媲美饭店的三杯鸡做法

广东三杯鸡的正宗做法

广东三杯鸡的正宗做法
原料：半只鸡肉，两根小葱，5克大蒜，一勺花生油，一杯生抽，一杯米酒，6颗冰糖
制作：
1、首先准备半只鸡肉，在烹饪的过程中易操作，还容易熟。

2、把鸡肉清洗干净后，擦干表面水分，以免在炸的过程中会溅油。

3、起锅热油，锅中加入适量花生油，油温6成热，把鸡肉加入锅中，开小火慢煎，给他煎至两面金黄。

4、小火慢煎10分钟，把鸡肉煎得表面焦黄以后，往锅中加入一杯生抽，再加入一杯米酒。

5、往锅中加入姜粒、葱头，开大火炒出香味。

6、葱、姜香味被炒出以后，用汤勺把锅中料汁，均匀淋入到鸡肉表面。

7、连续淋6分钟左右后，往锅中加入几颗冰糖，把冰糖煮融化。

8、冰糖融化以后，继续淋入料汁，使得鸡肉颜色变深。

9、5分钟以后，需要盖上锅盖，用中火焖上10分钟，把鸡肉完全焖熟。

10、把鸡肉出锅晾凉，再给它切块装盘，即可食用。

厨房美食菜谱：三杯鸡的做法

厨房美食菜谱：三杯鸡的做法
三杯鸡这道菜是在一家小资店里吃过，回来自己做来试试，制作方法很简单，味道也不错，我的宴客菜从此又多了一道咯。

这里面用到的三杯调料，是一杯韩国米酒，一杯生抽酱油，和不满一倍的橄榄油，以前吃橄榄油从来没吃出来过橄榄油的味，今天是深刻体会到了，综合味道非常的香食材
主料：
三黄鸡1只
橄榄油大半杯
酱油1杯
米酒1杯
白糖4g
料酒3ml
小米椒适量
葱1段
姜3片
大蒜半头
步骤
1.三黄鸡一只
2.切小块，清洗数遍
3.准备一杯酱油，一杯米酒，大半杯橄榄油
4.开水加少许料酒和几根小米椒，把鸡块焯烫一下去腥去血沫
5.鸡肉焯好备用，准备葱姜蒜，白糖和三杯调料
6.锅烧热，橄榄油烧热放葱姜蒜爆香
7.倒入鸡块翻炒，把水分炒出去
8.倒入米酒
9.倒入酱油
10.倒入白糖
11.大火开锅后小火焖25分钟左右，收汁即可装盘
小贴士：中途尽量少开锅盖，掌握好时间，仔鸡很嫩，烧25分钟左右即可
米酒可以用啤酒代替。

传统三杯鸡的17种做法，米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯

传统三杯鸡的17种做法，米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯一、三杯鸡食材草鸡750克、姜3-4片、蒜头4-5个、香菜少量、花生油10克、麻油10克、生抽15克、红烧酱油15克、糯米酒80克。

做法1、鸡切块备好。

2、热锅凉油，下鸡肉炒至微黄。

3、将鸡肉拨一边，下姜片，蒜头炒香。

4、然后一起混合炒，加入生抽，红烧酱油，糯米酒，烧开，转小火焖制。

5、约焖煮15分钟，汁水快干时，下香菜段炒匀即可。

二、三杯鸡食材鸡腿3只、色拉油1/3杯、麻油1/3杯、米酒1.5杯、酱油1杯、姜5片、蒜8瓣、干红辣椒5个、冰糖5-7粒。

做法1、鸡腿洗净剁块。

2、锅中倒入色拉油和麻油，冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。

3、放入鸡块大火略炒后，放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。

4、炒至表面微黄，放入米酒、酱油及冰糖，大火煮开后转小火加盖焖煮。

5、煮至汤汁变少，转大火收至汤汁浓稠即可。

三、台式三杯鸡食材三黄鸡1/4只、大蒜适量、生姜适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量、烹调油适量、香油适量、罗勒适量。

做法1、冷水放入鸡肉，将鸡肉焯水，焯好水的鸡肉用温水清洗一下；2、大蒜去皮洗净，生姜洗净切丝，罗勒清洗干净；3、锅中加适量烹调油和香油（一杯油，适量就可以），油热后下入生姜和大蒜炒出香味；4、放入鸡肉翻炒两三分钟；5、加入一杯酱油翻炒，我这里用了四分之一的老抽和四分之三的生抽；6、给鸡肉翻炒上色，出香味；7、加入一杯米酒，大火煮开后改小火炖煮；8、出锅前放入罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一小会儿出锅。

四、三杯鸡食材鸡腿四个、醪糟适量、香油一杯、生抽一杯、料酒一杯、水淀粉适量、葱适量、干红椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、白酒适量、糖桂花适量、老抽适量。

做法1、鸡腿改块冲洗干净，加姜片焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2、所需配料葱姜蒜改刀，料酒，香油，生抽，醪糟准备就绪。

3、加一勺糖桂花提味（可用糖代替）。

4、热锅凉油，油八成热倒入葱姜蒜爆香。

5、加鸡块干红椒翻炒，倒入醪糟和糖桂花翻炒均匀，加入三杯佐料。

美味可口的三杯鸡的制作窍门

美味可口的三杯鸡的制作窍门三杯鸡是一道广受欢迎的传统菜肴，以其酱油、米酒和花雕酒的浓香味道而闻名。

它是台湾料理中的一大特色，不仅容易制作，而且美味可口。

今天，我将告诉你制作三杯鸡的窍门和技巧。

材料准备：1. 鸡腿肉500克，切成小块；2. 生姜20克，切成薄片；3. 大蒜4瓣，剁碎；4. 青蒜苗或香菜适量，切段备用；5. 酱油2勺，米酒2勺，花雕酒2勺；6. 食用油适量。

步骤一：炒制主料1. 将锅加热，倒入适量食用油，并加热至七成热；2. 放入葱姜蒜炒香，增添鲜香味，然后将姜片捞出；3. 加入切成小块的鸡腿肉，煸炒至鸡肉变色；4. 倒入米酒、花雕酒、酱油，烧开后快烧一下即可；5. 将处理好的青蒜苗或香菜加入锅中翻炒均匀。

步骤二：调味品加入1. 加入适量的盐，根据个人口味调整；2. 炒制至酱汁浓稠即可。

三杯鸡的窍门和技巧：1. 鸡肉选用鸡腿肉，口感更加鲜嫩，更能保持鲜美的口感；2. 炒制主料时煸炒鸡肉到变色过程快速，可保持鸡肉的嫩滑口感；3. 烹饪过程中，注意火候掌握，火候不足会导致鸡肉口感不佳，火候过大会影响口感；4. 所用调料具体用量可根据个人口味适量调整，增添独特风味；5. 最后加入青蒜苗或者香菜翻炒均匀，增添鲜香味。

这些窍门和技巧可以帮助你制作出一道美味可口的三杯鸡。

你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量，使其更贴合自己的口味。

尝试一下，相信你会做出一道令人满意的三杯鸡。

三杯鸡作为一道台湾料理的代表，不仅在台湾受到热爱，也在全球范围内赢得了口碑。

它的制作虽然简单，但是却融合了多种调味品，使其拥有独特的风味。

希望通过本文所分享的窍门和技巧，能让你制作出一道美味可口的三杯鸡，让你的家人和朋友惊叹不已。

尽情享受美食的同时，也要培养厨艺，为自己和家人带来更多的幸福和快乐。

祝你制作三杯鸡成功！。

味道鲜美的三杯鸡

味道鲜美的三杯鸡
作为一个美食爱好者，我一直在寻找那些味道鲜美的菜肴。

今天我
要向大家介绍的是一道让我一吃就爱上的菜肴——三杯鸡。

三杯鸡是一道台湾传统菜肴，以其浓郁的味道和独特的口感而闻名。

它的名字来源于三种杯子的用量：一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油。

这些材料混合在一起，加上一些香料和鸡肉，烹制出一道美味的菜肴。

首先，让我们来看看这道菜肴的材料。

你需要一只鸡，切成小块；
一杯酱油；一杯米酒；一杯芝麻油；一把蒜末；一把姜末；一把辣椒；一把香菜；一把葱花。

这些材料可以在当地的超市或者亚洲食品店中
找到。

接下来，让我们来看看这道菜肴的制作过程。

首先，将鸡肉放入锅中，加入一些水，煮沸。

然后，将鸡肉捞出，沥干水分。

接着，将锅
中的水倒掉，加入一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油，加热至沸腾。

然后，将鸡肉放入锅中，加入蒜末、姜末和辣椒，翻炒均匀。

最后，
加入一把香菜和一把葱花，翻炒均匀即可。

这道菜肴的味道非常浓郁，口感独特。

鸡肉入口即化，配上浓郁的
酱汁和香菜的味道，让人回味无穷。

如果你喜欢吃辣，可以加入更多
的辣椒，让这道菜肴更加辣味十足。

总的来说，三杯鸡是一道非常美味的菜肴，不仅味道鲜美，而且制
作过程也非常简单。

如果你想尝试一下台湾传统菜肴，不妨试试这道
三杯鸡，相信你一定会爱上它的味道。

三杯鸡的正宗做法步骤

三杯鸡的正宗做法步骤
三杯鸡是台湾的一个特别有名的家常菜，只因为会被叫做3杯鸡，是因为这道菜主要的材料，是一杯香油，一杯米酒，一杯酱油，这道菜制作简单，营养价值很高，所以很多人都喜欢吃这道菜，下面就介绍了三杯鸡的正宗做法步骤，你可以全面的学习。

三杯鸡最正宗的做法
主料鸡腿肉500g大蒜1颗
方法/步骤
1将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。

把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下!这样不仅可以去腥味，还可以去血水!
2开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。

小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后!
3煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。

炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右!
4翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。

加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。

盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。

通过以上的内容介绍，了解了三杯鸡的正宗做法，那么要想做出来的口味很正宗，必须要选择好的鸡腿肉，了解做法的步骤都有哪些?这样才能通过对材料的选择做法步骤的了解，才能让自
己能把三杯鸡做的口味更正宗，营养价值更高。

超美味的三杯鸡制作教程

用料
家乐三杯汁一包
鸡腿2只
油适量
姜片4-5片
料酒1勺
水约75克
家乐丨三杯汁手残党也能做出超美味的三杯鸡简单快捷快手家常菜的做法
1. 食材集合啦
配菜可以选自己喜欢哒
本来想搭配杏鲍菇吸汁更美味的
可是没买到，就买了茭白搭配着吃
2. 把鸡腿剁块，要是像我一样怕剁骨的可以选择纯鸡腿肉的
打开家乐丨三杯汁酱包：调料包一包，九层塔香油一包配菜切好备用哈
3. 按着三杯汁酱包装的说明来做
用料酒把鸡肉块腌5分钟
4. 然后热锅下油爆香姜片
吃洋葱和蒜的伙伴们，此时也可以下锅一起爆香
5. 下用料酒腌过的鸡腿肉块
6. 炒至外层变白
7. 加入家乐丨三杯汁调味料包
8. 加入75g左右的水或差不多沫过鸡块面也可以，
搅拌一下
9. 汤汁烧开后，我加入茭白
10. 盖上锅盖，小火焖了7-8分钟
11. 开锅盖，汤汁也收得差不多啦
12. 最后加入辣椒
13. 九层塔香油
14. 中大火翻炒均匀，顿时香气四溢，扑面而来
15. 收汁程度就看个人喜好啦
美味的三杯鸡就搞定啦
不用再另外加调料啦，味道足够香浓
16. 真的灰常简单快捷方便
最适合懒癌症厨子
感觉用来做焖面也很可以。

三杯鸡的家常做法

三杯鸡的家常做法三杯鸡是一道经典的台湾家常菜，以其独特的口味和简单的制作手法而受到广大食客的喜爱。

下面将介绍三杯鸡的家常做法，希望能为想要尝试的朋友们提供一些参考。

材料准备：- 鸡腿肉：500克，切成小块- 蒜瓣：适量，切碎- 姜片：适量，切丝- 青葱：适量，切段- 干辣椒：适量，切碎- 酱油：适量- 料酒：适量- 白糖：适量- 蚝油：适量- 花椒粉：适量- 盐：适量- 食用油：适量制作步骤：1. 鸡肉处理：- 将鸡腿肉切成小块，用清水浸泡片刻，去除血水，然后沥干备用。

2. 准备调料：- 小碗中加入适量的酱油、料酒、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

3. 烹饪步骤：- 预热锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜丝煸炒出香味。

- 加入切碎的干辣椒和花椒粉，继续煸炒出香味。

- 将切好的鸡肉块均匀放入锅中，翻炒至鸡肉变白。

- 倒入事先调好的调料，快速翻炒均匀，同时注意不要让酱汁过分收干，以保持鸡肉的嫩滑口感。

- 待鸡肉变熟后，适量加盐调味，继续翻炒均匀。

- 最后加入青葱段快速翻炒，使其散发出香味。

- 关火之前，用剩余的蚝油调味，保持鲜香口感。

4. 出锅装盘：- 将炒好的三杯鸡倒入盘中，食欲大增。

小贴士：- 鸡腿肉选用带骨的部分，骨头能增加鸡肉的鲜味，同时也能增添一份口感。

- 切鸡肉的时候可以斜刀切片，这样既好看又易入味。

- 使用干辣椒和花椒粉能为三杯鸡增添一定的香辣风味，但根据个人口味调整使用量。

- 青葱可以提供一份清香的味道，增添整道菜的层次感。

通过以上的制作步骤，相信您已经掌握了三杯鸡的家常做法。

不禁垂涎三尺，真想快点动手尝试一下。

亲自动手制作这道经典佳肴，一定能给您带来满满的成就感和美味的享受。

祝您做菜愉快！。

三杯鸡的五种做法

制作食材鸡腿600克，红辣椒1个，青辣椒1个，生姜1块，大蒜10瓣，香菜2棵，调料：食用油500克（实耗30克），香油1大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱1大匙，冰糖适量，制作流程1．鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状，2．香菜洗净备用，3．将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油，4．锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。

制作贴士鸡腿要切成小块，否则不容易入味。

做法二制作食材主料：三黄鸡(900克)辅料：襄荷(100克) 九层塔(20克) 红辣椒(30克) 罗勒叶（20克）清鸡汤（200毫升）调料：大蒜(15克) 料酒(50克) 酱油(50克) 香油(50克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大葱（一根）小洋葱（5枚）姜（5克）米酒（50毫升））制作流程1．蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。

2．将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。

先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。

制作流程1．将鸡宰杀放净血，放人70℃左右的热水中浸烫，切忌用开水烧，以免去毛时掉皮，去净羽毛，脱去爪皮，嘴壳，用清水洗净并用刀在颈部开小口，取出气管、食管，再从腹部开一小口取出内脏。

2．鸡肫部剖开去杂物，撕去鸡内金。

3．鸡肝除胆，切忌弄破苦胆，鸡心挤净淤血。

4．生姜去皮洗净，切成1厘米见方的指甲片，葱白切成1.5厘米长的段。

5．将鸡去爪、嘴尖，沿脊骨剖开，再将鸡斩成1.5厘米见方的大丁，将鸡肝、鸡肫、鸡心分别切成与鸡丁同样大小的丁。

6．将切好的主料全部装入砂锅，放入葱姜，下三杯调味品，加盖待用。

7．最好用南丰产泥炉，放入木炭点燃，将盛鸡的砂锅置其上，以文火焖制，待卤汁收浓，拣去葱、姜，再加入麻油，用盘托砂锅上桌。

小吃三杯鸡菜谱

小吃三杯鸡菜谱【小吃三杯鸡菜谱】三杯鸡，是一道源自于中国台湾的传统名菜，因为主要使用了“三杯”即酱油、米酒和花雕酒，所以得名。

三杯鸡以鸡肉入味，香气四溢，酱香浓郁，口感鲜嫩，深受人们喜爱。

下面将为大家介绍制作三杯鸡的步骤及配料。

【材料】1. 鸡腿肉300克，切块;2. 切碎的蒜末适量;3. 切末的姜片适量;4. 酱油30毫升;5. 米酒30毫升;6. 花雕酒30毫升;7. 冰糖适量;8. 葱段适量;9. 香菜适量;10. 食用油适量。

【步骤】第一步：准备工作1. 鸡腿肉清洗干净，切块备用;2. 蒜末切碎备用;3. 姜片切末备用;4. 葱切成段备用。

第二步：炒制三杯鸡1. 热锅加入适量的食用油，加热至油温六成热时，放入鸡块翻炒，炒至变色即可捞出备用;2. 把锅中的余油倒掉，加入蒜末和姜末炒香;3. 加入鸡块翻炒均匀，倒入酱油，米酒和花雕酒，翻炒均匀，然后加入适量的冰糖;4. 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待鸡肉入味，汤汁浓稠即可;5. 最后，加入葱段煮片刻即可出锅。

第三步：摆盘装饰将炒好的三杯鸡装盘，撒上适量的香菜末即可。

三杯鸡的做法非常简单，只需几个步骤就能轻松制作。

其风味独特，口感鲜美，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。

供应时可以搭配米饭或面食一起享用，更加美味可口。

希望通过以上的介绍，您可以轻松掌握制作三杯鸡的方法，并在家中进行尝试。

享受烹饪的乐趣，同时也能为家人带来美味的伴餐。

祝您烹饪愉快，三杯鸡美味可口！。

香喷喷的三杯鸡配方和做法,鲜香可口,受到万人追捧!

香喷喷的三杯鸡配方和做法，鲜香可口，受到万人追捧！三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡，下面教你三杯鸡的做法。

一、台式三杯鸡原料：鸡全翅3个料酒15克生姜数片清水2000克辅料：青红尖椒各两个大蒜1头罗勒叶一把油40克料酒40克生抽40克冰糖15克制作工艺： 1、鸡全翅室温解冻，洗净 2、剁成小块 3、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸 4、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火 5、将鸡块捞出 6、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净 7、炒锅中倒入一小盏油约40克，大火烧至七成热 8、下入蒜末和尖椒煸香 9、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火 10、加入一盏料酒 11、加入15克冰糖 12、再倒入一盏生抽 13、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶 14、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅二、电饭锅版三杯鸡主料：整鸡1只辅料：姜5克葱5克蒜3瓣米酒10勺生抽2勺老抽3勺冰糖2.5勺植物油适量香油2勺制作工艺： 1、调好三杯汁：10勺米酒、5勺酱油生抽两勺，老抽三勺、5勺香油、2.5勺冰糖 2、整只鸡斩成小块;鸡肉冷水下锅，先焯一遍水 3、捞出鸡肉，用清水冲去浮沫，姜切片，蒜拨皮，葱切段备用 4、饭锅中，先倒入适量的植物油，底部铺上姜片蒜粒和葱段 5、然后，将鸡块倒入，倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键，约10分钟 6、将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可 7、技巧：整个过程无需放水，调味汁足已;15分钟能够煮熟，如果喜欢肉的口感烂点，可再煮久点;整鸡可换成鸡腿或鸡翅;有九层塔，就更加正宗，在煮好后放入焖会就好三、正宗三杯鸡主料：三黄鸡1只约800克左右小干葱2头紫皮洋葱半个新鲜罗勒也称九层塔1把大蒜4瓣姜1小块红彩椒13个辅料：糖50克加饭酒200ml清水100ml生抽50ml老抽12茶匙3ml白胡椒12茶匙3克香油12茶匙3ml 制作工艺： 1、三黄鸡剁成4cm大小的块。

三杯鸡做法流程

三杯鸡做法流程三杯鸡是一道香辣美味的传统菜肴，主要以鸡肉、酱油、料酒和香料为主要材料，通过炒煮的方式制作而成。

下面将为您详细介绍三杯鸡的制作过程。

材料准备：1. 鸡肉：500克，切成块状；2. 蒜瓣：5瓣，切碎备用；3. 姜块：1块，切成丝状；4. 青红椒：适量，切成块状；5. 香葱：适量，切成段状；6. 蚝油：2汤匙；7. 料酒：2汤匙；8. 酱油：2汤匙；9. 白胡椒粉：适量；10. 盐：适量；11. 花椒粒：适量；12. 植物油：适量。

制作过程：1. 鸡肉用清水稍微漂洗一下，控水备用。

2. 锅加热，在锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末、姜丝和花椒粒，用中小火炒出香味。

3. 加入切好的鸡肉块，炒至外表变白后，倒入料酒，炒匀使鸡肉均匀入味。

4. 加入酱油和蚝油，炒匀均匀裹在鸡肉块上。

5. 倒入适量的清水，水量刚好没过鸡肉，大火烧开后转小火焖煮5分钟，使鸡肉更加入味。

6. 焖煮期间，可以适当放入一些盐和白胡椒粉，调整口味。

7. 待鸡肉煮熟后，加入青红椒块，用大火翻炒均匀，使青红椒更加脆嫩。

8. 收汁至汁液浓稠，再加入香葱段，迅速炒匀，使香葱的香气充分融入三杯鸡中。

9. 关火，盛出装盘，即可享用。

小贴士：1. 切鸡肉块时可根据个人喜好大小调整。

2. 尽量选用新鲜的鸡肉，口感更佳。

3. 香葱的添加可以提升菜肴的香气。

4. 煮鸡肉时，加水的量要适当，以不超过鸡肉块为宜，否则汤汁会过于稀薄。

5. 炒制过程中火候要适中，避免过度炒煮导致鸡肉变老。

以上就是制作三杯鸡的详细步骤，希望对您有所帮助。

制作三杯鸡虽然看似繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出口感鲜美的三杯鸡。

快动手试试吧！。

三杯鸡菜谱制作过程中英文对照版

三杯鸡菜谱制作过程中英文对照版介绍三杯鸡（Three Cup Chicken）是一道台湾传统菜肴，以鸡肉为主要材料，使用米酒、酱油和花椒烹制而成。

本文档将介绍三杯鸡的制作过程，并提供中英文对照版。

材料- 鸡腿肉：500克- 蒜头：3瓣- 姜块：适量- 酱油：3汤匙- 米酒：3汤匙- 糖：1茶匙- 香菜叶：适量- 花椒粒：适量- 青红辣椒：适量- 食用油：适量- 盐：适量制作步骤1. 准备工作：- 鸡腿肉洗净切块，蒜头切片，姜块切片，青红辣椒切段备用。

2. 烹制过程：- 在一个干净的炒锅中加热适量食用油。

- 加入蒜片、姜片和花椒粒炒香。

- 将鸡块放入锅中煎至两面金黄。

- 加入米酒、酱油和糖，调小火炖煮5分钟。

- 加入青红辣椒段炒匀。

- 盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟。

- 加入香菜叶和适量盐，翻炒均匀即可。

中英文对照版Ingredients- Chicken leg meat: 500g- Garlic cloves: 3- Ginger slices: as needed- Soy sauce: 3 tablespoons- Rice wine: 3 tablespoons- Sugar: 1 teaspoon- Cilantro leaves: as needed- Sichuan peppercorns: as needed- Green and red chili peppers: as needed- Cooking oil: as needed- Salt: as neededPreparation1. Prepare the following ingredients:- Wash and cut the chicken leg meat into pieces.- Slice the garlic cloves.- Slice the ginger.- Cut the green and red chili peppers into segments.2. Cooking steps:- Heat a clean wok or frying pan with cooking oil.- Stir-fry the garlic slices, ginger slices, and Sichuan peppercorns until fragrant.- Add the chicken pieces and fry until both sides turn golden brown.- Add rice wine, soy sauce, and sugar. Simmer over low heat for 5 minutes.- Add the green and red chili pepper segments and stir-fry evenly.- Cover the pan and continue simmering over low heat for 5 minutes.- Add cilantro leaves and salt to taste. Stir-fry until evenly cooked.现在你可以按照以上的步骤制作出美味的三杯鸡了。

三杯鸡的制作方法

三杯鸡的制作方法鸡肉是我们餐桌上的常见食材之一，而三杯鸡作为一道传统美食更是备受喜爱。

它的名字来源于三种调料的用量是按比例计算的，既省杯，而又能让鸡肉入味。

下面，我将详细介绍三杯鸡的制作方法，让您能够在家中轻松做出美味的三杯鸡。

材料准备：1. 鸡肉：500克2. 蒜瓣：10颗3. 姜片：适量4. 青蒜苗：适量5. 青红椒：适量6. 酱油：适量7. 料酒：适量8. 白糖：适量9. 食用油：适量10. 蚝油：适量11. 香菜：适量12. 盐：适量13. 花椒粒：适量步骤一：处理鸡肉1. 鸡肉切块：将鸡肉处理干净后切成块状，大小适中，保证入口咬起来更加美味。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒进行腌制，提前腌制10分钟，让鸡肉入味。

步骤二：准备配料1. 处理蒜瓣：将蒜瓣剥皮，剁成蒜末备用。

2. 准备姜片：将姜切成薄片备用。

3. 处理青蒜苗：将青蒜苗清洗干净后切成段状。

4. 切青红椒：将青红椒去籽，切成小块备用。

5. 准备花椒粒：适量的花椒粒备用。

步骤三：烹饪过程1. 炒制蒜末：热锅冷油，将切好的蒜末放入锅中，用小火慢慢炒制，直至散发出浓郁的香味。

2. 加入姜片：将切好的姜片放入锅中，和蒜末一起炒制，增添鲜香的味道。

3. 炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒，使鸡肉均匀受热，并且外表变成金黄色。

4. 加入调料：将适量的酱油、料酒、白糖加入锅中，继续翻炒，使鸡肉块均匀吸收调料的味道。

5. 换入砂锅：将炒好的鸡块倒入预先准备好的砂锅中，加入适量的水，将火候调至中小火炖煮。

6. 加入调味料：在砂锅中加入适量的蚝油，再加入一些花椒粒，使三杯鸡的口味更浓郁。

7. 翻煮均匀：将鸡肉块均匀煮熟，直到出现浓郁的香味。

8. 加入蔬菜：在最后几分钟加入切好的青红椒和青蒜苗，煮至其变软烂，使三杯鸡口感更加丰富。

9. 装盘：将烧好的三杯鸡装盘，撒上适量的香菜，提升口感。

小贴士：1. 在调料的选择上，可以根据个人口味偏好适当调整酱油、料酒和白糖的比例。

家常三杯鸡香气四溢的家常三杯鸡的做法大揭秘

家常三杯鸡香气四溢的家常三杯鸡的做法大揭秘家常三杯鸡是一道以鸡肉为主要食材，配以酱油、酒和糖等调料烹制而成的传统菜肴。

这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。

下面，我将为您揭秘家常三杯鸡的制作方法，希望能为您的家庭烹饪增添一道美味佳肴。

材料准备：1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块备用；2. 蒜瓣6-8瓣，切碎备用；3. 姜块适量，切片备用；4. 青葱适量，切段备用；5. 酱油3汤匙；6. 料酒2汤匙；7. 白糖适量；8. 麻油适量；9. 干辣椒适量（可根据个人口味自行增减）；10. 盐适量。

做法步骤：第一步：准备工作1. 将鸡肉切块，放入碗中备用；2. 蒜瓣切碎，姜切片，青葱切段；3. 将酱油、料酒、适量白糖、麻油混合备用。

第二步：烹制家常三杯鸡1. 热锅加入适量食用油，烧热后倒入蒜瓣和姜片，用中小火炒出香气；2. 将切好的鸡块倒入锅中，煎至两面金黄；3. 倒入预先混合好的酱油、料酒、白糖、麻油的调料，搅拌均匀；4. 加入适量的水，水的量根据个人喜好确定，可以稍微多一些，因为要煮出汤汁；5. 加入适量的干辣椒，可以根据个人口味增加或减少；6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让鸡肉入味；7. 掀开锅盖，加入青葱段，快速翻炒几下即可；8. 盛出装盘，撒上适量的盐，搅拌均匀。

小贴士：1. 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉。

如果喜欢嫩滑口感，可以选用鸡胸肉，如果喜欢鲜美多汁，可以选择鸡腿肉；2. 在炒制鸡肉时，要煎至两面金黄，这样可以保持鸡肉的嫩滑口感；3. 调料的搭配可以根据个人口味调整，如果喜欢麻辣口味，可以适量增加干辣椒的用量。

家常三杯鸡以其独特的口感和香气四溢的特点，为家庭餐桌增添了一道美味佳肴。

无论是平时的家庭聚餐，还是招待客人，家常三杯鸡都是一道不错的选择。

相信通过本文的详细介绍，您也能轻松掌握家常三杯鸡的制作技巧，将这道美味佳肴带给您的亲朋好友。

祝您烹饪愉快，味道美味！。

三杯鸡的做法三杯鸡的家常做法

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三杯鸡的做法三杯鸡的家常做法
三杯鸡
特点：
三杯鸡风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。

以鸡腿肉,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒等制作而成。

主料：鸡
辅料：姜葱食油酱油米酒香油
做法：
1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段；
2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白；
3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状；
4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油；
5、将鸡块舀入碗内，即可食用。

烹饪技巧：
1、正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；
2、九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的。

三杯鸡怎么做才好吃

三杯鸡怎么做才好吃三杯鸡的好吃做法一三杯鸡的材料三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔三杯鸡的做法1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。

3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。

一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。

三杯鸡的好吃做法二三杯鸡的材料主料：鸡腿肉，鸡翅根，鸡爪(一整只鸡味道更好)辅料：海鲜酱油1杯，啤酒1瓶，香油1勺，花椒，干辣椒，白糖，姜，老抽，葱段，大蒜三杯鸡的做法1、将所有材料洗净备用，调好三杯鸡酱汁备用：海鲜酱油：老抽=3:2(一大杯) 啤酒1瓶、料酒1勺。

2、鸡洗净切块。

3、鸡肉冷水下锅，大火烧开后焯水断生即可。

4、将焯过水的鸡肉捞出，用水龙头水冲净备用。

5、坐锅烧热，加一杯植物油及适香油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒煸香。

6、将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。

7、加入调好的酱汁，翻炒。

8、加入半勺白糖(可按各人口味增减)9、先用小火煮入味，盖起锅盖，再用大火收汁即可。

三杯鸡的好吃做法三菜谱简介三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。

菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。

三杯鸡的材料主料：鸡腿肉半斤，蒜头，红椒丝，葱丝，干辣椒。

三杯鸡的做法1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。

2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

三杯鸡的烧法是什么？

三杯鸡的烧法是什么？三杯鸡受到了大家的普遍的欢迎，因为三杯鸡中既有着鸡肉的鲜嫩柔滑，同时又带有一定的美味享受，常常会让人觉得胃口大开，是属于川菜中非常有名的一道菜肴，出现在各大酒席之中，那么我们在自己家里，怎么进行三杯鸡的制作呢？其实是非常的简单的，让来告诉大家关于三杯鸡的具体的做法，以及我们如何在保留着鸡肉的营养之下，又不失美味。

三杯鸡做法和步骤1鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。

小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。

2炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒3葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。

4待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。

5小贴士：1、三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。

这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。

2、不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。

口味重的，可以稍加点盐。

3、小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。

罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。

4、烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

现在大家都知道三杯鸡应该要怎么进行制作了吧，其实除了上述材料之外，建议大家还可以在进行三杯鸡的制作的时候，放入少量的红辣椒来进行制作，可以帮助我们增进食欲，以及改善身体怕冷怕冻，以及辣椒会增加我们的新陈代谢，帮助促进消化。

三杯鸡的家常做法，掌握这三杯比例用量，鸡块皮香肉滑，太好吃了

三杯鸡的家常做法，掌握这三杯比例用量，鸡块皮香肉滑，太好吃了三杯鸡是江西地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关，还有很多个关于三杯鸡的小典故，我们是做菜的，关于这些小典故，网上都有流传。

后来三杯鸡流传到台湾，做法也各有不同，同样是用三个杯子，却装着不同的调料，但是口味相差不到哪里去。

几次买好了三黄鸡，却因买不到九层塔（罗勒）而放弃了，今天实在是想吃，我们就做了一道没有九层塔的三杯鸡。

话不多说，我们开始操作：首先，我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿2个，把鸡腿（也可以用鸡翅）斩成小块，放在盆中。

青椒几片切成三角片，红椒去籽后切成三角片，青红椒片用来配色好看。

生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段切成葱段，大蒜几粒切开。

接下来，我们准备几个小杯子，倒入一杯米酒100克，一杯酱油100克，一杯芝麻油60克，推近镜头看一下。

食材要全部准备好，免得开火以后手忙脚乱。

现在我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，加入料酒凉水下入鸡肉，料酒在加热的过程中挥发，可以减少鸡肉的腥味，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

倒出鸡肉用凉水快速冲洗，能更好的去除鸡肉里面的杂质。

接下来开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒鸡块时不容易粘锅，放入葱姜蒜爆香，炒出香味倒入鸡块，快速翻炒几下，倒入酱油和米酒，紧接着倒入芝麻油。

三杯鸡的精髓就在于烹饪时间及火候，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，不需要放盐，20分钟左右的时间，既不能糊底，又不能添水。

要不停的晃动锅，慢慢收干汤汁，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生以后，这个时候，就要放入九层塔，我没有买到，这一步被我省去了。

翻几下，再淋入一点芝麻油提亮一下菜色，就可以出锅装盘了。

说明：正宗的三杯鸡，在出锅的时候，要加入九层塔，九层塔是八角茴香味，我跑了几个地方都没买到。

在这里说明一下。

九层塔又名罗勒是生长在南方的一种植物，和薄荷相差不大，罗勒的叶比着薄荷稍圆润一些，我在网上找个图片供大家参考一下。