肯德基45天“速成鸡事件”案例分析完整版

管理案例分析作业

案例分析题：

1，收集有关于“管理道德的企业”的遵守或违反道德准则的相关案例。（课堂随机抽问小组成员一到两名。）

2，问题：

①该案例中的企业遵守或违反了什么样的道德准则？

②其原因是什么？

3，答案：

问题一①答案：肯德基“速成鸡”事件，KFC集团与栗海集团违反了以下企业应该遵循的道德准则：

（一）热情友好、顾客至上

1.这是一种道德感情，又是一种道德行为

2.是满足顾客受尊重的需要和自尊的需要。

3.是我们品顶企业理念的具体体现。

（二）质量上乘、环保安全

1.是制造行业的基本规范。

2.关系到国家、行业、企业的声誉。

3.关系着企业的前途和命运。

（三）行为合法，真诚公道

1.这是行业的基本规范，是传统的道德行为。

（四）遵纪守法，廉洁奉公。

1.法规是职业活动的基本保证。

2.廉洁奉公是我们应具备的基本品质。

3.是抵制不正之风的重要内容。

（五）热心公益，回报社会

1.是热爱国家、热爱人民、尊重公民人格的体现。

2.是人道主义的表现。

3.是国际主义的体现。

（六）团结协作，顾全大局。

1.是新型人际关系的需要。

2.是职业活动正常进行的保证。

3.是在现代社会生活形态下，一切生存活动的要求。

（七）钻研业务，提高技能

1.业务技能好是干好本职工作的基本手段。

2.提高技能是参与竞争的需要。

3.

提高技能是适应人才竞争的需要。

（八）锐意改革，开拓创新

1.这是跟上时代，进一步建设好企业的需要。

2.是迎接新挑战的必须。

3.是出色完成本职工作的关键。

（道德管理特点：

①把遵守道德视为一项责任。

②以社会利益为重。

③尊重利益相关者的利益。

④以人为本，强调人性。

⑤超越法律的要求。

⑥恪守自律。

⑦以组织价值观为行为导向。）

问题二②答案:

总结:速成鸡事件发生可总结为以下几点:

一，KFC快餐连锁店扩展太快，年开店500家，质量问题频出不断。高速扩张管理脱节,缺乏合理有效的系统管理。

各种质量事故从根本上说还取决于企业是否真正对社

会、消费者有责任心,有承担社会责任的意愿。

二，对企业自身卫生状况其关注度不够高，肯德基的高速扩张高速本土化会使它对上游的标准因此而降低。肯德基在“速成鸡”问题上的说法，但事实上随着开店数量的增多，企业集团管理压力也会随之上升，单店的盈利能力也会有所降低，盈利的减少极易导致商家企业通过其他渠道、途径弥补损耗的那部分利润。

三，肯德基在中国频频提价，利润位居行业前列。但这不能成为快餐行业因生产成本与管理成本的增加，使用速成肉鸡的理由。这次的“速成鸡”不仅是KFC的内部管理问题，也是对供货源的过分轻信监管不严之过。

四，事实上，近年来，肯德基也发生过多起质量安全事故，这也暴露了其在中国扩张速度加快而导致管理脱节的

问题。自身监管与社会总体道德素养的下降，中国社会道德规范的整体也是造成速成鸡事件，苏丹红事件，毒胶囊事件产生的原因之一。

五，肯德基的利润率并不低，完全有经济能力和利润空间使用比速成肉鸡更安全、更健康、更营养的原材料。而降低生产成本从而获取更大的利益，也是多数企业违反道德底线及道德准则的重要原因之一。

KFC“速成鸡”事件背景来由

（一）速成鸡“速成”背后的秘密

粟海集团供KFC原料鸡：3种饲料45天速成

中国经济网11月23日讯“雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料由集团特制统一配送，风险小、利润大、投资收益稳妥……”一则广告宣传让山西南部的许多农户看到了“商机”。广告中所提到的集团正是为肯德基、麦当劳以及诸多大型超市提供原料的山西粟海集团有限公司。

记者在走访粟海集团在万荣、平陆、临猗、永济、长杆、卿头等地的签约基地时了解到，粟海集团所喂养肉鸡的饲料有三种，前十天吃一号饲料，是长营养的；下来是吃二号料，是长骨骼的；最后十五天吃三号料，是长肉的，一天能长二到三两。为了保证饲料的质量，该公司还有专门的配药车间。

记者在里面看到很多瓶瓶杯杯罐罐，上面贴有各种化学名称，既有重金属的硝酸银，也有灭菌的药剂。配药员把药配好后，转交给工人加入不同型号的饲料中。绿袋装的是一号料，黄袋装的是二号料，浅橙色袋装的是三号料。据了解，这个车间一天能出五百袋，供不应求。

饲料配药有添加剂周边、苍蝇被毒死

粟海集团表示，车间里的工业盐是用来软化水质的，氯化胆碱则是《国家饲料添加剂安全管理使用规范》第1224号文件中允许使用的营养性饲料添加剂。而给鸡吃抗生素，“就像人病了要吃药一样，并非不可接受。”符合规范的使用，对健康的影响小到可以忽略。

粟海集团的饲料厂车间很大，占地约十余亩，内分三个区：成品区、原料区、生产区，记者走近车间，远远就能闻到浓重的让人反胃的气味。记者在里面看见大量的工业盐、氯化胆碱原料，工人们不时把粉沫状原料倒入机器中加工。工人们解释说，“这些饲料配了药，有添加剂，具体是什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这里干活。”

不断喂药提高鸡抗病能力不等发病即屠宰

记者在粟海集团签约的养殖户那里了解到，按公司的要求，一个棚里装五千只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的方法就是要不断的喂药，提高鸡的抗病能力。养殖户把药化在水里让鸡喝，用专门的机器设备调配供应给鸡食用，

一天三次。因为生长周期仅有45天，鸡不等发病就被粟海集团拉走屠宰，进而流入市场被人食用。

负责推广的工作人员告诉记者，农户养的鸡都是直接由公司统一配料、统一供药、统一回收，最后进入麦当劳、肯德基和一些大型超市等卖场进行销售，一年可以养五六批，一只鸡可以赚两到三元。

记者在粟海集团签约的养殖户那里了解到，按公司的要求，一个棚里装五千只鸡，密度大很容易生病，而解决这个问题的方法就是要不断的喂药，提高鸡的抗病能力。养殖户把药化在水里让鸡喝，用专门的机器设备调配供应给鸡食用，一天三次。因为生长周期仅有45天，鸡不等发病就被粟海集团拉走屠宰，进而流入市场被人食用。为了保证健康和成活率，一只鸡至少要吃八角钱的药，有些时候会达到一元多。日常管理中，粟海集团对养殖户控制严格，不允许养殖户私自从外面购药，都是由该公司统一配药。

（二）速成鸡生产销售一条龙

一，不爱动的白羽鸡

从运城出城向北，就到了盐湖区农村。司机张师傅说，这几年粟海集

团不断发展壮大，运城周边的农村里，到处都有它的签约养殖户。

粟海集团官网显示，目前该集团肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。

在盐湖区的一个乡，《每日经济新闻》记者随机走访了几个村庄。养殖场的鸡舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不过更高一些。张师傅说，因为鸡场的味道难闻，所以离村庄较远。

来到一片鸡舍，门口系着一只大狗，见到陌生人就叫不停。掀开鸡舍幕帘，一只只苍蝇迎面飞射过来，浓厚的鸡屎和饲料混合腥味有些令人窒息。

这片鸡舍约600~700平方米，中间堆着饲料，两边的鸡舍被隔成数个方块，每个方块十几平方米，里面就是45天长成出栏的白羽鸡。

记者观察了一阵子发现，很少有鸡站立或走动，大多数是静静卧着，最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。

当记者靠近时，它们依然很安静，偶尔有鸡站起来，也只是踱两步，细细的脚像是难承受体重。许多鸡毛没长全，鸡腿、鸡屁股露出浅红色的肉。

记者从鸡舍抓起一把颗粒状的饲料，依稀可辨玉米成分。养殖户李慈祥（化名）说，这些饲料比市场上的好，也不含激素，但具体含有什么成分，他也说不清。

二，养殖销售一条龙