如何制作西点 甜点食品

如何制作西点甜点食品

云石蛋糕，顾名思义就是蛋糕上面有像大理石那样不规则的花纹。云石蛋糕一般用两种质地的面糊（通常是是香草和巧克力），模拟云石的花纹，这种蛋糕多以芝士蛋糕为主，自己动手制作美味（一）云石蛋糕吧。

主料：低筋面粉70克；

辅料：泡打粉1小匙，可可粉5克，鸡蛋40克，鲜奶70克，黑巧克力30克，奶油30克；

调料：黄油45克，白砂糖70克，香草精5滴；

制作方法：

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,室温软化黄油加砂糖打至松发；

2、分次少量的加入全蛋液,搅至混合；

3、加鲜奶拌匀；

4、倒入面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀；

5、将面糊分成2份,其中一份拌入可可粉；

6、将1小匙白色面糊放入模内,另装1小匙可可面糊放在模具侧,重复以上动作填满模具(8-9分钟)；

7、烤箱预热,175度中层烤20分钟；

8、烤好后将巧克力酱填入内馅即可。

（二）杏仁原味曲奇

随着人们生活方式和饮食结构的改变，西点在人们日常饮食中所占的比例越来越大，面对口味各异的美味西点，很多人对酥脆爽口的曲奇饼情有独钟。为了让大家享受更多可口的曲奇饼，原料：

1、黄油：120克；

2、低粉：250克；

3、细砂糖：30克；

4、糖粉：70克；

5、鸡蛋：2个；

6、杏仁适量；

制作方法：

1、黄油室温软化切小块；

2、加细砂糖、糖粉打发；

3、打至顺滑的状态；

4、加入鸡蛋继续搅拌，一个加完再加第二个；

5、搅至蛋液完全与黄油混合，体积蓬松；

6、倒入过筛的低筋面粉；

7、轻轻拌匀成曲奇面糊；

8、装进裱花袋，套上花嘴，挤在垫了锡纸的烤盘上；

9、中间压上一颗杏仁，放入预热190度的烤箱中层烤15分钟左右，

见曲奇表面微微上色即可享用。

好了，酥脆爽口的杏仁原味曲奇饼做好啦，你学会了吗！

（三）甜美生活在西点

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂。

材料：

杏仁粉、蛋白、糖粉各100g；

低筋面粉30g；

全蛋3个；

无盐奶油、砂糖各20g；

做法：

1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白；

2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀；

3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合；

4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右即可。

（四）品味甜品

话说人间有一道最甜美的滋味，那就是爱与感恩，人间有一种最甜美的表情是微笑。甜味——也是人人最爱品尝的滋味，但这一道原味，需要用真诚心才能调出来，也需要用心来品尝,才能体会她的真醇。这一道温馨和美的味道，上天都平等赐给我们每一个人，我们应该善于调理这道美味，让周遭的人都能感受甜蜜与温馨，让我们都能浸润在甜甜蜜蜜的生活中。

材料：黄油50g、糖粉50克、鸡蛋30g、低筋粉100g 、泡打粉1.5g、牛奶香粉1g、瓜子仁20g。

操作步骤：

1、现将将瓜子仁烤制6成熟，备用；

2、将黄油和汤粉混合拌至松发，分次加入鸡蛋，搅拌至充分融合；

3、再将加入过筛的低筋粉、泡打粉、牛奶香粉使用折压法折成面团；

4、再加入事先考好的瓜子仁，分剂10g/个，搓成橄榄形，表面刷蛋黄用牙签划3道印痕，入烤箱。

要注意的是烤箱温度上火170摄氏度，下火130摄氏度，烘烤15到25分钟，橄榄酥呈金黄色即可。

这是一款简单易学的糕点制作方法，相信会是一款不错的午后点心。