清蒸海鱼的做法大全是怎样的
清蒸海鱼怎么做才好吃呢-
清蒸海鱼怎么做才好吃呢?
清蒸海鱼是家常菜里比较常见的一道菜，当作料和油汁渗入海鱼体内，吃起来那是口感饱满，其味无穷。
但当下许多人只知道这道菜软嫩滑爽，却不知道该如何做。
那么清蒸海鱼究竟要怎么做才好吃呢?在此要为大家介绍一下清蒸海鱼的做法，希望能给您提供一些参考。
1、将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟;将葱一部分切段，另一部分切丝，放入凉水中;中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉;
2、蒸约8分钟;冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火;提前将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝;快速将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可。
3、原来不当差，不知道偏口这“厮”贵，反正从俺掌勺开始，就知道它从来就不是便宜货，当然，它有贵的资本，比如刺非常少、肉质非常鲜、鱼皮肥美又筋道、只要放到锅里把它弄熟，无论如何捯饬都好吃，反正我目前还没发现此鱼的其他缺点，除了身价高些外。
这么多优点恁会归结成一点，那就是适合老人和孩子享用，呵呵对吧!
4、清蒸是相当鲜而且可以足够懒的吃鱼方法，吃货表示，一举两得真是赚了!
5、遇见这货也真是不易，无奈，尺寸不合适，太小不好，太大不成，今天一见它，用我滴几何眼一打量，尺寸放到鱼池里正好，一同拎回来的小黄花被打入冷宫。
今天就蒸它了!
看了的介绍您学会清蒸海鱼的做法了吧，多做几次，不日您也可以亮出一手鲜美可口的清蒸海鱼出来。
记得吃海鲜的时候不要饮酒，以免诱发过敏。
如果发现有过敏的情况及时去医院看医生，因为海鲜不是每个人都能吃的，过敏体质的人尽量少吃为好。
海鱼的做法大全
海鱼的做法大全
下面是一些海鱼的做法大全：
1. 清蒸海鱼：将海鱼洗净，撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后淋上蒸鱼豉油，撒些葱花和香菜末即可。
2. 煎烤海鱼：将海鱼切片，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
然后用橄榄油煎烤至金黄色，翻面继续煎烤。
可以用柠檬汁或香草调味。
3. 酸菜炖海鱼：将酸菜切碎，用开水煮软后沥干备用。
将海鱼切块，用油炒至变色，加入酸菜和适量清水，炖煮至鱼熟烂。
最后，加入适量盐和糖调味即可。
4. 麻辣烤鱼：将海鱼去鳞剖腹，洗净后切片。
将片好的鱼均匀地放在烤盘上，撒上花椒粉和辣椒粉，放入预热好的烤箱中烤至金黄色。
可以根据个人口味选择配料，如蒜末、姜末和香菜等。
5. 鱼香豆腐煲：将海鱼切块，用盐和胡椒粉腌制片刻。
将豆腐切块，用开水焯水。
将蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，倒入适量清水，加入鱼块和豆腐煮开。
最后，加入适量的酱油、糖和醋调味即可。
以上是一些常见的海鱼的做法，希望对您有帮助！。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它简单而美味，保留了鱼肉的原汁原味。
下面是清蒸鱼的制作步骤：
1. 准备食材：新鲜鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、生抽、清水。
2. 处理鱼：将新鲜鱼的内脏清理干净，并用刀在两侧切几刀，以利于入味。
3. 腌制鱼：在鱼的两侧均匀地撒上适量盐和料酒，然后将鱼放入盘中，腌制15分钟。
4. 准备蒸锅：在蒸锅里加入足够的水，烧开后将蒸格放入。
5. 蒸鱼：将腌制好的鱼放置在蒸格上，加入姜片和葱段进行蒸制。
大约蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来定，可以
用筷子插入鱼肉，若鱼肉松软且容易进入，则表示熟透。
6. 准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备调料。
将蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽和少许清水，搅拌均匀。
7. 蒸鱼完成：将蒸熟的鱼取出，将蒜末调料倒在鱼上，然后再加入少许热油，使调料更香更美味。
8. 上锅：将调料和热油一起均匀地浇在蒸鱼上，这样可以提升鱼肉的口感和风味。
9. 出锅：最后将蒸好的清蒸鱼取出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
10. 品尝：现在，一道香喷喷的清蒸鱼就可以享受啦！可以搭配米饭或者面条一起食用。
这是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，鱼肉鲜嫩，肉质饱满，口感丝滑，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。
尝试一下清蒸鱼的制作吧，相信你会被它的美味所征服！。
10种海鱼的烹饪方法
10种海鱼的烹饪方法一、蒸鱼蒸鱼是最常见的海鱼烹饪方法之一，能够保留海鱼的鲜美口感。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入盘中（鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。
蒸鱼的时候可以加入一些调料，如酱油、姜丝、蒜蓉等增加风味。
二、烤鱼烤鱼是将海鱼烤制而成的一种美食，做法简单，口感香脆。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入烤盘中（鱼两面放葱、姜丝），放入烤箱中烤10分钟即可。
烤鱼的时候可以加入一些调料，如蒜蓉、香菜等增加风味。
三、红烧鱼红烧鱼是一种经典的烹饪方法，能够让海鱼的味道更加浓郁。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入锅中，加入油、姜丝、葱段煸炒，再加入料酒、酱油、糖、盐、水烧煮，烧煮至汤汁浓稠即可。
红烧鱼的做法简单，口感鲜美。
四、炖鱼汤炖鱼汤是一种营养丰富的烹饪方法，能够让海鱼的鲜美味道和营养价值得到更好的保留。
将鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼放入锅中，加入清水、姜片、葱段炖煮至汤汁浓白即可。
炖鱼汤的时候可以加入一些调料，如胡椒粉、香菜等增加风味。
五、炸鱼块炸鱼块是一种口感香脆的海鱼烹饪方法。
将鱼处理干净，切成块状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鱼块放入淀粉中裹匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。
炸鱼块的时候可以加入一些调料，如辣椒粉、椒盐等增加风味。
六、炒鱼片炒鱼片是一种快捷的海鱼烹饪方法。
将鱼处理干净，切成片状，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制5分钟，然后拿出鱼片放入锅中炒至变色即可。
炒鱼片的时候可以加入一些调料，如蒜蓉、豆瓣酱等增加风味。
七、煮鱼粥煮鱼粥是一种营养丰富且易于消化的烹饪方法。
将鱼处理干净，切成小块状，与大米一同放入锅中煮至粥状即可。
煮鱼粥的时候可以加入一些调料，如姜丝、葱花等增加风味。
八、凉拌鱼皮凉拌鱼皮是一种清爽的海鱼烹饪方法。
将鱼的皮去掉，切成丝状，用清水焯熟后捞出沥干水分备用。
清蒸鱼的做法和步骤
清蒸鱼的做法和步骤
1. 准备材料：
- 鲜活的鱼：比较常用的有草鱼、鳜鱼、鳊鱼等，根据个人喜好选择。
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 处理鱼：
- 将鱼洗净，用刀在鱼的身上划上几刀，有利于蒸熟后入味。
- 在鱼体内外撒上适量的盐和料酒，腌制片刻。
3. 准备蒸锅：
- 在蒸锅里加入适量的清水，放入姜片和葱段，用中火加热至水沸腾。
4. 蒸鱼：
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，注意将鱼摆放整齐。
- 盖上锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，时间根据鱼的大小而定。
可以用筷子插入鱼的最厚处，若能轻松插入并取出，鱼熟透。
5. 出锅：
- 将蒸熟的鱼倒入盘中，撒上一些葱花和姜末，再淋上一些热油，使整个菜肴更加美观和香味更浓郁。
6. 上桌：
- 清蒸鱼可以单独当作一道菜端上桌，或者根据个人喜好搭配
一些蘸料如豆酱、酱油、蒜泥等，使口感更丰富。
注意事项：
- 确保选择新鲜的鱼类材料，新鲜度越高，口感越好。
- 在腌制时可根据个人口味添加一些调料，如胡椒粉、生抽等。
- 在蒸鱼过程中注意掌握好火候，避免蒸煮时间过长导致鱼肉
过熟。
- 清蒸鱼的汤汁可以收集下来，加入适量的调味料后，可以煮
成鱼汤，充分利用鱼的营养价值。
梭边鱼的家常做法
梭边鱼的家常做法
梭边鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美而细嫩，非常适合家常烹饪。
下面介绍几种简单的梭边鱼家常做法，希望对大家有所启发。
1. 清蒸梭边鱼
清蒸是一种保留食材原味的做法，非常适合鱼类食材。
首先，将梭边鱼洗净，去除内脏，并用刀在两面切上几个刀痕。
然后，将葱姜蒜切成末，撒在鱼身上，再放入少量料酒、盐和生抽腌制10分钟。
接下来，准备一个蒸锅，将腌制好的梭边鱼放入
蒸锅中，加水上锅，大火蒸8-10分钟即可。
2. 梭边鱼煎蛋
利用梭边鱼的鲜美口感和煎蛋的口感搭配，可以制作出一道美味的梭边鱼煎蛋。
首先，将梭边鱼洗净，去除内脏，稍微切成两段。
然后，将鱼块用盐和胡椒粉腌制一段时间。
接下来，准备一个平底锅，加热后加入适量油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
最后，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，倒入锅中与鱼块一同煎至蛋熟即可。
3. 梭边鱼炖豆腐
梭边鱼和豆腐的搭配是一道经典的家常菜。
首先，将梭边鱼去鳞、洗净、切块备用。
准备一块嫩豆腐，切成小块备用。
然后，取一个炖盅，将梭边鱼块和豆腐块放入盅中。
将姜蒜末撒在鱼和豆腐上，加入适量的盐、生抽和料酒调味，再倒入适量的清水。
最后，用保鲜膜封住炖盅口，放入蒸锅中用中火蒸20分
钟即可。
以上是几种常见的梭边鱼家常做法，每种做法都能保持梭边鱼的鲜嫩口感，搭配不同的调料和食材，味道也会有所不同。
希望大家能够根据个人口味和喜好进行调整和创新，尽情享受美食的乐趣。
清蒸深海鱼头怎么做
清蒸深海鱼头怎么做
鱼头是富含营养很丰富的食材，我们常常说吃鱼眼可以让我们的眼睛变得越来越明亮，吃鱼还可以让小孩子变得越来越聪明，可以看出来鱼肉是一种特别好的食物，它含有的蛋白质是其他肉类的好几倍，所以说关于鱼肉的烹饪方法我们应该多积累一些，那么就来看看清蒸的深海鱼头应该怎么样做。
材料，大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。
做法1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
还有做法：
（1）将鱼头从顶部磕开，洗净，在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀，平铺在（根据鱼头大小而定）深盘中，撒少许盐／鸡精／味精和适量的料酒，腌置，便于入味去腥．
（2）期间，将红辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜两瓣切片，生姜切片．点火，锅内放辣油，先将生姜片和蒜片炒香，再放少许豆瓣酱，然后将切好的红辣椒丁放入锅中，翻炒几下，将少许的盐／味精／鸡精／白糖放入（此量据个人味觉而定）炒至六成熟，熄火．
（3）将炒好的剁椒，均匀盖在腌制的鱼头上，放入蒸锅，火候均和，慢蒸快出，看时出锅，不宜蒸老．
（4）将鱼头蒸出的汤汁，倒在小碗中，试味，加少许胡椒粉，一撮小葱花，搅匀，再均匀倒在鱼头上，即可。
我们都知道，深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和一些稀少的维生素，可以帮助人们活络健脑，就像商店里面的深海鱼油还有液体钙质等，鱼头的润肺养颜，通血健胃功能是我们不可缺少的，每周如果都可以吃一次，那么我们的身体就会越来越强壮了。
海鱼怎么做好吃又简单_海鱼怎么做才好吃_海鱼的做法大全
海鱼怎么做好吃又简单_海鱼怎么做才好吃_海鱼的做法大全海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，减少心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。
不过海鱼怎么做好吃?相信很多人都没怎么详细研究过。
下面小编就为大家详细介绍几种海鱼的简单做法，一起来看看吧。
清蒸海鱼怎么做好吃又简单食材准备海鱼、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
方法步骤1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
2、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。
4、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
小贴士1、蒸鱼的时候要掌握火候，一定要大火。
2、蒸鱼关火后不要马上揭开锅盖，再焖煮一会儿，这样鱼肉更爽滑嫩。
香煎海鱼怎么做好吃又简单食材准备海鱼、胡椒粉、盐、百里香、生粉、油。
方法步骤1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，再用刀在鱼身开几个花口。
2、百里香洗干净，剁碎。
3、把切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时左右。
4、把腌制好的鱼放进装有生粉的碟子里，使鱼身正反两面均匀拍上一层生粉。
5、热锅下油，油烧至5成热时，放入海鱼。
6、中小火煎至两面金黄，再均匀的撒上剩余的百里香碎。
7、加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，待收汁完成即可装盘食用。
小贴士1、海鱼本身就有一定咸味，所以不用放盐了，口味重的亲，可以在最后加入清水时加点酱油，这样煎出来的鱼也很好吃。
2、煎鱼的时候一定要小火，这样煎出来的鱼不会焦而且很香脆可口。
烤海鱼怎么做好吃又简单食材准备海鱼、橄榄油、胡椒粉、薄荷、九层塔、洋葱、香菜、葱段、盐、柠檬汁、泰国酸辣汁、鱼露。
方法步骤1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，抹上适量盐和胡椒份腌制一会。
海红鱼的做法大全
海红鱼的做法大全海红鱼，又称红鲷鱼，是一种口感鲜美、肉质细腻的海水鱼类，深受人们喜爱。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的美食。
下面，我将为大家介绍海红鱼的几种常见做法，希望能给大家带来一些美味的灵感。
首先，我们来介绍一道简单而美味的清蒸海红鱼。
首先，将新鲜的海红鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，以利于入味。
接着，将姜丝、葱段和适量的料酒放入鱼腹和刀口中，然后蒸制约8-10分钟即可。
最后，淋上热油、撒上葱花和香菜，清蒸海红鱼就做好了。
其次，我们可以尝试一下红烧海红鱼。
将海红鱼切成块状，用料酒、生抽、盐腌制一段时间。
然后将葱姜蒜爆香，放入腌制好的海红鱼块煎至两面金黄，加入适量的水，再放入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。
这样做出来的红烧海红鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻。
另外，烤海红鱼也是一种不错的做法。
将海红鱼处理干净后，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。
烤出来的海红鱼鱼肉鲜嫩多汁，外酥内软，香气四溢，是一道美味的海鲜料理。
最后，我们来尝试一下清蒸海红鱼。
将海红鱼处理干净后，用盐、胡椒粉腌制一段时间。
然后将腌制好的海红鱼块放入开水中焯水，捞出沥干水分。
接着，将葱姜蒜爆香，放入焯好水的海红鱼块煎至两面金黄，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，最后撒上香菜即可。
总的来说，海红鱼是一种非常美味的食材，它的肉质鲜美，营养丰富。
无论是清蒸、红烧、烤制还是煎炸，都能做出美味可口的海红鱼料理。
希望大家能够根据自己的口味喜好，尝试制作出更多不同口味的海红鱼佳肴，享受美食的乐趣。
什么海鱼适合清蒸
什么海鱼适合清蒸文章目录*一、什么海鱼适合清蒸*二、清蒸海鱼注意技巧*三、怎样挑选冷冻海鱼什么海鱼适合清蒸1、清蒸鲈鱼的做法鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。
清蒸鲈鱼的做法如下:材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。
做法:鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右;趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开;鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞;准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面;将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火;不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来;将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重),在鱼的身上放上姜葱丝;起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。
2、清蒸带鱼的做法材料:带鱼一条(一斤左右),葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。
做法:将带鱼切成块状,洗干净;将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段;将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10-15分钟);将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
3、清蒸石斑鱼的做法材料:鲜活石斑鱼1条(约重700克),葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀;用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出;撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁,即可上席。
清蒸海鱼注意技巧温水洗鱼可去腥杀鱼之后,用刀刮干净鱼鳞,然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。
蒸鱼先用面粉搓洗
龙源期刊网
蒸鱼先用面粉搓洗
作者：阿玉
来源：《百姓生活》2013年第09期
清蒸一直是营养学家非常推崇的烹调方式，然而对于腥味较大的海鱼来说，这种烹调方式似乎不占优势。
其实，买回新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净，这样再蒸不仅能除腥，还能保证最大程度的新鲜。
下面给大家推荐一款清蒸海鱼的做法。
原料：冰鲜大黄花鱼一条（或冰鲜小黄花鱼8条）、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。
调料：盐、胡椒粉、色拉油。
做法：
1.用干面粉洒在整理干净的鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。
2.蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油，上屉蒸12分钟。
3.鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。
这种方法还可用于清蒸各种淡水鲜鱼。
清蒸深海大黄鱼的做法黄鱼的烹饪方法
清蒸深海大黄鱼的做法黄鱼的烹饪方法黄鱼的烹饪方法_黄鱼要怎么烹饪
黄鱼的烹饪方法一：黄鱼排
食材准备
黄鱼适量，鸡蛋1个，面包糠100克，姜块少许。
方法步骤
1、黄鱼洗净后切开，剪去脊骨，剪出心形弧边;
2、将处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌10分钟，鸡蛋打散待用;
3、将腌好的鱼依次放入干淀粉，蛋液，面包糠中;
4、锅中油烧热，然后放入生胚，炸至金黄，再复炸一次即可。
小贴士
复炸能够吐出一些油，不那么油腻，还可以搭配一些番茄酱。
黄鱼的烹饪方法二：清蒸黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜，辣椒丝，蒜，虾酱，鸡粉，糖盐，蚝油，豆豉，花生油，酱油适量，料酒，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将黄鱼清洗干净，用盐盐腌15分钟，洗净后晾干;
2、姜蒜，豆豉切碎，鱼放入蒸盘中，放上姜蒜，豆豉;
3、小碗放入虾酱，鸡粉，糖，蚝油，酱油，料酒和胡椒粉调匀，淋在鱼上;
4、锅中上气后放入蒸锅蒸8分钟左右，出锅后在撒些香菜和辣椒丝;
5、然后将花生油烧热，淋在上面即可。
小贴士
葱段和姜片要放一些在盘底，能更好的去腥。
黄鱼的烹饪方法三：烧黄鱼
食材准备
黄鱼，葱姜蒜，味精，盐，生抽，醋，白糖，料酒。
方法步骤
1、黄鱼洗净，用葱姜蒜，盐，生抽，料酒腌10分钟;
2、腌好后将鱼擦干抹上少许盐，锅烧热用姜擦一下倒入油;
3、待油热后放入鱼煎，煎一下轻轻晃锅，一两分钟后翻面煎;
4、等待两面都煎好后加入少许清水，放入盐，味精，生抽，糖，料酒;
5、再放入腌的葱姜蒜，烧熟后大火收汁，滴少许醋撒上葱花即可出锅。
小贴士
腌好后用厨房纸擦干，避免溅油，锅要烧热冒烟才煎。
广东渔民的海鱼做法
广东渔民的海鱼做法广东渔民的海鱼做法广东位于中国南部沿海，拥有丰富的海洋资源，各种海鲜美食也是让人流连忘返。
其中，海鱼是广东海鲜中的佼佼者，有着多种做法，让人垂涎欲滴。
清蒸清蒸是最典型的广东海鱼做法之一，也是最受广东人喜欢的方式。
清蒸海鱼的做法十分简单，首先将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，再在鱼身上切上几刀，撒上少许姜葱末和料酒，最后加入适量的葱姜丝和清水，上锅蒸十几分钟即可。
清蒸出来的鱼肉白嫩鲜美，味道鲜美清爽，十分适合夏季食用。
煎煎海鱼也是广东人喜欢的方式之一，将清洗好的鱼抹干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉，再倒入一些油中，用中火煎至两面金黄即可。
煎鱼出锅后，可以撒上一些葱花和红辣椒末来点缀。
煎鱼的口感酥脆，香气四溢，是作为下酒菜的不二之选。
红烧红烧海鱼是广东人口中的传统名菜之一，也是广东一道十分地道的家常菜。
将鱼洗干净后，沥干水分，用油煎至两面金黄，然后炒些葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒等调料，再加入适量的清水和鱼，用小火炖煮20多分钟。
出锅时，可以撒上一些葱末调味。
红烧海鱼的味道鲜美浓郁，汁色鲜红，非常适合和米饭一起享用。
烤烤海鱼相对于其他做法略显少见，但是也十分适合小聚会或者烧烤的场合。
将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，撒上适量的盐、黑胡椒粉等调料，再油一点油，用中火烤熟即可。
烤鱼的好处是既补充了人体所需的蛋白质，也同时能够刺激食欲，是一道非常美味的海鲜做法。
总之，广东渔民的海鱼做法多种多样，每一种做法都别有风味，掌握其中的一种或多种方式，可以让你在家中轻松做出地道的广东海鲜美食，享受美食的同时也增加健康。
清蒸鱼怎么做
清蒸鱼怎么做清蒸鱼的材料新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺清蒸鱼的作法1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上摆适度葱段，蒸锅水煮沸后，将鱼连盘放到蒸架(蒸屉)上，砌上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小同意时间)。
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了清蒸鱼的材料鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油清蒸鱼的作法1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏;什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要(我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了)。
2.在蒸鱼的盘底必须刷上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些黄豆的姜丝，最后，在鱼身上也须要码上适度姜丝儿。
3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟(时间长短，视鱼的大小而定)。
4.的葱丝儿(把葱段拍摄施明德后，再用刀斜了细细的乌);烤炉中火烧不好少许热油。
等待鱼腌渍出来锅时，在鱼身利沙上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油(或者生抽)，然后把烧好的热油轻易浇淋在鱼身上，即可。
清蒸鱼的材料鱼1条(重量看看人数而的定，鱼的种类可以就是鲩鱼、侧鱼、边鱼，只要你讨厌)，姜，葱，生油，生抽清蒸鱼的做法1、将鱼擦鳞，换成内脏，晒干抹去水份;姜葱切丝。
2、上碟隔水蒸+分钟左右，取出倒掉水份。
3、热锅宰杀油将姜葱爆香，再放进生抽煮均。
4、最后将爆好的姜、葱、生抽淋在蒸好的鱼上面，完成!是不是很简单呢，这个莱既好食又营养，你不防一试!清蒸鱼的材料大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱清蒸鱼的作法1.葱刨丝、姜切碎。
2.小鱼头洗脸整洁晒干水隔水大火清蒸8分钟。
清蒸金昌鱼蒸多久 金昌鱼怎么蒸
清蒸金昌鱼蒸多久金昌鱼怎么蒸金昌鱼也叫金鲳鱼，是一种常见的海鱼，非常适合用来清蒸，那么清蒸金昌鱼蒸多久呢？一、清蒸金昌鱼蒸多久市面上常见的金昌鱼，一条的重量通常在400-600克之间，在开锅之后蒸10-15分钟左右即可。
金昌鱼属于海鱼，肉嫩、刺少，蒸的时候一定要注意火候和时间，首先一定要在水烧开之后再放入金昌鱼蒸，一定要开大火蒸，蒸的时间控制在10-15分钟内，依据鱼的大小而定，这样蒸出来的鱼肉会比较的鲜嫩。
如果蒸的时间太长，或者说一开始凉水下锅蒸，都可能导致鱼肉蒸老了。
二、金昌鱼怎么蒸食材：金昌鱼2条（400-500克一条），食用油、盐、葱、姜、白糖、鸡粉、生抽、料酒适量。
做法步骤：1.把金昌鱼收拾干净，为了便于入味，在背部斜着划几刀。
2.加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟。
3.把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜。
4.锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟。
5.把蒸好的鱼取出装盘。
6.锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟。
7.把熬煮的汁浇入盘中，放入适量葱姜丝，浇入适量热油，即可食用。
三、清蒸金昌鱼用白胡椒吗可以用。
白胡椒或者白胡椒粉，是常用的调味料，在调味上面，能够起到提味、去腥、增香的作用，而在功效上面，白胡椒性温，能够起到驱寒、暖胃的作用，加上一般用于调味的胡椒用量都比较少，因此清蒸金昌鱼是可以用胡椒的。
四、吃金昌鱼有什么好处1.补血益气金昌鱼性平，味甘，《随息居饮食谱》中记载金昌鱼：“补胃，益血，充精。
”适合气血不足、身体羸弱的人群食用。
2.益胃金昌鱼的肉质细腻，非常好消化，因此食用金昌鱼还有益胃的功效。
3.补充营养金昌鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A等多种营养成分，食用之后能够补充营养，促进发育，增强机体免疫力。
清蒸老虎斑的做法
清蒸老虎斑的做法
老虎斑是一种具有鲜美肉质的海鱼，清蒸是一种保留鱼肉原汁的烹饪方法，下面是清蒸老虎斑的做法：
烹饪材料：
1.新鲜的老虎斑鱼一条，约600克。
2.适量的姜、葱和蒜切末。
3.适量的香菜、红辣椒和青蒜切碎。
调味料：
1.适量的盐。
2.适量的料酒。
3.适量的生抽。
4.适量的白胡椒粉。
5.适量的鸡精。
烹饪步骤：
1.将老虎斑鱼进行处理，去除内脏、鳞片和鱼鳍，用清水彻底冲洗干净。
沿鱼身两侧切几刀，使得鱼肉更容易入味。
用纸巾擦干水分，然后在鱼肉两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
2.准备一个蒸锅，加足够的水并将水烧开。
将腌制好的老虎斑放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或至鱼肉变白熟透。
3.蒸鱼的同时，取一个小锅加热，加入适量的食用油，热油后加入姜末、葱末和蒜末爆炒出香味。
4.待蒸煮完成后，将蒸好的老虎斑鱼放到盘子上，倒入炒香的调料。
然后将生抽、白胡椒粉和鸡精等适量调料均匀地撒在鱼身上。
5.最后，撒上香菜、红辣椒和青蒜碎点缀即可。
温馨提示：清蒸老虎斑的口感鲜嫩，肉质鲜美。
蒸制的时间要根据鱼的厚度来进行调整，切忌蒸得过久，以免鱼肉变老。
若喜欢更加清淡的口味，可以适量减少盐和调料使用量。
享用前可根据个人口味加酱油或者蘸酱。
深海鱼的烹饪方法
深海鱼的烹饪⽅法 深海鱼⾁含丰富的蛋⽩质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内⽔分平衡，提⾼免疫⼒，帮助伤⼝复原及愈合。
下⾯店铺为⼤家分享深海鱼的烹饪⽅法。
深海鱼的烹饪⽅法：深海鱼头蘸⽚⼦ 材料 主料鲽鱼头⼀个，⽩⾯、⾖⾯、⽟⾕叶⼦、青红椒丁各适量。
辅料精盐、味精、⽣抽、料酒、胡椒⾯、葱花、姜末、蒜⽚各适量。
做法 1、制蘸⽚⼦：⽩⾯、⾖⾯放⼊盆中拌匀后加⽔搅拌成糊状待⽤，把⽟⾕叶⼦逐个滚裹⾯糊、⽤筷⼦夹⼊沸⽔中煮熟，出锅摆⼊盘边; 2、鲽鱼头清洗⼲净后，放⼊盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜⽚、⽣抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟; 3、将蒸好的鲽鱼头放⼊盘中央，盘边摆上煮熟的蘸⽚⼦即可。
⼩诀窍 特点 ⼟洋结合，营养丰富。
深海鱼的烹饪⽅法：清蒸海鱼 材料 海鱼 1尾,姜⽚ 3～4⽚,红萝⼘ 1/3条,⽵笋 1/4⽀,蒜头 3～4瓣,树⼦适量,阴冬⽠ 1～2⼩块,酱油适量,味霖⼀点点,柴鱼粉⼀⼩匙,葱(取葱末) 1～2⽀,⾹油适量 做法 1、鱼洗净(才不会有腥味)～姜⽚切丝～胡萝⼘切丝～⽵笋切丝～蒜头切末～葱切丝备⽤ 2、盘中放进鱼,蒜末,胡萝⼘丝,笋丝,姜丝,树⼦,阴冬⽠～再淋上⼤约1匙的酱油(不宜过多喔～树⼦&阴冬⽠都有咸味了)和树⼦罐头⾥⾯的汤汁约1⼩匙～及味霖和⼀点柴鱼粉～进电锅⾥⾯约蒸⼀杯⽔的时间～好了洒上葱丝～并⽤锅⼦加热⾹油热烫后直接淋在蒸好的鱼上即完成了!! 深海鱼的烹饪⽅法：美极深海鱼⽪ 材料 主料鲨鱼⽪100克。
辅料红椒、葱头、⾹菜梗各20克。
调料精盐5克，⼀品鲜酱油20克，味精10克，⾹油10克，葱油5克。
做法 1、将鱼⽪泡发好，再⽤沸⽔汆透捞出过凉后浸在冰⽔中待⽤。
红椒去蒂去籽切丝，葱头去⽪切丝，⾹菜梗择洗⼲净后切成3厘⽶长的段。
2、将鱼⽪与⾹菜梗段、葱头丝放⼊精盐、⼀品鲜酱油、味精、⾹油拌匀装盘，撒上红椒丝，淋上葱油即可上桌。
⼩诀窍 特点 鱼⽪脆爽，⼝味⾹浓。
河豚鱼的做法
河豚鱼的做法引言河豚鱼，又称为河豚，是一种可食用的海鱼。
它的身体圆形扁平，皮上有特殊的刺，而内脏和部分肌肉含有剧毒，需要经过专业处理才能食用。
河豚鱼的烹饪方式丰富多样，无论是日本的刺身、火锅，还是中国的烧烤、煮汤，在不同的菜系和地域中都有独特的做法。
本文将介绍一些常见的河豚鱼做法，帮助您更好地品尝这种美味的海鲜。
一、清蒸河豚鱼清蒸是一种常见的烹饪方法，以保持食材的原汁原味而闻名。
清蒸河豚鱼需要先将鱼身处理干净，去除内脏和刺，然后用盐和姜腌制片刻，最后上锅蒸熟。
蒸煮过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如料酒、蚝油和酱油，以增加风味。
蒸煮时间一般为10-15分钟，务必确保鱼肉熟透并保持鲜嫩。
二、河豚鱼的刺身刺身是日本料理中最常见的河豚鱼做法之一。
将新鲜的河豚鱼切成薄片，配上酱油和芥末等调料，直接食用。
由于刺身需要使用新鲜的鱼肉，因此在选择鱼材时务必确保质量，并由专业厨师来进行加工。
刺身的制作过程需要非常小心和精确的刀工，以确保鱼肉的质地和口感。
刺身所需的鱼片厚度一般为2-3毫米，能更好地展现鱼肉的鲜美和口感。
三、河豚鱼的炖煮炖煮是另一种常见的河豚鱼烹饪方式，可以使鱼肉更加鲜嫩且浸透香味。
通常先将河豚鱼去除内脏和刺，然后用盐和料酒腌制片刻。
接着将腌制好的鱼放入砂锅中，加入适量的水和调料，如姜片、葱段、花椒等，再加热炖煮，通常需要30分钟到1小时不等。
河豚鱼炖煮后的汤汁可以根据个人喜好加入适量的酱油或米酒，以增加口感和风味。
四、炸河豚鱼炸河豚鱼是一种常见的中国做法，可以制作出酥脆的外皮和嫩滑的鱼肉。
制作炸河豚鱼的步骤相对简单，首先将鱼身处理干净，切成块状。
然后将鱼块腌制片刻，用少量的面粉、盐和胡椒调味。
接着将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油份即可。
炸河豚鱼的关键是掌握好油温和时间，以保证鱼肉熟透且外皮酥脆。
五、河豚鱼的火锅在中国，河豚鱼火锅是一道受欢迎的冬季美食。
制作河豚鱼火锅需要先将鱼身处理干净，去除内脏和刺，然后将鱼切成块状。
清蒸海鱼种类
清蒸海鱼种类1. 引言清蒸海鱼是中国传统烹饪技巧之一，以其鲜美的口感和健康的特点而闻名。
在中国，有许多种类的海鱼适合清蒸，每一种海鱼都有其独特的特点和风味。
本文将介绍几种常见的清蒸海鱼种类，包括其特点、选购和烹饪方法。
2. 清蒸海鱼种类2.1 黄鳝黄鳝是一种常见的淡水鱼类，也适合清蒸。
它的身体细长，鳞片细小，肉质鲜嫩，口感滑嫩，味道鲜美。
黄鳝富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
选购时，应选择体形完整、鳞片光滑、眼睛明亮的黄鳝。
新鲜的黄鳝应该有一种清新的海洋气味，没有异味。
烹饪时，可以将黄鳝切段或者整条蒸制。
先用姜和葱烫熟黄鳝，去腥味。
然后加入适量的料酒、盐和清水，用中火蒸10-15分钟，即可食用。
2.2 鲈鱼鲈鱼是一种常见的海水鱼类，也是清蒸海鱼的首选之一。
鲈鱼的肉质细嫩，富有弹性，味道鲜美。
它富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
选购时，应选择鳞片完整、眼睛明亮、鳃呈鲜红色的鲈鱼。
新鲜的鲈鱼应该有一种清新的海洋气味，没有异味。
烹饪时，可以将鲈鱼整条蒸制，也可以将鲈鱼切片蒸制。
先用姜和葱烫熟鲈鱼，去腥味。
然后加入适量的料酒、盐和清水，用中火蒸10-15分钟，即可食用。
2.3 黑鱼黑鱼是一种常见的淡水鱼类，也适合清蒸。
黑鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美。
它富含蛋白质、维生素和矿物质，对骨骼健康有益。
选购时，应选择体形完整、鳞片光滑、眼睛明亮的黑鱼。
新鲜的黑鱼应该有一种清新的海洋气味，没有异味。
烹饪时，可以将黑鱼切段或者整条蒸制。
先用姜和葱烫熟黑鱼，去腥味。
然后加入适量的料酒、盐和清水，用中火蒸10-15分钟，即可食用。
2.4 龙利鱼龙利鱼是一种常见的海水鱼类，也适合清蒸。
龙利鱼的肉质细腻，味道鲜美。
它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
选购时，应选择鳞片完整、眼睛明亮、鳃呈鲜红色的龙利鱼。
新鲜的龙利鱼应该有一种清新的海洋气味，没有异味。
烹饪时，可以将龙利鱼整条蒸制，也可以将龙利鱼切片蒸制。
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清蒸海鱼的做法大全是怎样的相信大家对于海鱼肯定是不会陌生的吧，海鱼是我们常见的一种食材，海鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃海鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，海鱼有提高人体免疫力和美容养颜等效用，所以我们有必要学习一下海鱼的做法，下文我们给大家介绍一下清蒸海鱼的做法大全是怎样的。
清蒸海鱼的做法一：
1.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
5.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用.
清蒸海鱼的做法二：
1.海鱼一条。
2.处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3.摊开鱼身。
4.适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
5.盘底铺适量姜丝。
6.盖上鱼，再撒适量姜丝。
7.少许蒸鱼豉油。
8.上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9.开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
10.撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是海鱼了，我们知道海鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸海鱼的做法大全是怎样的。