GEA UHT超高温灭菌机操作保养手册

杭州娃哈哈集团公司设备操作保养制度

设备名称：GEA UHT超高温灭菌机

A、操作规范部分

1、操作者要求

操作者必须为高中或中专以上学历，有基本的工艺学知识，经分公司操作培训考核并报经设备工程部认可备案后，方可上岗。

2、操作规程

2.1．开机前的检查

（1）检查机器部件是否缺少（维护作业后漏装）

（2）检查机器的内外部环境，确认机器无漏油、漏气现象，机器整洁

（3）检查水、电、汽、气供应：

纯水压力：4BAR

塔水/冰水压力：3BAR

蒸汽压力：6－8BAR

压缩空气压力：6－8BAR

（4）检查下列部分的油位在规定油位线以上：曲轴箱、减速箱、液压单元

(5) 检查各手动阀是否处于正确的工作位置。

（6）检查各自动阀是否已复位.

2.2 开机前准备

（1）根据产品的杀菌要求，选择连接不同的保温管

（2）拆下均质机的减震管进行排空后重新安装，安装后减震管应与地面保持垂直（3）打开均质机的冷却水，检查冷却水出口管是否有水排出

（4）在均质机的启动柜上选择启动

（5）消除所有报警

（6）从操作菜单中选择所需要的设备，脱气塔、均质机等

（7）选择配方

2.3 预杀菌（设备必须经过CIP）

（1）进入操作界面，先选择设备开，根据提示下载配方，选择预杀菌。

（2）设备自动进入预杀菌状态，设备先升温杀菌，持续50分钟后，自动进入无菌水循环状态。此时可以给灌装机提供无菌水加热。

（3）如果要进入生产状态，则设备需等待灌装机的可生产信号和配料的供料信号。

2.3. 生产

（1）检查配料是否准备好，配料罐出口阀门是否打开。

（2）检查操作界面中的选定配方参数是否设置正确。

（3）当配料给了供料信号，灌装机给了可生产信号后，在操作界面选择生产，设备先进行“料顶水”，“料顶水”结束后，自动进入生产程序。

（4）应经常检查生产运行时的温度显示，根据报表要求及时做好记录。

（5）生产时，设备如监测到无料，则自动进入到无菌水循环状态，如生产结束后，设备将进行“水顶料”先将一部分料顶到灌装机，再将一部分料回收到配料罐中。（6）生产结束后，在操作界面选择清洗或停机，生产结束。

2.4. CIP清洗

（1）检查酸碱罐中有足够的酸碱液。

（2）在操作界面选择酸碱洗，设备自动进入CIP状态，直到CIP清洗结束停机。

B、保养规范部分

1、日保养

（1）生产结束后做CIP

（2）清洗结束后拆均质机减震管手工清洗

（3）检查各渗漏情况

2、周保养

（1）检查各压力表是否正常

（2）检查润滑油、液压油油位

3、月保养

（1）检查均质机柱塞磨损和渗漏情况

（2）检查/更换柱塞密封

（3）检查皮带磨损情况

4、半年保养

（1）检查/更换柱塞

（2）检查均质机单向阀磨损情况、更换单向阀密封

（3）检查均质机均质头、均质座、顶杆磨损情况

（4）检查压力表、急停开关

（5）清洗/更换风扇过滤器

5、年保养

（1）更换所有管道密封

（2）更换所有换热管密封

（3）更换所有阀门密封

（4）检查/更换泵机械密封

（5）清洗塔水、冰水冷凝段

（6）更换柱塞密封、单向密封、阀座、均质头密封、均质头、均质座（7）更换曲轴箱和变速箱的润滑油