《1-1 生命的基础能源—糖类》课件5
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人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》教授课件PPT
＝ 一个醛基(－C－H) 其中，显还原性的官能团为醛基
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
《第一节 生命的基础能源――糖类》PPT课件(部级优课)
1、与新制氢氧化铜溶液反应：
→ CH2OH(CHOH)4CHO+2 Cu(OH)2
Cu2O ↓ +可2用H2来O+粗C略H2检OH验(C尿H糖OH含)4量COOH
2、与银氨溶液发生反应
CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH → H2O + 2Ag↓ +3NH3↑ +
广泛的应用于工业制CH镜2O和H(制CH暖OH水)4瓶CO内ON胆H4
1、跑越野等长跑类比赛之前，班级往往会为运动 员准备葡萄糖，你知道为什么吗？
2、一般医学所指的三高包括高血压、高血脂、高 血糖，你知道什么是高血糖吗？你认为它的成因是 什么？
3、馒头为什么越嚼越甜？
4、就餐时，往往强调荤素搭配，不能一味的大鱼 大肉，而要摄入一定量的青菜和水果，你知道这是 为什么吗？
葡萄糖在体内的变化情况：
葡萄糖
氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 缩聚 分解 水解 肝糖元(属于多糖）
合成 缩聚 分解 水解
肌糖元(属于多糖）
转变
脂肪
肝糖元：当血糖﹤0.1％（正常值），肝糖元就会分解为葡萄糖； 肌糖元：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用；
脂 肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发下胖一。页
关注营养平衡
生命的基础能源—糖类
糖类
1、糖类是指由C、H、O三种元素所组成的一类有机物 2、糖类分子组成一般满足Cm(H2O)n，所以通常称之为碳 水化合物 3、并不是所有糖类的分子组成都满足Cm(H2O)n ，也不是 所有满足Cm(H2O)n的都是糖类物质
糖类
1、单糖：葡萄糖 思分子考式：C6H12O6 果 糖 1分、子葡式萄C6糖H、12蔗O6糖、淀粉和纤维
实用课件选修1 1-1 生命的基础能源——糖类(文科)
合成、储存
葡萄糖
转化 转变
糖原
脂肪ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
葡萄糖的用途：医药、制镜、糖果制造。
淀粉 1、淀粉的存在： 淀粉主要是存在于植物的种子和块根里， 其中谷类含淀粉较多。
大米含淀粉大约80% 小麦含淀粉大约70% 马铃薯含淀粉大约20%
淀粉的物理性质： 1、白色、无气味、无味道的粉末状的物质
2、不溶于冷水
3、在热水中产生糊化作用（即食物由生到熟 的过程）
同分异 淀粉、纤维素 不是同分异构体 构体？ 分子式：（C6H10O5）n
葡萄糖
分子式 C6H12O6 CH2O CH2OH （CHOH）4 CHO —OH、 —CHO
最简式
结构简式 官能团
性质：
物理性质：白色晶体、有甜味、能溶于水 化学性质：还原性
葡萄糖在体内的变化情况： 被氧化 CO2、H2O、能量
淀粉的化学性质： 1、通常淀粉不显还原性
2、遇碘变蓝 3、可在酸的催化作用下逐步水解，最终转化 为葡萄糖：
科学探究： 淀粉的水解： 如何证明淀粉还没有水解？ 如何证明淀粉只是部分水解？
如何证明淀粉已水解完全？
纤维素： 1、纤维素存在于一切植物中。 2、物理性质： 白色、无气味、无味道的纤维状物质， 不溶于水 3、化学性质： 不显还原性 可水解，但比淀粉水解困难。 4、人体不能消化纤维素。
关注营养平衡
生命的基础能源—糖类
营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水
糖类的组成和分类
葡萄糖 淀粉 纤维素
糖类的组成元素： 糖类的通式：
C、 H、 O Cn(H2O)m 又叫碳水化合物
碳水化合物并不能真实反映糖类的组成 和结构特征
糖类的分类： 同分异 葡萄糖、果糖 是同分异构体 单糖 构体？ 分子式：C6H12O6 糖类 二糖 蔗糖、麦芽糖 分子式：C12H22O11 多糖 同分异 是同分异构体 构体？
生命的基础能源-糖精品PPT教学课件
蔗糖（甜菜糖） 麦芽糖
分子式 物理性质
存
在
组成与结构
C12H22O11（同分异构体）
无色晶体，溶于水
白色晶体，溶于水，不 及蔗糖甜
甘蔗（11%~17%） 甜菜（14%~26%）
无醛基
麦芽、薯类
有醛基
化学性质
水解反应（水解一分子）
生成葡萄糖和果糖各一分子 生成两分子葡萄糖
本身不发生银镜反应，水解后可进行 本身可发生银镜反应
分子式：
C6H12O6
结构简式：
回原处 CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
前 页 OH OH OH OH OH
后页
结 束 葡萄糖是一个多羟基醛
一、葡萄糖 ：CH2OH (CHOH )4CHO
1、物理性质：白色晶体、有甜味、可溶于
水
2、化学性质： (1)醛基的性质： 演示葡萄糖的银镜反应、费林反应。
CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 回原处 2Ag +CH2OH(CHOH)4COOH+4NH3 +H2O
前 页 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
后页
CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O
结束
CH2OH(CHOH)4CHO + H2 催化剂
CH2OH(CHOH)4CH2OH
2、加银氨溶液之前为什么要加NaOH溶液
二、蔗糖 麦芽糖：
●蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
回原处
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
水解成一分子葡 萄糖一分子果糖
二糖
最新高中(选修1)第一章第一节-生命的基础能源-糖类教学讲义ppt课件
• 丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡 萄糖的特征反应）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
自然界中能量的转化
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
• "这出乎人的意料"德克萨斯大学达拉斯西南医学中心的 Guido Stadler因为在此前的研究显示，端粒只沉默附近的 基因（距离几kb）。而达克萨斯大学达拉斯西南医学中心 的Guido Stadler及其同事的初步证据表明，端粒也能够影 响染色体上1000kb远的基因，且这一效果随着端粒缩短 而逐渐消失
• 马，牛，羊体内能分泌出使纤维素 水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌 使纤维素水解的酶，但纤维素在人 体内有重要的生理功能----刺激肠 道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。
over
端粒位置效应对疾病的影响
端粒的位置效应
体外实验显示，端粒能够通过位置效应TPE影响基因的表达， 沉默附近的基因。现在研究人员也发现，端粒也能够沉默 距离较远的基因，且这种影响会随着端粒的缩短而逐步消 失，FSHD的致病基因就会受此影响。
高中(选修1)第一章第一节-生命 的基础能源-糖类
第一章 关注营养平衡
复习
葡萄糖
单糖 果糖 C6H12O6
糖 类
二糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖
淀粉 多糖
（C6H10O5）n
纤维素
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
自然界中能量的转化
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
• "这出乎人的意料"德克萨斯大学达拉斯西南医学中心的 Guido Stadler因为在此前的研究显示，端粒只沉默附近的 基因（距离几kb）。而达克萨斯大学达拉斯西南医学中心 的Guido Stadler及其同事的初步证据表明，端粒也能够影 响染色体上1000kb远的基因，且这一效果随着端粒缩短 而逐渐消失
• 马，牛，羊体内能分泌出使纤维素 水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌 使纤维素水解的酶，但纤维素在人 体内有重要的生理功能----刺激肠 道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。
over
端粒位置效应对疾病的影响
端粒的位置效应
体外实验显示，端粒能够通过位置效应TPE影响基因的表达， 沉默附近的基因。现在研究人员也发现，端粒也能够沉默 距离较远的基因，且这种影响会随着端粒的缩短而逐步消 失，FSHD的致病基因就会受此影响。
高中(选修1)第一章第一节-生命 的基础能源-糖类
第一章 关注营养平衡
复习
葡萄糖
单糖 果糖 C6H12O6
糖 类
二糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖
淀粉 多糖
（C6H10O5）n
纤维素
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
第一节生命的基础能源――糖类1PPT课件
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
15
自然界中能量的转化
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
16
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量 动物体内将糖氧化
氧气O2
17
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
▪ 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加
2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二 份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH
碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生
砖红色沉淀。
12
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份 加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱 化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖 红色沉淀。
试评价三个学生的实验。
13
评价
▪ 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
▪ 乙---- 淀粉部分水- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特 征反应，有葡萄糖的特征反应）
14
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
——银镜反应
6
▪CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
生命的基础能源—糖类(课堂PPT)
8
➢葡萄糖（C6H12O6）
•葡萄糖是最重要， •最简单的单糖
10
二、葡萄糖是怎样供给能量的
1、葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一 种白色晶体，有甜味，能溶于水。
2、葡萄糖的结构：
CH2 CH CH CH CH C H OH OH OH OH OH O
11
3、葡萄糖的还原性 （看课本【实验1—1】）
18
三、常见的二糖
1、蔗糖：分子式：C12H22O11 ⑴物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味
⑵化学性质：无还原性，但水解产物有还原 性。
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖)
(葡萄糖) (果糖)
19
2、麦芽糖:
⑴物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味 (不及蔗糖).
(C6H10O5) n + nH2O 催化剂 nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
【问题】你能否设计实验探究：淀粉的水解吗？
【实验探究】完成课本第7页的“科学探究”，并记录实 验的现象和结论
【课后体验】完成教材第8页的“实践活动”和“思考与 交流”并在班内交流成果。
23
五、纤维素有什么生理功能
【自主学习】阅读课本内容后，解决下列问题：
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖， 而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。
14
4、3葡. 葡 萄萄糖糖是是人人体体内 内最最重重要要的供 的能供物能质物质
氧化 CO2 + H2O + 能量 (15.6kJ/g)
C6H12O6(s) + 6O2(g)
6CO2(g) + 6H2O(l)
糖类 水解 葡萄糖
➢葡萄糖（C6H12O6）
•葡萄糖是最重要， •最简单的单糖
10
二、葡萄糖是怎样供给能量的
1、葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一 种白色晶体，有甜味，能溶于水。
2、葡萄糖的结构：
CH2 CH CH CH CH C H OH OH OH OH OH O
11
3、葡萄糖的还原性 （看课本【实验1—1】）
18
三、常见的二糖
1、蔗糖：分子式：C12H22O11 ⑴物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味
⑵化学性质：无还原性，但水解产物有还原 性。
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖)
(葡萄糖) (果糖)
19
2、麦芽糖:
⑴物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味 (不及蔗糖).
(C6H10O5) n + nH2O 催化剂 nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
【问题】你能否设计实验探究：淀粉的水解吗？
【实验探究】完成课本第7页的“科学探究”，并记录实 验的现象和结论
【课后体验】完成教材第8页的“实践活动”和“思考与 交流”并在班内交流成果。
23
五、纤维素有什么生理功能
【自主学习】阅读课本内容后，解决下列问题：
注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖， 而尿糖检测只是粗略地了解血糖水平。
14
4、3葡. 葡 萄萄糖糖是是人人体体内 内最最重重要要的供 的能供物能质物质
氧化 CO2 + H2O + 能量 (15.6kJ/g)
C6H12O6(s) + 6O2(g)
6CO2(g) + 6H2O(l)
糖类 水解 葡萄糖
生命的基本能源物质——糖类PPT课件
11
.
单糖和双糖的区别
单糖：不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原 子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、 七碳糖、八碳糖等。有还原性，能为人体所直接吸 收
双糖：是由10以上的单糖组成 一般是没什么甜味 比如纤维素、淀粉等，经水解后可产生至少6分子 单糖者，它可能是直链或带有支链 ，可水解为单糖， 双糖一般没有还原性，不能为人体所直接吸收；
化学性质：
1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应： CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH） 4-ＣＯＯNH4＋２Ａｇ↓＋Ｈ２Ｏ＋3ＮＨ３，被氧化成葡萄糖酸 （2）醛基还能被还原为己六醇 （3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应 （4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。
3
分类 单糖 低聚糖
多糖
.
糖的分类
概念 不能被水解的糖
示例
葡萄糖、糖果、核糖、 脱氧核糖
由2~10个单糖分子缩合而 成的化合物，能水解成单糖
由多个单糖分子缩合失水而 成的化合物，能水解生成许
多个单糖分子
按照水解后生成单糖的 数目，可分为双糖、三 糖、四糖等。其中，最 重要的是双糖，如蔗糖
和麦芽糖 淀粉、纤维素等
95葡萄糖的银镜反应.f6lv
.
蔗糖(C12H22O11)
物理性质：无色晶体、溶于水、有甜味、熔点： 186℃，能量密度: 17 kJ·g−1
化学性质：麦芽糖具有还原性，能银氨溶液和新制的 氢氧化铜反应，是还原双糖。在稀酸或酶的作用下， 麦芽糖也可水解生成2分子的葡萄糖。
C12H22O11+H2O 稀酸或酶 麦芽糖
8
.
单糖和双糖的区别
单糖：不能再水解为更简单形式的糖类，根据碳原 子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、 七碳糖、八碳糖等。有还原性，能为人体所直接吸 收
双糖：是由10以上的单糖组成 一般是没什么甜味 比如纤维素、淀粉等，经水解后可产生至少6分子 单糖者，它可能是直链或带有支链 ，可水解为单糖， 双糖一般没有还原性，不能为人体所直接吸收；
化学性质：
1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应： CH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag（NH3)2]++2OH-==CH2OH-（CHOH） 4-ＣＯＯNH4＋２Ａｇ↓＋Ｈ２Ｏ＋3ＮＨ３，被氧化成葡萄糖酸 （2）醛基还能被还原为己六醇 （3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应 （4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。
3
分类 单糖 低聚糖
多糖
.
糖的分类
概念 不能被水解的糖
示例
葡萄糖、糖果、核糖、 脱氧核糖
由2~10个单糖分子缩合而 成的化合物，能水解成单糖
由多个单糖分子缩合失水而 成的化合物，能水解生成许
多个单糖分子
按照水解后生成单糖的 数目，可分为双糖、三 糖、四糖等。其中，最 重要的是双糖，如蔗糖
和麦芽糖 淀粉、纤维素等
95葡萄糖的银镜反应.f6lv
.
蔗糖(C12H22O11)
物理性质：无色晶体、溶于水、有甜味、熔点： 186℃，能量密度: 17 kJ·g−1
化学性质：麦芽糖具有还原性，能银氨溶液和新制的 氢氧化铜反应，是还原双糖。在稀酸或酶的作用下， 麦芽糖也可水解生成2分子的葡萄糖。
C12H22O11+H2O 稀酸或酶 麦芽糖
8
《生命的基础能源—糖类》课件五(10张PPT)(人教版选修1)
糖类是人类生命活动的重要能源物质， 而食物中的糖类大多数都是多糖
多糖 (C6H10O5)n
淀粉 纤维素
n不相同，可以是几百或几千 天然有机高分子化合物
一、淀粉 (C6H10O5)n 含有淀粉的：玉米、大豆、小麦、大米
物性： 白色粉末状 无气味、味道 冷水中不溶 热水中糊化
为什么在吃米饭和馒头的时候， 越嚼越感到有甜味？
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 酒化酶 酒精
水解
水解
C6H12O6 催化剂 2C2H5OH＋2CO2 乙醇
(1)人体的重要能源
(2)制葡萄糖、酒精的原料
二、纤维素 (C6H10O5)n
物性：白色纤维结构 无气味、味道 不溶于水和 一般的有机溶剂
棉花 麻
纤维素—非还原性糖
每酶
水解
麦芽糖
麦水芽解糖酶葡萄糖
（人体吸收）
实验6－4 淀粉—非还原性糖
工业制 葡萄糖
(C6H10O5)n＋nH2O 催化剂 nC葡6H萄1糖2O6 淀粉 ＋H2SO4 ∆ 加NaOH 加碘水 －不显蓝
银氨溶液 －银镜
淀粉 ＋H2O ∆
加碘水 －显蓝 银氨溶液 －没有银镜
用途
实验6－5
(C6H10O5)n＋nH2O
催化剂
∆
纤维素
nC6H12O6 葡萄糖
淀粉和纤维素是什么关系？ （同系物、同分异构体、同种物质）
都不是
用途
（1）不能被人体吸收，但有助于消化和排泄
（2）制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯 粘胶纤维。（火棉、胶棉）
作业: 完成下列化学反应方程式:
1.葡萄糖与银氨溶液反应 2.葡萄糖在体内被氧化分解 3.淀粉在酸的作用下完全水解 4.纤维素在浓硫酸的催化作用下水 解生成葡萄糖
人教版高中化学选修一第一章第一节《生命的基础能源——糖类》 课件(共28张PPT)
选修3人教版
• 1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” • 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 • 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 • 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 • 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
OO CH
CH2OH(CHOH)4CHO
O COH
CH2OH(CHOH)4COOH
Cu(OH)2 Cu2O
·广角反光镜
·平面镜
·保温瓶胆
①银镜反应 ②与新制Cu(OH)2溶液反应
葡萄糖分子结构中含 ，具有一定 的还原性，能被氧化剂氧化。
物理性质
化学性质
CH2OH(CHOH)4CHO
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午5时15分21.11.917:15November 9, 2021
• 7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”“观 察是思考和识记之母。”2021年11月9日星期二5时15分6秒17:15:069 November 2021
广泛应用
• 8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午5时15 分6秒下午5时15分17:15:0621.11.9
肝糖原 转变 血糖
葡萄糖
进入血液
大量活动
血糖
低血糖
多 余
脂肪
稳定……
胖
肌糖原 转变 血糖
我 很
我 很
苦
无
恼
奈
糖尿的检测
• 1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” • 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 • 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 • 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 • 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
OO CH
CH2OH(CHOH)4CHO
O COH
CH2OH(CHOH)4COOH
Cu(OH)2 Cu2O
·广角反光镜
·平面镜
·保温瓶胆
①银镜反应 ②与新制Cu(OH)2溶液反应
葡萄糖分子结构中含 ，具有一定 的还原性，能被氧化剂氧化。
物理性质
化学性质
CH2OH(CHOH)4CHO
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午5时15分21.11.917:15November 9, 2021
• 7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”“观 察是思考和识记之母。”2021年11月9日星期二5时15分6秒17:15:069 November 2021
广泛应用
• 8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午5时15 分6秒下午5时15分17:15:0621.11.9
肝糖原 转变 血糖
葡萄糖
进入血液
大量活动
血糖
低血糖
多 余
脂肪
稳定……
胖
肌糖原 转变 血糖
我 很
我 很
苦
无
恼
奈
糖尿的检测
人教版选修1高中化学课件 1.1生命的基础能源——糖类(共25张PPT)
——银镜反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
➢生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
▪ 葡萄糖在
人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
▪ 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
▪ 纤维素的主要用途：纺织，造纸
三 纤维素
▪ 在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6
▪ 马，牛，羊体内能分泌出使纤维 素水解为葡萄糖的酶；人体不能 分泌使纤维素水解的酶，但纤维 素在人体内有重要的生理功能---刺激肠道蠕动和分泌消化液，降 低胆固醇。
▪ 探究实验：淀粉的水解
稀酸
▪ (C6H10O5) n + nH2O
nC6H12O6
（淀粉）
（葡萄糖）
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)m
糊精
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
三 纤维素
▪ 纤维素也是天然高分子化合物，是绿 色植物光合作用生成的，是构成植物 细胞的基础物质。
1.下列富含糖类的是( ) ▪①玉米②大米③棉花④鲤鱼 ▪A.①③④ B.①②④ C.②③④D.①②③
2.下列有机物互为同分异构体的是( ) ▪A.乙烯和聚乙烯 B.甲烷和丙烷 ▪C.果糖和葡萄糖 D.蔗糖和淀粉
3、青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明 () A.青苹果中只含淀粉不含糖类 ▪B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 ▪C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 ▪D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
➢生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
▪ 葡萄糖在
人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
▪ 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
▪ 纤维素的主要用途：纺织，造纸
三 纤维素
▪ 在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6
▪ 马，牛，羊体内能分泌出使纤维 素水解为葡萄糖的酶；人体不能 分泌使纤维素水解的酶，但纤维 素在人体内有重要的生理功能---刺激肠道蠕动和分泌消化液，降 低胆固醇。
▪ 探究实验：淀粉的水解
稀酸
▪ (C6H10O5) n + nH2O
nC6H12O6
（淀粉）
（葡萄糖）
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)m
糊精
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
三 纤维素
▪ 纤维素也是天然高分子化合物，是绿 色植物光合作用生成的，是构成植物 细胞的基础物质。
1.下列富含糖类的是( ) ▪①玉米②大米③棉花④鲤鱼 ▪A.①③④ B.①②④ C.②③④D.①②③
2.下列有机物互为同分异构体的是( ) ▪A.乙烯和聚乙烯 B.甲烷和丙烷 ▪C.果糖和葡萄糖 D.蔗糖和淀粉
3、青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明 () A.青苹果中只含淀粉不含糖类 ▪B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 ▪C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 ▪D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
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3．纤维素的生理功能
化学
选修1
纤维素在生产和生活中都有重要应用。例如，可用于制造
人造纤维 _____________ 、纸。纤维素在动物体内也有重要的生理功 草食性 能，例如，作为牛、羊、马等 _____________ 动物的饲料。纤 维素不能作为人类的营养食物，因为人体内没有 能使纤维素水解成葡萄糖 ___________________________ 的酶，但它在人体组织消化过 肠道蠕动 和 程 中 也 起 着 重 要 作 用 。 例 如 ， 能 够 刺 激 ____________ ____________ 分泌消化液 ，有助于食物的消化和废物的排泄。
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化学
选修1
【慎思2】 根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些
化学性质吗？ 【答案】根据葡萄糖的分子结构，葡萄糖含有羟基，所以 葡萄糖能发生催化氧化反应生成醛，能和羧酸发生酯化反应生 成酯，葡萄糖还含有醛基，所以葡萄糖具有还原性，能发生银
配人教版 三、蔗糖和麦芽糖的比较
比较内容 分子式
化学
选修1
蔗糖 C12H22O11 ______________ 甜味
催化剂 C12H22O11＋H2O ――→
麦芽糖 C12H22O11 ________________ 甜味
催化剂 C12H22O11＋H2O ――→ 2C6H12O6 葡萄糖 ____________________
高分子 化合物。 质量很大的________
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2．淀粉和纤维素的比较 淀粉 分子通式 物质类属
化学
选修1
纤维素
(C6H10O5)n (C6H10O5)n ______________ _______________ 多 糖、天然________ 高分子 化合物、________ 混合物 ____ 白 色粉末，不溶于 ____ ____ 冷 水，部分溶于 热 水 ____ 块根 或_____ 种子 植物的______ 白 色、没有 ____ ____气味 纤维 状 和味道的______ 结构的物质 所有植物 ____
物理性质
存在 相互关系
不是 同分异构体 不 同，______ n值____
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化学
选修1
淀粉 I2 显蓝色 (1)遇______ (2)酸性条件下水解，化学方程式 为：
硫酸 (C6H10O5n＋nH2O――→nC6H12O6
淀粉 葡萄糖 ________________________
纤维素
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化学
选修1
【慎思1】 从化学组成和结构上分析，把糖类称为“碳水 化合物”是否正确？
【答案】 糖类是由 C 、 H 、 O 三种元素组成的一类有机化
合物， 人们最初发现这类化合物的组成符合 Cn(H2O)m 的通 式，误认为这类化合物就是碳水化合物。随着化学科学的发 展，现在发现这种名称不正确，因为符合 Cn(H2O)m 通式的并 不一定是糖，如甲醛 (CH2O) 、乙酸 (C2H4O2) 等均不属于糖； 糖类中的氢原子与氧原子的个数比也并不一定都是 2∶1，更不 是以水分子的形式存在，如鼠李糖 (C6H12O5) 。所以，把糖类 称为“碳水化合物”是不恰当的。
白 色____ 晶 体，____ 有 甜味，____ 溶 于水 物理性质 ____
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化学
选修1
2．葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖 而被吸收。一部 粮食中的糖类在人体中能转化成________ CO2和H2O ，同时释 分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成____________ 肝脏 、______ 肌肉 等组织合成糖元 放出能量；另一部分葡萄糖被______ 脂肪 ，储存在 而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成 ______ 脂肪组织 ____________ 中。
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化学
选修1
课题1 生命的基础能源——糖类
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化学
选修1
笃学一 糖类、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 一、糖类
1．糖的概念 光合作用 的产物。我国居民食物构成 糖类是绿色植物 __________ 75% 来自糖类。 中，人们每天摄取的热能中大约有______ C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物， 糖类是由____________ 碳水化合物 。 糖类又叫做_____________ Cn(H2O)m 大多数糖符合通式____________ ，但不是所有的糖都符合 这个通式，且符合这个通式的也不一定是糖。
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化学
选修1
2．糖的分类
葡萄糖 ，不能水解成更简单的糖 单糖： 二糖： 蔗糖、麦芽糖 ，1 mol糖水解生成 糖类 2 mol单糖 淀粉、纤维素 ，1 mol糖水解生成 多糖： 许多摩尔单糖
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二、葡萄糖
化学
选修1
1．葡萄糖的分子组成、结构及性质 分子式 结构简式 葡 萄 糖 官能团 C6H12O6 ____________ CH2OH(CHOH)4CHO ______________________ —OH、—CHO ______________________ 还原 性： ________ 化学性质 (1)能被银氨溶液氧化 (2)能被新制Cu(OH)2氧化
主 要 化 学 性 质
(3)在人体内水解，化学过程为：
(C6H10O5n ―→(C6H10O5m 淀粉 糊精 ________________________ ―→C12H22O11 ―→C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 ________________________
在酸性条件下水解， 化学方程式为： 浓硫酸 C6H10O5n＋nH2O ――→ nC6H 12O6 △ 纤维素 葡萄糖 ______________________________
物理性质
无色晶体、溶于水、有 白色晶体、溶于水、有
水解反应 方程式 主要来源 二者关系
C6H12O6＋C6H12O6 葡萄糖 果糖 ___________________
甘蔗、甜菜
农产品(大米、玉米) 同分异构体 __________
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化学
选修1
笃学二 淀粉、纤维素
多糖 1. 淀粉和纤维素都是重要的 ________ ，它们的通式都是 (C6H10O5)n ________________ ，但 n值不同。淀粉和纤维素都是相对分子