高中生物复习课 2-2 生命活动的主要承担者蛋白质同步学案 新人教版必修1
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质精品学案 新人教版必修1
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【高考目标定位】蛋白质的结构和功能【考纲知识梳理】一、蛋白质是生命活动的主要承担者1、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、基本单位氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。
具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。
结构同时为：其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次2、蛋白质的形成方式蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
3、蛋白质结构的多样性（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序（2）肽链方面：肽链的空间结构不同以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。
三、蛋白质的功能1、结构功能：头发、肌肉；2、催化功能：酶；3、运输功能：血红蛋白；4、调节功能：胰岛素、生长激素；5、免疫功能：抗体【要点名师精解】一、有关蛋白质的相关计算1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。
（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。
2、相关计算（1）基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量【例1】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n【解析】在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。
假如这n条肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质教案 新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案
6、蛋白质结构多样性的原因有哪些？
7、蛋白质有哪些功能呢？
教学构想及目标:
1．知识与技能：
（1）说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）阐述蛋白质的结构和功能。
2．过程与方法：
（1）培养学生跨学科分析综合能力。
2、人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？
课堂小结：
本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。
课堂评价：
思考回答：
1.豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以很多）
（2）收集资料、分析资料的能力。
3．情感、态度与价值观：
（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
（2）关注蛋白质研究的新进展。
（3）讨论蛋白质的重要作用。
教学重点：
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
教学难点：
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
观察、阅读并思考。
回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。
学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。
1、课堂小练习
2、学生练习P24一、二题。
教学方法：
探究学习法、合作学习法
图解、多媒体课件等直观教学法
人教版高中生物必修一2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计(全国一等奖)
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计1教材分析1.1本节课地位“生命活动的主要承担者—蛋白质”是人教版普通高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章第2节的教学内容。
它是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。
从知识体系看，本节课是对整个高中生物的学习都很重要的，是承上启下的。
本章第一节的学习，明确了细胞中含量最多的有机物是蛋白质，而生命活动的主要承担者——蛋白质的学习，是后续的很多知识的基础，如载体蛋白、酶、抗体等。
1.2内容分析本节内容由氨基酸及其种类（基础知识）、蛋白质的结构及其多样性（是教学的核心和关键点）、蛋白质的功能三个知识块组成。
从内容设置上看，教材通过问题探究、思考讨论、与生活的联系等环节结合图文形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。
充分贯彻了“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”一大课程理念。
1.3教学重点和难点1.3.1教学重点:氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的功能。
1.3.2教学难点氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质多样性的原因2教学目标2.1知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。
2.2能力目标能通过观察、分析、比较等方式处理信息，并得出结论；通过动手操作将活动中的体验与思考迁移到理论的知识上。
2.3情感目标2.3.1认同蛋白质是生命活动的主要承担者；2.3.2认同生命是由物质组成的3学情分析学生在上一节课里了解了蛋白质，在初中也学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，化学还学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。
这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。
但是对氨基酸的脱水缩合过程、对蛋白质多样性的原因、肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，等知识点较难理解掌握。
对于高二的学生来说，经过高一一年的训练，已经有一定的抽象思维能力。
高中生物 第二章第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质学案 新人教版必修1
高中生物第二章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质学案新人教版必修1【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者【学习重点】1、氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能【自学导引】(一)蛋白质的基本结构单位的特点:_________ 是组成蛋白质的基本单位,在生物体中约有____ 种、其通式是 ,每个氨基酸至少都含有一个氢原子、一个_______和_________,并且它们都连接在同一个原子上。
这个碳原子上还连接有一个侧链基团叫_______,各种氨基酸之间的区别是、(二)氨基酸如何形成蛋白质1、氨基酸形成多肽一个氨基酸分子的_____和另一个氨基酸分子的_______相连接,同时脱去__________、连接两个氨基酸分子的化学键_________叫做肽键、由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,叫做____ __、由n(n≥3)个氨基酸分子缩合而成的，含有_______个肽键的化合物叫做多肽、写出以下氨基酸形成二肽的过程（注意脱去的水中H和O的来源）2、多肽形成蛋白质一条或几条多肽链通过盘曲和折叠,形成有一定_________的蛋白质分子、(三)为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?1、蛋白质结构的多样性决定了蛋白质_________的多样性、主要表现在:①许多蛋白质是构成和生物体的重要物质，称为，如②细胞内化学反应离不开的参与，而其大部分是，如③有些蛋白质具有，如血红蛋白④有些蛋白质具有信息传递功能，能，如，能降低血糖⑤ 功能，如，可以帮人体抵御病菌和病毒等的侵害2、一切生命活动都离不开________,它是生命活动的主要承担者、（直接体现者）注意1、氨基酸中心C原子周围各基团位置可以改变。
2、肽的名称:一条多肽链有几个氨基酸分子构成就叫几肽(三个或三个以上的称为多肽)。
3、脱去水分子的个数：n个氨基酸形成一条肽链脱去n-1分子水，n个氨基酸形成m条肽链脱去分子水4、氨基和羧基的数目：在一条肽链的两端一定是 NH2 ，所以，一条肽链中至少含有个氨基和个羧基。
高中生物2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案(1)(新人教版必修1)
《第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质》教学设计说课稿各位评委、各位老师，大家好！我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质的教学设计。
请看屏幕。
一、教材分析及课时安排高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。
其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。
第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。
蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。
本教学设计是针对第一课时来进行的。
二、教学目标的确立教学目标我分为以下三个子目标来完成。
1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。
2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力； （2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。
3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。
通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义 三、教学重点、难点本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式； 四、学情分析及教法设计生物必修1面向的是高一学生。
他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。
本节内容如果按教材的编排，直接让学生观察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受知识，陌生的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对知识的自主学习和探究。
人教版生物必修一2.2 生命活动的承担者-蛋白质 同步配套教案
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案设计思想本节是复习课，主要以问题为中心，学生自主回答为主，并通过对相关知识的拓展，更好的掌握本节的重难点。
由于本节内容相关的计算很多，所以对这部分内容进行分类，通过典型例题，总结计算规律，使学生能够在实战中灵活运用。
教学分析教材分析：本节选自人民教育出版社，必修一《分子与细胞》第二章组成细胞的分子，第2节生命活动的主要承担者——蛋白质。
本节内容是重点内容，普通高中生物课程标准对蛋白质的结构和功能要求为理解水平。
而且学好本节内容可以为以后的学习做好铺垫。
学情分析：学生马上上高三了，已经学完了必修和选修三，具有了总结归纳的能力，这样学生可以在教师问题的引领下，通过对本节内容的回顾，总结本节主要内容。
教师对本节内容进行适当的拓展，以拓宽学生的视野，丰富学生的知识，通过相关高考题的链接，学生可以提前实战高考。
教学目标知识与技能(1)说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)简述蛋白质的结构和功能。
(3)熟练准确的进行蛋白质相关计算。
过程与方法(1)展示教学目标，明确本节复习重难点。
(2)总结蛋白质相关计算规律，并能进行熟练的应用。
情感态度与价值观(1)认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)关注蛋白质研究的新进展。
教学重点(1)氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质相关计算。
教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)蛋白质相关计算。
相关计算蛋白质 折叠脱水 缩合氨基酸 结构多肽盘曲 元素结构 功能第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质设计意图：本节主要内容更加清晰明了，给学生留下深刻的印象 难度提升：1. 丙氨酸的R 基为—CH 3，谷氨酸的R 基为—C 3H 5O 2，它们缩合形成的二肽分子中，C 、H 、O 的原子比例为 ( D ) A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶52.(07上海高考题)一个mRNA 分子有m 个碱基，其中G+C 有n 个；由该mRNA 合成的蛋白质有两条肽链。
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Ⅳ过渡：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，而生物界的蛋白质
种类多达1010～1012
种。20种氨基酸怎样构成种类众多的蛋白质呢?
探究三：氨基酸是怎样形成蛋白质的？
Ⅰ引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
探究二：氨基酸有哪些特点？
Ⅰ展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教ห้องสมุดไป่ตู้组织与引导：
（1）组成氨基酸的基本元素是什么？
（2）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？
（3）引导学生写出氨基酸分子的结构通式。
（4）引导学生归纳出氨基酸的结构特点。
Ⅱ对点训练：向学生展示五种未见过的化学结构式，分组讨论： （1）哪些是组成生物体蛋白质的氨基酸？（2）若是氨基酸，则其侧链基团是什么? （3）R基上可能含有—NH2 或—COOH吗?
引导学生积极思维、主动探索和形成结论。
教师组织学生总结本节课的主要内容，把课堂上所学的知识点连成网络。
要求学生完成本节的课后巩固提升作业，布置下节课的预习作业。
回忆、总结、构建知识网络
构建网络，形成体系
六、教学评价设计
1. 问题引导探究策略：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入
2.活动模拟策略：通过“手拉手”活动模拟氨基酸脱水缩合过程，让学生轻松总结规律
⑵至少含有的氨基数（羧基数）= 肽链数
⑶蛋白质的分子量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－脱去的水分子数×18
Ⅴ总结出蛋白质结构多样性的四大原因。
Ⅵ对点训练：第2、3题
板书设计：
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1．结构通式反例：H 2N —CH 2—CH 2—CH 2—COOH 非生物体内氨基酸3.基本组成元素C 、H 、O 、N ，有的还含有P 、S 等。
4．氨基酸经脱水缩合形成蛋白质在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R 基上羧基和另一个氨基酸非R 基上的氨基分别脱下—OH 和—H 结合形成H2O ，同时形成一个肽键。
1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：肽键的结构式可表示如下：2．关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基；(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基；(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X 个羧基；(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关；(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。
3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n －18·(n－X)。
4．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。
1．蛋白质的分子结构(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。
但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。
2．蛋白质的多样性(1)蛋白质结构的多样性①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同—□—□—□—□—□——□—□—□—□—③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。
高一生物新人教版必修一复习学案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》二
2014--2015学年生物（新人教版）必修一同步导学案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质2一、学习目标①氨基酸结构的特点②氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算二、学习重、难点1.重点①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程②氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算2.难点：①氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算三、知识网络略四、导学过程规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。
规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。
注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。
规律3：有关蛋白质中各原子数的计算⑴C原子数=（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数；⑵H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）×2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2；⑶O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；⑷N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。
注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者 蛋白质导学案 新人教版必修1
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质导学案新人教版必修1一、学习目标：1、能说出氨基酸的结构特点，熟记氨基酸的结构通式2、能理解氨基酸形成蛋白质的过程3、能熟记蛋白质的结构和功能4、理解和认同蛋白质是生命活动的主要承担者二、学习重点、难点：重点：1、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构通式2、氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的有关计算难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的相关计算2、理解蛋白质的结构多样性的原因三使用说明及学法指导：使用说明：本节内容分2课时完成、第1课时学习氨基酸的结构特点、氨基酸的结构通式氨基酸形成蛋白质的过程；第2课时学习蛋白质的相关计算，蛋白质的结构多样性的原因，蛋白质的结构和功能预习案必须在课前独立完成。
学法指导：认真阅读课文，根据预习案问题从教材中找出相对应的答案，将相关概念和关键内容做上记号。
预习案：一问题导学1、构成蛋白质的氨基酸约有种。
组成元素有：。
蛋白质的基本组成单位2、写出氨基酸的结构通式：3、从P20“思考与讨论”中所列的五种氨基酸，可将其分解为哪五部分？哪几部分是相同的，不同的是哪部分？4、从结构上看，这些氨基酸都有什么共同特点？决定不同种氨基酸的是哪部分结构？5、必须氨基酸与非必须氨基酸的主要区别是什么？必须氨基酸有几种？6、什么叫脱水缩合？连接两个氨基酸分子的化学键叫做_________________结构是（________________）参考图2-5写出三个氨基酸脱水缩合的过程（三个氨基酸的R基分别用R1，R2，R3表示）7、蛋白质分子结构的多样性决定蛋白质分子结构多样性的原因有哪四个方面？（氨基酸三个，肽链一个）8 蛋白质的功能：① :构成细胞和生物体的结构，如肌肉、头发等。
功能蛋白② :如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶。
③ :如血红蛋白。
④ :如激素(胰岛素等)。
⑤ :如抗体。
二预习自测：1、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A、CB、NC、MgD、Fe2、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）H2NCH3COOHA、B、 H2NCH2CH(CH2)4COOHNH2C、D、3、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为CHO4、下列有关肽键写法中，不正确的是（）A、B、 NHCHONCOHCOOHHNH2COOHCOOHHNH2COOHCH3HA、1，2，3B、1，1，3C、1，2，2，D、2，2，22、已知20种氨基酸的平均分子量是128。
2019高中生物 第二章专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案 新人教版必修1
专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质（一）知识概要1．氨基酸的组成元素基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S等元素。
2．氨基酸的结构通式及判断(1)结构通式(2)两个判断标准①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。
3．氨基酸的分类组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
(1)必需氨基酸：人体细胞中不能合成，必须从食物中获取，共8种。
(2)非必需氨基酸：既可以从食物中获得，又可以在人体内由其他化合物转化而来，共12种。
4．脱水缩合过程图解(1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基和另一个氨基酸连在中心碳原子上的羧基。
(2)游离的氨基和羧基：一条肽链上至少有一个游离的—NH 2和一个游离的—COOH ，并分别位于肽链的两端。
(3)R 基中的—NH 2或—COOH ：不参与肽键的形成。
5．氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为a ，由n 个氨基酸分别形成1条肽链或m 条肽链：6.(1)当R 基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。
(2)当R 基中存在氨基和羧基时，由于R 基不参与脱水缩合，所以每一条肽链中含有的氨基数或羧基数就等于1＋R 基中的氨基数或羧基数。
7．脱水缩合过程图解(1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基和另一个氨基酸连在中心碳原子上的羧基。
(2)游离的氨基和羧基：一条肽链上至少有一个游离的—NH 2和一个游离的—COOH ，并分别位于肽链的两端。
(3)R 基中的—NH 2或—COOH ：不参与肽键的形成。
8．氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律假设氨基酸的平均相对分子质量为a ，由n 个氨基酸分别形成1条肽链或m 条肽链：(1)当R基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质1教案 新人教版必修1
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质1教案新人教版必修1教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
教学过程氨基酸的结构通式：氨基酸的结构特点：①至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）②有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上不同的氨基酸的区别在于R基介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。
必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。
蛋白质的结构生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。
氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程讨论:1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的?学生思考回答:1.甘氨酸的侧链基团是氢基2.学生初步思考3.R基上可以含有-NH2 或（五）练习基础题1.（1）√；（2）√。
2.A。
3.B。
拓展题提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。
教学反思：。
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质2教案 新人教版必修1
高中生物 2.2生命活动的主要承担者蛋白质2教案新人教版必修1一、教学目标知识与技能1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸的种类和氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.理解蛋白质是生命活动的主要承担者。
4. 关注蛋白质研究的新进展。
过程与方法1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。
2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。
3. 能够利用多媒体搜集相关信息，学会鉴别、选择、运用和分享信息。
情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.关注蛋白质研究的新进展。
3.讨论蛋白质的重要作用。
二、教学重点和难点1.教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、教学设计思路本节是第2章的重点内容。
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。
建议采用“提出问题—获取信息—解决问题”的教学模式。
1、通过“问题探讨”“思考与讨论”的表达交流活动，使学生获得有关蛋白质和氨基酸结构的知识通常学生能够说出一些富含蛋白质的食品，也知道蛋白质对人的生活非常重要，但对于蛋白质的结构以及氨基酸的结构是陌生的。
因此教师要引导学生对比观察几种氨基酸的结构，利用已有的化学知识，识别氨基酸，在对比的基础上找出不同氨基酸分子共有的结构，写出氨基酸分子的结构通式，为理解氨基酸形成蛋白质奠定基础。
根据学生对氨基酸结构的认识情况，利用“氨基酸形成蛋白质的示意图”，指导学生明确氨基酸和蛋白质的关系，以及蛋白质结构多种多样的原因。
高中生物 2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案22 新人教版必修1
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能
教学环节
教学过程
学习过程
据学案引入话题
请学生根据学案中所涉及的内容，交流关于蛋白质的认识。1.富含蛋白质的食品
2、蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？
学生论述交流
〖提示〗1.富含蛋白质的食品有豆制品；奶制品；还有肉、蛋类食品，等等。
3
3
（2）如果有3个氨基酸
形成三肽种类：3×2×1＝6种
3
2
1
形成二肽种类：3×2＝6种
3
2
〖思考与讨论〗。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
（4）有些蛋白质有运输载体的功能，如：红细胞中的血红蛋白；
（5）有些蛋白质有免疫功能，如：人体内的抗体；
（6）有些蛋白质可作为受体，起接受和传递信息的作用，如：接受外界刺激的感觉蛋白，味蕾上的味觉蛋白，接受各种激素的受体蛋白。
学生回答
1.至少有一个氨基一个羧基连在同一个碳原子上。不同的氨基酸R基不同
1、氨基酸脱水缩合示意图（见教材P22）
2、有关计算
学生分别写一条3肽链和6个氨基酸组成的2条肽链。
教师总结：
①肽键数＝失水数＝氨基酸数－肽链数
②氨基酸→肽→一条或几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
3.蛋白质多样性的原因
高中生物 2-2生命活动的主要承担者 蛋白质学案 新人教版必修1
1 高中生物 2-2生命活动的主要承担者 蛋白质学案 新人教版必修1 "
三、蛋白质
含量：占细胞鲜重的7—10%，干中的50%以上 组成元素： 等元素
氨基酸
转录 构成：多个氨基酸经脱水缩合行程含有多个肽键（—NH —CO —）的化合物 如：n n 肽+（n －1）H 2O 结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和 羧基连在同一个碳原子上 脱水缩合 （基本组成单位） 种类：约 种，其
基不同通式： C R H 多肽 缩
合 盘曲折叠
方式：
结构：链状（即 ）
合成场所：核糖体
合成过程：基因 mRNA 蛋白质
翻译
结构多样性： 氨基酸种类不同
氨基酸数目不同 氨基酸排列次序变化多端
肽链空间结构千变万化 功能多样性： ① 构成细胞和生物体的重要成分：如：肌蛋白 结构蛋白
② 功能：如：酶 ③ 运输功能：如：血红蛋白、载体 ④ 调节功能：如：胰岛素、生长激素 ⑤ 功能：如：抗体
⑥ 功能：如：受体
决
定 自身不能合成，必须从外界摄取（ 种） 非必需氨基酸：自身能合成（12种）。
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1．结构通式
反例：
H 2N —CH 2—CH 2—CH 2—COOH 非生物体内氨基酸3.基本组成元素
C 、H 、O 、N ，有的还含有P 、S 等。
4．氨基酸经脱水缩合形成蛋白质
在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R 基上羧基和另一个氨基酸非R 基上的氨基分别脱下—OH 和—H 结合形成H2O ，同时形成一个肽键。
1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：
肽键的结构式可表示如下：
2．关于氨基酸脱水缩合反应的计算
(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基；
(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基；
(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X 个羧基；
(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关；
(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。
3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化
氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n －18·(n－X)。
4．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系
DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。
1．蛋白质的分子结构
(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。
但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。
2．蛋白质的多样性
(1)蛋白质结构的多样性
①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同
—□—□—□—□—□—□—
—○—○—○—○—○—○—
②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同
—□—□—□—□—□—
—□—□—□—□—
③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同
—□—○—○—□—○—
—○—□—○—□—○—
④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同
两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。
但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。
(2)蛋白质功能的多样性
蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
蛋白质根据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉，后者如具有催化作用的绝大多数酶、具有免疫功能的抗体等。
例一 (2010·上海模拟)关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 ( )
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
答案：B
下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 ( )
答案：D
解析：本题考查对有关氨基酸的识别。
构成生物体蛋白质的氨基酸必须是一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不管如何书写，也不管连接的R基的基团如何不同，只要具备上述情况，就可以认定是构成生物体蛋白质的氨基酸。
据此，A、B、C三项的物质分子中，一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，而D项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸。
蛋白质的结构具有多样性，下列各项与蛋白质多样性无关的是 ( ) A．DNA中脱氧核苷酸的排列顺序 B．RNA中核糖核苷酸的排列顺序
C．组成肽键的化学元素和肽键的结构 D．组成多肽的肽键的数量
解析：肽键的结构为—CO—NH—，与蛋白质的多样性无关；DNA的多样性决定了蛋白质的多样性；肽键的数量与氨基酸数量有关。
答案：C
(2010·杭州模拟)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 ( )
A．A中肯定含有S元素 B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA
C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案：B
解析：A中可能含有S元素，也可能不含。
多肽中氨基酸数不一定等于肽键数(在环状多肽中氨基酸数等于肽键数)。
细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。
已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于( )
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
解析：氨基酸分子相互结合的方式叫做脱水缩合。
缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽
键连接。
多个氨基酸分子脱水缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。
根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为100×128－98×18＝11 036。
答案：C
跟踪训练3 (2010·潍坊模拟)某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如下图)，下列有关该过程的叙述，错误的是 ( )
A．肽键数目减少了8个
B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在—R(侧链基团)上
D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子
答案：A
解析：原三十九肽有(39－1)＝38个肽键，至少有1个氨基和1个羧基，去掉其中的4个丙氨酸后，得4条肽链，此时有肽键(39－4)－4＝31个，肽键数比原来减少7个，4条肽链片段至少有4个氨基和4个羧基，若氨基和羧基数多于4个，则多出的氨基和羧基应在R基团上，这4个片段重新连接会脱去3个水分子。