探究酵母菌细胞呼吸的方式
【高中生物】高中生物知识点：探究：酵母菌细胞呼吸的方式
【高中生物】高中生物知识点：探究：酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌的呼吸方式：一、实验原理：（1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
方程式：有氧呼吸：C6H12o6+6h2o+o26co2+12小时2O+能量；无氧呼吸：C6H12o62c2H5哦+2co2+精力（2）co二可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养co二的产生情况。
（3）橙色重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（乙醇）反应，在酸性条件下变成灰绿色。
实验装置：二、方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料．选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
（1）酵母培养基的制备取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a（500ml）和锥形瓶b （500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%的葡萄糖溶液（2）探测公司2一代用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如上图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。
然后将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。
（3）检测喷雾精华的生成各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
三、实验现象与分析(1)现象：甲、乙装置中石灰水都变混浊，装置甲混浊快且程度高。
装置乙中的b溶液由橙色变成灰绿色，装置甲中的a溶液不变色。
（2）分析：① 酵母在好氧和厌氧条件下都会产生二氧化碳；② 酵母在有氧条件下比在厌氧条件下释放更多更快的二氧化碳；③ 在缺氧的情况下，酵母分解葡萄糖生成酒精。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式一、教材分析《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。
探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。
本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。
有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。
本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。
二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。
引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。
产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。
另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。
实验结束后学生交流实验结果。
在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
重铬酸钾--浓硫酸溶液
不变灰绿色 变灰绿色
f
A瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较快， B瓶气体处理后的溴麝香草酚蓝水溶液变化较慢。
f
用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精
+ A装置的酵母菌滤液
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
f
灰绿色
某生物兴趣小组进行了如下的探究实验。 现提供若干套 ( 每套均有数个 ) 实验装置，如图 A ～ D 所示：请设计实验 探究酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2。
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三．材料用具：
1．仪器：锥形瓶，橡皮塞，玻璃管，橡皮球（或气泵） 2．试剂：食用酵母菌，质量分数为5%的葡萄糖溶液，澄清石灰 水，质量分数为10%的NaOH溶液，溴麝香草酚蓝水溶液，重铬酸 钾溶液等。
四．方法步骤：
1．酵母菌培养液的配制 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL) 和锥形瓶B(500mL)中 ，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的 葡萄糖溶液.
【实验】探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌
酵母菌是一种单细胞 真菌，依赖外来的有 机物进行异养生活。
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二．实验原理：
1．酵母菌是一种单细胞 真菌 ，在有氧和无氧的条件下都 能生存，属于 兼性厌氧型 菌，因此便于用来研究细胞呼吸 的不同方式。 酵母菌呼吸反应式： 有氧呼吸： 。 无氧呼吸： 。 2．CO2的检测方法： ⑴.CO2使 澄清的石灰水 变浑浊。 ⑵.CO2使 溴麝香草酚蓝溶液 水溶液由蓝变绿再变黄。 3．酒精的检测： 橙色的 重铬酸钾溶液 在酸性下与乙醇(俗称酒精)发生反应， 变成灰绿色。
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四．方法步骤：
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。
通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。
但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。
在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。
还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。
增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。
二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。
2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。
3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。
4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。
2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。
因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。
然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。
3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。
不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。
本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进分析酵母菌是一种单细胞真菌，广泛应用于食品加工、酿酒和生物实验等领域。
酵母菌细胞呼吸是指通过线粒体进行的细胞内氧化还原反应，产生能量和二氧化碳。
对酵母菌细胞呼吸的方式进行探究，有助于深入理解生物细胞内能量转化的机制，并为相关领域的研究提供理论支持。
目前对酵母菌细胞呼吸方式的探究仍存在一些不足，需要不断改进实验方法和分析手段。
一般来说，研究者常用氧气消耗率和二氧化碳产生率来反映细胞呼吸的水平。
但目前对酵母菌细胞呼吸方式的探究主要集中在采用氧气消耗率作为主要指标，而对二氧化碳产生率的重视程度相对较低。
二氧化碳产生率同样是细胞呼吸的重要指标，它可以深入反映细胞内氧化还原反应的速率和产物释放情况，因此在酵母菌细胞呼吸方式的探究中应给予更多的关注。
为了改进对酵母菌细胞呼吸方式的实验分析，我们可以参考以下方面进行改进：1. 引入二氧化碳产生率的测定方法。
可以采用电化学二氧化碳传感器或二氧化碳分析仪等设备，实时监测酵母菌细胞呼吸过程中二氧化碳的生成速率。
通过比较氧气消耗率和二氧化碳产生率的变化趋势，可以更全面地了解细胞内氧化还原反应的情况，为揭示酵母菌细胞呼吸方式提供更充分的数据支持。
2. 结合分子生物学技术，开展线粒体相关基因的表达分析。
线粒体是细胞内进行呼吸作用的重要器官，其功能状态直接影响细胞内氧化还原反应的进行。
通过检测线粒体相关基因的表达水平，可以了解酵母菌细胞呼吸方式在分子水平上的调控机制，从而为其呼吸方式的深入探究提供更为详实的信息。
3. 结合生物化学技术，进行氧气消耗和二氧化碳释放产物的分析。
可以利用放射性同位素示踪法或质谱技术等手段，测定细胞呼吸过程中产生的氧气消耗产物和二氧化碳释放产物的组成和数量。
通过分析产物的种类和数量，可以更深入地了解酵母菌细胞呼吸过程中氧化还原反应的具体细节，为呼吸方式的研究提供更加准确的数据。
探究酵母菌细胞呼吸的方式实验
2．实验结果预测和结论
实验现象 装置一液滴 装置二液滴
结论
不动
不动
只进行产生乳酸的无氧呼吸或 种子已死亡
三、组织细胞呼吸速率的测定 1．测定组织细胞呼吸速率的装置与原理
(1)装置
(2)指_O_标_2吸_：_收_细_量_胞_来呼表吸示速。率常用单位时间内_C__O_2_释__放__量_或 (3)原理：组织细胞呼吸作用吸收_O_2，释放_C__O_2，C__O_2_被 NaOH溶液吸收，使容器内气体压强减小，刻度管内的水滴 _左__移__。单位时间内液滴_左__移__的体积即表示呼吸速率。
2．物理误差的校正 (1)如果实验材料是绿色植物，整个装置应__遮__光_处理，否则植物 的光合作用会干扰呼吸速率的测定。 (2)如果实验材料是种子，为防止微生物呼吸对实验结果的干 扰，应对装置及所测种子进行__消__毒_处理。 (3)为防止气压、温度等物理因素所引起的误差，应设置对照实 验，将所测的生物材料_灭__活__(_如__将__种__子__煮__熟_，) 其他条件均不变。
(3)检测酒精的产生 自A、B中各取2 mL酵母菌培养液滤液注入已编号1、2的 两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫 酸溶液→振荡并观察溶液中颜色变化。
【实验现象及分析】
(1)现象：(甲)、(乙)装置石灰水都变浑浊，装置(甲)浑浊 快且程度高。2号试管由橙色变成灰绿色，1号试管不变色。 (2)分析:①酵母菌有氧和无氧条件下都产生CO2；
探究酵母菌细胞呼吸的方式
探究酵母菌细胞呼吸得方式素养要求尝试探究酵母菌细胞得呼吸方式(ｃ级)通过“探究酵母菌细胞得呼吸方式”得实验,掌握实验得原理、方法与步骤等。
实验探究酵母菌细胞呼吸得方式【自主先学】先学指导学生阅读教材83页,说出“探究酵母菌细胞呼吸得方式"得实验原理、方法步骤。
概念梳理１.实验原理(１)在有氧条件下,酵母菌进行,可以将葡萄糖氧化分解形成,并释放能量。
在无氧条件下,酵母菌进行,能将葡萄糖分解成。
(２)检验酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸产生得CO2得量得多少①将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入澄清得,根据石灰水混浊程度判断两种方式产生得ＣO2量得多少,辨别酵母菌得呼吸类型。
②将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液,根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色得时间长短,判断两种方式产生得CO2得量得多少。
(3)检验酵母菌无氧呼吸产生酒精酵母菌无氧呼吸产生得酒精,在(酸/碱)性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色得硫酸铬。
２。
实验装置3.方法步骤:(1)酵母菌培养液得配制取2０ｇ新鲜得食用酵母菌,分成两等份,分别放入锥形瓶Ａ(５0０mL)与锥形瓶B(50０mL)中,再分别向瓶中注入2４0mL质量分数为5％得葡萄糖溶液、(２)检测ＣO2得产生①装置甲(如上图),连通橡皮球(或气泵),让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约5０min)、②装置乙(如上图),封口静置一段时间,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶、(３)检测洒精得产生各取２mL酵母菌培养液得滤液,分别注入2支干净得试管中、向试管中分别滴加0.5ｍＬ溶有0。
1g重铬酸钾得浓硫酸溶液(体积分数为95%—97％)并轻轻振荡,使它们混合均匀,观察试管中溶液得颜色变化、4、实验现象5①酵母菌在有氧与无氧条件下都能产生;②酵母菌有氧比无氧时释放出得ＣO2;③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生、6、实验结论:酵母菌在有氧与无氧条件下都能进行,在有氧条件下,酵母菌进行,产生大量得; 在无氧条件下,酵母菌进行,产生。
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式(解析版)
实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式➢核心知识回顾1、选择酵母菌为实验材料的原因：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于生物。
酵母菌进行有氧呼吸能产生CO2和水，进行无氧呼吸能产生酒精和CO2。
2、产物的检测试剂现象(颜色变化)CO2澄清的变水溶液色→色→色酒精在条件下，使用色的溶液橙色→色3、实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。
(2)检测CO2产生的多少的装置如图所示。
A B C D EA瓶加入的试剂是，其目的是。
C瓶和E瓶加入的试剂是澄清(或水溶液)，其作用是。
D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是。
再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。
上图左右两组实验为实验，有氧和无氧条件下的实验都为组。
(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 的溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。
4、实验现象条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧) 变混浊程度/快无变化乙组(无氧) 变混浊程度/慢出现色5、实验注意事项由于也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的。
【答案】1、兼性厌氧型2、石灰水浑浊溴麝香草酚蓝蓝绿黄酸性橙重铬酸钾灰绿色3、(1)葡萄糖(2)NaOH 吸收空气中的CO2 石灰水溴麝香草酚蓝检测是否有CO2生成耗尽D瓶中的氧气对比实验(3)重铬酸钾浓硫酸4、高低灰绿5、葡萄糖葡萄糖➢核心知识辨析1、探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用酵母菌培养液的浑浊程度为观察指标(2021辽宁)(×)辨析：酵母菌有氧呼吸产生CO2和水，无氧呼吸产生CO2和酒精，所以探究酵母菌细胞呼吸的方式，观察指标是培养液的滤液能否使重铬酸钾转变成灰绿色，2、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色(2020江苏)(×)辨析：高中生物学中的颜色反应总结1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案
探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。
1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。
1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。
1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。
1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。
1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。
第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。
2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。
2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。
2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。
2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。
2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。
第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。
3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。
3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。
实验课题探究酵母菌细胞呼吸方式
第三阶段 场所：线粒体
24[H]＋6O2
酶 →12
H２O
＋大量能量
3、总反响式
C6H12O6+6H2O+6O2* 酶 6CO2+ 12H2O* +能量
４、能量利用效率 1161/2870= 0.405
５、图解
C6H12O6
酶
少量能量
〔H〕 C3H4O3
酶 H2O
〔H〕
酶
①C6H12O6-→C3H4O3＋[H]
O2 →H2O
O： C6H12O6 →C3H4O3 ＋
H2O
→ CO2
8、有氧呼吸三个阶段的比较
有氧呼吸 场 所 反应物 产 物 释能
第一阶段
细胞质 基质
主要是 葡萄糖
丙酮酸 [H]
少量
第二阶段 第三阶段
线粒体 线粒体
丙酮酸 H2O
CO2、[H] 少量
[H]、O2 H2O 大量
三、有氧呼吸和无氧呼吸的异同点
二、有氧呼吸
１、有氧条件下葡萄糖在酵母菌细胞中的代谢过程分析
步骤 结
果结
论
１
线粒体 悬液
＋含14C 的Ｇ
通氧
Ｇ不减少
线粒体不能直接 利用葡萄糖
２ 细胞质 基质
＋含14C 通
的Ｇ
18Ｏ 2
Ｇ消失，产生 含14C的丙酮 酸，产物中无 18Ｏ
第一阶段产物为丙 酮酸；氧气未参与 第一阶段的反响
３
线粒体 悬液
六、观测、记录
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊／快
无变化
无氧 变混浊／慢
出现灰绿色
七、结论 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进展细胞呼吸。 在有氧条件下，通过进展有氧呼吸产生大量的CO2。 在无氧条件下进展无氧呼吸产生酒精和少量的CO2。
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计-人教版高中生物必修一
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸的方式》是人教版高中生物必修一第五章第三节《ATP 的主要来源--细胞呼吸》中的一个探究实验。
新课标对于实验与探究能力的要求是（1）要学生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关操作技能，并能将实验涉及的方法和技能进行综合运用；（2）具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与统计分析等科学研究方法，（3）能对简单的实验方案做出恰当的评价与修订。
本着以学生为主导，倡导探究的理念，结合学生对实验的自变量、因变量及无关变量有一定了解的实际情况，可以创设情境引导学生提出问题、做出假设、设计实验，进行试验、得出结论、交流应用，以使学生顺利完成对酵母菌细胞呼吸方式的探究。
通过整个探究过程培养他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造思维的能力和探究实验的能力，达到有效教学的目的。
二、三维目标的确定：（一）知识与技能目标：通过实验证明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，学会对比实验的设置方法。
（二）过程与方法目标：进一步加强学生探究能力，掌握检测二氧化碳和酒精的方法，提高学生动手和合作交流的能力。
（三）情感态度与价值观目标：联系生活现象，激发学生探究实验的兴趣，培养科学严谨的实验态度；通过改进实验方法的可操作性，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心。
三、教学重、难点：引导学生设计实验步骤并分析实验结果，学会对比实验的设置方法。
四、教学方法设计本节课采用“探究—发现”教学模式，通过列举实例，引导学生模拟科学发现，进行分析、讨论、归纳和总结。
“探究—发现”教学模式基本程序如下：设疑引入学生自学→小组合作归纳小结→学生展示师生讨论→评价反馈师生总结。
五、课时安排 1课时学生按改进后的实验方案进行分组操作，并做好记录。
（1）学生分析现象，并将小组的实验结果与老师的演示结果作对比。
如果有不同的现象分析找出原因。
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验改进摘要“探究酵母菌细胞呼吸的方式”属于探究实验，该实验在高中生物学教学过程中难以开展，通过对实验装置的改进，为实验实施创造条件，使实验结果更加明显，增加了实验的安全性和可操作性。
关键词酵母菌细胞呼吸；实验装置；实验改进“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是《生物·必修1·分子与细胞》第5章“细胞呼吸的原理和应用”课题中的探究性实验。
本实验旨在使学生通过具体操作理解酵母菌细胞的呼吸方式、有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；通过实验变量的控制、实验现象观察、结果记录等方面的经历和实践，培养学生科学思维，提升学生的科学探究能力。
1 教材实验原型与不足之处1.1教材实验原型图11.2实验设计的不足（1）实验装置组装难，笔者根据教材原型实验设计对实验仪器进行组装，至少需要花费10分钟。
（2）玻璃导管易碎，安全隐患多。
笔者在将玻璃导管插入瓶塞的过程中多次经历导管断裂，割伤手指。
另外，酵母菌发酵液溶液进入导管，若不及时清洗容易造成堵塞，减弱导管使用寿命。
（3）实验耗时长，一般需要8-10h，不便于教学随堂化；难以确定有氧呼吸组是否存在无氧呼吸；无氧呼吸组操作时难以把握锥形瓶中氧气耗尽的时间。
2 实验创新与改进之处（1）实验原料改进：用高活性干酵母菌（安琪）代替新鲜的食用酵母菌。
根据学校地理位置不同，新鲜的的酵母菌一般不易于取材，且容易发酵过度，对酒精的检测造成干扰。
利用高活性酵母真空包装，网上购买即可，且容易保存。
（2）实验变量控制方法的改进：教材中利用像皮球（或气泵）间歇性将空气通入NaOH溶液中，NaOH溶液具有一定的腐蚀性，增加学生操作过程中的危险性。
另外，空气中的02浓度低，溶解在酵母菌培养液中的O2就更少了，使得实验耗时过长。
固笔者通过利用H2O2和FeCl3溶液制备纯净O2,能让酵母菌迅速进入有氧环境中，缩短实验时长，同时也排除因通气不及时导致少量酵母菌细胞进行无氧呼吸的可能性。
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。
通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。
通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。
情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。
4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。
难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。
布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。
2021年高考生物专题复习：探究酵母菌细胞呼吸的方式
2021年高考生物专题复习：探究酵母菌细胞呼吸的方式1．在探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是()A．吸收空气中的O2B．吸收空气中的CO2C．检测酒精的产生D．检验CO2的产生2．探究酵母菌在有氧和无氧条件下产生的CO2是否一样多的实验中，有无氧气和CO2的多少分别属于()A．自变量和因变量B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量D．自变量和对照变量3．利用如图所示装置探究酵母菌的无氧呼吸，正确的操作方法是()A．A瓶先敞口培养一段时间后，再连通B瓶B．A瓶密封后，应该立即连通B瓶C．A瓶密封后，培养一段时间，再连通B瓶D．实验结束后，在B瓶中加入重铬酸钾检验酒精4．下列四支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母菌细胞制备物。
经过一定时间的保温后，试管中会产生CO2的是()①葡萄糖＋细胞膜已破裂的细胞②葡萄糖＋线粒体③丙酮酸＋线粒体④丙酮酸＋内质网A．①③B．①②C．②③D．②④5．某同学为了研究酵母菌呼吸作用的类型，只做了如图所示的实验装置。
甲、乙中各加等量的经煮沸后冷却的葡萄糖溶液，并加等量的酵母菌，乙中用液状石蜡隔绝空气。
对该实验的分析，错误的是()A．该实验不能以有无CO2的产生来判断酵母菌的呼吸作用类型B．将葡萄糖溶液煮沸可以防止杂菌污染，以免影响实验结果C．乙和甲比较，说明酵母菌在不同的条件下有不同的呼吸作用类型D．乙为甲的空白对照实验，以排除无关因素对酵母菌呼吸作用的影响6．某同学在研究马铃薯块茎无氧呼吸的产物时，设计了如下实验：取新鲜马铃薯块茎，洗净，切成碎屑。
向锥形瓶中放入适量的马铃薯块茎碎屑，并向瓶中充入N2，装置示意图如图。
下列说法不正确的是()A．向锥形瓶中充入N2的目的是制造无氧环境B．若溴麝香草酚蓝水溶液不变色，则说明马铃薯块茎细胞进行的是酒精发酵C．实验前应对马铃薯块茎碎屑消毒D．溴麝香草酚蓝水溶液也可以换成澄清的石灰水7．如图是某同学验证呼吸作用产生二氧化碳的实验装置，在透明的容器B中放入湿润的活种子。
酵母菌细胞呼吸方式的实验探究
酵母菌细胞呼吸方式的实验探究酵母菌细胞呼吸方式的实验探究酵母菌细胞呼吸方式的实验探究 1.探究过程提出问题:酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精是在有氧还是无氧条件下?酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么?作出假设:针对上述问题,根据已有的知识和生活经验(如酵母菌可用于酿酒、发面等)作出合理的假设 1)配制酵母菌培养液(2)检测CO2的产生，装置如图所示：(3)检测酒精的产生：自A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化实验现象 CO2检测：甲、乙两装置中石灰水都变混浊，且甲中混浊程度高、变化快酒精检测：2号试管中溶液由橙色变成灰绿色，1号试管中溶液不变色【要点二】探究酵母菌细胞呼吸的方式酵母菌是种单细胞真菌．在有氧和无氧的条件下都能生存．属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
通过定性测定酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的产物来确定酵母菌细胞呼吸的方式。
CO2可使使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(俗称酒精)发生化学反应．变成灰绿色，从而检测酒精的产生。
【画龙点睛】微生物在进行无氧呼吸时，有的产生酒精，如：酵母菌；有的产生乳酸．如：乳酸菌。
高等植物在水淹的情况下，可以进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳．酒精对植物有毒害作用，这是长期水淹容易造成植物死亡的原因之一。
有些植物组织进行无氧呼吸时也能产生乳酸，如：马铃薯块茎、甜菜块根等。
应特别注意的是．高等动物和人在进行无氧呼吸时．只能产生乳酸。
【要点三】影响细胞呼吸的因素1、内因――遗传因素(决定呼吸酶的种类和数量) 不同的植物呼吸速率不同；同一植物不同发育时期呼吸速率不同；同植物不同器官呼吸速率不同，阴生植物大于阳生植物，幼苗期大于成熟期，生殖器官大于营养器官。
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探究酵母菌细胞呼吸得方式素养要求尝试探究酵母菌细胞得呼吸方式(c级)通过“探究酵母菌细胞得呼吸方式”得实验,掌握实验得原理、方法与步骤等。
实验探究酵母菌细胞呼吸得方式【自主先学】先学指导学生阅读教材83页,说出“探究酵母菌细胞呼吸得方式”得实验原理、方法步骤。
概念梳理1.实验原理(1)在有氧条件下,酵母菌进行,可以将葡萄糖氧化分解形成,并释放能量。
在无氧条件下,酵母菌进行,能将葡萄糖分解成。
(2)检验酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸产生得CO2得量得多少①将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入澄清得,根据石灰水混浊程度判断两种方式产生得CO2量得多少,辨别酵母菌得呼吸类型。
②将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液,根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色得时间长短,判断两种方式产生得CO2得量得多少。
(3)检验酵母菌无氧呼吸产生酒精酵母菌无氧呼吸产生得酒精,在(酸/碱)性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色得硫酸铬。
2.实验装置3.方法步骤:(1)酵母菌培养液得配制取20g新鲜得食用酵母菌,分成两等份,分别放入锥形瓶A(500mL)与锥形瓶B(500mL)中,再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%得葡萄糖溶液。
(2)检测CO2得产生①装置甲(如上图),连通橡皮球(或气泵),让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。
②装置乙(如上图),封口静置一段时间,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶。
(3)检测洒精得产生各取2mL酵母菌培养液得滤液,分别注入2支干净得试管中。
向试管中分别滴加0、5mL溶有0、1g重铬酸钾得浓硫酸溶液(体积分数为95%-97%)并轻轻振荡,使它们混合均匀,观察试管中溶液得颜色变化。
4.实验现象5.①酵母菌在有氧与无氧条件下都能产生;②酵母菌有氧比无氧时释放出得CO2;③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生。
6.实验结论:酵母菌在有氧与无氧条件下都能进行,在有氧条件下,酵母菌进行,产生大量得; 在无氧条件下,酵母菌进行,产生。
【合作探究】1.如何控制实验中得有氧条件与无氧条件？2.怎样鉴定细胞呼吸得产物,如何检测二氧化碳与酒精得生成,如何比较两种呼吸产物得多少？【精讲点拨】1.将装置甲连通橡皮球,让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶,既保证O2得充分供应,又使进入A瓶得空气先经过含NaOH溶液得锥形瓶,洗除空气中得CO2,保证第三个锥形瓶得澄清石灰水变混浊就是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2所致。
2.装置乙中,B瓶应封门放置一段时间后,待酵母菌将B瓶中得氧消耗完,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶,确保就是由于酵母菌无氧呼吸产生CO2通入澄清石灰水。
3.有条件得话,本实验应进行无菌操作,对所有用具及材料进行灭菌处理。
如果条件不允许,可将葡萄糖溶液加热冷却后备用;也可以利用酵母菌喜欢酸性环境(其生活最适pH为4、5-6、0)得特点,用酸性液体培养基获得酵母菌得培养液,这样做得好处就是酸性培养条件下可抑制碱性细菌得生长。
4.连通管在连接时,注意“进气管”末端要伸进到装置内得液面以下,而“出气管”末端要在液面以上,切不可颠倒。
5.装置在连接时注意密闭,连接好后应检测一下装置得气密性。
【检测反馈】指导学生完成“巩固练习”巩固练习1、在检验酵母菌细胞呼吸产物时,常用到一些特殊得颜色反应,描述不正确得就是A、二氧化碳使澄清得石灰水变混浊B、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄C、酒精在碱性条件下能与灰绿色得重铬酸钾溶液反应变成橙色D、酒精在酸性条件下能与橙色得重铬酸钾溶液反应变成灰绿色2、检测酵母菌细胞呼吸得产物,下列描述正确得就是A.如果产生得气体使澄清得石灰水变混浊,则酵母菌只进行有氧呼吸B.如果产生得气体使溴麝香草酚蓝水溶液变黄色,则酵母菌只进行无氧呼吸C.无论进行有氧呼吸还就是无氧呼吸,酵母菌都能产生CO2D.酵母菌无氧呼吸不产生气体,但其中得产物能使重铬酸钾溶液变成灰绿色3、下图就是探究酵母菌细胞呼吸方式得实验装置,以下说法中正确得就是( )A.两个装置均需要在黑暗条件下进行B.装置乙在Ⅲ处可检测到有酒精生成C.装置甲中NaOH溶液得作用就是吸收Ⅰ处得CO2D.装置乙中应让Ⅱ先静置一会再与Ⅲ连接4、如图为“探究酵母菌细胞呼吸得方式”得实验装置图,请据图分析,下列选项错误得就是()A.该实验可以证明酵母菌就是兼性厌氧菌B.实验中得甲、乙装置需要相同且适宜得温度C.在相同时间内C、E瓶中浑浊程度相同D.A瓶中加入NaOH就是为了吸收空气中CO25、在一普通锥形瓶中,加入含有酵母菌得葡萄糖溶液,如图所示、下列有关坐标图中不正确得就是( )6、两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下得探究实验。
请据题分析作答:(1)请根据实验目得选择装置序号,并按照实验得组装要求排序(装置可重复使用)。
有氧条件下得装置序号:_______;无氧条件下得装置序号:_______。
(2)装置中c瓶得作用就是:_________。
(3)乙兴趣小组利用图Ⅱ所示装置(橡皮塞上得弯管为带有红色液滴得刻度玻璃管),探究酵母菌得细胞呼吸类型。
①.想得到实验结论还必须同时设置对照实验,请问对照实验装置(假设该装置编号为Ⅲ)如何设计？_________________________________________。
②.请预测与结论相符合得现象,并填写下表:教学参考1.实验:探究酵母菌细胞呼吸得方式.flv2.如何检测酒后驾驶(1)呼气酒精含量检测方法。
采用呼出得气体酒精含量探测器予以检验,对有嫌疑饮酒后驾车得人员,可采用该检测方法检验其呼气酒精得含量。
原理为重铬酸钾能被乙醇还原而变色。
交警用经硫酸酸化处理得三氧化铬(CrO3)(与重铬酸钾原理类似)硅胶检查司机呼出得气体,根据硅胶颜色得变化(硅胶中得+6价铬能被酒精蒸气还原为+3价铬,颜色发生变化,喝得越多颜色越深,橙黄变灰绿),可以判断司机就是否酒后驾车。
(2)血液酒精含量得检测方法。
由专业人员按照要求及时对饮酒后驾车得嫌疑人员抽取血液样本进行酒精含量得检测。
【参考答案】实验探究酵母菌细胞呼吸得方式【自主先学】1.(1)有氧呼吸CO2与H2O 无氧呼吸酒精与少量得CO2(2)①石灰水(3)酸灰绿2.NaOH4.5.①CO26.细胞呼吸有氧呼吸CO2与H2O 无氧呼吸酒精与少量得CO2【合作探究】1.有氧条件:空气通入装有NaOH溶液得锥形瓶,然后再通入酵母菌培养液;无氧条件:装有酵母菌培养液得密闭锥形瓶连通装有澄清石灰水得锥形瓶、瓶口密封静置一段时间,可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气,造成无氧环境、2.C02使澄清石灰水变浑浊,有氧呼吸产生得CO2多且快,澄清石灰水出现浑浊得时间短且浑浊度高;无氧呼吸产生得CO2少且慢,澄清石灰水出现浑浊得时间长且浑浊度低;乙醇遇硫酸处理得重铬酸钾溶液呈灰绿色【精讲点拨】【检测反馈】指导学生完成“巩固练习”巩固练习1.C解析:酵母菌既可进行有氧呼吸,也可进行无氧呼吸,产物有 CO2、H2O、与酒精。
CO2可用澄清得石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液检测;酒精可在酸性条件下与橙色得重铬酸钾溶液反应变成灰绿色。
2.C 解析:A、澄清石灰水用于检测二氧化碳,酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸都能产生二氧化碳,因此产生得气体使澄清得石灰水变浑浊,不能说明酵母菌只进行有氧呼吸,A错误;B、溴麝香草酚蓝溶液用于检测二氧化碳,酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸都能产生二氧化碳,因此产生得气体使溴麝香草酚蓝溶液变黄色,不能说明酵母菌只进行无氧呼吸,B错误;C、酵母菌无氧呼吸与有氧呼吸均能产生二氧化碳,C正确;D、酵母菌发酵时能产生二氧化碳,D错误.3.C 解析:酵母菌不能进行光合作用,因此光照条件不会影响该实验,所以两个装置都不需要在黑暗条件下进行,故A错误;装置乙在Ⅱ处可检测到有酒精生成,在Ⅲ处可检测到有CO2生成,故B错误;装置甲中NaOH得作用就是吸收除去空气中得CO2,故D错误;装置乙就是探究酵母菌无氧呼吸得,实验开始时应让Ⅱ先静置一会以消耗其中得空气,然后再与Ⅲ连接,故C正确;4.C 解析:A、该实验说明酵母菌既可以进行有氧呼吸,也可以进行无氧呼吸,A正确;B、本实验为对比实验,甲、乙装置需要相同且适宜得温度,B正确;C、在相同时间内,酵母菌有氧呼吸产生得二氧化碳量多于无氧呼吸,因此C瓶比E瓶更浑浊,C错误;D、本实验中NaOH溶液得作用就是吸收空气中得CO2,排除其干扰,D正确.5.B解析:根据装置可知就是酵母菌刚开始进行有氧呼吸,之后进行无氧呼吸。
随着瓶中得营养物质减少,酒精得生产量逐渐减少,酒精得浓度不能一直增加,A错误;刚开始,酵母菌数量增加;随着时间推迟,瓶中得营养物质减少、代谢废物增加与PH降低等原因,酵母菌数量将不变后逐渐减少,B 错误;酵母菌消耗葡萄糖进行有氧呼吸或无氧呼吸,葡萄糖得量逐渐减少,C正确;如果就是密封锥形瓶得话进行无氧呼吸,应该生成酒精与二氧化碳,不就是密封得会进行有氧呼吸,生成二氧化碳、水,然后生成得二氧化碳与溶液里得水结合成碳酸 PH就变小了,D正确。
6.(1)c→a→b(或c→b→a→b)d→b(2)吸收空气中CO2,排除其对实验结果得干扰(其她合理答案亦可)(3)①.装置Ⅲ除用等量清水代替NaOH溶液外,其她设计与装置Ⅱ相同。
②.a:向左移 d:向右移 e:向左移解析:在探究酵母菌进行有氧呼吸产生CO2时,检验产生得CO2可以用澄清得石灰水,在向装置中通入空气时,为排除空气中CO2对实验结果得干扰,需要先通过10%得NaOH溶液除去CO2,所以实验装置得顺序为c→a→b(或c→b→a→b).在无氧条件下,不需要通入不含CO2得空气,所以装置只需要d→b即可. 装置如下:装置中c瓶中氢氧化钠溶液得作用就是吸收空气中得二氧化碳,排除对实验结果得干扰;而在探究酵母菌得细胞呼吸类型时,可以根据液滴就是否移动及移动方向来判断细胞呼吸得类型。
在设计对照实验时,可以将10%得NaOH溶液换成蒸馏水,其她设计同装置Ⅱ。
若酵母菌只进行有氧呼吸,消耗氧气,产生得CO2被NaOH溶液吸收,导致装置Ⅱ内气压下降,a液滴左移;装置Ⅲ消耗氧气与产生得CO2量完全相等液滴b不移动; 若酵母菌只进行无氧呼吸,不消耗氧气,产生得CO2被NaOH溶液吸收,不会引起装置Ⅱ内气压得改变,液滴c不移动,而装置Ⅲ产生得CO2不被吸收,液滴d右移;若酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸,则装置Ⅱ释放得二氧化碳被NaOH吸收,因吸收氧气使压强下降,故装置Ⅱ液滴e左移,而装置Ⅲ由于无氧呼吸与有氧呼吸都产生二氧化碳,且吸收得氧气量小于释放得二氧化碳,则装置Ⅲ液滴f右移。