挑西瓜技巧

如何挑选西瓜挑选西瓜有什么技巧? 什么样的西瓜味甜好吃?

西瓜味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。现在已经进入夏季，正是西瓜热销的季节，那么我们该如何挑选西瓜呢?什么样的西瓜味甜好吃呢?

挑选西瓜的技巧

【看】花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。

【摸】用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

【掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

【听】将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映;发出“噗、噗”声，是过熟的瓜;发出“嗒、嗒”声的是生瓜。

如何分辨出石头西瓜?

这两天，连云港市数十户瓜农种植出可以站人的“石头西瓜”，后经专家鉴定，这是一起假种子事件。但记者在新乐乡下也了解到，石头西瓜并非第一次出现，一些种子商售卖“成熟后易保存，运输过程中不会破裂”的瓜种，想必就是石头西瓜了吧。市农科院的刘博士说，“石头西瓜”看着挺怪，其实是可以吃的，里面也都是红瓜瓤。但这样的瓜确实不能称得上是让人放心的好瓜，那么如何分辨市场上的石头西瓜呢?专家也给了我们三种方法：

【踩】最简单的就是踩上去看看是不是很硬!如果坚硬无比，那就是石头西瓜了。

【看】如果觉得踩上去不雅观，那么我们也可以通过简单的观察分辨：西瓜大小不一，形状为椭圆形，而石头西瓜切开后会发现瓜皮厚，不均匀，果肉是粉色的。

【尝】石头西瓜吃起来口感非但不甜，还会发涩。

“不光有‘石头西瓜’，其实水果也有一些坚硬如石头的品种。”刘教授说，比如石头番茄。番茄特别“娇气”，在贮运过程中非常容易损坏，保鲜期也不长。而“石头番茄”果实鲜艳、口感佳，均匀无畸形裂果，最重要的是果皮坚硬耐贮运，保鲜期特长，产量也高。但是这仅仅是未曾成熟的科技成果，以后会不会成熟被消费者接受，还需假以时日。

挑选西瓜的误区

1.听声音：一般人认为，听声音，就可以挑出好西瓜。各种类型的西瓜都可以通过听来选择。其实，不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同的声音。

2.看瓜底子：一般人认为，瓜底黄了，就一定是熟瓜。其实有时种地时候因为瓜底不见光，所以，可能在三、四分熟的时候，已经黄了。

如何分辨用过膨大剂的西瓜?

前段时间媒体报道的膨大剂西瓜曾引起市民的恐慌。其实这是一种误区，据省农科所的专家介绍，膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂，在我国使用很广泛，长期的使用实践也证明它对人体无害。而记者在我省著名的西瓜产地新乐市的田间地头采访时也发现，膨大剂实在是一种很普通的“肥料”，“我们一直当它是肥料使用啊，这么多年了，我们的西瓜生长的很好，卖得很好，大家都在吃。”一位农民朋友告诉记者，市里的技术员定期来培训，只要掌握好了用量和时间，就不会出现畸果和裂果。但我们应该怎样分辨过度试用膨大剂的西瓜呢?这位农民朋友根据自己的经验，为我们提供了三种方法：【看】用过膨大剂的瓜皮厚，且瓜肉质密，比较硬，一般瓜瓤红了后，瓜子还是白色的;用过膨大剂的瓜脐大，而且突出;用过膨大剂的瓜蒂粗壮，形状弯曲畸形。

【尝】：购买时最好是先尝后买。正常成熟的瓜甜度达到8度以上，口感很好，打了膨大剂的西瓜味道很淡，不怎么甜，咬起来不沙不爽脆，没有西瓜的清香味。

【存】：正常西瓜一般可保存一周以上，而打了膨大剂的西瓜，保存上两三天就开始腐烂变质。这是因为激素仍会发挥催熟作用，使西瓜不耐贮藏。