食堂前厅管理规范

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餐厅食堂前厅管理制度范本

餐厅食堂前厅管理制度范本一、总则为确保餐厅食堂前厅的正常运营，提高服务质量，保障顾客用餐体验，制定本管理制度。

本制度适用于餐厅食堂前厅的日常管理工作。

二、服务规范1. 员工态度（1）对待顾客要热情、友好、耐心，主动提供服务，确保顾客满意度。

（2）遵守职业道德，不收受贿赂，公正公平地处理纠纷。

2. 着装要求（1）员工需穿着统一的工作服，保持整洁、干净。

（2）佩戴工作牌，便于顾客识别。

3. 服务流程（1）顾客进入餐厅，员工应立即迎接，引导顾客就座。

（2）顾客点餐时，员工要详细介绍菜品种类、口味及特点，解答顾客疑问。

（3）顾客用餐过程中，员工应定时巡台，关注顾客需求，及时提供帮助。

（4）顾客结账时，员工应准确计算金额，提供发票，礼貌告别。

三、卫生管理1. 环境卫生（1）保持餐厅食堂前厅整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾、油渍。

（2）定期清洁消毒餐具、桌椅、地面，确保卫生。

2. 个人卫生（1）员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、洗澡、剪指甲。

（2）工作时不得随意触摸食物，避免交叉污染。

四、安全管理1. 消防安全（1）熟悉消防设施设备的使用方法，定期进行消防演练。

（2）禁止在餐厅食堂前厅吸烟、使用明火，确保消防安全。

2. 食品安全（1）严格把控原材料采购，确保食品安全。

（2）做好食品储存、加工、运输过程中的卫生管理，预防食物中毒。

五、员工培训与考核1. 定期开展员工培训，提高员工的服务水平、卫生意识和安全意识。

2. 设立考核机制，对员工的服务质量、卫生状况、安全意识进行定期评估。

六、应急预案1. 制定突发事件应急预案，如火灾、食物中毒等。

2. 定期进行应急预案演练，提高员工的应对能力。

七、其他规定1. 员工不得擅自离岗，确需请假需提前向上级汇报。

2. 员工不得在餐厅食堂前厅大声喧哗、嬉戏打闹，保持工作场所的安静。

3. 员工应遵守国家法律法规，不得从事违法活动。

本管理制度自颁布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

餐饮规章制度前厅

餐饮规章制度前厅餐饮行业的前厅是顾客进入餐厅后首先接触到的区域，其服务质量和工作效率直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下餐饮规章制度前厅。

一、员工仪容仪表与行为规范1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

头发整齐干净，不得留奇异发型。

女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。

2、员工应保持微笑，态度亲切、热情，使用礼貌用语，主动迎接和送别顾客。

3、站立时应挺胸收腹，不得依靠物品或随意晃动。

行走时步伐轻盈，不得奔跑或大声喧哗。

4、严禁在工作场所内吸烟、吃零食、玩手机或做与工作无关的事情。

二、前厅服务流程1、迎客当顾客到达餐厅门口时，迎宾员应主动微笑迎接，询问顾客人数，并引导顾客至合适的座位。

如有排队等候的情况，应及时为顾客安排座位，并提供茶水和小吃，安抚顾客情绪。

2、点单服务员应及时为顾客送上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

认真倾听顾客的点单需求，准确记录菜品和数量，如有特殊要求应特别注明。

点单完成后，应向顾客重复确认点单内容，确保无误。

3、上菜上菜时应使用托盘，注意保持菜品的美观和卫生。

按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。

如顾客有特殊要求，应按照要求上菜。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换骨碟和烟灰缸。

关注顾客的用餐需求，如顾客需要帮助，应及时提供服务。

对于顾客的投诉和建议，应认真倾听，及时解决，并向顾客道歉。

5、结账当顾客示意结账时，服务员应及时送上账单，并向顾客说明消费明细。

接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款准确无误。

为顾客开具发票，并感谢顾客的光临。

6、送客顾客用餐结束离开餐厅时，服务员应主动为顾客送行，并表示感谢和欢迎再次光临。

三、前厅卫生与环境管理1、餐桌、餐椅应保持干净整洁，无油污、水渍和杂物。

每餐结束后应及时清理桌面和地面。

食堂餐厅前厅管理制度

一、总则为加强食堂餐厅前厅管理，提高服务质量，确保食品安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、组织机构1. 食堂餐厅前厅主管负责全面管理，负责制定、实施和监督本制度。

2. 前厅服务员负责具体执行本制度，负责接待、服务、卫生等工作。

三、服务规范1. 接待服务（1）热情礼貌，微笑服务，主动询问顾客需求。

（2）为顾客提供座位，引导顾客入座。

（3）耐心解答顾客疑问，及时处理顾客投诉。

2. 上菜服务（1）菜品上桌前，检查菜品质量，确保菜品新鲜、卫生。

（2）按照顾客要求，正确、快速地上菜。

（3）上菜时，注意菜品的摆放，保持桌面整洁。

3. 结账服务（1）向顾客说明菜品价格，确保价格透明。

（2）准确计算消费金额，避免出现错误。

（3）收取现金、刷卡等支付方式，确保支付安全。

4. 卫生服务（1）保持餐厅环境卫生，及时清理桌面、地面垃圾。

（2）餐后及时清洗餐具，确保餐具卫生。

（3）定期进行消毒，防止疾病传播。

四、安全规范1. 食品安全（1）严格把控食品原料采购，确保食材新鲜、安全。

（2）遵守食品加工操作规程，防止食品污染。

（3）加强食品安全培训，提高员工食品安全意识。

2. 用电安全（1）定期检查用电设备，确保设备正常运行。

（2）用电设备操作时，注意安全，避免触电。

（3）发生用电故障，及时报修。

3. 防火安全（1）定期检查消防设施，确保设施完好。

（2）遵守消防安全规定，严禁违规操作。

（3）发生火灾，立即启动应急预案，确保人员安全。

五、员工管理1. 员工需遵守国家法律法规，遵守公司规章制度。

2. 员工需接受岗前培训，熟悉本岗位工作流程和服务规范。

3. 员工需按时到岗，不得迟到、早退。

4. 员工需保持仪表整洁，不得在工作场所吸烟、饮酒。

六、监督与考核1. 食堂餐厅前厅主管定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、服务质量、卫生状况等方面。

2. 对违反本制度的行为，给予相应处罚。

3. 对表现优秀的员工，给予奖励。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

餐厅前厅规章制度与员工守则

餐厅前厅规章制度与员工守则一、对顾客的服务态度与规范：1.1 顾客是我们的上帝，所有员工不论职务大小，都应该对顾客友好、热情、礼貌，如有态度恶劣、冷漠的情况发生，必须严肃处理。

1.2 在接待顾客时，必须微笑并主动问候，了解他们的需求并设法满足，对于特殊要求要及时协调解决。

1.3 顾客点菜后，应迅速记录并传达给厨房，确保准确无误，如有问题要及时沟通解决，不能随意更改或遗漏。

1.4 顾客就餐过程中，应保持关注并主动服务，询问食物口味及满意度，注意饮食状态，如有异常情况要及时处理。

1.5 顾客用餐完毕后，应主动收拾餐桌，提供纸巾及加水等服务，送客时要道别并感谢，不可显露出不耐烦的情绪。

1.6 对于投诉或意见建议，应认真对待并及时反馈，认真查找原因并改进，力求做到顾客满意。

二、餐厅前厅环境卫生规范：2.1 餐厅前厅环境卫生是顾客对我们的第一印象，对于桌椅、餐具、地面等应保持清洁整洁，随时巡视并清理。

2.2 对于使用过的餐具、盘子等，应及时清理并分类处理，不可混杂污染，餐垃圾要及时清理避免臭味滋生。

2.3 餐厅前厅各区域的卫生情况要保持定期检查，及时清扫、擦拭，确保整体卫生环境得到维护。

2.4 对于员工个人卫生，要求员工必须保持整洁，干净整洁的服装，干净的头发，洗净的手，保持工作环境的卫生。

2.5 餐厅前厅员工在准备就餐环境时，应使用清洁的擦拭布和水，不得使用脏布或过期清洁剂。

2.6 对于食品的储存、保质、清洗等操作，要求员工必须按照相关规定操作，保证食品安全卫生。

三、餐厅前厅员工的工作规范与纪律：3.1 餐厅前厅员工在工作期间要保持专注、细心、责任心，不得随意聊天、玩手机等行为影响工作。

3.2 员工必须按时到岗并按照排班表工作，不得擅自请假或迟到早退，如有特殊原因需向主管请假报备。

3.3 员工在工作期间，应严格遵守各项操作规程，不得擅自放松或违反，如有疑问应当向主管及时反馈。

3.4 员工之间要相互尊重、团结合作，互相协助，不得打架斗殴、辱骂他人，如有纠纷要及时投诉主管协调解决。

餐饮管理规章制度中餐前厅

餐饮管理规章制度中餐前厅第一章总则第一条为了规范餐前厅的管理，提升餐厅形象，保障顾客用餐体验，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐厅的所有餐前厅员工，包括但不限于招待员、收银员、服务员等。

第三条餐前厅员工应严格遵守本规章制度的各项规定，服从领导的安排，认真履行自己的工作职责。

第四条餐前厅员工应保持良好的仪容仪表，服装整洁，维持与餐厅形象相符的形象。

第五条餐前厅员工应主动为顾客提供周到的服务，热情待客，细心维护餐厅环境和设施。

第六条餐前厅员工应注重团队协作，互相帮助，共同维护餐厅的和谐氛围。

第二章工作职责第七条招待员的主要职责包括：接待顾客，引导顾客入座，介绍餐厅菜单和特色菜品。

第八条收银员的主要职责包括：收银结账，核对账单，保证账单的准确性和完整性。

第九条服务员的主要职责包括：为顾客提供点菜建议，及时传菜，及时处理顾客投诉。

第十条餐前厅员工应严格按照工作职责履行自己的职责，确保工作效率和服务质量。

第三章服务标准第十一条餐前厅员工应遵守服务标准，包括礼貌待客，快速服务，主动关怀等。

第十二条餐前厅员工应遵守服务细节，包括及时倒水，及时清理桌面，保持餐桌整洁等。

第十三条餐前厅员工应遵守服务准则，包括遵循顾客的要求，尊重顾客的权益等。

第十四条餐前厅员工应遵守服务规范，包括禁止推销商品，禁止向顾客索取小费等。

第四章管理制度第十五条餐前厅员工应遵守管理制度，包括按时上班，不迟到早退，服从领导的调度。

第十六条餐前厅员工应遵守管理要求，包括积极学习，提升自身业务水平和管理能力。

第十七条餐前厅员工应遵守管理纪律，包括不得违规接受顾客小费，不得参与不正当竞争等。

第十八条餐前厅员工应遵守管理规定，包括妥善管理个人物品，保护餐厅的财产和设施。

第五章处罚制度第十九条对于违反本规章制度的餐前厅员工，将按照公司规定给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停薪留职等。

第二十条对于严重违纪的餐前厅员工，将按照公司规定给予辞退等处罚，终止与公司的合作关系。

公司食堂前厅管理制度范本

一、总则为规范公司食堂前厅管理，提高服务质量，保障员工用餐安全，营造文明、卫生、和谐的用餐环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司食堂前厅全体工作人员及就餐员工。

三、职责划分1. 食堂前厅经理：负责全面管理食堂前厅工作，确保制度落实到位，提高服务质量。

2. 食堂前厅服务员：负责就餐员工的接待、引导、服务等工作，保持前厅卫生整洁。

3. 食堂安全管理员：负责前厅安全管理，确保员工用餐安全。

四、管理制度1. 接待服务（1）服务员应热情、礼貌地接待就餐员工，主动询问需求，提供优质服务。

（2）引导就餐员工文明排队，保持用餐秩序。

（3）对就餐员工提出的问题或建议，应及时反馈给食堂前厅经理。

2. 卫生管理（1）保持前厅地面、墙壁、桌面等区域清洁，无油污、无垃圾。

（2）餐具、桌椅等设施应定期消毒，确保卫生。

（3）食堂前厅经理应定期检查卫生情况，发现问题及时整改。

3. 食品安全管理（1）服务员应严格执行食品操作规程，确保食品质量。

（2）严禁使用过期、变质、不合格的食材。

（3）食堂前厅经理应定期检查食品质量，发现问题及时处理。

4. 用餐秩序管理（1）就餐员工应文明就餐，不争抢、不拥挤。

（2）保持餐桌整洁，不乱扔垃圾。

（3）食堂前厅经理应加强就餐秩序管理，维护良好用餐环境。

5. 安全管理（1）食堂前厅经理应定期检查消防设施，确保消防通道畅通。

（2）加强用电安全管理，严禁私拉乱接电线。

（3）食堂前厅经理应定期组织安全培训，提高员工安全意识。

五、奖惩措施1. 对表现优秀的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度规定的行为，给予批评教育，情节严重的，给予处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由公司食堂前厅经理负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由公司食堂前厅经理提出修改意见，经公司批准后实施。

中餐前厅管理规章制度

中餐前厅管理规章制度第一章总则第一条为了加强中餐前厅的管理，提高服务质量，树立良好的形象，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于中餐前厅的所有员工，包括经理、主管、服务员、收银员等。

第二章员工基本要求第三条员工应具备良好的职业道德和职业素养，尊重客人，热情服务，诚实守信，保守商业机密。

第四条员工应保持良好的个人形象，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，头发整齐，面部清洁，不得留奇异发型和指甲。

第五条员工应使用文明用语，礼貌待人，不得与客人发生争执或冲突。

第三章岗位职责第六条经理职责1、全面负责中餐前厅的日常管理工作，确保餐厅的正常运营。

2、制定并执行前厅的工作计划和经营目标，控制成本，提高效益。

3、负责员工的培训、考核和激励，提高员工的服务水平和工作积极性。

4、处理客人的投诉和意见，维护餐厅的良好形象和声誉。

5、协调与厨房、采购等部门的工作，保证菜品的质量和供应。

第七条主管职责1、协助经理做好前厅的管理工作，负责现场的指挥和协调。

2、检查员工的仪容仪表和工作准备情况，确保服务工作的顺利进行。

3、监督服务员的服务流程和服务标准，及时纠正不足之处。

4、负责餐厅的卫生和安全管理，确保环境整洁，设施设备正常运行。

5、处理突发事件和紧急情况，保障客人和员工的人身财产安全。

第八条服务员职责1、负责迎接客人，引导客人入座，为客人提供菜单和茶水服务。

2、接受客人点菜，准确记录客人的需求，及时传递给厨房。

3、为客人上菜、分菜、斟酒，及时清理餐桌，保持桌面整洁。

4、关注客人的需求，及时提供服务，解答客人的疑问。

5、客人用餐结束后，协助客人结账，送客人离开餐厅。

第九条收银员职责1、负责客人的结账工作，准确计算客人的消费金额，收取款项。

2、开具发票，办理会员卡充值、积分兑换等业务。

3、每日盘点现金和账目，确保账款相符，及时交账。

4、协助经理进行成本核算和财务分析。

第四章服务流程和标准第十条迎接客人1、当客人进入餐厅时，服务员应微笑迎接，使用礼貌用语：“您好，欢迎光临！”2、询问客人的人数，引导客人到合适的餐桌就座。

工厂食堂管理制度前厅

第一章总则第一条为加强我厂食堂前厅管理，提高服务质量，确保食品安全，营造一个整洁、卫生、舒适的就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于我厂食堂前厅所有工作人员及就餐人员。

第三条食堂前厅工作人员应遵循“以人为本、服务至上”的原则，以提供优质、高效、文明的服务为目标，确保食堂前厅各项工作顺利进行。

第二章工作职责第四条食堂前厅工作人员职责：1. 保持食堂前厅整洁、卫生，做到地面、墙面、桌面无污渍、无油渍、无灰尘。

2. 严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生，防止食品污染。

3. 按照规定时间开餐，确保饭菜质量，满足员工就餐需求。

4. 维护就餐秩序，引导就餐人员排队等候，保持食堂前厅安静。

5. 负责餐具的回收、清洗、消毒等工作。

6. 配合食堂其他部门做好相关工作。

第三章工作规范第五条食堂前厅工作人员应遵守以下规范：1. 工作时穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的精神面貌。

2. 主动、热情、耐心地接待就餐人员，解答就餐人员的疑问。

3. 严格执行饭菜价格，确保就餐人员权益。

4. 遇有特殊情况，及时报告食堂负责人处理。

5. 不得在食堂前厅吸烟、吃零食、闲聊等，保持食堂前厅整洁。

6. 严格遵守国家法律法规和公司规章制度，维护公司形象。

第四章食品安全第七条食堂前厅工作人员应严格执行食品安全制度：1. 采购食品时，严格审查食品质量，确保食品新鲜、卫生。

2. 食品加工过程中，严格按照操作规程进行，防止交叉污染。

3. 定期对食堂前厅进行消毒，确保就餐环境卫生。

4. 对餐具进行严格清洗、消毒，确保餐具卫生。

5. 对过期、变质食品及时处理，不得出售。

第五章考核与奖惩第八条食堂前厅工作人员考核内容包括：1. 工作态度、工作纪律、服务态度等方面。

2. 食品安全、卫生、服务质量等方面。

3. 工作效率、团队协作等方面。

第九条对表现优秀、成绩突出的工作人员给予表彰和奖励；对违反规定、工作不负责任的工作人员进行批评教育，情节严重的予以处罚。

餐厅前厅与后厨规章制度

餐厅前厅与后厨规章制度一、前厅规章制度1.1 员工形象1.1.1 前厅员工须穿着整洁、得体，统一着装，不得擅自更换制服。

1.1.2 女员工须淡妆，男员工须保持清洁的形象。

1.1.3 严禁员工在工作时佩戴过于夸张的饰品。

1.2 服务礼仪1.2.1 前厅员工在接待顾客时应微笑、热情、有礼貌，主动为顾客提供帮助。

1.2.2 前厅员工应注意自己的言行举止，不得与顾客发生争执或冲突。

1.3 工作流程1.3.1 前厅员工应按照工作分工，分工明确，各司其职，互相配合，确保工作的顺利进行。

1.3.2 前厅员工应及时清理整理工作场所，保持前厅环境整洁卫生。

1.4 服务质量1.4.1 前厅员工应主动了解菜品信息，帮助顾客选择菜品，解答顾客疑问。

1.4.2 前厅员工应及时关注顾客的需求和反馈，积极改进服务，提升顾客满意度。

1.5 投诉处理1.5.1 前厅员工应妥善处理顾客投诉，及时向领导汇报，努力解决问题，确保顾客满意。

1.6 安全防范1.6.1 前厅员工应定期参加安全防范培训，了解应急处理流程，确保员工和顾客的安全。

1.6.2 前厅员工应定期检查前厅设施设备，发现问题及时汇报维修，确保设施设备的正常使用。

二、后厨规章制度2.1 厨房卫生2.1.1 后厨员工应保持个人卫生，穿着整洁，不得穿着拖鞋、露脚跟等不卫生的服装。

2.1.2 后厨员工应按照要求戴口罩、帽子，保持厨房环境整洁卫生。

2.2 食材处理2.2.1 后厨员工应按照食材处理流程，严格遵守食材储存、清洗、烹饪的规范，确保食材的新鲜安全。

2.2.2 后厨员工应定期清理冰箱、柜子等储物设施，避免食材受到污染。

2.3 厨房流程2.3.1 后厨员工应按照工作分工，互相配合，确保食品的按时、质量保证。

2.3.2 后厨员工应定期清洁厨房设备，保养维护设备，确保设备正常使用。

2.4 食品质量2.4.1 后厨员工应严格按照菜品制作流程，确保食品质量符合要求。

2.4.2 后厨员工应定期参加食品安全培训，了解食品安全知识，确保食品的卫生安全。

餐饮店前厅管理规定

餐饮店前厅管理规定一、前言餐饮行业竞争激烈，优质的服务是吸引顾客、留住顾客的关键。

而前厅作为顾客进入餐厅后的第一接触区域，其管理的好坏直接影响到顾客的用餐体验和对餐厅的整体印象。

为了提高前厅的服务质量和工作效率，特制定以下管理规定。

二、员工仪容仪表与行为规范1、员工着装统一穿着整洁、干净的工作服，不得有破损、污渍或褶皱。

佩戴工作牌，工作牌应清晰显示员工姓名、职位等信息。

不得在工作场所外穿着工作服。

2、仪容仪表保持头发整齐、清洁，不得留奇异发型。

面部不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。

手部保持清洁，不得留过长指甲。

3、行为规范站立、行走姿势端正，不得倚靠墙壁或桌椅。

与顾客交流时保持微笑，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。

不得在工作场所内吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物。

三、前厅卫生与环境管理1、地面清洁定时清扫地面，保持无杂物、无污渍、无水渍。

及时清理顾客掉落的物品。

2、餐桌椅清洁每餐结束后，立即清理餐桌椅，擦拭干净。

定期检查桌椅是否有损坏，如有及时报修。

3、餐具卫生餐具必须经过严格的清洗、消毒程序，确保卫生安全。

摆放整齐，不得有缺口或破损的餐具上桌。

4、环境布置保持餐厅内的装饰品、绿植等整洁美观。

定期检查灯光、空调等设备是否正常运行，确保环境舒适。

四、顾客接待与服务流程1、顾客迎送顾客进门时，主动热情迎接，引导顾客就座。

顾客离开时，礼貌送别，感谢顾客的光临。

2、点菜服务及时为顾客提供菜单，介绍菜品特色和推荐菜品。

准确记录顾客点菜信息，重复确认无误后下单。

3、上菜服务按照上菜顺序，迅速、准确地为顾客上菜。

上菜时注意避免汤汁溅出，影响顾客用餐。

4、顾客需求响应随时关注顾客的需求，及时提供加水、更换餐具等服务。

对于顾客提出的问题和投诉，要耐心倾听，积极解决。

五、预订管理1、预订受理明确记录顾客的预订信息，包括姓名、联系方式、预订时间、人数、特殊要求等。

向顾客确认预订信息，并告知顾客预订保留时间。

2、预订安排根据预订情况，合理安排餐桌，确保顾客能够按时入座。

员工食堂管理制度前厅

第一章总则第一条为加强员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工食堂，包括食堂前厅、后厨、仓库等区域。

第三条员工食堂的管理工作应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、节约资源”的原则。

第二章食堂前厅管理第四条食堂前厅应保持整洁、卫生、有序，确保员工就餐环境舒适。

第五条食堂前厅工作人员应具备良好的服务意识，礼貌待人，热情服务。

第六条食堂前厅应设立明显的价目表，明确菜品价格，接受员工监督。

第七条食堂前厅应配备足够的餐具，保持餐具的清洁与消毒，确保员工就餐卫生。

第八条食堂前厅工作人员应做好餐品摆放，保持餐品的新鲜度和美观度。

第九条食堂前厅应设置排队等候区域，合理引导员工有序排队，避免拥挤。

第十条食堂前厅应设置投诉意见箱，接受员工对食堂服务的意见和建议。

第十一条食堂前厅工作人员应定期进行培训，提高服务水平和业务能力。

第三章食堂卫生管理第十二条食堂前厅应定期进行清洁消毒，保持地面、墙面、桌椅等设施的清洁卫生。

第十三条食堂前厅工作人员应佩戴工作服，保持个人卫生，勤洗手，不吸烟。

第十四条食堂前厅应设置足够的垃圾桶，及时清理垃圾，保持环境整洁。

第十五条食堂前厅应定期检查食品安全，确保食材新鲜、卫生。

第十六条食堂前厅工作人员应严格按照食品安全规定操作，防止食物中毒事件发生。

第四章食堂服务管理第十七条食堂前厅工作人员应掌握菜品制作工艺，确保菜品口味和品质。

第十八条食堂前厅应提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。

第十九条食堂前厅应设立特色窗口，提供具有地方特色和民族风味的菜品。

第二十条食堂前厅应关注员工需求，根据季节和员工反馈调整菜品结构。

第五章奖惩制度第二十一条对食堂前厅工作人员表现优秀者给予表彰和奖励。

第二十二条对违反本制度的工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款或解聘等处罚。

第六章附则第二十三条本制度由公司人力资源部负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

食堂前厅卫生管理制度

一、总则为加强食堂前厅的卫生管理，保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

二、管理职责1. 食堂前厅卫生管理由食堂管理员负责，具体实施由食堂工作人员执行。

2. 食堂管理员负责监督、检查食堂前厅卫生管理工作，确保制度落实到位。

三、卫生要求1. 食堂前厅地面、墙面、门窗、桌椅、餐具等设施保持整洁、干净，无污渍、油渍。

2. 食堂前厅垃圾应及时清理，做到日产日清，不得堆放垃圾。

3. 食堂前厅墙壁、地面、门窗等设施如有损坏，应及时修复。

4. 食堂前厅的照明、通风设施应保持完好，确保室内光线充足、空气流通。

5. 食堂前厅工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，工作服保持整洁。

四、操作规范1. 食堂工作人员上岗前必须穿戴整洁的工作服、工作帽，佩戴口罩。

2. 食堂工作人员在操作过程中，不得随意触摸餐具、桌面等设施。

3. 食堂工作人员在操作过程中，不得将私人物品带入工作区域。

4. 食堂工作人员在操作过程中，不得在工作区域内吸烟、吃零食。

5. 食堂工作人员在操作过程中，不得随意丢弃餐具、食品残渣等。

五、卫生检查1. 食堂管理员应定期对食堂前厅进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 食堂工作人员应自觉接受卫生检查，对检查中发现的问题及时整改。

3. 食堂管理员每月至少组织一次全面卫生检查，对卫生不合格的部门或个人进行通报批评。

六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，卫生工作表现突出的部门或个人给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成卫生问题的部门或个人，给予通报批评，并责令整改。

3. 对因卫生问题造成食品安全事故的，依法追究责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由食堂管理员负责解释。

3. 本制度如与国家有关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

食堂前厅制度内容范本

食堂前厅制度内容范本一、总则第一条食堂前厅管理制度旨在为就餐人员提供一个温馨、舒适的就餐环境，保障食品安全卫生，提高食堂服务质量，根据国家相关法律法规和规定，制定本制度。

第二条食堂前厅管理应遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保食堂正常运营，满足就餐人员的需求。

第三条食堂前厅管理人员应严格遵守本制度，认真履行职责，提高服务水平，确保食堂前厅秩序良好。

第四条食堂前厅管理制度适用于食堂前厅工作人员、就餐人员及相关管理人员。

二、食堂前厅管理内容第五条食堂前厅应保持整洁卫生，地面干净、无油腻，桌椅摆放整齐，就餐环境舒适。

第六条食堂前厅工作人员应穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，热情接待就餐人员，保持良好的服务态度。

第七条食堂前厅应设置明显的菜单栏、价格公示栏，菜品价格、口味、质量等信息真实、明确，接受就餐人员监督。

第八条食堂前厅应设立意见箱，接受就餐人员对食堂管理的意见和建议，及时处理就餐人员投诉。

第九条食堂前厅应合理规划就餐区域，设置不同类型的就餐桌椅，满足不同就餐需求。

第十条食堂前厅应加强食品安全管理，建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全制度，确保食品安全。

第十一条食堂前厅应定期对工作人员进行食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作规范。

第十二条食堂前厅应加强食堂设备的维护保养，确保设备正常运行，提高食堂工作效率。

第十三条食堂前厅应根据就餐人员需求，合理安排菜品品种和数量，避免浪费。

第十四条食堂前厅应加强食堂成本核算，合理控制成本，保证食堂经营的合理性。

三、食堂前厅违规处理第十五条对于违反食堂前厅管理制度的行为，食堂前厅管理人员应立即进行制止，并按照相关规定进行处理。

第十六条食堂前厅工作人员如有违规行为，应根据违规程度给予警告、罚款等处罚，情节严重者予以辞退。

第十七条就餐人员如有违规行为，应予以劝阻，拒不改正者有权拒绝为其提供就餐服务。

四、附则第十八条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

餐饮店前厅制度规定

餐饮店前厅制度规定一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应保持整洁干净的仪容仪表，头发整齐梳理，不得留奇异发型。

女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。

2、统一着装，工作服应干净整洁，不得有破损或污渍。

佩戴工作牌，且工作牌应保持清晰完整。

3、保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲，不得有异味。

4、站立、行走、坐姿应端庄得体，不得倚靠物品或做出不雅动作。

5、对待顾客应保持微笑，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。

二、服务流程与标准1、顾客进门时，迎宾员应主动热情迎接，微笑问候并引导顾客就座。

2、服务员应及时为顾客送上菜单和饮品，询问顾客需求，耐心解答顾客的问题。

3、点单时，应准确记录顾客的菜品和特殊要求，复述确认无误后下单。

4、上菜时，要确保菜品的温度、色泽和摆盘符合标准，报出菜名并提醒顾客小心烫。

5、随时关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品、更换餐具，清理桌面杂物。

6、顾客结账时，应迅速准确地核算账单，向顾客清晰说明消费明细，接受顾客的支付方式。

7、顾客离开时，应礼貌送别，感谢顾客的光临并邀请再次光顾。

三、工作纪律1、员工应按时到岗，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。

3、不得在工作区域内吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物。

4、遵守保密制度，不得泄露顾客信息和餐厅的商业机密。

5、服从上级安排，如有不同意见应先执行后申诉。

四、卫生与环境管理1、开餐前，对餐桌、餐椅、地面进行清洁消毒，确保无污渍、杂物。

2、保持餐具的清洁卫生，定期进行消毒处理，破损餐具及时更换。

3、餐厅内的装饰品、灯具、空调等设备应定期清洁维护，保持良好的运行状态。

4、保持餐厅的通风良好，无异味，温度适宜。

5、卫生间应定时清洁，保持干净整洁，提供必要的卫生用品。

五、投诉处理1、对于顾客的投诉，员工应保持耐心和诚恳的态度，认真倾听顾客的意见和诉求。

2、及时向主管汇报投诉情况，共同商讨解决方案。

餐饮店前厅制度规范

餐饮店前厅制度规范在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和运营效率直接影响着顾客的满意度和餐厅的声誉。

为了确保前厅工作的顺利进行，提高服务水平，特制定以下前厅制度规范。

一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应穿着整洁、干净、符合餐厅形象的制服，保持服装的完好无损。

不得穿着奇装异服或过于随意的服装上班。

2、头发应梳理整齐，不得留奇异发型。

女员工应将头发束起或盘起，男员工头发不得过长。

3、面部保持清洁，不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。

4、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂指甲油。

5、员工在工作期间应始终保持微笑，态度亲切、热情、主动，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。

6、行走、站立姿势应端正，不得倚靠在物品上或弯腰驼背。

二、前厅卫生与环境维护1、每日营业前，对前厅地面、桌椅、门窗等进行清洁，确保无灰尘、污渍和杂物。

2、餐桌布应整洁干净，及时更换有污渍或破损的桌布。

3、餐具应清洗干净、消毒并摆放整齐，确保无破损或缺口的餐具上桌。

4、保持餐厅内空气清新，定期通风换气，如有异味应及时处理。

5、花卉植物应定期养护，保持鲜活美观，花盆内不得有杂物。

6、卫生间应保持清洁、干燥，无异味。

提供充足的卫生纸、洗手液等用品，定期检查和维修设施设备。

三、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动热情迎接，微笑问好，并引导顾客就座。

2、及时为顾客提供菜单，介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

3、顾客点菜时，应耐心倾听，准确记录顾客的需求，如有疑问应及时沟通确认。

4、上菜时要轻拿轻放，确保菜品的完整性和美观度。

报菜名并提醒顾客注意烫口等事项。

5、顾客用餐过程中，应关注顾客的需求，及时为顾客添加茶水、更换餐具等。

6、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，提供发票，并感谢顾客的光临。

7、顾客离开时，应主动为顾客送行，欢迎顾客再次光临。

四、订单处理与收银管理1、订单应准确无误地输入系统，包括菜品名称、数量、特殊要求等。

员工食堂前厅管理规章制度

员工食堂前厅管理规章制度员工食堂前厅管理规章制度（精选15篇）为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，有很多的管理者都会制定员工食堂前厅管理方案。

下面为您精心推荐了员工食堂前厅管理规章制度，希望对您有所帮助。

员工食堂前厅管理规章制度篇11、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。

2、餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

3、值白班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

4、餐前检查整理厅房、台面卫生，各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。

6、客到后，主动询问就餐人数，环境要求，根据顾客要求引至就餐区域。

7、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

8、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务，不得站在厅房外谈笑、聊天。

(应始终在厅房内为客热情、周到的服务)9、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。

10、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。

11、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

12、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求，任何人员都有权自行处置，一切以满足顾客需要为先。

13、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，应及时汇报上级。

14、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。

15、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

16、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。

公司食堂前厅管理制度

第一章总则第一条为规范公司食堂前厅管理，确保食堂服务质量和员工就餐秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司食堂前厅的日常运营和管理。

第三条公司食堂前厅管理应遵循以下原则：1. 安全第一，确保员工就餐安全；2. 优质服务，提升员工就餐体验；3. 严格管理，维护食堂秩序；4. 节约资源，降低运营成本。

第二章职责分工第四条食堂前厅经理负责食堂前厅的整体管理工作，具体职责如下：1. 负责制定和实施食堂前厅管理制度；2. 负责食堂前厅的日常运营管理；3. 负责食堂前厅员工的培训和管理；4. 负责食堂前厅的卫生和安全检查；5. 负责食堂前厅的设备维护和更新。

第五条食堂前厅员工职责如下：1. 遵守食堂前厅管理制度，服从管理；2. 保持个人卫生，维护食堂环境；3. 热情接待员工，提供优质服务；4. 按规定操作，确保食品安全；5. 及时反馈食堂前厅存在的问题。

第三章就餐秩序管理第六条食堂前厅应设立明显的就餐区域，并按照就餐人数合理设置座位。

第七条员工进入食堂前应自觉排队，依次进入就餐区域。

第八条就餐时，员工应保持安静，不喧哗，不浪费食物。

第九条员工就餐完毕后，应将餐具送至指定回收点，保持食堂卫生。

第十条食堂前厅内禁止吸烟、饮酒，禁止携带宠物等。

第四章食品安全管理第十一条食堂前厅应严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。

第十二条食品原料采购应选用优质、新鲜、符合食品安全标准的原料。

第十三条食品加工过程应严格执行操作规程，确保食品卫生。

第十四条食堂前厅应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

第五章设备与环境卫生管理第十五条食堂前厅应定期对设备进行维护和保养，确保设备正常运行。

第十六条食堂前厅应保持环境整洁，每日进行清扫和消毒。

第十七条食堂前厅员工应定期进行卫生知识培训，提高卫生意识。

第六章违规处理第十八条对违反本制度的行为，将按照以下规定进行处理：1. 对违反就餐秩序、食品安全、环境卫生等方面的员工，给予警告或罚款；2. 对情节严重者，给予停职或辞退；3. 对违反规定的行为，将依法追究法律责任。

餐饮前厅规则制度范本

餐饮前厅规则制度范本一、前厅服务规则1.1 服务员应提前15分钟到岗，做好班前准备工作，确保以良好的精神状态投入工作。

1.2 保持工作服整洁，佩戴整齐，衣扣拉链需整齐，头发梳理得体，不可披散。

1.3 保持良好的仪容仪表，态度热情、大方、端庄，使用礼貌用语，主动迎接客人。

1.4 遵守服务流程和规范，为客人提供优质的服务，确保客人满意度。

1.5 保持前厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾，无杂物。

1.6 维护餐厅秩序，禁止大声喧哗、打闹，保持安静的工作环境。

1.7 遵守餐厅各项规章制度，服从领导安排，积极配合同事工作。

二、前厅卫生制度2.1 服务员需定期参加卫生培训，掌握卫生知识和操作技能。

2.2 保持前厅卫生，桌椅、地面、墙面定期清洁，无污渍、无灰尘。

2.3 餐具需经过严格消毒，存放在保洁柜内，确保餐具干净、卫生。

2.4 洗手间需保持清洁，定期消毒，提供充足的洗手液、纸巾等卫生用品。

2.5 废弃物需分类投放，确保环境整洁。

2.6 定期检查设备设施，确保其正常运行，及时报修损坏设备。

三、前厅安全制度3.1 服务员需掌握基本的安全知识，提高安全意识。

3.2 保持前厅通道畅通，无杂物堆放，避免发生意外。

3.3 遵守消防法规，配备齐全的消防设施，定期进行消防演练。

3.4 注意用电安全，禁止私拉乱接电源，禁止使用大功率电器。

3.5 发生突发事件时，应立即启动应急预案，确保客人及员工的生命安全。

四、前厅培训制度4.1 定期进行业务知识培训，提高服务员的服务技能和综合素质。

4.2 培训内容包括：服务流程、服务规范、产品知识、卫生安全等。

4.3 培训方式可采用授课、实操、案例分析等形式。

4.4 培训期间，服务员需积极参与，做好培训笔记，确保培训效果。

4.5 培训结束后，进行考核，考核合格者颁发培训证书，不合格者需重新参加培训。

五、前厅考核制度5.1 对服务员的工作表现进行定期考核，包括服务态度、服务质量、卫生状况等。

食堂前厅如何管理制度

食堂前厅如何管理制度一、食堂前厅日常工作流程1. 换班制度食堂前厅应建立完善的换班制度，明确换班时间和工作交接流程。

换班时，现场负责人应与接班人员进行交接，并将当班情况、任务分配等进行详细说明，确保工作顺利进行。

2. 接待流程食堂前厅应建立标准的客户接待流程，包括客户入场登记、就餐流程、结账程序等。

员工应礼貌待客，提供周到的服务，确保客户满意度。

3. 签到制度食堂前厅应建立员工签到制度，规定员工上班时间、迟到早退规定、签到方式等。

员工应按时出勤，确保食堂前厅正常运作。

4. 订单管理食堂前厅应建立完善的订单管理系统，包括订单接收、处理、派送等环节。

员工应及时接收订单、准确处理，并确保订单按时送达客户。

二、员工管理规定1. 岗位职责食堂前厅应明确每个员工的岗位职责，包括前台接待、服务员、收银员、送餐员等。

员工应熟悉自己的岗位职责，做好本职工作。

2. 培训考核食堂前厅应定期进行员工培训和考核，提升员工技能和服务水平。

员工应积极参与培训，提高自身素质。

3. 薪酬福利食堂前厅应建立完善的薪酬福利制度，包括工资标准、奖惩制度、社会保险等。

员工应按规定享受相应的薪酬福利。

4. 纪律要求食堂前厅应建立员工纪律要求，规范员工的言行举止。

员工应严格遵守规章制度，维护食堂前厅形象。

三、客户服务规范1. 服务宗旨食堂前厅应坚持“顾客至上，服务第一”的宗旨，提供优质、高效的服务。

员工应尊重客户，满足客户需求，提高客户满意度。

2. 投诉处理食堂前厅应建立健全的投诉处理机制，及时处理客户投诉。

员工应认真听取客户意见，积极解决问题，保持良好的客户关系。

3. 客户反馈食堂前厅应定期收集客户反馈意见，改进服务不足之处。

员工应关注客户反馈，积极改进服务质量，提升客户满意度。

四、物品管理1. 食品存储食堂前厅应建立科学的食品存储管理制度，保证食品安全卫生。

员工应按照标准操作程序，妥善保存食品，防止食品变质。

2. 物资采购食堂前厅应建立严格的物资采购制度，确保物资品质。

职工食堂前厅管理制度

一、总则为加强职工食堂前厅管理，提高食堂服务质量，确保职工用餐安全和满意度，特制定本制度。

二、组织架构1. 食堂前厅管理由食堂主任负责，下设经理、厨师长、服务员等岗位。

2. 食堂前厅管理人员应具备一定的职业道德、业务素质和责任心。

三、管理制度1. 食堂前厅卫生管理（1）保持食堂前厅清洁卫生，每日进行两次打扫，包括地面、墙面、桌椅、餐具等。

（2）定期对食堂前厅进行消毒，确保食品安全。

（3）员工进入食堂前必须洗手，保持个人卫生。

2. 食堂前厅秩序管理（1）维护食堂前厅秩序，确保就餐人员安全。

（2）设立排队区域，引导就餐人员有序排队，避免拥挤。

（3）食堂前厅内禁止大声喧哗、吸烟、随地吐痰等不文明行为。

3. 食堂前厅服务管理（1）服务员应热情周到，主动为就餐人员提供服务。

（2）根据就餐人数，合理调整菜品供应，确保菜品新鲜、美味。

（3）关注就餐人员需求，及时调整菜品口味和种类。

4. 食堂前厅设备管理（1）定期检查食堂前厅设备，确保设备正常运行。

（2）发现设备故障，立即报修，避免影响就餐。

（3）对设备进行保养，延长设备使用寿命。

5. 食堂前厅安全管理（1）加强消防安全管理，定期检查消防设施，确保消防通道畅通。

（2）严禁使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

（3）加强食品安全管理，确保食品原料新鲜、合格。

四、奖惩措施1. 对遵守本制度，表现优秀的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，影响食堂前厅管理和服务质量的员工，给予批评教育或处罚。

五、附则1. 本制度由食堂主任负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

职工食堂前厅管理制度的制定，旨在为职工提供优质、安全的用餐环境，提高食堂服务质量，促进企业和谐发展。

请全体员工共同遵守，共同努力，共创美好食堂。