老年人如何科学营养
老年人的营养饮食指导
老年人的营养饮食指导随着年龄的增长，老年人的身体功能开始衰退，对营养的需求也有所变化。
科学合理的饮食对老年人的健康至关重要。
本文将为您介绍老年人的营养饮食指导，帮助老年人合理安排饮食，保持健康。
一、多摄入优质蛋白质蛋白质是老年人维持肌肉、骨骼和免疫系统健康所必需的。
老年人每天应摄入足够的蛋白质，如鱼、禽肉、蛋类、豆类等。
此外，摄入乳制品也是补充蛋白质的好方法。
对于老年人来说，每天摄入约1-1.2克/公斤的蛋白质是合理的。
二、增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于老年人的消化系统健康，预防便秘和疾病。
老年人应适量增加膳食纤维的摄入，如全谷类食物、新鲜水果和蔬菜等。
此外，老年人还可以选择一些富含植物纤维的食品，如燕麦片、糙米等。
三、控制脂肪摄入老年人应避免高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
这些脂肪会增加心血管疾病的风险。
老年人可以选择低脂肪的食物，如鱼、豆类、坚果等。
此外，使用植物油烹饪也是一个健康的选择。
四、增加钙和维生素D的摄入钙和维生素D对老年人的骨骼健康至关重要。
老年人应增加钙和维生素D的摄入量。
钙可以通过摄入牛奶、酸奶、豆制品等食物来获得，而维生素D则可以通过阳光照射以及食物摄入来补充。
五、控制钠的摄入老年人容易患有高血压和心血管疾病，因此需要控制钠的摄入。
减少食用加工食品和咸味食品，限制盐的使用是控制钠摄入的有效方法。
同时，老年人还可以选择一些富含钾的食物，如香蕉、土豆等，帮助平衡体内的电解质。
六、保持适当的水分摄入量老年人的身体水分含量下降，容易出现脱水的情况。
因此，老年人应保持适当的水分摄入量，每天饮水1500-2000毫升。
此外，老年人还可以通过摄入汤类、果汁、水果等含水量较高的食物来补充水分。
七、注意维持正常体重老年人容易出现体重下降的情况，这可能会导致营养不良和身体功能下降。
老年人应保持适当的体重，避免过度减肥。
如果老年人存在体重下降的情况，应及时就医，寻求专业的营养咨询和指导。
老年人饮食保健知识
老年人饮食保健知识随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，饮食保健尤为重要。
合理的饮食结构和营养摄入可以帮助老年人保持健康、增强免疫力，预防疾病的发生。
下面将介绍一些老年人饮食保健的知识，希望对老年人及其家属有所帮助。
一、合理搭配营养老年人在饮食中应合理搭配各种营养素，保证全面而均衡的营养摄入。
主食以杂粮为主，控制白米饭和面食的摄入量，增加粗粮、杂豆、杂粮米等的比例，以增加膳食纤维的摄入。
同时，摄入适量的优质蛋白质，如鸡肉、鱼类、奶制品等，以满足老年人身体对蛋白质的需求。
此外，蔬菜和水果也是不可或缺的，它们富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进老年人的消化吸收和排便功能。
二、多食用富含钙的食物老年人由于身体的老化，容易出现骨质疏松等问题，因此需要多食用富含钙的食物，如乳制品、豆制品、鱼虾类等。
此外，阳光下适当晒太阳也能帮助身体吸收钙质。
三、控制盐和油的摄入量老年人的代谢能力下降，容易出现高血压、高血脂等问题，因此要控制盐和油的摄入量。
日常饮食中应减少食盐和调味品的使用，尽量选择低盐或无盐的食品。
同时，减少油炸和油煎的食物摄入，选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。
四、适量补充水分老年人的身体水分含量减少，容易出现脱水的情况。
因此，老年人要适量补充水分，每天饮水量应保持在1500毫升以上。
可以多喝水、喝粥、吃水果等方式来补充水分，但要避免过量饮水导致肾脏负担加重。
五、注意维生素和矿物质的补充老年人由于饮食单一或者食欲不振等原因，容易出现维生素和矿物质的缺乏。
因此，可以适当的补充维生素和矿物质的营养品，但应在医生的指导下进行，不可盲目补充。
六、定期体检和健康监测老年人在饮食保健的同时，还应定期进行体检和健康监测。
通过定期体检可以及早发现潜在的健康问题，及时采取相应的预防和治疗措施。
此外，老年人应保持良好的生活习惯，适量参加体育锻炼，增强身体的抵抗力。
老年人饮食保健知识的掌握对老年人的健康至关重要。
通过合理的饮食搭配和均衡的营养摄入，老年人可以保持身体健康、延缓衰老，并预防常见的老年疾病。
老年人营养膳食指导方案
《老年人营养膳食指导方案》随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题日益受到关注。
营养膳食作为维持老年人身体健康的重要基础，对于预防慢性疾病、提高生活质量具有至关重要的意义。
为了给老年人提供科学、合理的营养膳食指导，特制定以下方案。
一、老年人营养需求特点（一）能量需求老年人由于基础代谢率降低、体力活动减少等因素，能量需求相对较低。
一般来说，65 岁以上老年人的能量摄入量应根据个体情况进行适当调整，以维持体重稳定或略有增加为宜。
（二）蛋白质需求蛋白质是维持机体组织生长、修复和功能的重要营养素。
老年人对蛋白质的需求与成年人相当，但由于消化吸收能力下降，优质蛋白质的摄入尤为重要。
建议老年人每日摄入的蛋白质中，优质蛋白质应占总蛋白质的一半以上，如鱼、禽、蛋、奶、豆类等。
（三）脂肪需求老年人应控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，过多摄入可增加心血管疾病的风险；反式脂肪酸主要存在于油炸食品、糕点等加工食品中，也应尽量减少摄入。
建议老年人选择富含不饱和脂肪酸的脂肪，如橄榄油、鱼油等。
（四）碳水化合物需求碳水化合物是提供能量的主要来源，但应注意选择富含膳食纤维的碳水化合物，如粗粮、全麦面包等。
过多摄入简单碳水化合物，如精制糖和白米饭、白面包等，容易导致血糖升高和体重增加。
（五）矿物质和维生素需求老年人由于食欲减退、消化吸收功能减弱等原因，容易出现矿物质和维生素缺乏的情况。
应注意补充钙、铁、锌、维生素 D、维生素 B12 等营养素。
钙的摄入对于预防骨质疏松尤为重要，老年人可通过多喝牛奶、食用豆制品、海产品等富含钙的食物来补充；铁的缺乏可导致贫血，老年人应适量摄入红肉、动物肝脏等含铁丰富的食物；锌的缺乏可影响免疫力，老年人可多吃贝类、坚果等食物；维生素 D 有助于钙的吸收，老年人可适当晒太阳或补充维生素 D 制剂；维生素 B12 的缺乏可导致神经系统损害，老年人可通过食用肉类、蛋类、奶制品等食物来补充。
老年人膳食指南2022版
老年人膳食指南2022版抵抗衰老，提高健康，延长寿命，老年人膳食指南2022版提供了全面的指导和建议，以改善老年人的饮食习惯和饮食模式，最大程度地改善和延长他们的健康寿命。
一、饮食原则老年人膳食指南2022版以“完整性、平衡性、多样性和科学性”为饮食原则，建议老年人采用每日四餐的模式，均衡摄入五大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以确保营养充足。
1.完整性老年人膳食指南2022版建议老年人坚持每日四餐，以确保营养充足。
每餐应包括谷物和豆类，以及蛋类、牛奶类、肉类、水果类等。
每日摄入的蛋白质量应为每公斤体重0.8-1克。
2.平衡性每日摄入的五大营养素应保持平衡，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量应均衡，以确保营养充足。
具体来说，每日摄入的脂肪量应为总能量的25%左右，碳水化合物应占总能量的50%，蛋白质应占总能量的15-20%。
3.多样性老年人膳食指南2022版建议老年人摄入多种多样的食物，以确保身体有效摄取各种营养物质。
例如，每日的三餐可以轮流食用谷物、豆类、肉类、蛋类、牛奶类、水果类等，以保证摄入的营养素更加全面。
4.科学性老年人膳食指南2022版建议老年人每日摄入的能量应控制在2000-2500千卡左右，以保持健康体重。
另外，老年人应尽量避免摄入过多的糖分和高脂肪食物，以防止患上高血压、糖尿病等疾病。
二、食物推荐老年人膳食指南2022版推荐老年人摄入的食物主要有：1.谷物老年人每日应摄入的谷物主要有大米、小米、面粉等，这些食物可以为老年人提供丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有助于改善老年人的营养状况。
2.豆类豆类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，例如豆腐、豆浆、豆芽等，可以有效满足老年人的营养需求。
3.肉类肉类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、脂肪和维生素，例如鸡肉、瘦肉、鱼肉等，可以有效补充老年人的营养需求。
4.水果水果可以为老年人提供丰富的维生素、矿物质和碳水化合物，例如苹果、橙子、梨等，可以有效改善老年人的营养状况。
饮食养生中老年人如何合理搭配营养
饮食养生中老年人如何合理搭配营养饮食对于老年人的健康至关重要。
随着年龄的增长，老年人的饮食需求会有所变化。
合理搭配营养成分是老年人饮食养生的关键。
本文将介绍老年人饮食搭配的原则以及如何合理摄取各种营养素。
一、均衡摄入各类营养素老年人的身体机能逐渐下降，代谢能力减弱，因此他们需要控制总热量的摄入，同时保证各类营养素的相对平衡。
以下是老年人饮食搭配的原则：1. 摄入足够的蛋白质：蛋白质是老年人维持肌肉、骨骼健康所必需的。
富含蛋白质的食物包括鸡肉、鱼类、奶制品、豆类等。
老年人每日建议摄入蛋白质的量为1.2~1.5克/公斤体重。
2. 控制脂肪摄入：老年人应该限制高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
这些脂肪酸与心血管疾病的风险增加有关。
可以选择更多的不饱和脂肪酸，如鱼类、橄榄油、坚果等。
3. 补充足够的纤维素：老年人常常面临便秘的问题，摄入足够的纤维素有助于改善这个问题。
蔬菜、水果、全谷类食物都是良好的纤维素来源。
4. 多摄入维生素和矿物质：老年人的维生素和矿物质需求相对较高。
他们应该多选择富含维生素和矿物质的食物，如深色蔬菜、水果、全谷类食物、奶制品等。
5. 适量摄入碳水化合物：老年人不必过分限制碳水化合物的摄入，但应选择复杂碳水化合物，如全谷类食物、蔬菜和水果，而避免过量摄入简单碳水化合物，如糖和蜂蜜。
二、根据身体需求合理安排进餐老年人在饮食搭配上还需要根据自身的特点和身体需求合理安排进餐时间和食物种类。
1. 分多次进餐：老年人的胃肠功能较弱，一次进食过多可能导致消化不良。
建议老年人分多次进餐，每日可增加至5~6次。
这样可减小单次进食量，有助于消化吸收。
2. 多食新鲜食物：老年人应该尽量选择新鲜食材，避免过量摄入加工食品和方便食品。
新鲜食材中营养成分更加丰富，有助于提升免疫力。
3. 饮食多样化：老年人应该保持饮食多样化，摄入各类食物。
不要偏食，以免导致某些营养素的缺乏。
4. 合理安排饮水：老年人应该保持适量的饮水，以免脱水。
中老年人如何保持营养均衡
中老年人如何保持营养均衡随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减缓，营养吸收能力也会下降，因此中老年人对于营养的需求更为重要。
保持营养均衡对于中老年人来说至关重要，不仅可以维持身体健康，还能延缓衰老，提高生活质量。
那么，中老年人应该如何科学合理地保持营养均衡呢？一、合理搭配膳食中老年人在日常饮食中应该合理搭配各种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
膳食中应该以蔬菜、水果、全谷类为主，适量摄入优质蛋白质，控制糖分和脂肪摄入量。
尤其是蛋白质的摄入，中老年人应该多吃一些鱼、禽肉、豆类等食物，以维持肌肉的健康。
二、多食用富含膳食纤维的食物膳食纤维对于中老年人来说尤为重要，可以促进肠道蠕动，预防便秘问题。
中老年人可以多食用粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，同时要保持充足的水分摄入，帮助膳食纤维发挥作用。
三、适量补充维生素和矿物质中老年人在日常饮食中应该适量补充各种维生素和矿物质，尤其是维生素D、钙、铁、锌等。
可以通过多食用新鲜水果、蔬菜，适量晒太阳来增加维生素D的摄入，同时可以考虑适量补充维生素片或者矿物质片，但要注意不可过量。
四、控制盐分摄入中老年人在饮食中要注意控制盐分摄入，过多的盐分摄入会增加心血管疾病的风险。
可以选择少食用加工食品、咸菜等高盐食物，多食用新鲜食材，合理搭配调味品，减少盐的使用量。
五、适量运动除了合理的饮食搭配，中老年人还应该适量进行运动，保持身体的活力和健康。
适量的有氧运动、力量训练等可以帮助中老年人增强体质，提高免疫力，促进新陈代谢，有助于营养的吸收和利用。
六、定期体检中老年人在保持营养均衡的同时，还应该定期进行身体检查，及时发现潜在的健康问题。
通过体检可以了解自己的身体状况，及时调整饮食和生活方式，保持身体健康。
综上所述，中老年人要保持营养均衡，关键在于合理搭配膳食、多食用富含膳食纤维的食物、适量补充维生素和矿物质、控制盐分摄入、适量运动和定期体检。
只有做到全方位的保健，中老年人才能拥有健康的身体和积极的生活状态。
老年人营养保健健康指导
老年人营养保健健康指导一、老年人的营养需求老年人由于身体机能的下降，需要更多的营养来维持身体健康。
根据世界卫生组织的建议，老年人每天应该摄入以下营养素：1. 蛋白质：每公斤体重需要0.8克蛋白质，以帮助维持肌肉和骨骼的健康。
2. 碳水化合物：碳水化合物是身体主要的能量来源，老年人应该每天摄入约130克。
3. 脂肪：脂肪是必需的营养素，但应该限制摄入量以避免过度摄入导致肥胖和其他健康问题。
4. 维生素和矿物质：老年人需要更多的钙、维生素D、B12和叶酸等营养素来帮助预防骨质疏松、心血管疾病和认知功能下降等问题。
二、老年人营养保健指导1. 多吃高蛋白食品老年人应该多吃高蛋白食品，如鱼、豆类、坚果、乳制品和瘦肉等。
这些食品可以帮助维持肌肉和骨骼的健康，预防营养不良和其他健康问题。
2. 控制碳水化合物摄入量老年人应该控制碳水化合物的摄入量，以避免过度摄入导致肥胖和其他健康问题。
他们应该选择高纤维、低糖的碳水化合物食品，如全麦面包、燕麦片、水果和蔬菜等。
3. 增加蔬菜和水果的摄入量老年人应该增加蔬菜和水果的摄入量，以帮助满足维生素和矿物质的需求。
他们可以选择各种颜色的蔬菜和水果，如红色、橙色、黄色、绿色和紫色等。
4. 保持适当的体重老年人应该保持适当的体重，以避免过度肥胖或营养不良。
他们可以通过控制饮食和进行适当的身体活动来实现这一目标。
5. 补充维生素和矿物质老年人可能需要额外补充一些维生素和矿物质，如钙、维生素D、B12和叶酸等。
这些营养素可以帮助预防骨质疏松、心血管疾病和认知功能下降等问题。
6. 控制盐的摄入量老年人应该控制盐的摄入量，以避免高血压等健康问题。
他们可以选择低钠食品，并减少食用加工食品和咸味零食。
7. 增加水的摄入量老年人应该增加水的摄入量，以帮助维持身体液体平衡。
他们可以选择喝水、茶或其他低热量饮料，并避免过多饮用含咖啡因或含酒精的饮料。
三、老年人常见的营养问题及解决方案1. 蛋白质不足老年人可能会出现蛋白质不足的问题，导致肌肉和骨骼健康受损。
中老年营养改善方案
**中老年营养改善方案**一、引言随着年龄的增长，人体内的生理功能逐渐发生变化，营养需求与年轻时也有所不同。
中老年时期，合理的营养摄入对于保持健康、延缓衰老、预防慢性疾病的发生具有重要意义。
因此，本方案旨在为中老年人提供一套科学、实用的营养改善建议。
二、营养需求特点1. 能量需求适当减少：随着年龄的增长，基础代谢率逐渐下降，能量需求相对减少。
但应保证摄入足够的优质蛋白质，以维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康。
2. 注重钙和维生素D的摄入：中老年人容易发生骨质疏松，应增加钙和维生素D的摄入，以促进钙的吸收和利用。
3. 增加抗氧化营养素的摄入：如维生素E、C、硒等，有助于抵抗氧化应激，延缓衰老。
4. 控制盐、糖、油的摄入：预防高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的发生。
三、营养改善建议1. 食物多样，谷类为主：粗细搭配，多吃蔬菜、水果和薯类，保证摄入足够的膳食纤维。
2. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉：保证摄入优质蛋白质，同时减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。
3. 每天饮用适量的奶制品：补充钙和维生素D，预防骨质疏松。
4. 清淡少盐，控油限酒：培养健康的饮食习惯，预防慢性疾病。
5. 适当增加抗氧化营养素的摄入：多吃富含抗氧化营养素的食物，如坚果、深色蔬菜、水果等。
6. 保持良好的消化功能：细嚼慢咽，定时定量，避免暴饮暴食。
7. 积极参加户外活动：增加日照时间，促进维生素D的合成和钙的吸收。
8. 定期体检，关注身体健康状况：及时发现并纠正营养不良或营养过剩的问题。
四、总结中老年营养改善方案应注重整体性、个体化和可持续性。
在实施过程中，应根据个人的具体情况进行调整和优化。
同时，家庭成员和社会各界也应关注中老年人的营养问题，为他们提供必要的支持和帮助。
通过改善营养状况，我们可以帮助中老年人保持健康、提高生活质量，为构建和谐社会贡献力量。
老年人的饮食四大原则
老年人的饮食四大原则（1）合理饮食：随着生活水平的不断提高，人们越来越关心吃什么样的食物、怎么吃，科学的营养有益于健康。
科学营养是一种充足均衡的饮食，保证人体所需的全部营养素，并且营养素的比例适当，有利于健康。
对人们来说，遵循合理膳食营养原则是科学营养的基础。
（2）合理配置：注意主食多样化，粗粮与细粮搭配好。
副食品要注意荤素的相互搭配，尽量避免同类食品的重复搭配。
营养学家推荐以下五类食物：①谷物；②肉类和蛋类；③乳制品；④豆类和豆制品；⑤蔬菜和水果；⑤盐和油等调味品和饮料。
（3）合理饮食原则：由于每个人的环境和身体状况不同，合理饮食原则也有差异。
合理饮食的目的是为了保持健康，减少疾病，延长寿命。
①品种多样。
因为不同的食物含有不同种类、不同质量、不同数量的营养素，所以在日常饮食构成中应该尽量有六种基本食物。
这是因为没有一种食物是完美的。
谷物食品的缺点是蛋白质质量差，不含维生素A、P、C和B12。
蔬菜和水果的蛋白质、脂肪和碳水化合物非常少，维生素和矿物质种类繁多，营养价值较高的乳制品也缺乏铁、食物纤维、维生素C等无机盐。
因此，任何一种食物都不可能含有人体所需的全部营养素，也不能单独维持人体的健康和生命。
但是，将这些不同种类的食物混合使用，可以弥补各种食物的不足，减少食物的不利因素（如食物中的植酸阻碍矿物质的吸收，食物纤维也可以相应减少）。
②食物摄入要适当：食物摄入不能少，而且过多是有害的。
例如，过多的能量和脂肪会增加许多疾病的发病率，使体重增加。
因此，我们应该根据多年来的实际经验来确定摄入量。
③控制糖、脂肪、盐和食物纤维的摄入：过量摄入糖和脂肪会导致肥胖，增加一些疾病的发病率；过量摄入盐会导致高血压。
④烹调方法应适当：防止营养物质的破坏。
⑤坚持良好的饮食制度：实行一日三餐是良好的饮食制度，注意调配每餐营养。
⑥饮酒要适度：酒精可以饮用，但不能过量，过量饮酒会对身体造成很大伤害。
⑦食品应无毒、无害、清洁。
2024老年人营养饮食健康指南
2024老年人营养饮食健康指南亲爱的老年朋友们，咱们随着年龄的增长，身体各项机能也在逐渐走下坡路，因此，吃好、喝好，营养均衡就显得尤为重要啦！今天，小编就为大家量身定制了一份【2024老年人营养饮食健康指南】，让咱们吃得健康，享受幸福晚年！一、蛋白质摄入要充足蛋白质是人体细胞的基础，对于老年人来说，更要注意蛋白质的摄入。
建议每天至少摄入优质蛋白质70克，可选择鱼、鸡肉、鸭肉、牛奶、豆腐等食品。
二、重视膳食纤维膳食纤维有助于预防便秘，维护肠道健康。
老年人每天膳食纤维的摄入量应保持在25-30克。
多吃些蔬菜、水果、全谷类食物，如菠菜、苹果、香蕉、燕麦等。
三、注意钙、铁、锌等矿物质的补充老年人易患骨质疏松症，因此要注重补钙。
每天钙的摄入量应不少于800毫克，可适量食用奶制品、豆制品、海鲜等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，老年人每天铁的摄入量应保持在12毫克左右，可多吃瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等。
锌能提高免疫力，老年人每天锌的摄入量应不少于15毫克，可食用瘦肉、鸡蛋、奶制品等。
四、摄入不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸对心脏健康有益，老年人要适量摄入。
如食用油中含有较多不饱和脂肪酸，可选择橄榄油、花生油等。
鱼类、坚果类食物也富含不饱和脂肪酸，可适量食用。
五、保持饮食多样性六、饮食要清淡老年人要注重饮食清淡，避免过于油腻、辛辣的食物。
每天盐的摄入量应控制在6克以内，糖的摄入量也要控制在适量，避免过多摄入。
七、合理搭配食物老年人每天要保证粮食、肉类、蔬菜、水果、豆制品等各种食物的合理搭配，做到饮食均衡。
每餐可遵循“一拳粮食、一拳肉、两拳蔬菜”的原则。
八、注意餐间搭配老年人可在餐间适量摄入一些坚果、酸奶等食物，以满足身体所需。
同时，要多喝水，保持身体水分充足。
十、适当锻炼适当的锻炼有助于老年人保持身体健康，增强食欲。
每天保持30分钟左右的慢跑、散步、太极拳等锻炼，可促进食欲，提高免疫力。
在咱们享受美食的同时，还要关注饮食中的“隐形盐”，它可能藏在你意想不到的地方，比如腌制品、加工食品等。
老年人的生理特点和营养需求
总的来说，老年人科学饮食特点是营养既应全面，又要合理，还要注意食物质量和饮食卫生习惯。
具体说，有以下几点：(1)食物要全面：保持多样化，不要偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、水陆菜蔬、干鲜果品、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃。
不要因为有高血压、冠心病，就“谈荤色变”，患这两种病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆类更宜多吃。
否则会因营养不良而身体消瘦，抵抗力减退，反而对身体健康不利。
(2)饮食宜清淡：由于老年人味觉减退，因此特别喜欢吃味浓油腻和油炸的食物，但这类食物不易消化，应该节制。
中医认为，过食肥甘厚味，容易助湿生痰，甚至化热为毒，所以应以“清淡饮食”为主。
以谷为养，果菜为充，肉类益之，既可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。
但清淡不等于吃素。
(3)饮食有节：老年人胃肠道适应能力较差，应避免暴饮暴食。
暴饮暴食会使运化功能失常，气血郁滞，食物腐败，从而引起腹胀、泄泻、嗳气等症状，甚至因发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡。
曾有一高龄老人，当他152岁时，因饮食过度而死，他的尸体曾被著名的解剖生理学家哈维氏所解剖，发现他的各器官的衰老现象还不明显，如不暴食还不致死亡。
(4)饭菜宜软烂：老年人因牙齿磨损、松动或脱落，咀嚼能力降低，各种消化酶分泌减少，消化能力差，因此应该把食物切碎煮烂，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶。
烹调多采用焖、炖、蒸、氽等方法，少用煎炸油腻食品及刺激性调味品。
同时还要注意荤素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增进食欲，促进消化。
(5)要少食多餐：老年人肝脏合成糖元的能力降低，糖元储备较少，对低血糖耐受力较差，容易感到饥饿和头晕。
因此，在睡前、起床后或二餐间老年人可适当吃少许食物作为点心。
一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐间不吃零食，特别是甜食，以免影响食欲，导致消化功能紊乱。
(6)温度要适宜：由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜进过热的食物，据认为进食过热饮食，是引起食道癌的原因之一。
老年人饮食搭配
老年人饮食搭配随着人口老龄化现象的不断加剧，老年人的健康问题日益引起广泛关注。
饮食作为保持身体健康的关键因素之一，对于老年人来说更是至关重要。
合理的饮食搭配可以提供丰富的营养，增强身体的抵抗力，延缓衰老进程，预防慢性疾病的发生。
本文将就老年人饮食搭配的原则、膳食结构和常见问题进行探讨。
一、饮食搭配的原则1.均衡膳食：老年人应摄入适量的主食、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类和奶类等食物，确保各种营养素的均衡摄入，如糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
2.食物多样化：老年人应适当增加食物多样性，避免单一重复的饮食，以确保获得多种营养素的供应。
例如，可以选择不同颜色的蔬菜和水果，以及不同种类的肉类、豆类和鱼类。
3.适量进食：老年人的食欲普遍较差，消化能力下降，应采取分餐多餐的方式，减少主食和高热量食物的摄入量，控制每餐的食物量，以减轻胃肠负担。
4.注意营养素摄入：老年人由于代谢率下降和身体机能的减退，容易出现维生素和矿物质缺乏的情况。
因此，应特别关注维生素B12、维生素D、钙、铁和锌等的摄入。
二、膳食结构老年人的膳食结构应以谷类为主，适量蛋白质，合理搭配蔬菜和水果，同时注意适量饮用牛奶和饮料。
1.谷类：谷物类食物是老年人主要能量来源，可以选择米、面、杂粮、红薯等作为主食。
建议每天主食摄入量为300克左右，既能提供足够能量，又能避免过量摄入。
2.蛋白质：老年人的蛋白质需求量相对较高，可以选择禽肉、鱼肉、瘦肉、蛋类、豆类和奶制品等作为蛋白质的来源。
建议每天蛋白质摄入量为50-100克。
3.蔬菜和水果：老年人应注意增加蔬菜和水果的摄入量，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。
建议每天蔬菜和水果总摄入量为500克以上。
4.牛奶和饮料：老年人因骨质疏松的风险较大，应适量饮用牛奶或豆浆等富含钙质的饮品。
同时，应避免过多摄入含糖饮料和高盐食品，以防止导致高血压等疾病的发生。
三、常见问题解答1.老年人应如何预防便秘？便秘是老年人常见的消化问题，可通过以下方法预防：增加膳食纤维摄入，如多吃蔬菜、水果和全谷类食物；适量摄入富含膳食纤维的补充品，如芦荟胶囊；保持充足的水分摄入，每天喝足够的水，以增加肠道液体的含量。
营养学——老年人营养与膳食
营养学——老年人营养与膳食随着社会的发展和人口老龄化的加剧，老年人的健康问题越来越受到关注。
饮食是维持老年人健康的关键因素之一，合理的膳食结构和营养摄入对老年人的健康和幸福至关重要。
本文将重点讨论老年人的营养需求和膳食建议。
一、老年人的营养需求老年人由于代谢功能的减弱和身体机能的衰退，对营养素的需求与年轻人不同。
他们需要更多的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养素来维持身体的正常功能。
1. 蛋白质：老年人由于身体组织的代谢率下降，对蛋白质的需求较年轻人略有增加。
适量的蛋白质摄入能够帮助老年人维持肌肉和骨骼的健康，预防肌肉萎缩和骨质疏松等问题。
2. 维生素和矿物质：老年人由于吸收和利用维生素和矿物质的能力下降，容易出现缺乏的情况。
维生素D、维生素B12、钙等营养素特别重要，能够维护老年人的骨骼健康、促进免疫功能和血液循环。
3. 纤维素：老年人由于肠道功能的减弱，需要摄入足够的纤维素来促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
二、老年人膳食建议了解老年人的营养需求后，我们可以从以下几个方面给出膳食建议，以帮助老年人保持健康。
1. 增加蛋白质摄入：老年人应适量增加蛋白质的摄入，可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类和乳制品等富含蛋白质的食物。
每天建议摄入0.8克/公斤的蛋白质。
2. 多摄入新鲜蔬果：蔬菜和水果是老年人膳食中不可或缺的组成部分，富含维生素、矿物质和纤维素。
建议每日摄入5份水果和蔬菜，以保证充足的营养摄入。
3. 补充维生素和矿物质：老年人往往对维生素D、维生素B12和钙等物质有较大的需求，可以通过食物或补充剂的方式进行补充。
但在使用维生素和矿物质补充剂之前，最好咨询医生或专业营养师的意见。
4. 控制盐和脂肪摄入：老年人应尽量限制盐和脂肪的摄入量，以预防高血压和血脂异常。
建议每天食用的总脂肪和饱和脂肪摄入量不超过总热量的30%。
5. 充足水分摄入：老年人体水含量相对较低，对水分的需要较大。
他们应保持足够的水分摄入，每天饮水量不少于1500毫升。
老年人如何保持饮食营养均衡
老年人如何保持饮食营养均衡随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，饮食营养的摄入和吸收变得尤为重要。
保持饮食营养均衡是老年人保持健康的重要一环。
下面将为大家介绍一些老年人如何保持饮食营养均衡的方法。
一、合理控制饮食总热量老年人的新陈代谢减慢，体力消耗相对较少，所以需要合理控制总热量的摄入。
但是也不能因此而降低摄入的营养成分。
老年人的饮食应以粮食为主，每日应摄入适量的主食，如米、面、杂粮等。
同时，还应适量补充蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。
二、增加优质蛋白质的摄入蛋白质是老年人维持身体健康和增强免疫力的重要营养成分，可以由肉类、鱼类、禽类、奶类、豆类、蛋类等食物中获取。
老年人应适量增加这些食物的摄入，确保优质蛋白质的供应量。
此外，老年人还可以选择一些富含蛋白质的保健食品，如鱼肉肠、豆浆等。
三、增加膳食纤维的摄入膳食纤维是老年人维持肠道健康的关键。
老年人普遍容易出现便秘和消化不良等问题，膳食纤维的摄入可以帮助改善这些情况。
膳食纤维主要存在于粗粮、杂豆、蔬菜和水果中，老年人应多食用这些食物，并适量增加膳食纤维的摄入量。
四、增加钙和维生素D的摄入老年人骨密度和肌肉量逐渐减少，容易出现骨质疏松和骨折的情况。
钙和维生素D是骨骼健康的重要营养素，应适量增加这两种营养素的摄入量。
可以选择鱼肉、奶制品、豆制品等富含钙的食物，并适量晒太阳以促进维生素D的合成。
五、减少盐和油的摄入老年人容易出现高血压和血脂异常等健康问题，饮食中过多的盐和油摄取会加重这些问题。
应避免食用过咸和油腻的食物，减少盐和油的摄入量。
可以选择清淡、少油少盐的烹调方式，如蒸、煮、炖、炒等。
六、注意饮食习惯和饮食安排老年人应养成良好的饮食习惯和饮食安排，定时定量地进餐。
避免过饱或过饥，并注意合理搭配各种食物。
此外，老年人在进餐时应细嚼慢咽，避免进食过快，以便消化吸收。
总结起来，保持饮食营养均衡对于老年人的健康和长寿至关重要。
老年人需要合理控制饮食总热量，增加优质蛋白质和膳食纤维的摄入，适量增加钙和维生素D的摄入，减少盐和油的摄入，并注意饮食习惯和饮食安排。
老年人如何健康饮食
老年人如何健康饮食老年人如何健康饮食1、少吃多餐。
老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。
高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。
2、多素菜、少油腻。
新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。
有利于老年人的身体健康，油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。
容易导致老年人高血压和冠心病的发生。
3、软食为主.有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等软食。
要少吃油炸食品和干硬食品。
4、多淡食、勿过咸。
老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，防止高血压等症状的发生。
5、饮食尽量多样化。
老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。
6、饮食要热。
老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食。
7、适量饮茶、切勿吸烟。
适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。
但茶不宜过浓，以免造成失眠。
老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。
中老年怎么养生保健1、吃得合理。
少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。
2、喝得适当。
多喝水，少喝酒3、戒烟。
戒烟不分迟早。
吸烟会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。
4、散步。
散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。
新鲜空气比补药更好。
5、多寻求乐趣与家庭、朋友了邻居保持联系。
记住要活到老、学到老、教到老。
6、积极自信。
爽朗乐观使人容易接近你。
7、时时当心。
你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。
8、运动对你有好处。
不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。
游泳和适应性锻炼特别值得推荐。
中老年人夏季饮食养生六要素1.少吃肉食很多老年人的食谱之中，肉类或者脂肪类的食物比较多，这并不利于老年人的身体健康。
这样不仅会导致身体中出现营养失衡以及新陈代谢紊乱的情况，同时也更加容易患上高血压或者高血脂这些疾病，严重者还会出现心脑血管疾病。
夏天天气热，经常吃肉容易出现上火的情况。
所以，老年人夏季养生应该多吃一些具有健脾消暑的食物，常见到的就有苦瓜、豆腐以及绿豆和玉米等等。
老年人的饮食营养需求与建议
老年人的饮食营养需求与建议随着科学技术的进步和医疗水平的提高，人们的寿命不断延长，我们的社会也在逐渐老龄化。
而作为老年人的特殊群体，他们的健康问题日益受到关注。
饮食营养作为维持老年人健康的重要因素之一，就显得尤为重要。
本文将从营养需求和饮食建议两个方面，详细介绍老年人的饮食营养需求和建议。
一、老年人的营养需求1. 蛋白质老年人的蛋白质需求量相对较高，因为蛋白质是维持肌肉强壮、预防肌肉萎缩的重要营养素。
每天摄入适量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、乳制品和豆类，有助于维持老年人的身体功能和免疫力。
2. 钙和维生素D钙和维生素D是老年人骨骼健康的关键。
随着年龄的增长，老年人容易出现钙吸收不良以及骨质疏松的情况，因此他们需要更多的钙和维生素D。
可以通过食用牛奶、酸奶、奶酪、豆腐等富含钙的食物以及曝晒在阳光下来增加维生素D的摄入量。
3. 动物脂肪老年人应适量摄入动物脂肪，如鱼油、橄榄油和坚果等。
这些食物富含不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病和保护大脑健康。
4. 纤维素纤维素是老年人肠道健康的重要营养素，可以帮助预防便秘和肠癌。
老年人应多食用富含纤维素的食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类。
二、老年人的饮食建议1. 均衡饮食老年人应保持均衡的饮食，合理搭配主食、蛋白质、蔬菜和水果等食物。
每天适量摄入丰富多样的食物，可以确保获得各种营养素的充分供给。
2. 少食多餐老年人的胃肠功能相对较弱，容易消化不良和吸收不良。
因此，他们应该少食多餐，每天分多次进食，减轻胃肠负担，并有助于提高营养物质的吸收。
3. 注意维持水平衡老年人的身体对水分的需求相对较低，但他们容易出现脱水的情况。
因此，老年人应该每天适量饮水，保持水分平衡，预防脱水引发的健康问题。
4. 适量补充营养素如果老年人无法通过饮食获得足够的营养素，可以适量补充一些维生素和矿物质。
但应注意避免过量补充，以免引起其他健康问题。
5. 避免嗜盐与嗜糖老年人容易出现高血压和糖尿病等慢性疾病，因此应避免嗜盐和嗜糖的习惯。
2023年度健康饮食与改善老年人健康指南
2023年度健康饮食与改善老年人健康指南随着社会的发展，老年人口数量逐渐增加，老年人的健康成为社会关注的焦点。
饮食是维持健康的重要组成部分，特别是对于老年人而言，正确的饮食习惯可以有效改善健康状况。
本文将介绍2023年度的健康饮食指南，以帮助老年人改善身体健康。
1. 均衡膳食结构的重要性均衡膳食结构对老年人的健康至关重要。
老年人应摄取适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以满足身体机能的需求。
合理安排三餐，保证早餐的营养丰富，午餐和晚餐的食物种类应多样化，包含谷类、蔬菜、水果、奶制品、肉类和豆类等，同时适量添加油脂，控制食盐的摄入量。
2. 控制摄入热量老年人的代谢率较低，身体消耗的能量也相应减少，因此需要注意控制热量的摄入。
根据个体情况和体重管理目标，合理安排每天的能量摄入量，以控制体重并维持身体健康。
可以通过减少高热量食物的摄入、增加蔬菜和水果的份量，以及进行适度的运动来控制摄入热量。
3. 多摄入富含膳食纤维的食物膳食纤维对老年人的健康非常重要。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖，并对预防心血管疾病和肠道肿瘤有积极作用。
老年人应多摄入富含膳食纤维的食物，如全谷类、豆类、蔬菜和水果等。
4. 补充足够的钙和维生素D老年人骨密度逐渐下降，易患骨质疏松症，补充足够的钙和维生素D对于预防骨质疏松症非常重要。
可以通过食物摄入或者补充剂来满足每天所需的钙和维生素D。
富含钙的食物包括奶制品、豆制品、鱼类和坚果等，维生素D主要来自阳光照射和富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
5. 控制盐的摄入量老年人需要注意控制盐的摄入量。
高盐饮食会增加血压，加重心血管负担，容易引发高血压或心脑血管疾病。
因此，老年人在饮食中应避免添加过多盐分，选择低盐或无盐食物，减少咸味食品的摄入。
6. 饮食多样化老年人的饮食应尽可能多样化，摄取各种不同的营养物质。
建议老年人多吃新鲜蔬菜和水果，适量饮用牛奶和豆浆，多吃鱼类和鸡肉等富含优质蛋白质的食物，补充必要的脂肪和碳水化合物。
老人营养不良营养健康教育
老人营养不良营养健康教育
《老人营养不良的健康教育》
随着人口老龄化的加剧，老年人的营养健康问题日益受到关注。
许多老年人因为生活孤单、经济拮据或者生活习惯不良，导致营养不良，严重影响了他们的身体健康和生活质量。
因此，对老年人进行营养健康教育显得尤为重要。
首先，老年人应该了解自己的营养需求。
随着年龄增长，身体的新陈代谢逐渐减慢，导致对一些营养物质的需求增加，如钙质、维生素D等。
因此，老年人应该根据自己的实际情况，
合理安排饮食，多食用富含营养物质的食物，如乳制品、豆类、蔬菜水果等。
其次，老年人要注重饮食的多样性。
过于单一的饮食容易导致营养不均衡，影响身体健康。
因此，老年人应该多尝试不同种类的食物，合理搭配饮食，保证各种营养物质的摄入。
此外，老年人还应该养成良好的饮食习惯。
不要过量食用高热量、高脂肪、高糖食物，避免过多食用盐和油，注意控制饮食的摄入量。
定时定量的饮食有助于保持身体健康，避免过度肥胖或营养不良。
最后，在老人营养健康教育中，家庭和社会的关怀尤为重要。
家人可以多关心老年人的饮食情况，提供营养丰富的食物和适量的运动；社会可以提供营养健康知识的宣传和普及，建立健康食品的购买渠道，关注老年人的饮食情况。
在营养健康教育的引导下，老年人可以更好地了解自己的营养需求，合理安排饮食，养成良好的饮食习惯，从而保持身体健康，提高生活质量。
希望社会能够更加关注老人营养健康问题，为老年人营造一个更加健康、幸福的生活环境。
如何给老年人制定合适的膳食计划
如何给老年人制定合适的膳食计划随着人口老龄化的加剧，老年人健康问题备受关注。
合理的膳食计划对老年人的健康至关重要。
那么，如何给老年人制定合适的膳食计划呢？下面将从老年人的营养需求、常见健康问题以及合理膳食计划的制定等方面进行探讨。
### 一、老年人的营养需求老年人的身体机能逐渐减退，新陈代谢变慢，对营养物质的需求也有所不同。
因此，制定合适的膳食计划首先要了解老年人的营养需求。
1. **蛋白质：** 老年人的蛋白质需求量相对较高，有助于维持肌肉质量和免疫功能。
优质蛋白质主要来自于肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物。
2. **碳水化合物：** 碳水化合物是老年人主要的能量来源，应以粗粮、杂粮为主，避免摄入过多的简单糖分。
3. **脂肪：** 适量的脂肪有助于维持皮肤健康和细胞功能，但要选择植物油、鱼油等健康脂肪，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪酸。
4. **维生素和矿物质：** 老年人应摄入丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素D、钙、铁等，以维持身体各项功能的正常运转。
### 二、老年人常见健康问题老年人常见的健康问题包括骨质疏松、心血管疾病、糖尿病、高血压等。
针对这些健康问题，合理的膳食计划可以起到预防和辅助治疗的作用。
1. **骨质疏松：** 钙和维生素D是预防骨质疏松的关键，老年人应多摄入含钙高的食物，如奶制品、豆腐、鱼虾等。
2. **心血管疾病：** 控制脂肪摄入量，减少盐的摄入，多摄入富含纤维的食物，如蔬菜水果、全谷类食物，有助于预防心血管疾病。
3. **糖尿病：** 控制碳水化合物的摄入量，避免摄入过多的简单糖分，选择低GI值的食物，如燕麦、全麦面包等。
4. **高血压：** 限制盐的摄入，多摄入富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜等，有助于降低血压。
### 三、合理膳食计划的制定制定合适的膳食计划需要根据老年人的个体情况和健康状况进行调整，以下是一些制定膳食计划的建议：1. **多样化饮食：** 鼓励老年人多样化饮食，保证各类营养物质的摄入，避免偏食导致营养不均衡。
老年人如何保持良好的营养状况
老年人如何保持良好的营养状况随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，对营养的需求和吸收能力也发生了变化。
保持良好的营养状况对于老年人的健康至关重要，它不仅有助于维持身体的正常功能，还能提高生活质量，增强免疫力，预防各种慢性疾病。
那么，老年人应该如何保持良好的营养状况呢？首先，饮食的多样性是关键。
老年人应该摄入各种各样的食物，以确保获得全面的营养。
主食方面，除了常见的大米、面粉，还可以适当增加粗粮，如玉米、小米、燕麦等，它们富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬菜和水果更是不可或缺，蔬菜应多选择深色的，如菠菜、西兰花、胡萝卜等，水果可以选择苹果、香蕉、橙子等，它们富含维生素、矿物质和抗氧化物质，对身体有诸多益处。
蛋白质的摄入也很重要，优质蛋白质的来源包括鱼肉、鸡肉、瘦肉、蛋类、豆类和豆制品等。
鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；豆类和豆制品则是植物性蛋白质的良好来源，同时还含有丰富的膳食纤维和异黄酮等有益成分。
在饮食安排上，要做到少食多餐。
老年人的消化功能相对较弱，一次进食过多容易引起消化不良。
因此，可以将一日三餐分为五到六餐，每餐适量进食，既能减轻肠胃负担，又能保证营养的供应。
早餐要吃好，可以选择牛奶、鸡蛋、全麦面包等；午餐要吃饱，主食、蔬菜、肉类搭配合理；晚餐要吃少，避免过于油腻和难以消化的食物。
控制食物的摄入量和营养均衡同样重要。
老年人由于活动量减少，能量需求相对降低，但对某些营养素的需求却并未减少，如蛋白质、钙、维生素 D 等。
因此，在控制总热量摄入的同时，要保证营养的均衡。
避免摄入过多的高脂肪、高糖和高盐食物，如油炸食品、糕点、咸菜等。
这些食物容易导致肥胖、高血压、高血脂等慢性疾病。
相反，要增加富含钙的食物摄入，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等，以预防骨质疏松；多吃富含维生素 D 的食物，如鱼肝油、蛋黄等，或者适当晒太阳，促进维生素 D 的合成。
老年人还要注意水分的补充。
水分对于维持身体的正常代谢和生理功能至关重要。
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老年人如何科学营养上海泛亚生命科学研究院程玲琴随着社会经济和医学保健事业的发展，人的寿命越来越长，长寿必须健康，已成为人生永恒的主题。
首先我们先了解下老年人的生理特点：一、老年人的生理及代谢改变（一）身体成分改变1.细胞数量下降，突出表现为肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩。
2.身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节，降低老年人对环境温度改变的适应能力。
3.骨组织矿物质和骨基质均减少，骨密度降低、骨强度下降易出现骨质疏松症。
（二）代谢功能降低1.基础代谢降低，老年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪组织相对增加。
与中年人相比，老年人的基础代谢大约降低15%-20%。
2.合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。
（三）器官功能改变1．消化系统消化液和消化酶及胃酸分泌减少，使食物的消化受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。
多数老人因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化。
2．血管功能心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加面升高。
3．脑、肾和肝脏功能及代谢能力均随年龄增加而有不同程度的功能下降。
二、影响老年人营养状况的因素一、生理因素1．多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀嚼，因此不愿选用蔬菜、水果和瘦肉一类的食物。
2．老年人由于消化吸收功能减弱，摄入营养素不能很好的被吸收。
3．由于肝、肾功能的衰竭，维生素D不能在体内有效地转化成具有活性的形式。
4．老年人由于慢性病常服用各种药物，干扰营养物质的吸收利用。
（二）环境因素1．部分老年人由于经济状况拮据，购买力下降,或行动不便外出采购困难，影响了对食物的选择。
2．丧偶老人、空巢老人由于生活孤寂,缺少兴趣，干扰了正常的摄食心态。
3．有些老人因退休而离开工作岗位和工作环境,一时尚不能适应,引起食欲下降。
老年人营养需要与膳食一、能量从60岁到80岁的轻体力活动推荐摄入量是：60岁男性为1900kcal/d，女性为1800kcal/d,70岁男性为1900kcal/d，女性为1700kcal/d，80岁男性为1900kcal/d，女性为1700kcal/d。
对于老年的个体而言，生活模式和生活质量不同，对能量的需要有较大的差异。
如60岁的老年人，体力活动量并未减少或退休后步行1/2~1小时，其每日能量的平均消耗会大于1900kcal。
老年人能量与蛋白质参考摄入量年龄（岁）活动水平能量（kcal）蛋白质（g）男女男女60- 轻体力活动1900 1800 75 65中等体力活动2200 2000 83 7570- 轻体力活动1900 1700 75 65中等体力活动2100 1900 79 7580- 1900 1700 75 65二、老年人蛋白质的营养需要老年人体内的分解代谢大于合成代谢，每天必需的损失又是持续的，加之蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，如果摄入不足，不可避免会出现负氮平衡；另一方面由于老年人肝、肾功能降低，过多的蛋白质可增加肝、肾负担。
因此，蛋白质的摄入量应质优量足且应以维持氮平衡为原则。
一般认为每日按每公斤体重 1.0-1.2g供给蛋白质比较适宜，由蛋白质提供的能量以占总能量的12%-14％较合适。
蛋白质的来源如果谷类食物在膳食中占70%的能量，那么谷类在膳食中约占330g，亦即约1330kcal，其中蛋白质占20-30g，视粮食的品种不同而异，余下的40g-50g蛋白可以从动物性食物或大豆类食品取得。
因此，大豆及其制品是老龄人最佳的选择之一，大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。
应注意优质蛋白质尤其是豆类蛋白质的摄入，大豆中异黄酮对人体有利，特别是女性。
动物蛋白质不宜摄入过多，否则会引起脂肪摄入增加而对机体产生不利影响。
三、老年人的脂类营养需要由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多，以摄入脂肪所供能量占膳食总能量的20%-30%为宜。
而且应以富含多不饱和脂肪酸的植物油为主，如菜子油、玉米油和花生油。
限制饱和和脂肪酸含量多的动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、羊油及奶油等。
鱼类尤以海洋鱼类含有多种脂类，并富含n-3系不饱和脂肪酸，适合老年人对脂肪的需要，还可提供优质蛋白质。
每日食物中的胆固醇摄入量不宜多于300mg。
四、老年人的碳水化合物营养需要老年人的糖耐量能力降低，血糖调节能力减弱，胰岛素分泌减少，组织对胰岛素的敏感性下降，容易发生血糖增高，故碳水化合物以淀粉为佳。
但摄入糖过多，可在体内转化为脂肪，易引起肥胖、高脂血症等疾病。
我国传统饮食习惯是以谷物为主，碳水化合物的供应以提供每日总能量的50%-60%为宜，老年人还应注意降低糖和甜食的摄入量。
膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用五、老年人的矿物质营养需要老年人对钙、铁等矿物质的需要比中青年更为重要。
1、钙老年人由于胃肠功能降低，胃酸分泌减少，肝肾功能衰退，活性维生素D合成下降等原因使对钙的吸收能力下降，吸收率一般低于20%，老年人活动减少，降低了钙在骨骼中的沉积，因此骨质疏松症是老年人中常见的多发病，对高龄老年人威胁尤大，常造成脊柱、股骨或髋部骨折。
钙的最佳来源是牛奶及奶制品，其次是大豆及豆制品、绿叶菜、海带、虾皮等。
2.铁老年人不仅膳食铁的摄入量易不足，对铁的吸收能力也逐年下降。
而且老年人造血功能减退，血红蛋白含量减少，易造成缺铁性贫血。
铁的来源可选择血红素铁含量高的食物（动物肝脏、鸡鸭血、瘦肉、牛肉）六、老年人的维生素营养需要老年人由于进食量下降，消化功能减退，常有维生素不足的倾向，如维生素D、核黄素、维生素B6、维生素B12等。
近年来的研究表明，叶酸、维生素B6、维生素B12摄入不足可使血中同型半胱氨酸浓度升高，易促进动脉粥样硬化和冠心病的发生。
此外，这三种维生素皆是中枢神经系统的甲基化辅助因子，如供给不足就会影响中枢神经系统的功能，从而影响老年人的认知能力和情绪。
叶酸缺乏还与抑郁症有关，用叶酸治疗有效。
有报道显示老年妇女补充B族维生素，尤其是叶酸，对改善记忆和认知能力有一定作用。
1．维生素A 胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源。
老年人进食量少。
如果牙齿不好，摄入蔬菜的数量更有限，易出现维生素A缺乏，影响免疫功能的下降。
我国老年人的RNI 为800μg /d视黄醇当量，老人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果，以500克为宜。
2.维生素D 老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，而且肝肾转:化为活性1，25-(OH)2维生素D的能力下降，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收说及骨髓矿化，出现骨质疏松症，故老年人维生素D的RNI为10μg/d，3.维生素E 老年人每日膳食维生素E的AI为14mg/d，当多不饱和脂肪酸摄入量增加时，应相应地增加维生素E的摄入量，一般每摄入lg多饱和脂肪酸应摄入0.6mg的维生素E。
维生素E的摄入量不应超过300mg/d。
多食蔬菜和胚芽食物。
4.维生素B1 老年人对维生素B1利用率降低，因此摄入量应达到1.3mg/d。
富含维生素B1的食物有肉类、豆类及各种粗粮。
5．维生素B2 维生素B2的RNI与硫胺素相同，为1.3mg/d。
6.维生素C 维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并可降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化，因此老年人应摄在充足，其RNI为130mg/d。
七、老年人的水营养需要人体是由61%的水分构成的，老年人随着年龄的增加，总体水分相对地减少。
由于老年人肾功能有不同程度的减弱，而尿的浓缩功能和废物的排泄功能都需要足够的水分，才能使人体水盐代谢和废物的排泄达到平衡。
然而大多数老年人等到口渴时方才饮水，这种习惯并不符合他们的生理需求，也难以达到最理想的水代谢。
因此，老年人应该适时的有节奏的主动饮水。
目前公认的老年人应以每公斤体重30ml饮水量最为合适。
在正常情况下，一个60公斤体重的老人，每天需要1800ml的水分。
即除每天三顿饭可取得约1200ml的水分，还需补充至少500ml的水分。
如在活动或运动时有明显的排汗现象，则应再相应额外补充水分。
八、老年人的膳食(一）饮食多样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。
不要因牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，以使容易咀嚼和消化。
（二）主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、养麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
（三）每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
(四)吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是其丰富的生物活性物质大豆异黄酮，可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和心脑血管疾病和骨质疏松症。
（五）适量食用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
（六）多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
(七)饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。
少钠，避免过多的钠摄入引起高血压。
世界卫生组织评出最健康食品中红薯为最佳的蔬菜在最佳蔬菜：红薯、芦苇、卷心菜、芹菜、胡萝卜等中红薯被列为最佳蔬菜的冠军。
红薯与稻米相比含膳食纤维和钙要高一倍以上，含丰富的β-胡萝卜素和钾。