弘汇西餐厅治理方案模板

弘汇西餐厅治理方

案

广州市越秀区弘汇西餐厅

环境污染治理方案

初

步

设

计

说

明

广州市环境保护技术设备公司

二00 九年六月二十六日目录

概况

二

设计依据

、

三、设计目标

四、污染物排放参数及治理工艺分析

五、主要构筑物及设备选型

六、污染治理项目预算

七、

附图:

1.三级隔油隔渣池平面图

2.油烟治理工艺图

一、概况

广州市越秀区弘汇西餐厅建于广州市越秀区环市中路301-303 号的新弘汇国际商贸城二层西北侧。本项目主要经营餐饮服务, 占地面积237.1平方米,建筑面积237.1平方米, 共设置96个餐位, 共有职工人数8人, 年工作360天。

二、设计依据

1、《中华人民共和国环境保护法》

2、《中华人民共和国大气污染防治法》

3、《饮食业油烟排放标准（试行）》GB18481-

4、广东省地方标准《水污染物排放限值》DB44/26-

三级标准( 第二时段) 要求

5、《声环境质量标准》( GB3096- ) 中2、4 类标准

6、广州市越秀区弘汇西餐厅建设项目环境影响报告表

7、甲方提供的其它有关资料

三、设计目标

1、大气污染物: 油烟去除达60%以上, 油烟浓度小于2.0mg/m3, 符合《饮食业油烟排放标准( 试行) 》( GB18483- ) 小型项目标准。

2、水污染物: 处理后各指标均达到广东省《水污染物排放限值》

( DB44/26 —) ( 第二时段) 三级标准的要求:

CODcr < 500mg/L; BOD5 < 300mg/L; SS< 400mg/L;动植物油w

100mg/L;氨氮w 45mg/L

3、噪声：东面执行H类标准，昼间w 60dB(A)、夜间w 50dB(A); 南、北、西面执行W类标准，昼间w 70 dB(A)、夜间w 55 dB(A)

四、污染物排放参数及治理工艺分析：从该单位的使用功能及配套设施来看, 其主要污染物包括：厨房含

油污水、厨房的油烟废气和废油脂、西餐厅空调主机噪声、餐饮垃圾等。

1 、水污染物的排放：

根据建设方提供的资料, 本项目共设置餐位96 个, 主要供应西餐服务, 厨房清洗、烹饪食物过程会产生餐饮污水。根据《广东省用水定额( 试行) 》, 按用水定额160 升/餐位.日, 年经营天数360

天计算，本项目年用水量约5529.6m3,项目用水全部由市政府管网

供给。按排污系数0.9计算，项目污水产生量约4976.6m3/a。项目餐饮污水的主要污染物因子为CODcr、BOD5、SS、氨氮、动

植物油等，该项目的污染物产生浓度及污染物产生量如下表所示：项目餐饮污水污染物一览表

1）治理工艺：

餐饮污水一〉集水调节池一〉三级隔油隔渣池

―〉市政管道

粪便污水----------------- 〉三级化粪池| J

猎德污水处理厂

2）工艺说明：

项目的餐饮污水与粪便污水以分管分流的方式排放，西餐厅餐饮污水经三级隔油隔渣厌氧池处理，排放浓度和排放量为：

CODcr500mg/L、 2.488t/a, BOD5300mg/L、 1.493t/a, SS 400mg/L、1.991t/a,动植物油100mg/L、0.498t/a,氨氮15mg/L、

0.075t/a;粪便污水经三级化粪池处理。项目污水经处理后，由大厦负一层东面排污口排入市政管道，汇入猎德污水处理厂，经污水处理后达到广东省《水污染物排放限值》（DB44/26-）（第二时段）三级标准的要求，即CODcr < 500mg/L; BOD5 < 300mg/L; SS < 400mg/L;动植物油w 100mg/L;氨氮w 45mg/L。

2、大气污染物的排放：

本项目厨房使用一台炸炉、一台扒炉、一台比萨炉、两台电磁

炉进行西餐烹饪，产生的油烟较少。根据建设方提供的数据资料，炸炉、扒炉、比萨炉按每个炉头2500m3/h、电磁炉按每个炉头1500m3/h 计算，5个炉头每小时的油烟废气产生量共为10500

m3/h。按每天工作6个小时、全年营业360天计算，则油烟废气年生产总量2.268x10m3/a。饮食业油烟产生浓度约20mg/m3,计算

得年产油烟量约为0.45t/a。油烟废气的主要成分是动植物油遇热

挥发、裂解的产物等，包括醛、酮、醇及其衍生物等，其凝聚物粒径为0.01-0.1微米，吸入人体不易排出，对呼吸道有刺激作用，并可能引起肺癌疾病升高，因此对周围人群健康会有一定影响，必须

进行净化处理。

1）治理工艺:

油烟废气------ 〉不锈钢烟罩------- 〉静电油烟净化器

〉

------- 〉专用风管高空达标排放

2）工艺说明:

本项目设计安装了静电油烟净化器，油烟经过专用烟道进入净化器

首先，经机械过滤层皿，对其中较大颗粒状的油烟粒子、水滴进行

碰撞捕获。油烟继而进入高压静电区W进行处理。这一区分为电离区W - I和电吸附区W -2、IV -3,电离区W -1主要将油烟的粒子变为带电粒子和除去油烟的气味。电吸附区W -2、V-3功能是将

带电粒子吸附在极板上而使烟气得到净化，净化后的烟气经风机牵

引由专用烟管至13层楼顶北向高空达标排放。油烟经处理后浓度达到《饮食业油烟排放标准（GB18483-）》的小型项目标准，净化设施去除效率》60%,油烟排放浓度小于 2.0mg/m3,油烟处理后的排放量小于0.045t/a,对周围空气环境的影响较小。

3、噪声：

本项目厨房使用抽排风机、冷柜、搅拌机等以及咖啡厅分体空调

主机（2台）等设备是主要噪声源，噪声源产生噪声约为60~75 db（A）见如下表：

项目噪声源一览表

1）为降低项目的噪声对周围的影响，建设单位采取如下的治理工艺

厨房抽排风机：①、对风机设备及室内风管等基础采取减震措施