枸杞茶复合饮料的研制
复合功能性茶饮料的研制
原料 的最佳 浸提 工艺条 件 和最 佳 茶饮料配 方 。
ｌ 材 料 与方 法
１ １ 材 料 与 仪 器 ． 枸 杞 、 乌 梅 、 菊 花 、绿 茶 ，市 购 ；绵 白糖 ，市
间 ２ｈ 。离 心过 滤后合 并 ２次 滤液 。 乌梅 浸 提 液 的 制 备 。乌 梅 粉 碎 后 ，料 液 比 １ ３ ，６ ：５ ０℃恒 温水 浴 浸 提 ６～ ，离 心 取 汁 ，料 ７ｈ
纱布过 滤 ，所得滤 液迅 速 降温 至１ ５℃ 以下 ，重 复 ２ 次操 作后 再 用 １ ２ ： ０热 水 冲 洗 、过 滤 ，合并 浸 提 液 及 洗液 ，在 ０～ Ｃ条件 下贮藏 备用 。 ４ｏ
１ ２ ３ 复 合 茶饮 料 的 工 艺 流 程 ． ．
囫
２ 结 果 与分 析
关 键 词 ：枸 杞 ；乌 梅 ；菊 花 ；绿 茶 ；浸 提 工 艺 ；复 合 茶 饮料
中 图分 类 号 ：Ｔ ７ Ｓ２ ２ 文献 标 志 码 ：Ｂ 文 章 编 号 ：０ ２ —０ ７ ２ １ ０ —０ ６ ０ ５ ８９ １ （ ０ ０） ５ １ １ －４
枸 杞具 有防 治脂肪 肝 、促 进肝 细胞增 生 、补 肾 益精 、养 血明 目、降血 脂血 糖 、抗 动脉 硬化 、抗衰 老和增 强 免 疫力 等 功效 ¨ 。 乌梅 含 有 丰 富 的营 养
１次 离 心 过 滤 的 料 渣 用 ９ ０℃ 水 再 以 料 液 比 １ ３ ： ０进
Ｔ Ｌ５台 式 离 心 机 ：上 海 安 亭 科 学 仪 器 厂 制 造 。 Ｄ一
Ｔ ２ ０型 手 提 式 压 力 ． 汽 消 毒 器 ：江 阴 滨 江 医 疗 Ｘ．８ 蒸
设备 厂 制 造 。糖 度 计 、Ｐ 一Ｆ雷 磁 ｐ ＨＳ２ Ｈ计 ：上 海
一种复合枸杞植物饮品[发明专利]
![一种复合枸杞植物饮品[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/f79328c4482fb4daa48d4bb5.png)
专利名称：一种复合枸杞植物饮品专利类型：发明专利
发明人：李建学
申请号：CN201410812653.X 申请日：20141223
公开号：CN104544429A
公开日：
20150429
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种复合枸杞植物饮品，其原料及重量份数为：水900-1200份、枸杞25-60份、大枣6-12份、菊花6-10份、绿茶8-12份、金银花8-16份、蜂蜜6-10份、白糖60-100份、乌梅汁10-25份、稳定剂0.01-0.06份。
采用本发明配制的复合枸杞植物饮品选用5种天然食材，且生产过程未添加任何色素、防腐剂、香精等，健康有保证；富含蛋白质、维生素(A、B、C)、β胡萝卜素、微量元素(钙、锌、铁等)等，助力营养均衡，增强人体免疫力；同时配合柠檬汁，可有效中和植物饮品中的特殊味道，使得该饮品更适合大众口味。
申请人：天津环湖农业科技有限公司
地址：301906 天津市蓟县上仓工业园内仓兴街北侧、富贵路西侧
国籍：CN
代理机构：天津盛理知识产权代理有限公司
代理人：董一宁
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枸杞饮料生产工艺
枸杞饮料生产工艺枸杞饮料的生产工艺包括以下步骤：1. 原料准备：选购新鲜、质量好的枸杞，清洗并晾干备用。
2. 枸杞炒制：将枸杞放入干炒机中进行炒制，控制炒制时间和温度，以保持枸杞的营养成分。
3. 枸杞浸泡：将炒制好的枸杞放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水，准备榨汁。
4. 枸杞榨汁：将浸泡好的枸杞放入榨汁机中，榨取出浓缩的枸杞汁液。
5. 枸杞汁处理：将榨取出的枸杞汁液进行过滤、杀菌、消毒等处理，以保持饮料的品质和卫生安全。
6. 添加配料：按照一定比例将砂糖、柠檬汁等配料添加到枸杞汁液中，调整口感和风味。
7. 搅拌均匀：将配料和枸杞汁液进行搅拌均匀，使其混合吸收。
8. 杀菌灌装：将混合好的枸杞饮料灌装到瓶子或罐子中，进行杀菌处理。
9. 封口包装：对灌装好的枸杞饮料进行封口、贴标签、装箱，准备销售和储存。
10. 检验质量：对包装好的枸杞饮料进行质量检验，包括外观、口感、色泽、气味等指标的检测，以确保产品达到标准要求。
11. 成品存储：将质量合格的枸杞饮料按照规定的条件进行存储，以保持其品质和保质期。
注意事项：1. 在整个生产过程中，要严格控制生产环境的卫生条件，保证产品的安全性和卫生质量。
2. 控制加热温度和时间，以保持枸杞的营养成分和香气。
3. 根据消费者的需求和市场需求，适当调整配料的比例，改善口感和风味。
4. 在包装和灌装过程中，要注意封口的严密性和包装质量，以防止产品变质和污染。
5. 对成品进行定期的质量检验，确保产品的合格性和一致性。
6. 储存和运输过程中，要控制温度和湿度，避免产品受潮或变质。
枸杞饮料生产的工艺流程较为简单，但是每一步都需要严格的控制和管理，以保证产品的质量和安全。
只有做好每个环节的工作，才能生产出高品质的枸杞饮料，满足消费者的需求。
红枣枸杞茶饮料的研制
红枣枸杞茶饮料的研制茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品，其具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
目前，健康饮食观念日益受到重视，而茶饮料以其得天独厚的品质特色及保健功能日益受到人们的青睐[2，3]。
枸杞中含有的枸杞多糖功能因子具有十分重要的多方面的保健功能，如降血糖、降血脂、延缓衰老等[4，5]。
大枣含有大量的糖类物质并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
本研究以红枣、枸杞、绿茶的保健功效在保健食品中的应用为立足点，以红枣、枸杞、绿茶为原料研制红枣枸杞复合茶饮料。
1 材料与方法1.1 材料绿茶，选用3～4级市售绿茶，茶叶要无公害无污染，茶香浓郁，无异味，干茶色泽正常（安徽黄山）；枸杞，选择色泽鲜红，风味正常、无霉变或虫蛀的样品（宁夏）；红枣，选择肉厚味甜，香气浓郁，无腐烂或虫蛀的样品（河北沧州）。
1.2 方法1.2.1 工艺流程1）枣汁的制备工艺：干枣（挑选）→称量→清洗→沥干→干燥→破碎、去核→浸提→粗滤→杀菌→枣汁。
干燥：采取鼓风干燥法、远红外烤箱干燥法两种干燥方法进行比较，同时研究干燥的合适温度；浸提：采用电热恒温水浴锅以直接加热的方法浸提。
红枣与水质量比为1∶4，恒温90 ℃浸提40 min，降温至60 ℃，浸提30 min。
枸杞与水质量比为1∶4，恒温90 ℃浸提7 min，降温至60 ℃，浸提20 min[7，8]；粗滤：用200目尼龙网对浸提后的红枣、枸杞进行过滤；杀菌保存：杀菌温度80～90 ℃，杀菌时间3～5 min，冷却后装入干净消毒的烧杯中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏。
2）枸杞汁的制备工艺：枸杞（挑选）→称量→清洗→沥干→干燥→浸提→粗滤→杀菌→枸杞汁。
黄芪枸杞复合饮料的研发
黄&枸杞复合饮料的研发徐琳%,魏孔炯！，姜交龙!，张连富如（1江南大学食品学院,江苏无锡214000;2甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司，甘肃兰州730046）摘要：本文以黄f提取物、枸杞提取物为主要原料，添加山梨醇、浓缩X猴桃汁、黄原胶等辅料,研制出一款黄f 枸杞复合饮料。
通过单因素实验、正交试验和感官评定试验，探究饮料的最佳配方。
结果表明：黄f提取物添加量8%、枸杞提取物添加量4%、山梨醇添加量10%、浓缩X猴桃汁1%、黄原胶添加量0.2%为该饮料的最佳配方。
得到的黄f复合饮料色泽橙黄鲜亮、气味宜人、组织均一稳定，为黄f食品的开发提供了新思路。
关键词：黄f;枸杞;复合饮料Development of Astragalus and Lycium Barbarum Compound BeverageXU Lu1,WEI Kona#iong2，JIANG Jiao-long2,ZHANG Lian-fu1*"1National Enaineeuna Research Centra fob Functional Food,Jian-nan University,Wuxi210000；China；2Ganse Lonachnana Nutytioo Food Cora.,Ltd.,Lanzhou730046 ,ChUa)Abstract:In this papec,n new kind of Astranalus and Lycium aarbaum compound aeveraae wns devVopeV.The main raw mahuals arc Ashaaalus root exhaoh and Lycium barbarum exhact,and additives arc sorbUol,concenhateV kiwi juice and xanthan gum.The optimal fomulo of beveoge was explored011010sinalo factor test,oOyoponaS hsi and3X1010eveluaPon test.The resslts showeV that the optimal fomnUa of the drink was he andnion of Ashaaalus exhaet8%,Lycium barbaoim6x10000%,sorbitol10%,concenhateV kiwi juice1%and Xanhan gum0.2%.2he oPhWeV astragalus compound(IOW c has brWht oranae colos,pleasant smeX and uuifbun and staple shuchuc,which prpvWes a new iUea foe hx development of astragalus food.Key words:Astragalus；Lyciiun aarbaoim；Compound beverage中图分类号:TS277文献标志码:A文章编号:1007-7771(2222)05-0037-06黄f,又称戴d、芟草、百木、黄耆，为豆科植物膜荚黄f Astragalus membranaceus（Fisci.）Bge.或蒙古黄f Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.ver.mo.g/oUces Bge. Hsiao的干燥根。
枸杞茶复合饮料的研制
枸杞茶复合饮料的研制摘要枸杞作为保健食品,已得到广泛应用。
随着人类社会的不断进步，人们生活水平的不断提高，饮料的消费量与日俱增，尤其是天然的、既有营养又有药理作用的保健饮料已倍受消费者欢迎。
因此，开发枸杞茶复合饮料有着极大的潜力和广阔的前景。
本文以枸杞和红茶为原料，以柠檬酸、白砂糖、Vc为辅料，采用对比试验来选择枸杞汁和茶汤的最佳浸提条件，采用正交试验来确定饮料的最佳配方，并选用不同含量的果胶酶，稳定剂等条件确定其最佳稳定效果。
经过试验得出枸杞汁的最佳超声波浸提工艺是：料水比为1：10, 浸提温度75℃ , 普通浸提时间40min。
茶汤的最佳超声波浸提工艺是：料水比为1：100, 浸提温度75℃ , 普通浸提时间30min。
枸杞茶复合饮料的最佳配方为：枸杞汁10%、茶汤40%、柠檬酸0.1%、Vc 0.2%、白砂糖5%。
饮料最佳稳定效果：0.20%羧甲基纤维素钠。
关键词:浸提，正交试验，稳定性，复合饮料Wolfberry tea compound beverageWang YuchengAbstractWolfberry as a health food, has been widely used. With the continuous progress of human society, it is the continuous improvement of living standards, increasing consumption of beverages, especially natural, both nutritional and pharmacological effects of the health drink has been popular with consumers, therefore, the development of Chinese wolfberry drink tea compound has great potential and broad prospects. In this paper, wolfberry and black tea as raw materials and citric acid, sugar, Vc, for the material, the use of contrast tests wolfberry juice and tea to choose the best extraction conditions, the use of orthogonal test to determine the best formula beverage and choice of Pectinase different content, stability, etc. to determine the optimum conditions for the stability of results. Test drawn after the best ultrasound wolfberry juice extraction process are: feed-water ratio of 1:10, extraction temperature 75 ℃, extraction time general 40min. The best tea ultrasonic extraction process is: 1:100 ratio of feed water, extraction temperature 75 ℃, extraction time general 30min. Wolfberry drink the best tea compound formula: wolfberry juice 10%, tea 40%, citric acid 0.1%, 5% sugar. Drink the best stability results: 0.20% sodium carboxymethyl cellulose.Keywords：Orthogonal，test the stability of extracted ，compound beverage目录1绪论 (1)1.1原料的资源状况 (1)1.1.1枸杞的资源状况 (1)1.1.2红茶的资源状况 (1)1.2原料的营养成分和保健作用 (1)1.2.1枸杞的营养成分和保健作用 (1)1.2.2红茶的营养成分和保健作用 (1)2材料与方法 (2)2.1材料与试剂 (2)2.2仪器与设备 (2)2.3工艺流程 (2)2.4操作要点 (2)2.4.1 枸杞选择与处理 (2)2.4.2枸杞汁的制备 (2)2.4.3红茶的选择与处理 (3)2.4.4茶汤的制备 (3)2.4.5澄清 (3)2.4.6混合 (3)2.4.7 调配 (3)2.4.8茶汤，枸杞汁浸提率的测定 (3)3结果分析 (3)3.1枸杞汁最佳浸提条件的确定 (3)3.1.1超声波对枸杞汁浸提的影响 (3)3.1.2超声波浸提枸杞汁的最优方法选择 (4)3.2 茶汤最佳浸提条件的确定 (5)3.2.1超声波对茶汤浸提的影响 (5)3.2.2超声波浸提茶汤的最优方法选择 (5)3.3果胶酶对枸杞汁澄清度影响的研究 (6)3.4茶汤和枸杞汁的调配 (6)3.4.1 茶汤和枸杞汁的最佳配比 (6)3.4.2 茶汤和枸杞汁的最佳配方 (7)3.4.3 稳定剂对饮料品质的影响 (8)4产品质量指标 (8)4.1感官指标 (8)4.2理化指标 (9)5结论 (9)参考文献 (10)致谢 (11)1绪论1.1原料的资源状况1.1.1枸杞的资源状况枸杞是茄科植物，枸杞(Lycium Chinese)的浆果[1],别名茨、枸杞子、血杞子、西枸杞、津枸杞等。
枸杞复合饮料的工艺设计
谢谢观看
4、苹果酸：苹果酸可以提高产品的口感和促进消化，同时具有抗氧化作用， 可以保留产品中的营养成分。我们选用食品级苹果酸，确保产品的安全性。
配方设计
5、纯净水：纯净水用于稀释和调配饮料，使产品具有理想的口感和浓度。
质量控制
质量控制
在生产过程中，质量控制是至关重要的环节。为了确保产品质量和安全性， 我们从以下几个方面进行质量控制：
质量控制
4、微生物指标：对产品进行微生物检测和分析，如细菌总数、大肠杆菌等， 确保产品的卫生质量和安全性。
包装设计
包装设计
包装是产品形象的重要组成部分，对于吸引消费者和提高产品竞争力具有关 键作用。为了满足市场需求和消费者偏好，我们进行以下包装设计：
包装设计
1、包装形式：根据市场需求和消费者习惯，我们提供瓶装、罐装和纸盒装等 多种包装形式，以满足不同消费者的需求。
枸杞复合饮料的工艺设计
01 引言
03 配方设计 05 包装设计
目录
02 工艺流程 04 质量控制 06 参考内容
引言
引言
枸杞是一种营养丰富的天然食材，含有多种对人体有益的营养成分，如维生 素、矿物质、多酚等。近年来，以枸杞为原料的食品和饮料逐渐受到消费者的青 睐。本次演示将介绍一种枸杞复合饮料的工艺设计，包括工艺流程、配方设计、 质量控制和包装设计等方面的内容，旨在为相关行业提供参考和启示。
质量控制
1、设备选择：选用先进的生产设备和检测仪器，如榨汁机、搅拌机、杀菌机 等，确保生产过程中的自动化和清洁卫生。
质量控制
2、工艺参数：制定合理的工艺流程和参数，如温度、时间、浓度等，确保产 品营养成分的保留和口感的稳定性。
质量控制
3、化学指标：对产品进行定期的化学检测和分析，如重金属、农药残留等， 确保产品的安全性和质量符合国家标准。
复合枸杞植物饮料配方及稳定性的研究
复合枸杞植物饮料配方及稳定性的研究作者：黄蓉吴春辉来源：《中国食品》 2018年第23期摘要：以枸杞为主要原料制作复合枸杞植物饮料，通过试验获得的最佳配方为：枸杞汁含量7％、枣汁0.4％、白砂糖量5.5％、果葡糖浆1.0％、柠檬酸0.2％。
通过对枸杞饮料进行稳定性试验，获得饮料最佳稳定剂为：总量为0.20％的海藻酸钠：卡拉胶：CMC =1：3：1的复合稳定剂。
关键词：复合枸杞植物饮料；配方；稳定性枸杞中含有甜菜碱、类胡萝卜素、枸杞多糖等丰富的营养物质，具有显著的保肝、抗氧化、抗衰老、调节免疫力等功效[1-3]。
因此，将枸杞制作为复合植物饮料既可发挥枸杞中的营养功效价值，满足当前各类人群的保健需求，还可为枸杞深加工提供新的方向，带动宁夏枸杞产业的发展。
针对复合枸杞植物饮料不稳定、易分层的缺点，本实验结合前人研究的经验，通过大量的实验优化，研究出适合该饮料的复合稳定剂及其配伍。
一、实验材料及仪器1.材料与试剂。
枸杞；海藻酸钠；黄原胶；卡拉胶；CMC；果胶；白砂糖；柠檬酸。
2.仪器与设备。
JJ-1磁力搅拌器；NDD-10S05打浆机；DSX-280A型高压灭菌锅二、实验方法1.工艺流程2.饮料配方（1）饮料配方评价标准色泽：呈现枸杞果汁应有的自然粉红色，色泽正常；气味：具有枸杞果汁应有的香气，无刺激性气味及其它异味；组织状态：均一的混悬液，无分层现象；流动性：饮料浓度适中，流动性好；口感滋味：可口爽滑，酸甜适中。
（2）单因素实验①枸杞汁含量的确定：通过大量预试验，加入0.4％枣汁，选择3％、5％、7％、9％、11％的枸杞浓度做单因素试验，以饮料配方评价标准感官指标筛选合适的枸杞汁含量。
②白砂糖添加量的选择：固定饮料中枸杞汁浓度，添加0.2％的柠檬酸，经过预试验加入1.0％的果葡糖浆，选择2.5％、3.5％、4.5％、5.5％、6.5％的白砂糖添加量，以饮料配方评价标准感官评价指标确定白砂糖的最佳用量。
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枸杞茶复合饮料的研制摘要枸杞作为保健食品,已得到广泛应用。
随着人类社会的不断进步，人们生活水平的不断提高，饮料的消费量与日俱增，尤其是天然的、既有营养又有药理作用的保健饮料已倍受消费者欢迎。
因此，开发枸杞茶复合饮料有着极大的潜力和广阔的前景。
本文以枸杞和红茶为原料，以柠檬酸、白砂糖、Vc为辅料，采用对比试验来选择枸杞汁和茶汤的最佳浸提条件，采用正交试验来确定饮料的最佳配方，并选用不同含量的果胶酶，稳定剂等条件确定其最佳稳定效果。
经过试验得出枸杞汁的最佳超声波浸提工艺是：料水比为1：10, 浸提温度75℃ , 普通浸提时间40min。
茶汤的最佳超声波浸提工艺是：料水比为1：100, 浸提温度75℃ , 普通浸提时间30min。
枸杞茶复合饮料的最佳配方为：枸杞汁10%、茶汤40%、柠檬酸0.1%、Vc 0.2%、白砂糖5%。
饮料最佳稳定效果：0.20%羧甲基纤维素钠。
关键词:浸提，正交试验，稳定性，复合饮料Wolfberry tea compound beverageWang YuchengAbstractWolfberry as a health food, has been widely used. With the continuous progress of human society, it is the continuous improvement of living standards, increasing consumption of beverages, especially natural, both nutritional and pharmacological effects of the health drink has been popular with consumers, therefore, the development of Chinese wolfberry drink tea compound has great potential and broad prospects. In this paper, wolfberry and black tea as raw materials and citric acid, sugar, Vc, for the material, the use of contrast tests wolfberry juice and tea to choose the best extraction conditions, the use of orthogonal test to determine the best formula beverage and choice of Pectinase different content, stability, etc. to determine the optimum conditions for the stability of results. Test drawn after the best ultrasound wolfberry juice extraction process are: feed-water ratio of 1:10, extraction temperature 75 ℃, extraction time general 40min. The best tea ultrasonic extraction process is: 1:100 ratio of feed water, extraction temperature 75 ℃, extraction time general 30min. Wolfberry drink the best tea compound formula: wolfberry juice 10%, tea 40%, citric acid 0.1%, 5% sugar. Drink the best stability results: 0.20% sodium carboxymethyl cellulose.Keywords：Orthogonal，test the stability of extracted ，compound beverage目录1绪论 (1)1.1原料的资源状况 (1)1.1.1枸杞的资源状况 (1)1.1.2红茶的资源状况 (1)1.2原料的营养成分和保健作用 (1)1.2.1枸杞的营养成分和保健作用 (1)1.2.2红茶的营养成分和保健作用 (1)2材料与方法 (2)2.1材料与试剂 (2)2.2仪器与设备 (2)2.3工艺流程 (2)2.4操作要点 (2)2.4.1 枸杞选择与处理 (2)2.4.2枸杞汁的制备 (2)2.4.3红茶的选择与处理 (3)2.4.4茶汤的制备 (3)2.4.5澄清 (3)2.4.6混合 (3)2.4.7 调配 (3)2.4.8茶汤，枸杞汁浸提率的测定 (3)3结果分析 (3)3.1枸杞汁最佳浸提条件的确定 (3)3.1.1超声波对枸杞汁浸提的影响 (3)3.1.2超声波浸提枸杞汁的最优方法选择 (4)3.2 茶汤最佳浸提条件的确定 (5)3.2.1超声波对茶汤浸提的影响 (5)3.2.2超声波浸提茶汤的最优方法选择 (5)3.3果胶酶对枸杞汁澄清度影响的研究 (6)3.4茶汤和枸杞汁的调配 (6)3.4.1 茶汤和枸杞汁的最佳配比 (6)3.4.2 茶汤和枸杞汁的最佳配方 (7)3.4.3 稳定剂对饮料品质的影响 (8)4产品质量指标 (8)4.1感官指标 (8)4.2理化指标 (9)5结论 (9)参考文献 (10)致谢 (11)1绪论1.1原料的资源状况1.1.1枸杞的资源状况枸杞是茄科植物，枸杞(Lycium Chinese)的浆果[1],别名茨、枸杞子、血杞子、西枸杞、津枸杞等。
在我国, 枸杞主要出产在宁夏、河北、甘肃、内蒙等地, 在医疗应用上极为广泛, 具中以宁夏枸杞为最质优。
枸杞含有丰富的营养成分和药疗成分。
近年来国内已有将枸杞与胡萝卜、番茄等原料一起开发成各种复合饮品的报道[2，3 ]，自年湖北麻城市引种杂交枸杞成功以来, 到现在已发展到近万亩, 年产量可达万斤, 其枸杞果实特性与宁夏等地构祀有很大的不同, 更具中南区域的水果特性汁液丰富、味甜, 价格低廉, 是生产天然保健型原汁饮料的好原料。
1.1.2红茶的资源状况红茶是世界茶类中第一大茶类，占全球产量的70%以上，占世界茶叶贸易量1260kt的90%左右。
全球红茶产量约为2Mt，其中斯里兰卡、印度、肯尼亚、中国和前苏联的产量较高，此五国产量占红茶总量的70%以上[4]。
1.2原料的营养成分和保健作用1.2.1枸杞的营养成分和保健作用枸杞成熟的果实呈卵回形、红色它的胡萝卜素、Vc、Vb族及微量矿质元素Ca、F、Fe 、Se、Ge、Li等人类所必常的营养物质和生物保健成分含量较为丰富, 是一种极为理想的药食两用植物资源。
枸杞的特有成分“枸杞多糖”是提高人体免疫力的主要物质,历来受到人们的推崇。
《本草纲目》述:枸杞,主治五脏内邪气,热中消渴,风痹及温症,久服健筋骨,轻身不老,耐寒暑;补精气不足,养颜,肌肤变白,明目安神,令人长寿。
在古今医药应用上, 当作滋阴补肾养肝明目的良品。
国内外医药界研究指出,枸杞具有提高肌体免疫力、抗肿瘤、保肝、造血、促进肌体生长、降糖、降压、降胆固醇之效,故常食枸杞有祛病强身作用。
对体弱、糖尿病、肿瘤、肝炎、高血压等多种疾病都有治疗或辅助治疗作用。
由于枸杞果、叶、柄和根中都含有人体所需的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素等,所以人们说枸杞“全身是宝”。
宋朝苏东坡在《小圃枸杞》一诗中曰:“与花实,收拾无弃物。
”指出枸杞的根、茎、花、果都可利用[5]。
1.2.2红茶的营养成分和保健作用1茶的化学成分很复杂，已经分离鉴定的化合物有700多种，主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、蛋白质、芳香物质、色素、粗纤维、糖类、有机酸及维生素等。
这些成分对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养、保健起着重要作用。
人们在食用野生茶叶过程中逐渐发现茶叶具有一些要用功能。
《神龙本草经》中记载“神龙尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；又有“久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐老”等功效；唐代陈藏器在《本草拾遗》中说“茶为万病之药”之称等。
林乾良将我国古代有关茶的防治疾病效能归纳主要有：少睡，消食，安神，祛风解表，醒酒，健齿，明目，去肥腻，下气，利水，疗饥，治心痛，清热，通便，消暑，清头目，治痢，解毒，祛痰，止渴生津，延年益寿及其他[6]。
2材料与方法2.1材料与试剂枸杞市售红茶蔗糖果胶酶 Vc 柠檬酸2.2仪器与设备HH-S214金怡数显恒温水浴锅金坛市医疗仪器厂HR1727飞利浦搅拌机珠海经济特区飞利浦家庭电器有限公司PB3002-N电子精密天平梅特勒-托利多仪器（上海）有限公司LD4-2A京力低速离心机北京医用离心机厂720分光光度计上海欣茂仪器有限公司CQ—10超声波清洗机广州技术经济开发区明珠电器有限公司2.3工艺流程枸杞汁制备工艺:枸杞→清洗去杂→烘干→破碎→浸提→过滤→澄清→枸杞汁茶汁的制备工艺:茶叶→浸泡→过滤→茶汁枸杞茶的调配：枸杞汁、茶汤的混合调配→精滤→杀菌→冷却→成品2.4操作要点2.4.1 枸杞选择与处理枸杞要求色泽自然、无虫、无霉。
将枸杞清洗放入烘干箱烘干至干燥，再将其放入粉碎机中进行粉碎。
2.4.2枸杞汁的制备将粉碎后的枸杞和水按照一定得比例温度混合进行调配，浸提。
之后先进行2粗率，再用布氏漏斗进行精滤，得到枸杞汁。
2.4.3红茶的选择与处理红茶要求红而透明光亮，将红茶放入粉碎机中进行粉碎。
2.4.4茶汤的制备将粉碎后的红茶和水按照一定得比例温度混合进行调配，浸提之后先用布氏漏斗进行精滤，得到茶汤。
2.4.5澄清酶澄清法[7]:由于在浸提枸杞汁过程中, 果胶物质同时也被溶出, 这样易使产品产生浑浊, 必须进行澄清处理, 果胶酶分别添加到10ml枸杞汁中，沉淀完全后，吸取上清液，用720nm分光光度计来测其透光率.通过比较试验加人果胶酶效果较好,添加量, 酶处理最适温度。
2.4.6混合将澄清过后的枸杞汁和茶汤做混合试验来确定其最佳配比。
2.4.7 调配将最佳比例配比好的枸杞茶汁加入溶解好不同比例的白砂糖、柠檬酸、Vc、少量的水混合液中，搅拌混合均匀，加水定量，进行正交试验根据口感得出最佳配比。
之后再假如稳定剂进行杀菌处理，将调配好的枸杞茶加入不同含量的稳定剂进行杀菌处理，将按上述工艺条件制备的红茶枸杞饮料用灭菌机杀菌,杀菌温度100℃和杀菌时间10min根据实验结果得出最佳稳定剂的含量。