FSMS食品安全管理体系审核员考试辅导课程
食品安全管理体系FSMS审核员试题及答案
食品安全管理体系FSMS审核员测试题及答案1、审核员应具备的素质包括(D )。
A.有道德B.善于观察C.适应性强D.以上都是2、不属检查表的作用的是(C )。
A.保证审核目的的清晰和明确B.保持审核路线的清晰和逻辑性C.通知受审核方审核的安排D.保持审核时间和节奏的合理性3、根据受审核组织的规模、性质和复杂程度,一个审核方案可以包括(D )审核。
A.一次审核B.多次审核C.免除审核D.A+B4、审核员在糕点加工企业审核时,下面哪一种情况可以作为食品安全管理体系审核时的审核证据,(C )与审核准则相关度最大。
A.正在搭脚手架的建筑工人未穿戴安全带B.向导向审核员介绍说:“公司的白砂糖都是从合格供方中采购的”C.质检人员正在打扫微生物操作间D.食堂的冰箱内存放着中午员工就餐后留样的饭菜5、现场审核过程中,当受审核方提出扩大认证范围的要求时,审核组长应该(C )。
A.宣布终止审核B.明确告知受审核方:不能接受此要求,仍按原计划进行审核C.与审核委托方和受审核方进行沟通D.本着以顾客为关注焦点的原则,同意受审核方的要求6、“将收集到的审核证据与审核准则进行比较所得到的评价结果”是(B )。
A.审核证据B.审核发现C.审核结论D.观察结果7、以下属于完整管理体系审核的是(A )。
A.复评(再认证)审核B.非例行监督审核C.例行监督审核D.A+C8、下列(C )信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了统一的内审B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下运行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事相同的活动9、管理组织的最基本结构形式是(D )。
A.职能型B.直线型C.直线职能型D.矩阵型10、将组织按照部门进行划分主要是解决组织的(D )。
A.纵向结构问题B.横向结果问题C.纵向协调问题D.横向协调问题11、监督审核的目的是(A )。
A.确定食品安全管理体系是否持续满足要求,是否能保持认证注册资格B.确定食品安全管理体系是否存在不合格C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性D.复评食品安全管理体系,以确定能否换发认证证书12、如果在审核中没有发现任何不符合项,审核组长应(D )。
食品安全管理体系内审部分培训
(2)第二方审核
!主要原因或作用:
(1)FSMS准则的要求;[5.6.1外部沟通] (2)为确保产品符合规定的采购要求和相关
国家的法律法规要求; (3)为了“供应链”的协调一致,建立互利
的供方关系。
!审核依据更注重双方签定的合同要求。
!审核结果通常作为顾客决定购买或继续购 买的因素。
!可分为正式审核、非正式审核、供方评价、 预先调查、未经宣布的审核。
检查表的作用可以归结为四点: 1)保持审核目标的清晰和明确; 2)保持审核内容的周密和完整; 3)保持审核内容的节奏和连续性; 4)减少审核员的偏见和随意性。
审核员在使用检查表时应注意以下几点:
1、基本上按设计的检查表进行审核并做好记 录,不要随意偏离检查表。记录可记在检 查表(延长一半)的记录栏中,但不合格 的要记得更详细些、具体些,以便在编写 不合格报告时,不合格的事实描述具有可 重查性和可追溯性。
产品等; 4、现场审核进行的日期和地点; 5、审核组成员; 6、具体的审核时间安排。
按GB/T 22000《食品安全管理体系 要求》 进行审核时,编制审核计划应注意以下几 点:
1、审核计划可以按部门编制,也可按过程编 制。即使按部门编制计划,审核时也要突 出过程方法的运用。
2、不能机械的按标准的条款来分配审核时间, 而是要考虑过程的完整性。
FSMS体系内部审核
一、FSMS审核概要 二、现场审核的准备 三、现场审核 四、内部审核报告 五、纠正措施和跟踪验证
一、FSMS审核概要
第一节 基本概念 第二节 审核类型 第三节 内部审核概要 第四节 审核技巧及注意事项
第一节 基本概念
1、审核的定义:为获得审核证据并对其进行 客观的评价,以确定满足审核准则的程度 所进行的系统的、独立的并形成文件的过 程。
FSMS培训考试-2012
食品安全管理体系审核员培训考试试题(基础知识部分)单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。
每小题1分,共20题。
)1 、认证证书的认证范围由A :申请人决定B :认证机构决定C :受审核方决定D :认证机构和申请人协商决定2 、我国的审核员注册机构是A :国家质检总局B :国家认监委C :中国认证认可协会D :国家认可委3 、最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为4 、最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为A :2006年1月1日B :2007年1月1日C :2007年5月1日D :2007年6月1日5 、一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是:A :联合审核B :结合审核C :合并审核D :以上都是6 、下列关于关键控制点的说法正确的是:A :关键控制点必须设置关键限值B :一个关键控制点控制一个已识别出的危害C :通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D :每个食品企业都一定会存在关键控制点7 、下列哪些图表属于流程图A :企业组织机构图B :车间职能分配图C :工厂厂区平面图D :以上都是8 、以下哪种说法是不正确的A :当关键限值发生偏离时,应采取纠正措施。
B :当不符合操作性前提方案时,应采取纠正措施C :只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品,就应按潜在不安全产品进行处理。
D :不符合操作性前提方案条件下生产的产品,可不按潜在不安全产品处置要求进行处理9 、以下哪种说法不正确A :食品安全方针和目标一定要形成文件B :记录是一种特殊类型的文件C :操作性前提方案一定要形成文件D :组织一定要编制文件化的食品安全管理手册10 、下列情况发生时必须对控制措施组合实施确认A :监视活动中发现一批不合格产品B :产品预期用途发生变化C :食品安全小组组长发生变化D :内审开出一项严重不合格项11 、一次审核的结束是指A :末次会议结束B :分发了经批准的审核报告之时C :对不符合项纠正措施进行验证后D :监督检查之后12 、文件审核的作用不包括A :了解被审核方信息,为现场审核做准备B :确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性C :确认HACCP计划实施的有效性D :确认HACCP计划制定的合理性13 、生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,将这批原料退回了库房,未投入生产过程,这种行为是:A :纠正B :销毁C :按废物处理D :纠正措施14 、与受审核方一起评审不符合是为了使之A :找出不符合的原因B :确认审核证据的准确性C :同意采取纠正措施D :都对15 、监督审核的目的A :是确定体系是否持续满足要求,是否保持证书B :是采取纠正措施、预防措施C :同初审的目的一样D :验证上次审核纠正措施的有效性16 、在GB/T22000 标准中,验证是A :通过提供客观证据对预期用途或使用效果是否得到满足的认定;B :通过提供客观证据对法律法规要求是否得到满足的认定C :通过提供客观证据对规定的要求是否得到满足的认定D :通过提供客观证据对客户要求是否满足的认定17 、危害评估可以A :充分识别食品安全危害B :确定组织需要控制的食品安全危害C :验证流程图的准确性D :确定可接受水平18 、在食品卫生检验中,测定食品中的细菌数时,普遍采用()培养。
@食品安全管理体系内审部分培训
(4) 内部审核的方式
一般有以下两种 集中式:一次性完成全部审核工作; 滚动式:年度内分次完成全部审核工作。 (5)审核依据 ①FSMS准则[如:CAC/RCP1-1969, Rev.3(1997).Amd.1999《食品卫生总则》及附录 《HACCP体系及其应用准则》;GB/T 22000《食品 安全管理体系 对食品链中任何组织的要求》; ②有关法律法规,如,《中华人民共和国食品卫 生法》;《食品企业通用卫生规范》(GB148811994)。 ③企业的体系文件。 ④食品安全计划、合同及其它。
④食品安全管理体系审核是一个抽样 的过程。[由于食品安全管理体系的全面性和复杂性,
要用有限的资源在有限的时间内完成对一个完整的食品安 全管理体系的全面审核,只能采用抽样的方法。]
(2)内部审核时机 ①第一次内审:体系文件已完成并颁布实施且运行 一段时间; ②管理评审前; ③外审以前; ④FSMS发生重大变化。 (3)内部审核频次 每年进行多少次审核为宜。 ①按策划的时间间隔进行; ②影响审核频次的因素还包括:运行状况;以往审 核结果; ③特殊情况可增加频次(如:重大投诉、MS发生重 大变化、如:原辅料、生产场所、设备、人员、 消费人群、工艺发生变化))
应为现场数(X)的平方根,取整至上界;即 (取整至上界);平方根,与生产天数成正比,同一月内
选最不良生产日期,不良:人员变、设备变、停工后、高峰、加 班、假期周末]
(3)抽样过程中应注意的问题。[亲 自选样,不因无不符扩大样本。]
二、现场审核的准备
第一节、内审组的建立; 第二节、内部审核计划的编制; 第三节、审核组内部分工; 第四节、编制审核工作文件。
(2)第二方审核 !主要原因或作用: (1)FSMS准则的要求;[5.6.1外部沟通] (2)为确保产品符合规定的采购要求和相关 国家的法律法规要求; (3)为了“供应链”的协调一致,建立互利 的供方关系。 !审核依据更注重双方签定的合同要求。 !审核结果通常作为顾客决定购买或继续购 买的因素。 !可分为正式审核、非正式审核、供方评价、 预先调查、未经宣布的审核。
FSMS考试资料
1.按照GMP的要求简述怎样确定一个食品生产厂厂区、车间布局的合理性?答:厂区周围不得有污染源,如果厂区周围有交通要道,要有一定的距离或绿化带隔开。
厂区内不得饲养动物〔除屠宰厂〕,厂区内地面要硬化、绿化,道路排水顺畅、无积水。
车间要按照产品的工艺流程和加工特点设置不同的清洁区,清洁区的设置要能够防止人流、物流、水流、气流的穿插污染;人流、水流、气流应从高干净区流向低干净区,物流应从低干净区流向高干净区。
2.饮料厂如何对生产用水进展控制?答:水的控制包括:〔1〕供水,水源的保护〔2〕水的贮存运输控制〔3〕水的使用控制,纯洁水的制备,〔4〕水质验测5〕污水的控制3.各举两例简述生物、化学、物理的危害及其控制措施。
答:生物:肉毒梭菌:巴氏杀菌,肉肠生产中加亚硝酸钠口啼疫:通过家畜宰前、宰后检疫猪涤虫:高温煮,宰后检疫化学危害:六六六,DDT、铅、砷超标:通过原料检测,合格验收苯甲酸纳超标:通过设立CCP点,控制称量过程物理危害:小麦中砂石:过筛火腿香肠中的金属异物:金检仪测定肉泥中骨渣:X光机4.餐饮店可能有那些突发事件,如何管理?可能有的突发事件包括:食物中毒、误用了有毒有害的原辅材料、停水、停电、火灾、地震、暴雨、投毒等〔1〕识别,确定可能的紧急情况和事故。
〔2〕制定程序,规定各种紧急情况和事故发生时的应急方法。
〔3〕一旦发生,按程序作出响应,事后分析原因,评审应急程序,必要时修改。
〔4〕条件许可可以演练,以证实有效管理〔5〕上述管理情况,输入管评。
5.罐头食品厂如何控制人员安康和卫生?答:1〕每年进展安康体检,合格上岗。
建立日常疾病的报告及控制制度,建立人员安康档案。
2〕进展卫生知识培训。
3〕进车间穿工作服、鞋、帽,按规定洗手消毒。
4〕上班不佩带首饰,不化装,不在工作场所饮食,抽烟,讲究个人卫生。
6.肉制品厂有那些有毒有害物品?如何控制?答:组织如何管理有毒化学品:a. 建立购置、使用、贮存、废弃、管理制度b. 识别,确定,列出清单。
食品安全管理体系审核员考试FSMS题目整理
2015.6基础知识一、单选:1.属于致病菌的是:致病性大肠杆菌;2.调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有:保水剂;3.为了避免中毒,低酸食品杀菌时必须以肉毒杆菌作为杀菌对象加以考虑;4.关键控制点不能依据以下过程发生显著性变异的可能性来确定;5.依据GB/T19011-2013标准的要求,风险是指:不确定性对目标的影响;6.依据CNAS-CC01:2011,认证机构应审查客户提交的纠正和纠正措施的有效性,对不符合的解决进行审查和验证的证据应予以记录;二、多选:1.《食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求》规定,应在酱汁灌装、食醋灌装车间进门处设置鞋靴消毒柜;2.为使认证机构作出认证决定,审核组至少应向认证机构提供以下信息:审核报告、对不符合的意见,适用时还包括对客户采取的纠正和纠正措施的意见、对是否授予认证的推荐性意见及附带的任何条件或评论;3.以下哪些因素与食品中的危害控制有关:食品的水分活度、食品的PH值、食品的盐度;4.依据GB/T19011-2013标准,以下哪些是错误的:审核组长应召开审核组会议,以分配工作并决定可能的改变、为确保实现审核目标,审核过程中不可以调整所分配的工作;2015.6 审核知识三、阐述:1.请阐述如何让审核一个组织的应急准备和响应:A 审核组织是否识别出了潜在事件或紧急情况:查阅文件,组织中可能产生潜在事件或紧急情况的设备、场所、活动是否得到明确?可能发生的事故或紧急情况是什么?并排查、问询到现场人员是否了解?以往是否发生过?B 审核是否建立了应急准备和响应控制程序:查询文件、是否有相关程序、程序中是否规定了紧急情况的具体内容,是否对如何处理做出了规定。
C 审核是否发生过紧急情况,是否依据程序作出反应,现场查看,针对紧急情况采取的措施是否有效。
D 审核是否进行了定期演练:查阅定期演练的记录、演练的效果,是否根据演练的效果对程序进行必要的修订。
2.审核员在一糕点(主要生产面包、点心、蛋糕)企业审核时发现,生产现场的布局为:一楼是原辅料仓库,二楼准备工序,三楼预处理,四楼烘烤工序,五楼辅料加工,六楼裱花间及冷藏仓库,生产现场仅一部电梯用于运输各种物料,作为审核员,你的审核思路是什么?A 请企业提供物流图,看物流图标识的产品刘翔与实际情况是否符合;B 询问企业各工序及作业区域的生产时间安排,看是同时作业还是分段生产;C 如果是同时生产,在正常生产且只有一部电梯的情况下,如何实施原辅料、添加剂。
ccaa食品安全管理体系审核员考试科目
ccaa食品安全管理体系审核员考试科目一、简介CCAA食品安全管理体系审核员考试是为了评估考生对于食品安全管理体系的掌握程度和能力,确保其能够胜任食品安全管理方面的工作。
该考试涵盖了多个科目,以下将逐一进行介绍。
二、法律法规与标准知识法律法规与标准知识是CCAA食品安全管理体系审核员考试的基础科目。
考生需要掌握相关国家法律法规和行业标准,了解法规的适用范围、主要内容以及实施要求。
这些法律法规和标准包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
三、食品安全管理体系要求食品安全管理体系要求是CCAA食品安全管理体系审核员考试的核心科目。
考生需要熟悉ISO 22000食品安全管理体系标准、HACCP食品安全管理体系等,了解其原理、要求、实施步骤和审核流程。
此外,还需要掌握食品安全管理体系的各项要素,包括政策与目标、组织和责任、培训与教育、风险评估和控制等。
四、食品安全管理技术食品安全管理技术是CCAA食品安全管理体系审核员考试的重要科目之一。
考生需要了解食品生产、加工、储存、运输等各个环节的食品安全管理技术,包括原料采购与管理、生产工艺与控制、质量监测与检验、产品追溯与召回等。
此外,还需要熟悉食品卫生与安全管理的常用工具和方法,如7S管理、PDCA循环等。
五、食品安全管理体系审核技巧食品安全管理体系审核技巧是CCAA食品安全管理体系审核员考试的实操科目。
考生需要了解审核的基本原则与方法,掌握如何进行审核准备、开会与沟通、记录和汇报等各个环节的技巧。
此外,还需要具备良好的沟通能力、判断能力和问题解决能力,以便在实际工作中能够有效地进行审核。
六、案例分析与操作能力案例分析与操作能力是CCAA食品安全管理体系审核员考试的综合应用科目。
考生需要根据实际案例,分析和评估食品安全管理体系的有效性和合规性,提出改进建议。
此外,还需要具备实际操作技能,在现场审核中能够采集样品、实施检验等。
七、考试要求CCAA食品安全管理体系审核员考试要求考生具备扎实的理论基础、丰富的实践经验以及良好的综合能力。
食品安全审核员培训教材
食品安全审核员培训教材第一章:食品安全概述食品安全是人民生命健康的重要保障,也是社会稳定和经济发展的基石。
食品安全审核员作为专业人员,承担着保障食品安全的重要任务。
本章将介绍食品安全的定义、重要性以及食品安全审核员的作用和职责。
1.1 食品安全的定义和意义食品安全是指保证食品无毒、无害、符合食品卫生标准,在生产、流通、加工、储存等环节不受污染,不产生有害物质,不引发食物中毒等食品安全事件。
1.2 食品安全审核员的作用和职责食品安全审核员是负责审核并确保企业、机构或组织严格遵守食品卫生法律法规和标准的专业人员。
他们的职责包括但不限于:制定并执行食品安全审核计划、监督和指导相关人员执行食品安全规定、发现和报告食品安全隐患、参与食品安全事故的调查等。
第二章:食品安全知识点本章将介绍食品安全审核员需要熟悉的基本知识点,包括食品污染物、食品储存条件、食品卫生管理等。
2.1 食品污染物食品污染物是指对食品造成潜在危害的物质。
常见的食品污染物包括化学物质、微生物、重金属等。
食品安全审核员需要了解各类食品污染物的来源、影响以及监测方法,以便在审核过程中进行及时发现和处理。
2.2 食品储存条件食品储存条件直接关系到食品的质量和安全。
不同的食品对储存环境有不同的要求,如温度、湿度、防虫等。
食品安全审核员需要明确各类食品的适宜储存条件,并在审核中对企业的储存措施进行评估和指导。
2.3 食品卫生管理食品卫生管理是食品安全的重要环节,它包括从源头到餐桌的全过程控制。
食品安全审核员需要了解食品卫生管理的基本原理和方法,包括卫生许可证的申请和管理、从业人员的卫生培训、生产区域的卫生要求等,以确保食品安全的实施。
第三章:食品安全审核流程本章将介绍食品安全审核的基本流程,包括审核准备、现场审核、报告撰写等。
3.1 审核准备审核准备是保证食品安全审核顺利进行的前提。
食品安全审核员需要了解被审核企业的情况,获取相关资料,制定审核计划和审核要点等。
FSMS食品安全管理体系国家注册审核员考试大纲
FSMS食品安全管理体系国家注册审核员考试大纲(第三版)1.总则本大纲依据CCAA《管理体系审核员注册准则》(以下简称注册准则)制定,适用于拟向CCAA 申请注册为各级别食品安全管理体系审核员的人员。
2.考试要求2.1 考试科目申请实习审核员注册需通过“基础知识”科目考试;申请审核员注册需通过“审核知识与技能”科目考试;申请主任审核员注册需通过“管理理论知识与应用技能”科目考试;参加考试时,考生需提供本人准考证和身份证件原件。
考生应严格遵守考场纪律(见附件一),并自觉服从监考人员等考试工作人员管理。
2.2 考试方式考试为书面闭卷考试,考试试题由CCAA 统一编制,每科考试时间2 小时。
参加“基础知识”考试时,考生不能携带任何参考资料;参加“审核知识与技能”和“管理理论知识与应用技能”考试时,考场提供GB/T 22000 标准文本。
2.3 考试频次及地点考试原则上每季度末月组织一次,在北京和选定的大中城市设立考点。
CCAA 在考前40 天发布报名通知,申请人可在每次设立的考点范围内选择地点报名并参加考试。
2.4 考试费用CCAA 根据《认证人员注册收费规则》收取考试费用。
报名截止后,无论是否参加考试,考试费用将不予退还。
2.5 考试的题型及分值2.5.1 基础知识科目的题型及分值2.6 考试合格判定基础知识科目满分为120 分,96 分(含)以上合格;审核知识与技能科目考试的满分为100 分,70 分(含)以上合格;管理理论知识与应用技能科目满分100 分,70 分(含)以上合格。
2.7 考试结果发布CCAA 将在考试结束后45 天(遇法定节日顺延)内公布考试合格人员名单。
3.基础知识科目的考试内容3.1 食品安全管理体系标准a)了解食品安全管理体系标准发展概况;b)理解GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;c)理解GB/T22000 标准中的术语;d)理解食品安全管理原理及其运用;e)了解用于文件、数据和记录的授权、安全、发放、控制的信息系统和技术;f)了解食品安全质量管理工具及其运用(如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等)。
食品安全管理师等级认定培训教程
食品安全管理师等级认定培训教程下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!本店铺为大家提供各种类型的实用资料,如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等,想了解不同资料格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!一、食品安全管理师概述。
1. 食品安全管理师的定义与职责。
食品安全管理体系(FSMS)考试 选择题 51题
1题1. 食品安全管理体系(FSMS)的核心标准是哪个?A. ISO 9001B. ISO 14001C. ISO 22000D. HACCP2. ISO 22000标准适用于哪些组织?A. 仅适用于食品生产商B. 适用于所有涉及食品链的组织C. 仅适用于食品零售商D. 适用于非食品行业3. 在FSMS中,危害分析的关键控制点(HACCP)计划的主要目的是什么?A. 提高产品质量B. 确保食品安全C. 减少生产成本D. 增加产品种类4. 下列哪项不是ISO 22000标准的要求?A. 建立食品安全政策B. 进行内部审核C. 实施质量控制D. 管理评审5. 在FSMS中,什么是前提方案(PRPs)?A. 食品安全管理的基本要求B. 特定于产品的控制措施C. 食品安全事故的应急计划D. 食品质量的改进措施6. 食品安全管理体系中的“沟通”包括哪些方面?A. 仅内部沟通B. 仅外部沟通C. 内部和外部沟通D. 不需要沟通7. 在FSMS中,什么是食品安全小组?A. 负责产品质量的团队B. 负责食品安全管理的跨部门团队C. 负责市场营销的团队D. 负责客户服务的团队8. 下列哪项是FSMS中危害分析的步骤?A. 确定食品安全目标B. 识别潜在危害C. 制定质量控制计划D. 进行市场调研9. 在FSMS中,什么是关键控制点(CCP)?A. 任何可以控制食品安全的点B. 必须控制的点以防止或消除食品安全危害C. 产品质量控制点D. 生产流程中的任意点10. ISO 22000标准要求组织必须进行哪种类型的审核?A. 仅外部审核B. 仅内部审核C. 内部和外部审核D. 不需要审核11. 在FSMS中,什么是验证?A. 确认食品安全管理体系的有效性B. 检查产品质量C. 市场调研D. 客户满意度调查12. 食品安全管理体系中的“持续改进”主要关注什么?A. 提高生产效率B. 减少食品安全风险C. 增加产品种类D. 降低成本13. 在FSMS中,什么是纠正措施?A. 预防问题的发生B. 在问题发生后采取的措施C. 提高产品质量D. 增加产品种类14. 下列哪项不是FSMS中记录控制的要求?A. 记录的标识B. 记录的存储C. 记录的更新D. 记录的处置15. 在FSMS中,什么是预防措施?A. 在问题发生后采取的措施B. 预防问题的发生C. 提高产品质量D. 增加产品种类16. 食品安全管理体系中的“管理评审”由谁进行?A. 食品安全小组B. 最高管理层C. 质量控制部门D. 市场营销部门17. 在FSMS中,什么是食品安全政策?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 产品质量标准D. 市场营销策略18. 下列哪项是FSMS中内部审核的目的?A. 确认食品安全管理体系的有效性B. 检查产品质量C. 市场调研D. 客户满意度调查19. 在FSMS中,什么是监视和测量?A. 对食品安全管理体系的持续监控B. 产品质量检查C. 市场调研D. 客户满意度调查20. 食品安全管理体系中的“应急准备和响应”主要关注什么?A. 预防食品安全事故B. 在食品安全事故发生后采取的措施C. 提高产品质量D. 增加产品种类21. 在FSMS中,什么是食品安全目标?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的具体目标C. 产品质量标准D. 市场营销策略22. 下列哪项是FSMS中管理评审的输入?A. 内部审核结果B. 产品质量检查结果C. 市场调研结果D. 客户满意度调查结果23. 在FSMS中,什么是食品安全文化?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 组织的价值观和行为准则D. 市场营销策略24. 食品安全管理体系中的“资源管理”包括哪些方面?A. 仅人力资源B. 仅物质资源C. 人力资源和物质资源D. 不需要资源管理25. 在FSMS中,什么是食品安全培训?A. 提高生产效率的培训B. 减少食品安全风险的培训C. 增加产品种类的培训D. 降低成本的培训26. 下列哪项是FSMS中沟通的要求?A. 仅内部沟通B. 仅外部沟通C. 内部和外部沟通D. 不需要沟通27. 在FSMS中,什么是食品安全信息?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 与食品安全相关的信息D. 市场营销策略28. 食品安全管理体系中的“文件控制”包括哪些方面?A. 仅文件的标识B. 仅文件的存储C. 文件的标识、存储、更新和处置D. 不需要文件控制29. 在FSMS中,什么是食品安全风险?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 与食品安全相关的潜在危害D. 市场营销策略30. 下列哪项是FSMS中记录控制的目的?A. 确认食品安全管理体系的有效性B. 检查产品质量C. 市场调研D. 客户满意度调查31. 在FSMS中,什么是食品安全绩效?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 与食品安全相关的绩效指标D. 市场营销策略32. 食品安全管理体系中的“不符合控制”包括哪些方面?A. 仅识别不符合B. 仅纠正不符合C. 识别、纠正和预防不符合D. 不需要不符合控制33. 在FSMS中,什么是食品安全事故?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 与食品安全相关的事故D. 市场营销策略34. 下列哪项是FSMS中应急准备和响应的要求?A. 仅预防食品安全事故B. 仅在食品安全事故发生后采取的措施C. 预防和响应食品安全事故D. 不需要应急准备和响应35. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的改进?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 提高食品安全管理体系的有效性D. 市场营销策略36. 食品安全管理体系中的“审核”包括哪些方面?A. 仅内部审核B. 仅外部审核C. 内部和外部审核D. 不需要审核37. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的建立?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 建立食品安全管理体系的过程D. 市场营销策略38. 下列哪项是FSMS中管理评审的输出?A. 内部审核结果B. 产品质量检查结果C. 市场调研结果D. 管理评审的决策和措施39. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的实施?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 实施食品安全管理体系的过程D. 市场营销策略40. 食品安全管理体系中的“监视”包括哪些方面?A. 仅对食品安全管理体系的监视B. 仅对产品质量的监视C. 对食品安全管理体系和产品质量的监视D. 不需要监视41. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的保持?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 保持食品安全管理体系的有效性D. 市场营销策略42. 下列哪项是FSMS中验证的要求?A. 仅确认食品安全管理体系的有效性B. 仅检查产品质量C. 确认食品安全管理体系的有效性和检查产品质量D. 不需要验证43. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的评审?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 评审食品安全管理体系的有效性D. 市场营销策略44. 食品安全管理体系中的“测量”包括哪些方面?A. 仅对食品安全管理体系的测量B. 仅对产品质量的测量C. 对食品安全管理体系和产品质量的测量D. 不需要测量45. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的更新?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 更新食品安全管理体系的过程D. 市场营销策略46. 下列哪项是FSMS中持续改进的要求?A. 仅提高生产效率B. 仅减少食品安全风险C. 提高生产效率和减少食品安全风险D. 不需要持续改进47. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的评估?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 评估食品安全管理体系的有效性D. 市场营销策略48. 食品安全管理体系中的“控制”包括哪些方面?A. 仅对食品安全管理体系的控制B. 仅对产品质量的控制C. 对食品安全管理体系和产品质量的控制D. 不需要控制49. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的优化?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 优化食品安全管理体系的过程D. 市场营销策略50. 下列哪项是FSMS中纠正措施的要求?A. 仅预防问题的发生B. 仅在问题发生后采取的措施C. 预防问题的发生和在问题发生后采取的措施D. 不需要纠正措施51. 在FSMS中,什么是食品安全管理体系的监控?A. 组织的长期目标B. 确保食品安全的承诺和方向C. 监控食品安全管理体系的过程D. 市场营销策略答案1. C2. B3. B4. C5. A6. C7. B8. B9. B10. C11. A12. B13. B14. C15. B16. B17. B18. A19. A20. B21. B22. A23. C24. C25. B26. C27. C28. C29. C30. A31. C32. C33. C34. C35. C36. C37. C38. D39. C40. C41. C42. C43. C44. C45. C46. C47. C48. C49. C50. C51. C。
FSMS审核知识题库
食品安全管理体系国家注册审核员考试题库审核知识1 、现场审核过程中,当受审核方提出扩大认证范围的要求时,审核组长应该?A.宣布终止审核B.明确告知受审核方:不能接受此要求,仍按原计划进行审核C.与审核委托方和收审核方进行沟通D.本着以顾客为关注焦点的原则,同意受审核方的要求2 、管理组织的最基本结构形式是?A.职能型B.直线型C.直线职能型D.矩阵型3 、审核发现是指?A.管理评审记录B.现场取得的证据C.将现场取得的证据和审核准则对照得到结果D.现场发现的问题,收集到的信息4 、下面哪个是第二方审核?A.内部审核B.外部认证机构进行的审核C.对供方进行的审核D.对产品的认证5 、第二方审核是()进行的审核。
A.由外部独立的组织B.由两个或两个以上组织共同C.由组织的顾客或其他人以顾客的名义D.对不同的管理体系一起6 、与受审核方就不符合进行沟通是为了使之()。
A.找出不符合的原因B.确认审核依据的准确性C.确认不符合项的事实D.以上都对7 、以下属于完整管理体系审核的是?A.复评(再认证)审核B.非例行监督审核C.例行监督审核D.A+B8 、下列()信息不适合于多场所组织。
A.所有的场所都进行了统一的内审B.所有的场所都在一个统一控制和管理的食品安全管理体系下进行C.所有的场所都有食品安全小组和组长D.所有的场所都从事相同的活动9 、将组织按照部门进行划分主要是解决组织的?A.纵向结构问题B.横向结构问题C.纵向协调问题D.横向协调问题10 、监督审核的目的是?A.确定食品安全管理体系是否持续满足要求,是否能保持认证注册资格B.确定食品安全管理体系是否存在不合格C.验证上次审核时发现的不合格项的纠正措施的有效性D.复评食品安全管理体系,以确定能否换发认证证书11 、如果在审核中没有发现任何不符合项,审核组长应?A.扩大抽样B.调整审核范围C.做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论D.以上都不正确12 、下列说法正确的是?A.审核中所收集的信息都可作为审核证据B.审核证据是指与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息C.审核证据只能是定量的D.现场操作人员的回答不能作为客观证据13 、在生产现场,工人发现有一批玉米原料有霉变现象,经检验员确认后,将这批原料进行了销毁。
内审员培训课程
审核员应具备的技能和知识(2)
• 食品安全技能要求(A) – 识别和评估安全食品生产、经营和加工、贮藏和 运输过程中潜在的生物、化学和物理危害的能力。 – 评估控制上述所识别的危害方法有效性的能力。 – 相关食品加工的知识和评估加工控制记录充分性 的能力。 – 食品行业的应用准则、法律要求、指南和标准的 相关知识。 – 从质量保证方案中识别食品安全目标的能力。 – 理解有关HACCP或其他认可的食品卫生和安全体系 原理和活动。 – 决定是否一个食品安全计划充分且有效的能力。
第四章
核查表
核查表的作用: • 提示审核需核查的要点 • 记录审核信息
核查表所列问题是为了:
• 确认:相关的HACCP文件在现场并正在 使用。 • 核对:有关措施是否切实得到了实施
HACCP核查表需涵盖下列要素: 1. HACCP的前提条件 2. 产品说明 3. 加工流程图 4. 危害分析过程 5. 关键控制点 6. 关键控制限 7. CCP监控 8. 纠正措施 9. HACCP的审核验证 10.文件和记录管理
小结
• 审核的基本过程是什么? • 见面会、总结会的基本程序 • 练习
一份完整的审核计划应该明确交待每次审核活动的:
• • • • • • •
目的 时间 地点 审核依据 对象 审核负责人 活动日程
HACCP的审核要点
1. 2. 3. 4. 被审核方的质量管理基础; 被审核方的基础卫生管理状况; HACCP方案的制定情况; HACCP方案的实施情况。
审核组长的职责
• • • • 制定审核计划; 协调整个审核组的工作; 代表审核组同受审核方的管理者接触; 提交审核报告;
审核组长的职责
• 评审质量体系文件与选定的质量标准的 符合性; • 根据有关条款,审核体系与标准或特定 的合同要求的符合程度; • 向被审核部门的管理者就审核小组发现 的问题作清晰明确的口头或书面报告; • 决定审核中发现的不符合项的分类; • 对审核时所使用的核查表的内容提出建 议并汇总。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
江西省南昌市2015-2016学年度第一学期期末试卷(江西师大附中使用)高三理科数学分析一、整体解读试卷紧扣教材和考试说明,从考生熟悉的基础知识入手,多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力,立足基础,先易后难,难易适中,强调应用,不偏不怪,达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。
试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内,几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容,体现了“重点知识重点考查”的原则。
1.回归教材,注重基础试卷遵循了考查基础知识为主体的原则,尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及,其中应用题与抗战胜利70周年为背景,把爱国主义教育渗透到试题当中,使学生感受到了数学的育才价值,所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际,操作性强。
2.适当设置题目难度与区分度选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题,都是综合性问题,难度较大,学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力,以及扎实深厚的数学基本功,而且还要掌握必须的数学思想与方法,否则在有限的时间内,很难完成。
3.布局合理,考查全面,着重数学方法和数学思想的考察在选择题,填空题,解答题和三选一问题中,试卷均对高中数学中的重点内容进行了反复考查。
包括函数,三角函数,数列、立体几何、概率统计、解析几何、导数等几大版块问题。
这些问题都是以知识为载体,立意于能力,让数学思想方法和数学思维方式贯穿于整个试题的解答过程之中。
二、亮点试题分析1.【试卷原题】11.已知,,A B C 是单位圆上互不相同的三点,且满足AB AC →→=,则AB AC →→⋅的最小值为( )A .14-B .12-C .34-D .1-【考查方向】本题主要考查了平面向量的线性运算及向量的数量积等知识,是向量与三角的典型综合题。
解法较多,属于较难题,得分率较低。
【易错点】1.不能正确用OA ,OB ,OC 表示其它向量。
2.找不出OB 与OA 的夹角和OB 与OC 的夹角的倍数关系。
【解题思路】1.把向量用OA ,OB ,OC 表示出来。
2.把求最值问题转化为三角函数的最值求解。
【解析】设单位圆的圆心为O ,由AB AC →→=得,22()()OB OA OC OA -=-,因为1OA OB OC ===,所以有,OB OA OC OA ⋅=⋅则()()AB AC OB OA OC OA ⋅=-⋅-2OB OC OB OA OA OC OA =⋅-⋅-⋅+ 21OB OC OB OA =⋅-⋅+设OB 与OA 的夹角为α,则OB 与OC 的夹角为2α所以,cos 22cos 1AB AC αα⋅=-+2112(cos )22α=--即,AB AC ⋅的最小值为12-,故选B 。
【举一反三】【相似较难试题】【2015高考天津,理14】在等腰梯形ABCD 中,已知//,2,1,60AB DC AB BC ABC ==∠= ,动点E 和F 分别在线段BC 和DC 上,且,1,,9BE BC DF DC λλ==则AE AF ⋅的最小值为 .【试题分析】本题主要考查向量的几何运算、向量的数量积与基本不等式.运用向量的几何运算求,AE AF ,体现了数形结合的基本思想,再运用向量数量积的定义计算AE AF ⋅,体现了数学定义的运用,再利用基本不等式求最小值,体现了数学知识的综合应用能力.是思维能力与计算能力的综合体现. 【答案】2918【解析】因为1,9DF DC λ=12DC AB =,119199918CF DF DC DC DC DC AB λλλλλ--=-=-==, AE AB BE AB BC λ=+=+,19191818AF AB BC CF AB BC AB AB BC λλλλ-+=++=++=+,()221919191181818AE AF AB BC AB BC AB BC AB BCλλλλλλλλλ+++⎛⎫⎛⎫⋅=+⋅+=+++⋅⋅ ⎪ ⎪⎝⎭⎝⎭19199421cos1201818λλλλ++=⨯++⨯⨯⨯︒2117172992181818λλ=++≥+= 当且仅当2192λλ=即23λ=时AE AF ⋅的最小值为2918. 2.【试卷原题】20. (本小题满分12分)已知抛物线C 的焦点()1,0F ,其准线与x 轴的交点为K ,过点K 的直线l 与C 交于,A B 两点,点A 关于x 轴的对称点为D . (Ⅰ)证明:点F 在直线BD 上; (Ⅱ)设89FA FB →→⋅=,求BDK ∆内切圆M 的方程. 【考查方向】本题主要考查抛物线的标准方程和性质,直线与抛物线的位置关系,圆的标准方程,韦达定理,点到直线距离公式等知识,考查了解析几何设而不求和化归与转化的数学思想方法,是直线与圆锥曲线的综合问题,属于较难题。
【易错点】1.设直线l 的方程为(1)y m x =+,致使解法不严密。
2.不能正确运用韦达定理,设而不求,使得运算繁琐,最后得不到正确答案。
【解题思路】1.设出点的坐标,列出方程。
2.利用韦达定理,设而不求,简化运算过程。
3.根据圆的性质,巧用点到直线的距离公式求解。
【解析】(Ⅰ)由题可知()1,0K -,抛物线的方程为24y x =则可设直线l 的方程为1x my =-,()()()112211,,,,,A x y B x y D x y -,故214x my y x =-⎧⎨=⎩整理得2440y my -+=,故121244y y m y y +=⎧⎨=⎩则直线BD 的方程为()212221y y y y x x x x +-=--即2222144y y y x y y ⎛⎫-=- ⎪-⎝⎭令0y =,得1214y yx ==,所以()1,0F 在直线BD 上.(Ⅱ)由(Ⅰ)可知121244y y m y y +=⎧⎨=⎩,所以()()212121142x x my my m +=-+-=-,()()1211111x x my my =--= 又()111,FA x y →=-,()221,FB x y →=-故()()()21212121211584FA FB x x y y x x x x m →→⋅=--+=-++=-,则28484,93m m -=∴=±,故直线l 的方程为3430x y ++=或3430x y -+=213y y -===±,故直线BD 的方程330x -=或330x -=,又KF 为BKD ∠的平分线,故可设圆心()(),011M t t -<<,(),0M t 到直线l 及BD 的距离分别为3131,54t t +--------------10分 由313154t t +-=得19t =或9t =(舍去).故圆M 的半径为31253t r +== 所以圆M 的方程为221499x y ⎛⎫-+= ⎪⎝⎭【举一反三】【相似较难试题】【2014高考全国,22】 已知抛物线C :y 2=2px(p>0)的焦点为F ,直线y =4与y 轴的交点为P ,与C 的交点为Q ,且|QF|=54|PQ|.(1)求C 的方程;(2)过F 的直线l 与C 相交于A ,B 两点,若AB 的垂直平分线l′与C 相交于M ,N 两点,且A ,M ,B ,N 四点在同一圆上,求l 的方程.【试题分析】本题主要考查求抛物线的标准方程,直线和圆锥曲线的位置关系的应用,韦达定理,弦长公式的应用,解法及所涉及的知识和上题基本相同. 【答案】(1)y 2=4x. (2)x -y -1=0或x +y -1=0. 【解析】(1)设Q(x 0,4),代入y 2=2px ,得x 0=8p,所以|PQ|=8p ,|QF|=p 2+x 0=p 2+8p.由题设得p 2+8p =54×8p ,解得p =-2(舍去)或p =2,所以C 的方程为y 2=4x.(2)依题意知l 与坐标轴不垂直,故可设l 的方程为x =my +1(m≠0). 代入y 2=4x ,得y 2-4my -4=0. 设A(x 1,y 1),B(x 2,y 2), 则y 1+y 2=4m ,y 1y 2=-4.故线段的AB 的中点为D(2m 2+1,2m), |AB|=m 2+1|y 1-y 2|=4(m 2+1).又直线l ′的斜率为-m ,所以l ′的方程为x =-1m y +2m 2+3.将上式代入y 2=4x ,并整理得y 2+4m y -4(2m 2+3)=0.设M(x 3,y 3),N(x 4,y 4),则y 3+y 4=-4m,y 3y 4=-4(2m 2+3).故线段MN 的中点为E ⎝ ⎛⎭⎪⎫2m2+2m 2+3,-2m ,|MN|=1+1m 2|y 3-y 4|=4(m 2+1)2m 2+1m 2.由于线段MN 垂直平分线段AB ,故A ,M ,B ,N 四点在同一圆上等价于|AE|=|BE|=12|MN|,从而14|AB|2+|DE|2=14|MN|2,即 4(m 2+1)2+⎝ ⎛⎭⎪⎫2m +2m 2+⎝ ⎛⎭⎪⎫2m 2+22=4(m 2+1)2(2m 2+1)m 4,化简得m 2-1=0,解得m =1或m =-1, 故所求直线l 的方程为x -y -1=0或x +y -1=0.三、考卷比较本试卷新课标全国卷Ⅰ相比较,基本相似,具体表现在以下方面: 1. 对学生的考查要求上完全一致。
即在考查基础知识的同时,注重考查能力的原则,确立以能力立意命题的指导思想,将知识、能力和素质融为一体,全面检测考生的数学素养,既考查了考生对中学数学的基础知识、基本技能的掌握程度,又考查了对数学思想方法和数学本质的理解水平,符合考试大纲所提倡的“高考应有较高的信度、效度、必要的区分度和适当的难度”的原则. 2. 试题结构形式大体相同,即选择题12个,每题5分,填空题4 个,每题5分,解答题8个(必做题5个),其中第22,23,24题是三选一题。
题型分值完全一样。
选择题、填空题考查了复数、三角函数、简易逻辑、概率、解析几何、向量、框图、二项式定理、线性规划等知识点,大部分属于常规题型,是学生在平时训练中常见的类型.解答题中仍涵盖了数列,三角函数,立体何,解析几何,导数等重点内容。
3. 在考查范围上略有不同,如本试卷第3题,是一个积分题,尽管简单,但全国卷已经不考查了。
四、本考试卷考点分析表(考点/知识点,难易程度、分值、解题方式、易错点、是否区分度题)。