餐饮公司人事部标准操作流程SOP
人事部SOP流程
人事部SOP流程
人事部SOP流程
招聘流程：
1.各部门向人事部报告需求人员明细，人事部根据需求制
定招募计划，包括职位名称、名额、资格条件限制、招募方式、资料审核方式、甄试方式、场地安排和准备事项。
2.人事部按照招募计划发布招募消息，包括登报征求、网
上招聘和同仁推荐等。
3.人事部审核收到的应征资料，通知合格者前来接受面试。
4.面试由人事经理、申请部门经理和总经理分别或共同进行，部分岗位需要进行笔试，分析面试记录表后确定进入复试的人员。
5.经过背景调查和评定，人事部和部门经理商榷后通知录
取人员，并安排职前训练。
入职流程：
1.新员工向人事部提供身份证、学历证明、职称证明的复印件，填写入职登记表和保密保证书，并提供一寸相片、招商银行账号和社保卡号。
2.个人资料有更改或补充时，员工需填写个人情况变更申报表并交给人事部。
3.公司提倡正直诚实，保留审查员工所提供个人资料的权利，如有虚假，将立即终止试用并解除劳动合同。
4.新员工进行入职教育，包括公司企业介绍、考勤制度、福利介绍和其他管理制度。
试用与转正流程：
1.新员工进入试用期，由部门经理进行评估。
2.试用期结束后，经过部门经理和人事部的评估，决定是否转正。
3.转正后，公司将签订正式劳动合同。
人力资源部SOP标准操作手册
15 TY-HR-SOP-17
员工宿舍入住程序
标准操作程序
部门： 行政办公室
实行者职 称：
办公室人员
任务号： TY-EO-SOP-1
任务的题 目：
代表酒店参加有关会议
需要使用的工
具：
效益/质量标
准：
做什么
怎么做
?
为什么
1、接受指示
（1）接受酒店领导委托；
（2）问清会议主题、时间、地点
和对参会者的要求；
（3）对会议布置的工作，不得在 汇报时私自取舍。
起草者： 职称：
签字/日期：
批准者： 职称：
签字/日期：
标准操作程序
部门： 行政办公室
实行者职 称：
办公室人员
任务号： TY-EO-SOP-2
任务的题 目：
酒店使用公章程序
需要使用的工
具：
效益/质量标
准：
做什么
怎么做
?
为什么
1、申请批准
（1）使 用 公 章 由 总 经 理 负 责 审
写明编号；
2、发文处理 3、传阅
（1）翻阅每份文件，检查是否有 店领导批示；
（2）有批示的按批示办理 （3）无 批 示 的 文 件 直 接 撕 毁 作
废； （4）总公司邮件已审批的发文应
打印存放在收文文档处。
（1）人事专员将文件送至各部门 签阅
（2）遇有总公司保密文件时，要 将文件交给店领导手中，并 做传阅记录。
（3）当天下班之前必须下发。
起草者： 职称：
签字/日期：
批准者： 职称：
签字/日期：
标准操作程序
部门： 行政办公室
实行者职 称：
办公室人员
餐厅SOP
餐厅SOP （标准作业流程）操作指南一、组织架构经理副经主管领班服务领位/二、岗位职责（与工作内容）(一)餐厅经理管理层级关系直接上级：总经理助理直接下级：餐厅副经理岗位职责对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
工作内容1.开餐前召开餐厅班前会，布置任务，完成上传下达工作。
2.督导副经理日常工作。
3.与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。
4.控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。
5.按中餐特点与厨师长适时推出食品节建议，指定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
6.对重要客人及宴会客人予以特殊关注。
7.处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈、建议。
8.负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
9.督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
10.负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。
11.完成与其他部门间的沟通与合作。
12.适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生、包括客人投诉等，汇报给总经理助理。
13.制定年度预算14.参加餐饮部例会，完成会所及餐饮部交给的各项工作(二)餐厅副经理管理层级关系直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅主管岗位职责协助餐厅经理，在餐厅经理授权情况下具体负责某一业务领域工作。
工作内容1.协助餐厅经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品。
2.与厨师长及其他各部门进行沟通与合作。
3.协助餐厅经理做好人事工作，调动员工积极性，对出现的问题，如员工纪律问题，及时给予解决。
4.协助餐厅经理完成培训工作，确保员工的专业素质良好。
5.每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知工程部给予维修。
6.每日开餐前，召开班前会。
7.营业时间内，全面控制餐厅的服务工作，对特殊客人，重要客人及宴会给予特殊关照。
8.解决客人投诉，处理客人问题。
9.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，适当给予补充。
10.确保餐厅营业后，全面检查餐厅，与保安做好交接。
餐饮部各岗位SOP
餐饮部各岗位SOP餐饮部是酒店中最为繁忙、最为重要的部门之一，它不仅需要为酒店的住客提供各种不同口味的美食佳肴，同时需保证供应的食物满足安全、卫生、美味等多种要求。
为了确保餐饮部能够更好地发挥作用，提供更为优质的服务和食品，餐饮部各岗位需要按照一定的标准操作程序(SOP)进行工作。
本文将深入分析餐饮部各岗位SOP。
1、餐厅领班SOP餐厅领班是餐饮部的重要管理者之一，他需要负责引导、协调、指挥餐厅服务员的工作以及负责客户的接待和服务。
此岗位操作程序如下：（1）开门准备：领班要在开门前10-15分钟到达餐厅，检查餐厅环境，餐桌椅准备是否到位，餐厅灯光是否正常，餐具摆放是否正确，并确保全体服务员在岗。
同时需要将菜单、纸巾、餐巾、盐、酱油、食品标签刷子、餐牌提前准备好。
（2）接待客人：领班需要站在餐厅入口处，确保客人得到优质、热情周到的接待。
领班应该向客人介绍餐厅环境、擅长菜品以及菜单特色。
同时，领班还要为客人协调安排座位，并帮助解答客人关于菜品的疑问。
（3）点餐服务：领班要确保点餐的顺利进行。
建议在客人点餐后核对一遍菜单，确保客人的点单与菜单上一致。
领班需要指导服务员如何更好地向客人推荐菜品、主动问询客人的需求以及如何关注客人的时间和顺序。
（4）送菜服务：领班要指导服务员送菜，遵循先主食、后配菜的原则，确保每位客人都接收到他们点的菜。
同时，为了保证顺序和及时性，领班需要告诉服务员哪些菜品先上，哪些菜品后上。
（5）结账服务：领班在结账时应该填写准确的账单，并确认订单，仔细检查账单的菜品、数量和价格。
同时，领班还要协调和配合银行卡收款、现金结算、开发票等服务。
2、服务员SOP服务员是餐饮部的核心工作人员之一，在客人用餐期间需要提供热情周到的服务，因此需要严格执行SOP。
（1）接待客人：服务员在客人用餐时需要出现在餐桌旁，负责给客人倒水、介绍餐厅菜品等服务。
并注意提供是“欢迎光临”、“用餐愉快”、“谢谢您”等礼貌用语，保持微笑。
餐饮sop操作流程
餐饮sop操作流程
餐饮SOP操作流程是指餐饮企业在日常经营中所遵循的标准操
作程序，旨在确保食品安全、提高服务质量、提升工作效率。
下面
将详细介绍餐饮SOP操作流程的具体步骤。
首先，餐饮SOP操作流程的第一步是准备工作。
在开业前，餐
饮企业需要制定详细的操作手册，明确各项工作流程和责任分工。
同时，要对员工进行培训，确保他们熟悉操作流程和规范。
其次，餐饮SOP操作流程的第二步是原材料采购。
在采购原材
料时，餐饮企业需要选择正规的供应商，确保原材料的质量和安全。
同时，要对原材料进行验收，确保符合要求。
第三步是食品加工和制作。
在食品加工和制作过程中，餐饮企
业需要严格按照操作手册中的要求进行操作，确保食品的卫生和安全。
同时，要对食品进行质量检查，确保符合标准。
第四步是食品储存和保鲜。
在食品储存和保鲜过程中，餐饮企
业需要将食品储存在干净、整洁、通风的环境中，避免食品受到污染。
同时，要对食品进行定期检查，确保食品的新鲜度和安全性。
最后一步是食品销售和服务。
在食品销售和服务过程中，餐饮
企业需要确保食品的品质和口感，提供优质的服务。
同时，要对顾
客的反馈进行及时处理，不断改进和提升服务质量。
总的来说，餐饮SOP操作流程是餐饮企业保证食品安全、提高服务质量的重要手段。
只有严格遵循操作流程，才能确保餐饮企业的长期发展和成功经营。
希望以上介绍对您有所帮助。
原创餐饮sop标准操作流程
原创餐饮SOP标准操作流程1. 概述餐饮行业作为一个服务行业，需要确保服务品质和顾客满意度。
为了实现这一目标，标准操作流程（SOP）非常重要。
本文将介绍一套适用于餐饮企业的原创SOP标准操作流程，以提升餐饮服务质量并提高工作效率。
2. 接待流程接待是餐饮服务的第一步，也是给顾客留下第一印象的重要环节。
以下是接待流程的标准操作：•热情迎接：接待员应站在门口迎接顾客，并用亲切的语言表达欢迎之意。
•引导座位：根据餐厅的座位布局，接待员应礼貌地引导顾客到达座位，并辅助推开椅子等。
•询问需求：接待员应主动询问顾客的需求，包括就餐人数、用餐时间、是否有特殊饮食需求等。
•提供菜单：接待员应主动提供菜单，并向顾客介绍特色菜品和推荐菜品。
3. 点餐流程点餐是顾客选择菜品和订购餐点的过程。
以下是点餐流程的标准操作：•介绍菜品：服务员应向顾客介绍菜单上的菜品，包括菜品名称、成分、特点和口味等。
•推荐菜品：服务员应根据顾客的需求和口味偏好，主动推荐适合的菜品。
•记录点餐：服务员应准确记录顾客的点餐信息，确保菜品名称、数量和规格等没有错误。
•提供建议：服务员应根据顾客的要求，提供菜品搭配和饮品推荐的建议。
4. 厨房流程厨房流程是完成菜品制作的关键环节。
以下是厨房流程的标准操作：•准备食材：厨师应按照食谱要求准备所需食材，并确保食材的新鲜和安全。
•厨具消毒：厨师应定期对厨房里的厨具和设备进行消毒和清洁，以确保食品安全和卫生。
•炒菜流程：厨师应严格按照食谱和操作流程进行炒菜，包括加热油、放入食材、翻炒等步骤。
•出品检查：厨师应在出品前对菜品进行全面检查，确保菜品的味道、质量和外观符合标准。
5. 送餐流程送餐是将菜品送到顾客桌面的环节。
以下是送餐流程的标准操作：•产品整理：服务员应在送餐前整理好菜品，确保菜品外观整洁、味道正常。
•核对订单：服务员应核对送餐的菜品和数量是否与顾客订单一致，确保准确无误。
•服务礼仪：服务员应热情地向顾客致意，并用礼貌的语言询问顾客的满意度。
酒店餐饮部sop的操作流程
酒店餐饮部sop的操作流程In the hotel industry, the standard operating procedures (SOP) for the food and beverage department are crucial for ensuring smooth operations and delivering exceptional service to guests. 在酒店业中，餐饮部的标准操作流程（SOP）对于确保运营顺利并为客人提供出色服务至关重要。
One of the key aspects of the food and beverage department's SOP is its focus on hygiene and food safety. 餐饮部SOP的关键方面之一是其专注于卫生和食品安全。
This includes guidelines on how to handle food, clean equipment, and maintain a clean working environment to prevent contamination and ensure the health and safety of both customers and staff. 这包括关于如何处理食物、清洁设备以及保持清洁工作环境以预防污染并确保顾客和员工的健康与安全的指导方针。
Another important aspect of the SOP for the food and beverage department is the standardization of service procedures. 餐饮部SOP 的另一个重要方面是服务程序的标准化。
This includes protocols for greeting guests, taking orders, serving food and beverages, handling customer complaints, and processing payments. 这包括迎接客人、接受订单、上菜和饮料、处理客户投诉以及处理付款的协议。
餐饮部SOP制度有哪些
餐饮部SOP制度有哪些什么是SOPSOP 全称为 Standard Operating Procedure，即标准操作流程。
它是指企业、组织为保障工作的质量和效率所制定的规范化的操作流程。
SOP对于组织的流程化管理是非常必要的，尤其是针对高风险、高品控的工作环境，如餐饮部门。
餐饮部门的SOP制度有哪些餐饮部门SOP制度主要是围绕着食品安全、卫生、管理等方面进行制定的。
主要包含以下几个方面：1. 接待工作的SOP制度接待是餐饮部门工作的第一道流程，也是最为重要的环节之一。
餐饮部门的SOP制度中应该包含以下环节的流程：•客户接待；•安排就餐；•就餐时间的安排；•收银流程；•离席流程。
接待工作的SOP制度在提高客户满意度、确保客户就餐过程中的安全、监督前台工作人员作业中可以根据此流程严格规范管理。
2. 调配橱房工作的SOP制度橱房是餐饮部门的核心。
橱房有着十分严格的制度和程序。
食品的加工和调配环节正是橱房最需要注意的事项。
餐饮部门SOP制度中应包括以下功能点：•购买原材料；•食材分类；•食材储存管理；•加工流程；•食品质量检测和合格标准。
3. 餐饮部门后勤保障的SOP制度后勤保障工作是保障餐饮工作顺利展开的关键环节。
后勤的SOP制度对餐饮部门日常运营管理起着至关重要的作用，包括以下内容：•设备的管理；•食品的储备和库存管理；•卫生清理工作；•保证能源的充足，如电力、水源、气源等；•备用机房等竞争环节的应急处理。
4. 餐饮部门的团队管理的SOP制度餐饮部门的SOP制度中，管理是最关键的一环。
其制度主要包括下面这些流程：•岗位职责规定；•员工岗位培训和教育；•管理者的责任和权利；•员工工作评估；•员工奖励和惩罚机制。
结语：餐饮部门SOP制度为保证餐饮部门运营顺畅，食品的卫生安全起到了非常重要的作用，同时也规范了团队管理，使餐饮部门的服务质量得到了大大的提高。
商家在制定SOP制度时要根据自身情况、各方考虑多方面流程，制定出适合自己的运营流程，保证顾客满意度和经营效益。
人力资源部SOP(标准操作手册)
人力资源部SOP(标准操作手册)1.任务号：TY-EO-SOP-01，任务的题目：代表酒店参加有关会议。
2.任务号：TY-EO-SOP-02，任务的题目：酒店公章使用程序。
3.任务号：TY-EO-SOP-03，任务的题目：酒店行政文件的处理。
4.任务号：TY-EO-SOP-04，任务的题目：以酒店名义向外发文。
5.任务号：TY-EO-SOP-05，任务的题目：全店办公设备的调配。
6.任务号：TY-EO-SOP-06，任务的题目：电话通知的处理。
7.任务号：TY-EO-SOP-07，任务的题目：安排酒店管理人员会议。
8.任务号：TY-EO-SOP-08，任务的题目：分发内部报纸。
9.任务号：TY-EO-SOP-09，任务的题目：办理社会团体来店参观程序。
10.任务号：TY-EO-SOP-10，任务的题目：接待参观。
11.任务号：TY-EO-SOP-11，任务的题目：制定酒店工作计划。
12.任务号：TY-EO-SOP-12，任务的题目：年度总结工作。
13.任务号：TY-EO-SOP-13，任务的题目：行政例会程序。
14.任务号：TY-EO-SOP-14，任务的题目：公文制作程序。
15.任务号：TY-EO-SOP-15，任务的题目：文件资料的归档处理程序。
16.任务号：TY-EO-SOP-16，任务的题目：文件的查询、借阅程序。
17.任务号：TY-EO-SOP-17，任务的题目：电话接听记录的处理程序。
18.任务号：TY-EO-SOP-18，任务的题目：会客、访客的程序。
19.任务号：TY-EO-SOP-19，任务的题目：车辆油料填加和审批程序。
20.任务号：TY-EO-SOP-20，任务的题目：车辆使用程序。
以上是XXX标准操作程序一览表，包括了酒店管理方面的各个流程，如会议代表、公章使用、行政文件处理、发文、办公设备调配、电话通知、管理人员会议安排、内部报纸分发、社会团体参观办理、接待参观、工作计划制定、年度总结、行政例会、公文制作、文件资料归档处理、文件查询和借阅、电话接听记录处理、会客和访客程序、车辆油料填加和审批、车辆使用等。
五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)中餐厅
目的OBJECTIVE:确保全体服务员以标准程序为客人服务。
执行程序PROCEDURES:1、迎客：1）主动拉椅让客人就坐并同时问候客人。
2) 送上热毛巾(茶市可免）。
3) 询问客人喜欢喝茶或喝饮料，并介绍品种。
4）翻开杯子.5) 跟客人斟礼貌茶或酒水请客人饮用，饭市上芥酱小食。
6）拆筷子套,跟客人铺上餐巾在大腿上。
7）收回客人用过的毛巾。
2、点菜：1）主动询问客人是否可以点菜。
2) 打开菜谱让客人细看并主动介绍餐厅内的特色菜,每周厨师精选，海鲜以及用好的方式推销急去的菜式。
3）点菜后重复一遍客人所点的菜式名称份量(在卡内注明清楚）.4）向客人推销酒水(洋酒，中国名酒,啤酒,汽水,新鲜果汁等）。
3、上酒水，上菜：1）按规定选择合适的酒杯给客人斟酒水.2）斟酒水后征求客人是否可以把茶杯、茶壶撤走，如客人不喝任何酒水的将茶水斟入水杯中，然后把茶壶撤走.3）准备上菜时的用具（如：汤碗、毛巾、洗手盅、蟹钳等)。
4) 上菜时要报菜名并把点菜卡打勾。
5）上汤、粥、面、粉、糖水都要给客人分，上鱼要征求客人是否要起鱼骨.6）随时留意客人所点的菜式，上菜的节奏，是否上齐。
4、台面服务：（五勤：勤巡视、勤加酒水茶、勤收空碟空碗、勤换骨碟烟盅、勤用托盘）1) 勤巡台，给客人斟茶水酒水，再次推销酒水和菜式。
2）主动跟客人点烟夹去桌面上的杂物。
3）换骨碟收空笼、菜碟以及换烟盅（不多于二个烟头).4）有责任提醒客人将行李或随身财物保管好。
5) 客人用餐后询问是否喜欢吃水果或甜品。
6）最后用完餐给客人斟上新鲜热茶（重新上杯子).8)再派一次热毛巾给客人，清洁好桌上留下的什物。
5、结帐,送客：（结账时需唱价、唱收、唱找）1）随时留意客人想结帐的举动。
2）结帐时收起点菜卡询问客人是否上齐，然后核对台号、人数，签台后将卡送至收银台.3）复核帐单与实际消费是否相符，用结帐本夹着帐单送到客人桌前“多谢一共XX 元钱，多谢一共收您XX元钱,多谢一共找您XX元钱。
餐饮公司人事部标准操作流程SOP
标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM(S)标准操作流程相关表单FORM(S)标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM（S）标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM（S）标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM(S)标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM(S)标准操作流程Stan dard Operati on Procedure续签劳动合同通知书Employment Contract Extension Form姓名Name：______________ 部门Dept.: ______________ 工号No.: _____________职位Position: ___________ 级另H Level: _______ 入职时间Join in Date：__________说明：此表一式两联，第一联：员工第二联：行政人事部《续签劳动合同通知书》一经发出，员工必须在3个工作日内返回行政人事部，若未在规定时间接到员工书面回复，将视为愿意继续为公司服务。
员工签领确认：_________________________ 签收日期：___________________________标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM(S)标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM（S）标准操作流程Stan dard Operati on Procedure相关表单FORM(S)标准操作流程相关表单FORM（S）标准操作流程相关表单FORM（S）临时出入证办理作标准操作流程3、下员工使用温泉设施需带上自已的浴巾、泳衣、泳帽，公司不予提供；4、在水疗、游池区域内，应遵守国家规定，必须带上泳帽方可进入该场所；5、温泉设施使用管理规定请各部门监督检查，认真配合、督促属下员工遵守本规定；6、以上福利均以不影响客人为首要考量，如发现公司人员与客争用服务或与当值人员嬉戏等情况，则总经理有权随时取消其福利。
餐饮部SOP格式
餐饮部SOP格式餐饮部SOP格式SOP全称是Standard Operating Procedure，中文翻译为标准操作流程。
SOP是一种企业标准化管理制度，通过制度的标准化、程序的规范化、流程的规范性和行为的标准化，可以有效提高企业的效率和质量。
在餐饮部，SOP的作用非常重要，可以让餐厅的工作更加规范、流程更加清晰、服务更加优质。
本文将介绍餐饮部SOP的格式。
一、前言SOP的前言可以简要说明制度的作用、范围、适用对象、修改历史等相关信息。
对于餐饮部，前言也可以介绍餐厅的背景、定位、经营理念等，可以让员工更好地了解餐厅的文化和精神。
二、目的SOP的目的部分是制度的重点，也是最关键的部分，它介绍了制度的指导思想、目标和范围。
在餐饮部，目的可以明确指出制度的目的是为了提高服务质量、保障食品安全、规范流程、提高效率、增强员工凝聚力等。
三、适用范围适用范围是SOP的一个重要部分，它明确了制度适用的场所、人员和时间。
在餐饮部，适用范围可以明确指出该制度适用于所有餐饮部的员工，包括服务人员、厨师、清洁工和管理员，适用于所有餐饮部的服务场所，包括餐厅、酒吧和宴会厅，适用于任何时间段，包括平日和节假日。
四、内容制度的内容是SOP的核心部分，它对操作流程、原则、标准、方法、要求等进行规范和制定，是操作流程的“说明书”。
在餐饮部，SOP的内容可以包括以下几个方面：1.服务流程服务流程是餐饮业的重要环节，SOP需要规范服务流程，包括顾客的接待、点菜、上菜、结账等环节，每个环节都需要规定标准和要求，明确定义员工的职责和任务，避免出现混乱和错误。
2.食品安全食品安全是餐饮业最基本的要求之一，SOP需要规定食品的检验、处理、存储、加工、分装、消毒等环节的标准和要求，保证食品的安全和卫生。
3.厨房管理厨房是餐饮业的核心部分，SOP需要规定厨房管理的标准和要求，包括菜品的制作、调配、口味、美观等环节，保证菜品的质量和口感。
4.清洁卫生清洁卫生是餐饮业的重要环节，SOP需要规定员工的清洁卫生标准和要求，包括清理餐具、桌椅、浴室、地面、厨房等环节，保证场所的干净整洁。
酒店餐饮部sop的操作流程
酒店餐饮部sop的操作流程一、餐饮部整体管理流程1.1 餐饮部组织结构1.1.1 餐饮部主要负责人为餐饮部经理，下设各个部门的负责人。
1.1.2 餐饮部经理负责整个餐饮部的运营管理，对各个部门负责人进行指导、监督和协调。
1.1.3 餐饮部下设多个部门，包括餐厅、厨房、酒吧等，其中各部门需要设置相应的负责人。
1.2 餐饮部标准作业程序1.2.1 餐饮部应建立标准作业程序，包括前厅服务、后厨加工、餐具摆设、清洁卫生等方面的操作流程。
1.2.2 餐饮部标准作业程序应当具体明确，员工应遵守相关规定进行操作。
1.2.3 餐饮部标准作业程序应随时更新，根据实际情况进行调整和完善。
1.3 餐饮部员工培训1.3.1 餐饮部应定期对员工进行岗前培训，包括服务礼仪、产品知识、操作流程等方面的培训。
1.3.2 餐饮部员工培训应有计划性、系统性，根据员工的实际需求进行不同形式的培训。
1.3.3 餐饮部员工培训应持续进行，不断提高员工的专业素养和服务质量。
1.4 餐饮部绩效考核1.4.1 餐饮部应建立绩效考核制度，对员工的表现进行评估和奖惩。
1.4.2 餐饮部绩效考核应根据员工的实际工作表现和责任心进行评定，公平公正。
1.4.3 餐饮部绩效考核结果应能够激励员工的积极性，促进工作效率的提高。
二、餐厅服务流程2.1 客人接待流程2.1.1 客人到达餐厅时，服务员应立即迎接并领座。
2.1.2 服务员应主动递上菜单，并介绍当日特色菜品等。
2.1.3 服务员应耐心倾听客人点单，并及时回应客人的需求和要求。
2.2 点菜流程2.2.1 服务员应协助客人点菜，询问客人的口味偏好和特殊要求。
2.2.2 服务员应确保客人的点菜需求准确无误，并将点菜记录准确填写。
2.2.3 服务员应向厨房传递客人的点菜信息，并协调好各菜品的出品顺序。
2.3 上菜流程2.3.1 厨房定时出品，服务员应及时上菜，避免客人等候过久。
2.3.2 服务员应将菜品摆放整齐、美观，并根据客人的喜好进行摆设。
餐饮sop标准操作流程
餐饮SOP标准操作流程概述SOP（Standard Operating Procedure）指的是标准操作流程，是餐饮行业中非常重要的一部分。
良好的SOP能够确保餐饮业务的顺利进行，提高工作效率，减少人员误操作和食品安全问题的发生。
本文将介绍餐饮SOP标准操作流程，涵盖了餐饮行业各个环节的标准操作流程，包括前厅服务、后厨操作、餐饮卫生等方面。
前厅服务1.接待客人–提前进行礼貌问候，询问客人需求并引导客人入座。
–提供菜单并耐心解答客人的疑问。
–根据客人要求推荐菜品。
2.点菜及处理客人定制需求–耐心倾听客人的点菜需求，并根据客人的口味和需求进行推荐。
–确认客人点菜内容，并核对清单的准确性。
–处理客人的个性化定制需求，如克制辣椒、特殊食物过敏等。
3.送餐服务–确认订单后，将菜单交给厨房，并与后厨进行沟通，确保菜品能够在合理的时间内送到客人桌上。
–将菜品送到客人桌上时，要注意食品的安全和卫生，并将食品和餐具摆放整齐。
4.结账离店–根据客人的要求，以快捷、准确的方式完成结账过程。
–给予客人礼貌道别，并表达谢意。
后厨操作1.备菜准备–根据菜单内容和预定量，合理组织备菜工作。
–保证备菜的食材新鲜、完整，避免浪费。
2.烹饪操作–按照菜品制作流程进行烹饪操作，掌握烹饪时间和火候的控制。
–保持厨房整洁，摆放餐具和食材的摆放要有条理。
3.菜品出品–确保菜品出品质量符合标准，口味正常。
–确保食品的安全性和卫生性，避免食品受到污染。
4.清洁和消毒–完成工作后，要及时清洁和消毒工作台、切菜板等厨房用具。
–定期对厨房进行深度清洁，确保食品安全和卫生。
餐饮卫生1.食材采购–选择优质、新鲜的食材，确保食材质量符合标准。
–与供应商建立良好的合作关系，保证供应商提供的食材符合卫生要求。
2.食品存储–根据食材的特点和储存要求，进行合理的分类存储。
–定期检查食材的质量和保存状态，避免过期食材的使用。
3.餐具卫生–餐具清洗和消毒要按照标准流程进行，确保餐具的卫生和安全。
餐饮标准作业流程sop
餐饮标准作业流程sop标准作业程序，就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作。
小编给大家整理了关于餐饮标准作业流程sop，希望你们喜欢!餐饮标准作业流程sop1、为了提高企业运行效率由于企业的日常工作有两个基本的特征，一是许多岗位的人员经常会发生变动，二是一些日常的工作的基本作业程序相对比较稳定。
不同的人，由于不同的成长经历、性格、学识和经验，可能做事情的方式和步骤各不相同。
即使做事的方式和步骤有相同，但做每件事的标准和度仍会有一些差异，比方说，我们经常会在一些窗口行业看到“微笑服务”，他们的经理人员和上级也会对员工有这样的要求，但到底什么是微笑，可能每个人都会有不同的理解。
而对于客户来说，他希望得到的是确确实实的微笑，且从每一位员工那里得到的感受也应该是大体上相同的。
因此，我们就可以通过SOP的方式将微笑进行量化，比方说“露出8颗牙齿”就是微笑。
这样就将细节进行量化和规范了。
同时，由于SOP本身也是在实践操作中不断进行总结、优化和完善的产物，在这一过程中积累了许多人的共同智慧，因此相对比较优化，能提高做事情的效率。
通过每个SOP对相应工作的效率的提高，企业通过整体SOP体系必然会提高整体的运行效率。
2、为了提高企业运行效果由于SOP是对每个作业程序的控制点操作的优化，这样每位员工都可以按照SOP的相关规定来做事，并加以改进。
同时，有了SOP，保证了我们日常工作的连续性和相关知识的积累，也无形中为企业节约了一些管理投入成本。
特别是在当今经济全球化、竞争全球化的知识经济时代，更是如此。
从每一个企业的经营效果来看，关键的竞争优势在于成本最低或差异化。
对于同等条件的竞争企业来看，差异化往往不是在硬件，而是在软件。
软件的差异化又往往不是在大的战略方面，而是在具体的细节。
细节的差异化不体现在理解上，而体现在能否将这些细节进行量化，也即细节决定成败。
因此，从这个意义上来看，SOP对于提高企业的运行效果也是有非常好的促进作用。
餐饮公司人事SOP
人事岗前知识：人事是指所有人员进入门店后的所有资料的收集和保管及更新工作，并配合部门培训及时准备资料保证培训工作顺利展开。
人事人员职责：1负责管理部门内除店长以下所有人员资料，其中包括人员基本资料和带训考核表及岗位能力考核表。
2在不同时段配合领班培训需求准备和收集相对应资料。
3负责保管和更新及整理，所有人个人职业发展记录表内所有能力考核表和人员资料表。
一人事资料收集与保管1 在新人入职后人员资料收集■在入职的第一天需通知新人准备的资料，身份证复印件2张（需正反面）、一寸照片2张、新进员工资料表，并在人事资料保管表中填写及确认。
■在入职后第四天需收集的资料同人事异动单交归档，在每周三统一交到办公室。
需要在入职当天或入职3天内将健康证交到店里保管，以备相关部门检查，如果没有健康证需提供已体检的发票做为凭证。
■以上所有资料的收集都由人事负责，需注意时效性（入职后第四天需收集好），并在人事资料保管表中填写，在经手人栏签字确认。
人事资料保管表姓名入职日期需提交至人事部的资料门店保留资料照片1张身份证复印件员工信息表1张人事异动单上交日期经手人照片1张身份证复印件员工信息表1张健康证2 人员资料管理更新■人员资料档案管理：在交给办公室人事部员工资料表时重抄一份留门店保管存档，当有人事变动时需第一时间进行更新且保存完整。
■健康证的管理:每月5号检查是否有快到期健康证，如有需在到期15天内通知本人重新办理，切追踪新办健康证在过期前3天内进行替换完成。
健康证统一放在与个人基本资料一起。
■人事需配合办公室人事部进行门店所在部门人员核实。
二所在部门培训资料准备和收集保管要求1定是准备培训资料，并填写资料交接表需填写明细与签字确认■每日晚上下班前需根据部门领班的培训跟踪计划表分别拿出所需表格，交至部门领班以备明天培训用。
例如：根据领班的培训跟踪表显示当天会有二名考核三名带训，其中有一名考核人员是第一天，那我们该如何准备呢？人事准备：一张空白对应岗位考核表和其他人员对应的表，共计5张表交至领班处。
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标准操作流程部门/分部Division/Dept.：EO – HR编号SOP No.：SOP -HR-001页数Pages：1-2主题Subject：办理入职手续标准操作流程版本记录Edition：2014年第一版传达范围Communicated To: 行政人事部办公室全体员工做什么What to do如何做How to Do为什么Why1、新员工报到前准备工作1、通知相应部门将会有何种岗位员工报到。
2、若是4B级以上人员/办公人员，HR在报到日前一周通知部门准备办公桌、电脑、办公用品及申请名片。
提前做好准备工作，让新员工有归属感，而且可立即投入工作。
2、报到接待1、热情接待，并询问姓名；2、招聘经理拿出《职位申请表》，仔细检查相关审批人是否均有签名。
若未签完，则拿至相关人员处签完再办理以下手续。
1、核对报到人员身份；2、检查审批程序是否完备。
3、让报到员工提交入职材料让员工提交：身份证及复印件1份；一寸彩色白底照片6张；毕业证及复印件1份。
1、核验身份证、毕业证；2、为入职后办理相关人事手续做好准备。
4、为新员工制作工牌、办理《新同事报到通知》1、为新员工制作工牌；2、填写《新同事报到通知》，为新员工安排宿舍并领取制服。
1、员工身份识别，用于员工着工装佩戴工牌；2、机器制作更规范。
5、登记介绍人如果员工《职位申请表》上介绍人一栏有介绍人的要做好登记并复印员工《职位申请表》正面，以作为员工介绍奖励金。
鼓励内部员工推荐欠缺岗位员工入职，以拓宽招聘渠道。
6、相关物件交予员工员工将以上资料填写完整后，将住宿单、安全手册、员工手册、工牌等交予员工本人。
1、方便员工再次仔细了解；2、相关物件需上岗时佩戴。
7、协助办理入住宿舍手续需住宿的员工，指引其带好宿舍住宿单在员工宿舍找宿管办理入住即可。
帮助新员工安顿下来。
8、为外地员工办理暂住证外地员工未办理暂住证的，需取出一张一寸彩照，于每周统一交到安保部，请其帮忙办理暂住证。
1、暂住证可使外地员工享受本地一些福利；2、配合公安部门进行外来人员管理。
9、新员工信息录入人事系统将新员工《职位申请表》信息录入人事系统，并导入照片。
员工信息管理需要。
10、登记新员工上班日期员工入职后要将相应部门发过来的员工具体开始上班日期登记到最新员工花名册中。
准确记录上班日期，以便准确计算工龄及工资。
11、暂住证编号录入系统外地员工暂住证办好后将暂住证录入系统，并将暂住证还给员工本人。
便于查询暂住证到期时间，以协助员工续办。
相关表单FORM(S)发出Issued From审核Checked By批准Approved By发出日期Issued Date生效日期Valid Date中心总监（职位代码）分管副总（职位代码）总经理GM标准操作流程部门/分部Division/Dept.：EO – HR编号SOP No.：SOP -HR-002页数Pages：3-2主题Subject：人员招聘标准操作流程版本记录Edition：2014年第一版传达范围Communicated To: 行政人事部办公室全体员工做什么What to do如何做How to Do为什么Why1、部门上报岗位缺编依据为：（1）公司每年度核准的组织架构、人员编制及薪资标准；（2）特殊时期，结合营运情况，由HR提出，并与部门协商后报总经理批准下个周期的人力资源运用计划。
根据不同时期的人力资源运用计划招聘人员，而不是每个时期都要招至满编。
2、按照审批程序获批后，HR 开始进行招聘工作审批程序为（部门总监/经理、行政总监、分管副总、总经理）。
每一审批环节均需对拟招聘岗位的必要性进行把关。
3、选择招聘渠道HR根据岗位缺编的招聘要求，并按照《岗位招聘标准》，先寻找公司日常积累的人才库资料，再通过58同城、赶集网、百姓网、鄂尔多斯人才网等发布招聘信息，或通过猎头公司、旅游学校推荐及鄂市人才市场、劳动力市场进行现场招聘，收集求职者资料。
（1）猎头公司：对高层管理人员、专业人员及特殊要求人员的招聘，通过与其签约寻求人才；（2）旅游学校：对基层服务人员及实习生的招聘，通过与其学校签订实习协议达成人员招聘；（3）需要登报时，HR提交招聘信息至企划设计登报版面，并连同报价送交总经理批准；（4）现场招聘时，HR按审批程序获得总经理批准后操作。
选择正确的渠道，招聘方能事半功倍。
4、筛选简历HR对收集的人才资料进行初步筛选后，将简历递给部门经理/中心总监查阅，并请部门总监/经理及时反馈。
选择最合适的人选。
5、通知面试提前1天通知符合相应岗位要求的求职者到公司面试并告知携带相关证件、物品、乘车路线、联系电话、面试地点、日期及时间，或在网络进行视频面试；（1）证件：身份证、毕业证及资格证；（2）物品：1寸免冠近照1张、身份证复印件1张、个人简历、学历证明及资格证书复印件；（3）面试地点：行政人事中心。
方便求职者，以让其感到公司的贴心，使其产生向往和归属感。
6、招聘小结对招聘各个环节的成功与不足进行小结。
为下一次的成功招聘有效积累经验。
相关表单FORM(S)发出Issued From审核Checked By批准Approved By发出日期Issued Date生效日期Valid Date行政中心总监（ED）分管副总（职位代码）总经理GM标准操作流程部门/分部Division/Dept.：EO – HR编号SOP No.：SOP -HR-003页数Pages：5-3主题Subject：面试标准操作流程版本记录Edition：2014年第一版传达范围Communicated To: 行政人事部办公室全体员工做什么What to do如何做How to Do为什么Why1、面试前的准备工作1、按约定的时间，与面试环节的人员确认在店。
2、准备面试场地。
3、阅读简历，圈出精彩点、可疑点，提炼出提问的问题。
合理有序的安排，让求职者感受到公司的热情和HR的专业，以及面试过程的有序和高效。
2、审核求职者证件及填报资料1、审核求职者身份证。
2、请求职者填写《职位申请表》。
1、确认求职者身份的有效性。
2、填写公司统一格式的《职位申请表》，以便面试通过后的审批。
3、招聘经理初次面试全面了解求职者情况，并根据面试项目内容对求职者进行评估，签署评语及面试结果。
1、若初试不合格，告知求职者作为备用或考虑中，将此人才资料存入系统人才库并分类；2、若初试合格，签署评语后，带求职者至部门面试；对求职者的工作经历、工作经验、应聘动机、个人素质、稳定性、与应聘岗位的匹配程度进行把握。
4、部门负责人第二次面试部门面试人在HR初试的基础上，进行专业的面试，并根据面试项目内容对求职者进行评估，签署评语及面试结果；1、若复试不通过，告知求职者作为备用（须填写备用职位），或拟再复试（须填写复试日期并按程序另行复试），或不予考虑（须填写原因），并将此《职位申请表》返回HR存入系统人才库并分类；2、若复试通过，将《求职申请表》转发部门总监/经理决定聘用，并填写相应信息（任职部门、职位、开始工作日期、试用期限（原则上为3个月））及签署后再返送至行政总监处。
对面试者的经验及技能、专业进行把握。
5、背景调查对备选人选进行背景调查，尤其是管理层岗位、技术岗位、后勤办公岗位以及需确认工作经历的备选人员。
确认备选人员的工作经历，从而确认其拥有岗位所需经验。
6、行政总监复试或签署意见主管级以上管理人员，行政总监在部门面试的基础上，进行更深层次及专业的面试，并根据面试项目内容对求职者进行评估，签署评语及面试结果；1、若复试不通过，告知求职者作为备用（须填写备用职位），或拟再复试（须填写复试日期并按程序另行复对面试者的经验及技能、专业、能力进行更进一步的把握。
试），或不予考虑（须填写原因），并将此《职位申请表》返回HR存入系统人才库并分类；2、若复试通过，根据薪资标准及福利标准再次确认部门、职位、级别、薪金及相关福利并签署后转发GM批准。
7、总经理面试经理级以上管理人员，总经理根据面试项目内容对求职者进行评估，签署评语及面试结果。
对面试者的经验、动机、能力进行更进一步的把握。
8、通知面试结果1、对于录用人员，通知其已被录用，将《录用函》通过邮件或开出《报到通知单》写明报到时间、乘车方式和所需携带物件：身份证及复印件2份；一寸彩色白底照片6张；毕业证及复印件1份。
2、对于未被录用人员，推荐其他与其相较合适的空缺岗位，如其同意，再次进入面试环节。
如否，利用人才网或公司短信平台，发送《感谢函》。
3、主动告知面试员工面试结果。
4、方便被录用员工准备报到资料；5、感谢未被录用对公司的关注和信任。
相关表单FORM(S)发出Issued From审核Checked By批准Approved By发出日期Issued Date生效日期Valid Date行政中心总监（ED）分管副总（职位代码）总经理GM标准操作流程部门/分部Division/Dept.：EO – HR编号SOP No.：SOP -HR-004页数Pages：7-2主题Subject：员工报到标准操作流程版本记录Edition：2014年第一版传达范围Communicated To: 行政人事部办公室全体员工做什么What to do如何做How to Do为什么Why1、HR公告试用期即满需转正人员名单HR每月10日以内，用内部邮件或电话形式，公告试用期即满需转正人员名单。
提醒各部门为即将试用期满员工进行转正评估。
2、部门对需转正人员考核部门接到通知后，部门负责人通知相关人员对需转正人员进行考核，考核人按照考核标准与被考核人面对面交谈（必要时中心总监进行再次考核）。
考核人对需转正人员转正评估面谈，说明其优点及需改进之处，点明未来努力方向。
3、员工确认试用期评估内容及结果。
员工在《工作评估表》上签名，对部门评估的分数及内容进行确认。
让员工明白地知道，上司对自己的评价，知晓优点及不足，使上下级实现正面良好的沟通。
4、申请转正由员工填写《职位调动表》申请转正。
内容方便存查。
5、根据相关结果，给予相应变动1、根据《工作评估表》结果、部门负责人意见、行政人事总监意见及总经理意见，给予相应变动。
体现考核评估的目的。
6、按程序审批部门填写申请生效日期后按程序（部门/中心/ED/AGM/GM）批准后生效。
每一审批环节对考核评估过程和结果把关。
7、确认生效由人事主管对照《职位申请表》及人事管理系统中的异动单，无误后给予确认转正。
对考核及审批程序的完整及正确性最后把关。
发出Issued From审核Checked By批准Approved By发出日期Issued Date生效日期Valid Date行政中心总监（ED）分管副总（职位代码）总经理GM标准操作流程部门/分部Division/Dept.：EO – HR编号SOP No.：SOP -HR-004页数Pages：8-2主题Subject：员工报到标准操作流程版本记录Edition：2014年第一版传达范围Communicated To: 行政人事部办公室全体员工做什么What to do如何做How to Do为什么Why1、HR公告试用期即满需转正人员名单HR每月10日以内，用内部邮件或电话形式，公告试用期即满需转正人员名单。