吉野家经典牛肉饭秘制做法介绍
吉野家的招牌牛肉饭（附照烧汁的调法）
吉野家的招牌牛肉饭（附照烧汁的调法）
吉野家的招牌牛肉饭 (附照烧汁的调法)
<<吉野家的招牌牛肉饭>>这道菜要用到日本的照烧汁来烧制的.考虑到很多朋友可能买不到这种调味,所以我用了最简单的中式调味料来配照烧汁.洋葱可选白洋葱(肉比较厚)紫色洋葱(肉薄,气味更浓)
材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量
照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)
只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.
制作方法:
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱.
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.。
吉野家料汁的调制方法
吉野家料汁的调制方法
吉野家作为日本最大的连锁牛肉饭餐厅，其招牌美食之一就是口味独特的料汁。
吉野家料汁是一种独特的调味汁，它为吉野家牛肉饭增添了独特的风味。
下面将介绍吉野家料汁的调制方法。
材料：
1. 酱油：适量
2. 味醂：适量
3. 柠檬汁：适量
4. 糖：适量
5. 清酒：适量
6. 水：适量
7. 洋葱：适量
8. 大蒜：适量
9. 姜：适量
10. 食盐：适量
步骤：
1. 准备材料：将酱油、味醂、柠檬汁、糖、清酒、水、洋葱、大蒜、姜和食盐准备好。
2. 切洋葱：将洋葱切成细丝状。
3. 切大蒜：将大蒜切成末状。
4. 切姜：将姜切成末状。
5. 煮汁：将适量的水倒入锅中，加入洋葱丝、大蒜末和姜末，慢慢煮沸。
6. 加入调味料：将酱油、味醂、柠檬汁、糖和清酒加入锅中，根据个人口味调整比例。
7. 煮沸：将锅中的调味料煮沸，搅拌均匀。
8. 加入食盐：根据个人口味加入适量的食盐。
9. 煮至浓稠：将汤汁继续煮至浓稠。
10. 过滤：将煮好的吉野家料汁过滤，去除杂质。
11. 调整口味：根据个人口味，如果觉得味道不够醇厚，可以适量添加酱油或味醂增加口感。
12. 冷却：将吉野家料汁放置在室温下冷却。
13. 存储：将冷却好的吉野家料汁倒入干净的容器中，密封保存。
至此，吉野家料汁的调制方法就完成了。
将调制好的料汁加入吉野家牛肉饭中，可以增添牛肉饭的美味和风味。
如果你想要在家里享
受吉野家牛肉饭的味道，不妨尝试一下自制吉野家料汁，让你的牛肉饭更加美味可口。
日本最火爆的肥牛饭正宗做法
日本最火爆的肥牛饭正宗做法在日本，提起牛肉饭，或者肥牛饭（牛丼，日语发音：Gyudon），人们脑海里跳出来的就是雄霸市场的三大快餐连锁店的招牌：吉野家、松屋和食其家，也就是所谓的“御三家”，至于究竟想到哪一家，完全取决于你是哪家的铁杆粉，反正对于普通上班族来说，不是这家就是那家，实在没有多少选择，为啥呢，首先是价格便宜，1970年代末，一碗牛肉饭是300日元，到了2014年，居然还是这个价格，让人感到匪夷所思，不过疑惑归疑惑，谁会跟钱过不去呢？其次的，上菜速度极快，几乎无需等待，曾经有快餐店创造15秒销售一碗牛肉饭的纪录，对于那些一刻千金的长途通勤一族来说，这一点特别有吸引力。
2004年2月，疯牛病危机席卷全球，日本政府停止进口美国牛肉，给牛肉饭行业致命一击，因为售价低廉，牛肉饭根本用不起价格高昂的日本产牛肉，大多数店家只能停止销售牛肉饭，改用猪肉，做法类似，这便是猪肉饭（豚丼，日语发音：Butadon）。
少数坚持营业的店铺，则改用价格较高的澳洲牛肉。
直到2006年9月，几经波折之后，政府终于取消禁令，让苦苦守候的牛肉饭铁杆粉们长长出了一口气，店家也狠狠搞了一些“牛丼复活祭”之类的活动大肆庆祝一番。
这次意外的变故也让举国上下意识到牛肉饭早已融入社会的每个细胞，成为大家生活中不可或缺的一部分。
牛肉饭的历史算不上悠久，也说不上辉煌，不像我泱泱大国，随便什么点心小吃都能扯上乾隆皇帝，最次也能追溯到老佛爷那里。
一切还要从1899年说起，在东京日本桥附近有一座鱼市场，这一年，一位叫做松田荣吉的中年大叔在市场里开了一家小吃店，主顾么，自然就是市场里饥肠辘辘的鱼贩子和买鱼的顾客。
这些人大多是行色匆匆，松田荣吉就把当时流行的寿喜烧（Suikiyaki，类似中国的火锅）做了简化处理，这便是现在牛肉饭的雏形，如今的牛肉饭的主流做法除了肥牛片、小葱和蛋黄之外，跟寿喜烧已经风马牛不相及，当然有些追求古风的快餐店里还会在牛肉饭里加上蒟蒻或者油炸豆腐，提醒大家当年的这一段姻缘。
求助吉野家牛肉饭的作法吉野家里的牛肉饭很好吃,不知道能不能在自己
5、大火加热到水开，转小火慢慢的炖，炖上二十分钟左右即可。时间长短
也是个人控制，时间长点牛肉比较烂，而且牛肉片也能够入味，一般锅内汤收的 差不多了就行，汤也不要太少了，汤是很好喝的。有的上写的是水开后，闭掉火 盖上盖焖，我觉得还是小火炖比较好。炖的过程中注意锅里面的水，不要干锅咯。
现在第二步：蔬菜
土豆、洋葱、胡萝卜切成小块，炒锅内到入少量油，将切好的蔬菜块放入炒锅中 翻炒几分钟，香料嘛，配方上要的是咖喱叶，小茴香，茴香，香茅草等．将煮好 的牛肉到入炒锅中， 翻炒一分钟后加入煮牛肉的水，盖过蔬菜和牛肉即可，大 火煮开，椰子酱倒下去。
第三步：咖喱
煮开后，将火关闭，加入咖喱粉，慢慢搅拌至咖喱溶解，开火，大火煮开，转小 火炖半个小时左右，中间要不停搅拌以防粘锅，好了，关火捞出咖喱浇在米饭即 可。
吉野家”牛肉饭的做法（第二种）
作法 1：
将洋葱切丝,胡罗卜切丝后一起放到锅里煮(事先烧开热水),加几个姜片,加 2 小勺五香粉,加大喜大牛肉粉(吉野家店里写的是老汤,我用牛肉粉代替,不过 小心过咸!),加点酱油一小勺,注意水稍没过菜就行(不多不少)
煮到胡罗卜变软,就加入超市买的牛肉卷(千万不能太肥!越瘦越好,否 则....),过一小会就好了(肉从红色变熟肉色就行),然后将火关掉,放锅里焖 15-20 分(时间越长越入味),食前加热一下!
6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用 zhaoli 把牛肉洋葱放上,淋些汤汁 在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋.
方法 3
原料分三部分：
1、肥牛肉 1kg，需要切片，大约厚 2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市 场购买切好的牛肉片）。
2、洋葱 500g，切成条状宽 20mm 左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被 煮烂）。
厨房美食菜谱：仿吉野家小牛饭的做法
厨房美食菜谱：仿吉野家小牛饭的做法
我家的爷俩都喜欢吉野家的小牛饭，因为我住的县城没有吉野家，所以我就动手自己做啦。
作为早餐省时又美味，营养方面再加点西兰花就更完美啦，可惜我家食材有限，所以就将就的做啦。
食材
主料：
肉片适量
洋葱
胡萝卜半根
黄油适量
老抽一匙
生抽二匙
耗油一匙
糖半匙
料酒半匙
步骤
1.自制仿吉野家小牛饭
2.洋葱切丝，胡萝卜切片
3.虽说是小牛，但我家是猪五花肉片。
肉片热水焯下去掉浮沫
4.调好一碗汤汁，一匙老抽，两匙生抽，半匙糖，半匙料酒，一匙耗油，适量水。
5.胡萝卜焯一下备用
6.锅内加黄油化开，放入洋葱丝翻炒几下，加入调好的汤汁，加入肉片，开锅后关火。
7.碗底盛好饭，肉片放在饭上，胡萝卜摆好。
小贴士：没有黄油可用其他油代替，但如果喜欢奶香的味道，黄油是上选。
厨房美食菜谱：牛肉饭的做法
厨房美食菜谱：牛肉饭的做法
朋友们都说比外面买的好吃。
食材
主料：
肥牛片
圆葱
料酒2匙
耗油1匙
一品鲜酱油5匙
糖半匙
盐适量
蜂蜜1.5匙
步骤
1.调料用量匙！
2.准备好主料及调料
3.把除盐外的调料按量放入空碗中，加水调匀，吃的人多就多放点，少就少放，我的是两人份约200克水，一小碗。
4.圆葱切细丝，越细越好
5.锅热放油放十三香后放入圆葱煸炒，炒软为止
6.待圆葱变软后倒入原调好的调料水，烧开
7.用筷子放入肥牛片
8.待汤汁烧开，肥牛片熟透，关火
9.浇在米饭上，上菜！！！
小贴士：没有蜂蜜可不放，但朋友们都说放了更好吃！！。
牛肉饭的做法
牛肉饭的做法食材介绍优康牛里脊g 土豆1个豌豆适量橄榄油3汤匙大洋葱1个大蒜2瓣咖喱粉2汤匙姜黄1.5茶匙孜然半茶匙糖少许黑胡椒少许盐适量牛肉汤适量生粉1汤匙作法步骤:1.在一个煎锅或炒锅，热油，用中高热量。
加入洋葱和大蒜，炒至半透明熟。
2.重新加入土豆。
煎10分钟，如果土豆变色，把热量调高。
3.加入碎牛肉，用锅铲翻动起来，煮牛肉，直到焦黄。
4.接下来，嵌入咖喱粉，姜黄，孜然，糖，黑胡椒和盐。
烘烤融合。
5.由牛肉汤用1汤匙生粉混合玉米淀粉浆。
将它添加到牛肉混合物，并煮沸。
煨几分钟直到整个混合物变稠。
6.嵌入豌豆。
7.让整个混合煨，覆盖10-15分钟，直到土豆软烂8.最后，可以停下了!酱牛肉身心健康功效：牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血八角：理气、消炎、温阳桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿食材用料：牛肉1kg干红辣椒8根八角5颗干山楂5片桂皮1块花椒10g葱白1把菜谱作法：1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1kg牛肉，分成了五块，三大两小2.将划分后的牛肉块，煮沸在清水里，使肉里面的血水出——泡60至90分钟即可3.牛肉浸过之后，我们来焯水。
(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用4.锅晒干后，下使牛肉、生姜片，葱白，干活山楂，并放入清水，水量必须漫过牛肉——我倒入了3l的水5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。
——糖的量不用多，10g就行;酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好6.稳步煎20分钟。
20分钟后，用小火煎2小时后重新加入盐，即可用手机看看这道菜作法小炒黄牛肉身心健康功效：红椒：温中、开胃、消食花生油：辅助降血脂、提升血液循环、健脑益智酱油：升压、补血、护齿食材用料：黄牛肉红椒野山椒泡椒水花生油鸡精生姜蒜菜谱做法：1.将野山椒和红辣椒切开大段，生姜和大蒜切开沫。
牛肉饭制作标准流程
米饭制作标准流程原料及比例：电饭煲大米：水（1：1.25 ）蒸车大米：水（1：1.1 ）蒸制流程：（时间：40分钟）1、将淘米盆称重去皮，称大米 2500g；2、将大米淘洗干净称重，大米和水的总重量 5625g；注：因大米淘洗过程中会有水分无法计量水的重量，所以称重时，直接称总重量3、将加好水的大米均匀放入蒸锅中，蒸制40分钟即可。
标准要求：A、用淘米盆淘米；B、淘米时需用双手插到淘米盆底部，从下往上翻动大米，约十次左右；C、淘米时必须将里面的沙子、米虫和漂浮物清理干净，然后再淘两遍直至正常使用。
牛肉盖浇饭制作标准原料及比例：牛肉汁： 30g/份牛肉盖浇汁：水（比例：1 : 2）肥牛片： 80g/份洋葱丝： 40g/份配菜： 70g/份米饭：280g/份配菜制作：卷心菜：500g 胡萝卜：125g 大豆油62g 盐：9g 鸡精：8g 葱花：少许制作流程：1、将卷心菜除芯去筋，用手撕成长4cm、宽3cm的薄片500g备用；2、将胡萝卜切0.2cm厚的半圆形薄片 125g备用；3、将炒锅倒入62g大豆油，油热后放入少许葱花，待葱花出香后放入胡萝卜、卷心菜翻炒，炒熟后出锅备用；牛肉饭制作流程：1、将原材料准备好，每次按5份准备；2、先将牛肉汁和洋葱丝放入锅中烧开煮1分钟，然后放入肥牛片，待肥牛片变色后即可浇盖至米饭上。
(每份米饭内肥牛片和洋葱丝共计120g，汤汁30g）3、将肥牛片均匀的放在米饭一侧，再将配菜（70g）放入另一侧，即可上餐。
注：双拼饭上面加块鸡腿排卤肉饭/香辣鸡肉饭制作标准原料白米饭: 280g 配菜： 70g 卤蛋：1个卤肉饭料包/香辣鸡肉料包 1 包制作流程：1、取白米饭280g盛于碗中，并将米饭表面打平；2、取已制作好的配菜一份（70g）放入碗中，占1/2；3、取卤肉饭料包/香辣鸡肉料包一份，将料倒入另外1/2；注：料包保存温度为60℃4、取卤蛋1个放于配菜与料包之间分界线的一端。
日式肥牛饭 (2)
因为宝宝以前爱吃吉野家的肥牛饭所以就满足她尝试做了一次，没想到很合胃口！
用料
肥牛
半斤
西兰花或者火腿肠
适量
胡萝卜
一个
蚝油
一勺
生抽
两勺
糖
两勺
米饭
适量
淀粉
一勺
老抽
半勺
盐
适量
日式肥牛饭的做法
1
1.准备食材肥牛片两人一般半斤就够了，米饭两碗（这个不用我教怎么做了吧）其他辅料按个人喜欢购买，洋葱、胡萝卜、西兰花等等，自己可以DIY自己喜欢的蔬菜这做饭的口味是完全按照我宝宝喜欢的口味来的，做出来的饭好不好吃，每个人都有不一样的评价，所以没有最好吃的饭只有最适合自己口味的饭！我的厨艺很一般，希望对你有一点点的帮助就好！
2
2.调料汁（也是这道菜的关键）包括酱油一勺、老抽一勺、芝麻油几滴就可以，蚝油一勺，白糖（我宝宝爱吃甜多点的就多放了两勺）、咸盐少放点就行。把这些调料放在一个小碗里然后加一勺淀粉再加水勾芡别太浓也别太稀。
3
3.锅里烧水，水开后把牛肉片放入锅里焯一遍，注意时间不要太长肉没有血色就可以，捞出放盘子里，然后把水倒掉锅刷了，放油（最好是一小块黄油，没有的话普通油也可以）待油温达到七成热时下牛肉片和之前调好的酱汁转小火，翻炒1-2分钟就可以出锅了！把牛肉铺在米饭上撒上点白芝麻就大功告成了！
厨房美食菜谱：自制牛肉饭的做法
厨房美食菜谱：自制牛肉饭的做法
某品牌快餐店的牛肉饭是我上班时期经常去吃的一款
工作餐，当时单位旁边的有一家，比较方便，晚上加班，老板点工作餐也喜欢点这个，自从不上班以后，倒是很少吃了，前段时间有个周末帝都大风降温，窝在家里两天没出门，冰箱里也没什幺菜了，叫了份他家的外卖，看着还像以前的样子，但吃到嘴里却觉得没有以前的好吃了。
于是乎，某一天，我自己做一份好吧！！反正冰箱里肥牛片还是有的，虽然那是为了吃火锅备着的，炒菜也是可以用滴！！
食材
主料：
肥牛肉片
洋葱
胡萝卜
油适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
步骤
1.准备好各种原料材；
2.胡萝卜切片、洋葱切丝；
3.锅里烧开水，把胡萝卜片烫一下，30秒即可；
4.炒锅上火烧热，放油；
5.洋葱下锅炒出香味；
6.放入肥牛肉片，翻炒，这个牛肉片很薄，很容易熟的；
7.炒至牛肉片变色；
8.加少许生抽和盐、白糖调味，大火炒熟；
9.把烫过的胡萝卜片放进去翻炒几下就可以出锅了；
10.盛一碗蒸熟的米饭，配上菜就OK了；
11.为了营养全面，我这个算是双拼，我另外做的菜花炒木耳也摆了些上去，又烧了个番茄蛋花汤，够营养不！！
12.家里常备些肥牛肉片还是挺不错的，可以涮火锅，也可以烧汤，还能炒菜，多用哦！！！自己做的是不是要比某家的招牌牛肉饭更香呢………………
小贴士：米饭装碗里，压满，倒扣在盘子里就是圆的了！！。
吉野家经典牛肉饭秘制做法介绍
吉野家经典牛肉饭秘制做法介绍说起牛肉饭，很多人能想到的应该就是吉野家的经典牛肉饭了吧，牛肉肥瘦相间搭配洋葱，辅以秘制牛汤，让人食欲爆棚，相信很多顾客都非常好奇吉野家牛肉饭是怎么做出来的，其实吉野家牛肉饭的做法是很讲究的，下面就来给大家介绍一下招牌牛肉饭的独家秘籍。
吉野家经典牛肉饭其实制作吉野家经典牛肉饭的要领在于新鲜手做，汤料和养汤的手法是其味道之本，以适当的盐度，加之精心用手维护出的牛汤则是牛肉饭的灵魂，它是属于吉野家牛肉饭的招牌绝活。
据了解，经典牛肉饭的制作手功并非简单的手法，是通过一直保持的师徒相授的传统手工派绝活，使得每一碗牛肉饭都保持始终如一的味道。
吉野家牛锅达人的手工派四式绝活：手工派第一式——漫天飞雨想要打造每一口浸透秘制汤汁的润口感，需要牛锅达人对每一片牛肉尽心舒展，对于细节更加精益求精，彰显牛锅达人非凡的技艺。
手工派第二式：蜻蜓点水在牛肉饭的制作中，牛锅达人不接受瑕疵，哪怕只是一点点，汤锅中所有浮油都要去除，只保留牛肉润嫩鲜香，这种做法牛锅达人已经传承百年。
手工派第三式：乾坤挪移通过用心研制的黄金比例，将秘制牛肉和洋葱的甜香充分融合，打造牛肉饭的独特好口感。
牛锅达人乾坤幻化之间，成就舌尖上的色味俱佳。
手工派第四式：万丹归宗将牛肉打造至最完美的形态，并使汤汁恰到好处的包裹每一粒米饭，牛锅达人四十七孔勺收放自如，每一勺都是精华。
想不到一碗吉野家牛肉饭竟然有这么复杂的制作过程，据吉野家工作人员介绍，吉野家牛锅达人并不是每个人都可以胜任的，必须经过极其严苛的培训和练习，牛锅岗的新人一年内不能独立上岗，要先学站姿背口诀，然后拿漏勺练习翻转牛肉等等。
据了解，吉野家所倡导的“手功派”，是为了推动人们加深对“手功技艺”的认知，感受“手功”产品所带来的情感价值。
精湛的技艺融入到烹饪美味的每一个环节，让消费者通过美食体验到其中的感情内涵。
在这个快节奏生活的时代，“手功”是“速食时代”的逆行，它提醒我们：关注效率固然重要，但更重要的，是制作者在美味食物背后的努力，“功”，才是美食所以为美食的真谛。
肥牛饭制作方法
做法:
1.胡萝卜切片~洋葱切丝~
2.把肥牛片,切好的胡萝卜,洋葱丝和大喜大的烤牛肉料混合~腌制20分钟左右
3.锅内倒适量水~等水开放入腌制好的所有东西~
水开后3分钟~到入水淀粉慢慢搅动几圈~使汤汁粘稠
就OK了
锅里加入2勺十三香，2大勺大喜大牛肉份，少许生抽，少许盐和糖，一勺料酒，再加少量水，水量刚刚淹没菜为宜，然后再把焯好的肥牛片倒进去
肉和配菜以前煮大约5、6分钟，试一下咸淡如何，如果颜色不够可以加一点生抽但不要弄咸了
再煮1、2分钟就可以出锅了。出锅的时候用一个有盖子的容器来装，然后盖上盖子焖着，这样等到吃的时候更入味而且保温。
吉野家牛肉饭做法：
主料：盒装的肥牛肉片500克，胡萝卜一根，洋葱一头
配料：大喜大牛肉份，十三香，盐，生抽切粗的丝，葱切大片，姜切片备用
做法：
锅里烧开水，放入葱片，和肥牛片焯一下，去掉血水和肉沫，等肉片一变色就捞出
炒锅下一丁点油，倒入洋葱丝和胡萝卜片，翻炒几下
香浓嫩滑无味精的肥牛饭 赛过吉野家【精品汤粥教程】
香浓嫩滑无味精的肥牛饭赛过吉野家
一直喜欢吃吉野家的肥牛饭，可总觉的肉好少，有时要去加汤汁，很不过瘾！于是决定自己做，吃个够，哈哈！很成功，鲜香可口！家
人给予极高评价，一大盆秒光。
这么好吃的东东怎能不与大家分享呢。
第一次写方子，会有不足，不要拍砖哦，多交流，多改善。
只要能想到的美食，在几个大美食App一搜一大把。
只是适合自
己的才是最好的，所以搜众家之长，选操作之易，根据好采到的食材、自己的口味、长辈的指点，用心细致的去烹饪这些美丽、可口佳肴。
当你赋予美食热情、真诚、细致，美食一定还你惊喜！
请大家多支持，给好评，让我有动力继续写下去，交作业哦，哈哈！。
厨房美食菜谱：肥牛饭的做法
厨房美食菜谱：肥牛饭的做法
经常吃吉野家得肥牛饭，决定自己做一次～发现还算简单好做，健康无油～不比吉野家差！哈
食材
主料：
肥牛
洋葱
胡萝卜
西兰花
老抽
生抽
料酒一勺
糖
盐
淀粉适量
步骤
1.洋葱切丝
2.洗静的胡萝卜切片，西兰花掰小簇，分别焯水（焯水时加入一点点盐），捞出淋干备用。
3.热锅，不放油，把洋葱打散铺底，加入适量老抽、生
抽，少许料酒、糖、盐，翻炒均匀。
4.加入漠过洋葱得开水。
5.将肥牛错落的平铺在洋葱上。
6.待肥牛变色，翻炒均匀，勾少许芡汁，出锅。
7.摆盘，完成。
小贴士：胡萝卜和西兰花焯水时放一点盐～保持蔬菜新鲜颜色得同时也可以增加一些味道。
厨房美食菜谱：吉野家牛肉饭的做法
厨房美食菜谱：吉野家牛肉饭的做法
牛肉饭是一道简单美味的家常菜肴，冬季多吃牛肉这样高热量的食物也可以御寒，在家就可以轻松完成，享受美味食材
主料：
牛肉
圆葱
米饭
西兰花6块
胡萝卜4片
盐适量
料酒1勺
酱油1勺
白糖半勺
胡椒粉适量
水适量
步骤
1.准备肥牛200克，肉不要太瘦，否则口感不好
2.准备洋葱一个切条
3.西兰花六块，用开水放一点盐，炒熟后过一下凉水备用
4.胡萝卜切片，我切的花不好看，直接圆片就可以，开水炒熟，过凉水备用
5.锅内烧油放入洋葱炒香，炒熟，加水，放盐，白糖，料酒，酱油，煮至洋葱变差不多透明的状态
6.洋葱煮到半透明状下入肥牛翻炒，煮开一分钟，如果汤汁不够粘稠可以放点水淀粉
7.米饭盛入碗中，扣在盘子里，摆入西兰花和胡萝卜，盛入肥牛，大功就告成了
小贴士：牛肉不要太瘦，否则吃起来口感不好，太柴，我做的是两人份的，可以根据人数一定量。
厨房美食菜谱：牛肉饭的做法
厨房美食菜谱：牛肉饭的做法
只是简单的想记录一下自己会做的菜,,Ծ‸Ծ,, （第一次发布请多多指教（图上是三人份的材料哦
食材
主料：
牛肉
时令青菜
油适量
盐适量
生粉适量
酱油适量
蚝油适量
大蒜2瓣
洋葱半个
步骤
1.准备材料，主料牛肉+时令青菜+洋葱，喜欢吃辣所以加了一两个小红辣椒
2.牛肉切薄片，下点生粉和盐腌制半小时左右
3.洗净青菜备用，洋葱切条，大蒜切碎（我把辣椒和
蒜放一起了，还切了一些葱，葱白切长条，其他切葱花
4.热锅，下油，油热后下大蒜和辣椒爆香
5.然后加入洋葱和葱白，翻炒一分钟
6.加入腌制好的牛肉翻炒一下，再加一点水（可以加多一些，（但也不要发水灾啦（汁粘饭最好吃了(￣▽￣)/，然后爆炒到牛肉熟了即可，开小火加入盐和酱油和耗油，大火再炒匀就行了
7.煮一锅热水，水开后放油放盐，把洗好的青菜放入煮熟捞出来
8.最后装盘就可以啦（把牛肉放到米饭上让汁流下去超好吃ヾ(o◕∀◕)ﾉ
9.开吃~
小贴士：无。
复刻吉野家肥牛饭的家常做法
怎么做复刻吉野家肥牛饭简单又好吃？需要哪些食材？「大方的肥瘦猪肉很有点矮」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗复刻吉野家肥牛饭。
平时最喜欢吃吉野家的经典肥牛饭，但是因为疫情，不太适合去堂食，装到快餐盒里的外卖等送到家又变了味，所以尝试在家复刻吉野家肥牛饭。
做出来的味道还真是差不多，重点是自己做的料足啊！做肥牛饭用的肥牛和大米很讲究。
肥牛我用的恒都的精选肥牛卷，比较嫩滑，大米一定要用东北大米，我用的乔府大院的五常稻花香，煮饭时都是满屋的米香！这不是广告啊，只是分享，哈哈参与活动:#美食挑战赛#做复刻吉野家肥牛饭需要什么材料肥牛1盒，米饭2碗，洋葱半个，胡萝卜半根，西兰花小半颗，老抽10克，蚝油25克，料酒10克，糖10克，盐少许，油适量复刻吉野家肥牛饭怎么做好吃又简单做法分解1：胡萝卜切片，用磨具把胡萝卜刻成花形做法分解2：西兰花掰成小朵做法分解3：锅内放水烧开，放少许盐和油，焯水一分钟捞出做法分解4：洋葱切成丝备用做法分解5：准备调料，蚝油25克，糖10克，老抽10克，料酒10克，清水60克，搅拌均匀做法分解6：锅内烧开水，放入一盒冷冻肥牛片焯水，变色即可捞出。
自己做多放一些肥牛，料足足的过瘾做法分解7：这是焯好水的肥牛片做法分解8：锅内放油，放入洋葱丝翻炒，一直炒到洋葱丝变色微焦做法分解9：放入肥牛片，倒入调料汁，中火煮五分钟直到汤汁浓稠，因为蚝油汁就是粘稠的，不需要再放淀粉。
汤汁一定要多留一点，拌饭超级好吃做法分解10：碗里装好米饭，上面铺上肥牛洋葱，浇上几大勺汤汁，边上摆好西兰花和胡萝卜，也浇上一勺汤汁，OK了，开吃做法分解11：来上一大口浸满汤汁的肥牛，配上一大勺稻花香米饭，满口留香，太下饭了复刻吉野家肥牛饭的做法窍门米饭一定少加水，不能煮软了，水大的米饭配肥牛汤汁就太难吃了。
厨房美食菜谱：吉野家肥牛饭的做法
厨房美食菜谱：吉野家肥牛饭的做法
想吃肥牛饭了，不用去吉野家，自己在家也能做，关键是保质保量，还健康美味！快去试试吧！
食材
主料：
肥牛片1盒
洋葱
胡萝卜1根
米饭
黑芝麻
食用油
料酒
生抽
盐
白糖
热水
油适量
盐适量
步骤
1.准备肥牛片一盒，胡萝卜切菱形块，洋葱切丝，提前焯一下肥牛片30秒，热油先煸炒胡萝卜，再放肥牛，此时加料酒+生抽，再倒入洋葱继续翻炒，再倒些热水，最后放适量盐+糖！
2.把蒸好的米饭倒入碗中扣入盘子，上边撒些黑芝麻，把炒好的肥牛摆在米饭旁边
3.一道适合大人、孩子的美味肥牛饭就做好了，我觉得和吉野家的一个味道！关键是自己做的保质保量！
小贴士：1.肥牛在水中焯30秒不要太长以免肉质变老。
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吉野家经典牛肉饭秘制做法介绍
说起牛肉饭，很多人能想到的应该就是吉野家的经典牛肉饭了吧，牛肉肥瘦相间搭配洋葱，辅以秘制牛汤，让人食欲爆棚，相信很多顾客都非常好奇吉野家牛肉饭是怎么做出来的，其实吉野家牛肉饭的做法是很讲究的，下面就来给大家介绍一下招牌牛肉饭的独家秘籍。
吉野家经典牛肉饭其实制作吉野家经典牛肉饭的要领在于新鲜手做，汤料和养汤的手法是其味道之本，以适当的盐度，加之精心用手维护出的牛汤则是牛肉饭的灵魂，它是属于吉野家牛肉饭的招牌绝活。
据了解，经典牛肉饭的制作手功并非简单的手法，是通过一直保持的师徒相授的传统手工派绝活，使得每一碗牛肉饭都保持始终如一的味道。
吉野家牛锅达人的手工派四式绝活：手工派第一式——漫天飞雨想要打造每一口浸透秘制汤汁的润口感，需要牛锅达人对每一片牛肉尽心舒展，对于细节更加精益求精，彰显牛锅达人非凡的技艺。
手工派第二式：蜻蜓点水在牛肉饭的制作中，牛锅达人不接受瑕疵，哪怕只是一点点，汤锅中所有浮油都要去除，只保留牛肉润嫩鲜香，这种做法牛锅达人已经传承百年。
手工派第三式：乾坤挪移通过用心研制的黄金比例，将秘制牛肉和洋葱的甜香充分融合，打造牛肉饭的独特好口感。
牛锅达人乾坤幻化之间，成就舌尖上的色味俱佳。
手工派第四式：万丹归宗将牛肉打造至最完美的形态，并使汤汁恰到好处的包裹每一粒米饭，牛锅达人四七孔勺收放自如，每一勺都是精华。
想不到一碗吉野家牛肉饭竟然有这么复杂的制作过程，据吉野家工作人员介绍，吉野家牛锅达人并不是每个人都可以胜任的，必须经过极其严苛的培训和练习，牛锅岗的新人一年内不能独立上岗，要先学站姿背口诀，然后拿漏勺练习翻转牛肉等等。
据了解，吉野家所倡导的“手功派”，是为了推动人们加深对“手功技艺”的认知，感受“手功”产品所带来的情感价值。
精湛的技艺融入到烹饪美味的每一个环节，让消费者通过美食体验到其中的感情内涵。
在这个快节奏生活的时代，“手功”是“速食时代”的逆行，它提醒我们：关注效率固然重要，但更重要的，是制作者在美味食物背后的努力，“功”，才是美食所以为美食的真谛。