科学证实 韭菜蒜苗生吃可杀菌解毒
韭菜的六大食用功效
韭菜的六大食用功效
是市场上非常常见的，做法多种多样，深受大众的喜爱。
韭菜，一名起阳草，属百合科多
年生草本植物。
具有丰富的
价值，和很好的药用价值。
今天小编就来为大家普及下韭菜的各种食用功效和营养价值吧！韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡
素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比
大葱和
都高，可以促进肠道蠕动、减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等
的作用。
此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
1、增进食欲。
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，
、孩子、
等适当吃些春韭，有益于增进。
2、健胃消食。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。
不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”.
3、散瘀活血。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
“绝代双椒”的PK赛.docx
天然大蒜有杀菌功效
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。
中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。
首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。
可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。
如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
第一步生吃才杀菌：“大蒜之所以有这么出色的功效，”北京医院营养室副主任营养师李长平解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。
大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
”
第二步捣碎，不要切碎：因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。
并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
腊八蒜：我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。
烤蒜：对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。
夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。
这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
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详解韭菜残留农药问题
选购安全韭菜
购买韭菜时，应选择有信誉的 商家，尽量避免购买来自未知 来源或质量不可靠的韭菜。
烹饪前处理
烹饪前可以将韭菜用水焯一下 ，进一步去除农药残留。
增强自我防护意识
公众应增强食品安全意识，了 解韭菜残留农药的危害，采取 相应措施减少摄入。
THANKS
感谢观看
农产品生产企业应建立完善的质 量管理体系，严格控制农药使用 量和安全间隔期，确保产品质量
。
企业应加强员工的安全生产培训 ，提高员工对安全生产的认识和
操作技能。
企业应自觉接受政府部门的监管 和检查，对发现的问题及时整改
。
个人增强食品安全意识，合理选择食品
消费者应增强对食品安全的认识和意识，购买食品时注意检查标签和标识。
大气污染
农药挥发和分解过程中， 会产生有害气体，污染大 气环境。
对其他生物的危害
生态平衡破坏
农药残留物对土壤、水源中的生 物造成毒害，破坏生态平衡。
生物多样性减少
农药的大量使用可能导致某些生 物物种灭绝，从而影响生物多样 性。
02
韭菜残留农药的来源
农药喷洒
农药使用
在韭菜种植过程中，农民可能会 使用各种农药来防治病虫害，从 而保证韭菜的产量和品质。这些 农药在韭菜表面或土壤中留下残
留物。
农药种类
不同种类的农药在韭菜上留下的 残留物成分和浓度各不相同，如
有机磷、氨基甲酸酯类等。
残留量
根据不同农药的特性，其残留量 可能因时间推移而逐渐减少，但 有些农药在土壤中的残留期较长 ，可能会持续影响韭菜的生长和
品质。
土壤中的残留农药
土壤污染
在农业生产过程中，土壤中可能会残留各种农药，这些农药可能来 自于之前的作物使用、环境污染或其他来源。
小蒜苗的功效与作用
小蒜苗的功效与作用小蒜苗是指嫩苗期、蒜薹未抽穗之前，青葱蒜叶尖端，尚未形成较粗壮的蒜薹的嫩苗。
它味道鲜美，营养丰富，有很多功效与作用。
下面将详细介绍小蒜苗的功效与作用。
首先，小蒜苗具有很强的抗氧化功效。
小蒜苗中含有丰富的维生素C、维生素E和硒等抗氧化物质，能够中和自由基，减缓细胞老化，降低患癌风险。
同时，小蒜苗还含有丰富的锌、铁、铜等微量元素，可以提高免疫力，增强抵抗力。
其次，小蒜苗具有预防心血管疾病的作用。
小蒜苗中的大蒜素和胆固醇具有一定的降压、降脂作用，能够促进血液循环，减少血液黏稠度，预防心血管疾病的发生。
此外，小蒜苗还能够降低血糖和胆固醇水平，对于控制糖尿病和高血脂有一定的辅助作用。
再次，小蒜苗具有抗菌作用。
小蒜苗中的挥发油,如大蒜素、蒜素酸等，具有很强的抑菌作用，可以抑制多种病原菌和寄生虫的生长繁殖，尤其对肠道病原菌、食源性致病菌有较好的抑制效果。
因此，平时适量食用小蒜苗可以帮助预防和治疗肠道感染、呼吸道感染等疾病。
此外，小蒜苗还具有提高消化功能的作用。
小蒜苗中富含的挥发油和芳香化合物，能够刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，促进消化吸收。
同时，小蒜苗还具有良好的刺激食欲的效果，对于食欲不振、腹胀等消化问题有一定的改善作用。
此外，小蒜苗还具有减肥的功效。
小蒜苗中的挥发油和大蒜素能够促进脂肪的分解和代谢，阻断脂肪的积累，有助于减少体重和体脂肪的堆积。
另外，小蒜苗还能够提高人体的能量代谢率，增加热量消耗，帮助加速脂肪燃烧。
最后，小蒜苗还具有抗肿瘤作用。
小蒜苗中的硫化物是其主要活性成分之一，不仅可以阻断癌细胞的形成，还能够抑制癌细胞的增殖和转移。
此外，小蒜苗中的大蒜素还具有其他抗肿瘤效果，如抗血管生成、影响DNA复制等。
总结来说，小蒜苗不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养和多种功效与作用。
它能够增强免疫力，预防心血管疾病，抑制病原菌的生长，调节消化功能，帮助减肥，抗癌和抗肿瘤。
因此，适量食用小蒜苗对于维护健康和预防疾病有着积极的促进作用。
韭菜韭黄的功效与作用
韭菜韭黄的功效与作用韭菜，又称蒜薹、鳝葱、秧韭，它属于百合科韭属的常见蔬菜，是我国北方地区非常常见的一种蔬菜。
韭菜在我国早在3000多年前就有人种植和食用了，具有浓郁的蒜香味，是许多人喜爱的食材之一。
而韭黄是韭菜的嫩芽，是韭菜生长的早期产物，其味道清香可口，有着与韭菜不同的口感和独特的营养价值。
在下面的文章中，我们将详细介绍韭菜和韭黄的功效与作用，以及它们的营养成分和食用方法。
一、韭菜的功效与作用韭菜具有丰富的营养成分和多种保健功效，以下是韭菜的主要功效和作用：1. 补血养气：韭菜含有丰富的铁元素，具有良好的补血作用，对缺铁性贫血有效。
此外，韭菜中含有的维生素C有助于铁的吸收和利用，能够增强人体免疫力，改善贫血症状。
2. 活血祛瘀：韭菜中富含的维生素K有助于促进血液循环，具有活血祛瘀的作用，可用于治疗痛经、血栓性疾病等问题。
3. 降血压、降血脂：韭菜中含有丰富的硫化物和胆碱，可以扩张血管，降低血压和血脂，对预防和治疗高血压、高血脂等心血管疾病有一定效果。
4. 防癌抗病：韭菜中含有丰富的天然植物化合物和抗氧化物质，具有很强的抗癌抗肿瘤作用。
研究表明，韭菜中的硫化物和多种维生素能够抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和治疗癌症具有一定的帮助。
5. 促进消化：韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化道功能，预防便秘和肠道疾病。
6. 强健肝脏：韭菜具有抗氧化和解毒作用，可减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
7. 提高免疫力：韭菜中富含的维生素C和多种微量元素能够提高机体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。
二、韭黄的功效与作用韭黄是韭菜的嫩芽，因其味道清香可口，被广大人民群众所喜爱。
和韭菜相比，韭黄具有以下独特的功效和作用：1. 调理肠胃：韭黄中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，改善便秘和消化不良等问题。
2. 促进生长发育：韭黄中富含的植物蛋白质和多种维生素能够促进生长发育，特别是对于儿童和青少年的生长发育非常有益。
吃韭菜有什么好处,男人吃韭菜的好处
吃韭菜有什么好处，男人吃韭菜的好处
一、补充营养
韭菜之中含有大量的营养物质，常吃的话，人体能补充大量的营养，满足对维生素的需求。
二、杀菌抗病
韭菜中的一些物质能起到消毒杀菌的作用，能增强人的抵抗能力，对普通的感冒风寒有预防的作用，可以杀死一些细菌。
并且对手脚冰凉、腰酸等情况也有帮助，使人体更健康。
三、补肾壮阳
常吃韭菜能起到补肾壮阳的功效，虽然韭菜里本身并没有壮阳的成分，但常吃会起到这样的疗效。
对肾的好处也是比较多的，能温和补肾，缓解肾功能的缺失。
男人可以常吃一些，能起到好处，缓解阳痿、遗精等问题。
四、促进消化
韭菜之中含有大量的纤维，这种物质能增强肠胃的吸收消化功能，可以促进肠胃的蠕动，还可以预防肠癌的出现。
长时间胃
口不佳的话，可以吃一点，能增强食欲，并且它的热量比较低，不用担心会长胖。
五、补血含铁
韭菜含有较多的铁元素，所以能补血，气血不足的人可以适当吃一些。
如果有跌打损伤等问题，也能缓解一点。
经常吃韭菜,身体会得到6个好处,但这3种人最好少吃
经常吃韭菜，身体会得到6个好处，但这3种人最好少吃韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，几乎每个季节都能吃到它。
韭菜有着独特的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，导致很多人不喜欢吃它。
殊不知，经常吃韭菜对于我们身体健康有很好地促进作用，民间更是有“男不离韭，女不离藕”的说法。
那么，韭菜有哪些功效呢？哪些人不宜吃韭菜？下面我就为大家介绍这方面的内容，一起来了解下吧。
韭菜的营养价值韭菜的花、叶、花葶均可作为蔬菜食用，从营养成分上来说，韭菜中富含蛋白质、挥发油、膳食纤维、胡萝卜素、含硫化合物、维生素B、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等营养素。
据测定，每100g 韭菜含蛋白质2.4g、脂肪0.4g、膳食纤维1.4g、维生素A235ug、胡萝卜素0.8ug、视黄醇91.8ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.09mg、烟酸0.8mg、维生素C24mg、维生素E0.96mg、钾247mg、钠8.1mg、钙42mg、镁25mg、铁1.6mg、锰0.43mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷38mg、硒1.38ug。
吃韭菜的好处1、预防便秘我们都知道，冬季空气相对干燥，加之天气寒冷，运动量减少，出汗少，喝水也比较少，而且大鱼大肉也吃得多，这就很容易引起排便困难的问题。
缓解便秘，除了多喝水外，适量摄入膳食纤维能够帮助我们促进排便。
韭菜里面就含有丰富的膳食纤维，经常食用可以刺激肠道蠕动，加快宿便和肠道中有害物质的排出，在预防便秘方面有很好的作用，因而韭菜也被称为“洗肠草”。
2、补阳气冬季自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生既要防寒也要护阳。
中医认为，韭菜性温，具有益阳、升阳的功效。
春冬季节经常食用韭菜，可以温阳散寒，增强体力和促进血液循环，从而能够避免阳气不足的情况。
3、增加食欲韭菜香气浓郁，这与其中所含的植物性挥发油有关，而这种挥发油能够促进食欲。
日常胃口不佳，没什么食欲的人，适当吃些韭菜，或有助于改善。
韭菜的功效与作用禁忌 女生为什么不能吃韭菜
韭菜的功效与作用禁忌女生为什么不能吃韭菜韭菜是春天的应季美食，有绿色的韭菜，也有黄色的韭菜，其味道香浓，滋味甘甜，最适宜搭配鸡蛋炒食，但很多人并不知道吃韭菜有什么功效和作用，下面就来具体说说韭菜的功效与作用，以及相关的禁忌事项，赶紧来看看吧。
一、韭菜的功效与作用1、提高食欲韭菜含有植物性芳香挥发油，这种物质闻着特别香，可从嗅觉上提升人的饮食食欲，再加上韭菜味道甘甜，吃后能增加胃酸分泌，帮助消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用，可以改善食欲不振、不思饮食的现象。
2、润肠通便韭菜含有丰富的粗纤维，这种植物膳食纤维吃进人体后，可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在大便肠道中的停留时间，能有效预防便秘，起到润肠通便排毒的功效。
3、补肾壮阳韭菜又被叫做壮阳草，因为中医里记载韭菜入肝、胃、肾经，食用对肾有补益作用，能补肾壮阳，有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症，4、抑菌消炎韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，常吃可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，起到增强抵抗力，预防疾病的作用。
5、行气理血在《本草经疏》中说到：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。
以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。
”可见韭菜具有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
二、韭菜的禁忌1、忌多吃《本草纲目》曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。
”可见韭菜是不能一次性吃多的，加上韭菜性味温热，多吃会加重体内的燥热之气，很容易使人上火，建议一次吃100-200克为宜。
2、肠胃功能不好的人忌吃因为韭菜味辛具有一定的刺激性，同时也属于含膳食纤维较高的食物，如肠胃功能不好的人吃了，容易加重肠胃负担，引发肠胃不适。
3、体热上火人群忌吃韭菜属于性味辛温的食材，如果平时体质燥热，容易上火或正处于上火期间，伴有口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤等症状的人，是不宜吃韭菜的，否则会加重病症表现，影响身体康复。
野小蒜苗的功效与作用
野小蒜苗的功效与作用野小蒜苗，是指生长在野外或者野山上的蒜苗植物，又称为野葱、山蒜、野韭菜，属于葱科植物，具有丰富的营养成分和药用价值。
野小蒜苗从古代就被当作一种重要的蔬菜和药材使用，它不仅味道鲜美，还具有多种药用功能，对人体健康有着重要的保健作用。
本文将详细介绍野小蒜苗的功效与作用。
一、野小蒜苗的营养成分野小蒜苗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。
其中，蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成与人体所需的氨基酸相似，具有较高的生物活性。
此外，野小蒜苗还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，可以满足人体对这些微量元素的需求。
维生素方面，野小蒜苗富含维生素C、维生素E和维生素K，这些维生素对人体的抗氧化和抗衰老作用具有重要意义。
二、野小蒜苗的保健作用1. 抗菌消炎：野小蒜苗具有较强的抗菌作用，可以抑制多种细菌和病毒的生长繁殖。
研究发现，野小蒜苗中的活性成分对多种致病菌有明显的抑制作用，并且能够增强机体的免疫力，预防感染性疾病。
2. 改善胃肠功能：野小蒜苗中的特殊成分可以促进肠道蠕动，增强消化功能，缓解胃肠道不适症状，如胃胀、腹泻等。
同时，野小蒜苗还具有较强的杀虫作用，可以预防和治疗肠道寄生虫感染。
3. 降脂降压：野小蒜苗中的活性成分能够降低血清胆固醇和三酰甘油水平，减少血管内脂肪沉积，改善血液循环。
研究表明，长期食用野小蒜苗可以起到降脂降压的作用，预防高血压和心血管疾病的发生。
4. 抗肿瘤：野小蒜苗中的活性成分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡。
研究发现，野小蒜苗中的活性成分能够干扰肿瘤血管的新生，阻断肿瘤的供血，从而达到抑制肿瘤生长的效果。
5. 保护肝脏：野小蒜苗中的活性成分具有抗氧化和解毒作用，可以保护肝细胞免受自由基和毒素的损伤。
此外，野小蒜苗中的活性成分还可以抑制肝细胞的脂肪堆积，改善脂肪肝的病情。
6. 强壮身体：野小蒜苗中的活性成分具有提高机体免疫力和抗疲劳作用，可以增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。
腌蒜苗的功效与作用
腌蒜苗的功效与作用蒜苗是大蒜的嫩芽，味道辣辣的，具有许多的营养成分和医疗价值。
在中国，蒜苗是一种传统的调味品，在烹饪中被广泛使用。
除了美味可口之外，蒜苗也有许多的功效和作用。
本文将详细介绍蒜苗的营养成分、健康功效、抗疾病作用等方面的信息。
首先，我们来看看蒜苗的营养成分。
蒜苗中含有丰富的维生素C、维生素B6、锌、硒和锰等营养成分。
特别是维生素C的含量非常高，比蒜籽和干蒜的含量要高出几倍。
维生素C是一种强力的抗氧化剂，能够帮助身体清除自由基，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，蒜苗中还含有许多有益的植物化学物质，如大蒜素、硫化物、丙酮等，具有抗菌、抗癌和抗炎的作用。
蒜苗具有许多的健康功效。
首先，蒜苗可以降低血压。
蒜苗中含有一种化合物叫做硫醚，能够放松血管，促进血液循环，从而降低血压。
此外，蒜苗还可以增加体内一种叫做一氧化氮的物质的产生，一氧化氮能够扩张血管，降低血压。
由于这些功效，蒜苗被认为是一种有效预防和治疗高血压的食物。
其次，蒜苗还可以降低胆固醇。
蒜苗中的植物化学物质可以抑制体内胆固醇的合成，同时增加体内胆固醇的排泄。
此外，蒜苗还能够改善血液中的脂肪代谢，减少血液中脂肪的积累。
通过这些作用，蒜苗可以有效降低胆固醇水平，预防和治疗高血脂症和动脉硬化等相关疾病。
此外，蒜苗还具有抗菌作用。
蒜苗中的大蒜素是一种天然的抗菌剂，能够抑制许多细菌的生长和繁殖，包括常见的致病菌如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。
蒜苗还可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，预防感染和疾病。
蒜苗还有许多其他的健康功效。
例如，蒜苗可以促进消化，提高食欲，缓解消化不良和胃胀等症状。
蒜苗还可以消除体内的异味，清除口腔中的细菌，预防口腔疾病。
据研究表明，蒜苗还可以降低癌症的发生风险，特别是胃癌、食管癌和结肠癌等。
此外，蒜苗还可以帮助减肥。
蒜苗中的植物化学物质可以加速新陈代谢，提高脂肪的燃烧速度，减少脂肪的积累。
同时，蒜苗还可以增加饱腹感，减少进食量，从而达到减肥的效果。
女人春季排毒吃什么：韭菜
女人春季排毒吃什么：韭菜
吃韭菜可以排毒吗？春季女性想排毒就吃韭菜。
韭菜有其独特的香味。
韭菜的独特香味是
其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含
量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调
韭菜时需要急火快炒起锅。
韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，
同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一
次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
大蒜的十大神奇功效 平民的灵丹妙药
大蒜的十大神奇功效平民的灵丹妙药大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。
有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。
大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。
另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。
因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。
中医认为大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
抗菌消炎生吃更有效女人养生网 /大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。
还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。
生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
平民抗癌妙药女人养生网 /大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。
大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
消除疲劳、恢复体力女人养生网 /大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。
而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
预防“三高”慢性病抗血小板凝聚女人养生网 /抗血小板治疗是防治心血管疾病，特别是血栓形成的重要方法。
而大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
蒜苗没熟吃了会怎么样 蒜苗是大蒜的什么部分
蒜苗没熟吃了会怎么样蒜苗是大蒜的什么部分
蒜苗的营养价值是很丰富的，适量的食用对身体健康有一定的保护作用，我们平时可以将蒜苗焯熟后凉拌食用，也可以炒食，但是如果蒜苗在炒的过程中没有完全炒熟，吃了会怎么样呢?
一、蒜苗没熟吃了会怎么样
蒜苗未烹制成熟的话是可以食用的，因为蒜苗本身就不含有毒素，即使在未成熟的情况下去食用也不会对人体健康有什么不利的影响，而且蒜苗自身是属于一种可以杀菌消毒的食材，所以可以放心的吃。
二、蒜苗是大蒜的什么部分
蒜苗其实就是大蒜的幼苗发育到一定时期后形成的青苗，被称之为蒜苗。
蒜苗生长在农田里，跟蒜的味道有些相似，有一点点香辣的味道，而且蒜苗的柔嫩的蒜叶和叶鞘都是可以用来食用的。
三、蒜苗有哪些营养价值
蒜苗中所富含的维生素c含量是最为丰富的，不仅维生素c的含量高，而且它富含的胡萝卜素也特别的高，这是很多蔬菜不能比及的，此外在蒜苗中还含有非常丰富的蛋白质，这些独特的物质都是可以有效满足人体所需的，所以吃蒜苗可以补充很多的营养。
四、蒜苗什么时候种植最好
在不同的播种时间种出的蒜苗上市的时间是不一样的，通常一般会选择在8月上旬到9月上旬之间进行播种，那么收获的季节是在冬天。
当然每个地区的种植时间不一样，那么所收获的时间也就不一样
了，通常在我们南方地区就是在八九月份进行种植的，那么在冬天会收获这种蔬菜，也有一些地区会反季节进行种植。
韭菜生吃的功效有哪些
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韭菜生吃的功效有哪些
导语：通常生活当中我们经常会用韭菜来包饺子，包包子，用韭菜做的美食吃起来芳香扑鼻，清香怡人，而且带有一种独特的香味儿，很多的人非常的喜欢
通常生活当中我们经常会用韭菜来包饺子，包包子，用韭菜做的美食吃起来芳香扑鼻，清香怡人，而且带有一种独特的香味儿，很多的人非常的喜欢吃，大家也都爱吃，韭菜呢，对于身体壮阳的功效或许大家还并不知道，关于韭菜生吃的功效小编就来介绍一下，功效都有哪些？
韭菜的功效与作用
1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。
多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。
将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预
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科普时间 吃大蒜抗菌？
《科普时间》生吃大蒜能抗菌？翁其强 2013-7-19
见到多位专家包括中农大教授在养身节目中说生吃大蒜能抗菌，这是相当流行的老中医错误说法。
问题是有必要抗菌吗？
微生物包含病毒、细菌、真菌等等，大多对人体无害，有些是有益的，对人有害的叫致病菌。
如果要抗口腔内可能对人有害的细菌，不如刷牙或用漱口水漱口，不先把口腔清理干净，再怎么抗菌都没用。
如果是抗体内细菌，完全没有科学依据，人体内有很多是有益菌，把这些细菌都抗了，发神经呀！
另一流言，大蒜抗癌
大蒜在预防心血管疾病和癌症方面的作用仍然有待于临床验证，
迄今为止这方面试验已很少做，因之前试验结果相互矛盾，不能证实大蒜抗癌作用。
所以一个有良知的学者是不会推荐大家吃大蒜或吃大蒜保健品。
民间江湖专家没学过微生物，农大教授不仅会是假的？连这个中学生物学基本知识都没有，中国985大学就这等水平？
这么着，随便哪张高考生物试卷，让农大教授做，考不及格立马开除，
高中生物对农大教授来说是极其简单的，就好像不懂1+1=2还配教数学一样？。
韭菜可以生吃吗？这样做效果会更好!
韭菜可以生吃吗？这样做效果会更好！韭菜具有很好的抗菌功效，吃韭菜的话这种功效会更强，所以如果吃得惯生韭菜的话完全可以生吃，如果吃不惯生韭菜的话要快炒，要尽可能保证韭菜的新鲜度，才能留住其营养物质。
★一、韭菜能生吃吗韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。
因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。
★二、韭菜怎么保存通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。
这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
★三、韭菜的功效与作用1、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。
多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
2、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。
将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。
3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。
4、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。
5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
韭菜的作用解答
韭菜的作用功效及作用韭菜性味甘、辛、性温、无毒。
含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。
根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。
煮汁饮，能止消咳盗汗。
韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。
”《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。
喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。
专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
食疗偏方现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。
下面就是韭菜的药效妙用，仅供大家作为参考。
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。
防癌抗血栓：多吃蒜苗西红柿
防癌抗血栓：多吃蒜苗西红柿
*导读：蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。
蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常被作……
蒜苗，又称青蒜，是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。
蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常被作为蔬菜烹制，是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。
我们都知道大蒜不仅营养价值丰富，还有杀菌的功效。
可大蒜味道太刺激，肠胃稍微脆弱的人就会受不了，甚至还出现“烧胃”的反应。
其实，如果吃不惯大蒜的人，可以从蒜苗中得到同样的好处。
*蒜苗的营养价值高于大蒜
它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗有强大的杀菌抑菌能力，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
*蒜苗可预防血栓形成
蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，并对预防癌症有一定的
作用。
*生吃番茄抗血栓
番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。
为了更大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃更佳。
每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄的更佳时机。