玉米淀粉质量标准
玉米淀粉质量标准
目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：
【定量和定性的限度要求】
【质量标准全文】
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加
（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
外来物质取鉴别3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l,密塞，振摇5分钟，转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾
1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002% )。
药用玉米淀粉
药用玉米淀粉
药用玉米淀粉是一种常见的药用辅料。下面将从以下几个方面回答这个问题：
一、药用玉米淀粉的定义和来源
药用玉米淀粉是从玉米中提取出来的一种淀粉，经过一系列的加工和处理后，用于制药工业中的药物制剂中。玉米淀粉是一种天然的多糖类物质，主要由葡萄糖分子组成。
二、药用玉米淀粉的作用
药用玉米淀粉在药物制剂中有多种作用，包括：
1. 作为稳定剂：药用玉米淀粉可以增加药物制剂的稳定性，防止药物在制剂中的分解和失效。
2. 作为流变剂：药用玉米淀粉可以改善药物制剂的流变性能，使药物更容易流动和分散。
3. 作为成型剂：药用玉米淀粉可以增加药物制剂的成型性能，使药物更容易制成片剂、胶囊等制剂形式。
4. 作为吸附剂：药用玉米淀粉可以吸附药物中的水分和有害物质，保持药物的干燥和稳定。
三、药用玉米淀粉的应用范围
药用玉米淀粉广泛应用于制药工业中的各种药物制剂中，包括片剂、胶囊、口服液、注射液、外用药等。同时，药用玉米淀粉还可以用于医疗敷料、口腔护理产品等领域。
四、药用玉米淀粉的质量标准
药用玉米淀粉的质量标准主要包括外观、颜色、纯度、含水量、粘度等指标。药用玉米淀粉应该符合国家药典等相关标准。
总结：
药用玉米淀粉是一种常用的药用辅料，具有稳定剂、流变剂、成型剂、吸附剂等多种作用。药用玉米淀粉广泛应用于制药工业中的各种药物制剂中，质量标准应符合国家药典等相关标准。
玉米及副产品质量控制
玉米及副产品质量控制
玉米及副产品质量控制
1.引言
在玉米及其副产品的生产过程中，质量控制是确保产品质量和食品安全的关键环节。本文将详细介绍玉米及副产品的质量控制措施，以确保产品符合质量标准并满足相关法律法规的要求。
2.玉米质量控制
2.1 原料选择
- 玉米的品种选择应根据产品用途和市场需求，选择具有较高产量和优良品质的品种。
- 原料玉米应当符合国家标准的质量要求，包括外观、水分含量、杂质含量等指标。
2.2 存储条件
- 玉米的存储条件应保持恰当的温度和湿度，以防止霉变和品质下降。
- 存储场所应保持干燥、通风，并且定期清理和消毒。
2.3 加工过程控制
- 在玉米的加工过程中，应确保设备和工艺的合理性，以保证产品质量。
- 过程中应严格控制时间、温度、湿度等参数，以确保产品的加工效果和品质。
2.4 检测方法
- 对玉米及其副产品的检测应采用国家标准或行业标准中规定的方法和指标。
- 常用的玉米质量检测指标包括水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、淀粉含量、菌落总数等。
3.玉米副产品质量控制
3.1 玉米麸质量控制
- 玉米麸的质量控制包括原料选择、麸皮提取过程、麸皮质量检测等环节。
- 原料玉米应为符合标准的玉米，并确保麸皮提取过程中不受污染。
- 麸皮提取后，应进行质量检测，包括水分含量、灰分含量、粗蛋白含量等指标。
3.2 玉米油质量控制
- 玉米油的质量控制包括原料选择、压榨工艺、油质检测等环节。
- 原料玉米应为符合标准的玉米，并进行清洗、破碎等预处理。
- 油质检测应包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸等指标。
3.3 玉米淀粉质量控制
玉米淀粉质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立玉米淀粉的质量标准，确保所用玉米淀粉的质量。
二、范围：本规定适用于玉米淀粉的质量控制。
三、责任：
四、内容：
1.标准来源
2015年版《中国药典》四部
2.技术要求
玉米淀粉质量标准版本号：
3.贮存条件：密闭，在干燥处保存。
4.相关标准操作规程：玉米淀粉检验操作规程（SOP-ZL-JG（FL）-001）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与2015年版《中国药典》四部一致。
6.内部使用的物料代码：1102002。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：无此项内容。
10.有效期：按厂商规定执行。
11.文件附件：共0份。
12.修订及变更历史：
2015版药用玉米淀粉质量标准
玉米淀粉质量标准第 1 页共 3 页
目的：建立淀粉质量标准，用于淀粉初检及复检的质量控制。
范围：适用于淀粉的质量控制。
标准依据：《中国药典》2015版。
内容：
1、物料名称：玉米淀粉
1.1物料代码：
1.2质量标准的依据：中国药典2015年版
1.3经批准的供应商：
2、取样
照原料药、辅料取样标准操作规程取样，取样量为180g
4、检验方法：
本品系自禾本科植物玉蜀黍的颖果制得。
4.1性状
本品为白色粉末；无臭。本品在冷水或乙醇中均不溶解；
4.2鉴别
4.2.1取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
4.2.2取鉴别4.2.1项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色。
4.2.3显微鉴别
取本品，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5～30μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
4.3检查
4.3.1酸度：
取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
4.3.2 外来物质
取鉴别4.2.3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
4.3.3二氧化硫：
取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004％。
4.3.4氧化物质：
取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50ml具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）相当于34μg的氧化物质（以过氧化氢H2O2计），消耗的硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）不得过1.4ml(0.002%)。
玉米淀粉工艺知识
淀粉概述
一、淀粉的基本特性及形成
1、淀粉的形成
淀粉是植物体内最重要的储藏碳水化合物，它以颗粒形态沉积在植物的种子、块茎、块根和茎髓中，是人类和动植物赖以生存的主要营养成分。淀粉是绿色植物利用空气中的二氧化碳和水进行光合作用的产物，光合作用的总方程式如下：
日光
NCO2＋NH2O （C6H10O5）n＋NO2
在植物生长过程中，淀粉一般以微粒形式存在于叶绿素之间。植物生长成熟后，则分别贮存在植物的不同部位：根、茎、种子等。适宜作为工业生产淀粉的原料原料必须具备淀粉含量高。易于制造和价格低廉等条件。一般有：甘薯、马铃薯、木薯、玉米、小麦等。
2、淀粉的化学结构：
淀粉是碳水化合物的一种高分子化合物，其分子式可以简单地表示为：（C6H10O5）n，其分子结构有两种：直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉是由多聚葡萄糖分子链状联结组成，为2－1.4糖苷键联结。一个直链淀粉分子约含200～980个葡萄糖基，其分子量为32000～160000。支链淀粉分子结构有所不同，除2－1.4键联结外，还有2－1.6侧链联结。一个支链淀粉分子平均含有600～6000个葡萄糖基，分子量为100000～1000000。
3、淀粉的理化性质：
1）物理性质：
A、淀粉的外观：
淀粉为白色的微小颗粒，不溶于冷水和有机溶剂。在显微镜下观察，淀粉颗粒是透明的，具有一定的形状和大小。玉米淀粉的粒径一般在5～26微米，1Kg淀粉约有17000亿个颗粒，淀粉的比重为1.61，粘度1.3左右（恩格式相对粘度）。玉米淀粉的颗粒形状一般有园形和多角形两种。上部软胚体部分为园形，在胚芽两旁硬胚体部分的颗粒为多角形。淀粉的颗粒在偏光显微镜下观察有一黑色十字，称为“偏光十字”。
玉米淀粉检验操作规程
玉米淀粉检验操作规程
1. 目的
建立玉米淀粉检验标准操作规程，使玉米淀粉检验操作规范化。
2. 范围
适用于玉米淀粉的质量检验。
3. 术语或定义
N/A
4. 职责
质量控制部对本规程的实施负责。
5. 程序
5.1 检验依据
5.1.1《中国药典》2020年版四部（第630页）。
5.1.2 玉米淀粉质量标准（质量标准编号）。
5.1.3《中国药典》2020年版四部。
5.2 性状：本品为白色或类白色粉末。本品在水或乙醇中不溶。
5.3 鉴别
仪器与试剂：生物显微镜、偏光显微镜、电子天平、甘油醋酸试液、碘试液。
5.3.1显微鉴别:取本品适量，用甘油醋酸试液装片（显微鉴别法标准操作规程10-NK-SOP-QC10245），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，多角形颗粒，或呈圆形或椭圆形颗粒，直径为2～35μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
5.3.2 化学反应：取本品约1g，加水15ml，煮沸后继续加热1分钟，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
5.3.3 化学反应取鉴别（5.3.2）项下凝胶状物约1g，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
5.4 检查
5.4.1 酸度
仪器与试剂：电子天平、精密酸度计、pH标准缓冲液。
取本品5.0g，加水25ml，搅拌1分钟，静置15分钟，依法测定（PH值测定法标准操作规程）,PH值应为4.5～7.0。
5.4.2 外来物质
取鉴别（5.3.1）项下装片，在显微镜下观察，不得有非淀粉颗粒，也不得有其他品种的淀粉颗粒。
食用玉米淀粉二氧化硫的含量国标_概述及解释说明
食用玉米淀粉二氧化硫的含量国标概述及解释说明
1. 引言
1.1 概述
玉米淀粉是一种常见的食品原料，在众多加工和制作食品的过程中被广泛应用。然而，近年来人们对其中可能存在的二氧化硫含量日益关注。二氧化硫是一种常见的食品添加剂，被用作抗氧化剂和防腐剂。然而，高浓度的二氧化硫对人体健康可能带来潜在危害。
本文旨在概述和解释有关食用玉米淀粉中二氧化硫含量的国家标准，并探讨该标准对企业生产与消费者健康之间的影响。
1.2 文章结构
本篇文章共分为五个部分，每个部分涵盖一个具体话题。首先是引言部分，通过概述食用玉米淀粉中二氧化硫含量国家标准的背景、目的以及文章结构，为读者提供整体了解。其次是探讨食用玉米淀粉二氧化硫含量国家标准的制定背景、具体规定以及实施与认证方面。
接下来，我们将研究二氧化硫在玉米淀粉中的来源，包括加工过程中添加、农药残留以及自然存在等多种因素。然后，我们将探讨二氧化硫对人体健康可能产生的影响，包括健康风险评估、常见健康问题以及安全摄入量建议。
最后，我们将对解释说明与建议措施进行讨论，涵盖国家监管政策和法规、加强生产管理与控制技术手段以及对消费者的提示和警示等方面。通过提出相应的建议措施，可以促进行业合规发展，并保障消费者的权益与健康。
1.3 目的
本文旨在详细介绍食用玉米淀粉中二氧化硫含量国家标准的背景和具体规定，并阐明相关问题的重要性和影响。通过探讨二氧化硫在玉米淀粉中的来源以及对人体健康可能产生的影响，旨在引起更多人们对这个问题的关注和提高他们对玉米淀粉产品使用时需谨慎选择的意识。
玉米淀粉质量标准
目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：
【定量和定性的限度要求】
【质量标准全文】
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
外来物质取鉴别3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l,密塞，振摇5分钟，转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾
1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002% )。
玉米淀粉检验技术标准
食用玉米淀粉技术标准
编号：NYL/JS-JB-005-08
1.产品名称及分类：
1.1产品名称：食用玉米淀粉；
1.2产品分类：为A类产品。
2.质量标准：
3.检验验证项目：
3.1检验项目：水分、酸度、斑点、细度、净重误差；
3.2验证项目：灰分、蛋白质、脂肪、二氧化硫、砷、铅；
3.3感官检验项目：感官指标、包装、白度。
4.不可投产情况：
4.1有异味、砂齿；
4.2太粗糙、杂质太多（指严重超标，即超出标准两倍以上）；
4.3水分含量太高，呈块状。
玉米淀粉质量标准.doc
文件的变更记录
目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：
【定量和定性的限度要求】
【质量标准全文】
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
玉米淀粉国家标准GB
优 级 品
一 级 品
二 级 品
外观气味
优 级 品一 级 品
二 级 品
水分/%≤酸度（干基）/°T ≤ 1.5 1.82灰分（干基）/%≤
0.10.150.18蛋白质（干基）/%≤
0.350.450.6斑点/（个/㎝2）≤
0.40.71脂肪（干基）/%0.10.150.2细度/%99.59998.5白度≥
88
87
85
二氧化硫/（㎎/㎏）砷（以As 计）/（㎎/㎏） ≤铅（以Pb计）/（㎎/㎏） ≤大肠菌群/
（MPN/100g ） ≤霉菌/（CFU/g ） ≤
优 级
一 级
感官指标色泽、状态、气味干物/(%)蛋白质(D.S)/(%)
≥42.0
≥38.0
指 标感官指标色泽、状态、气味
色泽一致，无发酵、霉变、及异味异
嗅
项 目
项 目项 目
理化指标
质 量 指 标
浅黄色至褐色的粘稠液、无异味
40%～50%玉米胚芽的检测标准
项 目
300.5170100
玉米浆检测标准
指 标白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味
食用玉米淀粉国家标准
指 标14
水分/(%)≤10.0*脂肪(D.S)/(%)
≥38.0含芽率（%）
≥70.0
优级一级
感官指标
色泽、状态、气味
水分/(%)蛋白质(湿基)/(%)≥58.0
≥55.0
*脂肪(D.S)/(%)
粒度(∮3.0mm)/(%)
优级一级
水分/(%)
≤10.0≤12.5蛋白质(湿基)/(%)
≥18.0
≥16.0
*脂肪(D.S)/(%)
理化指标
色泽、状态、气味项 目
项 目
质 量 指 标
圆柱状或粉末状，色泽一致，无发酵、
霉变、结块及异味异嗅
≥3.0
理化指标
玉米淀粉 质量标准
玉米淀粉质量标准
玉米淀粉是一种常见的食品原料，广泛应用于食品加工、医药、化工等领域。
为了确保玉米淀粉的质量安全和稳定性，制定了一系列的质量标准。本文将对玉米淀粉的质量标准进行详细介绍，以供相关行业人士参考。
一、外观要求。
玉米淀粉的外观应该为白色或微黄色粉末状，无异物和不溶性杂质。粉末应该
细腻、均匀，无结块和结晶。
二、理化指标。
1. 湿度，玉米淀粉的湿度应控制在14%以下，以确保产品的稳定性和保存期限。
2. pH值，应在5.0-7.0之间，符合食品卫生标准，不影响产品的使用性能。
3. 粘度，应根据产品的不同用途和要求进行调整，一般应在合理的范围内。
4. 灰分，灰分含量应控制在0.15%以下，以保证产品的纯度和质量。
三、化学成分。
1. 淀粉含量，玉米淀粉的淀粉含量应不低于98%，确保产品的主要成分符合要求。
2. 脂肪酸酯含量，应控制在0.15%以下，以防止产品氧化变质。
3. 蛋白质含量，应控制在0.5%以下，以确保产品的纯度和稳定性。
四、微生物指标。
1. 大肠菌群，每克不得检出。
2. 霉菌和酵母菌，每克不得超过100CFU。
3. 变形菌，每克不得检出。
五、重金属和有害物质。
1. 铅、镉、汞，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。
2. 农药残留，应符合国家食品安全标准，不得超过规定的限量。
六、包装和储存。
玉米淀粉应采用食品级塑料袋或复合纸袋包装，密封性良好，防潮防尘。存放在清洁、干燥、通风的库房内，远离有毒有害物质和异味。
七、质量控制。
生产企业应建立健全的质量控制体系，严格执行国家相关标准和法规，确保产品质量符合要求。定期对产品进行抽样检验，保留检测记录和样品，以备查验。
玉米淀粉质量标准
目的:建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围:适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：
【定量和定性的限度要求】
【质量标准全文】
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1)去本品约1。0g，加水15ml,煮沸,放冷,即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1)项下凝胶状物约1ml,加碘试液1滴,即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
粒，呈多角形或类圆形,直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显.在偏光显微镜下观察,呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处.
【检查】酸度取本品4。0g，加水20ml，振摇5分钟,使混匀，离心，取上清液,依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7。0.
外来物质取鉴别3项下装片,在显微镜下观察,不得有其他品种的淀粉颗粒.
二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0。004％。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l，密塞，振摇5分钟,转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30。0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾
1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗硫代硫酸钠滴定液（0。002mol/L）不得过1.4ml(0.002% )。
干燥失重取本品,在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14。0%(通则0831） .
玉米淀粉 国家标准
玉米淀粉国家标准
玉米淀粉是一种重要的农产品，在食品加工、医药制造、工业生产等领域都有
着广泛的用途。为了保障玉米淀粉的质量和安全，国家对其制定了一系列的标准，以确保产品的质量和安全性。本文将对玉米淀粉国家标准进行详细介绍。
首先，玉米淀粉的国家标准主要包括产品分类、技术要求、检验方法、标志、
包装、运输和贮存等内容。其中，产品分类是按照玉米淀粉的不同用途和生产工艺进行划分的，以便于生产和使用时的统一标准。技术要求则包括了原料的选择和加工工艺、成品的理化指标、微生物指标等内容，确保产品在生产和使用过程中的安全性和稳定性。检验方法则是对产品质量的检测手段和标准，以确保产品质量符合国家标准。标志、包装、运输和贮存则是对产品标识、包装材料、运输条件和贮存条件进行规定，以确保产品在流通和使用过程中的质量不受影响。
其次，玉米淀粉国家标准的制定是经过了严格的科学研究和实践检验的。在制
定过程中，专家学者、生产企业、行业协会和相关部门都进行了充分的讨论和研究，以确保标准的科学性和实用性。同时，标准的制定还考虑了国内外相关标准和法规，以确保与国际接轨，促进产品的质量提升和国际竞争力。
再次，玉米淀粉国家标准的执行对于保障产品质量和消费者权益具有重要意义。生产企业应当严格按照国家标准生产，确保产品质量符合标准要求。消费者在购买和使用产品时，也应当关注产品是否符合国家标准，以确保产品质量和安全。同时，监管部门应当加强对产品质量的监督检查，对不符合国家标准的产品进行处罚和整改，以维护市场秩序和消费者权益。
最后，玉米淀粉国家标准的不断完善和更新对于促进行业发展和提升产品质量
食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉国家标准
食用玉米淀粉是指以玉米为主要原料（原料符合食用标准）而生产的食用淀粉，分为优级品、一级品、二级品。
（二）质量要求
1、感官要求
项目指标优级品一级品二级品
色泽洁白有光泽洁白白色略带微黄色阴影
气味无异味
口感无砂齿
杂质无外来物
2、理化指标
项目指标优级品一级品二级品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 20.00 25.00
灰分（%）≤ 0.10 0.15 0.20
蛋白质（%）≤0.30 0.50 0.70
斑点（个/cm2）≤0.40 1.00 1.50
筛通过率（%）≥99.90 99.50 99.30
脂肪（%）≤0.15 0.20 0.25
白度440nm
蓝光反射率（%）≥ 97.5096.00 95.00
黄玉米92.00 92.00 90.00
3、卫生指标
项目指标优级品一级品二级品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00 砷（mg/kg,以As计）≤ 0.50 铅（mg/kg,以Pb计）≤ 1.00
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目的：建立玉米淀粉质量标准，保证玉米淀粉的质量。适用范围：适用于本公司所采购的辅料玉米淀粉。
职责：质量部负责制定、监督实施。
内容：
【定量和定性的限度要求】
【质量标准全文】
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L.的颖果制得。【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】（1）去本品约1.0g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色白透明的凝胶状物。
（2）取鉴别（1）项下凝胶状物约1ml，加碘试液1滴，即显蓝黑色或紫黑色，加热后逐渐褪色。
（3）取本品适量，用甘油醋酸试液装片（通则2001），置显微镜下观察，淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5-30um；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】酸度取本品4.0g，加水20ml，振摇5分钟，使混匀，离心，取上清液，依法测定（通则0631），pH值应为4.5～7.0。
外来物质取鉴别3项下装片，在显微镜下观察，不得有其他品种的淀粉颗粒。
二氧化硫取本品，依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过0.004%。
氧化物质取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0m l,密塞，振摇5分钟，转人具塞离心管中，离心至澄清，取上清液30.0ml，置碘瓶中，加冰醋酸lml与碘化钾
1.0g,密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml, 用硫代硫酸钠滴定液（0.002mol/L）滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。消耗硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/L)不得过1.4ml(0.002% )。
干燥失重取本品，在130℃干燥90分钟，减失重量不得过14.0%(通则0831) 。
灰分取本品1.0g，依法检查（通则2302)，遗留残渣不得过0.3%。
重金属取本品1.0g，依法检查（通则0821)，含重金属不得过百万分之二十。
铁盐取本品1.0g，置于具塞锥形瓶中，加稀盐酸4ml与水16ml，强力振摇5分钟，滤过，用适量水洗涤，合并滤液与洗液置50ml 纳氏比色管中，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检查（通则0807)，与标准铁溶液1.0ml制成的对照溶液比较，不得更深( 0.001% ) 。
微生物限度取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过1000cfu、霉菌和酵母菌总数不得过100cfu，不得检出大肠埃希菌。
【类别】药用辅料，填充剂和崩解剂。
【物料编码】
【标准依据】中国药典2015年版四部488页【取样方法】《辅料取样程序》
【检验操作规程】《玉米淀粉检验操作规程》【贮藏】密闭保存。
【注意事项】无
【有效期】