各类食物之碳水化合物系数每一百公克含量
食物中的碳水化合物含量表
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
9－10％
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮
11－12％
柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆
14－17％
荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子
25
腐竹
15
牛奶
5
豆腐
豆浆
面筋
豆腐脑
水果
葡萄干
79
干枣
73
干龙眼
65
干荔枝
56
熟栗子
45
乌梅
42
鲜枣
23
山楂
22
花生仁
22
甘蔗
21
香蕉
20
西瓜子
20炒
石榴
17
柿子
11
哈密瓜
9
芒果
15
鲜龙眼
15
桑椹
14
苹果
13
橄榄
12
柚子
12
无花果
12
橙子
12
桔子
12
猕猴桃
11
桃
11鲜葡萄ຫໍສະໝຸດ 11葵花子10炒
核桃
10
椰子
10
李子
9
柠檬
9
菠萝
9
梨
9
樱桃
9
木瓜
8
草莓
6
杨梅
6
枇杷
6
甜瓜
6
杏
5
西瓜
4
银耳
78
平菇
70
木耳
66
黄花菜
60干
冬菇
60
香菇
59
海带
56
紫菜
49
猴头菇
食物中的碳水化合物含量表
食物中的碳水化合物含量表膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
严重者会导致低血糖昏迷。
膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。
根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。
•1.单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。
最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。
果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。
果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是蔗糖的1.75倍。
半乳糖是乳糖的分解产物，吸收后在体内可转变为葡萄糖。
•2.双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。
它需要分解成单糖才能被身体吸收。
最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，是我们日常生活中最常食用的糖。
白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。
麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。
乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成，存在于人和动物的乳汁中，其甜度只有蔗糖的六分之一。
乳糖不易溶于水，因而在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，对预防婴幼儿肠道疾病有益。
3.多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。
多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。
淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。
淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。
糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。
当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。
膳食纤维虽不能被人体消化用来提供能量，但仍有其特殊的生理功能，大多数的碳水化合物来自植物，谷物, 蔬菜, 水果和豆类是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:1.简单的(如糖类): 它们是由单糖或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
常见食物碳水化合物列表
常见食物碳水化合物列表一、主食类1、大米每 100 克大米中约含有 77 克碳水化合物。
大米是我们日常饮食中最常见的主食之一，其碳水化合物主要以淀粉的形式存在。
2、面粉普通面粉每100 克约含73 克碳水化合物。
制作出来的面食如面条、馒头等是人们餐桌上的常客。
3、玉米100 克玉米中的碳水化合物含量约为 228 克。
玉米可以作为主食的替代品，富含膳食纤维。
4、燕麦每 100 克燕麦约含有 669 克碳水化合物。
燕麦是一种营养丰富的粗粮，具有较高的饱腹感。
二、蔬菜类1、土豆每 100 克土豆约含 172 克碳水化合物。
土豆既可以作为蔬菜烹饪，也可以在一些地区作为主食食用。
2、红薯100 克红薯中的碳水化合物含量约为 2012 克。
红薯是一种美味又健康的食物，富含维生素和膳食纤维。
3、南瓜每100 克南瓜约含53 克碳水化合物。
南瓜口感甜美，且营养丰富。
4、胡萝卜100 克胡萝卜约含 88 克碳水化合物。
胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质。
三、水果类1、香蕉每 100 克香蕉约含 22 克碳水化合物。
香蕉是一种方便携带且能快速补充能量的水果。
2、苹果100 克苹果中的碳水化合物含量约为 135 克。
苹果富含维生素和果胶，有助于促进消化。
3、橙子每 100 克橙子约含 111 克碳水化合物。
橙子富含维生素 C，酸甜可口。
4、西瓜100 克西瓜约含 58 克碳水化合物。
西瓜是夏季消暑解渴的佳品，但糖分含量相对较高。
四、豆类1、红豆每 100 克红豆约含 634 克碳水化合物。
红豆可以用来煮粥、煮汤或制作甜品。
2、绿豆100 克绿豆中的碳水化合物含量约为 62 克。
绿豆具有清热解毒的功效，常被用于制作绿豆汤。
3、黑豆每 100 克黑豆约含 336 克碳水化合物。
黑豆富含蛋白质和多种维生素。
五、坚果类1、杏仁100 克杏仁约含 225 克碳水化合物。
杏仁富含健康的脂肪和蛋白质。
2、核桃每 100 克核桃约含 191 克碳水化合物。
常用食物碳水化合物含量列表
豌豆苗
2.8
牛肉
0.1
牛奶
3.4
蟹肉
1.1
大头菜
6
金针菇
3.3
兔肉
0.9ห้องสมุดไป่ตู้
香肠
5.9
腌雪里红
3.3
海参
0.9
白金兰
5.7
酱牛肉
3.2
蚌肉
0.8
猪肝
5.6
韭菜
3.2
大黄鱼
0.8
草虾
5.4
西葫芦
3.2
蛤蜊
0.8
羊乳
5.4
大白菜
3.1
河蚌
0.8
大葱
5.2
鸭蛋
3.1
鳕鱼
0.5
芫荽
5
黄豆芽
3
驴肉
0.4
醋
4.9
杏仁
2.9
羊肉
0.2
淡菜
9.7
榨菜
4.4
西兰花
2.7
核桃
9.6
油豆腐
4.3
鸡胸脯肉
2.5
菠萝
9.5
鸭肉
4
芹菜
2.5
酸奶
9.3
甜椒
4
佛手瓜
2.5
松子
9
萝卜
4
花生酱
2.3
小米粥
8.4
鲜豇豆
4
莴苣
2.2
李子
7.8
茭白
4
松子仁
2.2
胡萝卜
7.7
素鸡
3.9
腌黄瓜
2.2
哈密瓜
7.7
基围虾
3.9
猪肘棒
2.1
腐乳
常见食物营养成分列表每克食物中所含营养成
常见食物营养成分列表(每克食物中所含营养成分)常见食物营养成分表（每一百克营养成分含量）食物种类食物名称总能量(千卡) 蛋白质(克）脂肪(克) 碳水化合物(克)主食米饭116 2.6 0.3 25.9馒头221 7 1.1 47面包312 8.3 5.1 58.6面条284 8.3 0.7 61.9油条386 6.9 17.6 51粥46 1.1 0.3 9.9肉类猪肉（肥瘦）395 13.2 37 2.4猪肉（瘦）143 20.3 6.2 1.5牛肉（瘦）106 20.2 2.3 1.2酱牛肉246 31.4 11.9 3.2羊肉（瘦）118 20.5 3.9 0.2鸡腿181 16 13 0鸡翅194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉133 19.4 5 2.5蛋类鸡蛋147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白60 11.6 0.1 3.1鸭蛋180 12.6 13 3.1鹅蛋196 11.1 15.6 2.8水、海产品鱼肉113 16.6 5.2 0虾肉83 16.6 1.5 0.8奶类及制品牛奶54 3 3.2 3.4酸奶72 2.5 2.7 9.3奶酪328 25.7 23.5 3.5豆类及制品豆腐81 8.1 3.7 4.2豆浆14 1.8 0.7 1.1蔬菜类黄瓜15 0.8 0.2 2.9西红柿19 0.9 0.2 4白菜17 1.5 0.1 3.2生菜15 1.4 0.4 2.1蘑菇20 2.7 0.1 4.1胡萝卜40 1.2 0.2 9.5土豆76 2 0.2 17.2茄子21 1.1 0.2 4.9水果苹果52 0.2 0.2 13.5梨44 0.4 0.2 13.3橘子51 0.7 0.2 11.9西瓜25 0.6 0.1 5.8香蕉91 1.4 0.2 22桃48 0.9 0.1 12.2葡萄43 0.5 0.2 10.3猕猴桃56 0.8 0.6 14.5杏36 0.9 0.1 9.1食用油食用油899 0 99.9 0五谷类：白饭1碗（150克，5汤勺满）220卡白粥1碗（24克米）88卡米粥（熟，米连汤）1碗（140克）173卡河粉1碗（140克）283卡意粉1碗（140克）174卡通心粉1碗（140克）167卡面1碗（140克）280卡即食面1包（100克）470卡上海面1个（58克）207卡伊面1个（80克，细）404卡面包2片(厚切连皮，100克）250卡甜面包1个（60克）210卡咸面包1个（60克）170卡西多士1片356卡早餐粟米片1碗（25克）92卡麦片（米熟）1碗（56克）180卡蛋，肉类：鸡蛋1个75卡蛋白1个15卡蛋黄1个65卡鹌鹑蛋1个16卡皮蛋1个160卡蒸蛋1个（50克）74卡煎蛋1个（50克）118卡半肥瘦叉烧150克484卡瘦火腿2片（60克）70卡烧猪扒1件200卡烧牛肉（瘦）3片（90克，薄）175卡烤牛扒1件155卡烤鸡肉140克266卡烤鸭肉（连皮）半只（382克）1287卡烤鸭肉（不连皮）半只（221克）445卡烧鹅肉（连皮）半只（774克）2362卡烧鹅肉（不连皮）半只（591克）1406卡炸鸡上脾1件（104克）294卡炸鸡小腿1件（57克）146卡炸鸡翅1只（55克）178卡鸡肉香肠1条（45克）115卡羊扒（半肥瘦）2件（90克）355卡鱼类：蒸鱼柳150克124卡白灼虾10只（100克) 200卡龙虾肉100克120卡鱼柳1份（120克）110卡罐头沙丁鱼100克33：蓝罐曲奇100克13块525卡克力架1块32卡全麦营养饼100克12块537卡熊仔饼1盒334卡糖果类：牛油糖5粒105卡棉花糖5粒80卡果汁糖5粒（28克）265卡瑞士糖1粒22卡特选牛乳糖1颗19卡奶类：全脂牛奶240ml 150卡低脂牛奶240ml 121卡脱脂牛奶240ml 91卡全脂朱古力奶240ml 205卡炼奶6茶勺38克123卡全脂淡奶6茶勺32克42卡朱古力奶昔1.25杯283ml 360卡雪呢奶昔1.25杯283ml 314卡饮料类：清茶240ml 2卡维他奶1盒250ml 120卡甜豆浆1杯120卡菊花茶1杯90卡纯橙汁1杯240ml 114卡阿华田2满茶勺7ml 26卡番茄汁190ml 35卡蔬菜汁190ml 35卡无糖乌龙茶250ml 0卡无糖麦茶250ml 0卡冰红茶300ml 120卡泡沫绿茶300ml 110卡可乐355ml 150卡健怡可乐350ml 3.5卡雪碧350ml 147卡百事可乐350ml 161卡酒类：啤酒1罐106卡威士忌1份70卡红酒100克72卡白酒100克68卡百威啤酒335ml 142卡伏特加1份100卡梅酒（连梅）1份71卡麦当劳：汉堡包260卡芝士汉堡包320卡巨无霸560卡猪柳蛋汉堡440卡鱼柳堡360卡麦香鸡510卡小薯条210卡中薯条312卡大薯条450卡麦乐鸡6块290卡芥辣酱60卡烧烤酱45卡甜酸酱50卡苹果派260卡朱古力奶昔360卡朱古力新地340卡橙汁（6安士）80卡可乐（12安士）110卡红茶（纯）0.5卡咖啡（纯）2卡肯德基：全鸡桶9块1865卡上校鸡块1个45卡鸡米花125克420卡鸡翅膀（加辣）1只130（+25%)鸡胸（加辣）1份250（+25%）小鸡腿（加辣）1只230卡（+25%）鸡腿整个（加辣）1只290（+25%）芝士汉堡1个460卡鸡腿堡1个440卡鸡卷1份615卡粟米棒1根90卡西餐：墨西哥沙律1盘981卡生菜沙律+意式醋汁1小杯170卡凯撒沙律1盘650卡总汇沙律1份240卡法式浓汤1杯72卡蘑菇汤1杯98卡牛肉蘑菇汤1杯195卡酥皮浓汤1杯450卡海鲜意大利粉1盘620卡凉拌海鲜通心粉1份250卡局海鲜1份400卡牛油局薯1个460卡炸虾100克220卡龙虾100克120卡沙朗牛排（带肥肉）85克330卡小牛排60公克330卡炸洋葱圈100克390卡去皮鸡胸肉1份120卡海鲜Pizza 80公克220卡中式小食：牛肉馅饼1个200卡锅贴3个170卡水饺1个35卡小笼包1个105卡炸春卷1个300卡烧卖1个55卡客饭1客500卡中式炒粉面1碟1500卡中式炒饭1碟950卡中式粥1碟300卡中式餐点：白饭200公克180卡荷叶粽1个1200卡萝卜糕2块180卡筒仔米糕1份330卡蒸蛋1份75卡蛋花汤1碗70卡紫菜汤1碗10卡东瓜汤1碗20卡酸辣汤1碗155卡烧粟米1枝345卡麻婆豆腐1盘365卡炒花枝1盘155卡清蒸鳕鱼1盘360卡酥皮香鸡块1块560卡烤鸡100千克300卡卤鸡翅65千克115卡卤鸡腿1只300卡炸鸡腿1只310卡虾仁炒饭1份550卡宫保鸡丁饭1份509卡鸡肉饭1份330卡鸡肉咖喱饭1份550卡牛腩饭1份575卡什锦烩饭1份705卡炒米粉1份275卡广东炒面1份930卡什锦炒面1份685卡炒三鲜1份435卡炒青菜1份165卡青椒炒牛肉1份240卡火锅类：油豆腐2个75卡鱼饺5个100卡虾丸5个125卡鱼丸3个45卡鳕鱼丸3个26卡三文鱼丸5个46卡蟹柳丸5个50卡牛肉片1盘605卡羊肉片1盘175卡鸡肉片1盘140卡蟹1只100卡虾3只15卡蛤5个10卡大白菜100克10卡粉丝1份135卡1.早餐8:00，苹果一个，低脂牛奶250ml，蔬菜适量，馒头100g，燕麦30g，鸡蛋1个（600kcal）2.加餐10:00，橘子一个（100kcal）3.午餐12:00，米饭150g，肉类200g，蔬菜150g,水果适量（600kcal)4.训练前15:30，50g馒头或香蕉一根（100kcal）5.训练16:00一个小时6.训练后17:00乳清蛋白粉30克(常温奶或常温水冲服)，葡萄糖15克，馒头50g，燕麦30g(400kcal)7.晚餐19:00，米饭150g，肉类150g，蔬菜150g，水果可适量（550kcal）8.加餐21:00,水果一个,燕麦30克，低脂牛奶250ml（300kcal)7：30 早餐1杯麦片，2片全麦面包，2个鸡蛋，1片维生素，稍后果汁1杯。
碳水化合物一览表
碳水化合物一览表碳水化合物是人体能量的重要来源，同时也是一种重要的营养物质。
了解不同食物中的碳水化合物含量，可以帮助我们合理安排饮食，保持身体健康。
本文将介绍一些常见食物的碳水化合物含量，以供参考。
1. 谷类及其制品谷类作为主食的代表，是人们日常饮食中最重要的碳水化合物来源之一。
•大米（熟）：每100克含碳水化合物28.1克；•面条（熟）：每100克含碳水化合物25.1克；•面包（白面）：每100克含碳水化合物47.6克；•燕麦片：每100克含碳水化合物66.3克；•糙米：每100克含碳水化合物23.5克；2. 蔬菜类蔬菜是健康饮食中必不可少的一部分，它们既含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，又提供了适量的碳水化合物。
•土豆（熟）：每100克含碳水化合物17.5克；•玉米（熟）：每100克含碳水化合物19.7克；•胡萝卜：每100克含碳水化合物9.6克；•豌豆：每100克含碳水化合物14.5克；•菜花：每100克含碳水化合物5.3克；3. 水果类水果也是碳水化合物的重要来源，同时富含维生素、纤维等。
•苹果（中型）：每100克含碳水化合物13.8克；•香蕉（中型）：每100克含碳水化合物18.3克；•橙子（中型）：每100克含碳水化合物8.3克；•葡萄（中型）：每100克含碳水化合物17.4克；•草莓：每100克含碳水化合物5.5克；4. 肉类及其制品肉类和肉制品也提供了一定量的碳水化合物，尤其是加工过程中添加了一些配料的肉制品。
•猪肉（瘦肉）：每100克含碳水化合物0克；•牛肉（瘦肉）：每100克含碳水化合物0克；•鸡腿肉（熟）：每100克含碳水化合物0.1克；•培根（熟）：每100克含碳水化合物1.8克；•火腿（熟）：每100克含碳水化合物0.5克；5. 坚果及种子坚果和种子不仅富含脂肪、蛋白质等，也提供了一些碳水化合物。
•杏仁：每100克含碳水化合物21.7克；•核桃：每100克含碳水化合物13.7克；•花生：每100克含碳水化合物16.1克；•芝麻：每100克含碳水化合物11.7克；•葵花子：每100克含碳水化合物19.3克；6. 奶制品奶制品不仅提供蛋白质和钙等，也含有一些碳水化合物。
食物中的碳水化合物含量表
食物中的碳水化合物含量表主食白砂糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4银耳 78平菇 70 木耳 66 黄花菜 60干 冬菇 60 香菇 59 海带 56 紫菜 49猴头菇 45 黑木耳34 地瓜 30百合 29海藻 29慈菇 26大蒜 24 山芋 22荸荠 21藕 20蚕豆芽20土豆 17 莲子 16干 山药 14 黄花菜 12鲜 芋头 12蒜苗 10姜 9胡萝卜 8洋葱 8 黄豆芽 7 香菜 7 水萝卜7毛豆 7 大葱 6马兰 6冬笋 6 甜菜 6 四季豆 6 白萝卜6丝瓜 5 茭白 5 辣椒 5青尖 芥菜 5 菜豆5空心菜 5 苋菜 5 春菜 4 刀豆 4 菜花 4 小葱 4 柿子椒 4青 绿豆芽 4 圆白菜3 芥蓝 3 韭菜3韭黄 3 生菜 3 莴笋叶 3龙须菜 3芦笋 苤蓝 3 卷心菜 3 菠菜 3 茄子 3 苦瓜 3 雪里红 3黄瓜3冬瓜 2 芹菜 2番茄 2 蘑菇 2 油菜 2大白菜 2 小白菜2莴笋 2 南瓜 1松蘑 0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子。
碳水高的食物表
碳水高的食物表碳水化合物是人体能量的主要来源之一，但过量的碳水化合物摄入可能会导致身体的肥胖和其他长期性健康问题。
因此，在选择食物时了解其碳水化合物含量非常重要。
以下是一份碳水高的食物表，以便你更好地选择健康的饮食。
1. 米饭和面食类米饭和面食类食物是碳水化合物的主要来源，每100克含有约30-40克的碳水化合物，因此在饮食中的占比应适当控制。
常见的高碳水化合物米饭和面食包括白米饭、糯米饭、蛋糕、面包和麵條等。
2. 糖果和甜点糖果和甜点通常含有大量的糖和碳水化合物，因此它们是饮食中的“空热量”来源。
常见的高碳水化合物糖果和甜点包括巧克力、蛋糕、可颂面包、甜甜圈、冰激凌等。
3. 油炸食品油炸食品通常热量高，而且含有大量的脂肪和碳水化合物。
常见的高碳水化合物油炸食品包括炸薯条、炸鸡、炸虾等。
4. 水果虽然水果富含纤维和维生素，但某些水果也含有大量的碳水化合物和糖分。
常见的高碳水化合物水果包括香蕉、橙子、葡萄、菠萝和芒果等。
5. 蔬菜蔬菜的碳水化合物含量较低，但有些蔬菜却含有相对较高的碳水化合物，如地瓜、红薯、西葫芦、胡萝卜和玉米等。
6. 奶制品奶制品如牛奶、酸奶、冰淇淋等都含有一定量的碳水化合物。
虽然牛奶和酸奶含有大量的蛋白质和钙，但也要注意其含糖量。
而冰淇淋、起司等更是所含糖量较高的奶制品。
总之，虽然碳水化合物是人体所需的重要营养素之一，但过量的摄入会导致肥胖和其他长期性健康问题。
因此，在保证人体所需能量的前提下，应适当控制高碳水化合物食物的摄入，选择富含纤维和蛋白质的食物，以达到营养均衡、健康饮食的目的。
附表常用食物营养成分表每100g之欧阳歌谷创编
1.2
0.2
4.0
209
5.8
4
36
金针菜（黄花菜）
199
40.3
19.4
1.4
27.2
610
59.2
301
216
韭菜
26
91.8
2.4
0.4
3.2
247
8.1
42
38
韭芽（韭黄）
22
93.2
2.3
0.2
2.7
192
6.9
25
48
芹菜（茎）
20
93.1
1.2
0.2
3.3
206
159.0
80
38
1.4
0.1
2.1
90
48.4
35
28
大白菜（小白口）
14
95.2
1.3
0.1
1.9
137
34.8
45
35
小白菜（青菜,白菜）
15
94.5
1.5
0.3
1.6
178
73.5
90
36
雪里红
24
91.5
2.0
0.4
3.1
281
30.5
230
47
油菜
23
92.9
1.8
0.5
2.7
210
55.8
108
39
圆白菜（卷心菜）
96.4
1.8
0.7
0
48
3.0
10
30
豆奶
30
94.0
2.4
1.5
1.8
碳水化合物食物一览表
碳水化合物食物一览表
常见碳水化合物食物及含量：方便面60.9kJ/g，花卷45.6kJ/g，馒头48.3kJ/g，米饭25kJ/g，草莓6kJ/g，胡萝卜7.7kJ/g。
1常见碳水化合物含量
2碳水化合物含量计算
食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g的部分，数值可由减法或加法获得。
减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。
加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。
总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。
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[小学教育]常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）
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常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)常见食物营养成分表（每一百克营养成分含量）食物种类食物名称总能量(千卡) 蛋白质(克）脂肪(克) 碳水化合物(克)主食米饭 116 2.6 0.3 25.9馒头 221 7 1.1 47面包 312 8.3 5.1 58.6面条 284 8.3 0.7 61.9油条 386 6.9 17.6 51粥 46 1.1 0.3 9.9肉类猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 0.2鸡腿 181 16 13 0鸡翅 194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉 133 19.4 5 2.5蛋类鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1鸭蛋 180 12.6 13 3.1鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8水、海产品鱼肉 113 16.6 5.2 0虾肉 83 16.6 1.5 0.8奶类及制品牛奶 54 3 3.2 3.4酸奶 72 2.5 2.7 9.3奶酪 328 25.7 23.5 3.5豆类及制品豆腐 81 8.1 3.7 4.2豆浆 14 1.8 0.7 1.1蔬菜类黄瓜 15 0.8 0.2 2.9西红柿 19 0.9 0.2 4白菜 17 1.5 0.1 3.2生菜 15 1.4 0.4 2.1蘑菇 20 2.7 0.1 4.1胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5土豆 76 2 0.2 17.2茄子 21 1.1 0.2 4.9水果苹果 52 0.2 0.2 13.5梨 44 0.4 0.2 13.3橘子 51 0.7 0.2 11.9西瓜 25 0.6 0.1 5.8香蕉 91 1.4 0.2 22桃 48 0.9 0.1 12.2葡萄 43 0.5 0.2 10.3猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5杏 36 0.9 0.1 9.1食用油食用油 899 0 99.9 0五谷类：白饭 1碗（150克，5汤勺满） 220卡白粥 1碗（24克米） 88卡米粥（熟，米连汤） 1碗（140克） 173卡河粉 1碗（140克） 283卡意粉 1碗（140克） 174卡通心粉 1碗（140克） 167卡面 1碗（140克） 280卡即食面 1包（100克） 470卡上海面 1个（58克） 207卡伊面 1个（80克，细） 404卡面包 2片(厚切连皮，100克） 250卡甜面包 1个（60克） 210卡咸面包 1个（60克） 170卡西多士 1片 356卡早餐粟米片 1碗（25克） 92卡麦片（米熟） 1碗（56克） 180卡蛋，肉类：鸡蛋 1个 75卡蛋白 1个 15卡蛋黄 1个 65卡鹌鹑蛋 1个 16卡皮蛋 1个 160卡蒸蛋 1个（50克） 74卡煎蛋 1个（50克） 118卡半肥瘦叉烧 150克 484卡瘦火腿 2片（60克） 70卡烧猪扒 1件 200卡烧牛肉（瘦） 3片（90克，薄） 175卡烤牛扒 1件 155卡烤鸡肉 140克 266卡烤鸭肉（连皮）半只（382克） 1287卡烤鸭肉（不连皮）半只（221克） 445卡烧鹅肉（连皮）半只（774克） 2362卡烧鹅肉（不连皮）半只（591克） 1406卡炸鸡上脾 1件（104克） 294卡炸鸡小腿 1件（57克） 146卡炸鸡翅 1只（55克） 178卡鸡肉香肠 1条（45克） 115卡羊扒（半肥瘦） 2件（90克） 355卡鱼类：蒸鱼柳 150克 124卡白灼虾 10只（100克) 200卡龙虾肉 100克 120卡鱼柳 1份（120克） 110卡罐头沙丁鱼 100克 335卡三文鱼 100克 130卡鳗鱼 100克 340卡鳕鱼 100克 75卡比目鱼 100克 90卡秋刀鱼 100克 240卡黄花鱼 100克 62卡虾肉 100克 90卡龙虾 100克 100卡墨鱼 100克 50卡蟹肉 100克 90卡虾米 100克 195卡银鳕鱼 100克 102卡罐头沙白鱼 1罐 335卡吞拿鱼（水浸） 85克 111卡吞拿鱼（油浸） 85克 163卡红杉鱼（生，净） 2两（75克） 85卡大鱼腩（生） 2两（75克） 57卡蔬菜类：葱 100克 47卡洋葱 100克 35卡大蒜 100克 40卡马蹄 100克 68卡白菜 100克 17卡通菜 100克 20卡大介菜 100克 47卡笕菜 100克 40卡露简 100克 15卡荷兰豆 100克 32卡青椒 100克 14卡西芹 100克 5卡苦瓜 100克 12卡菜心 100克 20卡美国南瓜 100克 73卡日本南瓜 100克 35卡菠菜 100克 19卡芽菜 100克 20卡雪菜 100克 60卡A菜 100克 40卡豆苗 100克 40卡西红柿 100克 14卡青瓜 100克 12卡丝瓜 100克 17卡茄子 100克 26卡冬瓜 100克 40卡芋头 100克 94卡莲藕 100克 52卡海带 100克 36卡草菇（罐头） 100克 30卡青萝卜（熟） 100克 23卡白萝卜（熟） 100克 20卡红萝卜 160克（4两） 60卡白菜（水煮） 1碗（170克） 20卡椰菜（水煮） 1碗（150克） 32卡西兰花（水煮） 1碗（156克） 44卡生菜 1碗（56克） 10卡粟米 1条（77克） 83卡青豆（水煮） 1碗（196克） 231卡番薯 1个（151克） 160卡熟红豆 1碗256克 208卡熟黄豆 1碗172克 298卡熟豆腐 1砖112克 85卡罐头豆/青豆/粟米半杯100克 60卡水果类苹果 100克 57卡杏 100克 48卡蜜饯杏脯 100克 329卡牛油果 100克 161卡香蕉 100克 92卡杨梅 100克 28卡黑莓 100克 52卡蓝莓 100克 56卡杨桃 100克 33卡甜樱桃 100克 72卡黑加伦子 100克 63卡榴莲 100克 147卡无花果 100克 74卡无花果干 100克 255卡葡萄 100克 43卡葡萄干 100克 341卡柚子 100克 41卡番石榴 100克 41卡山楂 100克 95卡罐头糖水菠萝 100克 92卡鲜枣 100克 122卡蜜枣 100克 321卡奇异果 100克 61卡金橘 100克 55卡柠檬 100克 35卡荔枝 100克 66卡哈密瓜 100克 34卡橙 100克 47卡柑 100克 51卡梨 100克 32卡西瓜 100克 25卡零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 &nbs零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 1包小25克 125卡仙贝 1小包 35卡牛丸 1串 80卡咖喱牛肉干 1块 162卡臭豆腐 1块 370卡粟米粒 1杯 120卡鱼蛋 1串 100卡蛋塔 1个 320卡凤梨酥 50克 200卡豆干块 60克 150卡花生米 100克 560卡鱿鱼丝 80克 230卡海苔 1小包 25卡饼干类：蓝罐曲奇 100克13块 525卡克力架 1块 32卡全麦营养饼 100克12块 537卡熊仔饼 1盒 334卡糖果类：牛油糖 5粒 105卡棉花糖 5粒 80卡果汁糖 5粒（28克） 265卡瑞士糖 1粒 22卡特选牛乳糖 1颗 19卡奶类：全脂牛奶 240ml 150卡低脂牛奶 240ml 121卡脱脂牛奶 240ml 91卡全脂朱古力奶 240ml 205卡炼奶 6茶勺38克 123卡全脂淡奶 6茶勺32克 42卡朱古力奶昔 1.25杯283ml 360卡雪呢奶昔 1.25杯283ml 314卡饮料类：清茶 240ml 2卡维他奶 1盒250ml 120卡甜豆浆 1杯 120卡菊花茶 1杯 90卡纯橙汁 1杯240ml 114卡阿华田 2满茶勺7ml 26卡番茄汁 190ml 35卡蔬菜汁 190ml 35卡无糖乌龙茶 250ml 0卡无糖麦茶 250ml 0卡冰红茶 300ml 120卡泡沫绿茶 300ml 110卡可乐 355ml 150卡健怡可乐 350ml 3.5卡雪碧 350ml 147卡百事可乐 350ml 161卡酒类：啤酒 1罐 106卡威士忌 1份 70卡红酒 100克 72卡白酒 100克 68卡百威啤酒 335ml 142卡伏特加 1份 100卡梅酒（连梅） 1份 71卡麦当劳：汉堡包 260卡芝士汉堡包 320卡巨无霸 560卡猪柳蛋汉堡 440卡鱼柳堡 360卡麦香鸡 510卡小薯条 210卡中薯条 312卡大薯条 450卡麦乐鸡6块 290卡芥辣酱 60卡烧烤酱 45卡甜酸酱 50卡苹果派 260卡朱古力奶昔 360卡朱古力新地 340卡橙汁（6安士） 80卡可乐（12安士） 110卡红茶（纯） 0.5卡咖啡（纯） 2卡肯德基：全鸡桶 9块 1865卡上校鸡块 1个 45卡鸡米花 125克 420卡鸡翅膀（加辣） 1只 130（+25%)鸡胸（加辣） 1份 250（+25%）小鸡腿（加辣） 1只 230卡（+25%）鸡腿整个（加辣） 1只 290（+25%）芝士汉堡 1个 460卡鸡腿堡 1个 440卡鸡卷 1份 615卡粟米棒 1根 90卡西餐：墨西哥沙律 1盘 981卡生菜沙律+意式醋汁 1小杯 170卡凯撒沙律 1盘 650卡总汇沙律 1份 240卡法式浓汤 1杯 72卡蘑菇汤 1杯 98卡牛肉蘑菇汤 1杯 195卡酥皮浓汤 1杯 450卡海鲜意大利粉 1盘 620卡凉拌海鲜通心粉 1份 250卡局海鲜 1份 400卡牛油局薯 1个 460卡炸虾 100克 220卡龙虾 100克 120卡沙朗牛排（带肥肉） 85克 330卡小牛排 60公克 330卡炸洋葱圈 100克 390卡去皮鸡胸肉 1份 120卡海鲜Pizza 80公克 220卡中式小食：牛肉馅饼 1个 200卡锅贴 3个 170卡水饺 1个 35卡小笼包 1个 105卡炸春卷 1个 300卡烧卖 1个 55卡客饭 1客 500卡中式炒粉面 1碟 1500卡中式炒饭 1碟 950卡中式粥 1碟 300卡中式餐点：白饭 200公克 180卡荷叶粽 1个 1200卡萝卜糕 2块 180卡筒仔米糕 1份 330卡蒸蛋 1份 75卡蛋花汤 1碗 70卡紫菜汤 1碗 10卡东瓜汤 1碗 20卡酸辣汤 1碗 155卡烧粟米 1枝 345卡麻婆豆腐 1盘 365卡炒花枝 1盘 155卡清蒸鳕鱼 1盘 360卡酥皮香鸡块 1块 560卡烤鸡 100千克 300卡卤鸡翅 65千克 115卡卤鸡腿 1只 300卡炸鸡腿 1只 310卡虾仁炒饭 1份 550卡宫保鸡丁饭 1份 509卡鸡肉饭 1份 330卡鸡肉咖喱饭 1份 550卡牛腩饭 1份 575卡什锦烩饭 1份 705卡炒米粉 1份 275卡广东炒面 1份 930卡什锦炒面 1份 685卡炒三鲜 1份 435卡炒青菜 1份 165卡青椒炒牛肉 1份 240卡火锅类：油豆腐 2个 75卡鱼饺 5个 100卡虾丸 5个 125卡鱼丸 3个 45卡鳕鱼丸 3个 26卡三文鱼丸 5个 46卡蟹柳丸 5个 50卡牛肉片 1盘 605卡羊肉片 1盘 175卡鸡肉片 1盘 140卡蟹 1只 100卡虾 3只 15卡蛤 5个 10卡大白菜 100克 10卡粉丝 1份 135卡1.早餐8:00，苹果一个，低脂牛奶250ml，蔬菜适量，馒头100g，燕麦30g，鸡蛋1个（600kcal）2.加餐10:00，橘子一个（100kcal）3.午餐12:00，米饭150g，肉类200g，蔬菜150g,水果适量（600kcal)4.训练前15:30，50g馒头或香蕉一根（100kcal）5.训练16:00一个小时6.训练后17:00乳清蛋白粉30克(常温奶或常温水冲服)，葡萄糖15克，馒头50g，燕麦30g(400kcal)7.晚餐19:00，米饭150g，肉类150g，蔬菜150g，水果可适量（550kcal）8.加餐21:00,水果一个,燕麦30克，低脂牛奶250ml（300kcal)7：30 早餐 1杯麦片，2片全麦面包，2个鸡蛋，1片维生素，稍后果汁1杯。
常见食物的营养成分表
常见食物营养成分列表（每100克食物中营养成分）食物总能量蛋白质脂肪碳水化合物名称（k c a l）（g）（g）（g）米饭1162.60.325.9 馒头22171.147 面包3128.35.158. 6 面条2848.30.761.9 油条3866.917.65 1 粥461.10.39.9 方便面4729.521.160.9 玉米粥3907.23.781.9 花卷2176.41.045. 6猪肉（肥瘦）39513.2372. 4 猪肉（瘦）14320.36.21. 5 牛肉（瘦）10620.22.31. 2 酱牛肉24631.411.93. 2 羊肉（瘦）11820.53.90. 2 鸡腿18116130 鸡翅19417.411.84. 6 鸡胸肉13319.452. 5 火腿肠2121410.415. 6鸡蛋14712.810.11. 4 鸡蛋白6011.60.13. 1 鸭蛋18012.6133. 1鱼肉11316.65.20 虾肉8316.61.50.8 虾皮15330.72.22. 5 紫菜20726.71.122. 5 海带771.80.117. 3 海参246.00.10牛奶5433.23. 4 酸奶722.52.79. 3 奶酪32825.723.53. 5 全脂奶粉47820.121.251.7 脱脂奶粉36035.90.852. 3 豆奶42319868.7豆腐818.13.74. 2 豆浆141.80.71. 1黄豆35935.11618. 6 豆腐丝20121.510.55. 1 豆腐干14016.23.610.7黄瓜150.80.22.9 西红柿190.90.2 4 白菜171.50.13. 2 生菜151.40.42. 1 蘑菇202.70.14. 1 胡罗卜401.20.29. 5 土豆7620.217. 2 茄子211.10.24.9苹果520.20.213. 5 梨440.40.213. 3 橘子510.70.211.9 西瓜250.60.15.8 香蕉911.40.22 2 桃480.90.112. 2 葡萄430.50.210. 3 猕猴桃560.80.614. 5 杏360.90.19. 1白糖396……98.9 冰糖397……99. 3 奶糖4072.56.684. 5 巧克力5864.340.151.9醋312.10.34.9 酱油635.60.19.9 芝麻（黑）53119.146.110 食用油899099.90蜂蜜主要糖类占蜂蜜总量3/4其单糖、双糖糖糖葡萄糖总占蜂蜜糖85%~95%矿物质含量般0.04%~0.06%包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍钴等深色蜜比浅色蜜含较功能矿物质维素；含B族维素及维素C、烟酸、泛酸、物素、菸酸经关专家测定蜂蜜蛋白质含量0.29% ~1.69%间,平均0.75%花种含量则高达1%或2%：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等同区由于理气候同同种蜜所含蛋白质同：龙眼蜜福建产含量 2.597%,广东产含量 1.698%,海南产含量0.80%;紫云英蜜月,湖北产量0.801%,湖南产含量0.58%蜂蜜氨基酸含量仅数量且种类齐全花种蜜竟高达18种其门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸主要氨基酸其：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等蜂蜜普遍存所需必需氨基酸广存：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸进步说明蜂蜜营养价值高原所由于蜂蜜高营养价值经现代医临床应用服用蜂蜜促进消化吸收增进食欲镇静安眠提高机体免疫力促进婴幼发育着积极作用婴幼发育所需各种营养蜂蜜几乎都含特别虚弱力神经衰弱病恢复期体虚营养良等辅助疗效更佳脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都相疗效。
米碳水化合物
米碳水化合物一、什么是碳水化合物？碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，也是人体必需的营养素之一。
它们在人体内主要作为能量来源，同时也参与到蛋白质和脂肪代谢中。
二、米类中的碳水化合物含量米类食品是人们日常饮食中不可或缺的主食之一，其主要成分就是碳水化合物。
不同种类的米饭中，其碳水化合物含量也会有所不同。
以下是常见米饭种类及其碳水化合物含量：1. 白米饭：每100克含有约77克的碳水化合物。
2. 糙米饭：每100克含有约75克的碳水化合物。
3. 珍珠米：每100克含有约76克的碳水化合物。
4. 粘米：每100克含有约81克的碳水化合物。
5. 黑米：每100克含有约72克的碳水化合物。
三、米类对身体健康的影响虽然米类作为主食，可以提供丰富的能量和营养素，但过度摄入却也会对身体健康造成不良影响。
1. 导致肥胖：米饭中的碳水化合物可以转化为葡萄糖，进而被人体吸收利用。
但如果摄入过多，多余的碳水化合物会被储存为脂肪，导致肥胖。
2. 增加糖尿病风险：高碳水化合物饮食会导致血糖升高，长期摄入容易引起胰岛素抵抗和糖尿病。
3. 影响心血管健康：长期摄入高量的碳水化合物容易引起血脂异常和动脉硬化，增加心血管疾病的发生风险。
四、如何科学地选择米类为了保证身体健康，我们应该科学地选择米类食品。
1. 合理控制饭量：每顿餐的主食摄入量应该控制在200克左右。
2. 选择低GI值的米饭：低GI值的米饭可以缓慢释放能量，有助于控制血糖。
3. 多样化搭配：在日常饮食中应该多样化搭配米饭，如与蔬菜、豆类、肉类等搭配，以保证摄入各种营养素。
4. 注意烹饪方式：米饭的烹饪方式也会影响其营养价值。
建议选择蒸煮或煮粥的方式，避免过度加工和油炸。
五、结语米类作为主食，可以为人体提供丰富的能量和营养素，但过度摄入会对身体健康造成不良影响。
因此，在日常饮食中应该科学地选择米类食品，并注意合理控制饭量和多样化搭配。
常见食物的碳水化合物清单（值得收藏）
常见食物的碳水化合物清单（值得收藏）碳水化合物对血糖有很大的影响，我们吃的食物中90%到100%的碳水化合物都会在吃完后几分钟到几个小时内成为血液中的血糖。
更多地了解所摄入的碳水化合物，或计算膳食中的碳水化合物，可以帮助我们将药物或活动水平与所吃的食物相匹配，进而帮助我们更好地控制血糖。
所有碳水化合物都以同样的方式影响血糖值。
一份15克碳水化合物的冰淇淋升高血糖不会比相同碳水化合物的土豆或者米饭高。
这一点，对于不管是1型糖尿病，2型糖尿病还是妊娠糖尿病都是如此。
例如，一个15克碳水化合物的苹果，和一片15克碳水化合物的吐司面包以及一个15克碳水化合物的玉米，这三种食物都会使我们的血糖升高的值是一样的。
因此，重要的是我们所吃的的碳水化合物的量，而不是碳水化合物的类型。
我收集了一些日常生活中经常吃的食物的碳水化合物清单，供大家参考：1、淀粉类碳水化合物，主要包括面包，面粉，麦片，谷物和面条等。
食物（熟）份量碳水化合物米饭1杯45克糙米饭1杯45克糯米饭1杯53克饺子7-8个40克河粉1杯50克濑粉1杯45克粉丝1杯50克面条1杯40克意大利粉1杯40克通心粉1杯40克麦片1杯25克薏米1杯45克吐司面包1片15—20克全麦面包1片15—20克玉米粥1杯45克馒头100克40克手抓饼100克40克其中一杯相当于240毫升。
2、淀粉类蔬菜，包括南瓜，玉米，土豆和红薯等。
食物（熟）份量碳水化合物玉米粒1杯30克玉米棒1个15—20克豌豆1杯30克红薯100克20克土豆泥1份13克土豆丝1杯20克紫薯100克18克南瓜100克9克山芋100克28克山药100克12克炒藕片100克14克炒胡萝卜100克8克炸薯条100克40克3、豆类，主要包括黑豆，红豆和芸豆等。
食物（熟）份量碳水化合物眉豆1杯35克黑豆1杯41克鹰嘴豆1杯46克红豆1杯40克毛豆100克9克炒青豆100克15克芸豆1杯40克4、水果，主要包括苹果，香蕉，橘子等。
各类食物之碳水化合物系数每一百公克含量
碳水化合物 50 57.3 40 11.5 17.1 30.7 16.4 28.7 14.8 26.4 31 17 11.6 18.8 18.3 7.4 33.2 11.6 61.5 56.5 31.5 90 89 88.5 54.4 30.7 53.3 44 35.3 38.5 51 36.3 4.79 36.3 4.29 45.6 12.4 15.6 12.8 12.6 7 37.5 0 0 0.8 0 0 0.8 0 0 0 0 0 0 0 0 0.7 0 0 0.3 0.3 0 0 0 0 0 0 0 4.9 0 6.6 9.8 4.3 5.4 4.3 11.1 4.9 35 5.8 19.8 0 0.7 0 0 1.3 0 0 0.9 2 10.9 7.6 14 1.8 14.5 39.2 24.5 26.7 20.5 0 0.3 0 2 0 0 0 0 3 5.5 38.2 12.5 14.5 21.1 11.4 20.4 0.5 13.5 13.8 19.1 13.2 12.4 20.9 12.7 3.7 2.3 0.8 2.8 3.6 3.4 3.1 2.5 3 4.7 5.3 4.2 4.4 8.7 2 2 1.8 3.2 2.6 2.1 1.7 2.4 1.7 3.4 4.7 4.3 4.1 1.2 6.9 7.9 5 4.3 4.3 3.7 5.2 3.8 12.8 2.2 5.2 7 8.5 7 9.6 11.9 8.4 16.6 11.6 16.6 12 12 4.9 10.9 10.7 11.9 9.7 12.3 10.3 11.2 10.9 12.1 54.3 20.3 17.3 52.7
各类食物之碳水化合物系数每一百公克含量 食 物 名 称 碳水化合物 蛋白质 食物名称 饭 糯米饭(熟) 稀饭 薏仁(熟) 小薏仁(熟) 小米 红豆(熟) 绿豆 燕麦片 麦角 麦粉 燕麦 面包粉 米粉 冬粉 米苔目 通心面 面条 鸡丝面 通心面(彩色) 义大利面 锅烧面 面线 油面 阳春面 意面 阳春面(熟) 拉面 面粉(低筋) 面粉(中筋) 面粉(高筋) 馒头 冷冻馒头 冷冻全麦馒头 白土司 小餐包 苏打饼干 全麦土司 奶酥面包 波罗面包 高纤苏打饼干 萝卜糕 芋头糕 乳酪 调味奶(果汁) 乳酪(低脂) 冰淇淋(巧克力) 冰淇淋(香草) 养乐多 奶精 奶精(低脂) 奶油球 鲜奶油 鹌鹑蛋 鸡蛋 皮蛋 咸鸭蛋 三色蛋 炒饭 蕃茄炒蛋 蒸蛋 素火腿 日式炸豆皮 豆枣(枝) 小三角油豆腐 豆鼓 嫩豆腐 臭豆腐 素肉松 小方豆干 素食全鸡 干丝 五香豆干 豆奶(鸡蛋) 黑豆浆 豆浆 鸡蛋豆腐 传统豆腐(薄) 黄豆粉 味噌 传统豆腐(厚) 豆腐皮(湿) 黄豆 剑虾 草虾仁 龙虾 大头虾 熟花枝 熟章鱼 章鱼 花枝(真乌贼) 干贝(干) 咸小卷 柴鱼片 乌鱼子 海蜇皮 虾米 虾皮 小鱼干 鱼松 鱿鱼丝 牛小排 牛肉干 牛排 牛腩 卤牛腱 红烧牛腩 熟牛肚 火锅羊肉片 山羊肉 熟山羊肉 猪腱 猪前腿瘦肉 猪后腿瘦肉 小里肌 大里肌 猪脚 小排 五花肉(去皮) 大排 梅肉 熟猪肝连 熟肉丝后腿 腰子 肝 大肠 燕饺 虾饺 蛋饺 木耳 海带 白木耳 紫菜 洋菜 发菜 绿豆芽 豌豆婴 黄豆芽 苜蓿芽 菜豆 豌豆片 甜豌豆 香菇 草菇 洋菇 蚝菇 甘藷叶 九层塔 韭菜花 青花菜 金枝菇 切块花椰菜 花椰菜 韭菜 青蒜 切块竹笋 苋菜 绿竹笋 菠菜 芫荽 绿籚笋(嫩) 黄秋葵 切丝牛蒡 玉米笋 牛蒡 芥蓝 茭白笋 敏豆 冬瓜 山竹 榴槤 青龙苹果(小) 樱桃 龙眼 百香果 龙眼干 荔枝 红枣 黑枣 枣子 新疆哈密瓜 美浓瓜 美浓瓜 红西瓜 红西瓜 芒果干 金煌芒果 爱文芒果 柿饼 杨桃 奇异果 木瓜 小玉 葡萄柚 释迦 白柚 哈密瓜 海梨 柑橘 柳丁(中) 香吉士 粗梨(小) 西洋梨 杏水梨 酪梨 水蜜桃 加州李 玫瑰桃 圣女番茄 加州葡萄 葡萄干 世纪梨 南瓜子 沙拉酱 腰果(生) 核桃仁(生) 黑芝麻粉 芝麻酱 花生粉 花生酱 白芝麻 冰糖 果糖 白砂糖 方糖 蜂蜜 啤酒 白葡萄酒 红葡萄酒 陈年绍兴酒 米酒 白兰地 威士忌 31 30.8 12.4 26.8 26.7 73.5 24.6 20.7 70 28.2 64.5 21.1 77.5 85.5 87.5 30.5 75.5 71.5 54.7 75.5 71.5 23.8 61.6 31.3 60 61.6 79 75.5 74 51.3 57.2 54 49.2 2.8 3.2 1.12 5.6 2.33 11 9 7.83 10 3.27 17.5 3.23 13 0.5 0.1 0.5 12.5 12.5 9.33 12.5 12.5 4.5 10.4 5.56 10 8.8 8 11 12.5 8 7.6 8 9.6 宁波年糕 甜年糕 猪血糕 玉米 玉米粒 豌豆仁 马铃薯 甘藷 马铃薯 芋头 菱角 莲藕 南瓜 荸荠 皇帝豆 豆薯 栗子 山药 绿豆仁 莲子 花豆 西谷米 太白粉 蕃薯粉 藕莲粉 小汤圆 银丝卷 肉粽 泡面 马来糕 油条 饭团 烧饼 全脂奶粉 全脂鲜乳 全脂奶粉 鲜乳(低脂) 低脂奶粉 酸乳酪(原 味) 优酪(草莓) 鲜奶酪 毛豆 毛豆夹 黑豆 虱目鱼 塘虱鱼(土 杀) 草鱼 金目鲈 大头鲢 吴郭鱼 嘉腊 青衣 鲨鱼 红目鲢 海鳗 吻仔鱼 金梭(尖梭) 马头鱼 四破鱼 黑鲷 白带(瘦) 白鲳 皇帝鱼 瓜子鲳 乌鱼 马加 秋刀鱼 鲑鱼(腹肉) 圆鳕 扁鳕 蚵仔 白海蔘 蟳 蚬 大文蚵 西施舌 文蚵 蝾螺(罐头) 大凤螺 香鱼片 九孔 炸排骨 肚 小肠 熟猪肚 猪舌 熟猪心 熟猪舌 猪血 猪心 培根 三明治火腿 热狗 胆肝 腊肉(五花) 香肠 猪肉干 肉酥 肉条 肉脯 鸡里肌 棒腿 三节翅 鸡胸肉 鸡心 胗 鸡爪 鸭肉 鸭血 鸭赏 甜不辣(条) 鳕鱼丸 虾丸 甜不辣(片) 虱目鱼丸 鱼丸 贡丸 包馅鱼丸 鱼卵卷 蟹味棒 鱼板 花枝丸 花枝饺 鱼饺 切片苦瓜 澎湖丝瓜 丝瓜 苦瓜 葫芦瓜 切片胡瓜 胡瓜(大黄 瓜) 花胡瓜 韭菜黄 青葱 番茄 高丽菜 番茄汁 洋葱 山东白菜 小白菜 青江菜 芥菜 美国芹菜 芹菜 茼蒿(熟) 鹅菜心 茼蒿 芋茎 甜椒 茄子 萝卜 川七 胡萝卜 切丝胡萝卜 高丽菜芽 空心菜(熟) 空心菜 红凤叶 榨菜 雪里红 梅干菜 咸菜 榨菜丝 土芭乐(圆) 莲雾(中) 葫芦芭乐 泰国芭乐 葡萄 草莓(小) 香蕉(中) 凤梨 香蕉(小) 芒果汁 杨桃汁 椰子汁 芭乐汁 果菜汁 葡萄汁 葡萄柚汁 柳橙汁 甘蔗汁 凤梨汁 苹果汁 水蜜桃汁 芒果青 凤梨(罐头) 水蜜桃(罐 头) 黑枣梅(大) 花生油 葵花油 玉米油 沙拉油 芥菜油 苦茶油 纯芝麻油 棕榈油 橄榄油 植物性奶油 动物性奶油 猪油 清香油 烤酥油 鸡油 杏仁果子(葱 蒜) 松子(生) 夏威夷火山 豆 油炸花生 葵花子 西瓜子 开心果 高梁酒 肉圆 鲜肉汤圆 芝麻汤圆 肉粽 芋泥包 芝麻包 豆沙包 素菜包 烧卖 小笼包 叉烧包 鲜肉包 猪肉水饺 猪肉韭菜水 饺 鲜肉锅贴 韭菜合子 披萨(黑胡椒 火腿) 温州馄饨 牛肉馅饼
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各類食物之碳水化合物係數每一百公克含量食 物 名 稱碳水化合物蛋白質食物名稱碳水化合物蛋白質飯31 2.8寧波年糕504糯米飯(熟)30.8 3.2甜年糕57.3 2.33稀飯12.4 1.12豬血糕408.29薏仁(熟)26.8 5.6玉米11.5 2.27小薏仁(熟)26.7 2.33玉米粒17.1 2.29小米73.511豌豆仁30.712紅豆(熟)24.69馬鈴薯16.4 2.67綠豆20.77.83甘藷28.7 1.09燕麥片7010馬鈴薯14.8 2.4麥角28.2 3.27芋頭26.4 2.55麥粉64.517.5菱角31 4.2燕麥21.1 3.23蓮藕17 1.8麵包粉77.513南瓜11.62米粉85.50.5荸薺18.82冬粉87.50.1皇帝豆18.38.77米苔目30.50.5豆薯7.40.76通心麵75.512.5栗子33.2 2.8麵條71.512.5山藥11.6 1.73雞絲麵54.79.33綠豆仁61.524通心麵(彩色)75.512.5蓮子56.524義大利麵71.512.5花豆31.59.5鍋燒麵23.8 4.5西谷米900.1麵線61.610.4太白粉油麵31.3 5.56蕃薯粉890.1陽春麵藕蓮粉88.50.1意麵6010小湯圓陽春麵(熟)銀絲卷54.48.8拉麵61.68.8肉粽30.78.33麵粉(低筋)798泡麵53.39.33麵粉(中筋)75.511馬來糕447.2麵粉(高筋)7412.5油條35.310饅頭51.38飯糰38.56冷凍饅頭57.27.6燒餅519冷凍全麥饅頭548全脂奶粉36.326.67白土司49.29.6全脂鮮乳 4.79 3.08小餐包全脂奶粉36.326.67蘇打餅乾鮮乳(低脂) 4.29 2.92全麥土司4810.4低脂奶粉45.632.812.4 3.5奶酥麵包50.59酸乳酪(原味)波羅麵包49.59優酪(草莓)15.6 3.71高纖蘇打餅乾488鮮奶酪12.8 2.75蘿蔔糕23.2 1.6毛豆12.614芋頭糕21.8 2.17毛豆夾77.78乳酪8.918黑豆37.534.5調味奶(果汁)8.71 1.58虱目魚021.67乳酪(低脂)9.121.71塘虱魚(土殺)016.22冰淇淋(巧克力)21.5 4.18草魚0.817.25冰淇淋(香草)23.1 2.55金目鱸019.71養樂多16.29 1.08大頭鰱018.57奶精602吳郭魚0.820奶精(低脂)752嘉臘021.67奶油球青衣021.43鮮奶油160鯊魚025.67鵪鶉蛋 1.712.17紅目鰱020.57雞蛋0.310.62海鰻020.57皮蛋 2.512.33吻仔魚08.75鹹鴨蛋31.711.5金梭(尖梭)021.71三色蛋214馬頭魚018.75炒飯2214.3四破魚0.723.67蕃茄炒蛋3 6.82黑鯛019.43蒸蛋0.1 3.83白帶(瘦)019.71素火腿 6.613.2白鯧0.316.75日式炸豆皮 4.919.14皇帝魚0.320豆棗(枝)49.711.67瓜子鯧018小三角油豆腐 1.512.73烏魚020豆鼓14.620.57馬加020.29嫩豆腐 1.9 4.93秋刀魚018.86臭豆腐 2.813.6鮭魚(腹肉)019.71素肉鬆4233圓鱈014.8小方豆干 3.517.5扁鱈014.8素食全雞524.67蚵仔 4.910.77干絲 4.918.29白海蔘0 6.9五香豆干7.119.14蟳 6.620.86豆奶(雞蛋)9.21 1.84蚬9.89黑豆漿7.38 1.13大文蚵 4.311.33豆漿10 2.69西施舌 5.48.88雞蛋豆腐 2.7 6.9文蚵 4.311.331傳統豆腐(薄)68.5蠑螺(罐頭)11.114.89黃豆粉3237.5大鳳螺 4.918.57味噌33.311.67香魚片3537.5傳統豆腐(厚)68.5九孔 5.815.11豆腐皮(濕) 4.725.33炸排骨19.812.91黃豆32.536肚013.6劍蝦0.818.86小腸0.712.55草蝦仁122熟豬肚019.43龍蝦121.67豬舌018大頭蝦0.822熟豬心 1.324熟花枝 1.110.92熟豬舌024熟章魚0.913.09豬血0 3.11章魚0.913.09豬心0.916花枝(真烏賊)0.516.75培根214.8干貝(乾)1659三明治火腿10.915.78鹹小卷220熱狗7.613.4柴魚片377膽肝1431烏魚子15.537.5臘肉(五花) 1.818.5海蜇皮 2.3 4.38香腸14.517蝦米057豬肉乾39.231.2蝦皮 2.533.5肉酥24.533小魚干069肉條26.743.33魚鬆4428.4肉脯20.533.5魷魚絲23.345.33雞里肌023牛小排011.67棒腿0.318.5牛肉乾32.538三節翅018.5牛排023.14雞胸肉223牛腩014.89雞心014.89滷牛腱028.8胗018.25紅燒牛腩022.33雞爪022熟牛肚028.4鴨肉020.86火鍋羊肉片018.86鴨血3 4.24山羊肉021.43鴨賞 5.531熟山羊肉030甜不辣(條)38.2 5.19豬腱019.71鱈魚丸12.58.75豬前腿瘦肉020蝦丸14.511.67豬後腿瘦肉 2.920.57甜不辣(片)21.112.36小里肌020.29虱目魚丸11.413.8大里肌022.33魚丸20.412.55豬腳021.67貢丸0.516.75小排0.318包餡魚丸13.511.83五花肉(去皮)014.6魚卵卷13.813.8大排019.74蟹味棒19.19.33梅肉015.11魚板13.29.33熟豬肝連023花枝丸12.413.4熟肉絲後腿428.8花枝餃20.912.36腰子0.811.23魚餃12.712.5肝221.67切片苦瓜 3.70.8大腸 1.9 6.8澎湖絲瓜 2.30.58燕餃15.812.8絲瓜0.80.21蝦餃13.511.38苦瓜 2.80.62蛋餃212葫蘆瓜 3.60.09木耳7.70.9切片胡瓜 3.40.9海帶 3.30.7胡瓜(大黃瓜)3.10.82白木耳120.1花胡瓜 2.50.3紫菜4127韭菜黃3 1.4洋菜780青蔥 4.7 1.25髮菜5720番茄 5.30.88綠豆芽 5.4 3.1高麗菜 4.2 1.14豌豆嬰番茄汁 4.40.7黃豆芽 3.37.14洋蔥8.70.93苜蓿芽 2.3 3.7山東白菜2 1.6菜豆6 2.16小白菜20.95豌豆片5 2.91青江菜 1.8 1.42甜豌豆7.43芥菜 3.20.76香菇7 3.4美國芹菜 2.60.4草菇 5.4 3.8芹菜 2.10.6洋菇 3.8 3.5茼蒿(熟) 1.7 1.8蠔菇4 2.2鵝菜心 2.40.77甘藷葉 4.1 3.3茼蒿 1.7 1.8九層塔 4.13芋莖 3.4 1.1韭菜花 5.22甜椒 4.70.67青花菜4 3.74茄子 4.3 1.18金枝菇8 2.2蘿蔔 4.10.73切塊花椰菜 4.22川七 1.2 1.6花椰菜 4.22胡蘿蔔 6.91韭菜 4.32切絲胡蘿蔔7.9 1.14青蒜6 2.57高麗菜芽5 2.2切塊竹筍 3.8 2.1空心菜(熟) 4.3 1.4苋菜 1.7 1.83空心菜 4.3 1.4綠竹筍 3.8 2.1紅鳳葉 3.7 1.9菠菜 2.7 1.91榨菜 5.2 1.5芫荽 4.5 2.38雪裡紅 3.8 1.5綠籚筍(嫩) 5.90.3梅乾菜12.8 3.6黃秋葵7.6 2.27鹹菜 2.20.9切絲牛蒡24.3 2.67榨菜絲 5.2 1.5玉米筍 5.32土芭樂(圓)70.77牛蒡18.32蓮霧(中)8.50.5芥藍 3.9 2.4葫蘆芭樂70.77茭白筍 4.3 1.5泰國芭樂9.60.75敏豆 6.7 1.81葡萄11.90.62冬瓜 2.50.45草莓(小)8.41山竹 3.70.12香蕉(中)16.60.95榴槤37.7 2.86鳳梨11.60.92青龍蘋果(小)12.20.31香蕉(小)16.60.95櫻桃180.94芒果汁120.07龍眼10.70.85楊桃汁120.07百香果 5.4 1.11椰子汁 4.90.09龍眼乾68.25芭樂汁10.90.14荔枝8.40.59果菜汁10.70.14紅棗49.7 2.67葡萄汁11.90.07黑棗50.7 2.33葡萄柚汁9.70.19棗子10.3 1.14柳橙汁12.30.08新疆哈密瓜 5.20.59甘蔗汁10.30.14美濃瓜 5.80.86鳳梨汁11.20.21美濃瓜 5.6 1.27蘋果汁10.90.07紅西瓜60.6水蜜桃汁12.10.15紅西瓜 4.10.41芒果青54.30.67芒果乾90.60.56鳳梨(罐頭)20.30.38金煌芒果10.50.86水蜜桃(罐頭)17.30.44愛文芒果 6.80.13黑棗梅(大)52.70.33柿餅50.9 1.52花生油楊桃8.20.72葵花油奇異果11.8 1.12玉米油木瓜8.50.53沙拉油小玉 4.70.56芥菜油葡萄柚 5.70.52苦茶油釋迦15.2 1.24純芝麻油白柚9.20.61棕櫚油哈密瓜 6.60.58橄欖油海梨7.60.68植物性奶油柑橘8.30.42動物性奶油柳丁(中)8.80.65豬油香吉士9.20.67清香油粗梨(小)11.40.36烤酥油西洋梨9.60.18雞油杏水梨7.70.3杏仁果子(蔥蒜)17.820酪梨8.40.89松子(生)8.617.14水蜜桃10.30.8夏威夷火山豆11.48.57加州李13.90.73油炸花生2026玫瑰桃12.8 1.17葵花子12.713.46聖女番茄 5.4 1.43西瓜子911.75加州葡萄12.80.33開心果1011.18葡萄乾79.5 3.5高梁酒世紀梨7.70.3肉圓27.5 3.07南瓜子12.720.67鮮肉湯圓36 6.57沙拉醬11.3 2.5芝麻湯圓48.3 4.67腰果(生)28.220肉粽30.78.1核桃仁(生)8.615.71芋泥包51.6 6.22黑芝麻粉18.917.78芝麻包49.3 6.67芝麻醬2121豆沙包52.67.38花生粉21.533.84素菜包42.98.67花生醬21.124.44燒賣15.29.33白芝麻2019小籠包169.52冰糖100叉燒包47.58.75果糖77鮮肉包357白砂糖99.3豬肉水餃23.67.8方糖99.3豬肉韭菜水餃23.18.44蜂蜜80.5鮮肉鍋貼27.87.78啤酒韭菜合子20.47.6白葡萄酒披薩(黑胡椒火腿)27.89.4紅葡萄酒溫州餛飩12.4 6.57陳年紹興酒牛肉餡餅23.69.56米酒白蘭地威士忌。