秋景深--有机农业技术课件

• 特点介绍
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有机农业基本特征
主张不 用化肥 农药除 草剂等 化学品
小型轮作 自给自足 作物多样
节省 机具 制造
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有机农业与减排固碳
二氧化碳 排放
氧化亚氮 排放 甲烷排放 土壤固碳
有机农业在减排和固碳方面具有很大 优势和潜力。
可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡 • 目前化肥农药利用率很低，一般氮肥只有2040%，农药在作物上附着率不超过10-30%， 其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入 江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农 药在杀病菌害虫的同时，也增加病虫的抗性， 杀死有益生物及一些中性生物，结果引起病虫 再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈 来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方 式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。
• 生产管理
• 1、生产要求。有机农产品生产基地建设坚持高标准，全面推 行病虫害综合防治技术和生物配套技术，严格按照有机农产品 生产技术规程组织生产，建立健全农户农产品生产管理档案， 以管理日记的形式，完整记录生产过程中农业投入品使用、病 虫害防治、日常管理等情况。 • 2、管理要求。各乡镇有机农产品生产基地要确定一名分管领 导和一名技术管理责任人，负责对基地建设组织协调和监管， 并坚持“四个统一”、“十有标准”。 • 3、“四个统一”。即统一技术指导，统一农业投入品使用， 统一包装标识，统一收购标准；“十有标准” 即有生产技术 规程，有生产管理档案，有检测设备，有行政和技术责任人， 有质量安全管理制度，有产品品牌，有质量标识认证，有包装 标识，有质量安全追溯，有微机联网。
• 如何生产有机农产品 • 有机农产品是指根据有机农业原则，按照国际有机食品标准要 求，生产过程绝对禁止使用人工合成的农药、化肥、色素等化 学物质和采用对环境无害的方式生产、销售过程受专业认证机 构全程监控，通过独立认证机构认证并颁发证书，销售总量受 控制的一类真正纯天然、高品味、高质量的环保型安全食品。 • 有机食品是食品的最高档次，在我国刚刚起步，即使在发达国 家也是一些高收入、追求高质量生活水平人士所追求的食品。 有机食品带给人体的营养最丰富、活性成分最高、毒素最低， 有机食品对老人和儿童的健康特别有利，有机食品生产过程不 含基因改造成分，有机食品口感纯正，生产有机食品利于环保 和未来。
• 投入品供应
• 1、投入品的控制和监管。切实加强对有机农产品生产基地农 业投入品的控制和监管，严禁使用非有机农产品生产资料，大 力推广有机肥、生物肥、生物农药，全面推行测土配方施肥， 严格实行生产资料专供制度，做到科学用肥、科学用药，禁止 使用影响有机农产品生产质量安全的农业投入品。 • 2、投入品的供应。有机农产品生产基地所需要的农业投入品 必须由专家顾问团和生产技术指导小组制定专供计划，提供有 机农产品专用生产资料企业名录，列出允许使用的生物农药、 有机肥料详单，由龙头企业、农民专业合作社组织公开招标的 方式择优选用。所有基地的农业投入品应做到统一采购、统一 供应、统一使用，未经专家允许的农业投入品一律不得使用。
• 标识管理 • 1、标识使用和质量追溯。对经过认证且检测合格，达到有机农产品质量 标准的农产品，允许使用由有机办监制的有机农产品防伪标志和标识，并 允许进入市场。有机农产品生产企业要对产品实行条码管理，出现质量问 题的实行严格的召回制度和责任追溯制；对有损有机农产品质量形象的， 按有关协议条款进行处罚。 • 2、标识管理。有机农产品应统一打有机食品品牌。继续推进有机农产品 “包装革命”，提升包装档次，规范整顿有机农产品包装，严厉打击乱用 滥用冒用有机农产品标识行为。对有机农产品包装加工企业和包装市场进 行全面治理整顿，确保有机农产品标识使用有序规范。 • 产品推介和销售 • 1、产品推介。鼓励引导龙头企业和经济组织积极参加有机农产品宣传推 介活动，通过参加农博会、交易会、洽谈会及新闻发布会等形式加大宣传 力度，提高有机农产品的知名度，打响有机农产品品牌。 • 2、产品销售。积极引导龙头企业和经济组织在大中城市设立专供点，在 大型超市开辟有机农产品销售专柜，多形式拓展有机农产市场发展空间， 确保有机农产品货畅其流，实现优质优价。
• 有机农业就是传统农业吗？ • 有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础 上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然 不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥 料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝 不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对 生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质， 现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合 治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保 护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。
• 技术服务 • 1、配强技术力量。聘请国家农业部、省农业厅、高 等院校、科研机构的专家、教授，组成有机农产品生 产技术专家顾问团，负责有机农产品生产技术指导和 科研攻关，解决技术难题。 • 2、规范技术服务。由有机办统一协调，从有关部门 抽调技术骨干，组建有机农产品基地建设技术指导小 组，在专家顾问团的指导下，巡回到生产基地进行技 术培训与实地指导。未经有机办许可，任何单位和个 人不得以任何形式在有机农产品生产基地擅自进行技 术服务和授课活动。
• 14.允许使用石灰、硫磺、波尔多液、杀（霉）菌和隐球菌和 皂类物质、植物制剂、醋和其它天然物质来防治作物病虫害。 但含硫或铜物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土按规定使用。 • 15.允许使用皂类物质、植物性杀虫剂(如鱼尼丁、泥巴草等)和 微生物杀虫剂及外激素、视觉性和物理捕虫设施防治虫害。 • 16.提倡用平衡施肥管理、早期苗床准备和预先打穴、地面覆 盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术(轮作、绿肥、休闲) 等措施以及机械、电力、热除草和微生物除草剂等方法来控制 和除掉杂草。可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农 膜残留在土壤中。
• 基地运作模式 • 1、运作主体。有机农产品生产基地应按照“公司+ 合作社＋农户”、“合作社+基地+农户”的运作模 式，以产业化龙头企业或合作社、专业协会为主体进 行市场化运作。 • 2、经营管理。产业化龙头企业要与基地生产户签订 产品收购合同，一般应以高于市场价30%以上的价格 收购社员（农户）生产的合格农产品。企业将全部产 品卖出后，应按照专业合作社章程向全体社员分红， 使企业和社员（农户）形成紧密型的利益合作关系， 提高社员（农户）的生产积极性。
有机食品
食品 无公害食品 绿色食品
有机
食品
选择有机食品八大理由
1．较为健康 2．味道较好 3．避免爆发禽流感一类的疾病 4．还有较少化学物质 5．生产过程不含基因改造 6．对环境及生态有利 7．保护土壤 8．其实并不贵
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有机食品判断标准 原料来自有机农业生产体系或野生天然产品； 产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机 食品的加工、包装、贮藏、运输要求； 生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善 的追踪体系和完整的生产、销售的档案； 必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
• 有机农产品
• 有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为"生态食品"。它是根据 有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认 证机构认证的农产品。 有机农产品与其他农产品的区别主要有3个方面： 1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允 许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因 工程技术。 2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相 当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，生 产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。 3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如 此严格的要求。
• 秋景深---有机农业培训专题
有机农业概况
• 1、有机农业概念；2、有机农业发展； • 3、有机农业生产；4、有机产品认证； • 5、有机农业技术；
• 有机农业概念 • 有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在 生产中不采用基因工程获得的生物及其产物， 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、 饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原 理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列 可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业 生产体系的一种农业生产方式。
• 9.允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理海洋副产品、骨粉 鱼粉和其它类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物，允 许使用职务或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润 剂、矿物悬浮液等。 • 10.禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致 土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。 • 11.允许使用农用石灰、天然Байду номын сангаас酸盐和其它缓溶性矿粉．但天 然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每亩超过0.35公 斤，温室平均每年每亩超过0.7公斤。 • 12.允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐痕量元素矿物盐． 在使用前把这些物质配制成溶液，用微量喷雾器均匀喷洒。 • 13.严禁使用人工合成的化学农药和化学类、石油类以及氨基 酸类除草剂和增效剂，提倡生物防治和使用生物农药(包括植 物、微生物农药)。
• 5.在有机农业生产系统内实行轮作，轮作作物品种应多样化。 提倡多种植豆科作物和饲料作物。 • 6.主要使用系统生产、经过1～6个月充分腐熟的有机肥料，包 括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿杆、海草和其它类似 物质及经过堆积处理的食物和林业副产品．经过高温堆肥等方 法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可 作为有机肥料使用．也可以使用系统外未受污染的有机肥料， 但应有计划地逐步减少使用的数量。 • 7.可以在非直接生食的多年生作物以及至少4个月后才收获的 直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。但 是，供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人畜粪尿。 • 8.允许使用自然形态（未经化学处理)的矿物肥料。使用矿物 肥料，特别是含氮的肥料时，不能影响作物生长环境及营养、 味道和抵抗力。
• 生产有机食品必须满足以下四个条件：一是有机原料，原料 必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或是采用 有机方式采集野生天然产品；二是有机过程（全程不打农药、 不施化肥、不搞反季节、不搞转基因、不用添加剂、不用除草 剂等等），产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加 工、包装、贮藏、运输等要求；三是有机跟踪，生产者在有机 食品生产和流通过程中必须有完善的跟踪审查体系和完整的生 产和销售档案记录；四是有机认证，必须通过独立的有机认证 机构来认证审查。生产有机食品应当从最基础的有机肥来源抓 起，而不是从有机认证抓起。在种植区周围要有养殖区，养殖 区周围要有种植区，人畜粪便可以通过沼气工程将能源提取利 用，并经过杀（虫）卵灭菌等过程后进入大田生产。
• 质量检测 • 成立农产品质量检测中心。配备先进检测设备，组建专业队伍 ，对全县每个基地的环境、土壤、水源等进行全面检测，一个 基地一套档案。根据不同农作物的生长季节，采取定期与不定 期抽检的方式，对有机农产品生产基地的产品进行产前、产中 、产后全过程质量安全抽检，每基地每月至少抽测一次，基地 产品在运出基地前应进行全面检测。检测记录要规范，结果要 真实。每个生产周期完成后，要归档保存。 • 产品认证 • 认证程序。坚持谁运作谁认证的原则，基地生产的农产品，应 由企业或合作组织向有机办提出认证申请，由有机办协调有关 部门，按照认证程序组织材料、报送样品，协调上级认证部门 进行认证。
• 有机农产品生产技术规范 • 农作物生产
• 1.栽培种子和种苗(包括球茎类、鳞茎类、植物材料、无性繁殖材料等）必 须来自认证的有机农业生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件， 对病虫害有较强抵抗力。选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性， 不使用由基因工程获得的品种。 • 2.严禁使用化学物质处理种子。在必需进行种子处理的情况下，可使用附 表中允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接 种和菌根等来处理种子。 • 3.用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工 程的微生物种类。 • 4.严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制腐败性废弃物。