学做红酒舒芙蕾 搞定12道锋味
史上最全的红酒美食食谱
俺整理的史上最全的红酒美食食谱哈~~第一道：亲情红酒蛋包饭第二道：红酒雪梨第三道：红酒炖牛肉~~俺家老公的最爱第四道：秘制红酒鸡翅~Oyeah，自己看了都流口水第五道：最爱的海鲜~~红酒虾第六道：红酒炖牛排第七道：红酒牛肉盖浇饭第八道：葡萄酒红烧猪蹄第九：红酒闷五花肉第十：泡椒红酒鸡十一：红酒烤羊排十二：红酒香菇猪扒十三：红酒水果沙拉十四：黑椒红酒鸡腿饭十五：红酒烧牛尾十六：秋季养颜滋补汤系列之牛筋红酒西红柿浓汤第一道：亲情红酒蛋包饭上次在朋友家里吃过他妈妈做的蛋包饭，味道超好，所以就一直记着了哈。
这当然也因为中间包含着妈妈的味道哦~~材料：1、酱料材料：洋葱一小个、大蒜3粒、牛肉沫一碗、胡萝卜一根（我冰箱里也没有了，就从速冻杂菜里把胡萝卜粒挑出来用的）、西红柿一个（我冰箱里没有就没放）、番茄酱2、炒饭材料：剩饭一大碗、火腿一块（我用的是火腿片）、香菇六个、瑶柱三个、鱼丸三个、青红黄椒各小半个（可不加）、杂菜一小碗（青豆、玉米、胡萝卜）、竹笋3、蛋皮材料：鸡蛋四个（新加坡的鸡蛋特别小，四个摊三张蛋皮）调料：盐、味精、淀粉、黑胡椒粉、香草碎。
作法：酱料做法：1、洋葱、胡萝卜、大蒜、西红柿分别切碎2、锅内热油、倒入大蒜沫、洋葱沫炒出香味3、倒入牛肉沫翻炒至脱生然后倒入胡萝卜粒一起翻炒4、倒入西红柿（假装我倒了8）和番茄酱炒匀然后加些许红酒5、小火咕嘟几分钟后调入盐、味精、黑胡椒粉和水芡粉炒匀炒饭做法：1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎蛋皮做法：1、把鸡蛋（三个或四个可摊3张蛋皮）打入大碗内，加一点盐、味精、淀粉、水然后调匀2、平底锅内擦薄薄的一层油，用汤勺盛一满勺倒入锅内然后快速转锅，使蛋液流成一个圆饼，小火煎3、在蛋液凝固后盛一些炒好的饭在蛋皮一端压紧，然后在蛋皮的边缘上涂一些较浓的水芡粉，然后对折蛋皮把饭包在里面，小心地把做好的蛋包饭移到盘内淋上酱料。
红酒养生食谱水果大全
红酒养生食谱水果大全1. 葡萄酒搭配水果拼盘- 材料：葡萄酒、草莓、蓝莓、石榴、香蕉、葡萄等你喜欢的水果- 做法：将水果洗净切块，摆放在盘子上，然后倒入适量的葡萄酒，放入冰箱冷藏片刻后即可享用。
2. 红酒煮梨- 材料：红酒、梨、冰糖、蜂蜜- 做法：将红酒倒入锅中煮沸，加入冰糖和蜂蜜，待冰糖完全融化后放入梨，用小火慢慢煮熟，直到梨变得透明。
捞出梨放入碗中，将红酒汁煮浓后淋在梨上即可。
3. 红酒鲜果冰- 材料：红酒、草莓、葡萄、橙子等你喜欢的水果- 做法：将红酒倒入冰格中，放入冷冻库冷冻。
将水果切碎，装入碗中。
将冻好的红酒块碾碎，撒在水果上，即可食用。
4. 红酒桑葚蛋糕- 材料：红酒、桑葚、蛋糕胚- 做法：将桑葚用搅拌机打碎，加入红酒搅拌均匀。
将蛋糕胚切片，将桑葚红酒涂抹在蛋糕胚上，叠放成层状。
放入冰箱冷藏，等待凝固后即可食用。
5. 红酒香蕉土豆烧鸡- 材料：红酒、香蕉、土豆、鸡腿- 做法：将鸡腿煎至金黄，取出备用。
将土豆切成片状，香蕉切成段状。
在同一锅中加入红酒，放入鸡腿、土豆和香蕉，用小火炖煮约20分钟。
炖煮至鸡肉熟透，土豆软烂，香蕉熟化即可享用。
6. 红酒炖橙子- 材料：红酒、橙子、冰糖- 做法：将橙子剥皮，切片，备用。
将红酒倒入锅中煮沸，加入冰糖，待冰糖完全融化后放入橙子片，用小火慢慢炖煮约10分钟。
最后将炖好的橙子片捞出，用红酒汁淋在上面即可。
7. 红酒烤苹果- 材料：红酒、苹果、白砂糖、肉桂粉- 做法：将苹果去皮，去核，切成薄片。
将红酒倒入烤盘，加入白砂糖和肉桂粉，搅拌均匀。
将苹果片放入酒料中拌匀，放入已预热的烤箱中以180度烤约15分钟，至苹果变软，金黄即可取出享用。
8. 红酒蜜桃果冻- 材料：红酒、蜜桃、果冻粉- 做法：将蜜桃去皮，去核，切成小块。
将果冻粉加入红酒中，搅拌均匀。
将蜜桃块放入杯子中，倒入红酒果冻液，放入冰箱冷藏片刻后即可食用。
这些都是可以使用红酒搭配水果制作的养生食谱。
12道锋味的菜谱大全
12道锋味的菜谱大全型男主厨搭配大牌明星嘉宾，再加上一道道美味，十二道锋味吸引了许多朋友的目光，今天，店铺为大家整理了十二道锋味里的一些菜谱，大家不妨自己在家尝试制作。
十二道锋味——牛排威林顿配红酒巧克力酱【食材原料】Part1牛排牛里脊、黑胡椒碎、盐、橄榄油、蒜蓉、红(洋)葱、蘑菇(口蘑)、帕马火腿、芥末酱、酥皮(冷冻)、蛋黄Part2红酒巧克力酱黑巧克力、红酒、牛肉汁、红(洋葱)、奥勒冈、麝香草、月桂叶【烹制方法】1、牛里脊撒适量的胡椒抹匀。
2、热锅，下适量的油，油热后，放入牛里脊，撒适量的盐调味，煎至表面上色、微焦。
上色后即可盛出晾凉备用。
3、锅内继续放入蒜蓉，洋葱和蘑菇，炒熟。
4、将炒熟后的蘑菇放入搅拌机中打溶。
5、取一片帕马火腿，将打好的蘑菇蓉(把多余的水分吸干后)均匀地抹在帕马火腿上。
6、放凉后的牛里脊均匀地涂上芥末酱。
7、将涂上芥末酱的牛里脊放在Step6的火腿上，用火腿将牛里脊卷起来。
8、卷实、卷紧后，放入冰箱冷藏两小时定型。
9、取一张酥皮，将冷藏定型的火腿牛里脊卷取出，放在酥皮上，用酥皮将其卷起来。
(可将多余的酥皮切掉)。
10、然后在酥皮面上刷上一层蛋黄液。
12、划上刀花，放入已预热180°的烤箱烤45分钟。
烤好后放凉10分钟。
13、黑巧克力放入微波炉中溶化。
14、中火，锅里放入红酒、牛肉汁、洋葱。
15、然后再放入奥勒冈、麝香草、月桂叶。
16、接着再放入溶化了的黑巧克力。
17、将酱汁煮至浓稠、挂勺即可。
18、最后将烤好的牛排切开两半，牛肉呈五分半熟，摆盘，配上红酒巧克力酱即可。
十二道锋味——茶熏鸡【食材原料】鸡、鸡粉1匙、盐、绍兴酒适量、橄榄油、红洋葱、姜、冰糖、大葱10根、绍兴酒、鸡汁腌酱(烧鸡酱)半瓶、酱油(老抽)、水200ml、玫瑰花干、茶叶两包(茶包)、红糖、米、水少许【烹制方法】1、将处理好并洗净的整鸡吊起来两个小时。
2、鸡粉、盐和绍兴酒搅匀，均匀地擦遍整个鸡身，腌制两个小时。
哈尔滨王森咖啡甜品培训学校：烘焙甜品下午茶小吃做法
哈尔滨王森咖啡甜品培训学校：烘焙甜品下午茶小吃做法甜品必然是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。
无论是它精致华丽的外表，仍是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。
舒芙蕾伴随着【12道锋味】中，谢霆锋对范冰冰深情的那句：“你就是我的舒芙蕾，超难弄！〞让大家一下记住了这种极致的美味。
它不仅代表了稍纵即逝的美味，也是分秒必争的爱情。
它从制作开场到出炉后的品尝，都需要一气呵成的流畅。
必然是身旁有个等着吃的人，它的出炉才变得如此成心义，恋爱时的甜蜜悸动正是如此。
看着它从出炉时的挺拔，分秒必争的被吃入嘴中，待细细品味时，它早已融化。
材料：低筋面粉15克、牛奶100克、黄油30克、鸡蛋2只、细砂糖30克一、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。
牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手二、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不断搅拌，很容易糊的3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，参加蛋黄打匀。
此时开场预热烤箱，200度4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀五、入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉当即吃掉马卡龙在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。
看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。
极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，超级新颖。
和马卡龙一路享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美好滋味！材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克一、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状二、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里五、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模六、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合提拉米苏咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，不到十种材料，将“甜〞和甜所能唤起的各种错综复杂的感受，交糅着一层层演绎到极致。
红酒可以做什么家常菜
红酒可以做什么家常菜红酒是一种比较常见的酒类，也是一种对于人体健康有促进作用的酒，适量的喝红酒，可以改善人的健康状况，当然，红酒不仅可以直接喝，也可以用来制作各式各样的家常菜，比如说红酒柠檬煎鳕鱼、红酒鸡翅以及红酒炖牛腩等。
下面，就为大家详细介绍这三道菜的做法。
一、红酒柠檬煎鳕鱼食材：鳕鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯，时蔬适量。
制作做法：1、烧热锅热油，爆香姜片，下入雪鱼；2、每面各煎2分钟；3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水，煎到汤汁收成一半；4、起锅，搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。
二、红酒鸡翅用料：鸡翅中4个、红酒一小碗、洋葱少许、盐、糖、生抽少许；做法：1.鸡翅中洗净，在中间斜着划两刀；2.小碗内放入红酒、料酒、盐、糖，调好后放入鸡翅腌制15分钟3.油锅烧8成热后放入洋葱炒香；（不要爆炒喔会黑的就不好看了哟）4.放入鸡翅；（小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到）5.中火煎鸡翅，8成熟，这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，转小火，煮一会儿，没有汤汁就行了。
三、红酒炖牛腩材料:牛腩胡萝卜蘑菇芹菜洋葱大蒜黑橄榄蕃茄酱红酒百里香香叶黑胡椒盐做法:1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟)，捞出洗净、沥干；2.蘑菇大部分一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用；3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时，倒入蕃茄酱；4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶；5.倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖约2小时；6.快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟，关火，起锅装盘。
十二道锋味完整菜谱
【十二道锋味】完整版菜谱舒芙蕾节目里，霆锋将女人形容成“舒芙蕾”，女人就像舒芙蕾一样难搞……真的很难搞吗？试试便知~【食材原料】鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，细砂糖、糖粉适量。
【烹制方法】1.在烤碗内壁涂黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上;2.18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状;3.牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸;4.煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌;5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里;6.重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟;7.鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中;8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态;9.取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊;10.把面糊倒入准备好的模具里，八九分满;11.烤箱预热，选择上下火、160℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉;12.出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用。
∨不忘初心，方得始终。
【食材原料】鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量【烹制方法】1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白葡萄酒。
3.放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。
4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。
6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。
7.将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。
8.等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，現在可以处理芒果酱汁。
《12道锋味》菜品制作方法汇总
《12道锋味》菜品制作方法汇总在《12道锋味》节目中，大厨谢霆锋亲子现场烹制了12道不同风格和菜系的美食，让吃货们大大叫好，在这12期节目中，都有哪些锋味美食呢？这就为大家汇总整理一下，你也可以做出同款哦。
第一道锋味：舒芙蕾制作方法：1、先把四只鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
2、把糖加入蛋黄中，再慢慢加60g面粉，搅拌均匀。
3、小锅中倒入500毫升的牛奶，20g黄油，等稍微煮至锅热时，可慢慢倒入一部分牛奶到上述步骤2中，搅拌均匀再全部倒入牛奶锅中。
3、煮到小糊的厚度即可，盛出凉凉。
5、打蛋白，加入25g糖，至温性发泡。
6、在小容器里刷牛油，烤箱预热160度。
7、将蛋糊和蛋白温柔搅拌，盛入笑容器里。
8、放入烤箱160度15分钟即可。
第二道锋味：鳕鱼佐甜椒芒果汁材料：鳕鱼1片、麝香草、橄榄油、红黄椒各1个、熟芒果2个、八角2粒、白酒和白兰地、红葱、大蒜、月桂叶、盐和胡椒、六月鲜特级酱油10ml、料酒少许做法：1、熟芒果去皮，切成条状，倒入锅中，连同红甜椒、黄甜椒、红葱、大蒜、月桂叶和花椒、八角一起在锅中翻炒。
2、加入白酒、白兰地，再加入200ml水，煮至入味，直到水剩一半，成稠状。
3、把这些材料全倒进料理机中绞碎。
先隔去绞后剩余的渣子，再用面勺过滤渣子两次。
食材变得更细滑后，甜椒芒果汁制成。
4、鳕鱼提前用节目指定酱油品牌六月鲜特级酱油以及胡椒、少许料酒腌制半小时，把鱼有皮的一面割开三道，塞入麝香草，让麝香草的香味把鱼熏一下。
5、把橄榄油倒进锅中预热，开始煎鱼。
先从有皮的一面开始煎，煎制七成熟，剩下的三成从另一面开始煎。
6、鱼煎完，淋上甜椒芒果汁即可。
第三道锋味：红酒蹄髈（正常分量）配料：1只蹄髈、4个大红洋葱、2颗蒜头带皮、1根胡萝卜、2跟芹菜、干金针花一碗、一碗半四川花椒、2汤匙丁香、混合胡椒粒、干辣椒、5片月桂菜、半杯白酒醋、500毫升红酒、1罐梳打水、水、六月鲜酱油、1根玉桂条制作方法：1、将蹄髈用白酒醋，月桂叶和2汤匙混合胡椒粒灼熟。
谢霆锋
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在鱼尾狮前拍个照，来年一定发发发
去“原创圣地”哈芝巷感受来自新加坡年轻人们的创意无极限
看看“花园城市的大花园”滨海湾花园
在“求婚圣地”花柏山和亨德森波浪桥感受最浪漫的气息
玩转十二道锋味
霆锋去哪儿，带你盘点霆锋与好友一起走过的旅游目的地。
一起出发吧！！
第一站：法国巴黎。与范爷共进晚餐，你是我的舒芙蕾。 第二站：澳大利亚其中一站大洋路。寻找家辉记忆中的味道，与海浪共 舞。
第十二站：浙江德清莫干山。清新的爱意告白。
致谢
好啦！还是要结束啦！
感谢罗春玉老师给予了我这样一个学习机会，谢谢! 感谢与我并肩作战的舍友，感谢关心我支持我的朋友们，谢谢!
感谢各位评委批评指正
T H A N K Y O U F O R W AT C H I N G
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着海洋的鲜味，排山倒海地侵蚀你
烤杯内壁，只需薄薄一层，以便可
以容得下白糖的甜蜜；.
的口腔„„太性感了”
叻[lè]沙
巧克力红酒 汁酥皮牛排
“一层松脆的酥皮，包着香滑的帕 马火腿，再包着一层黏黏的蘑菇蓉， 再里面，才是浓郁多汁的牛里脊，
“它就好像一张印了东南亚风情的 明信片，你未必需要人在这个地方， 都能感受到它的椰树林，还有沙滩、 烈日。”
04
粉红色，五成半熟。”
‘’谢霆锋努力用心做好每一件事，让暖男的“温暖”显得更加朴实和 真诚。”
菠萝咕噜肉制作步骤
十二道锋味经典语录
十二道锋味经典语录十二道锋味谢霆锋经典台词：1.这样的生活我过了16年，挺好的，每天很忙碌，但转眼我今年已经34岁，34岁，怎么会34岁呢?我以前很骄傲，因为我年纪小,在工作中都是被宠着的。
2.现在工作步伐变得很快，越来越快，其实我很怕忽略很多生活里面的细节，无论亲情、爱情、友情，那些其实很重要，因为每天这个工作就怕视线变得很窄，心里变得很窄。
3.你就是我的舒芙蕾，舒芙蕾在我心里就是超难搞。
4.为了心目中那道完美的舒芙蕾，我来到了法国。
5.舒芙蕾像女人一样，超难搞，本来就是煮鸡蛋。
本文来自365语录台词网站6.煮饭真的是，是我离婚以后才去极致地研究，变成了我一个人的过日子的一个习惯，煮饭在这几年，变成了我一个很治疗性的一个伴侣。
7.舒芙蕾这甜蜜而难搞的女人，让我伤透了脑筋，知道那天我在街边看到了一个身影，我想我找到答案了。
8.好久没见到冰冰，没想到在巴黎见到她，她还是那么地舒芙蕾，没办法女生嘛。
9.我跟冰冰也是18年的朋友，所以我把她当作一个妹妹一样，不会胡思乱想。
10.我不喜欢我身边我的女朋友去看别的男人，我会吃醋的，我还是比较传统的一个男人。
11.丢死了一只鸟。
十二道锋味范冰冰经典台词：1.你看机器都在抗议，你觉得我很难搞吗?2.女生就是这样的，女生说无所谓，其实心里是想着另一个答案。
3.巴黎是最浪漫的地方，你懂不懂，所有的女生都超爱巴黎的，我就是。
太浪漫了，一到这里来就有恋爱的感觉。
4.今天我就带你在这里走一走带你看看巴黎最浪漫的地方，反正要好好治一治，你的恋爱恐惧症。
哎呦，你的恋爱恐惧症可严重了。
5.我跟你这么熟了，我们现在每一次见面，你还是低头，一说话你就脸红。
不好意思讲话，看着对方。
6.你真的无聊死了，谢霆锋。
7.其实一个女生她，再坚强也好，再强悍也好，她骨子里都是个女生，不管是二十岁还是六十岁，只要她在爱情里面，她永远都是男生身边的小公主。
8.我只是表面看起来是强的，但是一来真格，我就怂了。
厨房美食菜谱：樱桃舒芙蕾的做法
厨房美食菜谱：樱桃舒芙蕾的做法
这是一款被评为如云朵般的口感的蛋糕，松软的口感使蛋糕吃进嘴里的感觉像吃空气一般，入口即化的口感让你一吃难忘，加上现在当季的樱桃，那味道，可想而知有多美。
食材
主料：
鸡蛋2个
牛奶80ml
糖浸樱桃10颗
糖30g
低筋面粉15g
油20g
糖粉适量
步骤
1.牛奶倒进搅拌机里，加入10颗糖浸樱桃，搅碎，再将牛奶樱桃液倒入锅内
2.蛋白一次性加入30克细砂糖，倒入搅拌器里
3.用搅拌器搅30秒至可拉出直角的干性发泡状态
4.蛋黄加入油
5.搅搅匀，再筛入低粉，搅匀
6.牛奶樱桃液煮至微开
7.倒入蛋黄液里，搅匀
8.将搅匀的牛奶蛋黄液重新倒进锅里，小火加热
9.边加热加快速搅拌至牛奶蛋黄液浓稠，离火
10.分两次把搅好的蛋白放入牛奶蛋黄糊里
11.翻拌均匀
12.把面糊倒入模具里，九分满
13.放入加了一盘热水的烤箱中下层
14.180度预热后，烤25分钟，直到蛋糕完全膨起，表面呈金黄色出炉。
出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用小贴士：我用的是专用的打发蛋白的搅拌器，如果不是这种搅拌器，是一般的打蛋器，就要分三次加入糖，而且要打至可拉起直角的程度，时间不会这幺短的。
大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。
厨房美食菜谱：舒芙蕾的做法
厨房美食菜谱：舒芙蕾的做法
看过谢霆锋的十二道峰味才听过这个名字，迷上烘培半个月了，我要试试。
果然软软的清新的感觉
食材
主料：
鸡蛋
黄油
细砂糖
低筋面粉
牛奶120克
步骤
1.将蛋黄和蛋清分离
2.牛奶放上黄油微波炉假设2分钟要完全融化开
3.搅拌均匀待用
4.蛋黄放入一半的细砂糖搅拌均匀
5.放入过筛的面粉和少量牛奶搅拌均匀
6.把剩下的牛奶倒入继续搅拌均匀
7.放在炉子上用小火加热不停搅拌，待变成糊糊状关火继续搅拌一小会，放入冰箱冷藏一会儿
8.蛋清倒入细砂糖打发
9.放入三分之一的蛋白霜和之前的面糊切拌均匀再全部放入继续切拌均匀
10.模具抹上里面周边都抹上黄油均匀撒上细砂糖倒入拌好的糊糊震几下震出空气用小的刮刀再模具里面绕边缘一圈舒芙蕾才会站起来。
烤箱中层185度20分钟上下火
11.烤好后撒上糖霜赶快拍照不然就塌了图片的就已经塌下来了手太慢了要趁热食用
小贴士：舒芙蕾做好时高高的彭起来，稍微一会就会塌下去的，趁热吃，味道好极了。
厨房美食菜谱：舒芙蕾的做法
厨房美食菜谱：舒芙蕾的做法上周六晚上和老公看电视，老公调来调去，无意间发现了浙江卫视的#十二道锋味#。
一下就被那个节目吸引了，本来就是很喜欢吃，恰恰谢霆锋的这个节目就是以吃为主，在介绍美食的同时，每集还会讲一个故事，非常喜欢。
相信大家也有看吧。
在第一集里谢霆锋给范冰冰做了舒芙蕾，以一句“你是我的舒芙蕾”为主题，所以今天的标题我也借用了这句话。
作为一个名符其实的吃货，怎幺可能光是看看呢！当然，我也动心了，今天休息就做了舒芙蕾，这是我第一次做舒芙蕾，做了两次，第一次做出来的不太美观，后来在网上搜了一下，掌握了一些窍门，第二次做就做的很好看了。
现在把做法分享给大家，希望大家也能做出成功的舒芙蕾。
配方就是节目里谢霆锋介绍的配方。
我把材料减成原方的1/4，可以做三个。
话说这舒芙蕾拍照太难了，一边拍一边往下塌，刚烤出来的可高了，这照片已经是有点往下塌的了。
烘焙：上火200度，下火190度，烤箱中层15-20分钟。
材料：鸡蛋一个、细砂糖6克（入蛋黄）、低筋面粉15克、牛奶125ml、细砂糖6克（入蛋白）、黄油5克。
模具准备：黄油、细砂糖适量（此分量不在配方内）做法：食材主料：鸡蛋1个牛奶细砂糖12g低筋面粉黄油5g步骤1.分开蛋白和蛋黄。
将蛋白放入冰箱冷藏备用。
2.牛奶加入黄油放在火上加热至黄油融化。
3.将黄油牛奶搅拌均匀。
4.蛋黄里加入6g细砂糖搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉。
6.慢慢先将少量的黄油牛奶加入5中搅拌至没有颗粒。
7.再将6加入剩下的牛奶中，放回火上小火搅拌至面糊浓稠立刻离火搅拌均匀。
表面包上保鲜膜放冰箱冷藏。
8.蛋白先用打蛋器打至大泡，再加入6g细砂糖。
9.将蛋白打至干性发泡。
10.取1/3的蛋白加入7中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.再将10加入剩下的蛋白中。
12.用橡皮刮刀翻拌均匀。
13.烤箱预热，用黄油在烤模里刷一层。
14.再在模具里均匀的裹一层细砂糖。
15.将舒芙蕾的面糊放入模具里，填满，拿起模具在桌子上阵几下。
厨房美食菜谱：舒芙蕾蛋糕的做法
厨房美食菜谱：舒芙蕾蛋糕的做法舒芙蕾蛋糕，被形容最多的就是像云朵般的轻盈，很美好吧！但究竟有多轻盈，只有做了才知道。
刚刚出炉的舒芙蕾，高出烤盅好多，稍微一动就来回的晃动，哈哈真的是如云朵般哦。
凡是烘焙爱好者，这款蛋糕是一定要尝试的！云朵般轻盈的舒芙蕾，吃起来是比蛋羹还要滑爽细嫩，尤其是趁热吃，感受蛋糕的温度带来的火热浓情，那叫一个舒服！今天的这款没有用奶酪，是原味的舒芙蕾，大量的牛奶，少量的糖，让这款蛋糕也很健康。
喜欢的亲们，试试吧！食材主料：玉米淀粉25g低筋面粉黄油30g纯牛奶鸡蛋糖35g步骤1.先把需要用到的烤盅，用融化的黄油涂抹，涂抹之后立即撒上糖粉，把多余的糖粉倒出来。
这样处理，利用舒芙蕾长高，也使外皮更香更Q2.黄油放入牛奶中煮开3.把低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶中，充分搅拌均匀，不要有颗粒4.然后小火煮，边煮边搅拌，直到成为浓稠顺滑的糊，离火，稍微晾凉5.蛋黄中放入10克的糖搅拌均匀6.倒入牛奶糊中7.充分搅拌均匀，放冰箱冷藏室冷藏8.在做蛋黄糊之前，把蛋清放入冷冻室，冷冻十几分钟，使其有一层薄薄的冰，然后拿出来9.低速搅拌至起大泡，加入10克的糖10.转高速搅拌至成细腻的蛋白糊，提前打蛋器顺滑的流下，再加15克的糖，再高速搅打半分钟11.转低速搅拌至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角12.打发的蛋白，非常的细腻，这样的蛋白才有更好的支撑力，做出来蛋糕也会更漂亮13.取出冷藏中的蛋奶糊，再搅拌一下，可以看到，这个糊非常的细腻14.取1/3的蛋白放入蛋奶糊中，翻拌均匀15.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中16.继续用翻拌的手法拌，翻拌大约80--100下，不要怕消泡，只有拌均匀的糊，才有支撑力。
看这面糊多漂亮。
17.倒入模具中，晃一下让其平整18.烤箱180度预热5分钟，入烤箱调低到160度，烤20分钟19.时间到了，蛋糕长的很高20.烤好的舒芙蕾蛋糕，一个个都长高了很多。
要趁热吃口感是最好的，放凉就缩了哦小贴士：1.我用的量太大了，做了好多，除了那些小烤盅，还有一个6寸的原模，都满满的。
厨房殿堂戚风舒芙蕾小四卷，不能更经典的蛋糕方子
厨房殿堂戚风舒芙蕾小四卷，不能更经典的蛋糕方子蛋糕大概是所有女孩子都无法抗拒的美食，松软带着香气的蛋糕底，厚厚的奶油被卷在里面或者涂在外面，再加上一点水果，咬上一口，感觉一切都完美了。
自己做的蛋糕，选用最放心的食材，加入百分百的爱意，不管给小朋友、给老人、给心上的人还是自己吃都非常棒哦！厨房殿堂的全部方子都选自厨房101，是下厨房最受欢迎的101道菜谱、是经过了时间和厨友验证的菜谱、是下厨房的沉淀和经典。
-- 超简单完美戚风蛋糕 --by 无敌女王小兔妞折磨疯了无数人的戚风蛋糕就不用介绍了，小兔妞贴心的为大家总结了很多需要注意的点，严格按照方子来做，一定一定会成功哒！-- 用料 --鸡蛋 2个（带壳重60克以上，使劲选大个的）低粉 28克玉米淀粉 6克牛奶 18克（或水16克奶粉2克，奶粉加入低粉过筛）无味色拉油 16克（玉米油或葵花籽油）细砂糖 12克（加入牛奶用）盐 0.5克香草精 1/8小匙柠檬汁 1/8小匙或白醋粗砂糖 24克（加入蛋白用，也可用细砂糖代替）-- 做法 --低粉（28克）加玉米淀粉（6克），离桌25CM混合过筛3次，鸡蛋用分蛋器把黄白分离；蛋白加入柠檬汁（或白醋1/8小匙），用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的粗砂糖（24克）。
渐渐加速至高速搅打1.5分钟，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈（每秒3圈），至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中速搅打，边打边继续快速转圈，同时每3秒逆时针转盆60度，记得随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出短小、直立、头部微微弯曲的尖角即可。
此时将烤箱打开，160度预热；将牛奶（18克）、油（16克）、细砂糖（12克）、盐（1/8小匙）、香草精（1/8小匙）一起加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅匀（时间大概在5秒左右即可），加入过筛后的粉类，直接用没打开的电动打蛋器先稍稍搅匀，以免粉类飞散，然后打开电动打蛋器，低速搅打至面粉与蛋黄糊完全混合均匀（5~8秒左右）；将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠（具体手法见tips6，很重要，一定要看！），倒入模具，手捧模具悬空左右转动几次，把内部的大泡震出来，牙签插入面糊轻轻划Z字继消除气泡，再用刮刀抹平表面，入烤箱下层，150度烤30分钟（参考温度，具体以自己烤箱的温度为准）；烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，开口朝上离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），放在烤架上至冷却后脱模。
红酒果冻做法
红酒果冻做法
红酒果冻是一道美味健康的甜品，制作方法如下：
1.准备主要食材：红酒、吉利丁粉、蓝莓等水果。
2.将吉利丁粉用适量水泡软。
3.锅中倒入红酒，加热至微温。
4.将泡软的吉利丁粉倒入红酒中，搅拌均匀，使吉利丁粉完全溶解。
5.加入蓝莓或其他水果，可根据个人口味选择。
6.将红酒混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可。
注意事项：
1.吉利丁粉要适量，不要过多或过少，否则会影响果冻的口感和质地。
2.红酒的选择也很重要，建议选择品质较好的红酒，口感会更好。
3.水果可以根据个人口味选择，也可以加入其他水果或果汁。
4.冷藏时间要足够，以保证果冻完全凝固。
5.在脱模时，可以用热水轻轻敷一下模具四周，方便取出果冻。
按照以上步骤，可以制作出口感鲜美、营养丰富的红酒果冻。
souffle做法 苏芙哩
最近在时尚看到很多甜点帖，看得流口水呀，嘿嘿。
好久没用烤箱了，趁这个机会温习一下~~~以前做过不少蛋糕和小点心，这次想试试没做过的，就想到了苏芙喱（soufflｅ）。
虽然号称是很难的法式甜点，但做下来发现其实很容易成功，味道也不错，就是步骤繁琐一点。
在网上搜的一个方子，是香草味的。
先发一张成品图片：要准备的材料：牛奶250毫升大号鸡蛋3个香草精一小匙（5毫升）低筋面粉50克白糖65克（分成两份，40克+25克）一小撮盐另外还要准备少量黄油和糖，用来涂抹烤苏芙喱的杯子。
一般苏芙喱的杯子是直径为9厘米，高4~5厘米的小浅磁杯（当然这是为了美观和讲究，一般能进烤箱的碗都可以）先将牛奶倒入锅内用小火加热，同时加入香草精，不停搅拌至沸腾，离火。
图片中是牛奶和香草精混合低筋面粉和40克糖，加入牛奶中，重新用小火加热并搅拌至光滑。
继续~~~~~~~~~~将三个鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋白放入一个无水无油的干净大盆，用保鲜膜盖好。
蛋黄轻轻打散加入面糊中拌匀，不要划圈。
拌好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
我干脆把橡皮刀也一起包进去了~做好面糊大概是下午5点，放进冰箱就出门玩了。
等回家已经是深夜，面糊大概冰了6小时。
现在要准备烤苏芙喱的容器，擦干，内壁及边缘都要抹上黄油，再撒入糖粉，轻轻转动杯子，使内壁及边缘都均匀的沾上糖粉。
取出冰好的面糊，烤箱预热到180摄氏度（我的烤箱温度偏高，一般是200摄氏度）。
将蛋白中放入一小撮盐，用电动打蛋器打至湿性发泡。
继续~~~~再加入剩下的25克糖，打至硬性发泡。
如果天热蛋白难打发，可加入两滴白醋或柠檬汁。
看我打发的蛋白，像不像一张狮子的脸？打好的蛋白加入到面糊中，迅速以切拌的方式拌匀，不要划圈（这里忘了拍照片）。
拌好后盛入苏芙喱杯子，8分满。
我家里只有5个这样的杯子，所以准备了一个大碗，把剩下的全装了进去。
因为我也是第一次做，没有经验，如果全部用苏芙喱杯子的话大概需要8个。
放进烤箱前用手指沿每个杯子边缘轻轻划一圈，使边缘沾上少量面糊，这样可以使苏芙喱升高得漂亮。
芝士舒芙蕾的做法
芝士舒芙蕾的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天就为大家来介绍一道芝士舒芙蕾的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
1.1在1中加入蛋黄和柠檬汁
2.2低粉过筛。
奶油芝士室温软化后，隔热水拌匀至无颗粒的顺滑状态
3.1奶油放入锅里，小火加热至融化，放入低粉，用打蛋器搅拌均匀
4.2搅拌均匀
5.在4中加入牛奶，边加热边搅拌至浓稠状，注意不要烧焦了
6.蛋白分次加入砂糖打至8分发
7.将5与蛋黄糊拌匀后，分次加入6蛋白霜，稍微搅拌
8.烤箱预热170度。
在模具底部铺上海绵蛋糕，将拌匀后的面糊倒入模具中
9.入烤箱，35-40分钟。
按个人喜好撒上糖粉
芝士舒芙蕾固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。
所以，现在请你好好掌握下这道美食的
具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
酸奶舒芙蕾蛋糕制作
需要食材
•
o鸡蛋
o2个•
o白糖
o30克•
o酸奶
o75克•
o低筋面粉
o45克做法步骤
1.
准备好材料
2.
所以今天就教大家用平底锅做蛋糕，它就是火遍大街小巷的舒芙蕾蛋糕，只用一个平底锅就能完成，口感超细腻，好吃不上火，比蛋糕还好吃，香甜松软，十分钟上桌，最主要的是不加一滴油，就连减肥人士也可以吃，当早餐或者下午茶都是非常美味的。
3.
蛋黄中加入酸奶
4.
搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉
6.
搅拌均匀
7.
蛋清中加入几滴柠檬汁，没有柠檬汁可以用白醋代替，主要是去除蛋腥味，打发至粗泡，白糖分三次加入到蛋清中
8.
用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器时有小尖角即可
9.
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
10.
再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
11.
翻拌均匀
12.
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中备用，没有的话可以直接用勺子
13.
平底锅小火加热，挤入蛋糕糊
14.
加入两勺水
15.
盖上锅焖盖3-5分钟
16.
开盖翻面再盖上锅盖焖2-3分钟就可以了
17.
成品图
18. 图二。
厨房美食菜谱：红酒雪梨的做法
厨房美食菜谱：红酒雪梨的做法
七夕节是古代女孩最重视的节日，传统活动就是女孩子们用彩线穿上绣针，比比谁的针线活做得好，同时摆上瓜果贡品，乞求心灵手巧。
如今，不止是穿针引线能体现女子的心灵手巧，正如诗中说的“不道人间巧已多”，就好像美天中的每一个巧手主妇，用细腻的心思、精湛的厨艺，为家人呈现出一道道美食。
如今的七夕节，已成为恋人们共度的浪漫节日，被视作中国的“情人节”。
红酒雪梨，简单、浪漫、清爽，七夕夜，就用它来装点餐桌吧！
食材
主料：
雪梨1个
红酒1杯
步骤
1.准备原料：雪梨、红酒
2.将梨削皮去核
3.放入容器
4.倒入红酒浸泡
5.这是在冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨
6.切片，摆出自己喜欢的形状，即可
小贴士：1、红酒雪梨，也有把红酒加热，放入冰糖的做法。
个人觉得这样就已经够甜了，是否添加冰糖可以按自己口味选择。
2、浸泡完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助
3、冷藏口感味佳。
舒芙蕾的作文
舒芙蕾的作文
天啊,又到了写作文的日子!我是个小六年级的孩子,对写作文这件烦心事总是一筹莫展。
不过今天我决定给它来个180度大转弯,写出一篇与众不同的独特作文。
我想把它写成一篇菜谱!对对对,就是那种教你怎么做美味料理的说明文。
我的作文主题就叫"舒芙蕾蛋糕的秘方"好了:
材料准备:
- 3个鲜嫩鲜嫩的想象力蛋
- 半勺天马行空的洞见
- 适量的青春朝气调味
- 一小撮稚气未脱的俏皮话
做法步骤:
1. 把那3个想象力蛋放进一个宽阔的脑洞锅里,用热情高温拌打5分钟,让它们彻底融化。
2. 加入半勺天马行空的洞见,继续拌打2分钟,直到出现丝丝缕缕的白色泡沫为止。
3. 把青春朝气调味撒进去,快速拌匀。
别让它们在锅里太久,免得失去原味。
4. 最后撒上一小撮俏皮话,调制出可爱的口感。
就这样啦,一份香喷喷、蓬蓬松松的舒芙蕾作文就完成了!它一定会给
刚板严肃的老师们带来耳目一新的惊喜。
希望我的"秘方"能帮你也写出别具一格的佳作,赢取老师同学的喝彩。
写作就应该这么有趣有创意,不是吗?我已迫不及待想品尝接下来的写作之旅了!。
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学做红酒舒芙蕾搞定12道锋味
舒芙蕾（soufflé，法语“使充气”）是一种法式甜品，它由底座和膨胀的蛋白两部分组成。
看过《12道锋味》的小伙伴们，是不是对那道超难搞的舒芙蕾印象深刻呢？今天沪江英语为大家带来制作舒芙蕾的完整配料表和详细步骤。
要不要一起试试搞定超难搞的舒芙蕾？
Ingredients
配料
For the base:
底座：
4 tsp cornflour
4勺玉米粉
250ml full-bodied red wine
250毫升浓香型红酒
100g caster sugar
100克细砂糖
For the soufflé:
舒芙蕾:
butter
黄油
caster sugar
砂糖，用来撒在杯子底部
3 free-range eggs, whites only
3个鸡蛋的蛋清,鸡蛋大小随意
30g caster sugar
30克砂糖
Preparation method
步骤
To make the base, place the cornflour in a mixing bowl and gradually stir in the wine.
制作底座时，将玉米粉放入碗中和红酒一起搅拌。
Transfer the mixture to a saucepan and bring to the boil, stirring continuously. Boil for one minute then remove the pan from the heat.
将混合物放入锅中煮沸，并不停搅拌。
煮沸1分钟后关火。
Place the sugar in a clean small pan with a splash of water and boil until it becomes syrupy, taking care not to burn the sugar.
将糖和一点点水放入干净的小锅中煮成糖浆。
小心不要把糖烧糊。
Pour the syrup over the cornflour and wine mixture, allow to cool before transfering to a food processor or blender and blend until smooth then chill until ready to use.
将糖浆倒在玉米红酒糊上。
待冷却后将它们搅拌均匀备用。
For the soufflé, preheat the oven to 175C. Butter four ramekins, each 7.5cm wide and 4cm high, and dust the insides with caster sugar.
接下来制作舒芙蕾。
加热烤箱至175度。
在4个小杯内抹上黄油，并在底部撒上砂糖。
杯子的大小大约为7.5厘米宽，4厘米高。
Whisk the egg whites until they hold soft peaks, then gradually add the sugar and continue whisking until the mixture is glossy.
搅拌蛋清，直至软性发泡。
随后逐渐加入糖并持续搅拌直到混合物变得有光泽。
小编注：软性发泡是指当反转搅拌器时，奶油刚好可以挺立，但1秒后就会融化塌陷。
Place the cold base in a mixing bowl and whisk in half the egg white mixture. Fold in the remaining egg white mixture, ensuring everything is
thoroughly amalgamated.
将冷的底座放入搅拌碗中和一半蛋清混合液一起搅拌。
调入剩余的蛋清混合液，确保所有
东西都充分混合。
Fill the ramekins with the soufflé mix and bake for eight minutes.
将混合液倒满小杯，烘烤8分钟。
一道香甜可口的红酒舒芙蕾就做成啦！对了，出炉后要赶紧吃掉，不然口感会变坏哦。