超级完美焖日本米饭鳗鱼饭 寿司米
鳗鱼饭的做法
鳗鱼饭的做法鳗鱼饭的做法日式鳗鱼饭的做法食材准备河鳗、摆放、蒲烧汁、鳗鱼酱、赤砂糖、酱汁制作步骤1、将鳗鱼清洗干净之后，切成块。
2、串好放在烧烤的工具上烤。
3、等到6成熟到全熟之间涮上蒲烧汁。
4、把装有白饭的碗里加上一点鳗鱼汁和姜汁和赤砂糖一起搅拌。
5、装备一个密封有盖的盒子，在盒子的底部放上一块考好的鳗鱼，中间放上拌好的饭，最上面在放一块鳗鱼，再再淋上鳗鱼酱，盖好盒子。
6、将盒子放在蒸锅里面蒸一会就可以食用啦。
家常鳗鱼饭的做法食材准备大米、鳗鱼罐头、香菇、胡萝卜、荷兰豆、姜丝、生抽制作步骤1、将香菇、胡萝卜、姜清洗干净之后，香菇切成片，胡萝卜切成丝，将切成丝。
2、将鳗鱼罐头大块，鳗鱼切成小块。
3、大米清洗干净之后，按照煮饭的水量，将鳗鱼罐头里面的汁倒入，并淋入一些酱油，调入适量盐。
4、将姜丝、胡萝卜丝、香菇铺在上面，再铺上鳗鱼开始插上电源开煮。
5、荷兰豆撕去老筋，焯至断生，随后切丝，等到饭跳闸后再焖一会，随后淋上一些橄榄油。
6、最后用勺子将煮好的饭菜搅拌均匀，放在一些荷兰豆丝即可。
鳗鱼饭的做法鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
那么鳗鱼饭的做法是怎样的呢？食材：主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭。
辅料：冬笋50克调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克。
鳗鱼饭制作过程：1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻。
2、打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟。
4、笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。
5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
日式鳗鱼饭的做法
日式鳗鱼饭的做法
食物的种类比较多，在对食物选择上，要先对食物进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有影响，日式鳗鱼饭是很多人喜爱选择，这类食物含有的蛋白质较多，吃的时候对身体没有任何损害，而且这样佳肴很容易消化，对胃部不会产生负担，那日式鳗鱼饭的做法如何呢?
日式鳗鱼饭：
鳗鱼 1条(约1斤)
竹签数支
黄砂糖 2大匙
酱油 3大匙
姜汁少许
米酒少许
蜂蜜 1小匙
白芝麻适量
制作：
(1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。
准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。
清洗时将鳗鱼肉置於盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到乾净为止。
在对日式鳗鱼饭的做法认识后，制作日式鳗鱼饭的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过对日式鳗鱼饭制作数量上，
不能过多进行，日式鳗鱼饭制作太多是很容易坏掉的，鳗鱼放置时间不能太长，这点也是要注意的。
日式烤鳗鱼寿司的做法【美味佳肴食谱】
日式烤鳗鱼寿司的做法
文章导读
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。
别气馁，今天小编就先来教您有关日式烤鳗鱼寿司的具体方法步骤。
1.1取烤好的鳗鱼1/2条。
2.2 米饭拌上寿司醋，并加入白芝麻与切碎的小甜葱。
3.1再将拌好的寿司米饭放在鳗鱼上。
4.2铺一张保鲜膜，将鳗鱼带皮的一面朝上。
5.卷起保鲜膜，用双手适当施加压力，将鳗鱼和寿司米饭紧紧地"押"成长方体，如果您有合适大小的模具，直接放在模具里押也可以。
6.去掉保鲜膜。
7.切成1CM宽度的寿司，美味的日式烤鳗鱼寿司就做好了。
天底下爱吃日式烤鳗鱼寿司的人很多，但是会做的却很少。
所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
百斯特蒲烧鳗鱼炒饭说明书
百斯特蒲烧鳗鱼炒饭说明书
百斯特蒲烧鳗鱼炒饭是一道极为美味的日式炒饭。
它融合了鳗鱼
的鲜美和蒲烧酱的独特香味，让你能够品尝到正宗的日本料理风味。
现在，让我们一起来学习如何制作这道百斯特蒲烧鳗鱼炒饭吧！
首先，准备好所需主要材料：百斯特蒸烤鳗鱼、米饭、蒲烧酱、
胡萝卜、葱花和鸡蛋。
除此之外，你还需要一些食用油和盐巴。
第一步，先将米饭清洗干净，然后用合适的比例加水煮熟。
煮熟后，将饭进行散粒并放置一旁晾凉。
第二步，将百斯特蒸烤鳗鱼取出并切成小块备用。
蒲烧酱是这道
菜的核心调味料，根据个人口味，可以适量的加入到切好的鳗鱼块上，搅拌均匀让鳗鱼充分吸收酱汁的味道。
第三步，将胡萝卜切成小粒状，葱花切成细碎的末。
然后将这两
者与鸡蛋一起打散，做成蔬菜炒蛋备用。
第四步，取一个大平底锅，加热适量的食用油。
当油热时，加入
切好的鳗鱼块翻炒片刻，使其表面微微焦香。
第五步，将蔬菜炒蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。
可以根据个人口味，加入适量的盐巴进行调味。
第六步，倒入之前晾凉的米饭，用铲子将其与鳗鱼和蔬菜炒蛋充分翻炒均匀。
这样可以让米饭吸收鳗鱼和蔬菜的香味，并使各种食材充分融合。
最后，将炒饭盛入盘中，可以适当撒上一些葱花作为装饰。
这样一道美味的百斯特蒲烧鳗鱼炒饭就大功告成了！
无论是拿来招待客人还是自己欣赏，这道百斯特蒲烧鳗鱼炒饭都能够让你品尝到正宗的日式料理风味。
它的制作过程简单易懂，材料简单易得。
通过精心准备和烹饪，你一定能够制作出一道香气扑鼻、味道鲜美的日本料理佳肴。
快来试试吧！。
做寿司的米饭怎么蒸更美味
做寿司的米饭怎么蒸更美味在作寿司的时候，蒸饭是做寿司最重要的一个环节。
那么，你知道寿司米饭怎么蒸比较美味吗?下面店铺为大家推荐一些寿司的做法，欢迎参考。
做寿司的米饭怎么蒸材料日本寿司米450克，寿司用紫菜皮1张，10平方厘米(选择性)，水710毫升，米醋4汤匙，白糖4汤匙，盐11/4茶匙做法1.将米放入洗米盆里。
加上冷水，用两个手掌连水带米搓几下，直至水变成乳白色。
将水倒掉，不要把米倒出。
重复3或4次，直到洗米水变清澈。
2.将洗净的米沥干，放入一个平底煮饭锅里，连同紫菜皮和水。
先让它们浸泡30分钟。
另取一个小碗，将米醋、白糖和盐搅在一起，直至溶解。
搁一旁。
3.将装有米的锅放在大火上，盖上锅，煮开。
然后将火调小，继续煮至少15分钟。
锅从火上移开，放一旁冷却5分钟。
4.将煮好的米饭舀到一个碗里，弃掉紫菜皮。
加入米醋，搅拌均匀，将团块状米饭弄散，在室温下冷却。
如果想让米饭粒看起来发亮，可用电风扇对着吹，使米饭迅速降温。
做好寿司米饭的七大诀窍1、一定要用上好的寿司大米。
不知国内有无专用寿司米销售，如找不到，可用东北大米代替。
国内有朋友用糯米加普通大米做寿司，没有试过，不知口感如何。
不过，不管是我收集的十一本菜谱还是网上介绍寿司的网站都没有提到采用糯米做寿司。
2、大米一定要清洗干净再煮，以清除大米的粉浆和异味。
有些寿司达人为追求米味的纯粹度，还在米饭中加入木炭或海带同煮。
很多国内朋友煮米饭前喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮，在做寿司米饭时，可是一大禁忌。
为求寿司米饭的质感，米饭清洗后最好在漏勺里沥干静坐30分钟以上。
有人建议把沥干的米饭放在冰箱里冷藏过夜，口感会更佳。
曾经很疑惑为什么中国的煮饭方式与日本有那么大的区别呢?偶认为关键在于大米种类的不同。
中国人大多吃干爽的丝苗米或泰国米，煮饭前若把大米浸泡一下，米饭会更柔软香甜。
寿司米本身比较粘糯，若煮饭前也用水浸泡，成品就过于软塌，影响质感了。
3、煮米饭要用优质冷水，如瓶装矿泉水等.4、一定要用上好日本米醋。
寿司米饭怎么蒸
寿司米饭怎么蒸寿司是属于一种国外的特色小吃，主要材料是用大米以及海苔所制作而成，也可以加入一些配菜，或者是根据个人的口味搭配一些水果或者是咸菜等，而寿司自己就可以在家制作，做寿司的米饭需要提前蒸好，可以用优质的大米以正常的水比例开始上锅蒸熟即可。
寿司米饭怎么蒸?原料：大米250g筛子一个做法：大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。
夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。
然后放在筛子里滤干水分!等大米晾干后,一般大米和水的比例为1:1.2这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3!一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下!硬的话下次就用1:1.2!再硬的话就用1:1.3!这个比较专业，一般用1:1.2不会有问题!蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布(干海带)!可以增加寿司米饭的香味!做寿司需要什么米?做寿司，大米是关键。
大米用质量好的，要煮得比较硬一些。
把煮好的饭打松，将寿司醋(寿司醋和饭的比例大概是1：6)均匀地淋在饭上，拌匀。
不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻，饭要铺的松。
在中间放入任何自己喜欢的馅，之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
用竹帘将其卷起保持形状1分钟。
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。
一刀落下，可以使切口平整。
根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片。
日式海鲜饭【精品海鲜吃法教学】
将三文鱼切成丁，北极贝一刨二，甜虾去壳，一起码放在饭上
5
将调了适量芥末的酱油均匀拌入饭中，张大嘴拿着大勺子愉快地享用吧！
小贴士
1醋要趁热拌，不然就不能入味
2饭放凉了再放食材，不然刺身都会软掉
3可以增加帆立贝海胆金枪鱼蛋卷等等你想得到的材料
日式海鲜饭
在元气寿司里吃过一次海鲜饭后就欲罢不能了店里太贵决定自己做其实成本也不低
用料
三文鱼
2块
北极贝
2只
甜虾
2只
三文鱼籽
适量
大米糯米
适量
醋
适量
日本酱油芥末
适量
海苔碎
适量
日式海鲜饭的做法
1
大米糯米1:1煮成寿diy
3
将醋拌入热的米饭里撒上芥末海苔碎
寿司需要的材料
寿司需要的材料寿司是一种日本的传统食物，由米饭和各种鱼、海鲜、蔬菜等食材制作而成。
制作寿司所需的材料多种多样，下面将介绍一些常见的寿司材料。
首先是米饭。
寿司最重要的材料之一就是米饭，寿司米一般是一种短粒、黏性较大的大米。
制作寿司时，将大米洗净后，加水煮熟，再调配醋、糖、盐等调味料，使米饭呈现出特有的酸甜咸味道。
这样的米饭才能够和其他材料完美地结合在一起。
其次是鱼类。
寿司最经典的搭配就是将生鱼片放在寿司上，因此选择新鲜、优质的鱼类非常重要。
常见的鱼类包括金枪鱼、鲷鱼、鳗鱼、鳕鱼等。
这些鱼类需要经过专业切割，切成合适大小的薄片，以便于搭配在寿司上。
此外，海鲜也是寿司的重要组成部分。
比如虾、蟹肉、鲜贝等都是常见的海鲜材料。
这些海鲜类食材应确保新鲜、肉质鲜嫩，质量好的海鲜可以让寿司口感更加美味。
此外，寿司中还可以使用蔬菜类食材。
比如胡萝卜、青瓜、豆芽等蔬菜可以增加寿司的口感和口味层次。
这些蔬菜需要切成细条形状，使其更适合和米饭、鱼类搭配在一起。
此外，酱料也是制作寿司的重要部分。
酱料包括酱油、芥末、生姜等。
酱油可以蘸在寿司上，增加其咸味；芥末可以提升寿司的辛辣口感；生姜则可以中和海鲜的腥味，增添一道清爽的口感。
除了上述的材料外，制作寿司时还需要一些辅助材料和工具。
比如寿司帘，可以用来包裹寿司卷，使其形状更加整齐；竹制寿司滚动帮助卷寿司时，使其保持卷紧；刀具和餐盘等也是制作寿司不可或缺的工具。
总之，制作寿司需要各类优质的食材，包括米饭、鱼类、海鲜、蔬菜等，以及各种调味料和辅助材料。
这些材料的选用和处理十分重要，决定了最终寿司的味道和口感。
只有选择最好的材料，并充分发挥它们的特点，才能制作出美味的寿司。
厨房美食菜谱：鳗鱼寿司的做法
厨房美食菜谱：鳗鱼寿司的做法
鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被
特写(20张)视为滋补、美容的佳品。
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。
鳗鱼营养成分丰富，每百克（100g）生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg，还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。
烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。
特别是日本人，夏天补身更注重鳗鱼，并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一，食用鳗鱼除滋补强身消暑去倦外，还具有补虚、壮阳、祛风、明目等多种功效，且多吃鳗鱼还可防癌。
日本有关专家指出：维生素A不足时，癌症的发生率就会提高，而鳗鱼与其他食品比较，它的维生素A含量特别高。
维生素A能维持发育中的正常视觉，治夜盲症；能维持上皮组织的正常形态及机能，使皮肤润滑，并使骨骼发育。
另外鳗鱼中含有的维生素E，则能维持性机能的正常和荷尔蒙的生理协调，增强老年期的体力。
因此，多吃鳗鱼除了能获取充分的
营养外，还可消除疲劳，强健体魄，滋补养颜，保持青春，尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。
食材
主料：
米饭500g
寿司醋适量
烤鳗鱼适量
步骤
1.米饭蒸好，取出
2.加入寿司醋
3.拌匀
4.取适量，捏成饭团
5.鳗鱼烤好
6.每个饭团上放上鳗鱼即可。
小贴士：寿司醋放的量是饭的1/5，饭团要在40度左右捏。
鳗鱼饭怎么吃
鳗鱼饭怎么吃关于《鳗鱼饭怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在许多的日式料理和日本动画片之中，我们常常能够见到鳗鱼饭的影子。
实际上鳗鱼饭便是一种运用鱿鱼制做的盖饭。
大伙儿到一些日本国餐馆得话，是非常容易见到鳗鱼饭的。
那麼，沒有吃过鳗鱼饭的人了解鳗鱼饭如何吃吗？实际上并没什么非常的，只不过是在服用全过程中，留意一下鱿鱼细微的鸡骨头就可以。
鳗鱼饭是将鱿鱼沾上又甜又咸的调味料，随后在大米饭上盖上火锅配菜鱿鱼做成的盖饭，也叫鱿鱼盖浇饭。
有修复疲惫的实际效果，是由于它带有维生素D、B1、B2等主要成分。
除此之外，也有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、钠等多种多样原素。
夏季耗费了精力以后吃些鱿鱼，从药理学的视角而言，也是有理有据的。
“鱿鱼盖浇饭”的三点配套设施鱿鱼去日本，假如想在街上去吃“鱿鱼盖浇饭”，大约会发觉就算是“鱿鱼盖浇饭”，也写着“松、竹、梅”或是“特上、上、并”这类的字眼吧。
“松”或“特上”的价钱较贵，“梅”或“并”的价钱最划算。
这一区别是由鱿鱼的尺寸来决策的。
自然，也是有依据原产地的不一样设计制作价钱的店面，可是，一般说来，大部分的店面全是价钱越高鱿鱼越大。
“鱿鱼盖浇饭”所不可或缺的，是用鱿鱼的肝脏制做的汤，及其那撒在“鱿鱼盖浇饭”上的山椒，那别具风味的刺激性嘴巴的日本国意味着式的调味料。
“鱿鱼盖浇饭”，鱿鱼肝汤和山椒，这三点配套设施，拥有他们，最能够感受到最为美味可口的“鱿鱼盖浇饭”啦。
做法(1)将鱿鱼清洗，去首尾後分为3片，放糖、生抽、生姜水及少量酒酿侵泡20分钟使其进味後，将鱿鱼取下，剩馀料汁以文火烧开预留。
(2)将竹签子以转动方法串入鱿鱼肉，使其固定不动。
提前准备电烤箱，烘烤盘上边先抹少量油，放上鱿鱼串以200℃烤6～8分鐘，正中间须时常翻过来并擦抹料汁数次，取下时刷上少量纯蜂蜜，再撒上芝麻就可以。
鱿鱼处理方法：鱿鱼请鱼贩解决好，分离肉及骨骼。
清理时将鱿鱼肉放置盆里，将小麦面粉匀称撒在鱿鱼的身上以抓洗的方法除去其表皮上的粘液，这般重覆几回，直至干净才行。
厨房美食菜谱：鳗天下美食之日式蒲烧鳗鱼饭的做法
厨房美食菜谱：鳗天下美食之日式蒲烧鳗鱼
饭的做法
辛苦工作了一天，总希望有一碗热气腾腾的食物可以在睡觉前幸福地填进肚子里，胃里暖暖的才能给拼搏的一天画上句号。
此刻不单纯只想要果腹，而是期待着能有与往常饮食不同，如果是那种操作方便又精致的食物是再好不过了，烧烤炸鸡先pass，鳗鱼饭跃入脑海，那幺就它了！
食材
主料：
鳗天下蒲鳗
西蓝花
胡萝卜
油适量
盐适量
海苔适量
芝麻适量
步骤
1.食材清单：鳗天下蒲鳗、西蓝花、胡萝卜、海苔、芝麻、盐、油。
2.1、西兰花切小朵，胡萝卜去皮切片，锅内水烧开滴入几滴油和一点盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟；
2、将鳗天下鳗鱼取出，用微波炉加热四十秒，酱汁放小锅加热；
3、米饭盛碗，饭上浇一些鳗鱼汁；
4、将蔬菜、鳗鱼装盘，撒上芝麻海苔，放上葱丝，一碗香喷喷的鳗鱼饭就做好啦~！
5、也可以在白饭的上面铺一层鳗鱼，浇上酱汁，再放一层米饭，铺上鳗鱼，浇一层酱汁，这样既可以品味表层蒲烧鳗鱼的焦香，又可以尝尝吸收了上下层米饭的热量和湿度而变得更加软糯的烤鳗，又是另外一种滋味~
3.6、同上做法还可以做辛拉面或者乌冬面，水开将面条煮软捞出盛碗，将鳗鱼酱汁浇上，再放上鳗鱼和蔬菜，味道也是非常赞！o(*￣3￣)o
小贴士：无。
日本烤鳗鱼寿司口感丰富的日本美食
日本烤鳗鱼寿司口感丰富的日本美食日本是一个以美食闻名的国家，其独特的饮食文化在世界范围内享有盛誉。
其中，寿司无疑是最具代表性的日本美食之一。
而烤鳗鱼寿司作为寿司的一种变种，以其口感丰富而备受喜爱。
本文将介绍烤鳗鱼寿司的制作方法以及其独特之处，让读者更加了解这道美味佳肴。
一、烤鳗鱼寿司的制作方法烤鳗鱼寿司的制作方法相对简单，但却需要一些专业技巧。
首先，需要选购新鲜的鳗鱼，确保口感和质量。
将鳗鱼洗净后，剁成约3-4厘米长的段，然后加入适量的酱料进行腌制。
这个酱料主要由酱油、日本料酒、味露和糖等组成，经过腌制后的鳗鱼更加入味。
接下来，将腌制好的鳗鱼放入预热好的烤箱中烤制。
烤箱温度一般为200摄氏度左右，烤制时间大约为10-15分钟，具体时间可以根据个人口感调整。
烤制完成后，取出鳗鱼，切成约1-2厘米宽的薄片备用。
同时，准备好寿司米和寿司醋。
将寿司米清洗干净后，加入适量的水和寿司醋，再用电饭煲或传统的寿司桶蒸煮。
煮熟后的寿司米需要用竹制寿司桨轻轻翻拌，使其均匀受热。
二、特色口感的烤鳗鱼寿司烤鳗鱼寿司与传统的生鱼片寿司相比，口感有所不同。
烤制的鳗鱼更加鲜嫩多汁，肉质更加紧实，口感更为丰富。
酱料的腌制使其带有独特的甜味，与寿司米的清香相得益彰，令人回味无穷。
在食用烤鳗鱼寿司时，可以搭配一些其他的配料，如黄瓜丝、红萝卜丝等，以增加口感的层次感。
此外，还可以根据个人口味在鳗鱼上加入一些日本芥末或者辣椒酱等调料，增加风味的多样性。
三、烤鳗鱼寿司的食用方式烤鳗鱼寿司一般可以直接食用，可以用筷子夹起，直接送入嘴中。
也可以通过蘸酱或调料来增加食用的乐趣。
将寿司蘸入酱汁中，可以增加鳗鱼的味道和口感。
常见的蘸酱有酱油、日本芥末和醋等，根据个人口味选择搭配。
同时，烤鳗鱼寿司也可以作为一道独立的菜品，搭配其他寿司或者热菜一同食用。
例如，可以将烤鳗鱼寿司搭配寿司卷或者生鱼片寿司，既增加了品尝的乐趣，也增加了口感上的层次感。
总结：烤鳗鱼寿司作为一道口感丰富的日本美食，以其独特的制作方法和特色口感受到了广泛的喜爱。
鳗鱼寿司怎么做
鳗鱼寿司怎么做
鳗鱼寿司怎么做
鳗鱼，营养十分丰富，人称水中的软黄金，是很滋补的'美容佳品。
吃起来与通常清鲜的鱼类不同，一口咬下，肥美香浓但却不腻，不仅大快朵颐，也是东瀛文化的一种体验。
在夏天，日本人常吃鳗鱼来改善食欲，增进体力，而冬天，日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意，保持元气。
鳗鱼寿司的做法：
【主料】米饭、鳗鱼
【辅料】寿司醋、蒲烧汁、白芝麻
步骤：
1.鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁，腌制过夜；
2.加入两小勺寿司醋趁热拌匀；
3.拌匀的米饭晾凉；
4.晾凉的过程中来烤鳗鱼，烤箱200度预热，放中层上下火230度7分钟；
5.取适量的米饭，用左手握一下使之抱团；
6.右手接着整形成有点上拱的长方体；
7.鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段；
8.右手放在米饭上，左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起；
9.重复以上步骤，最后在鳗鱼上撒上白芝麻，盛盘，冷热吃均可。
日式鳗鱼炒饭
日式鳗鱼炒饭
鳗鱼在日本地区都非常出名，很多日本朋友都非常喜欢吃香烤鳗鱼，还有一道常见的日式鳗鱼炒饭，用的主要原材料加上洋葱，生抽，鸡粉和糖，鳗鱼里面一定要加少量的糖，这样会让炒饭更加有口感，有一股酸酸甜甜的味道，既可以开胃，促进消化又能消化吸收，关于鳗鱼的做法有很多。
★材料:
鳗鱼1/3条、米饭2碗、鸡蛋1只、，(约1/4只粟米量)、青椒1只、洋葱1/5只、葱一颗
★调味料:
盐1小勺、糖1.5小勺、鸡粉2小勺、生抽1汤匙
★做法:
1、鳗鱼、洋葱切丁，葱切粒，分开葱白和葱尾
2、，在沸水中煮熟，捞起待用。
3、 2汤匙油下锅，放入洋葱和葱白粒爆香
4、放入熟粟米粒和鳗鱼粒翻炒几下，加入鸡蛋1只，把鸡蛋炒散。
5、倒入米饭，不断翻炒均匀，加入盐1小勺、糖1.5小勺、鸡粉2小勺、生抽1汤匙调味。
6、最后加入葱尾粒翻炒几下，至饭完全炒散即可上碟。
★香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
★材料
鳗片，蛋2，鲜奶油，味琳，酱油，清酒，姜汁，柴鱼，烤熟白芝麻，欧西芹，花椒粉
★做法
1.平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火，下鳗片烧至入味后取出备用.(别烧干酱汁)
2.另起油锅(或原锅也行啦)，将打散加了鲜奶油的蛋汁煎成蛋饼.(软嫩别太老)
3.备碗盛入热白饭，铺上蛋，再叠上酱烧鳗片，淋上酱汁再撒烤熟白芝麻，欧西芹，另可再撒点花椒粉.。
日本鳗鱼饭料理大赏
日本鳗鱼饭料理大赏在日本料理中，鳗鱼饭也许不像刺身、寿司那样出名，但是要知道，从江户时代开始，它就是日本的代表性料理之一。
每年立春、立夏、立秋、立冬前的18天，日本人都有吃鳗鱼的传统。
尤其是夏季，人们相信食用鳗鱼可以提振食欲、补充营养，所以，有人说“鳗鱼饭是日本夏天的风物诗”。
日本当代知名作家角田光代，小时候曾因鳗鱼的外型不敢吃，某次终于鼓起勇气吃了，忍不住感叹“糟糕，真得很好吃耶！”至此，即使心中依然有些害怕，但闭着眼睛也要吞下一大碗鳗鱼饭。
不过，经过考究，日本人夏日食鳗的习惯，只是当时的鱼贩们因为担心鳗鱼滞销，以“土用丑日(立秋前十八天)最适合吃鳗鱼”作为宣传手段而已。
实际上，鳗鱼真正肥美的季节却是在洄游前的秋冬。
为了抵抗寒冷的冬季，鳗鱼的体内开始积蓄大量的脂肪，因此油脂丰厚，味道也更加浓郁香醇。
鳗鱼对水质要求非常高，稍有污染便无法生长，所以也被称为“世界上最干净的鱼”，同样因为生性活泼好斗，所以肉质紧实。
在日本，制作鳗鱼料理的师傅被称为「鳗鱼匠人」，像寿司行业流传的「舍利三年」一样，鳗鱼料理中有着「3年穿签,8年刨背,烧烤一生」的修行说法，自然，多重加成下的鳗鱼就成了很多人口中的“奢侈天物”。
原材，野生好还是养殖好？鳗鱼饭好不好吃，食材方面的挑选是很大的关键。
日料中常用作鳗鱼饭的是河鳗，日本人每年要吃掉十几万吨鳗鱼，早年的鳗鱼料理均以用野生河鳗为骄傲。
例如日本的鳗鱼名店「野田岩」，就对天然野生鳗鱼情有独钟。
坐镇该店的“鳗鱼之神”金本兼次郎曾说，由于野生鳗鱼数量稀少，十分难得，少的时候可能就找到两三公斤，“那种感觉只可以用孤寂来形容”。
那么买不到野生鳗鱼的时候怎么办呢？只好关门休市，有的时候开店一年有4个月都是处于休业状态。
后来，经过不断的尝试，金本兼次郎研究出了在保持口味不变的情况下用养殖鳗鱼代替野生鳗鱼的方法，但只要是每年的4-12月能捕获鳗鱼的季节，来野田岩就能吃到野生的鳗鱼。
野生鳗鱼虽好，但不得不正视的一个问题是，由于过度捕捞，野生河鳗尤其是日本所产的已经濒危，现今就连在日本本土的产量也仅占百分之一，已成为可遇而不可求的梦幻食材。
厨房美食菜谱：鳗鱼蒸饭的做法
厨房美食菜谱：鳗鱼蒸饭的做法
对于上班一族，美味与简单易做是密不可分的。
尤其是上班妈妈，快手料理更是必须的。
有些时候，冰箱要备一些冰鲜，累了的时候，拿出来即可应急。
腌制好的鳗鱼，解冻蒸热，搭上米饭，就是简单美味的一餐。
食材
主料：
鳗鱼
米饭
葱珠或芹菜珠适量
步骤
1.取出鳗鱼，解冻。
2.准备好米饭。
3.将鳗鱼切块连酱汁放在米饭上。
4.煮开水，将鳗鱼饭放入。
5.大火蒸10分钟。
6.加入芹菜珠或葱珠装饰即可，熄火即可食用。
小贴士：鳗鱼解冻后，与米饭一起蒸，汤汁浸透在米饭中最美味。
厨房美食菜谱：鳗鱼寿司的做法
厨房美食菜谱：鳗鱼寿司的做法
老公最喜欢吃鳗鱼寿司，不过这个如果买现成的真的好贵。
还是自己做划算，而且鳗鱼还可以好大一块，吃起来更过瘾呢。
食材
主料：
米饭200g
香油适量
绵白糖适量
米醋适量
鳗鱼罐头适量
海苔适量
步骤
1.大米淘洗干净蒸熟。
2.将蒸好的米饭放入容器中。
3.加入适量酱油。
4.加入适量绵白糖和米醋。
5.搅拌均匀。
6.将米饭放入饭团模具。
7.压实后取出。
8.摆上鳗鱼罐头的鱼块。
9.帮上海苔条即可。
小贴士：如果有寿司醋直接放寿司醋即可，如果没有寿司醋就放点糖和米醋也行，也很好吃。
厨房美食菜谱：寿司饭的做法
厨房美食菜谱：寿司饭的做法在日本，由于地方的风俗习惯不同，寿司的制作方法就很不一样，不过总体上的味道还是以甜醋为主吧。
今天我做的这种寿司饭在日本很常见，基本上是在节日里或者是聚会的时候才会被摆上餐桌。
喜欢吃日餐的朋友，或者是想尝尝鲜的朋友，有空的话试着做一下，很简单的哦！食材主料：白米饭250g生鱼片寿司醋适量白芝麻适量海苔粉适量蔬菜叶1袋虾球适量步骤1.先将蒸好的米饭打散，然后把寿司醋倒进去，拌匀。
2.等米饭凉了以后，分成两份。
各自加入白芝麻和海苔粉，拌匀待用。
3.这是切好的生鱼片。
为了搭配，这次我选用了金枪鱼，三文鱼，蟹腿肉，三文鱼籽还有虾球。
4.蔬菜叶洗好，用吸水纸吸取多余的水份。
5.将事先准备好的容器用保鲜膜铺好待用。
6.把切好的金枪鱼摆好放在第一层。
7.蔬菜叶摆在金枪鱼的上面。
8.均匀的撒上蟹腿肉丝。
9.将加入了白芝麻的米饭均匀的铺在蟹腿肉丝上。
10.把加入了海苔粉的米饭铺好以后，轻轻地压几下。
然后倒扣在盘子里取下保鲜膜。
11.取下保鲜膜以后，将剩余的生鱼片摆在自己喜欢的位置上就OK了。
小贴士：嗯，注意事项啊，好像是有几条吧，呵呵。
第一，米饭不要蒸的太软，要比正常的米饭稍微硬一些，这样吃起来口感会比较好。
第二，加寿司醋的时候，一定要在米饭刚出锅的时候加进去，然后一边用扇子扇凉一边搅拌。
第三，切生鱼片的时候，一定不要顺着纹理切哦。
第四，如果买不到蟹腿肉，也可以用鸡蛋皮切成丝，味道也很不错的。
大概就是这幺多了吧，噢对了，三文鱼花很好做的，将切好的鱼片由外往里卷几下，翻开再把底部稍微的捏几下，翻开上面的鱼片就成花的形状了喔。
寿司饭怎么做
寿司饭怎么做要做出好吃的寿司，寿司醋饭必不可少。
寿司饭总是用来做好的寿司饭。
寿司米一般指原产于日本的大米，其含水量一般高于普通大米。
而且寿司饭吃起来比普通米饭更粘更韧，颗粒更饱满，油性和弹性更好。
材料：寿司米3杯寿司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，这样味道会偏甜一点)、砂糖3大匙、盐巴1.5小匙寿司醋饭的做法1、洗米最适合用来做醋饭的米就是寿司米，其颗粒大而饱满，口感Q 弹有劲，煮熟后冷掉也不会太干，相当适合。
洗米次数大约2～3次，第一次冲水后，立刻把水倒掉;第二、三次再用手轻轻搅拌，不要「搓」洗太久，容易让米粒产生碎裂、影响口感，只要把表面的杂质洗掉即可。
2、煮饭平常煮白饭的水、米比例为1：1，但要用来制作醋饭的水量会比平常少一些，水和米的比例约为2.5：3，让煮出的米粒稍微硬一些。
先让白米浸泡15～30分钟、充分吸收水份，再按下开关烹煮。
3、调醋在煮饭的同时，调制寿司醋：醋、砂糖和盐巴放入锅中，开小火煮到糖和盐巴融解，要特别注意加热寿司醋时，不能用大火也不能煮至滚，否则醋味会流失!三者混合均匀后，静置冷却备用。
饭跟寿司醋的比例：约1杯米加入20～30c.c.的寿司醋(一碗饭搭配10～15c.c.);寿司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存约1个月，方便之后随时能取用。
4、拌醋准备一个开口很大的碗，趁热把煮好的白米饭拿出来倒入碗中。
米饭在高温下容易吸收醋的味道而膨胀，所以一定要趁热拿出来，在米饭中混入寿司醋。
如果有木盆，会吸收多余的水分，米饭不容易粘在盆底。
钢锅可以不用木锅，但是容易粘锅。
让将一半寿司醋沿着斜切的饭杓流下，先让醋慢慢渗透下去后，再用饭杓以「切、拌」的方式拨开，能让米饭平均地沾附，避免破坏淀粉质、让米粒变得过黏;依照程序再把剩下的寿司醋倒光，搅拌均匀。
让醋先渗透到饭里再松开，这样米粒就不会散开，醋饭也不会粘在手上。
5、冷却将醋跟白饭拌均匀后，将醋饭稍微摊开，用扇子轻轻搧风让白饭降温，或用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖在饭上静置15～30分钟，冷却后的醋饭就能保持米粒完整、色泽油亮且粒粒分明。
寿司饭是什么
寿司饭是什么我们都知道寿司吧，那寿司饭是什么，大家有了解过吗?寿司饭是有寿司米、白醋和盐制作的食物，它主要来自于日本，也是现在很多消费者所追求的食物。
为了让更多的人了解寿司饭，文章介绍了寿司饭的制作过程和注意事项，希望喜欢吃寿司饭的朋友进来了解一下。
对于我们这些吃货来说，追求美味的食物是我们一生的追求，我们时常在查找舌尖上的美食来满足我们心中的欲望，对于这种比较美味的寿司饭来说，无非是我们吃货的最爱。
寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。
正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
★原料：米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。
★制法：1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存。
注意事项编辑本段 1.普通大米也可以，要好一点的。
如果是寿司米当然更好。
寿司饭既可用电饭煲煮熟，也可入笼蒸熟，但应比一般的大米饭稍硬。
2、寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。
做寿司，寿司饭是关键。
用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。
寿司醋和饭的比例大概是1：6把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。
不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。
饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好!相信很多朋友看玩这篇文章后都想要尝试一下寿司饭的味道，但可能你们担心自己的手艺不好。
我们想要告诉你们的是，只要我们选择新鲜的原材料，再根据文章提供的制作方法，相信你们可以制作出一份比较成功的寿司饭，也让你们的家人品尝到寿司饭的美味。
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超级完美焖日本米饭鳗鱼饭寿司米
我最爱吃的日料是鳗鱼饭，除了喜欢鳗鱼的鲜嫩就是米饭的q弹了，每次去日料店都想打包一份回家吃。
当然，国内很多日料店是不合格的，价格不低东西不行。
来了美帝以后，去过几家比较正宗的日料店，每次吃寿司或者鳗鱼饭都沉醉于其米饭的完美无法自拔。
后来觉得既然有得卖那我一定做得出，遂跑了一趟日本超市，买到了如下图所示的大米，然后请教了日本同学，终于焖出了超级棒的米饭！堪称完美～我已经决定我以后就吃这个米了，之前吃的二十几年算浪费了我的嘴。