粗粮细作SU-100

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粗粮细作的做法

粗粮细作的做法
粗粮细作是指利用粗粮作为主要食材，制作出粗粮细作的食物。

下面是粗粮细作的一些常见做法。

1. 粗粮面条：
a. 将粗粮面粉和适量的水混合，揉成面团；
b. 将面团擀成薄片，然后切成细条；
c. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用；
d. 可以搭配各种配料和调味料，如蔬菜、豆腐、肉类等。

2. 粗粮米饭：
a. 将粗粮混合米饭粮一起洗净；
b. 将洗净的粗粮和米饭放入电饭煲中，加入适量的水，按照
煮饭功能开始烹饪；
c. 等待煮饭结束后，稍微静置片刻；
d. 可以搭配蔬菜、菜肴、肉类等一起食用。

3. 粗粮煎饼：
a. 将粗粮面粉、水、盐等材料混合搅拌均匀成面糊；
b. 在平底锅中倒入少许油，加热至适中温度；
c. 将面糊倒入锅中，摊成薄饼状；
d. 煎至两面金黄色即可食用。

4. 粗粮海米粥：
a. 将粗粮和海米混合洗净；
b. 将洗净的粗粮和海米放入煲中，加入适量的水；
c. 开火煮沸后，改用小火慢炖，煮至粗粮熟烂；
d. 可以根据个人喜好添加蔬菜或其他配料。

5. 粗粮馒头：
a. 将粗粮面粉、面包酵母、水等材料揉成面团；
b. 将揉好的面团醒发至两倍大；
c. 将醒发好的面团搓圆，然后擀成扁圆形；
d. 蒸馒头，大约15-20分钟后即可食用。

这些只是粗粮细作的一些常见做法，你还可以根据自己的口味和食材，进行创新和发挥。

享受美食的同时，也能摄入更多的粗粮营养。

粗纤维食物瘦身好帮手

粗纤维食物瘦身好帮手
现在在看各种养生节目的朋友一定会听到过粗纤维这个名词，这是粗粮中所富含的一种营养元素。

在杂粮中普遍存在，它具有神奇的功效，能够帮你甩掉大肚囊、水桶腰，帮助您拥有完美身材的减肥功效。

粗纤维粗食物主要有玉米、小米、高粱、荞麦、高粱、燕麦等.可以晚上做粥吃。

粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。

粗纤维是人体胃肠的清道夫，能促进胃肠消化。

而且，咀嚼粗纤维食物对牙龈有按摩和刺激作用，能加速血液循环、改善局部营养、促进牙龈健康，使牙齿坚韧结实，不易松动。

现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。

粗纤维中脂肪含量较少，而且不易消化。

说通俗一点儿，这
些东西很占地方，你吃一点儿就饱了，其次让你吃了以后很长时间都不饿，吃了也不会长肉。

纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担。

就是你吃完了会非常撑，很长时间都不饿。

对付不能节食减肥的人，最好的方法就是粗粮食物，遵循少量多餐的原则，健康减肥健康瘦!
在杂粮中富含这种营养物质，而且选择用五谷杂粮减肥不用担心含有化学物质、激素什么的，这是一种健康、安全、无害的减肥好方法。

什么是粗粮什么是细粮呢

什么是粗粮什么是细粮呢
现代人的养生意识都很强的，对于粗粮和细粮的分辨也都是很清楚的，一般我们建议是粗细一起混搭在一起吃会比较好，比如吃吃细粮的时候也可以换换粗粮吃吃，这样我们的身体才会营养均衡的，那什么是粗粮什么又被划分成细粮就成了我们最为关心的问题了，下面我们一起来了解一下吧。

1粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品.
主要包括：谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

2细粮有稻米、小麦。

稻米又分为大米和糯米.
3粗、细粮搭配吃才能平衡膳食。

一般来说，可以每天都吃一些粗粮，但糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者例外，比普通人更应该多吃杂粮.
温馨提示：1多吃粗粮比细粮好。

这个观点也有弊端。

吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦.
2如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。

三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”；
二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与
牛奶等副食搭配补其不足；
三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

细粮的营养价值是比较高的，所以一般患有糖尿病的朋友们最好是多吃些粗粮，并且可以养成多吃粗粮的习惯，另外患有一些三高人群的朋友们也建议多食用粗粮，但是一般正常的人群我们还是建议，粗细粮一起混着吃，这样对我们的身体是比较好的。

学生营养餐培训

➢ 稻谷、小麦可以粗加工为糙米、标准粉等，虽然不是很白，但营养更丰富。
好“色”有道理
深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。常见的深色蔬菜： ➢ 深绿色蔬菜——菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、韭菜等 ➢ 红色、橘红色蔬菜——西红柿、胡萝卜、南瓜等 ➢ 紫红色蔬菜——红苋菜、紫甘蓝等
警惕看不见的盐

➢注重增强免疫力，三管齐下促健康
➢ 增加玉米、豆类、薯类等五谷杂粮及木耳、海带等富含膳食纤维的食材，促进消化，帮助胃肠蠕动
➢ 保证富含维生素的新鲜蔬菜、水果供应，搭配南瓜、胡萝卜、茄子等富含β-胡萝卜素、花青素的食材，保证学生精力充沛
➢ 保证奶类供应，少油、低盐、低糖，每天摄入盐不超过5g为宜，食用油不超过25g。
3、健康膳食吃多少
3、健康膳食吃多少
3、健康膳食吃多少
➢注重粗细搭配，合理安排主食
五谷杂粮、豆类、薯类兼顾，提倡粗粮细做。面食多样化，既有馒头、花卷、火烧，又有水饺、面条、包子。
➢注重荤素搭配，科学制作副食
动物性食品与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理搭配，蔬菜中绿色蔬菜占2／3，红黄色蔬菜占1／3。考虑到在校学生普遍缺乏维生素A、维生素B2、钙、铁和锌，食谱尽量选用此类营养素含量高的食物，如：豆腐、豆浆、海带、胡萝卜及精肉等。
➢ 除了食盐，酱油、味精、酱、酱菜、腌制的菜均含有较多的钠
➢ 方便食品中的调料包、汤料包都含有较多的盐。
➢ 火腿、挂面、薯片等加工食品往往都加了盐
无意中摄入过量添加糖
➢ 在加工和制备过程中被添加到食品中的糖类，被称为添加糖。食物本身天然存在的糖类不属于添加糖。
➢ 可以在食品标签的配料表中找到添加糖，常见的有白砂糖、绵白糖、红糖等，高果糖玉米糖浆（HFCS）、玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖糊精等也是添加糖。每日不超过25g！

粗粮减肥有新招,MUU代餐条

粗粮减肥有新招，MUU代餐条随着天气越来越热，衣服也越穿越少，很多MM突然不得不面临这么一个问题：冬天的小肉肉再也藏不住了！于是大家又匆匆忙忙把减肥的提上日程，恨不得一夜之间变回小蛮腰。

不过说到减肥，大家总是联想到吃药、节食、甚至是抽脂，减肥似乎就是跟这些恐怖而痛苦的事情联系在一起的。

当然，运动也是非常健康和有效的减肥方法，但却需要极大的毅力和时间，常常让很多人望而却步。

其实你大可不必如此苦恼，MUU慕悠悠天然谷物代餐条就是很好的减肥帮手。

MUU代餐条的减肥最大的秘籍来自于它的配方——采用燕麦、小米、玉米、蜂蜜、绿茶、蓖麻子六大天然谷物为原料，是纯正天然的谷物粗粮。

其实粗粮一直是被国际营养师们所推崇的营养减肥利器，原因有三：一、阻碍营养吸收。

在胃肠道的食物中，膳食纤维在吸收水分的同时，还会吸附许多营养物质，阻碍营养吸收。

此外，膳食纤维中不能被消化的物质，往往是厌氧微生物大量繁殖所需要，肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。

二、不能或很少能从中获取能量。

人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，但其中可消化植物纤维所含的能量非常低。

因此，人们从中能获取的能量是很少的。

粗纤维尽管含有丰富能量，但因为人体内没有纤维分解酶，不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。

三、促进胃肠蠕动。

膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。

那么利用慕悠悠天然谷物代餐条怎么样才能取得最大的减肥效果呢？这里，小编推荐大家MUUU慕悠悠天然谷物代餐条一天的减肥食谱，大家不妨一起看看：早餐：慕悠悠燕麦粥原料：慕悠悠天然谷物代餐条半根；脱脂牛奶少许做法：将慕悠悠代餐条捣碎后加入脱脂牛奶中，搅拌均匀，制作成美味的燕麦粥。

不过这里需要注意的是，因为慕悠悠代餐条遇水会有9倍膨胀，所以这里建议可以泡半根，否则太厚实影响口感。

细粮有哪些

细粮就是稻米、小麦。

稻米又分为大米和糯米。

细粮就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。

大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成细粮”的粮食。

白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。

白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。

除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

注意：
粮谷类食物有很多种，常见的如稻米、小麦、玉米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等等。

粮谷类食物是我们饮食结构中主要的能量来源，我国居民一半以上的能量来源于谷类食物，很多人的饮食习惯几乎餐餐离不了谷类食物。

某一种谷类食物是粗粮还是细粮，是由加工程度决定的，不是由品种决定的。

比如同样是稻谷，精白大米是细粮，而糙米就是粗粮，因为二者的加工程度不同。

见过稻米加工的人能明白，大米是经过了许多遍的抛光和磨制，抹去了稻壳和大部分的麸皮，保留了更多的淀粉。

糙米则加工程度低了很多，只磨去了外层的稻壳，保留了一部分麸皮。

小麦也是一样，麦仁是粗粮，而磨成了面粉就变成了细粮，也是取决于加工程度。

小米就像糙米和麦仁一样，加工程度低，属于粗杂粮类。

五谷杂粮知识

"五谷"的定义在各个时代有不同的说法.<黄帝内经>中认为五谷是粳米,小豆,麦,大豆,黄黍"这5种谷类与豆类.到了明朝李时珍所著的<本草纲目>中,则记载所谓的五谷包含33种谷类,14种豆类,一共有47种之多.现在,具体的五谷杂粮范畴包括:米,麦,各样的杂谷,豆类,坚果类,干果类以及薯芋类食物.其中包含了糙米,小麦,燕麦,大麦,荞麦,小米薏仁,糯米,黄豆,红豆,黑豆,豌豆,扁豆,毛豆,花生,核桃,腰果,芝麻,松子,栗子,红枣,南瓜,地瓜,山药等.这些几千年来赖以生存的主食,其中普遍含有纤维质,糖类,矿物质与维生素,更含有丰富的维生素B.谈五谷杂粮皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷粮食作物的统称。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。

但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。

因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。

专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。

因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。

粗粮虽好，也要科学食用

粗粮虽好，也要科学食用作者：暂无来源：《发明与创新·大科技》 2017年第9期简女士人到中年，对身材发福很是头疼。

最近，有朋友分享了一份私人健身教练开的减肥食谱给她，称照着吃一个月，不用锻炼也能瘦。

总结食谱的要领就是全天主食都要以粗粮为主！惊喜之余，简女士心里也有点犯嘀咕，减肥药都难办到的事，一份食谱就管用？吃这么素，对身体健康会不会有影响？不少减肥食谱都把粗粮当作必不可少的助力。

这是正确的，但不能把粗粮当作减肥的“法宝”。

来看一下热量数据。

100克大米的热量是1452千焦，100克薏米的热量是1511千焦，100克高粱米的热量则是1506千焦。

可见，粗粮跟大米的热量相差不大，甚至略高。

之所以说粗粮能减肥，是因为粗粮含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，减少脂肪囤积，还容易增加饱腹感，从而控制食物的摄入量。

但这些益处并非来自粗粮的“低”热量。

纯粹的粗粮质地粗糙、口味单一，从味觉上可以说是难以下咽。

日常饮食中，极少人能坚持只吃原味粗粮，尤其是胃肠功能较弱的人，如果天天以粗粮为主食，容易引起腹胀、胃胀，造成消化不良。

倘若在粗粮中加入糖、油等调味品，其中的脂肪量和糖分又会增加，热量也会随之增加。

倘若将粗粮加工精细些来改善口感，则会减少膳食纤维，达不到减肥的效果。

中国营养学会建议主食应“粗细结合”，将每日至少1/3的主食定为粗粮。

有营养师提倡在减肥过程中，主食应粗细搭配，合理膳食，不能以偏概全。

对于喜欢精白米饭的南方人来说，就是将白米与杂粮以2∶1的比例混合煮制。

吃粗粮食品不仅在量上有讲究，而吃的时间其实也有规定。

专家提示，粗粮最好在晚餐食用。

因为人体可以更好地利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降低血脂；粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，这就减少了毒素对肠壁的毒害；吃粗粮容易产生饱腹感，所以在晚上吃可以减少进食量，避免吃得过饱对身体有害。

人们在吃粗粮时不仅要注意吃的多少，吃的时间，还要注意搭配。

粗粮细糠谚语

粗粮细糠谚语
“粗粮细糠”是一个常用的谚语，它强调了在生活中要注重节约和精打细算。

这个谚语的字面意思是将粗粮和细糠混合在一起食用，以充分利用资源。

粗粮通常指未经过精细加工的粮食，如糙米、全麦面包等，它们保留了较多的营养成分，但口感可能相对较差。

细糠则是指谷物加工过程中产生的副产品，如麦麸、米糠等，它们的营养价值相对较低，但可以作为饲料或其他用途。

在这个谚语中，“粗粮细糠”的含义是将有限的资源充分利用，不浪费任何一点。

它强调了节约和精打细算的重要性，提醒人们在生活中要珍惜每一份资源，合理安排和利用。

这个谚语也可以引申为在其他方面的节约和合理利用。

例如，在家庭生活中，可以节约用水、用电、用纸等，避免不必要的浪费；在工作中，可以合理安排时间和资源，提高工作效率，避免浪费和低效率的行为。

总的来说，“粗粮细糠”这个谚语提醒我们要养成节约和精打细算的好习惯，充分利用资源，不浪费任何一点，以实现可持续发展和更好的生活质量。

希望这些解释对你有所帮助！如果你还有其他问题或需要进一步的讨论，请随时提问。

五谷杂粮烘焙参数

7.红豆：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
8.黑豆：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
9.绿豆：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
10.白扁豆：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
此外，一些特殊的五谷杂粮如苦瓜籽、芹菜籽、胡萝卜籽、冬瓜籽、葡萄籽、生菜籽、苹果干、草莓干、菠萝干、香蕉干、菊花、玫瑰花、勿忘我、绿茶和红茶等，其烘焙参数可能会有所不同，具体可参考相关食谱或咨询专业厨师。
请注意，以上参数仅供参考，实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。在烘焙时可以开箱翻动物料或上下左右层调换位置，以达到更好的效果。
五谷杂粮烘焙参数
五谷杂粮的烘焙参数因材料种类而异，以下是一些常见五谷杂粮的烘焙参数：
1.糙米：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
2.糯米：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
3.荞麦：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
4.燕麦米：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
5.玉米：烘焙温度℃，烘焙时间小时。
6.黄豆：烘

粗粮与细粮、复合碳水化合物与精制糖生成指数对比关系

粗粮与细粮、复合碳水化合物与精制糖生成指数对比关系下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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用黑麦细粉制作健康的早餐酒酿圆子

用黑麦细粉制作健康的早餐酒酿圆子健康的早餐对于我们每天的能量补给和身体健康非常重要。

而酒酿圆子作为一种传统美食，在中国有着悠久的历史。

今天，我将向大家介绍一种使用黑麦细粉制作的健康早餐酒酿圆子的方法。

这种圆子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道绝佳的早餐选择。

黑麦细粉作为主要材料之一，是一种富含营养且独特口感的食材。

相较于白面粉，黑麦细粉更加纤维丰富，含有更多的维生素和矿物质，同时也具有更低的碳水化合物含量。

这使得黑麦细粉成为一种更加健康和营养的选择。

下面是制作健康早餐酒酿圆子的步骤：步骤一：准备原料所需原料包括：- 黑麦细粉：150克- 酒酿：适量- 冰糖：适量- 温水：适量- 黑芝麻：适量步骤二：搅拌黑麦细粉和温水将黑麦细粉放入一个碗中，逐渐加入温水进行搅拌，直到形成一个均匀的面糊。

面糊的浓稠度应该适中，不宜太稀或太稠。

步骤三：发酵将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵的时间通常需要2至3个小时，取决于温度和天气。

当面糊发酵至原来的两倍大小时，便可进行下一步。

步骤四：加入酒酿和冰糖将发酵好的面糊倒入一个大碗中，加入适量的酒酿和冰糖，根据个人的口味来决定甜度。

搅拌均匀，直到酒酿和冰糖完全融化于面糊中。

步骤五：蒸煮将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮，大约需要15至20分钟。

蒸煮的时间取决于圆子的大小和锅的大小。

建议在蒸制后稍微休息几分钟，以充分熟透。

步骤六：撒上黑芝麻将蒸煮好的酒酿圆子取出，撒上适量的黑芝麻，增加圆子的口感和香气。

制作完成后，您可将这些健康的早餐酒酿圆子搭配一杯温牛奶、豆浆或热茶享用。

这道早餐不仅味道美味，而且富含优质蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

黑麦细粉为圆子提供了更多的纤维和营养，酒酿则能提供额外的蛋白质和维生素。

此外，黑芝麻富含健康的脂肪和抗氧化物，对增强免疫力和改善血液循环也起到了积极的作用。

总之，用黑麦细粉制作健康的早餐酒酿圆子是一种简单而美味的选择。

它兼具营养和口感，提供了长效的能量供给，让您在一天的开始时保持饱腹感和良好的身体状况。

细粮有哪些食物

细粮有哪些食物「细粮」概念由来已久，即指一种营养含量高、热量较低的谷类食物，包括小米、玉米、荞麦、燕麦、黑米、藜麦等。

随着健康观念的普及，细粮类食物受到越来越多的消费者喜爱，深受年轻人的青睐，在流行文化里也被有效地推广开来。

小米是最常见的细粮食物，其营养价值很高，可以帮助提升免疫力，它含有较多的维生素B1、蛋白质和钙，可以补充营养，减少饥饿感。

小米还具有清热、去湿、利尿等功效，并能降低血糖及胆固醇水平，有助于改善肠胃功能，增强抵抗力，保护心脏和血管的健康。

由于小米的颗粒细小，可以制成各种现代快捷饮食，如小米面、小米粥等，是丰富多变的细米中最受欢迎的细米食品。

玉米是另一种常见的细粮，具有高营养价值和高热量，玉米粉可以制成玉米粥、玉米薄烙饼，也可以用来制作汤等各种食物。

玉米中富含维生素B、铁、镁、钙等多种营养元素，能够帮助体内新陈代谢，维持机体正常功能。

玉米还具有抗炎抗菌的作用，能够补充人体的能量，促进健康发育，促进消化和免疫功能。

荞麦是传统的细粮食物，也是含有荞芥和芝麻等植物性蛋白质的食物。

荞麦含有淀粉、多糖、维生素A、B1、B2、脂肪酸和胆固醇等营养成分，具有润肺止咳、化痰止咳的功效，可以抗氧化，缓解衰老痛症，是预防糖尿病及肾脏病的有效食物。

荞麦可以用来做荞麦面、荞麦粥等，也可以加入其他食材，制作出美味的低卡路里美食，如荞麦炒肉、芝麻荞麦、荞麦鱼丸等。

燕麦是另一种多用途的细粮，含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、B2、E、锌、钙、铁、镁等，可以改善肠胃功能，促进消化吸收，还能降低胆固醇，减少冠心病的风险。

燕麦可以制成各种食品，如燕麦粥、燕麦牛奶、燕麦小饼干等，它们富含营养，口感细腻，受到很多人的欢迎，也是营养丰富的快捷食物。

黑米也叫太子米，是一种具有营养价值的细粮，其营养比白米更高，它含有更丰富的多酚和植物精油，具有抗氧化、增强抵抗力、降低血压、抗衰老等作用，可以预防多种疾病。

黑米食物不仅口感鲜美，而且价格实惠，可以制成多种美食，如黑米粉、黑米面条、黑米烧饼等，同时也可以添加其他食材，制作出更丰富多样的饮食。

高粱无糖饼干的配方与工艺优化研究

高粱无糖饼干的配方与工艺优化研究一、内容简述高粱无糖饼干，顾名思义就是用高粱为原料制作的无糖饼干。

这种饼干不仅口感独特，而且营养丰富，是一种非常受欢迎的健康食品。

本文将对高粱无糖饼干的配方与工艺进行优化研究，以期提高饼干的品质和市场竞争力。

首先我们要研究高粱的选材和处理，选用优质的高粱是制作美味饼干的基础。

我们要挑选颗粒饱满、色泽鲜艳的高粱，并进行适当的清洗和晾晒。

接着我们要将高粱磨成粉状，以便后续的加工。

其次我们要研究饼干的配方，一个好的配方是制作美味饼干的关键。

我们要根据高粱的特点，搭配适量的油脂、糖分和其他辅料，以保证饼干的口感和营养价值。

在实验过程中，我们要不断调整配方，以达到最佳的效果。

我们要研究饼干的工艺，合理的工艺可以保证饼干的口感和质量。

我们要掌握好烘焙的时间和温度，以确保饼干熟透而不糊。

此外我们还要注意饼干的成型和包装，使其美观大方，便于销售。

A.研究背景和意义在当今社会，人们越来越注重健康饮食，尤其是糖尿病患者。

因此市场上对于低糖、无糖食品的需求越来越大。

高粱作为一种天然的甜味剂，具有很好的开发前景。

然而目前市场上的高粱饼干口感和品质还有待提高，因此本研究旨在优化高粱无糖饼干的配方和工艺，提高其口感和品质，满足消费者的需求。

首先我们要了解高粱无糖饼干的制作过程，传统的高粱饼干制作过程中，需要加入大量的糖分来增加甜度。

而本研究中的高粱无糖饼干则是通过优化配方，减少或替代糖的使用，使饼干保持原有的口感和风味。

这一创新性的研究方向具有很高的实用价值和市场前景。

其次本研究将对现有的高粱无糖饼干进行口感评价和品质分析，找出其中存在的问题，并针对性地进行优化。

这将有助于提高高粱无糖饼干的市场竞争力，满足消费者的需求。

本研究通过对高粱无糖饼干的配方与工艺优化，旨在提高其口感和品质，为消费者提供更健康、更美味的食品选择。

这将有助于推动我国高粱产业的发展，促进农业产业链的升级。

B.国内外高粱无糖饼干的研究现状话说这高粱无糖饼干，可是咱们国家的一大特色呢！自从咱们国家开始推广高粱种植以来，这高粱就成为了一种非常重要的农作物。

五谷磨坊配方范文

五谷磨坊配方范文五谷磨坊是一种均衡、营养丰富的食物，由多种谷物混合磨成粉，再通过加工制作成各种食物。

五谷磨坊的配方可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的五谷磨坊配方：主要食材：1.红米：富含维生素B1、B2、E，含有膳食纤维和矿物质。

2.黑米：含有丰富的抗氧化物质和膳食纤维。

3.小麦：含有丰富的碳水化合物、维生素B群和矿物质。

4.玉米：富含维生素E和维生素B群，含有丰富的膳食纤维。

5.燕麦：富含膳食纤维、维生素B群和矿物质。

配方：1.将适量的红米、黑米、小麦、玉米和燕麦混合在一起。

2.将混合的谷物放入磨坊中磨成粉状。

3.将粉状的五谷磨坊放入干净的容器中保存。

如何使用五谷磨坊：五谷磨坊可以用来制作各种食物，例如面条、馒头、饼干等。

以下是制作五谷磨坊主食的方法：面条：1.将五谷磨坊粉倒入盆中。

2.慢慢地加入适量的水，搅拌成面团。

3.用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性。

4.将面团放置一段时间，让其发酵。

5.将面团分成小块，擀成薄片。

6.将薄片切成条状的面条。

7.在沸水中煮熟面条，捞出备用。

馒头：1.将五谷磨坊粉倒入盆中。

2.慢慢地加入适量的水，搅拌成面团。

3.将面团揉成光滑的球状。

4.将面团放置一段时间，让其发酵。

5.将面团分成小块，在手掌心用力揉成圆形。

6.将揉好的面团放在蒸锅里，蒸10分钟。

7.可以口感更好的馒头。

饼干：1.将五谷磨坊粉倒入盆中。

2.加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。

3.倒入适量的植物油，继续搅拌。

4.将面糊倒入模具中，摊平。

5.将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘烤20分钟。

6.饼干成熟后取出待凉。

可以根据个人的口味和需求进行调整，例如可以加入葡萄干或坚果等干果来增添口感和营养价值。

五谷磨坊富含多种营养物质，是一种健康、均衡的食物选择。

在日常饮食中适量食用五谷磨坊，能够提供丰富的能量和各种营养物质，有助于保持健康和提高免疫力。

粗粮细做

粗粮细做，7款粗粮食品打造健康生活引导语：粗粮有玉米、小米、高粱、荞麦面、莜麦面、白薯面等。

粗粮含B族维生素丰富，并各有风味，但质地较粗，就应该讲究做法，以使其适口，易于消化。

一、蜜豆小窝头原料：玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。

做法：1、做蜜豆：各式豆子用清水浸泡一天一宿，然后冲净沥干，和适量冰糖一起入高压锅中，再加入适量水闷熟，程度以豆子不开花但已熟为准。

2、先把干酵母加少许温牛奶（分量中）化开，然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团，再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀，放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止；3、将发酵好的面团捏成小窝头，捏的过程中手上可蘸少许水防沾；4、上汽后中大火蒸15分钟。

二、杂粮葱油饼原料：面粉一饭碗、杂粮面半饭碗配料：香葱一把切末、食用油，盐，胡椒粉，鸡精，芝麻香酥可口的葱油饼，简单容易，是北方常见的家常主食。

1、面粉和杂粮粉揉成面团，擀成厚薄适度的饼片。

2、先抹一层油，把盐鸡精胡椒粉混合撒在上面，如果不均匀，可以捏着少的饼边去蘸多的地方。

最后撒上葱花。

3、从一边开始卷起，卷成条。

4、从条的一头卷向另一头，接头处塞下面按扁。

5、擀开，和你家的平底锅大小差不多即可，没有平底锅可以用炒菜的铁锅，一样。

6、小火烙两面金黄即可，可以不放油，但是要想好看，在烙上色的时候刷一层油。

三、奶香玉米饼原料：甜玉米粒（罐头）90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。

做法：1、玉米粒控干水分，鸡蛋打散，倒入炼乳和盐，搅匀；2、倒入面粉，轻轻翻拌均匀；3、逐渐倒入牛奶，拌匀；4、平底锅抹油，稍微热后倒入面糊，用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。

然后盖上盖子，小火煎熟，单面双面皆可。

四、玉米发糕原料：面粉200克、细玉米面100克。

辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。

粗粮馒头是怎么做的

粗粮馒头是怎么做的
粗粮是相对于细粮来说的，粗粮的口感不好，但是作用功效却是不少的，粗粮有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

由于粗粮的口感不好，所以粗粮一般都不是单独食用的，而是和一些细粮混在一起的，例如粗粮馒头。

材料：
杂粮粉100公克，中筋面粉500公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄
做法：
1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。

2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。

4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。

5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。

6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

杂粮当然要磨碎了，否则粘不到一起。

超市里也有卖现成的杂面，各种豆面、米面都有，和面的时候和普通蒸馍的方法一样，
和在一起就好了，但要注意杂面不要太多，粘合性不好，而且蒸好的馒头口味不好，最好还是以白面为主，杂面为辅。

上面就是关于粗粮馒头的一些具体的做法，我们偶尔吃一下粗粮是对于有助于我们消化的，另外在用粗粮的时候，要磨碎了，否则粘不到一起。

谷物中的纤维素含量排行

谷物中的纤维素含量排行纤维素是一种不可被人体消化吸收的营养物质，它主要存在于植物细胞壁中，对于人体的健康至关重要。

它具有促进消化道蠕动、预防便秘、降低胆固醇和血糖、维持肠道健康等诸多益处。

谷物作为人们日常饮食的重要组成部分，其中的纤维素含量也是非常丰富的。

本文将详细介绍谷物中纤维素含量的排行。

1. 燕麦燕麦是含纤维素较高的谷物之一。

它富含β-葡聚糖，具有良好的降血脂、降血糖和减肥效果。

根据研究，每100克燕麦中的纤维素含量约为10克左右。

2. 糙米糙米是一种去壳但未经过充分精加工的大米。

相比白米，糙米中的纤维素含量更高。

它含有丰富的水溶性纤维素和不溶性纤维素，有助于改善肠道功能和预防便秘。

据统计，每100克糙米中的纤维素含量约为2克左右。

3. 玉米玉米也是一种纤维素含量较高的谷物。

它富含不溶性纤维素和可溶性纤维素，可起到促进消化、降低胆固醇和血糖水平的作用。

研究表明，每100克玉米中的纤维素含量约为2.7克左右。

4. 大麦大麦是一种古老的谷物，它含有丰富的纤维素，特别是可溶性纤维素β-葡聚糖。

这种纤维素对人体消化道有良好的保护作用，能够促进肠道健康。

据研究，每100克大麦中的纤维素含量约为3.5克左右。

5. 小麦小麦也是一种富含纤维素的谷物。

它主要含有麦麸纤维素，具有促进胃肠蠕动、减少能量摄入和预防疾病等作用。

研究表明，每100克小麦中的纤维素含量约为4克左右。

6. 黑麦黑麦是一种富含纤维素的谷物，尤其是不溶性纤维素。

它具有促进胃肠蠕动、减轻便秘、降低血糖和胆固醇的作用。

根据数据，每100克黑麦中的纤维素含量约为6克左右。

7. 燕麦片燕麦片是经过加工的燕麦颗粒，它的纤维素含量相比整颗燕麦稍低。

根据研究，每100克燕麦片中的纤维素含量约为8克左右。

总结：纤维素在谷物中的含量有一定的差异，上述的排行也只是作为参考。

在选择谷物食品时，我们可以根据自身的需求和口感偏好来进行选择。

无论是燕麦、糙米、玉米还是大麦、小麦、黑麦，它们都是良好的纤维素来源，对我们的健康有着积极的促进作用。