探究：酵母菌细胞呼吸的方式实验

提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生
酒精
无氧
产生
CO2
设计实验
设计实验
明确实验目的，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
根据实验需要，理清实验步骤
１、配制培养液
２、控制有氧、无氧环境
通气
怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色． 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，
思考： 生物体内主要的能源物质是什么？
糖类等有机物中的能量是怎样被细胞 利用的呢？
拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和 氢的“缓慢燃 烧过程”。
拉瓦锡等在研究人的呼吸作用
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化 分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并 生成ATP的过程。
探究：酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来的有机物进 行异养生活，以出芽生殖的方式产生后代。
小资料
• 若用30度的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。 用手抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样， 有许多空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的 特殊香味所以我们吃的面包和馒头比较松软，味 道也好。 • 我们喝的啤酒白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含 有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级 营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲 料。
C 加入水
D 加入葡萄糖和水 并不断搅拌
要探究的问题： 酒精和CO2是酵母菌在什么条件下产生的？
１、自变量：指实验中由实验者所操纵、给定 的因素或条件。 ２、因变量：指实验中由于自变量而引起的变 化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要 记录的实验数据。 3、对比实验：设置两个或两个以上的实验组， 通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实 验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。
再探究：
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄 糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种 错误观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
再探究：
在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培 养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？如何 改进实验操作？
再探究：
为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培 养瓶采取用Ｔ形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果 发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？ 由此说明什么问题？
有氧呼吸： 葡萄糖＋O2
酶
CO2+H2O+能量
无氧呼吸：葡萄糖
酶
CO2+酒精+能量
细胞呼吸的概念： 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一 系列的氧化分解，生成二氧化碳或其 他产物，释放出能量的过程。
再探究：
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的氢氧化 钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干 扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实 验更严谨？
4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要 设置几个实验组？
重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
设计实验
明确实验目的，科学设计实验
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
根据实验需要，理清实验步骤
１、配制培养液
２、Baidu Nhomakorabea制好有氧、无氧环境
3、科学检测因变量 4、限制好无关变量
提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生
酒精
无氧
产生
CO2
再探究：
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水 在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象 不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这 个问题？
先浑浊 后澄清
训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（ A）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
设计实验 进行实验
提出问题
酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
产生
酒精
无氧
产生
CO2
设计实验 进行实验
验证假设、形成结论
实验结论：
1、酵母菌有氧呼吸产生CO2，
无氧呼吸产生CO2和酒精。
2、有氧呼吸产生大量CO2， 无氧呼吸产生少量CO2。
实验推论：
细 胞 呼 吸 的 方 式