最新整理西餐厅营销策划书
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西餐厅营销策划书
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目录
第一篇:西餐厅营销策划书
第二篇:咖啡西餐厅营销策划书
第三篇:2020咖啡西餐厅营销策划书
第四篇:天上人间西餐厅营销策划书
第五篇:西餐厅七夕营销策划书
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正文
第一篇:西餐厅营销策划书
(一)餐厅概况与任务
百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为326 平方米,餐桌总数36桌,其中大包厢10个,蒙古包(小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。
餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!
餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等!
百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食
2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们约会的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。
(三)市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区
域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)
2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较
(四)餐厅sm53.98 mm(3.3702.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。
积分形式:以人民币____元为一个单位分值,积满____分即可升级为银卡会员。
卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业服务理念和文化底蕴,设计以时尚元素为主。
质地风格:普通材质,设计精美,以流行时尚为主。
优惠政策:消费打____折,升级为银卡顾客同时,赠送礼品或代金券。
b、银卡
持卡对象:升级普通会员,周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。
卡片规格:85.6053.98 mm(3.3702.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.79230.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。
积分形式:以人民币__元为一个单位分值,积满__分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送____元的代金券。
卡片质地:比较普通会员卡更精美,既可以体现身份,又能彰显稳重大方的人格魅力。
卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴,设计以稳重大方元素为主。
优惠政策:消费打____折, 升级时同时赠送____元的代金券。
c、金卡
持卡对象:咖啡厅的常客、酒店常驻客人、周边企事业单位的领导和常客。
卡片规格:85.6053.98 mm(3.3702.125 英寸,即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。
卡片质地:材质更为精美,凸显持卡者高贵的身份。
卡片内容:正面印有企业名称(或企业标志),背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。
优惠政策:打____折。
特殊服务:除打折外,减免夜宵酒店服务费等等。
建议:
a、金卡会员,可享受夜宵服务费全免优惠,并酌情赠送小菜或糕点。
b、银卡会员,可享受夜宵服务费打折优惠。
c、一般酒店住客晚上送餐服务费打折。
目的:方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求,提高咖啡厅美誉度。
内容:设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。
另注:
a、建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。
b、普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分,则后者升级应体现出等次,至少再需要400左右积分。
★ 设立意见薄:
目的:一方面拉近与目标受众距离,另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度,达到双向沟通的目的,从而更好满足目标受众要求,增加客流量。
样式规格:选择一高档次的笔记本,放置柜台醒目位置,建议样式采用问卷形式,便于顾客提出意见。
内容:在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面),向顾客征集意见和建议,一经采用,咖啡厅会提供一定物质作为回报。
★24小时外卖活动
目的:扩大咖啡厅营业点,增加收益。
内容:主推服务质量,让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。
★ 特定节日:
中国节日: