风干鸡怎么做好吃

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风干鸡的制作方法

风干鸡的制作方法
风干鸡是一道美味的传统菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，是许多
人喜爱的美食。

下面，我们将介绍一下风干鸡的制作方法，让您也
可以在家享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备食材，一只新鲜的鸡，盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒等调味料。

第一步，将鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后把鸡晾干水分。

第二步，将准备好的盐、胡椒粉、料酒、姜、葱均匀地涂抹在
鸡的表面和内部，腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的
味道。

第三步，将腌制好的鸡挂在通风处，让风吹干鸡的表面水分，
这个过程需要几个小时甚至一天的时间，取决于当地的天气和湿度。

第四步，将八角、桂皮、干辣椒等调味料放入锅中炒香，然后
加入适量的清水，放入风干的鸡，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉变得酥烂入味。

第五步，将炖好的风干鸡捞出，晾凉后切块，摆盘即可。

风干鸡的制作方法看似简单，但却需要耐心和细致，只有这样才能做出口感鲜嫩、香气扑鼻的美味风干鸡。

希望您也能在家中尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣。

以上就是风干鸡的制作方法，希望对您有所帮助。

祝您制作美食成功，享受美好时光！。

风干鸡的吃法大全

风干鸡的吃法大全风干鸡是一道美味可口的传统菜肴，它具有口感鲜嫩、肉质细腻、风味独特的特点，备受人们喜爱。

下面，我们将介绍风干鸡的各种吃法，希望能给您带来一些灵感和启发。

首先，我们来说说最常见的吃法——清蒸风干鸡。

清蒸风干鸡是一道简单而美味的家常菜，它保留了风干鸡本身的鲜美口感，又能让食材的原汁原味得到最大的保留。

制作方法也非常简单，只需将风干鸡切块，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上一些葱姜蒜和酱油，即可食用。

清蒸风干鸡不仅口感鲜美，而且富含蛋白质，是一道营养丰富的佳肴。

其次，我们来说说风干鸡的炖法。

将风干鸡与一些配料一起炖煮，可以使风干鸡的鲜美味道融入到汤汁中，让整道菜更加鲜美可口。

在炖制过程中，可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，让汤汁更加鲜香。

炖制时间不宜过长，以免影响风干鸡的口感。

炖风干鸡时还可以根据个人口味加入一些蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。

除了清蒸和炖煮，风干鸡还可以用来烧烤。

将风干鸡切成块状，用烧烤炉或者烤箱烤制，可以使风干鸡表面焦香，内里鲜嫩。

在烧烤的过程中，可以根据个人口味添加一些调味料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风干鸡的风味。

烧烤风干鸡是一种别具风味的吃法，适合作为家庭聚餐或者野外烧烤的美食选择。

最后，我们来说说风干鸡的炒制方法。

将风干鸡切片或者切丝，用高温油炒制，可以使风干鸡外酥内嫩，口感更加香脆可口。

在炒制的过程中，可以加入一些蔬菜和调料，如青椒、胡萝卜、蒜蓉等，增加菜品的口感和营养价值。

炒制风干鸡还可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、料酒、盐等，调出不同口味的风干鸡菜品。

总的来说，风干鸡是一种非常美味的食材，它可以通过多种不同的烹饪方式制作，每一种吃法都能带来不同的口感和风味。

希望以上介绍的风干鸡吃法能够给您带来一些灵感，让您在家中也能轻松制作出美味可口的风干鸡菜品。

风干鸡的4款配方和做法

风干鸡的4款配方和做法风干鸡的4款配方和做法吮指瞬间风干鸡配方一一、腌制1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入五香粉30克混合出香味即可，此腌料可以腌制15只。

2.将老鸡（鸡要选择养了一年的母鸡）宰杀制净，放入炒好的五香盐料里外反复搓揉，将盐分渗透到鸡肉，腌制1.5-2小时，用水冲净附着在鸡身上的盐料，放入冷水中，小火煮沸，撇出浮沫。

二、调制卤水锅内放入二汤25千克，下入普通的酱油10千克，盐1250克，甜面酱、白糖各750克调味，下入香料（荜拨8克，千里香、槟榔片、白豆蔻、肉桂各15克，丁香、木香各10克，五味子18克，花椒120克，桂皮、小茴香各30克，良姜35克，肉豆蔻、草果各10个，草豆蔻5个，罗汉果6个，香叶、香茅草、当归各20克，砂仁、八角、白芷各25克）大火烧开。

第一次调制卤水时，要在此配方的基础上增加北京二锅头800克。

以后每次卤的时候，可补充二锅头250克，葱、大姜各150克。

在卤制鸡的过程中，最好用布包将鸡逐一扎好，卤制结束后放凉，再去掉布包。

三、卤制将处理好的15只鸡放入卤水中，大火烧开，改小火卤制3小时，关火，捞出。

在卤制鸡的过程中，一定要用微火来加热，保持卤水似开非开的状态即可。

切不可以使用大火来加热，否则鸡皮很容易破裂。

四、风干鸡用钩子挂起来，放在阴凉通风处风干6-7天。

如果是天气比较热，可以将鸡挂入晾鸭房内风干四天左右。

五、熏烤取一个大铁锅，放入白糖半炒勺，樟茶、花椒各20克，干的香茅草5根，砂仁粉5克，放上铁篦子，放入三只鸡，盖上盖子，小火加热至冒黄烟时关火即可。

客人点菜时，将其撕成小块即可。

风干鸡配方二一、风干鸡原料：农家散养小公鸡10只（每只重约850克），秘制腌料22千克，卤水35千克。

二、秘制腌料配方：胡萝卜片、洋葱块、香芹段、香菜段、山芹段各150克，香茅草120克，金标生抽王800克，玫瑰露酒40克，莳萝子60克，玉竹片30克，盐300克，味精150克，沙姜粉50克，清水20千克。

风干鸡的吃法大全

风干鸡的吃法大全风干鸡，是一道美味可口的传统家常菜，它不仅具有浓厚的乡土味道，而且有着独特的风味和口感。

风干鸡的制作过程虽然繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能做出一道美味可口的风干鸡。

接下来，我们就来看看风干鸡的吃法大全。

首先，我们来说说风干鸡的做法。

风干鸡的主要材料是鸡肉、盐、料酒、姜、葱等，制作过程主要包括处理鸡肉、腌制鸡肉、晾晒鸡肉等步骤。

在制作风干鸡的过程中，需要注意的是，处理鸡肉的时候要将鸡肉洗净、切块，腌制鸡肉的时候要加入适量的盐、料酒、姜、葱等调料，晾晒鸡肉的时候要选择通风干燥的地方，避免阳光直射。

只有严格按照制作步骤来做，才能做出口感鲜美、香气四溢的风干鸡。

其次，我们来说说风干鸡的吃法。

风干鸡可以做成凉拌风干鸡、炖风干鸡、炒风干鸡等多种吃法。

其中，凉拌风干鸡是最为常见的吃法之一。

将风干鸡肉撕成丝，加入蒜末、辣椒、酱油、香醋等调料拌匀即可。

这样做出的凉拌风干鸡，口感鲜嫩、味道鲜美，是夏天的一道清爽美味。

此外，炖风干鸡和炒风干鸡也是很受欢迎的吃法，它们可以搭配不同的配菜，口感更加丰富。

最后，我们来说说风干鸡的营养价值。

风干鸡肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，对人体有很好的滋补作用。

风干鸡肉还有补中益气、健脾开胃、益肾壮阳等功效，是一种非常适合家庭食用的美食佳肴。

总的来说，风干鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它的制作方法虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能做出一道美味可口的风干鸡。

风干鸡有多种吃法，可以做成凉拌风干鸡、炖风干鸡、炒风干鸡等多种吃法，每一种吃法都有着独特的风味和口感。

风干鸡肉质细嫩，口感鲜美，富含营养物质，对人体有很好的滋补作用。

因此，不妨在家里尝试一下制作风干鸡，一定会给您带来意想不到的惊喜。

风干鸡炖汤的做法大全

风干鸡炖汤的做法大全
风干鸡炖汤是一道美味可口的汤品，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。

下面我将为大家介绍一下风干鸡炖汤的做法大全，希望能够帮助大家在家中轻松制作出一份美味的风干鸡炖汤。

首先，我们需要准备食材。

风干鸡的选材非常重要，我们需要选用新鲜的土鸡，并且在通风处晾晒至鸡肉表面呈现金黄色。

其他食材包括姜、葱、枸杞、红枣等。

将这些食材清洗干净备好。

接下来，我们开始制作风干鸡炖汤。

首先在锅中加入适量清水，放入风干鸡和
姜片，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮2小时。

期间可以加入枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值和口感。

当汤煮好后，加入适量盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味可以适当增加调料。

最后撒上葱花，一份美味的风干鸡炖汤就做好了。

风干鸡炖汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。

风干鸡经过风干后，肉
质更加鲜嫩，口感更佳，而且具有补气养血、滋阴润燥的功效。

适合于体质虚弱、气血不足、容易疲劳的人群长期食用。

总之，风干鸡炖汤是一道美味营养的汤品，制作起来也并不复杂。

希望通过本
文的介绍，大家可以在家中轻松制作出一份美味的风干鸡炖汤，让家人朋友尽情享用，滋补身体。

风干鸡的做法是什么？

风干鸡的做法是什么？我们现在的生活压力越来越大工作也很繁忙，大家要想有一个健康的身体，那我每天的营养食物，对我们的身体保养可是非常关键的。

在生活中常吃一些肉类食物可以有效的补充身体的蛋白让我们能量倍增，今天就为大家详细的来介绍一下，好吃又简单的风干机的具体做法赶快来学习一下吧！原料：鸡腿、椒盐、盐、绳子。

做法：1、首先，我们要把鸡腿洗干净2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，建议把它们揪掉，比较健康哈3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保4、我们的主要调料，非常简单。

椒盐和盐（可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐）。

5、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

不用怕多哈。

6、同样的方法，撒盐，抹匀。

稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。

不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。

但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

7、抹好以后，我们要准备一些棉线。

当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。

不过别用什么塑料尼龙之类的。

8、把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了9、然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。

10、温度要低些，既要保证它能够被风干，也要保证它不会臭了。

实在不行，可以放在冰箱冷藏室里，两天拿出来吹干一次也行。

我家在北京，冬天就挂在阳台上，开点窗户就好了。

11、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。

洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

12、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，要看你买的鸡腿大小啦。

13、我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了14、剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊！15、撕开，开吃～咸鲜可口，爽滑弹牙。

风干鸡炖藕如何制作呢

风干鸡炖藕如何制作呢
在这个莲藕上市的季节当中，我们不妨来多吃一些莲藕，莲藕新鲜美味，清香可口，对于帮助人体消化有着不错的功效，与此同时，莲藕当中对于透气治疗气喘疾病，肺炎，如何预防肺炎冠心病，也是有着不错功效的，今天就来为大家介绍一道风干鸡炖藕的制作方法，保证能够满足大家的味蕾。

将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。

放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。

把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。

放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。

上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。

去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。

皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。

拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。

一，
以上为大家介绍的这一道风干鸡炖藕有效的可以帮助人体尽快地恢复元气，还可以有效的通气，对于很多老年人出现的便秘肠胃不消化，也是有着不错的价值，我们在炖鸡的时候最好是选择，用鸡腿这样做出来才能够爽滑好吃。

风干鸡的烹饪方法

风干鸡的烹饪方法风干鸡的烹饪方法具体如下：风干鸡的烹饪方法一：1*锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出2*将花椒盐均匀地抹在鸡肉上3*将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可)4*将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝，就是极好的下粥小菜。

或者将鸡肉与青辣椒同炒，风味亦是独特。

风干鸡的烹饪方法二：1、首先，我们要把鸡腿洗干净。

2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。

4、我们的主要调料，非常简单。

椒盐和盐(可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐)。

5、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

不用怕多哈。

6、同样的方法，撒盐，抹匀。

稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。

不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。

但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

7、抹好以后，我们要准备一些棉线。

当然其实普通线也可以，只要你保证结实就ok。

不过别用什么塑料尼龙之类的。

8、把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了。

9、然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。

温度要低些，既要保证它能够被风干，也要保证它不会臭了。

实在不行，可以放在冰箱冷藏室里，两天拿出来吹干一次也行。

我家在北京，冬天就挂在阳台上，开点窗户就好了。

10、要到什么程度才好呢?皮抽抽的厉害，肉也缩紧了，外面看起来是发红色，闻着不臭(汗……)。

具体时间要看情况而定了，视觉观察比较靠谱。

11、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。

洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

12、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，要看你买的鸡腿大小啦。

看这颜色，不错吧?下面出了很多水呢。

风干鸡的制作方法

风干鸡的制作方法
风干鸡，又叫晾干鸡，是一道传统的中式熟食。

制作风干鸡需要选用新鲜的土鸡，关键是晾制的时间和调料的搭配。

材料：
1. 新鲜土鸡1只（约1.5公斤）
2. 盐适量
3. 白胡椒粉适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 鸡精适量
步骤：
1. 将土鸡宰杀，并去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

2. 准备一大锅滚水，加入适量的盐和料酒，将鸡放入水中焯水，煮至肉皮微微变白（约3分钟）。

3. 取出焯水的鸡，用清水冲洗干净，让鸡皮上的血迹和杂质完全洗净。

4. 接着，将鸡挂在通风良好的地方，让它自然风干。

这个过程需要几个小时至一整天的时间，取决于环境温度和湿度。

5. 风干的鸡可以准备腌料。

将姜切成片，并用刀拍碎，然后将姜片撒在鸡的表面。

撒上适量的盐、白胡椒粉和少许鸡精，均匀涂抹在鸡上（可以根据个人口味增减调料量）。

6. 将调料均匀涂抹在鸡的表面后，继续让鸡在通风处晾干1到2天，以确保风干程度达到最佳。

7. 当鸡表面呈现干燥的外皮时，将风干鸡放入清洁的干燥容器中保存。

风干鸡可以储存一段时间，并且口感更佳。

风干鸡制作的关键是风干和调料的搭配，适量的风干时间可以使鸡肉更加鲜美，而姜、盐、胡椒和鸡精的腌制则能增添风干鸡的风味。

享受风干鸡时，可以切成薄片，搭配米饭或面条食用，也可以直接食用作为小吃。

特色美食-山村风干鸡

特色美食-山村风干鸡
成品特点：
酱香味浓，色泽红亮，为东营一家亲妈妈菜食府招牌菜。

主料：
散养净老母鸡1800克
辅料：
大葱、大姜各85克、五香盐200克，特制卤水3000克，熏料粉30克。

制作工艺：
（1）将老母鸡宰杀、去除内脏、处理干净待用。

（2）将鸡放入炒好的五香盐中，腌制2小时，然后用水冲净，把鸡盘好，放入凉水中，小火煮沸即可（一是去除脏物，二是逼出盐分），捞出待用。

（3）将鸡放入卤水大火烧开转小火卤制3小时，捞出，自然风干7天。

（4）取一大生铁锅（可盛三四只鸡的），烧热，在锅底放上熏料粉，再适量加白糖，然后取一篦子放入锅内，上面放入风干好的鸡，盖上盖子，小火熏3分钟即可。

制作关键：
1、最关键是卤水的调制。

2、卤制时的火候要把握好。

要一直保持桶内冒小泡，小火的作用一是入味，二是皮不破、鸡不碎。

3、必须选用两年以上的老母鸡。

这种鸡味香，有嚼劲儿。

4、晾制时放在阴凉通风处。

平均七天，发黑、皮紧、发硬即可。

风干鸡的烹饪方法

风干鸡的烹饪方法“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”，藏菜，已经有2000年的历史了，它采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓喜爱。

那么具体应该怎么做呢?下面是店铺整理的一些风干鸡的烹饪方法，希望对大家有所帮助!风干鸡的烹饪方法具体如下：风干鸡的烹饪方法一：1*锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出2*将花椒盐均匀地抹在鸡肉上3*将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可)4*将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝，就是极好的下粥小菜。

或者将鸡肉与青辣椒同炒，风味亦是独特。

风干鸡的烹饪方法二：1、首先，我们要把鸡腿洗干净。

2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。

4、我们的主要调料，非常简单。

椒盐和盐(可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐)。

5、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

不用怕多哈。

6、同样的方法，撒盐，抹匀。

稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。

不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。

但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

7、抹好以后，我们要准备一些棉线。

当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。

不过别用什么塑料尼龙之类的。

8、把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了。

9、然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。

温度要低些，既要保证它能够被风干，也要保证它不会臭了。

实在不行，可以放在冰箱冷藏室里，两天拿出来吹干一次也行。

我家在北京，冬天就挂在阳台上，开点窗户就好了。

10、要到什么程度才好呢?皮抽抽的厉害，肉也缩紧了，外面看起来是发红色，闻着不臭(汗……)。

具体时间要看情况而定了，视觉观察比较靠谱。

11、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。

风干鸡的吃法大全

风干鸡的吃法大全
1.风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。

大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。

然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。

去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。

2.煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。

这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。

3.菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。

在锅中翻炒。

再放入莴苣和小蘑菇一起炒。

4.这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。

放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。

5.这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。

这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了。

6.美味的风干鸡就算做好了，这些食材都是很好找的。

这是最家常的做法，但也是最好吃的。

这时装盘就大功告成了。

风干鸡的吃法大全

风干鸡的吃法大全风干鸡，是一道具有浓厚乡土气息的美食，其口感鲜嫩、香气扑鼻，一直备受人们喜爱。

风干鸡的吃法多种多样，下面就为大家介绍一些常见的风干鸡的吃法，让大家可以在家中也能品尝到美味的风干鸡。

首先，我们来介绍一下传统的风干鸡的吃法。

传统的风干鸡是将鸡肉用盐巴、香料腌制后，晾晒风干而成。

在吃的时候，可以直接切成片，搭配啤酒或者白酒，口感鲜美，香气四溢。

传统的风干鸡也可以用来炖汤，加入一些药材，营养丰富，滋补养生。

其次，我们可以尝试一下用风干鸡来炒菜。

将风干鸡切成丝或者块状，搭配一些蔬菜，用高温翻炒，可以让风干鸡的香味更加浓郁，口感也更加鲜嫩。

炒风干鸡时可以加入一些调料，如姜蒜、辣椒等，提升风干鸡的味道，让菜肴更加美味可口。

另外，风干鸡也可以用来煮粥。

将风干鸡切成小块，加入大米或者糯米，一起煮成粥，既可以保留风干鸡的鲜美口感，又可以让粥更加鲜香可口。

煮风干鸡粥时可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒粉等，让粥的味道更加丰富。

此外，风干鸡还可以用来做凉菜。

将风干鸡切成薄片，搭配一些蔬菜，加入一些调料和酱汁，制成凉拌风干鸡，口感清爽、鲜美，是夏日里的一道美味佳肴。

最后，我们还可以尝试一下用风干鸡来烧汤。

将风干鸡和一些鲜蔬搭配在一起，加入适量的水，用小火炖煮数小时，可以炖出一锅鲜美可口的风干鸡汤，营养丰富，滋补养生。

总的来说，风干鸡的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好来尝试不同的做法。

无论是传统的风干鸡片，还是用来炒菜、煮粥、做凉菜或者烧汤，都能让人们品尝到美味可口的风干鸡。

希望大家可以根据自己的喜好，尝试不同的风干鸡吃法，享受美食的乐趣。

风干鸡的正宗吃法

风干鸡的正宗吃法
风干鸡的正宗吃法？
答：风干鸡的正宗吃法有蒸风干鸡、糍椒风干鸡、风干鸡炖汤三种。

风干鸡正宗吃法方法/步骤
1、蒸风干鸡：
风干鸡浸泡在温水中4-6小时，反复清洗几遍以去除多余盐分，斩成块放入蒸锅，上汽后蒸25-35分钟后撒上大葱丝和大蒜末。

2、糍椒风干鸡：
（1）将姜葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水。

（2）将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，上笼旺火蒸30分钟蒸透，分别将糍椒和剁椒剁碎，加入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。

（3）食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌。

3、风干鸡炖汤：
风干鸡很咸，提前用冷水泡5小时，把鸡焯水。

锅里放油、姜、鸡爆炒，炒香后加入水，漫过鸡，炖1个小时。

至鸡肉炒软，香味飘出即可。

腌制风干鸡怎么做好吃

腌制风干鸡怎么做好吃风干鸡是湖北荆门的传统名吃。

因其容易保存，保鲜时间长，醇香可好、软嫩够味而备受喜欢，是湖北传统佳节、春节期间饭桌上必不可少的一套美味佳肴。

如今,风干鸡也很有市场，今天小编就将腌制风干鸡怎么做好吃分享给大家。

一、风干鸡的做法风干鸡比较适合冬天制作,因为天气干燥寒冷,所需的时间比夏天要短。

做法：*锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出*将花椒盐均匀地抹在鸡肉上*将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可)*将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝，就是极好的下粥小菜。

或者将鸡肉与青辣椒同炒，风味亦是独特二、沂蒙风干鸡的做法“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”，相传为三国时刘备夫人孙尚香所发明，已经有2000年的历史了，它采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓喜爱。

菜式概述风干鸡风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。

这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。

这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。

评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。

我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。

制作过程从活鸡到制成风干鸡过程为：挑选活鸡-整形-漂洗干净-腌制-风干。

在腌制时，用盐量很重要。

一般重1.5公斤至2公斤活鸡，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐，还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。

腌制时间约为12小时。

之后最好选择暴晒，天气晴好时晒两三天即可。

如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处，有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒。

风干鸡的烹饪方法

风干鸡的烹饪方法
风干鸡是一种经典的烹饪方法，通过将鸡肉晾干，使其更加鲜嫩。

下面是制作风干鸡的详细步骤：
1. 准备风干鸡需要的材料：鸡腿/鸡胸肉、生姜、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。

2. 鸡肉去骨后，用剁刀敲打鸡肉，使其更加鲜嫩。

3. 生姜切成片状。

4. 将鸡肉放入一个碗中，加入适量的生姜片、料酒和盐，腌制15-20分钟。

5. 取出腌制好的鸡肉，用纸巾擦干水分。

6. 在鸡肉表面均匀地撒上一层白胡椒粉、五香粉和白糖，轻轻按压使其附着。

7. 将鸡肉挂在通风处，或者使用风干机在低温下进行风干，大约需要2-3天，直至鸡肉变干。

8. 在烤箱中预热至180摄氏度，将鸡肉放入烤箱中烤制约20分钟，或者直到鸡肉呈金黄色。

9. 将烤好的风干鸡取出，切片即可享用。

风干鸡色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻。

可以作为一道配菜或
者独立的主菜，搭配米饭或者面食都非常美味。

记得保存好剩余的风干鸡，放在密封容器中放置于阴凉干燥处，以免变质。

十里风干鸡

十里风干鸡
十里风干鸡，是一道深受江南人民喜爱的传统名菜。

它的历史可以追溯到清朝，当时的皇帝曾经把它作为贡品送给外国使节。

十里风干鸡的制作方法非常简单，首先，将一只新鲜的鸡洗净，然后用料酒、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料腌制，腌制时间一般为半天到一天，然后把腌制好的鸡放在风干的环境中，一般需要三到五天，最后，将风干好的鸡放入热油中炸制，炸制时间一般为十分钟左右，炸制好的鸡色泽金黄，外表酥脆，内里鲜嫩，香味四溢。

十里风干鸡的口感独特，它的外表酥脆，内里鲜嫩，香味四溢，口感鲜美，汤汁醇厚，深受江南人民的喜爱。

它不仅是一道美味的佳肴，也是一种文化的传承，让人们回味无穷。

十里风干鸡是一道深受江南人民喜爱的传统名菜，它的制作方法简单，口感独特，香味四溢，深受江南人民的喜爱，不仅是一道美味的佳肴，也是一种文化的传承，让人们回味无穷。

农村大妈用30年的偏方秘制风干鸡，仅需10天，鸡肉鲜美紧实无腥味

农村大妈用30年的偏方秘制风干鸡，仅需10天，鸡肉鲜美紧实无腥味立冬后天气逐渐变冷了，又到了做各种腊肉腊肠风干鸡的时候了，前几天跟大家分享了腊肠和腊肉的做法，今天再跟大家分享一道风干鸡的做法，一到这个时候奶奶就在家做各种腊味，因为我们一家人都比较喜欢吃腊味，特别是奶奶秘制的风干鸡，鸡肉鲜美紧实无腥味，真的是别有一番风味。

下面我就来跟大家分享一道风干鸡的做法，农村大妈用30年的偏方秘制风干鸡，仅需10天，鸡肉鲜美紧实无腥味。

风干鸡很多人都说自己在家秘制的风干鸡不好吃，有人说自己在家风干出来的风干鸡肉质不筋道，还有人说自己在家秘制出来的风干鸡有一股腥味，其实这都是你们用的秘制方法不对，要想秘制出来的风干鸡鲜美筋道又好吃，是有很多小技巧的。

接下来我将秘制风干鸡的详细做法分享给大家，农村大妈用30年的偏方秘制风干鸡，仅需10天，鸡肉鲜美紧实无腥味。

风干鸡【食材】：鸡，白糖，食盐，十三香，白酒，辣椒面，花椒，等【具体做法】准备5-6只鸡，将鸡处理干净用清水清洗干净，鸡处理干净之后再挨个将鸡头鸡爪和鸡屁股都剁掉，放在一旁晾干鸡表面的水分。

风干鸡接下来准备配料，半碗食盐，半碗花椒，3大勺白糖，半碗辣椒面，再准备一大勺十三香。

风干鸡起锅烧火，锅中不要放油，将花椒放在锅中翻炒，开小火翻炒出里面的香味，将花椒炒一下，花椒的香味和麻味会更重更浓郁，将花椒炒出香味之后捞在碗中备用。

接下来再将食盐倒在锅中翻炒，将食盐炒至微微发黄的时候再将十三香加进去，炒出香味后关火，再将辣椒面放进来，利用锅中的余温将辣椒面炒出香味，最后再将白糖加进来翻炒均匀，翻炒均匀之后盛在碗中备用。

风干鸡接下来将炒好的花椒放在绞碎机中搅碎一些，或者放在捣蒜臼里面捣碎倒在刚才炒好的辣椒面里面搅拌均匀，调料就做好了。

这个时候的鸡已经晾干水分了，将鸡放在一个干净的盆里，用高度白酒涂抹在鸡的身上，将鸡的每一个部位都涂抹均匀，这样可以更好的去除鸡身上的血腥味，涂抹完之后放在一旁静置10分钟，让白酒渗透到鸡肉里面，白酒不仅有去腥增香的作用还能消毒杀菌，使风干鸡的保质期更长，存放的时间更久。