姜黄
姜黄的功效与作用禁忌
姜黄的功效与作用禁忌姜黄，又称黄姜、莪朮，为姜科植物，常见于热带和亚热带地区。
它是一种多年生草本植物，根茎粗壮，黄色，因此得名姜黄。
姜黄在中医中被广泛应用，并在近年来逐渐引起了全球范围内的关注和研究。
本文将介绍姜黄的功效、作用和禁忌事项。
姜黄的功效：1. 抗炎：姜黄具有强大的抗炎作用，据研究表明，其中的活性成分姜黄素可以抑制炎症反应和炎症相关基因的表达。
姜黄素可以抑制炎症介质的释放，减轻因炎症引起的疼痛和肿胀，对于风湿性关节炎、炎症性肠病等炎症性疾病有一定的治疗作用。
2. 抗氧化：姜黄富含抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞受损和氧化应激。
姜黄素的抗氧化活性非常强，可以帮助身体排除有害的自由基，保护细胞免受脂质过氧化和DNA损伤。
3. 保护肝脏：姜黄具有显著的肝保护作用，可以改善肝功能，促进肝细胞再生。
姜黄中的姜黄素可以减轻肝细胞受到化学物质及药物的损伤，降低肝脏受损的风险，预防脂肪肝和肝纤维化的发生。
4. 抗肿瘤：姜黄素在癌症的治疗中显示出很大的潜力。
它可以通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、阻止血管生成等多种途径发挥抗肿瘤作用。
大量研究表明，姜黄素对于消化系统肿瘤、乳腺癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症都具有一定的抑制作用。
5. 改善消化功能：姜黄可以刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡，帮助消化和吸收食物，缓解胃肠不适。
姜黄还可以提高胃酸分泌和胆汁分泌，促进脂肪和蛋白质的消化，缓解消化不良和胃酸返流等问题。
6. 降低胆固醇：姜黄中的姜黄素可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。
它可以通过抑制胆固醇的合成以及促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇的积累，预防心血管疾病的发生。
7. 提高免疫力：姜黄中的姜黄素可以加强免疫系统的功能，增强机体抵抗力。
它可以促进巨噬细胞的活性，增强其对有害细菌和病毒的清除能力，提高机体的抗病能力。
姜黄的作用：1. 驱寒解表：姜黄具有较强的温中作用，可以驱寒解表，适用于风寒感冒、寒湿痹痛等疾病。
姜黄的功能主治及用量
姜黄的功能主治及用量
1. 姜黄简介
姜黄，又名黄姜，是一种常用的中草药，广泛应用于中医和食疗中。
姜黄的主要成分是姜黄素，具有多种医疗用途和保健功效。
2. 姜黄的功能主治
姜黄具有以下功能主治：
•抗氧化：姜黄中的姜黄素是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
•抗炎症：姜黄素具有抑制炎症反应的作用，可以减轻关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。
•降血脂：姜黄素可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，对预防心血管疾病有一定的作用。
•改善消化功能：姜黄可以促进胃液和胆汁的分泌，提高消化功能，对消化不良和胃痛有一定的缓解作用。
•抗肿瘤：一些研究表明，姜黄素具有抑制肿瘤生长和扩散的作用，对预防和治疗某些癌症有一定的效果。
3. 姜黄的用量
姜黄的用量应根据个人需要和具体状况来确定，以下为一般建议的用量：•生姜黄：每天3-5克，饭前或饭后服用。
•姜黄粉：每天1-3克，可直接食用或加入食物中。
•姜黄素提取物：建议每天服用200-500毫克，最好在饭后服用。
需要注意的是，姜黄对于不同人群有一些禁忌和注意事项：
•孕妇和哺乳期妇女应避免过量食用姜黄，以免对胎儿或婴儿造成不良影响。
•患有胃溃疡或胆结石的人应慎用姜黄，以免加重病情。
•姜黄具有活血化瘀的作用，因此服用姜黄前后应避免过量食用富含维生素K的食物，以免相互作用影响药效。
综上所述，姜黄是一种具有多种功能主治的中草药，适量使用姜黄可以对身体健康起到一定的保护作用。
但仍需在医生或专业人士的指导下使用，避免不良反应和药物相互作用。
姜黄介绍
• 功能主治：破血行气，通经止痛。用于胸 胁剌痛，闭经，症瘕，风湿肩臂疼痛，跌 扑肿痛。
• 医学上：姜黄素协助前列腺癌的化学治疗； 预防老年痴呆等
• 贮藏：置阴凉干燥处。
2、色素
• 食品：用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品 的着色，其使用量按正常生产需要而定。
• 本品安全性高，现各国均许可使用。
• 叶基生，5-7片，2列；叶柄长20-45cm；叶片 长圆形或窄椭圆形，长20-50cm，宽5-15cm， 先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄 绿色，下面浅绿色，无毛。
• 花茎由叶鞘内抽出，穗状花序圆柱状；樱部 苞片粉红色，下部的绿色，内含数花；花萼 绿白色；花冠漏斗形，黄色。花期8～11月。
• 3.2、施肥 姜黄是一种喜肥植物，且生长期 不长，需追施充足的速效肥料，才能提高产
量，但应适当控制氮肥用量，否则茎徒长， 块根不多。
• 头次追施肥料宜在整齐出苗后(4-5月)结合第 一、二次中耕除草重施氮肥，适施磷肥。每 亩可施腐熟人畜粪水1500-2000公斤，过磷酸 钙10-15公斤，从而促进植株地上茎叶的生长 以及新根茎的形成。到6月份植株根茎上大量 结苓并新根长出时，每亩又追施1500-2000公 斤的半腐熟堆肥，腐熟厩肥和钙镁磷肥，并 结合培土。最后一次追肥于7-8月，宜施一次 磷钾肥，每亩施厩肥、草木灰及磷酸二氢钾 (每亩20公斤)等混合肥2000公斤。
• 此外， 还含齐墩果酸油树脂、阿拉伯糖、 果糖、葡萄糖、脂肪油等及金属元素钾、 钠、镁、钙、锰、铁、铜、锌等 .
• 姜黄的挥发油和色素可因产地、采集时间 而差异很大．
1、中药材
• 来源：本品姜黄的干燥根茎。
• 制法：除去杂质，略泡，洗净，润透，切 厚片，晒干。
百科-姜黄
科技名词定义中文名称：姜黄英文名称：RhizomaCurcumaeLongae(拉);turmeric定义：姜科植物姜黄 Curcuma longa L. 的干燥根茎。
应用学科：中医药学（一级学科）；中药学（二级学科）；中药（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布求助编辑百科名片姜黄姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物，根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，花期8月，含有多种化学成分，具有良好的药用价值和经济前景。
栽培或野生于平原、山间草地或灌木丛中。
查看精彩图册中文学名：姜黄 别称： 黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁 二名法： RHIZOMA CURCUMAE LONGAE 界： 植物界 门： 被子植物门(Angiospermae) 纲： 单子叶植物纲(Monocotyledoneae)亚纲： 姜亚纲(Zingiberidae)目： 姜目(Zingiberales) 科： 姜科(Zingiberaceae) 属： 姜黄属(Curcuma L.) 种： 姜黄 分布区域： 产我国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区 目录基本信息植物形态药物简介化学成分药物鉴别药理研究主要作用各家论述药书考证附选药方现代研究相关实验药(毒)理学药材加工植物栽种药材加工药材鉴定展开基本信息植物形态药物简介化学成分药物鉴别药理研究主要作用各家论述药书考证附选药方现代研究相关实验药(毒)理学药材加工植物栽种药材加工药材鉴定展开编辑本段基本信息植物形态姜黄，多年生草本，高1-1.5m。
根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，极香；根粗壮，末端膨大成块根。
叶基生，5-7片，2列；叶柄长20-45cm；叶片长圆形或窄椭圆形，长20-50cm，宽5-15cm，先端渐尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。
花葶由叶鞘中抽出，总花梗长12-20cm，穗状花序圆柱状，长12-18cm；上部无花的苞片粉红色或淡红紫色，长椭圆形，长4-6cm，宽1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩绿色或绿白色，卵形至近圆形，长3-4cm；花萼简绿白色，具3齿；花冠管漏斗形，长约1.5cm，淡黄色，喉部密生柔毛，裂片3；能育雄蕊1，花丝短而扁平，花药长圆形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱细长，基部有2个棒状腺体，柱头稍膨大，略呈唇形。
姜黄的功效与作用及食用方法
姜黄的功效与作用及食用方法
首先，姜黄具有很强的抗氧化作用。
姜黄中含有丰富的姜黄素，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老，对预防心脑
血管疾病和癌症具有良好的保护作用。
其次，姜黄还具有抗炎作用。
姜黄素能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，对于风湿性关节炎、肠道炎症等疾病有一定的缓解
作用。
此外，姜黄还有助于促进消化。
姜黄中的姜黄素能够刺激胃黏
膜分泌胃液，增加食欲，促进食物消化吸收，缓解胃肠道不适。
此外，姜黄还具有抗菌作用。
姜黄素对细菌、真菌和病毒均有
一定的抑制作用，能够帮助人体抵抗病原微生物的侵袭。
在食用方法上，姜黄可以生吃，也可以煮食。
生吃时，可以将
姜黄切成薄片，加入沙拉中食用，或者榨汁饮用。
煮食时，可以将
姜黄切成片或者丝，加入汤中或者炒菜中，增加食物的香味和营养
价值。
需要注意的是，姜黄具有一定的辛辣味，不宜大量食用，尤其是对于胃肠道不适、孕妇和儿童应慎重食用。
此外，姜黄在烹饪过程中易被高温破坏，因此在烹饪时应避免过度加热，以保持其营养成分。
总之，姜黄的功效与作用及食用方法是多方面的，通过适量食用姜黄，可以有效改善身体健康，预防疾病。
希望大家在日常生活中能够充分利用姜黄的药用价值，健康饮食，保持身体健康。
姜黄的作用功能主治
姜黄的作用功能主治一、姜黄简介姜黄，学名姜黄根，为姜科植物，又称为黄姜、土姜、生姜黄。
姜黄呈橙黄色粉末，具有独特的香气和苦味。
姜黄广泛应用于食品、药品和化妆品等领域，被誉为“东方之宝”。
二、姜黄的营养价值•姜黄含有丰富的姜黄素，具有抗氧化、抗菌、抗炎等功能；•姜黄还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、镁、钾等；•姜黄中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
三、姜黄的作用功能主治1.抗氧化作用：姜黄中的姜黄素具有强大的抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老。
2.抗菌作用：姜黄具有抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长繁殖，对感染和炎症具有一定的防治作用。
3.抗炎作用：姜黄中的姜黄素具有明显的抗炎作用，可以抑制炎症反应，缓解炎症引起的疼痛和不适。
4.促进胃肠道健康：姜黄可以促进胃酸分泌，增加消化液的分泌，改善消化功能；同时，姜黄还可以减少胃肠道炎症，保护肠道黏膜，维护胃肠道健康。
5.缓解消化不良：姜黄可以刺激胃液分泌和胆汁排泄，帮助消化食物，缓解消化不良、胃胀和食欲不振等问题。
6.提升免疫力：姜黄具有免疫调节作用，可以促进免疫细胞活化和增强机体的免疫功能，提升免疫力，降低感染风险。
7.改善肝功能：姜黄中的姜黄素能够促进肝脏解毒酶的活性，加速有害物质的代谢和排出，有助于改善肝功能。
8.预防心血管疾病：姜黄可以降低胆固醇和三酸甘油脂的水平，抑制血小板凝聚，降低心血管疾病的发生风险。
四、使用方法和注意事项•姜黄可以作为调料使用，用于烹饪或烹制茶水；•在服用姜黄补充剂之前，建议咨询医生的建议，以确定用量和用法；•过量服用姜黄可能导致胃肠道不适，应避免超过推荐剂量；•孕妇和哺乳期妇女应避免使用姜黄补充剂，以免对胎儿或婴儿产生不良影响。
五、总结姜黄是一种具有多种作用功能和主治的植物，其所含的姜黄素等活性成分具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，具有促进胃肠道健康、缓解消化不良、提升免疫力和改善肝功能等益处。
姜黄功效与作用
姜黄功效与作用姜黄，又名姜金、莪术、郎朴，是姜科植物姜黄的根茎。
它在中医中被广泛应用，被誉为“黄金之父”。
姜黄具有丰富的营养价值和药用价值，备受人们的关注和喜爱。
它的功效与作用多种多样，不仅可以用于调理身体，还可以用于治疗一些常见的疾病。
下面我们来详细了解一下姜黄的功效与作用。
1. 抗菌消炎作用：姜黄富含姜黄素，具有抗菌、抗炎的作用。
它可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长。
姜黄还可以降低炎症反应，减轻疼痛和肿胀。
2. 抗氧化作用：姜黄中的姜黄素具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，减缓衰老过程。
姜黄素还可以提高体内抗氧化酶的活性，增强身体的抗氧化能力。
3. 抗肿瘤作用：研究发现，姜黄中的姜黄素具有抗肿瘤的作用。
它可以抑制肿瘤细胞的生长和分化，促进肿瘤细胞的凋亡，阻止肿瘤的进展和转移。
4. 降脂作用：姜黄中的姜黄素可以降低血脂、调节血脂代谢。
它可以抑制胆固醇的合成，增加胆汁酸的合成和排泄，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，减少动脉粥样硬化的发生。
5. 保护肝脏：姜黄中的姜黄素具有保护肝脏的作用。
它可以促进肝细胞再生，提高肝脏的解毒功能。
姜黄还可以抑制肝纤维化的发生，减轻肝炎病变。
6. 抗血小板聚集：姜黄中的姜黄素可以抑制血小板的聚集，防止血栓的形成。
这对于防治心脑血管疾病具有重要意义。
7. 调理肠胃：姜黄可以促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有效缓解消化不良、泛酸、胀气等症状。
姜黄还可以保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，预防胃溃疡的发生。
8. 抗糖尿病：姜黄中的姜黄素可以提高胰岛素的敏感性，促使葡萄糖进入细胞，降低血糖水平。
姜黄还可以抑制葡萄糖的吸收，减缓餐后血糖的上升。
9. 强健免疫系统：姜黄可以增加机体的抗病能力，提高免疫系统的功能。
姜黄还可以促进脾细胞的产生，增加脾细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬能力。
10. 抗抑郁作用：姜黄中的姜黄素可以促进脑内5-羟色胺的合成，增加5-羟色胺的释放，提高中枢神经系统的兴奋性，缓解抑郁症状，改善心情。
药食同源话姜黄
32Health Protection and Promotion January 2021 Vol.21 No.1周一海
加入姜黄的餐食，可辅助调节肝黄的营养吸收率。
姜黄粉除了用
粤
尤
可
上一
亦com
过大量运动，有利于加速自身气血流通。
在饮食方面，注意忌口生冷食物，适合吃一些宜牛羊肉。
在中药调理方面，可准备一些当归、丹参等中药，如果体质偏寒，则用当归，如果体质偏热，则用丹参，开水冲泡代茶饮。
还可以准备一些中成药，比如血府逐瘀胶囊、艾附暖宫丸等，随症状大小酌情酌量服用，注意上述中成药不适合女性经期服用。
针对湿热体质。
在饮食方面注意保持清淡，多吃甘寒、甘平的食物，如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜等；少吃辛温助热的食物；戒除烟酒，不要熬夜；在体育锻炼方面，适合一些强度稍大的体育锻炼方式，比如长跑、爬山、各种球类、武术等运动。
在中药调理方面，可选择黄岑、川贝、木通等进行煎服；还可以准备一些茵陈四苓汤、甘露消毒丸等中成药，能够有效改善湿热体质引起的各种症状。
针对特禀体质。
在饮食方面注意清淡均衡，粗细搭配，荤素搭配合理；少吃荞麦、牛肉、鹅肉、鲤鱼等腥膻发物及含致敏物质的食物。
运动以有氧运动为主，比如游泳、骑自行车等。
在中药调理方面，可以采用乌梅、防风、柴胡各9克，五味子6克，生甘草10克，以上五味煎汤代茶或以上六味煎汤代茶。
还可以准备消风散等中成药，能够有效缓解各种常见过敏症状。
编辑：迟昊 XuDaPing123@
保 健寻医问药
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姜黄优质高产种植技术
施肥技术
根据姜黄的需肥特性和土壤养分状况，合理搭配氮、磷、钾 等肥料，施足基肥，适时追肥。
水分管理
掌握姜黄的需水特性，合理灌溉，保持土壤湿润，避免过度 干旱或积水。
精细管理与提高光合作用效率
除草松土
及时清除杂草，定期松土 ，促进根系生长和养分吸 收。
摘心打杈
根据姜黄的生长情况，适 时摘心打杈，促进分枝和 叶片生长，提高光合作用 效率。
06
姜黄种植前景与市场分析
国内外市场需求与发展趋势
01 02
国内市场需求
姜黄在国内具有广泛的应用，不仅在食品、饮料等领域得到广泛应用 ，还被用于中药材的制备。随着国内消费者对健康饮食和传统医学的 认识不断提高，姜黄的需求量也在逐渐增加。
国外市场需求
姜黄在国外也具有广阔的市场前景。尤其是欧美国家对姜黄的药用价 值和保健作用认识较深，因此对姜黄的需求量也较大。
病虫害防治
加强病虫害监测和防治， 采取综合防治措施，减少 病虫害对姜黄生长的影响 。
化学调控与生长调节剂应用
化学调控
根据姜黄的生长情况和气候条件，合理使用植物生长调节剂，如喷施生长素、赤霉素等，促进姜黄生长发育和 提高产量。
生长调节剂应用
选择适当的生长调节剂种类和浓度，进行喷施或涂抹，以调节姜黄的生长发育和提高抗逆性。同时注意安全使 用生长调节剂，避免对人体和环境造成不良影响。
初加工与储存
初加工
姜黄的初加工主要包括清洗、去皮、切片、晒干等步骤。首先将姜黄根部上 的泥土清洗干净，然后去掉外皮，切成薄片，最后放在阳光下晒干。晒干时 应注意避免淋雨和潮湿，以免影响姜黄的质量。
储存
姜黄晒干后可以储存于干燥、通风、阴凉的地方，注意防潮、防虫和防鼠。 同时也可以将姜黄加工成干姜黄或姜黄粉储存，这两种形式更便于运输和销 售。
姜黄
姜黄(《新修本草》)姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎。
均系栽培。
主产于四川、福建等地。
原植物多为栽培。
喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水，以土层深厚肥沃、上层疏松、下层紧密的砂质壤土最宜生长。
味辛、苦，性温。
入脾、肝经。
功效破血行气，通经止痛。
临床用名姜黄。
姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎。
均系栽培。
主产于四川、福建等地。
原植物多为栽培。
喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，怕严寒霜冻，怕干旱积水，以土层深厚肥沃、上层疏松、下层紧密的砂质壤土最宜生长。
味辛、苦，性温。
入脾、肝经。
功效破血行气，通经止痛。
临床用名姜黄。
【本草汇言】《本草拾遗》：味辛，温，无毒，色黄，主破血，下气，温不寒。
郁金味苦，寒，色赤，主马热病。
《日华子本草》：热，无毒。
治症瘕血块，痈肿，通月经，治扑损瘀血，消肿毒，止暴风痛冷气，下食。
《开宝本草》：味辛、苦，大寒，无毒。
主心腹结积、疰忤，下气破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
《本草图经》：祛邪辟恶，治气胀，产后败血攻心。
《本草衍义补遗》：东垣云：味苦甘辛，大寒无毒。
治癥瘕血块、痈肿，通月经，消肿毒。
其主治功力烈于郁金。
又治气为最。
《本草纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状、功用皆近。
但郁金入心治血；而姜黄兼入脾,兼治气；蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。
古方五痹汤用片子姜黄、治风寒湿气手臂痛。
戴原礼《要诀》云：片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。
治风痹臂痛。
《本草经疏》：姜黄得火气多，金气少，故其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒，宜其无毒。
阳中阴也，降也。
入足太阴，亦入足厥阴经。
苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者，兼能治气，故又云下气。
总其辛苦之力，破血，除风热，消痈肿，其能事也。
日华子谓其能治癥瘕血块，又通月经，及扑损瘀血。
苏颂谓其祛邪澼恶，治气胀及产后败血攻心。
方书用以同肉桂、枳壳治右胁痛，臂痛，有效。
戴元祛云：能入手臂治痛，何莫非下气破血，辛增苦泄之功欤？察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。
姜黄与片姜黄的区别和作用
姜黄与片姜黄的区别和作用姜黄和片姜黄都是常见的药材，具有多种药用价值，但它们之间存在着一些区别，同时也有各自独特的作用。
本文将就姜黄和片姜黄的区别及其作用进行介绍。
一、姜黄与片姜黄的区别1. 外观：姜黄是一种块状或颗粒状的植物，通常呈黄色或橙黄色，表面略带光泽。
而片姜黄则是将姜黄切成薄片并晾干后得到的，形状呈片状。
2. 成分：姜黄中含有姜黄素、姜酚、挥发油等多种活性成分，其中姜黄素是最为重要的成分，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种药理作用。
片姜黄同样含有姜黄素等成分，但由于处理方式的不同，其成分相对较为稳定。
3. 用途：姜黄广泛应用于中医药、食品调料、中药饮片等领域。
它被用于治疗消化不良、关节炎、肝炎、传统性肺结核等疾病，并且也被用作一种天然食品色素。
片姜黄主要用于中药制剂和保健品中，常用于调节肠胃功能、增强免疫力等。
二、姜黄的作用1. 抗炎作用：姜黄具有显著的抗炎作用，能够抑制炎症反应，并减轻相关炎症引起的疼痛和不适。
它对于风湿性关节炎、肝炎等炎症性疾病的治疗有一定的疗效。
2. 抗氧化作用：姜黄素是姜黄的主要活性成分，具有很强的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，预防氧化反应的发生，并有助于延缓衰老过程。
3. 抗肿瘤作用：姜黄具有抑制肿瘤细胞生长的作用，可以通过调节多个信号通路，诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖和迁移，从而发挥抗肿瘤作用。
三、片姜黄的作用1. 调节肠胃功能：片姜黄对肠胃功能具有一定的调节作用，能够缓解胃部不适、消化不良、胃痛等症状，促进食欲和消化液分泌。
2. 增强免疫力：片姜黄中的活性成分可以增强人体的免疫力，提高自身的抵抗力，减少感冒等常见疾病的发生。
3. 抗疲劳作用：片姜黄可以缓解疲劳，提高体力水平，增强人体的抗压能力。
综上所述，姜黄和片姜黄在外观、成分和用途上存在一定的差异。
姜黄具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用，广泛应用于药品和食品中。
而片姜黄主要用于调节肠胃功能、增强免疫力、抗疲劳等方面。
新鲜姜黄的食用方法
新鲜姜黄的食用方法
姜黄，又称为黄姜、姜黄、姜黄粉，是一种常见的调味品和药材。
它具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于烹饪和药用领域。
那么，新鲜姜黄应该如何正确食用呢？接下来，我们就来详细了解一下新鲜姜黄的食用方法。
首先，新鲜姜黄可以直接食用。
新鲜姜黄的外表呈现出鲜艳的橙黄色，质地坚实，气味清香，口感辛辣。
它可以被切成薄片或者丝，然后加入到各种菜肴中，增加风味。
此外，也可以将新鲜姜黄榨成汁，加入到果汁或者茶水中饮用，不仅可以增加饮品的口感，还能够享受到姜黄带来的健康益处。
其次，新鲜姜黄可以用来制作姜黄茶。
姜黄茶是一种非常受欢迎的饮品，不仅口感清新，而且具有很多保健功效。
制作姜黄茶的方法非常简单，只需将新鲜姜黄切成薄片或者丝，然后放入沸水中焖煮片刻，待茶汤变得橙黄色后即可饮用。
姜黄茶具有温暖身体、舒缓肠胃、提神醒脑的作用，非常适合冬季饮用。
此外，新鲜姜黄还可以用来制作姜黄汁。
姜黄汁是一种具有辛辣味道的调味品，可以被加入到各种菜肴中，增加风味。
制作姜黄
汁的方法也非常简单，只需将新鲜姜黄榨成汁，然后加入适量的盐和糖，搅拌均匀即可。
姜黄汁不仅可以提升菜肴的口味，还具有促进消化、增加食欲的功效。
总的来说，新鲜姜黄有多种食用方法，可以直接食用、制作姜黄茶、制作姜黄汁等。
不仅可以增加菜肴的风味，还能够享受到姜黄带来的健康益处。
因此，在日常生活中，我们可以根据自己的喜好和需求，选择适合自己的新鲜姜黄食用方法，从而更好地享受姜黄带来的美味和健康。
姜黄——“植物黄金”源自古印度
姜黄——“植物黄金”源自古印度说到姜黄，不少人会误以为就是生姜块茎中那部分色泽淡黄的姜肉。
事实上，姜黄并不是生姜，而是一种植株形态、根茎形状都跟生姜有些相似，但营养成分和性味功效跟生姜有着较大差异的同科不同属植物。
姜黄又名黄姜、毛姜黄、宝鼎香、毫命，拉丁学名为Curcuma longa L.，是姜科姜黄属多年生草本植物，主要成分是姜黄素，其性温味辛、苦，入脾、肝经，具有破血、行气、通经、止痛之功效。
因此，姜黄与生姜虽同属于姜科，却是完全不同的两种植物。
姜黄姜黄原产于印度南部的泰米尔纳德邦及周边地区。
早在数千年前，古印度人就已经开始认识并利用姜黄的药用价值。
在印度瑜伽及传统养生疗法—阿育吠陀中，姜黄都被视为药用价值最高的草药之一，有着“植物黄金”和“印度固体黄金”的美誉。
阿育吠陀医学认为，姜黄具有纯化身体的功效，是一种最广谱的纯天然万用药，可治疗发热、感染、关节炎以及消化系统疾病、痢疾、黄疸和其他肝病，因而被广泛应用于瑜伽、美容、烹调、护身符制作及印染等诸多方面。
尤其在缓解与变质食物有关的消化系统疾病方面，姜黄更是被古印度人视为不可替代的神药。
姜黄大约在唐代开始传入我国，其独特的药用价值迅速受到国人的青睐，各大医学典籍纷纷开始对姜黄进行记述。
不过，由于认识不深，最初的记载难免出现谬误。
如《唐本草》中称“姜黄，叶、根都似郁金，花春生于根，与苗并出，入夏花烂无子”，并认为姜黄“味辛苦，大寒，无毒”。
这显然把姜黄的花期和性味都搞错了。
在其后的历代医著，如《本草拾遗》《本草纲目》《神农本草经疏》《本草述》《本草求真》中，不仅对姜黄的性味归经都做出了较为准确的记述，而且对它所具有的行气破瘀、通经止痛功效等也都进行了更为深入的记载。
如明代缪希雍所撰的《神农本草经疏》已认识到，姜黄“味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒”，“苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。
兼能治气，故又云下气。
总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也”；《本草纲目》则记载：“姜黄、郁金、蒁药三物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。
姜黄与片姜黄的区别和作用
姜黄与片姜黄的区别和作用姜黄和片姜黄是两种常见的中药材，它们具有一定的相似之处，但也有一些不同之处。
在本文中，我们将介绍姜黄和片姜黄的区别以及它们的作用。
姜黄，科学名称为黄姜，是姜科植物的地下茎。
它被广泛用于中医药和食品调味中。
在中医药中，姜黄具有温中散寒、活血化瘀、解毒抗炎等作用。
姜黄含有姜黄素，这是一种黄色的化合物，具有强烈的抗氧化和抗炎特性，被认为对治疗炎症性疾病和慢性疾病有益。
而片姜黄，是将姜黄鲜茎叶晒干后切成片状制成的中药材。
片姜黄的主要成分是姜黄素，同样具有抗炎、抗氧化和抗菌的功效。
片姜黄的用途和姜黄相似，但由于其形态特殊，有一些特定的应用场合。
姜黄和片姜黄的区别主要体现在形态上。
首先，姜黄是一种地下茎，形状呈块状。
而片姜黄则是将姜黄切割成片状，外观呈现片状或碎末状。
其次，姜黄的外观呈现鲜黄色，而片姜黄的颜色多为深黄或棕黄色。
此外，因为姜黄是地下茎，其质地相对较硬，而片姜黄则较为脆弱，容易破碎。
在使用上，姜黄和片姜黄的作用和用法相似，可以根据具体需要选择使用。
一般来说，姜黄和片姜黄都可以用于药膳食疗和中药煎剂中。
它们可以用于改善消化问题、缓解食物中毒、治疗感冒和肠胃炎等。
此外，姜黄和片姜黄也可以用于外用，例如制成膏药或敷贴，对于关节炎、扭伤和疮疖等有一定的疗效。
然而，需要注意的是，姜黄和片姜黄在一些特定情况下可能存在一些禁忌。
例如，姜黄和片姜黄都具有温中散寒的作用，所以对于脾胃虚寒、腹泻或消化不良的人来说，使用时需谨慎。
此外，姜黄和片姜黄也不宜过量使用，以免引起不适。
总的来说，姜黄和片姜黄是两种常用的中药材，具有许多相似的作用和用途。
它们可以用于中药煎剂、药膳食疗以及外用治疗等方面。
然而，由于姜黄和片姜黄的形态和质地不同，所以在使用时需要根据具体情况选择合适的材料。
此外，在使用姜黄和片姜黄时，也需要注意适量使用，并遵循医生或药师的建议，以确保安全有效地发挥其药用作用。
姜黄日常食用方法
姜黄日常食用方法姜黄，又称姜黄根、土黄、大黄，是一种常见的中药材，具有活血化瘀，消肿止痛，降低血脂，增强免疫力等多种功效。
姜黄可以食用，而且常常被用来调味、烹饪以及制作饮品等，以下是姜黄的日常食用方法。
1. 鲜姜黄腌制：将新鲜的姜黄去皮切片或切丝，然后加入适量的盐和白醋进行腌制。
腌制时间为3至5天，腌制好后可以用来做饺子馅、拌凉菜、凉拌蔬菜等。
2. 姜黄粥：将适量的姜黄切碎，加入煮粥的锅中一起煮熟。
姜黄粥不仅可以增加粥的口感，还能够帮助消化，缓解胀气，改善食欲不振等症状。
3. 姜黄茶：将适量的姜黄切片，放入茶壶中，倒入热水后盖上盖子，浸泡5至10分钟即可。
经常饮用姜黄茶可以提高免疫力，缓解身体疲劳，同时还有助于改善肝脏功能。
4. 姜黄生姜汁：将适量的姜黄切块，放入榨汁机中榨汁后，加入一些生姜榨汁一起搅拌均匀。
姜黄生姜汁可以用来蘸水果、拌凉菜、调味等，有助于提神醒脑，增加食欲。
5. 姜黄糖水：将适量的姜黄切片，加入适量的水中煮沸。
待水变成姜黄色后，加入一定量的冰糖煮溶，即可得到姜黄糖水。
姜黄糖水可以用来缓解经期不适、改善睡眠质量等。
6. 姜黄面膜：将适量的姜黄粉加入适量的水中搅拌均匀，直到形成糊状。
然后将姜黄面膜敷在脸上，停留15至20分钟后用清水洗净。
姜黄面膜可以帮助净化毛孔，淡化暗疮印痕，使皮肤白嫩。
7. 姜黄炒鸡蛋：将姜黄切丁，鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
锅热后，加入少许油，将姜黄丁炒香后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
这道菜既美味又健康，姜黄的辛辣味与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰。
8. 姜黄炖鸡：将姜黄切块，鸡肉切块，加入适量的水一同炖煮。
炖煮时间约为1至2个小时，最后加入适量的盐和调味料即可。
这道菜具有养颜益气，壮阳补肾的作用，适合成年人和中老年人食用。
9. 姜黄猪脚醋：将猪脚切块，放入沸水中焯水后捞出备用。
锅热后加入适量的油，放入姜黄丁爆炒，然后加入猪脚、适量的糖和醋一同煮制。
这道菜可以补血活血，保护肝脏，对月经不调、产后恢复、贫血等有一定的辅助治疗作用。
姜黄日常食用方法
姜黄日常食用方法姜黄，又名姜黄粉、姜黄末，是由姜黄根茎经过磨碎、烘干而成的粉末状食材。
它在日常生活中被广泛应用，不仅可以用于烹饪调味，还有许多其他的食用方法。
下面就让我们来了解一下姜黄的日常食用方法吧。
首先，姜黄可以用来烹饪。
在烹饪中，姜黄粉常常被用来作为一种香料，为菜肴增添香气和口感。
它可以用来调制各种菜肴，比如炒菜、煮汤、腌制肉类等等。
在使用时，只需要根据菜谱或个人口味适量添加即可。
其次，姜黄可以用来泡茶。
姜黄泡茶是一种常见的食用方法，它不仅可以帮助消化，还有助于保健。
泡姜黄茶的方法很简单，只需要将适量的姜黄粉放入杯中，冲入热水，静置片刻即可饮用。
姜黄茶有一定的辛辣味，可以在冬天暖身，也可以在夏天解暑。
此外，姜黄还可以用来制作姜黄水。
姜黄水在一些地方也被称为姜黄汁，它的制作方法也很简单。
只需要将适量的姜黄粉和水混合搅拌均匀，然后加入适量的蜂蜜或柠檬汁，就可以饮用了。
姜黄水有助于增强免疫力，促进新陈代谢，对身体健康有很多好处。
最后，姜黄还可以用来制作姜黄面膜。
姜黄具有抗氧化、抗炎和美白的功效，因此可以用来制作面膜，帮助改善肌肤。
制作姜黄面膜的方法也很简单，只需要将适量的姜黄粉和一些天然的面膜原料（比如酸奶、蜂蜜、鸡蛋等）混合均匀，然后涂抹在脸部肌肤上，静置片刻后洗净即可。
综上所述，姜黄有很多种日常食用方法，不仅可以用来烹饪调味，还可以用来泡茶、制作姜黄水和姜黄面膜。
在食用姜黄的过程中，需要注意适量食用，避免过量造成不良反应。
希望大家可以根据自己的需求和喜好，灵活运用姜黄，享受它带来的美味和健康益处。
姜黄上色方法
姜黄上色方法
姜黄可是个神奇的东西呀！它能给我们的生活带来很多色彩呢！你知道姜黄怎么上色吗？嘿，这可得好好讲讲。
先来说说姜黄粉吧，那可是上色的一把好手。
把姜黄粉放到水里，搅拌搅拌，哇，那水立马就变成了鲜艳的黄色。
就好像是变魔术一样！你可以用这黄色的水来染布，染出来的布颜色鲜亮又好看，就跟阳光洒在上面似的。
还有啊，用姜黄来给食物上色也是很棒的选择呢。
做咖喱的时候加一点姜黄，那咖喱的颜色一下子就变得诱人起来，就像秋天里熟透的果实。
想象一下，那一盘盘色香味俱佳的咖喱摆在你面前，是不是口水都要流出来啦？
再给你说个小窍门，如果你想让姜黄的颜色更持久，那就加点醋进去。
这就好比给颜色上了一把锁，能让它牢牢地待在那里。
而且哦，姜黄还可以用来给一些手工艺品上色呢。
比如你自己做的小纸花，用姜黄水染一染，那纸花就好像瞬间有了生命，绽放出独特的光彩。
这不是很神奇吗？
姜黄上色的方法真是多种多样，每一种都有它独特的魅力。
它就像是我们生活中的一个小惊喜，能给我们带来意想不到的美好。
所以啊，还等什么呢，赶紧去试试姜黄上色吧，让你的生活变得更加丰富多彩！。
姜黄如何食用方法
姜黄如何食用方法姜黄是一种常见的中草药，具有多种药用价值。
姜黄可以食用不同的方式，以达到不同的效果。
以下是关于姜黄的食用方法的详细介绍。
1. 生姜黄：将新鲜的姜黄切成薄片或者丝，可以用来搭配各种食材煮汤，提升汤的风味。
也可以将姜黄切成细片，用来搭配蔬菜色拉或者果汁，增添食物的口感和颜色。
此外，生姜黄还可以用来制作生姜黄茶。
将鲜姜黄切成薄片，加入开水中煮沸，再加入适量的蜂蜜或者柠檬汁，可以起到增强免疫力、解毒和消炎的作用。
2. 姜黄粉：姜黄粉是将生姜黄晒干晒熟后，磨成粉末状的产物。
姜黄粉可以用来烹饪，也可以添加到饮品或者糕点中。
在烹饪方面，姜黄粉可以用来炒菜、煮汤或者加入到酱料中，提升菜肴的味道。
在饮品方面，可以将姜黄粉加入豆奶或者果汁中，调制成姜黄豆浆或者姜黄果汁，增添了姜黄的药用价值。
此外，姜黄粉也可以用来制作甜点，如姜黄蛋糕、姜黄饼干等。
3. 姜黄油：姜黄油是将姜黄粉与黄油混合，制成的一种膳食成品。
姜黄油可以用来烹饪，也可以直接涂抹在面包或者饼干上食用。
在烹饪方面，姜黄油可以用来炒菜、煮汤或者蘸饺子。
姜黄油具有姜黄的抗炎和消炎作用，同时搭配黄油的黄油味道，可以增添菜肴的香气和口感。
4. 姜黄奶茶：将姜黄粉与牛奶或者豆奶混合，加入适量的蜂蜜或者糖，搅拌均匀后制成姜黄奶茶。
姜黄奶茶可以帮助消化，缓解胃肠不适。
姜黄奶茶还具有提神醒脑、增强免疫力的功效。
可以在早晨或者下午搭配早餐或者点心一起食用，有助于提升身体的活力和健康。
5. 姜黄汁：将姜黄切成小块，放入榨汁机中榨汁，制成姜黄汁。
姜黄汁可以用来制作药膳，如姜黄排骨汤、姜黄鸡等。
姜黄汁还可以用来调制饮品，如姜黄蜂蜜水、姜黄柠檬水等。
姜黄汁具有抗氧化、抗炎和抗菌的作用，同时具有提神醒脑、改善消化和促进新陈代谢的功效。
总结起来，姜黄可以通过不同的食用方式发挥其药用价值。
无论是生姜黄、姜黄粉、姜黄油、姜黄奶茶还是姜黄汁，都可以根据个人口味和需求进行选择。
姜黄最佳食用方法
姜黄最佳食用方法
姜黄是一种常用的中药材，富含姜黄素等活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗菌等作用。
以下是姜黄的最佳食用方法：
1. 姜黄粉：姜黄粉是常见的姜黄制品，可以直接食用或者加入烹饪中。
可以在炖汤、煮粥、煮饭、炒菜等菜肴中加入适量的姜黄粉，增加菜肴的营养和口感。
2. 姜黄茶：将适量的姜黄粉或姜黄片放入开水中浸泡，可以喝姜黄茶。
姜黄茶可以增强免疫力，促进血液循环，缓解疲劳和消化不良等问题。
3. 姜黄汁：将新鲜姜黄榨汁，可以直接食用或者加入饮料中。
姜黄汁有助于消化、舒缓肠胃不适和缓解咽喉疼痛等症状。
4. 姜黄油：将适量的姜黄粉加入植物油中煮沸，然后过滤得到姜黄油。
姜黄油可以用于烹饪、煎炒或者涂抹在食物上，增加食物的营养和颜色。
5. 姜黄面膜：将适量的姜黄粉加入适量的水或者面霜中调成糊状，涂抹在脸上，保持15-20分钟后用清水洗净。
姜黄面膜可以深层清洁皮肤，减少暗沉和痘痘等皮肤问题。
需要注意的是，姜黄具有一定的刺激性，部分人可能不适合大量食用或者外用姜黄。
如果有任何不适或者对姜黄过敏的反应，应立即停止使用并咨询医生的意见。
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姜黄性温；味辛、苦；归脾、肝经。
功效破血，行气，通经，止痛。
治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。
禁忌血虚而无气滞血瘀者忌服。
姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎。
主产于四川、福建。
冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用。
姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。
这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。
姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。
作为食品添加剂，姜黄有很多好处。
姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。
此外，泡菜等食品也使用姜黄。
姜黄是什么提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，可说起“姜黄味道”，可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了。
如果你食用过咖喱，那么对了，咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。
那是一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。
姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，同时也是药食两用药材，传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。
现代研究其主要化学成分为姜黄素，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。
姜黄从唐朝便作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载，在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。
古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。
用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。
姜黄不只在我国得到广泛应用，在临近国度同样“身价不菲”。
姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。
它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药。
姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。
姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。
日本冲绳是世界长寿之乡，食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。
现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。
姜黄的功效与作用（一）姜黄的作用利胆作用。
姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁成分恢复正常，并增加胆囊收缩，其作用弱而持久，可持续1—2小时。
姜黄素或其钠盐有利胆作用，静脉注射于狗，可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量，但从总的绝对值来看，胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。
另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌，色素则引起胆囊收缩。
Curcumen为胆甾醇溶剂，可用以治疗胆道结石。
50％姜黄煎剂可促进食欲。
抗菌、抗炎和镇痛。
姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。
姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性（四氯化碳）的肝伤害则无效。
此外姜黄制剂可杀蝇。
其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。
其煎剂有镇痛作用。
降脂、降压和抗凝。
姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。
姜黄醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用。
姜黄素有增加心肌营养性血流量的功效。
其挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集。
姜黄素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。
收缩子宫和终止妊娠。
其煎剂对小鼠、豚鼠离体子宫呈兴奋作用，对家兔子宫起收缩功效。
其煎剂腹腔注射对小鼠各期妊娠和早期妊娠有明显的终止妊娠作用。
抗肿瘤作用。
用鼠Dalton氏淋巴腹水瘤细胞进行组织培养及在体实验，姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。
在0.4mg/ml时能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长，并对淋巴细胞和Dalton氏淋巴细胞具有细胞毒性作用，并能减少动物肿瘤的生长，其活性成分主要是姜黄素。
光效应作用。
姜黄素在通常情况下杀菌能力较弱，但当给于光照射时，微克量的姜黄素就显示出很强的光毒性反应。
革兰氏阴性菌对于姜黄素光毒性的抵抗力比革兰氏阳性强。
姜黄素的这种光毒性只有在有氧情况下才能产生。
因此姜黄素可能作为一种光敏化药物应用于牛皮癣、癌症、细菌和病毒性疾病的光疗。
姜黄素还能对易光解的药物起稳定的作用。
如对硝苯吡啶的光稳定作用特别强，使它半衰期延长6倍，可增强其疗效。
用于风湿臂痛。
本品辛温而兼苦，能外散风寒湿邪，内行气血，通经止痛。
尤长于行肢臂而除痹痛。
常配羌活、防风、当归等祛风湿活血之品同用。
其他：姜黄素尚有较强的抗氧化、抗突变、抗肿瘤作用，以及抗微生物作用。
【临床应用】1、治疗慢性胆囊炎和胆石症。
2、治疗颈椎病和肩周炎的肩臂酸痛。
3、治疗痛经，经行不畅。
（二）姜黄的性味归经【性味】辛苦，温。
①《唐本草》："味辛苦，大寒，无毒。
"②《本草拾遗》："味辛，温，无毒。
"③李杲："味苦甘辛，大寒，无毒。
"④《东医宝鉴》："性热，味辛苦，无毒。
"【归经】入脾、肝经。
①《纲目》："入心、脾。
"②《雷公炮制药性解》："入心、肺二经。
"③《本草经疏》："入足太阴、厥阴。
"【功能主治】破血，行气，通经，止痛。
治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。
用于气滞血瘀的胸腹痛、痛经及肢体疼痛，常配元胡、香附。
①《唐本草》："主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。
功力烈于郁金。
"②《日华子本草》："治症瘕血块，痈肿，通月经，治跌扑瘀血，消肿毒；止暴风痛冷气，下食。
"③《本草图经》："治气胀及产后败血攻心。
"④《纲目》："治风痹臂痛。
"⑤《本草正》："除心腹气结气胀，冷气食积疼痛。
"⑥《本草述》："治气证痞证，胀满喘噎，胃脘痛，腹胁肩背及臂痛，痹，疝。
"⑦《医林纂要》："治四肢之风寒湿痹。
"⑧《现代实用中药》："为芳香健胃药，有利胆道及肝脏之消毒作用。
用于黄疸，胸满痞闷疼痛。
又为止血剂，治吐血、衄血、尿血，并治痔疾。
外用于脓肿创伤。
"姜黄配伍应用配桂枝，桂枝辛甘温，气味俱轻，善于温通血脉，既可舒筋脉挛急，又能利关节壅阻，内通脏腑，外达肢节。
桂枝温通经脉，助姜黄活血止疼，姜黄破血行气，助桂枝通达阳气，温经散寒，则血通脉，治上下关节凝滞，痹着疼痛等证。
配栀子，栀子苦寒，清热解毒，泻下焦火热，入肝驵清胆退黄，栀子得姜黄行气祛瘀之助，则疏利肝胆之力加强，共奏清热利胆，解毒止疼之效，用于肝胆热毒壅滞，血瘀气结之发热，口苦，胁下疼。
配当归，当归甘温辛散，养血和血，通经止痛，当归得姜黄之助，瘀血去而新生，一养一破，相反相成；姜黄得当归之助，活血通络，行气止疼之功更著，用于胸痹心疼，月经不调，经疼，闭经等证。
配积实，枳实苦降下行，力锐气猛，破气消积，化痰除痞。
二药合用，一重破气，一重破血，行气逐瘀，用于胸痹心疼，脘馥胀疼，癥瘕积块。
配蝉蜕，蝉蜕辛成凉，为轻清之品，辛可宜散，凉可去热，能散风除湿，清热解郁，既能宣通火郁，又可透风湿于火外，姜黄既能温散寒遏，助蝉蜕透达火郁。
又可降浊泄热，导火下行。
一开宣。
一降泄，升清降浊，开阳散火，则内外通达，气血调畅，以消三焦火郁之邪。
配紫花地丁，紫花地丁苦辛寒，清热解毒，凉血消肿。
地丁得姜黄疏风活血，温通之助；直达病所，清热解毒，温通寒清，共消痈肿。
【姜黄的附方】治心痛不可忍：姜黄（微炒）、当归（切，焙）各一两，木香、乌药（微炒）各半两。
上四味，捣罗为散，每服二钱匕，煎茱萸醋汤调下。
（《圣济总录》姜黄散）治九种心痛，发作无时，及虫痛不可忍者：姜黄三分，槟榔半两，干漆（捣碎，炒令烟出）半两，石灰（炒令黄色）一两。
上药为细末，每服二钱，温酒调下，不拘时候。
（《杨氏家藏方》姜黄散）治胃炎，胆道炎，腹胀闷，疼痛，呕吐，黄疸：姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈一钱五分。
水煎服。
（《现代实用中药》）治臂背痛，非风非痰：姜黄、甘草、羌活各一两，白术二两。
每服一两，水煎。
腰以下痛，加海桐皮、当归、芍药。
（《赤水玄珠》姜黄散）治室女月水滞涩，调顺营气：姜黄、丁香、当归（切，焙）、芍药各半两。
上四味，捣细罗为散，每服二钱匕，温酒调下。
经脉欲来，先服此药，不拘时候。
（《圣济总录》姜黄散）治经水先期而至，血涩少，其色赤者：当归、熟地、赤芍、川芎、姜黄、黄芩、丹皮、延胡索、香附（制）各等分。
水煎服。
（《医宗金鉴》姜芩四物汤）治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：姜黄一两，当归一两（锉，微炒），熟干地黄一两，艾叶一两（微妙），鹿角胶一两（捣碎，炒令黄燥）。
上药，捣筛为散，每服四钱，以水一中盏，入生姜半分，枣三枚，煎至六分，去滓，每于食前温服。
（《圣惠方》姜黄散）治产后腹痛：姜黄二分，没药一分。
上为末，以水及童子小便各一盏，入药煎至一盏半，分作三服，通口服，约人行五、七里，再进一服。
（《普济方》姜黄散）治一切跌打：桃仁、兰叶、丹皮、姜黄、苏木、当归、陈皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、没药。
水、酒、童便煎服。
（《伤科方书》姜黄汤）治牙痛不可忍：姜黄、细辛、白芷等分。
上为细末，并擦二、三次，盐汤漱。
（《百一选方》姜黄散）治诸疮癣初生时痛痒：姜黄敷之。
（《千金方》）心痛难忍。
用姜黄一两、桂三两，共研为末，每服一钱，醋汤送下。
胎寒腹痛（婴儿啼哭吐乳，大便色青，状如惊风，出冷汗）。
用姜黄一钱，没药、没香、乳香各二钱，共研为末，加蜜调成丸了，如芡子大。
每服一丸，钩藤煎汤化下。
产后血痛（腹内有血块）。
用姜黄、桂心，等分为末，酒冲服一匙，血下尽后即愈。
疮癣初发。
用姜黄研末擦上，甚效。
治心疼：姜黄、玄索、乳香、没药。
上各等分为末，好酒用一盏，（心疼如手捉，一方用水煎）。
每服6g，不拘时温酒调服。
方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。
（《奇效良方》）治风热虫牙痛：姜黄、细辛、白芷。
上为末，擦牙，须臾吐出，盐汤漱口。
方中姜黄止痛，为君药。
（《杂病源流犀烛》姜黄散）治妇人血气樶痛，月经不行，经先呕吐疼，及月信不通：姜黄120g，牡丹皮、莪术、红花、桂心、当归、芍药、川芎、延胡索各15g。
上为末，每服6g，水一盏，酒三分，煎七分温服。
方中姜黄破血行气，通经止痛，为君药。