老人多吃粗粮杂面营养高

中老年人吃什么五谷杂粮对身体好

中老年人吃什么五谷杂粮对身体好随着社会不断的进展，人们的生活水平也是提高了很多，很多人开始注重自己身体健康的问题，尤其是中老年人，由于现代人们的饮食水平提高很多食物都含有大量的营养和脂肪，造成中老年人一些心脑血管疾病的发生，对中老年人身体有很大的危害，那么中老年人吃什么五谷杂粮对身体好呢？下面让我们一起来了解一下。

一些健康长寿的老人，他们的饮食都和“粥”有着莫大的关系。

他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。

”适合老年人吃的防老益寿杂粮有：1、玉米。

是长寿老人离不开的主食。

医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，老年人常吃玉米不容易发生高血压和动脉硬化。

2、红薯。

红薯有五大功效：和血补中，营养丰富；宽肠通气，促进排便；益气生津，增强免疫；含抗癌物质，能防癌抗癌；抵抗衰老，防止动脉硬化。

红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，增强人体免疫力。

还具有消除活性氧的作用，可避免活性氧诱发癌症。

又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。

由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

3、豆腐。

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。

豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。

老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

4、土豆。

土豆含淀粉、果胶、蛋白质、钾、铁、钙、磷、柠檬酸、维生素B、维生素C和食物纤维，常食土豆可祛病延年。

土豆还具有防止高血压，防止动脉硬化的功能。

土豆中的果胶能改善肠功能，缓解便秘，对胃和十二捐肠疗效显著。

5、芝麻。

芝麻分为黑芝麻和白芝麻，但性能基本相同。

芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、芝麻素、维牛素E钙、磷、铁等物质。

中医学认为，芝麻味甘性平，为滋养强壮剂，有补血汹肠、生津、通乳、补肝脾、养发等功效。

多用于治疗动脉硬化、神经衰弱、老年气喘、头发早白、贫血、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。

五谷杂粮粉营养成分及功效

五谷杂粮粉营养成分及功效越来越多的人重视饮食的健康，都认为通过吃五谷杂粮，不但能更好地补充营养，而且通过吃五谷杂粮，能起到预防癌症的作用，同时也能起到营养全面，所以特别有利于身体的健康，下面就介绍了五谷杂粮营养成分及功效，很多想选择五谷杂粮保障身体健康的人，可以来了解一下。

五谷杂粮粉，是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称，五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。

广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

现在全国有数家企业专门针对五谷杂粮粉开发市场。

1、大米:性平味甘表层富含维生素B群.维生素E.泛酸.淀粉.蛋白质.脂肪和多种有机酸。

2、栗米：味甘咸.具有滋养肾气.和中健脾.下气除热.止泻的功效，适用于脾胃虚弱之反胃.呕吐.腹泻.口渴等。

栗米是产妇.老人.婴幼儿及病人的良好滋补佳品。

栗米富含胡萝卜素.色胺酸.还含有极易被消化的淀粉，因而进食栗米后能使人很快产生温饱感，促进机体内胰岛素分泌增加，提高了色胺酸进入恼内的数量。

所以栗米是一种无任何药物副作用的特殊的安眠食品，也没有特殊食用禁忌。

3、燕麦：性温味甘，具有补益脾胃.滑肠催产的功效，适用于病后体虚气弱，纳呆.大便不畅及孕妇滞产等。

现代研究表明，燕麦中氨基酸的含量丰富，营养价值高，富含纤维及植物蛋白，可降低血胆固醇，对血糖影响较少。

燕麦所含有的类脂酶，磷酸酶.糖苷酶等多种活性物质，有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用，是产妇，老年人，婴幼儿.和冠心病.高血压.动脉硬化者的饮食佳品。

4、黄米：味甘性微寒，具有补脾止泻.和胃安神的功能。

黄米营养丰富，每100克含蛋白质13.6克，并含多种矿物质和微量元素，常食对身体有益。

所谓的五谷杂粮，就是很多种谷类组合在一块的一种食物，这样的一种食物叫五谷杂粮，五谷杂粮营养比较全面，不但含有维生素，同时含有矿物质，所以特别容易被人体吸收，通过吃五谷杂粮，就能更好地保障我们身体的健康，在平时都要多吃五谷杂粮。

吃粗粮有好处,推荐5种粗粮的最佳吃法!

吃粗粮有好处，推荐5种粗粮的最佳吃法！都说多吃粗粮好，但是你知道多吃粗粮具体有什么好处吗？以下有介绍。

为了达到各种粗粮的最高营养价值，其吃法也不能马虎。

下面我们就来看看吃粗粮的好处及各种粗粮的最佳吃法。

★吃粗粮的好处1.增加营养供应同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。

又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。

所以，吃粗粮（全谷）能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。

胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。

比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

2.有更多的防病成分全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。

表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。

这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。

白米白面中的保健成分则微乎其微。

3.降低肠癌风险人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。

在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

4.饱腹感强杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。

而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。

要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。

既然如此，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢？5.预防肥胖研究证明，日常吃全谷最多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福风险非常大。

老人常吃五黑食物,养生抗衰老!

老人常吃五黑食物，养生抗衰老！关于《老人常吃五黑食物，养生抗衰老！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

老年人的饮食搭配比年青人要注重，由于营养成分不一定能所有的消化吸收，因此要挑选一些合适自身的食材开展服用，老人可多吃五黑食材，不但能防止慢性疾病，也有增胃口强人体的作用哦！“五黑”食材包含黑豆、菌类、黑芝麻粉、木耳、黑豆，下边一起来掌握这种食材针对老人有什么功效吧！黑豆具备“补肾壮阳、补五脏、暖肠胃、壮骨筋、活血化瘀、袪风、祛毒、益寿延年”的优良作用，对抑止高血压、滋补养生强身健体、抗衰老耐老，均有优良的功效。

用米醋泡黑豆，每天早上服用20粒上下，长期服用，实际效果甚高。

菌类低热量、低脂肪，抗癌抗衰老，多吃还能预防老年斑，合适老年人身体素质。

不一样菌类有不一样食用方法，如干菇煮肉、鲜菇扒油菜、草菇合适油爆、香菇合适素炒、熬汤。

黑芝麻粉维生素E成分高，不但能延迟细胞衰老、增加体细胞使用寿命，并且有益于降低脸部皱纹、清除血管上沉淀，推动胆固醇新陈代谢，对益寿延年卓有作用。

木耳是纯天然的抗凝剂，能阻拦胆固醇在血管上堆积和凝固，被大家称之为“食品中的阿斯匹林”。

最普遍的食用方法是凉拌木耳和木耳炒白菜，可是建议每星期只吃2次上下。

黑豆的外皮黑色素中含有黄酮类化合物、多糖类活性物质，是高梁米的5倍之多，对防止动脉硬化有非常大的功效。

黑豆黑豆中含膳食纤维素较多，有利于肠道蠕动。

黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性。

能够每星期吃两到三次黑米粥，还可以在每日的蒸米饭中添加黑豆，制成软糯鲜美的“二米饭”。

友情提示，饮食搭配中老年人要留意降低盐、糖和人体脂肪的摄取，饭食应以口味淡、低油主导。

粗粮和细粮的区别

粗粮和细粮的区别现代社会生活条件好，很少有年轻人都不爱吃粗粮。

觉得口干不好，但是很多营养学的医生都说要多吃粗粮，粗粮可以预防癌症。

小编深以为然，但粗粮吃多的了小心癌症找上来。

在知道粗粮的作用之前，砸门一起来看看粗粮是啥?粗粮和细粮的区别粗粮是与细粮相对而言的，粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，一般粗粮有玉米、小米、红米、高粱等谷物。

细粮同样是和粗粮相对而言的，细粮治进过精细加工过的成品粮食。

一般细粮包好小麦、大米、糯米等。

其实粗粮和细粮都先对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。

长期只吃细粮会有很多的影响。

首先，长期吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。

再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良。

营养学专家提倡现代人多吃粗粮，那么吃粗粮有什么好处了?粗粮的好处第一、吃粗粮防癌，粗粮中还有大量的膳食纤维，这些纤维属于不溶性纤维，多食可以防止胃癌、肠癌、乳腺癌等大发生。

第二、多食粗粮有助于防治心脑血管疾病，粗粮中大量的不可溶性纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，可以预防心脑血管疾病。

第三、多食粗粮可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗粮，其原因是粗粮中的含有的不溶性纤维可以增加食物在在胃中的停留时间，增加饱腹感，减少食物的摄入，同时还可以延缓葡萄糖的吸收，有利于防治糖尿病。

第四、吃粗粮可以预防肥胖，同样因为粗粮中的不溶性纤维可以怎饱腹感，减少饭量，可以控制肥胖，同时粗粮中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。

第五、治疗便秘，细粮吃多了会造成便秘，那么多食粗粮可以改善便秘的现象，粗粮中的膳食纤维可以使排便更顺畅。

第六、粗粮可以治疗抑郁症，说起来真个很奇怪，小小粗粮还有这个作用。

高热量食物会怎长抑郁症的发病率，而粗粮属于低热量食物，具有镇定作用。

同时粗粮中含有丰富的维生素B族，维生素B 族在抑郁症的治疗中有中药作用。

五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分

五谷杂粮的营养与养生价值：健康饮食的重要组成部分五谷杂粮是指糙米、红薯、小麦、玉米、谷子、黄豆等多种谷类食物的统称。

这些五谷杂粮除了是我们日常饮食的主要成分外，也有着丰富的营养价值和养生功能。

本文将详细介绍五谷杂粮的营养与养生价值，并提供一些健康饮食的建议。

一、五谷杂粮的营养价值：1. 碳水化合物：五谷杂粮是碳水化合物的重要来源，是我们身体能量的主要供应者。

适量摄入碳水化合物可以为我们的身体提供足够的能量，有助于维持正常的生活和工作。

2. 蛋白质：五谷杂粮中富含的蛋白质是我们身体所需的重要营养物质之一。

蛋白质可以提供给我们的身体建筑材料，修复和合成组织和细胞。

3. 脂肪：五谷杂粮中的脂肪主要来自油脂，如玉米油、豆油等。

适量摄入脂肪有助于维持正常的生理功能，但过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。

4. 膳食纤维：五谷杂粮中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

同时，它也能增加饱腹感，对减肥和控制体重有一定的帮助。

5. 维生素和矿物质：五谷杂粮中含有丰富的维生素B、维生素E、镁、铁、钙等。

这些维生素和矿物质对于保持身体健康和预防一些疾病起到重要的作用。

二、五谷杂粮的养生价值：1. 调节血糖：五谷杂粮中含有较低的血糖指数，有助于稳定血糖水平，预防和控制糖尿病的发生。

2. 降低血脂：五谷杂粮富含膳食纤维，可以有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病的发生。

3. 提高免疫力：五谷杂粮中的多种维生素和矿物质有助于提高机体抵抗力，增强免疫功能，降低感染的概率。

4. 保护消化系统：五谷杂粮中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌的发生。

5. 排毒养颜：五谷杂粮富含的维生素和矿物质可以促进新陈代谢，加速废物排出，有助于清除体内毒素，保持皮肤光滑和白皙。

三、如何健康饮食：1. 多样化选择：保持五谷杂粮的多样性，如糙米、全麦面包、小麦粉、玉米等，可以使饮食更加丰富，摄入不同的营养物质。

中医药健康普及知识宣传资料

中医药健康普及知识宣传资料第一部分健康保护篇人为何会患病中医认为，人体发生疾病主要有正与邪两个方面。

“正”是指人体的正气，也就是抗病能力，“邪”是指全部致病的要素。

发病的过程就是正气与邪气斗争的过程。

总的来说，只需正气旺盛，致病要素就不可以危害人体，人也就不会发生疾病。

所以中医特别重视保护人体的正气，在没有发病的状况下，就采纳防备，也称为“治未病”。

怎样保护人体的正气人体的正气第一取决于天生秉赋（即从受孕到出生时天生身体状况）的强弱，同时也有赖于后天的保护。

关于后天的培补和固护，主假如经过保养脾胃，提升脾胃的运输消化汲取营养物质的能力，进而达到强健五脏六腑的功能。

别的，平常还要注意减少房事，珍爱精气。

同时要注意合适增补益髓添精的食品，饮食要有克制和规律，要适应四时养生的要求。

不要过分疲惫，既不行过于劳心，也不行过于劳力。

这样气血才能旺盛，精气充分，阴阳和平而不病。

第二部分起居养生篇为何人体要适应四时的变化春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然一年中运动变化的规律。

中医认为“天人相应”，人体一定适应自然四时变化的规律，保持机体与自然的均衡，才能顺利安康的渡过一年四时。

人体跟着四时变，生长珍藏有特色；夏吃萝卜冬吃姜，适应天地与自然。

春季怎样养生保健春季，阳气初生，抵挡力衰，最怕风邪的侵袭，而此季多风，所以要避风邪，注意身体的保暖，不要随即忽然减少衣服，防备着凉受风，免得发生春温 , 风温，感冒 , 流感等各样春季多发的疾病。

民间谚语常说“春捂”就是这个意思。

饮食上要注意少吃酸味的食品，可防备肝气过旺，要合适增加甘（甜）味食品，这样有利于补益性情，防止肝旺而克伤脾。

所吃食品性宜偏凉，要慎用或禁食热性食品，这样能够减少因为饮食滋长内热，而发生温热性疾病。

如各样流感、感冒、痄腮、风疹等。

平常宜饮菊花茶、银花，用来清热、散风。

喝茶宜用花茶类，花茶其性凉而不寒，较为中和。

宜食大麦粥、黄花菜、菠菜、芥菜、豆芽菜，鸭肉等。

粗杂粮vs细粮食物各有何优势

粗杂粮vs细粮食物各有何优势粗杂粮和细粮食物是我们日常饮食中常见的两类食物，它们在营养价值、健康效益等方面各有优势。

本文将就粗杂粮和细粮食物的优势进行比较，帮助读者更好地了解这两类食物的特点，从而在饮食选择上做出更加科学合理的决策。

一、粗杂粮的优势1. 营养丰富：粗杂粮包括玉米、小米、糙米、燕麦等，这些食物富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强身体的抵抗力，促进新陈代谢，维持身体健康。

2. 粗粮纤维多：粗杂粮中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂、血糖，减少患心血管疾病的风险。

3. 低GI值：粗杂粮的GI值相对较低，能够使血糖缓慢升高，有利于控制血糖水平，减少胰岛素的分泌，有助于预防糖尿病等疾病。

4. 饱腹感强：由于粗杂粮中膳食纤维含量高，食用后能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重，预防肥胖。

5. 有助于排毒养颜：粗杂粮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，排出体内废物和毒素，有助于保持肌肤光滑细腻，延缓衰老。

二、细粮食物的优势1. 营养均衡：细粮食物如白米、白面包等经过加工后，去除了外皮，但其中的维生素、矿物质等营养成分并未丢失，因此细粮食物在维生素B1、B2、铁、蛋白质等方面的含量较高，有助于维持身体的正常代谢。

2. 容易消化吸收：细粮食物经过加工后，去除了外皮，精制程度高，易于消化吸收，适合消化系统较弱的人群食用，如老年人、小孩等。

3. 适口性好：细粮食物口感细腻，味道香甜，受到大多数人的喜爱，适合用来制作各种美食，增加食欲，提高饮食的趣味性。

4. 能量密度高：细粮食物中的碳水化合物含量较高，能够提供大量能量，适合运动员、体力劳动者等需要大量能量消耗的人群食用。

5. 价格相对较低：相比于粗杂粮，细粮食物的价格通常更为便宜，适合普通家庭大众消费，是一种经济实惠的主食选择。

综上所述，粗杂粮和细粮食物各有其优势，消费者在选择食物时应根据自身的需求和健康状况进行合理搭配。

粗粮的营养价值及功效五谷杂粮是哪5种

粗粮的营养价值及功效五谷杂粮是哪5种
现在爱好养生的人越来越多，粗粮也开始慢慢受欢迎，有的人认为养生就应该多吃粗粮，那么粗粮的营养价值及功效究竟有哪些呢？
一、促进排便
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，其种类多种多样，但是无论是哪种粗粮中均含有较为丰富的膳食纤维成分，人体适量食用可以有助于促进肠胃蠕动，增加粪便体积，吸收和保存肠道中的水分，从而缩短食物残渣在肠道内停留的时间，起到一定的促进排便的作用，能从一定程度上改善便秘症状。

二、补充营养
粗粮的种类多样，每种粗粮的营养元素各有所长，一般大部分的粗粮中均含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，人体适量食用粗粮可以帮助补充身体所需的某些营养，对身体健康有一定的益处，但是光吃粗粮是不够的，往往还需要配合含有其他营养物质的食物。

三、减肥瘦身
一般粗粮中的热量都比较低，而且其中还含有丰富的纤维素成分，饱腹感很强，人体食用粗粮后可以减少其他高热量食物的摄入，对减肥有一定的帮助；另外，粗粮中的纤维素成分可以减少消化过程中肠胃的脂肪的吸收，减少脂肪的堆积，从而可以达到一定的减肥瘦身作用。

四、保护血管
粗粮中大多含有较为丰富的水溶性膳食纤维成分，它可以帮助降低人体血液中胆固醇、甘油三酯等含量，减少动脉硬化、高血压等疾病的发生；同时还可以有助于调节血糖水平，防止出现糖尿病并发症，因此适当食用粗粮还可以起到一定的保护血管，减少血管疾病的作用。

粗粮细做能降血压

粗粮细做能降血压粗粮是指五谷杂粮中富含纤维素，维生素和矿物质的谷类食物，如小米、玉米、大豆、燕麦、黑米、糙米等。

近年来，随着人们生活水平的提高，人们对于粗粮的认识和重视度也逐渐增强了。

粗粮不仅是健康饮食的重要组成部分，而且还能够起到调节血压的作用。

接下来让我们来看看粗粮是如何能够降血压的。

1. 富含膳食纤维粗粮富含膳食纤维，这种纤维可以促进肠道蠕动，排出体内垃圾，有效清洁肠胃。

同时，膳食纤维可以吸收水分，增加饱腹感，减少食量，降低人体对脂肪，红肉的摄入，有利于健康减肥。

因此，多吃粗粮可以帮助减轻体重，从而降低高血压的危害。

2. 含有丰富的矿物质粗粮的孕育环境有别于普通白米白面的成长环境，这就使得粗粮比普通谷类更加富含矿物质。

例如，玉米中含有丰富的锌，糙米中含有大量的钾和镁。

这些矿物质能够帮助维持血液中的水分平衡，降低血压等级，并且能够预防高血压的发生，因此，多吃粗粮是一个非常有效的预防高血压的方法。

3. 含有维生素粗粮中富含各种维生素，如燕麦中含有大量的维生素B1，小米中含有丰富的维生素E，黑米中含有大量的维生素B2。

这些维生素能够帮助身体健康，增强身体免疫力，缓解心理压力，因此，多吃粗粮也能够保护我们的心脏健康，降低血压危险。

4. 搭配食物更为健康除了多吃粗粮以外，合理搭配食物也是降低血压的一个重要方法。

例如，小米加上蔬菜可以帮助营养更全面；黑米配合蜜桃可以给肾脏提供足够的营养，有助于降低肾脏负担及保护肾脏健康。

总之，多吃粗粮是人体健康的一项重大选择，它不仅能够促进身体健康，还能够帮助降低血压等级，可以说是一举两得。

然而，每个人的身体状况都不同，因而在饮食上也应做到“量力而行”，包括营养搭配、日积月累的饮食习惯等，使饮食更加合理化，避免营养过量等问题，从而达到预防高血压的效果。

吃哪些五谷杂粮对老年人好

吃哪些五谷杂粮对老年人好五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

在生活中多吃五谷杂粮是对身体有益的，尤其是对于老年人。

那么你知道吗?老年人适宜吃哪些五谷杂粮1、黄豆补脾黄豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的胆酸,具有促进消化吸收的作用。

黄豆的颜色与脾脏相对应,可健脾宽中、益气补虚,经常食用还有助于延缓衰老,适用于面色无华、身体羸弱之人。

2、黑豆补肾黑豆含有许多抗氧化成分,特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂,能促进肾脏排出毒素,具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。

3、白豆补肺白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。

4、红豆补心红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。

老年人健康饮食原则是怎样的1、少量多餐老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差, 往往一餐吃不了多少东西, 而且进食时间又拖得很长。

为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年人一天分5～6餐进食,在3次正餐之间另外准备一些简便的点心, 如低脂牛奶泡饼干、低脂牛奶燕麦片,老年或是豆花、豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品取代。

老年人的饮食内容里, 每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质, 素食者要由豆类及各种坚果类食物中获取优质蛋白质。

3、主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼, 尽量挑选质地比较软的蔬菜, 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。

如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1～2种蔬菜一起煮, 以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

杂粮面的营养价值高吗

杂粮面的营养价值高吗
杂粮的营养价值是很高的，另外杂粮多为粗粮，纤维素的含量很高，这样的纤维素有助于肠胃的蠕动，有助消化系统的正常工作。

随着我们生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃一些粗粮和杂粮，这对于身体的健康是非常有好处的，另外粗粮因其加工简单，有些营养成分也得以保留，如果不喜欢它的口感也可以粗粮细做。

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。

现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。

因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

在古代，五谷没有粗杂粮的分别，50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。

大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。

随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。

下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。

人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡。

性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。

日本科学家研究发现其具有防癌保健作用。

多吃杂粮是非常有好处的，一方面它的营养价值很高，富含多种营养成分。

有些人不爱吃主要的原因还在于它的口感有时候不象细粮那样柔和，这时候我们可以进行粗粮细做，尽量增加它的口感度，这样是有利于人体吸收和营养健康的。

主食选择粗粮还是细粮有何区别

主食选择粗粮还是细粮有何区别粗粮是没有经过精磨的粮食。

①谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

②杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

③块茎类：红薯、山药、土豆等。

由于加工简洁，粗粮的口感有些粗糙，但也正由于如此，粗粮中保存了很多细粮中没有或者含量较少的精品成分。

粗粮含有丰富的不行溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。

延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖汲取的速度，从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

吃粗粮的好处①粗粮里面富含维生素和矿物质，养分价值远高于精白米和精白面。

②粗粮里面含有大量的膳食纤维，可关心肠道蠕动，排解毒素，预防便秘。

③粗粮需要更好地咀嚼，有利于爱护牙齿。

④粗杂粮有助于掌握血糖。

⑤常吃粗杂粮能够预防中风。

⑥粗杂粮有助于改善心血管功能。

⑦粗粮有减肥之功效。

吃粗粮的3大原则1、粗细搭配。

要求大家食物要多样化，“粗细粮可互补”。

2、粗粮与副食搭配。

粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。

3、粗粮细吃。

粗粮普遍存在感官性不好及汲取较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

细粮是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间松软粉质的部分。

大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。

白米很简单煮熟，煮好之后颜色雪白晶莹，口感特别松软。

白面做成各种食物之后柔韧可口，特殊是发面之后松软有弹性。

粗粮是不行能达到这种口感的。

所以，人们只要一吃到“细粮”，就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮布满了厌弃心情。

除了白米和白面，其他全部的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

细粮的口感比粗粮的要好，但细粮由于经过精制，养分成分流失较多，养分价值没有粗粮高。

因此，我们平日里不宜长期吃细粮，而应粗细粮搭配，更好地保证养分均衡。

粗粮杂面最养人

粗粮杂面最养人以中医食疗分析，多种杂粮的配合，可以合理安排食物的温、凉、寒、热，避免单吃一种的偏性，久食引起的不适。

所谓粗粮杂面包含两个意思，一是主食不可单一，粗粮不能缺少，越杂越好；二是不可加工过细，精米白面，营养不全。

粮食越杂越好，是因为各种粮食成分不同，多种成分互补是维护营养均衡的保证，多少年来，民间盛行八宝粥，便是很好的启示。

氨基酸的互补是维护健康的保证。

人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造，其余8种不能自行制造，只能从食物中摄取，而各种食物所含氨基酸的成分不同。

一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少，称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用。

多数谷类缺少赖氨酸和苏氨酸，荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全。

豆类缺少甲硫氨酸，如豆类和玉米同吃则可相辅相成。

即使构成完全的蛋白质在摄入的时间上，也提倡同时进食多种氨基酸。

有人建议20%黄豆、40%小麦、40%玉米同时进食，则利用率较高。

矿物质和微量元素的补充也靠多种食物。

矿物质、无机盐（如钙、磷、钾、钠）等是维持人体酸碱平衡、渗透压以及肌肉神经反射的不可缺少的成分。

这些成分只能靠食物摄取。

还有不足体重0.1%的微量元素（如锌、铜、铁、硒、铬、钴、碘等）对人体的免疫、生长发育、抗病能力等也是不可缺少的，这些成分靠单一食物是不能补充完全的，如大麦富含磷、钙、铁，稻米富含钙、镁、锌，玉米含镁，谷子富含钾、微量元素硒、锌、镁、钼、锗等，都跟预防恶性肿瘤密切相关，扁豆、黄豆多含有钼、绿豆含锗，大豆含硒、荞麦含锌等，不胜枚举，适当进食这些食物，及时补充营养欠缺，调整饮食平衡，对肿瘤的康复和疗养是有益的。

维生素的摄入也离不开粗粮杂面。

与人体相关的维生素有20多种，而人体一般很难合成维生素。

诸多维生素可以清除体内致癌的自由基，维生素A可保护皮肤、黏膜免受致癌物的侵犯，B族维生素可维护酶的正常代谢，维生素E和维生素C可阻断致癌物亚硝胺的合成等。

乡村居民保健十箴言

吃芒果、荔枝等。高血压者适合吃哈密瓜，含钾高而少钠。咳嗽、咯痰、哮喘者可多吃梨、杏、柚子，以止咳化痰。柿子含大量单宁酸、
４不渴也常喝点水．
人不能等到口渴时再喝水，这样往往是 “ 马后炮” ，应当及
要霉始
… … 一
氇重
园地
健康向导 ……一
柿胺酚，有收敛作用，适于腹泻者，而不适便秘者。香蕉含钠
１老人养生多喝粥．
盐多，对慢性肾炎、水肿者不宜。荔枝中含有某些降血糖物
荔冬天适合喝 “ 宝粥 ” 八，温胃健脾；夏天喝 “ 豆粥 ” 绿，清质，可现突发性低血糖、恶心、虚汗、晕厥，称之 “ 枝
热消暑：春天喝 “ 菊花粥” ，养肝解毒；秋天喝 “ 银耳粥” 滋阴病 ” ，，应及时补糖处理。润燥。失眠者可喝 “ 百合莲子粥 ” ，安神补心：腰膝酸软者喝
“ 杞桑葚粥” 枸，补肾壮骨：产妇可以喝 “ 米红糖粥 ” 小，养血
３粗粮杂面营养高．
时、适时养成饮水的习惯。在夏季发生大汗淋漓后身体脱水，严重腹泻后身体脱水，这时饮水最好在水中加上适量的盐、
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又放心。饮开水以当天煮开为好，喝浓茶者作为品茶尚可，若腌制发酵的食品可能有问题。

粗粮面条有哪些？

粗粮⾯条有哪些？
壹周君感叹，从什么时候开始，代表“贫穷”的杂粮越来越受到欢迎，荞麦⾯、⽟⽶⾯、⾖⾯、⽟⽶⾯、豌⾖⾯……这些都是很受欢迎的粗粮⾯条。

杂粮⾯条健康营养⼜好吃，⽣活要和杂粮多见“⾯”。

⾯是由豌⾖和⼩麦磨合⽽成的杂⾯。

抿节乃陕北⾯⾷中的佼佼者，是⾷者必点之品种。

⾯味道带⾖⾹味，⾖⼦碾磨⽽成的原因，记住不要加臊⼦汤。

苦荞⾯带点绿⾊，属于⽐较好分辨的⼀种⾯。

苦荞是与何⾸乌、⼤黄等同属蓼科的药⽤植物。

其药⽤价值之⾼。

⼤家越来越关注养⽣，《黄帝内经》中有“五⾕为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮⾷原则,养育⼈体之主⾷，是养⾝的根本。

在精制⾷品盛⾏当下，重拾营养健康的粗杂粮很有必要。

五⾕杂粮好是好，粗糙⼝感未免吃起来有点不太愉快，那不如换个⽅式吃杂粮，新上架的杂粮⾯条，营养还加倍。

杂粮⾯条好原料，才有好⾯条，仅以⽔和有机⼩⽶、有机⿊⽶为原料，⽶汤⾹浓且营养丰富。

⽆任何添加添加剂，保留更多营养。

最好吃的两种杂粮⾯，就是⽟⽶⾯和⼩麦⾯，⽟⽶⾯的⾷⽤⽅法和传统的⼩麦粉⾯条做法有⼀定差异，按传统的煮法，⽟⽶⾯就会觉得太硬或者夹⽣。

⽟⽶⾯不⽤解冻，与凉⽔⼀起下锅，超过⾯条1厘⽶，当⽔滚开时，翻动⽟⽶⾯条，再加⼊少量凉⽔，⽔滚开后再煮2分钟，⽟⽶⾯条⾥外都会熟，很劲道，不糊汤。

解冻后的⽟⽶⾯下⼊滚开的⽔中，⽟⽶⾯条煮5分钟左右，过凉⽔，⾯条可以有多种做法，如继续煮3分钟左右做汤⾯，可以凉拌⾯，可以炒⾯，可以下⽕锅等。

所有五谷杂粮豆类营养配方

五谷杂粮豆类营养配方来源：小岸谷磨坊养颜美容类：茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、薏米、红枣、黑芝麻、小麦、玉米排毒通便宜食：燕麦、玉米、花生、黑米、黄豆、糙米、红米、黑芝麻养心安神宜食：小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻小米、莲子、芡实、小孩类：糙米、小麦、小米、莲子、淮山、高粱、白芝麻核桃、功效：促进大脑发育，提高免疫力，增强肠胃消化吸收功能。

中老年人类：燕麦、糙米、黄豆、黑芝麻、莲子、玉米、小米、红米功效：血糖，促进睡眠，降血压、血脂、补充钙质，增强肠道蠕动功能。

营差早餐类：莲子、淮山、燕麦、黑芝麻、薏米、黑米、糙米、黑豆、小麦功效：补充每日所需植物蛋白、矿物质、平衡膳食，微量元素，促进健康。

孕妇安胎类：黑芝麻、糙米、核桃、南瓜籽、红枣、黑米、红米滋阴补肾类：核桃、南瓜籽、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米黑芝麻、枸杞子、淮出、减肥纤体宜食：绿豆、黑米、玉米、糙米、燕麦、红豆、红米、黑芝麻滋阴补肾类：枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米核桃、南瓜籽、黑芝麻、补脑益智宜食：糙米、小米、燕麦、核桃、黄豆、荞麦、小麦、玉米、黑芝麻花生、健脾开胃宜食：小麦、糙米、黄豆、薏米、芡实、玉米、荞麦、小米、花生、黑芝麻清热祛湿宜食：黑豆、小米、小麦、薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑芝麻降血压血糖血脂：燕麦、糙米、黄豆、玉米、荞麦、淮山、花生、黑芝麻、黑豆、五谷养生营养粉配方（一）6、孕妇安胎食疗配方：南瓜籽、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝麻4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米5、通便排毒食疗配方：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根、阿胶7、降血压、血脂、血糖食疗配方：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃10、肾虚补肾食疗配方：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻11、补脑益智食疗配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏12、清热祛湿食疗配方：茯苓、薏米、莲子8、纤体减肥食疗配方：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻9、贫血补血食疗配方：红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶13、丰胸食疗配方：木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽14、皮肤美白食疗配方：葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓16、瘦身食疗配方：魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干15、高血压食疗配方：芹菜籽、黄瓜籽五谷养生营养粉配方（二）2、杞枣粉：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃（养血经典、红颜配方）套餐特点：润燥安神，保护视力，增强免疫力，补血养血，增强抵抗力。

各种杂面的配方比例

各种杂面的配方比例各种杂面是指由多种谷物混合而成的食品，常见的有杂粮面、五谷杂粮面、八宝杂粮面等。

这些杂面中的谷物包括小麦、玉米、大麦、糙米、燕麦等，富含丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素和矿物质等。

制作杂面时，不同谷物的比例对其口感、风味以及营养价值都有一定影响。

下面介绍几种常见的杂面制作方法及谷物比例。

1.杂粮面：杂粮面是以小麦和其他谷物混合制成的面食，具有丰富的膳食纤维和维生素，对于改善肠胃功能和预防疾病有积极作用。

一般的杂粮面谷物比例为小麦：糙米：玉米=3：2：1，也可按照个人口味适当调整比例。

2.五谷杂粮面：五谷杂粮面是指由五种谷物混合而成的面食，常见的谷物有小麦、糙米、大麦、玉米和燕麦等。

五谷杂粮面制作的谷物比例可以根据个人喜好进行调整。

一种常见的制作方法是小麦：糙米：大麦：玉米：燕麦=2：1：1：1：13.八宝杂粮面：八宝杂粮面是一种口感香甜、富含多种谷物的面食，常见的谷物有小麦、糯米、燕麦、红豆、绿豆、花生、薏米、胚芽米等。

制作八宝杂粮面时，谷物比例可以根据个人口味进行调整，一般为小麦：糯米：燕麦：红豆：绿豆：花生：薏米：胚芽米=2：1：1：1：1：1：1：14.米黄杂粮面：米黄杂粮面是一种以米黄、小麦和其他谷物混合制成的面食，米黄是指将大米淘洗后炒制而成的类似于半熟的大米。

米黄杂粮面制作的谷物比例为米黄：小麦：糙米=1：1：15.玉米杂粮面：玉米杂粮面是由玉米及其他谷物混合磨成的面食，在制作时，玉米比例可以较高，一般为玉米：小麦：糙米=3：3：16.燕麦杂粮面：燕麦杂粮面是以燕麦为主要原料，并添加小麦、玉米等其他谷物制成的面食。

燕麦杂粮面制作的谷物比例为燕麦：小麦：玉米=2：1：1总之，制作杂面食品时，可以根据个人口味和所拥有的谷物进行比例的调整。

不同的谷物混合搭配，可以使杂面食品既保持杂粮独特的风味和营养，又能够提供丰富多样的口感和风味，增加食欲和营养摄入。

吃粗吃好身体好

薏仁米用清水浸泡３Ｏ分钟。再
将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。
功效：桂圆肉大补元气，
．
经常食用，可促进皮下肌
肉的生长．使之丰满而富有弹
性．对防止皮肤松弛、缓衰延
我基本以普通面粉、粗米及各种杂面豆类为主。玉米粥、南瓜汤、红薯饭、菜馍馅饼、杂粮面条等，成了我的美味佳肴。在副食上，以各种家常菜时
令菜为主，兼吃一些应时的野菜和树头菜。过去称之 “ 大件 ” 的萝卜、三
老有很好的作用。富含胶原蛋白的食物：猪蹄、猪皮等。食物中的大分子
性、柔韧性和色泽，对防止皮
肤粗糙、干裂有很好的作用。９
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而
有胶原蛋白和酶类等物质，可
胶原蛋白可以使组织细胞变得
柔软滋润。
刺激皮肤细胞的生长．促进新陈
富含维生素Ｅ的食物：植
物油中的芝麻油、麦胚油、花生油。另外奶油、鱼肝油中含
肚叫苦” 。由此，我回忆起退休前的十几年间，几
乎天天陪客人赴饭局， “ 珍海昧口中填，怀里山
休息的余地，身体和感觉才会良好。少补即少吃各种补养品和 “ 尚 ” 的垃圾食品。但鲜奶和鸡时蛋，每天适量吃一些。