老年人的膳食原则及膳食指南
老年人膳食指南2022版
老年人膳食指南2022版抵抗衰老，提高健康，延长寿命，老年人膳食指南2022版提供了全面的指导和建议，以改善老年人的饮食习惯和饮食模式，最大程度地改善和延长他们的健康寿命。
一、饮食原则老年人膳食指南2022版以“完整性、平衡性、多样性和科学性”为饮食原则，建议老年人采用每日四餐的模式，均衡摄入五大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以确保营养充足。
1.完整性老年人膳食指南2022版建议老年人坚持每日四餐，以确保营养充足。
每餐应包括谷物和豆类，以及蛋类、牛奶类、肉类、水果类等。
每日摄入的蛋白质量应为每公斤体重0.8-1克。
2.平衡性每日摄入的五大营养素应保持平衡，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量应均衡，以确保营养充足。
具体来说，每日摄入的脂肪量应为总能量的25%左右，碳水化合物应占总能量的50%，蛋白质应占总能量的15-20%。
3.多样性老年人膳食指南2022版建议老年人摄入多种多样的食物，以确保身体有效摄取各种营养物质。
例如，每日的三餐可以轮流食用谷物、豆类、肉类、蛋类、牛奶类、水果类等，以保证摄入的营养素更加全面。
4.科学性老年人膳食指南2022版建议老年人每日摄入的能量应控制在2000-2500千卡左右，以保持健康体重。
另外，老年人应尽量避免摄入过多的糖分和高脂肪食物，以防止患上高血压、糖尿病等疾病。
二、食物推荐老年人膳食指南2022版推荐老年人摄入的食物主要有：1.谷物老年人每日应摄入的谷物主要有大米、小米、面粉等，这些食物可以为老年人提供丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有助于改善老年人的营养状况。
2.豆类豆类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，例如豆腐、豆浆、豆芽等，可以有效满足老年人的营养需求。
3.肉类肉类食物可以为老年人提供丰富的蛋白质、脂肪和维生素，例如鸡肉、瘦肉、鱼肉等，可以有效补充老年人的营养需求。
4.水果水果可以为老年人提供丰富的维生素、矿物质和碳水化合物，例如苹果、橙子、梨等，可以有效改善老年人的营养状况。
老年人膳食指南及食谱编制—老年人膳食指南
每天的饮水量：1500～1700ml 少量多次，主动饮水 首选温热的白开水
量力而行，循序渐进 运动前后充分的准备活动、舒缓运动
3、延缓肌肉衰减；维持适宜体重
延缓肌肉衰减 吃：增加摄入富含优质蛋白质的食物 动：有氧运动和适当的抗阻运动
体重过高或过低都会影响健康 老年人的BMI应不低于20kg/m2 营养师的个性化评价
4、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
早 餐：1～2种主食、1个鸡蛋、 1杯奶、蔬菜或水果
中晚餐：2种以上主食,1～2荤菜， 1～2蔬菜，1豆制品
家人一起进餐 主动参与烹饪
课程小结
老年人应该少量多次、食物细软积极预营养素缺乏 主动足量饮水，积极参加户外运动 延缓肌肉衰减，维持适宜体重 摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
思考题ห้องสมุดไป่ตู้
如果家里你家里有一位老年人， 你会怎么安排他的一日三餐， 注意哪些生活细节呢？
老年人膳食指南
中国居民平衡膳食指南
中国老年人膳食指南
01
少量多次细软 预防营养缺乏
03
延缓肌肉衰减 维持适宜体重
主动足量饮水 积极户外活动
02
摄入充足食物 鼓励陪伴进餐
04
1、少量多次细软 预防营养缺乏
牙齿缺损
消化液分 泌减少
胃肠蠕动 减弱
食物细软
少量多餐
营养强化 食品
2、主动足量饮水，积极户外运动
各类老年人饮食指导
各类老年人饮食指导
为了保持良好的健康状况，老年人需要关注饮食的合理搭配。
以下是各类老年人的饮食指导：
1. 消化系统较弱的老年人：
- 避免辛辣、油腻和过于刺激的食物；
- 多食用易消化且富含纤维的食物，如米粥、软炖菜和水果；
- 注意分餐次进食，避免过饱；
- 增加饮食中的蛋白质摄入，如鱼、瘦肉和豆制品；
- 多喝水，保持身体水分平衡。
2. 心血管疾病患者：
- 控制饮食中的盐摄入量，避免高盐食物；
- 减少对高胆固醇食物的摄入，如动物内脏和加工肉制品；
- 增加饮食中的富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果；
- 避免食用饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物，如油炸食品和糕点；
- 适量摄入富含健康脂肪的食物，如鱼和坚果。
3. 糖尿病患者：
- 控制饮食中的糖分和淀粉摄入量；
- 避免高糖食物，如糖果、甜饮料和甜点；
- 增加饮食中的蔬菜和水果摄入量，但要注意选择低糖水果；
- 分餐次进食，避免暴饮暴食；
- 限制饮食中的饱和脂肪和反式脂肪摄入。
4. 骨质疏松患者：
- 增加饮食中富含钙和维生素D的食物，如奶制品、鱼类和花生；
- 遵循均衡饮食，摄入适量的蛋白质和维生素；
- 避免饮食中过多的咖啡因和碳酸饮料；
- 进食富含胶原蛋白的食物，如鸡蛋、猪蹄和鱼翅。
以上是各类老年人饮食的一些指导原则，但请记住，饮食需根据个人的具体情况做出调整，建议咨询医生或营养师的指导。
中国老年人膳食指南_2022年学习资料
食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收-*老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，-咀爵功能和胃肠蠕动减弱，消 液分必减少，-许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异-常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。-*因此老年人 择食物要粗细搭配，食物的烹-调宜松软易于消化，以保证均营养，促进-健康，预防慢性病。
中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南
随着年龄的赠加，老年人器官功能逐渐衰退，容易-发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病-的危险性增加 合理饮食是身体健康的物质基础，对-改善老年人的营养状况，增强抵抗力，预防疾病，延-年益寿，提高生活质量具有 要的作用。-针对我国老年人生理特点和营养需求，在一般人群-膳食指南十条的基础上补充以下四条：
小猪-用四句话总结健康：-一个中心，二个基本点，三大作风，八项注意。-“一个中心”：是以健康为中心。-“两 基本点”：第一点叫糊涂一点，第二点叫潇洒-一点。-“三大作风”：助人为乐，知足常乐，自得其乐。永-远保持快 。
八项注意”：四大基石，四个最好。-四大基石：合理膳食，适量运动，-戒烟限酒，心理平衡。-四个最好：最好的医 是自己，-最好的药物是时间，-最好的心情是宁静，-最好的运动是步行。-有这些基本上不要吃什么药，我们个个都 -健康七八九，百岁不是梦。
四、多做户外活动，指特健康依重-米大量研究证实，身体活动不足、能量摄入过-多引起的超重和肥胖是高血压、高血 、糖-尿病等慢性非传染性疾病的独立危险因素。-适当多做户外活动，在增加身体活动量、维-持健康体重的同时，还 恶意接受充足紫外-线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推-迟骨质疏松症的发生。
*那些户外活动适合老年人*老年人运动四项原则->步行->安全->慢跑->全面->游泳->自然->跳舞->适 ->太极拳->打乒乓球、门球、保龄球
为老年人提供合理营养与平衡膳食 为老年人编制营养食谱(食物交换份法
食谱又叫菜单，是根据合理营养的原则为用膳对象设计的合理的膳
食计划，即根据用膳对象生理的或因病理的对热能和营养素需求量、饮 食习惯、经济状况、食物的市场供应状况等，将一餐、一日、一周或一 月的各餐主副食的食物原料的品种、数量、搭配、烹饪方法等作出详细 的计划，并以表格的形式展示给用膳对象及食物加工人员。 根据时间的长短，食谱可分为一日食谱、一周食谱、十日食谱、半月 食谱、月食谱等 按用膳对象可分为个人食谱和集体食谱 按目的可分为普通食谱和特殊食谱
油条，油饼，苏打饼干
烧饼，烙饼，馒头，咸面包，窝窝头 生面条，魔芋条
茨菇
马铃薯，山药，藕，芋艿
荸荠
凉粉
重量
25
35 75 125 150 300
等值蔬菜类食物交换份/g
食品
大白菜，圆白菜，菠菜，油菜，韭菜，茴香，茼蒿，鸡毛菜，芹菜， 苤蓝，莴苣笋，油菜苔，莴笋，芥蓝菜，瓢儿菜，塌棵菜，空心菜，
苋菜，龙须菜 西葫芦，西红柿，冬瓜，苦瓜，黄瓜，茄子，丝瓜
组别 谷薯组 菜果组 肉蛋组 油脂组
类别
谷薯类
蔬菜类 水果类 大豆类 奶制品 肉蛋类 坚果类 油脂类
每份 重量
g
25
500 200 25 160 50 15 10
食物交换份表
能量 kcal
90
90 90 90 90 90 90 90
蛋白质 脂肪
g
g
2.0 —
5.0 — 1.0 — 9.0 4.0 5.0 5.0 9.0 6.0 4.0 7.0 — 10.0
生面条，魔芋条 茨菇
马铃薯，山药，藕，芋艿 荸荠 凉粉
重量
25
35 75 125 150 300
老年人膳食指南
浙江XX医院病友营养指导
老年人饮食营养指导
膳食指南
●食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。
●合理安排饮食，提高生活质量。
●重视预防营养不良和贫血。
●多做户外活动，维持健康体重。
膳食原则
●饮食多样化。
不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜水果，可以把蔬菜切细、煮软。
●主食中包括一定量的粗粮、杂粮。
包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含
更多的矿物质、膳食纤维。
●每天饮用牛奶或食用奶制品。
摄入充足的奶类有利于预防骨质疏松和骨折，虽然豆浆含
钙较多，但远不及牛奶。
因此不能以豆浆代替牛奶。
●吃大豆或其制品。
大豆富含生物活性物质可抑制体内脂质过氧化，预防和治疗心脑血管
疾病和骨折疏松症。
●适量食用动物性食品。
禽肉和鱼类脂肪较低，且较易消化，适于食用。
●多吃蔬菜水果，是维生素C等几种维生素的重要来源，且含大量的膳食纤维，可预防
便秘。
番茄对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
●饮食清淡、少盐。
选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、绰，避免摄入过多的脂肪导致
肥胖。
平衡膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡！
营养科
营养咨询门诊：每周一至周五上午特色营养治疗：各种营养缺乏病、营养不良、糖尿病、肥胖、高血压、肾病、痛风、脂肪肝肿瘤、外科手术患者及各种亚健康人群等。
老年人膳食指南范文
随着人口老龄化趋势的加剧，老年人的健康问题受到了广泛关注。
在老年人健康的关键因素之一是膳食。
合理的膳食可以保持老年人身体健康、延缓衰老进程。
本文将为老年人提供一份膳食指南，帮助他们保持健康，提高生活质量。
一、均衡的膳食结构老年人食用的食物应该包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜肉和禽肉、蛋类以及奶类。
其中，谷类应占总能量的50%以上，蔬菜和水果占总能量的15%~20%，畜肉和禽肉、蛋类占总能量的20%~25%，奶类占总能量的5%~10%。
二、合理调整营养素比例老年人的能量消耗相对较低，所以需要适量减少蛋白质和脂肪的摄入量，以避免超过能量需求。
在摄入优质蛋白质时，应尽量选择鱼、禽肉等低脂肪、高蛋白质的食物。
对于脂肪的选择，应尽量避免饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，多选择植物油脂。
同时，老年人每天的纤维素摄入应达到25克以上，可以通过多食用蔬菜、水果、全麦食品等方式来实现。
三、合理控制钠盐的摄入老年人容易高血压和水肿的问题，所以要合理控制钠盐的摄入。
每天应尽量少放盐，少吃高钠食物（如咸菜、火腿等），多吃富含钾的食物（如香蕉、猕猴桃等），有助于维持体内钠盐平衡。
四、合理摄入维生素和矿物质老年人的身体对维生素和矿物质的需求相对较高，特别是钙、铁、锌等微量元素的需要量增加。
老年人可以通过食用富含维生素的食物（如蔬菜、水果）、饮用奶制品来满足维生素和矿物质的需求。
此外，老年人也可以适量补充维生素和矿物质的保健品。
五、科学、规律进餐老年人进餐要有规律，保持每天3餐，不吃零食，避免熬夜和吃太多油炸、高糖高脂的食物。
进餐时要细嚼慢咽，避免大口吃饭和剧烈运动后立即进食。
总之，老年人的膳食指南主要包括均衡的膳食结构、合理调整营养素比例、合理控制钠盐摄入、合理摄入维生素和矿物质以及科学规律进餐。
遵循这些指南，老年人可以更好地保持身体健康，延缓衰老进程，提高生活质量。
201799【健康饮食】中国老年人膳食指南
201799【健康饮食】中国老年人膳食指南老年人膳食指南老年人具有消化能力差，味觉下降，牙口退化，咬不了硬的东西的特点。
老年人膳食指南是在一般人群膳食指南的基础上，针对老年人的饮食特点量身制定的，额外补充了4条关键推荐，可以说这四条推荐字字句句闪金光！少量多餐细软，预防营养缺乏年龄大了，吃点东西就饱，所以一次不能吃太多，但是需要量还是要有的，所以要多餐，保证营养需要。
老年人膳食需要3+2,3顿正餐加上2次加餐，在上午到中午正餐之间，下午到晚上正餐之间，这两个时间段再加一顿，酸奶，水果，点心等等可以在加餐里食用。
高龄老人消化液分泌更少，胃肠的蠕动力也下降了，大块的食物都不爱吃。
吃蔬菜——炒茄子把茄子切成茄子丝儿，干煸，煸到微微出水盛出来；洗锅，放油，葱姜蒜煸香，放入煸好的茄子炒一炒，放上调料；还可以放点肉馅儿炒软烂，就可以出锅。
老年人味觉下降，可以适当调味。
吃水果皮嚼不烂，对老人来说吃不好，把苹果皮削掉，切开，把苹果核掏出来，切成小块的丁儿，用牙签或叉子叉着吃。
吃主食五谷杂粮类的食物老人咬不动，先放在搅拌机里搅碎，打成粉，可以冲水冲成糊糊吃，还可以放在面里做成杂和面，粗粮细作。
人老了之后消化能力下降，米打碎只是物理打碎，并不会让营养物质流失，细纤维反而更适合老年人。
粗纤维会影响我们对微量营养素的吸收。
对于七八十岁的老年人，牙咬不动了，可以把水果蔬菜等都打成糊糊，一定是打成糊而不是果汁儿。
【专家建议】如果你的牙比较好好，最好还是吃完整的蔬菜水果，既可以锻炼牙，还可以最大程度的吸收水溶性的纤维素和植物化学物质。
主动足量饮水，积极户外运动喝水看似是小事情，但缺水对人体的危害可不小。
当你的机体缺水程度到约体重的3%左右的时候，会感觉到口渴、尿少，尿液的颜色呈深黄色；如果缺水再严重一些，达到体重的10%，会影响到情绪，感到烦躁不安、全身无力，体温上升，血压下降，皮肤的弹性也会降低；如果机体缺水达到体重的20%的时候，可能会引起死亡。
老年人的膳食原则及膳食指南
老年人的膳食原则及膳食指南（一）老年人的膳食原则1. 饮食多要样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。
不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。
2. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
4. 吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。
5. 适量信用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
6. 多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
7. 饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。
少用各种含钠高的酱油料，避免过多的钠摄入引起高血压。
（二）老年人的膳食指南人体衰老是不可逆转的发展过程。
随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。
合理饮食是身体健康的物质甚而，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。
针对我国老年人生理特点和营养需隶，在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条内容：1. 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄人减少，油脂及能量摄人过高，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。
老年人膳食指南2022版
老年人膳食指南2022版
一、老年人膳食指南
1、每日摄入的热量要比年轻人少，但营养价值高，蛋白质摄入量要足够。
2、每日充足的蔬菜和水果摄入量，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要达到400克以上，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要比年轻人多。
3、每日充足的膳食纤维，每日摄入的膳食纤维要达到25-30克以上，比年轻人多。
4、限制高油脂高热量食物，老年人每日摄入的高油脂高热量食物要少于年轻人，以限制体内脂肪的积累。
5、每日摄入充足的蛋白质，老年人每日摄入的蛋白质要比年轻人多，以补充营养。
6、多吃富含维生素A、B、C的食物，以增强机体免疫力。
7、多吃富含钙质的食物，以增强骨骼和牙齿的健康。
8、多吃富含铁质的食物，以预防贫血。
9、多吃富含维生素E的食物，以增强心血管系统的健康。
10、多吃富含鱼油的食物，以预防心脏病。
11、多吃富含叶酸的食物，以预防贫血。
12、多吃富含锌的食物，以增强免疫力。
13、多吃富含镁的食物，以促进肌肉放松。
14、多吃富含钾的食物，以预防高血压。
15、多吃富含维生素D的食物，以增强骨骼健康。
16、多吃饮用绿茶，以预防慢性疾病。
17、多吃瘦肉，以减少摄入的脂肪。
18、多吃豆类食物。
中国老年人膳食指南2022
中国老年人膳食指南2022
中国老年人膳食指南2022
一、中国老年人的膳食营养原则
1、有营养、配比合理、简单方便。
老年人的膳食既要有营养又要易于
消化，因此要注意补充含有丰富营养的碱性食物，特别是氨基酸、维生素、矿物质、脂肪和蛋白质等，这些食物中富含维生素B族、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、锌，可以满足老年人的脑力精力和代谢需求。
2、食物要低盐低脂，以清淡为宜，以清淡易消化、低盐低脂为宜，尽
量减少油腻、辛辣、刺激、咸鲜等较难消化、营养不良的食物摄入，并适
当饮用清淡的饮料，以防止过量的盐分营养残留在血液中，维持血液循环
正常，有助改善病情。
3、宜吃五谷杂粮，种类多样。
为了满足老年人的营养需求，应尽量多
地摄取杂粮类的食物，综合搭配宜多食，多吃米、小麦、大麦等全谷物，
用少量的红豆、小米、绿豆、荞麦等高淀粉类谷物补充营养，定期食用植
物油类、菜籽油及鱼油等动物性油脂，补充脂肪及多元不饱和脂肪酸。
4、宜多吃水果、蔬菜。
水果、蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以提高营养价值，同时大量吸收水分、海藻酸盐，有利于排毒祛湿，促进新陈代谢，降低血液中的胆固醇，维持体内的酸碱平衡。
二、中国老年人的膳食
1、每日睡后应饮用清茶水，以帮助排除代谢产物和代谢废物，预防水肿和其他体内紊乱症状。
2、以纯米饭为主，还可以搭配碳水化合物类的食物，如红薯、薯类、面食、素菜等，以充分满足老年人的体能需求。
3、肉类食物中宜多饮食鸡、鱼、羊肉、牛肉，其次为蛋及其他高蛋白质的动物性食物，维持体内的蛋白质稳定水平，有助改善营养状况。
4、宜多食用植物油类及豆制品，可补充脂肪及多元不饱和脂肪酸。
老年人膳食指南及食谱编制—食物的营养价值
蔬菜和 水果类
蔬菜 水果
2
动物性 食物
大豆和 坚果类
纯能量 食物
肉类 奶类 蛋类
大豆类： 黄豆、青 豆和黑豆
动植物油 淀粉 酒精
3
4
5
一、谷类、薯类及杂豆
1. 谷类的营养成分及特点
蛋白质：含量：7.5％～15％ 醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质 赖氨酸通常为谷类蛋白质第一限制氨基酸
碳水化合物：是谷类的主要成分，主要为淀粉，占70%～80% 谷类淀粉是人类最广泛、最经济的能量来源
不能消化吸收的寡糖 维生素、矿物质：钙、铁、硫胺素和核黄素，还有维生素E 大豆中的特殊成分：大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆甾醇、大豆
卵磷脂、大豆低聚糖、植酸、蛋白酶抑制剂、豆腥味、植物红 细胞凝血素
四、大豆类、坚果类
2. 坚果类的营养成分及特点
蛋白质：含量约12%～25%，有限制性氨基酸 脂肪：含量可高达44%～70%，以不饱和脂肪酸为主 碳水化合物：坚果的碳水化合物含量依不同种类而异 微量营养素 ：坚果中的矿物质比较丰富，含有大量
的维生素E和硒等具有抗氧化作用的营养成分
五、纯能量食品
思考题
哪些食物中的蛋白质是优质蛋白质？ 哪些食物中的蛋白质是非优质蛋白质？
蛋白质和脂肪含量较低 含一定量的维生素和矿物质 主要是提供碳水化合物、膳食纤维 与谷类相比，含有70％以上的水分和较低的能量
一、谷类、薯类及杂豆
3. 杂豆的营养成分及特点
杂豆类主要有豌豆、蚕豆、绿豆、红豆、豇豆、 小豆、芸豆等
其碳水化合物占50％～60％，主要以淀粉形式存在 蛋白质仅20％左右，含量低于大豆 脂肪含量也极少，为1％～2％
二、蔬菜水果类
2. 水果的营养成分及特点
中国老年人膳食指南(择要)
畜禽类
总结词
适量摄入、选择瘦肉、去皮去骨
详细描述
畜禽类是老年人蛋白质和脂肪的主要来源，应适量摄入。选择瘦肉，如猪肉 、鸡肉等，去皮去骨，以减少脂肪摄入。
水产类
总结词
富含优质蛋白、低脂肪、适量摄入
详细描述
水产类食品富含优质蛋白和较低的脂肪，对老年人健康有益，但应适量摄入。可 选择鱼、虾、贝类等水产食品。
其他类
总结词
适量摄入、选择天然食材、避免添加剂
详细描述
其他类食品如坚果、豆制品、蜂蜜等可适量摄入，但应选择天然食材，避免 添加剂和糖分过高的品种。
05
老年人饮食的禁忌
忌食油炸食品
老年人应尽量避免食用油炸食品，如油煎饼、油煎馒头等， 因为这些食物中脂肪酸在高温下氧化，生成多种对人体有害 的化合物，可能对老年人的健康造成不良影响。
避免过多摄入盐分
过多的盐分摄入会增加老年人患高血压、心血管疾病等慢性病的风险，因此应该 避免过多摄入盐分。
老年人应控制咸菜、腌菜、酱菜等高盐食品的摄入量，同时应该选择低盐或无盐 食品，如蔬菜、水果等。
避免过多摄入脂肪
过多的脂肪摄入会增加老年人患心血管疾病、高胆固醇血症 等慢性病的风险，因此应该避免过多摄入脂肪。
老年人推荐的食品
粮谷类
总结词
提供能量、粗细搭配、增加饱腹感
详细描述
粮谷类是老年人能量的主要来源，应粗细搭配，适量摄入，以增加饱腹感， 避免能量摄入过多。粮谷类包括大米、面粉、玉米、小米等。
蔬菜水果类
总结词
提供维生素、矿物质、膳食纤维
详细描述
蔬菜水果类是老年人维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，应多样化摄入。蔬 菜包括叶菜类、根茎类、瓜果类等；水果应选择新鲜、无农药残留的水果。
老年人饮食注意的原则
老年人饮食注意的原则
老年人饮食注意的原则如下：
1.食物要粗细搭配。
因老年人消化功能减弱，牙齿不好，吃东西时难以咀嚼。
因此，食物
要粗细搭配，易于消化。
2.营养要均衡。
老年人饮食要多样化，不要偏食，这样营养才能均衡。
3.饮食量要适当。
老年人活动量少，如果饮食过量，会造成能量过剩，引发肥胖，甚至导
致高血压、糖尿病、高血脂等疾病。
因此，饮食量要适当，以能维持正常体重为宜。
4.饮食要清淡。
老年人味觉功能有所减退，常常喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意
中就增加了盐的摄入量。
盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。
因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
5.食物要熟透。
老年人牙齿不好、消化功能降低，食物要煮烂、煮透，这样吃进去的食物
才容易被消化吸收。
6.饮食要温热。
老年人切忌食用过冷、过热的食物，因为温热的食物能暖胃，而寒凉的食
物则会伤胃。
7.吃饭要定时定量。
这样有助于养成老年人养成定时定量吃饭的习惯，对胃和身体都有好
处。
8.吃饭时要细嚼慢咽。
这样有助于减轻胃肠负担，促进消化。
同时，老年人吃饭时要保持
心情愉快，有利于食物的消化吸收。
中国老年人膳食指南(择要)
高血压问题及解决方案
原因
高血压是老年人的常见疾病，与其饮食习惯密切相关。高盐 饮食、高脂饮食、高热量饮食等都可能导致高血压的发生。
解决方案
老年人应减少盐的摄入，避免过多的油脂和糖分摄入，适量 增加膳食纤维的摄入。同时，增加水果和蔬菜的摄入，适量 补充钙和钾等矿物质。对于已经患有高血压的老年人，应在 医生指导下调整饮食。
02
老年人营养需求特 点
能量需求特点
随年龄增长，基础代谢率下降，能量消耗减少，易导致能量摄入与消耗不平衡，建议老年人合理控制 总能量摄入。
保持适当的身体活动，有助于维持能量平衡，促进健康。
蛋白质需求特点
老年人合成代谢减弱，对蛋白质的利 用率下降，因此应增加蛋白质摄入量 ，以补偿体内蛋白质的损失。
低脂牛奶1杯（约240ml），全麦面包2片（ 约60g），水果1份（约150g）。
午餐
三色蔬菜煎饼（1个全麦煎饼、50g胡萝卜、50g菠 菜、50g豆腐），水果1份（约150g）。
晚餐
蒸鱼片（100g鱼片），炒蔬菜（150g蔬菜 ），荞麦米饭半碗（约30g荞麦）。
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中国老年人膳食指南 (择要)
汇报人：文小库
2023-12-01
目录
CONTENTS
• 引言 • 老年人营养需求特点 • 老年人膳食指导原则 • 老年人膳食指导建议 • 中国老年人常见膳食问题及解决
方案 • 中国老年人健康膳食案例分享
01
引言
目的和背景
目的
为帮助老年人合理选择食物，提高老年人健康水平，促进老年人生活质量，制 定中国老年人膳食指南。
午餐适中
午餐应提供足够的营养， 包括蔬菜、水果、全谷类 食物和适量的蛋白质。
老年人的合理膳食指南
老年人的合理膳食指南随着人口老龄化的加速，老年人的健康问题越来越引起广泛关注。
为了保持身体健康，老年人需要特别关注合理饮食的问题。
以下是老年人合理膳食的指南，供大家参考。
一、多食用蔬果类食品老年人应该多食用各种蔬果类食品，因为它们富含维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
建议老年人每天食用至少五份蔬果类食品，其中以色彩鲜艳的水果和深色蔬菜为主，如菠菜、胡萝卜、西红柿等。
二、适量增加蛋白质的摄入量老年人的身体机能逐渐下降，如果缺乏高质量蛋白质，会导致身体肌肉和器官的退化。
因此，老年人需要适量增加蛋白质的摄入量，如鱼、鸡肉、牛肉、豆类等，但不要过量。
三、少食高脂食品老年人的消化功能下降，不宜食用高脂食品，如猪肉、油炸食品、蛋糕等，以免增加血脂水平，促进动脉硬化。
建议老年人每天脂肪总摄入量不超过总能量的30%。
四、增加膳食纤维摄入量老年人常常消化功能不够好，容易便秘。
因此，建议老年人食用更多的膳食纤维，如全麦面包、燕麦、水果、蔬菜等，同时多饮水，帮助消化和排泄废物。
五、控制饮食总热量老年人的身体代谢率越来越低，需要控制饮食总热量，以避免肥胖和其它代谢性疾病的发生。
建议老年人定期测量体重，根据体重和身高确定每天的饮食总热量。
六、多食用低盐食品老年人容易患高血压，因此建议他们多食用低盐食品，例如多吃蔬菜、水果、杂粮等，同时减少盐的摄入。
按照健康膳食的原则，老年人每天需要的盐的量不应超过6克。
七、保证营养全面均衡老年人需要保证营养全面均衡，特别是补充钙、铁、维生素D等营养素，以保持骨密度、预防贫血等健康问题。
建议老年人坚持营养均衡、多样化的饮食，合理平衡膳食中各种营养素的比例。
综上所述，老年人的饮食应该结合自身的身体状况和生活习惯进行调整，营养全面、均衡，避免过度或不足，这样才能保证身体健康，并延缓衰老的进程。
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老年人的膳食原则及膳食指南
（一）老年人的膳食原则
1. 饮食多要样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。
不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。
2. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
4. 吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过
5. 适量信用动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
6. 多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
7. 饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。
少用各种含钠高的酱油料，避免过多的钠摄入引起高血压。
（二）老年人的膳食指南
人体衰老是不可逆转的发展过程。
随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。
合理饮食是身体健康的物质甚而，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。
针对我国老年人生理特点和营养需隶，在一般人群膳食指南十条的基础上补充以下四条内容：
1.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收随着人们生活水平提高，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄人减少，油脂及能量摄人过高，导致B 族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给不足、慢性病发病率增加。
粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。
老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。
许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。
因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。
2. 合理安排饮食，提高生活质量合理安排老年人的饮食，使老年人保持健康的进食心态和愉快的摄食过程。
家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。
3．重视预防营养不良和贫血60岁以上的老年人随着年龄增长，可出现不同程度的老化，包括器官功能减退、基础代谢降低和体成分改变等，并可能存在不同程度和不同种类别的慢性疾病。
由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。
另外随着年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳，可能致食欲减退，能量摄入降低，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。
4．多做户外活动，维持健康体重2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示我国城市居民经常参加锻炼的老年人仅占40%，不锻炼者高达54%。
大量研究证实，身体活动不足、能量摄入过多引起的超重和肥胖是高血压、高血脂、糖尿病等慢性传染性疾病的独立危险因素。
适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可接受充足紫外线熙射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。