啡饮品的基础。
3、法压壶咖啡法压壶咖啡操作简单，能较好地保留咖啡的油脂和醇厚口感。
三、咖啡的种植与加工咖啡树通常生长在热带和亚热带地区，需要适宜的气候、土壤和海拔条件。
在种植过程中，咖啡农需要精心照料咖啡树，包括修剪、施肥、防治病虫害等。
咖啡入门知识
咖啡入门知识咖啡是我们常常喝的一种饮品，它的历史悠久，种类繁多。
在这篇文章中，我将为大家介绍咖啡的入门知识，并分享一些关于咖啡的趣味和养生方法。
一、咖啡的起源据说，咖啡最早是在公元9世纪的埃塞俄比亚被发现的。
当地的一个牧羊人发现，他的山羊在吃了咖啡豆后变得非常精力充沛。
于是，他便尝试将咖啡果实烹煮，并饮用它。
随着时间的推移，这种被称为“金麦加”的饮品逐渐传播到阿拉伯地区和其他地方。
到了17世纪，咖啡文化已经传遍了整个欧洲。
二、咖啡的种类如今，市面上有各种各样的咖啡种类，包括阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡、克雷塔咖啡等等。
其中，阿拉比卡咖啡是最为常见的品种，它的口感醇厚，香气浓郁。
而罗布斯塔咖啡则有着浓郁的苦味和特殊的口感，适合那些喜欢较为浓烈咖啡的人。
三、如何冲泡一杯好咖啡要冲泡一杯好咖啡，并不是一件简单的事情。
首先，我们需要选择一款优质的咖啡豆，并确保它们新鲜度高。
接下来，我们要选择一款适合自己口味的研磨度，一般来说，中粗磨适合手冲，中细磨适合过滤壶，细磨适合意式咖啡机。
其次，我们需要掌握好咖啡的冲泡比例，一般来说，每50克咖啡粉需要750毫升的水。
最后，我们要注意水的温度和冲泡时间，水的温度一般控制在93℃-96℃之间，冲泡时间控制在3-4分钟。
四、咖啡的趣味知识除了好喝之外，咖啡还有一些趣味知识。
首先，咖啡是全球最大的农产品之一，每年全球生产的咖啡豆总量超过数百万吨。
其次，咖啡因是一种神经刺激剂，它可以提神醒脑，改善注意力和反应速度。
不过，过量饮用咖啡可能会导致失眠、焦虑和心悸等不良反应。
此外，咖啡还是一种社交场所的重要组成部分，人们常常选择在咖啡馆和朋友一起聚会或工作。
五、咖啡的养生方法除了作为一种饮品外，咖啡还有一些养生方法。
首先，咖啡可以提供丰富的抗氧化剂，对预防氧化有一定的帮助。
其次，咖啡可以帮助消化，促进肠胃蠕动，缓解便秘。
另外，咖啡还可以促进脂肪的分解，帮助减肥。
不过，要注意的是，过量饮用咖啡可能会导致脱水和骨质疏松等问题，所以适量饮用才是最好的选择。
了解咖啡基础知识
了解咖啡基础知识咖啡，这一源自非洲的饮品，如今已风靡全球，成为许多人日常生活中不可或缺的一部分。
无论是清晨提神醒脑，还是午后休闲时光，一杯香浓的咖啡都能给我们带来别样的享受。
但对于咖啡，您真的了解吗？让我们一起走进咖啡的世界，探索其基础知识。
首先，我们来聊聊咖啡的起源。
咖啡的发源地一般被认为是埃塞俄比亚。
传说中，一位牧羊人发现他的羊群在食用了某种植物的果实后变得异常兴奋，充满活力。
经过他的尝试，发现这种果实具有神奇的提神效果，这便是咖啡的起源。
咖啡的种类繁多，常见的有阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两种咖啡豆。
阿拉比卡豆口感细腻，香气丰富，酸度较高，甜度也较好；而罗布斯塔豆则味道浓烈，咖啡因含量较高，通常用于制作速溶咖啡。
咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有着至关重要的影响。
浅度烘焙的咖啡豆保留了更多的酸度和水果味，口感清新；中度烘焙的咖啡豆则平衡了酸度和苦味，香气浓郁；深度烘焙的咖啡豆苦味较重，带有焦糖和巧克力的味道。
接下来，说说咖啡的冲泡方法。
常见的有手冲、法压壶、意式浓缩、滴滤等。
手冲咖啡能充分展现咖啡豆的特色，需要掌握好水温、研磨度和冲泡时间等因素；法压壶操作简单，适合喜欢浓郁口感的人；意式浓缩则是通过高压萃取，得到的咖啡浓郁醇厚，是许多花式咖啡的基础；滴滤咖啡则较为便捷，适合办公室等场景。
在购买咖啡豆时，要注意选择新鲜的豆子。
新鲜的咖啡豆表面富有光泽，香气浓郁。
避免购买包装破损或存放时间过长的咖啡豆。
咖啡的保存也有讲究。
咖啡豆应存放在阴凉、干燥、避光且密封的容器中。
如果是研磨好的咖啡粉，由于与空气接触面积增大，氧化速度加快，应尽快使用。
再谈谈咖啡与健康的关系。
适量饮用咖啡可以提神醒脑，提高注意力和反应速度。
咖啡中的咖啡因还具有促进新陈代谢、抗氧化等作用。
但过量饮用可能会导致失眠、焦虑、心悸等问题。
不同地区的咖啡文化也各具特色。
在意大利，人们喜欢站在咖啡馆吧台前快速喝完一杯意式浓缩；在法国，咖啡馆是社交和文化交流的重要场所；而在日本，手冲咖啡备受推崇。
咖啡师初级教程范文
咖啡师初级教程范文咖啡是一种受到全球喜爱的饮品，而咖啡师则是专门负责制作顾客所需咖啡的人。
作为一名初级的咖啡师，你需要掌握一些基本的知识和技巧。
本文将为你提供一份咖啡师初级教程。
第一部分：咖啡豆的基本知识（300字）1. 咖啡豆的分类：咖啡豆主要有两个主要分类，即阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。
阿拉比卡豆通常具有更好的品质和较高的酸度，而罗布斯塔豆则具有较高的咖啡因含量和较强的口感。
2.咖啡豆的产地：咖啡豆的产地在决定其的风味和特点方面起着重要作用。
不同国家和地区的咖啡豆具有不同的风味特点，比如巴西的豆子具有坚果味，哥伦比亚的豆子具有酸味。
3.咖啡豆的烘焙程度：咖啡豆的烘焙程度也会对其风味产生重要影响。
常见的烘焙程度有浅焙、中焙和深焙，每种烘焙程度都会带来不同的风味特点和口感。
第二部分：咖啡制作的基本步骤（400字）1.咖啡研磨：首先，你需要根据顾客的要求将咖啡豆研磨成适合制作的粉末。
粉末的研磨程度也会根据咖啡的制作方式而不同，比如浓缩咖啡需要较细的粉末，而滤泡咖啡则需要较粗的粉末。
2.冲泡咖啡：接下来，你需要选择合适的冲泡方式来制作咖啡。
常见的冲泡方式有滴漏法、法国压力壶和意式浓缩咖啡机等。
根据不同的冲泡方式，你还需要了解相关的操作技巧和比例。
3.调整咖啡口味：根据顾客的口味偏好，你还可以对咖啡进行调整，比如添加糖浆、奶泡或巧克力粉等。
了解不同的调味品的使用方法和比例也是作为一名咖啡师的基本技能之一第三部分：咖啡师的必备技能和素质（500字）1.良好的沟通能力：作为一名咖啡师，你需要与顾客进行有效的沟通，了解他们对咖啡的偏好和要求，并根据顾客的指示制作出满足他们口味的咖啡。
2.快速的反应能力：咖啡师通常需要面对忙碌的工作环境，需要能够迅速反应和处理复杂的订单。
因此，快速而准确地制作咖啡的能力至关重要。
3.细致的观察力：制作咖啡需要一系列的细致操作，比如测量咖啡粉末的重量、调整冲泡的时间和温度等。
咖啡知识大全
咖啡知识大全目录1. 咖啡的起源与历史 (2)1.1 咖啡的发现故事 (2)1.2 古代与中世纪咖啡文化 (3)1.3 咖啡在欧洲的传播与扩散 (4)2. 咖啡的种植与生产 (6)2.1 咖啡豆的品种及其特性 (7)2.2 咖啡树的种植技术和地理条件 (8)2.3 咖啡豆的采集和处理工艺 (10)2.4 即溶咖啡与传统烘焙咖啡的对比 (11)3. 咖啡的种类与烘焙 (13)3.1 咖啡的分类标准及主要类型 (14)3.2 咖啡烘焙的工艺流程和分级 (15)3.3 不同烘焙度对咖啡风味的影响 (16)4. 咖啡的冲泡与品尝 (18)4.1 手冲咖啡的制作技巧与步骤 (20)4.2 意式浓缩咖啡的制作与饮用方法 (21)4.3 西式咖啡拼配与调味技巧 (22)4.4 咖啡评鉴标准与风味描述 (23)5. 咖啡与健康 (25)5.1 咖啡因的作用与健康影响 (25)5.2 咖啡对心血管、消化系统的研究 (27)5.3 咖啡产地与品质的关联 (28)6. 咖啡相关的文化与社会 (29)6.1 咖啡馆文化的历史演变 (30)6.2 咖啡与文学、艺术的关系 (31)6.3 咖啡业的全球贸易与经济影响 (33)7. 咖啡的创新与未来趋势 (34)7.1 咖啡新趋势如速溶咖啡、冷萃咖啡等 (35)7.2 科技与咖啡工业的融合 (36)7.3 教育与咖啡知识的普及 (37)1. 咖啡的起源与历史咖啡作为一种受欢迎的饮料，其起源可以追溯到公元15世纪的埃塞俄比亚高原。
一位名叫卡尔德人的牧羊人发现了一种能使牧羊犬保持清醒和活力的神草。
这种神草传入也门，再由也门商人带到了阿拉伯半岛。
最早的记录出现在阿拉伯半岛的文学作品中，大约在公元8世纪。
随着阿拉伯帝国的扩张，咖啡传播到了欧洲。
16世纪初，威尼斯开始成为咖啡贸易的中心。
咖啡馆在欧洲各地兴起，成为了社交、政治和文化交流的场所。
在17世纪，咖啡豆通过荷兰人引入美洲大陆，从此咖啡在世界各地广泛种植和消费。
咖啡入门小知识
咖啡的品味(入门知识)知识, 入门, 咖啡咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。
气味有18种之多：动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。
最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。
酸味是咖啡的一个基本味道，由有机果酸引起，台柠檬酸、苹果酸等。
其次是由咖啡因、奎宁和一此生物碱异致的咖啡品味中的苦味，这是咖啡的另一个基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味。
咖啡中含有的蔗糖和果糖异致了咖啡中的矩味，也是描述咖啡风味的一个方面。
评论咖啡的第三个方面的依据是口感。
首先是浓烈感，咖啡喝下后，有的很浓烈，整个口腔有充实感，而且长时间表会消失，这是一种上乘的咖啡。
有的咖啡喝起来则象一杯清开水，淡淡的一下，无任何感觉，失去了咖啡浓郁的芬芳。
咖啡的另一个口感是涩味，这是个特别让人口腔感到干燥的回味，一般人们不喜欢。
过滤法：将咖啡粉加入滤袋或滤纸中，慢慢注入新鲜开水，直至咖啡湿透为止，随即再分二至三次注待定量的水全部流入壶中，即可饮用。
ESPRESSO法：需要借助意式咖啡机来调制。
意大利咖啡机有足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中。
自动渗滤法：将新鲜冷水倒入电热咖啡壶的水箱，再在过滤器内加入适量咖啡粉，开启电源，待水全部滴完后一杯香浓的咖啡即可。
为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。
此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的丹宁酸，和形成褐色焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜味。
为什么有些咖啡喝起来较酸咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚、摩卡、哥伦比亚、瓜地马拉和哥斯达黎加等品种。
咖啡知识培训资料
咖啡知识培训资料咖啡知识培训资料（上）咖啡，作为一种世界性的饮品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，对于咖啡的了解仅仅停留在口感与香气之上，而对于咖啡的种类、制作方法以及咖啡豆的选购等方面的知识还了解得不够。
因此，今天我们将一同来了解一下关于咖啡的一些基础知识，为大家提供一份咖啡知识培训资料。
1. 咖啡的起源咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚地区，而咖啡的豆子最早是被人们当做一种食品而不是饮品来使用的。
在当时，人们会将咖啡豆先煮熟磨成粉末，然后与动物脂肪混合在一起食用。
直到后来，人们才开始将煮熟的咖啡豆用水沏泡成饮品。
2. 咖啡的传播咖啡的传播主要是通过种子的传播方式进行的。
最早咖啡传播到阿拉伯半岛，然后通过贸易活动传到了欧洲。
咖啡的传播过程非常漫长，而且是非常有趣的一段历史。
在传播的过程中，咖啡逐渐被人们发现了其独特的香气与口感，并慢慢成为了一种受到追捧的高级饮品。
3. 咖啡的分类咖啡的分类主要分为两大类：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡的产地主要在南美洲，其咖啡豆形状较扁平，口感较为柔和，香气较为丰富。
而罗布斯塔咖啡的产地主要在非洲和东南亚，其咖啡豆形状较圆，口感较醇厚，香气较强烈。
4. 咖啡的烘焙咖啡的烘焙过程对于咖啡的口感和香气起着重要的影响。
烘焙的过程中，咖啡豆的水分会被蒸发掉，同时会发生一系列的化学反应。
烘焙时间和温度的不同会导致咖啡豆呈现出不同的烘焙度，从而影响到咖啡的口感和香气。
5. 咖啡的制作方法咖啡的制作方法有很多种，其中最常见的是滴滤咖啡和意式浓缩咖啡。
滴滤咖啡是将研磨好的咖啡粉放置在滤纸上，然后慢慢将热水倒入，通过重力过滤的方式制作出来的。
意式浓缩咖啡是将经过磨碎的咖啡豆放入咖啡机的滤篮中，然后用高压蒸汽通过咖啡粉，使得咖啡豆中的香气与油脂充分释放出来，制作而成的。
在制作咖啡的过程中，咖啡的粉末的粒度、水温、水量和冲泡时间等因素都会对咖啡的口感和香气产生影响，因此在制作咖啡时需要控制好这些因素。
咖啡基础知识培训资料
咖啡基础知识培训资料1. 咖啡的历史与起源说到咖啡，那可是个神奇的东西，简直就像是现代生活的“灵魂伴侣”。
相传，咖啡的故事要追溯到很久很久以前，传说在埃塞俄比亚的高原上，有位牧羊人叫卡尔迪，他发现他的羊吃了某种红色果实后，竟然变得异常兴奋，夜里不再打盹儿。
于是，他决定尝尝这神奇的果实，结果一发不可收拾，整个夜晚都在跳舞！之后，这种神奇的饮品逐渐传遍了阿拉伯地区，最终传入欧洲。
啧啧，真是历史的“热汤”，浓得化不开。
2. 咖啡的种类2.1. 浓缩咖啡（Espresso）浓缩咖啡，听名字就有一种气场，像个小个子却能扛起大山的勇士。
它是用高压水冲出的一小杯咖啡，浓得让人一口喝下去就像被电击一样，真是“过电”的感觉！你要是没尝过，简直不敢想象。
浓缩咖啡也可以作为其他咖啡的基础，比如拿铁和卡布奇诺，没错，就是它让你每天早晨都能像超人一样起床！2.2. 拿铁（Latte）拿铁则是浓缩咖啡的好伙伴，加上丰厚的牛奶，简直就像给咖啡穿上了一件“棉袄”，温暖又柔和。
喝上一口，仿佛整个心情都被包裹在幸福的云朵里。
每次在咖啡店点一杯，都会觉得自己仿佛是个时尚达人，优雅地在咖啡馆里打着卡。
拿铁的泡沫，做得好还能拉出各种图案，真是看得人眼花缭乱，简直就是艺术。
3. 咖啡的制作过程3.1. 选豆制作一杯好咖啡，第一步当然是选豆！咖啡豆就像是咖啡的“灵魂”，不同的豆子有不同的风味。
你可以选择阿拉比卡豆，味道细腻，酸度适中，适合各种口味；或者选择罗布斯塔豆，更加浓烈，咖啡因含量高，真是让你精神抖擞，根本停不下来！挑豆的时候，就像挑对象一样，得细心，得有眼光。
3.2. 烘焙选好豆后，就是烘焙了。
烘焙过程就像是给咖啡豆洗澡，洗完澡的豆子香气四溢，简直让人垂涎欲滴。
烘焙的时间和温度都得掌握得当，时间久了豆子就会变得焦苦，不够了又味道不够浓郁。
你看，那些大厨们就像魔法师一样，把普通的咖啡豆变成了香气扑鼻的美味，真是太神奇了！4. 如何冲泡咖啡4.1. 方法多样说到冲泡咖啡，真的是百花齐放，各种方法都有。
咖啡初学总结报告范文(3篇)
第1篇一、引言咖啡，作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来，随着生活节奏的加快，咖啡逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
为了更好地了解和品味咖啡，我开始了咖啡初学的旅程。
现将学习过程中的心得体会和总结报告如下。
二、咖啡基础知识1. 咖啡的起源与发展咖啡起源于非洲埃塞俄比亚，后来传入阿拉伯半岛，并逐渐传播到世界各地。
咖啡树原产于非洲，后被阿拉伯人发现其具有提神醒脑的功效。
16世纪，咖啡传入欧洲，成为欧洲人喜爱的饮品。
如今，咖啡已成为全球最受欢迎的饮品之一。
2. 咖啡豆的种类咖啡豆分为阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两大类。
阿拉比卡咖啡豆口感柔和、酸度适中，香气浓郁；罗布斯塔咖啡豆口感浓郁、苦涩，适合做速溶咖啡。
3. 咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙和极深烘焙。
烘焙程度越高，咖啡豆的苦味越重，香气越浓郁。
4. 咖啡的制作方法咖啡的制作方法主要有手冲、法式压滤、意式浓缩、美式咖啡、冷萃咖啡等。
三、咖啡品尝与品鉴1. 咖啡的品尝品尝咖啡时，应注意观察其外观、香气、口感和余味等方面。
外观上，咖啡应色泽均匀、颗粒饱满；香气上，应具有独特的果香、花香、坚果香等；口感上，应酸甜适中、醇厚顺滑；余味上，应持久且回味无穷。
2. 咖啡的品鉴品鉴咖啡时，可从以下五个方面进行：（1）色泽：观察咖啡的颜色，了解其烘焙程度。
（2）香气：闻咖啡的香气，辨别其所属品种和产地。
（3）口感：品尝咖啡的口感，感受其酸、甜、苦、涩等味道。
（4）余味：品味咖啡的余味，判断其持久性和回味。
（5）整体评价：综合以上四个方面，对咖啡进行整体评价。
四、咖啡文化1. 咖啡馆文化咖啡馆起源于欧洲，是人们社交、休闲的场所。
如今，咖啡馆已成为全球文化的一部分，各种风格的咖啡馆层出不穷。
2. 咖啡节庆世界各地都有举办咖啡节庆，如意大利的米兰咖啡节、美国的纽约咖啡节等。
这些节庆活动展示了咖啡文化的魅力，让更多人了解和喜爱咖啡。
咖啡的基础知识
目录CONTENTS
一、咖啡的起源 二、咖啡的分类 三、咖啡设备的分类 四、咖啡的产品 五、咖啡与生活
一、咖啡的起源
咖啡的起源
“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希 腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的三大 饮料。
② 再深一层，根据某一国家的不同产区也可划分：比如埃塞俄比亚的西达摩和耶 加雪啡、牙买加的蓝山、印尼的苏门答腊等等，这些都是以地名命名的分类；再 往深，对于爱好者和专业人士，还会根据不同的庄园进行划分标记。
咖啡的分类
2 . 基于咖啡树品种的分类： ① 按大的品种，咖啡可简单分为阿拉比卡种（热带地方较冷的高海拔地区）和罗 布斯塔种（高温低海拔地带）。通常情况下，阿拉比卡的口味优于罗布斯塔。
咖啡的分类
② 水洗：水洗处理法较为复杂，这种处理法通常只用于较为优质的咖啡豆，水洗 豆的特点是口感干净、能品尝到明亮的果酸。
豆荚上的粘稠果胶是否除干净，决定了是否停止发酵，取出干净豆荚。一旦超 过36--72小时，就可能发酵过度，产生太多脂肪酸和酪酸而发出恶臭，而且豆子掺 进过多的酸性物亦会使咖啡过于酸涩。
咖啡的分类
2 . 按烘焙对象分类：可分为单品咖啡和拼配咖啡。 ① 单品咖啡（或单品豆）：对于优质的咖啡生豆，为了最大化展示它本身的特 点——也就是所谓的地域之味。我们不会把它和其他品种、种植国的咖啡混合在 一起烘焙和萃取，这就是所谓的“单品咖啡”。最严格（狭义）的单品咖啡，信息 具体到了品种、产地、庄园、处理法，不同批次与年份的“单品咖啡”，味道也不 是一成不变的，每年有每年的惊喜。
3 . 胶囊咖啡和速溶咖啡
面试咖啡的基础知识
面试咖啡的基础知识概述面试咖啡是一个常见的面试环节，在面试中常常被用来测试应聘者的知识、技能和沟通能力。
本文档将介绍面试咖啡的基础知识，帮助读者更好地准备面试咖啡环节。
咖啡的起源和历史咖啡是一种由咖啡豆研磨而成的饮料，起源于非洲的埃塞俄比亚。
传说中，一位牧羊人发现他的羊吃了一种植物的果实后变得特别活跃，于是他也尝试食用这种果实，并发现它具有提神醒脑的作用。
随着时间的推移，人们将咖啡种植和烘焙技术不断改进，咖啡逐渐成为一种全球流行的饮料。
咖啡的品种和生长环境咖啡有两种主要的品种：阿拉比卡和罗布斯塔。
阿拉比卡咖啡通常具有较高的酸度和芳香度，口感较为细腻；罗布斯塔咖啡具有较高的咖啡因含量和较浓郁的口感。
咖啡生长需要适宜的气候和土壤条件，通常生长在高海拔地区，如中南美洲、非洲和亚洲的一些地区。
咖啡的生产和加工咖啡的生产通常包括咖啡豆的采摘、处理和烘焙。
采摘时，人们选择成熟的咖啡果实，并将其果肉和种子分离。
接下来，咖啡豆需要经过发酵、清洗和干燥等过程，以去除果肉和保持豆子的质量。
最后，咖啡豆在烘焙过程中经过高温处理，使其产生特定的风味和香气。
咖啡的烘焙和冲泡咖啡的烘焙是一个重要的过程，它决定了咖啡的风味和口感。
烘焙的时间和温度会对咖啡的酸度、苦味和香气产生影响。
常见的烘焙度包括浅烘焙、中烘焙和深烘焙。
不同的烘焙度适合不同口味的人。
咖啡的冲泡方法有很多种，常见的包括滴滤、法式压滤和意式浓缩等。
不同的冲泡方法会对咖啡的口感和风味产生影响，读者可以根据自己的口味喜好选择适合的冲泡方式。
咖啡的健康影响适量饮用咖啡对身体有一定的益处。
咖啡中的咖啡因可以提神醒脑，增加注意力和警觉性。
此外，咖啡还含有一些抗氧化剂，具有抗衰老和保护心脏健康的作用。
然而，过量饮用咖啡可能导致失眠、心悸和消化不良等问题，因此应适度饮用。
面试咖啡的技巧和注意事项在面试咖啡环节，除了对咖啡的基础知识要有一定了解外，还需要注意以下几点：1.保持礼貌和咖啡师进行良好的沟通，表达自己的需求和喜好。
新手咖啡技巧知识点总结
新手咖啡技巧知识点总结1.选购咖啡豆首先，选择好的咖啡豆是制作一杯美味咖啡的第一步。
在选购咖啡豆时，需要注意以下几点：新鲜度：新鲜的咖啡豆通常能够保持更多的风味和香气。
因此，建议在购买咖啡豆时选择包装日期较新的产品。
产地：不同产地的咖啡豆具有不同的风味特点。
例如，来自哥伦比亚的咖啡豆通常具有柔和且平衡的口感，而来自埃塞俄比亚的咖啡豆则带有浓郁的水果香气。
因此，可以根据个人口味偏好选择合适的咖啡豆产地。
烘焙度：不同烘焙度的咖啡豆呈现出不同的风味特点。
深度烘焙的咖啡豆通常具有浓郁的焦糖和可可的味道，而浅度烘焙的咖啡豆则保留了更多的原味和酸度。
因此，可以根据个人口味偏好选择合适的烘焙度。
2.研磨咖啡豆研磨咖啡豆的方式和粗细程度也会影响到最终咖啡的口感和风味。
以下是一些研磨咖啡豆的基本知识点：研磨程度：研磨咖啡豆时可以根据最终制作的咖啡类型选择合适的研磨程度。
例如，如果制作意式浓缩咖啡，可以选择较细的研磨程度；如果制作手冲咖啡，可以选择较粗的研磨程度。
研磨时间：研磨咖啡豆的时间也会影响最终的风味。
较长时间的研磨会使咖啡豆变得更细，从而释放更多的风味；而较短时间的研磨则会使咖啡豆变得粗糙，从而保留更多的原味。
使用合适的研磨器具：市面上有许多不同类型的研磨器具可供选择，比如手动研磨器、电动磨豆机等。
可以根据自己的实际情况和预算选择合适的研磨器具。
3.煮制咖啡煮制咖啡的方式也会直接影响到咖啡的口感和风味，以下是一些煮制咖啡的技巧知识点：温度控制：煮制咖啡时需要控制好水的温度。
一般来说，最好在90°C左右的温度下煮制咖啡，过高或者过低的温度都会影响咖啡的口感和风味。
水质选择：水的质量也会影响咖啡的口感和风味。
最好选择纯净、无杂质的饮用水来煮制咖啡，避免使用含有异味或者杂质的水源。
煮制时间：煮制咖啡的时间也很重要，不同的煮制时间可能会带来完全不同的咖啡风味。
一般来说，意式浓缩咖啡煮制时间约为25-30秒，而手冲咖啡的煮制时间则约为3-4分钟。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==关于咖啡知识篇一：咖啡的有关知识咖啡的有关知识咖啡的历史? “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，而在希腊语中“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
?古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。
西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。
其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。
传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
?古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。
后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。
十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。
咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。
战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。
咖啡基础知识
咖啡基础知识1 咖啡的历史咖啡的历史可以追溯到800年前的非洲，由一种叫做蒂瑪索非洲咖啡树（Coffea arabica）的植物产生，随着传播到欧洲，它最终成为一种全球流行的饮料。
据称，咖啡首先是由埃塞俄比亚的山坡上的牧羊人发现的，当它们的羊在植物上咬下一口，马上就会出现一种非常明显的视觉上的改变，即咖啡的精神。
牧羊人后来将这些植物剥离出来，并将它们烘烤，然后把它们放在水里，就是今天所熟悉的咖啡。
之后，咖啡出现在伊斯兰文化中，在多个社交场合中得到广泛应用，最终成为一种全球流行的饮料。
16世纪，传教士将咖啡带入欧洲，许多欧洲国家现在都有自己独特的咖啡饮料和特色。
2 咖啡的制作咖啡制作过程包括烘焙，把咖啡豆变成咖啡的前提。
咖啡豆的烘焙时间和温度都会影响咖啡最终的风味和气味，所以它是一个非常敏感的部分。
在烘焙咖啡之后，下一步就是大家熟悉的冲泡咖啡了。
咖啡有不同的冲泡方法，如意大利式机，咖啡壶，Aeropress等，每种方法都有不同的冲泡方式。
可以根据自己的偏好来决定最合适自己的冲泡方法。
3 咖啡的种类咖啡可以分为一般咖啡和特殊咖啡。
一般咖啡类型包括拿铁，焦糖玛奇朵，卡布其诺，摩卡和拉花。
卡布其诺是一种浓缩的咖啡，由摩卡，焦糖玛奇朵和咖啡组成。
拿铁是指在浓缩咖啡中加入牛奶，咖啡加牛奶会使其变得更松软。
焦糖玛奇朵是浓缩咖啡加入大量糖浆，使其变得非常甜蜜。
拉花是指在浓缩咖啡中添加泡沫，使其变得浓稠。
特殊咖啡有许多，例如拿铁瑞士，慕斯咖啡，朱古力雪咖啡，香草冰淇淋咖啡等等。
它们都是在一般咖啡的基础上添加其他口味的饮料，使其变得更加丰富，有趣的。
4 咖啡的饮用对于咖啡的饮用，不同的人会有不同的喜好和习惯。
饮用咖啡的人一般喜欢咖啡的味道，但它也可以带来一些非常有趣的口感，无论是香气，苦味，甜味，都是一种非常独特的味道，让人联想起气味，开放，宁静或热情。
咖啡有许多种，最好是尝试各种咖啡，并品尝其味道，来寻找最适合自己的口味。
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咖啡知识入门
随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。
让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。
下面是小编为大家整理的关于咖啡知识入门，希望大家喜欢!
认识磨豆机
磨豆机的重要性：
磨豆机在咖啡新兵中往往是直接被忽视了!这是个真正杯具的事实!很多新手直接在超市里购买咖啡粉使用。
但稍有常识的朋友一定会知道，咖啡烘焙后保质期是非常非常短的。
一般都建议新鲜烘焙的豆子需在1个月内饮用!因为一个月的时间，豆子里那些能带给你极致风味的元素会快速的流失。
磨成了粉的咖啡因为和空气接触面积的变大，氧化速度更快。
一般研磨后15分钟就足矣让原本的精品咖啡变成废品。
这就是为什么总有人或商家广告我们的咖啡是现磨咖啡!虽然有时候那些商家自己都不懂为什么要现磨!
这里有些朋友就会说，只要是现磨不就行了!?我在淘宝上买个几十块的螺旋浆式的磨豆机现磨就OK了嘛!事实上这种方式只要你的豆子品质够好，也够新鲜肯定比你直接购买咖啡粉来冲煮萃取味道要好很多!但是你还是会浪费咖啡豆!螺旋浆式的砍豆机(因为这种机器粉碎豆子的方式是砍而不是研磨所以我们称为砍豆机)不光是不能把咖啡豆处理成颗粒均匀的咖啡粉，而且还在砍的过程中产生大量的热量。
咖啡粉在受热后会加速氧化的过程。
风味也会被带走!另外从精品咖啡的成功萃取第一原则(均匀萃取)的原则下，因为砍豆机所砍出的咖啡粉颗粒有粗有细，也会导致咖啡的萃取失败!最直接的就是萃取过度，或萃取不足!萃取不足的咖啡会酸涩麻口，萃取过度的咖啡会焦苦过量!
如果大家还不理解，举个简单的例子就是炒酸辣土豆丝。
如果你切的土豆丝有的粗有的细，那么你把细的炒熟了起锅装盘后就会发现粗的还是生的。
但如果把粗的炒熟了，这时候细的已经炒成了土豆泥!所以好的磨豆机在精品咖啡领域里是优秀咖啡师最先考虑的产品，而不是咖啡机，或是其它萃取工具!这也是为什么性能优异的磨豆机价格都可以上万的原因!
磨豆机的类型：
磨豆机一般以咖啡萃取方式分类，分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机
两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手
人力和电动。
但无论什么类别，我的个人建议都是买你经济能力能接受的最好
的磨豆机!
适合单品咖啡的鬼齿磨盘
全能型的平型刀盘
一般来说鬼齿磨盘的磨豆机只适合研磨单品咖啡，也就是相较来说颗粒较
粗的咖啡粉。
这类磨豆机以日本的富士R220和台湾杨家的大飞马207N为代表，高端的有美国的研磨大师875和富士的R440。
这种磨盘在研磨单品咖啡在萃取
的风味上相较于平刀或锥刀有着极好的平衡感和厚度，但细节表现上没有平刀
那么精准。
(说简单点就如音响里的胆机和石机的区别)往往都是普通咖啡爱
好者对单品磨豆机的第一选择!下面我推荐的两款磨豆机性能基本相当!但价位
富士是大飞马的3倍左右。
不过富士体积小巧，做工精细，更适合放在家里一角。
大飞马则是粗之大业，活活一傻大粗，但这形象并不影响它不错的研磨出品。
日本富士R220单品咖啡鬼齿磨豆机，
台湾大飞马207N鬼齿磨豆机
至于平刀则是市场上保有量最大的。
无论是单品磨豆机，还是意式磨豆机。
无论是顶级商用的德国麦赫迪EK43还是中端的MAZZER MAJOR，还是为家用设
计的优利卡MMG。
平刀磨豆机一般定位都较为清晰，要么是以意大利产牌MAZZER为代表的纯意式磨豆机，要么是以德国厂牌麦赫迪为带表的单品磨豆机(部分型号也可以兼容意式咖啡出品)。
因为刀盘刀纹设计以及调盘设计的不同，意大利厂牌的意式咖啡磨豆机大多只能磨适合意式咖啡的细粉，对于单品咖啡
的粗粉则不适用!在平刀的领域往往出品质量和磨豆机档次和磨盘直径成正比!
以至于咖啡界有句名言：平刀的磨盘直径就是真理的说法!
认识咖啡机
意式(高压泵浦)咖啡机：
在意式咖啡为基础的混合奶咖一统江湖的今天，传统的美式咖啡滴滤机市
场越来越小。
从健康的角度上来看，意式浓缩咖啡具有传统咖啡冲泡所不能比
的低因特点!加上可以混合各色糖浆、奶油、牛奶制成更易让人接受的咖啡而被人推崇。
意式咖啡机一般从加热方式上分为传统锅炉式和新锐的加热块式。
传统锅
炉式有着水温稳定，萃取质量高而一直被传承。
但缺点也很明显，制造成本高，成品咖啡机售价高。
相应玩具是中高端咖啡机的首选。
新锐的加热块技术因成。