氨基酸表面活性剂

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氨基酸类表面活性剂_论文

氨基酸类表面活性剂摘要氨基酸是具有氨基和羧基的化合物的总称，作为蛋白质和酶的构成成分是生物体必需的化合物之一。

此外,从工业观点来看，最近由于氨基酸制造技术的进步可以得到比较廉价的氨基酸，利用其多官能基性、光学活性或氨基酸支链的多种功能，可以制成各种功能材料。

对氨基酸系表面活性剂的研究开发，首先是在化妆品领域，接着在各种领域，新功能材料的种类、用途也正在扩展。

本文对氨基酸系表面活性剂的物性和应用，以氨基酸衍生物为中心，包括最近开发的材料进行介绍。

关键词：简介，结构，物理化学性质，作用，国内外研究现状（常用的合成工艺路线、流程和设备、产品检验），结论（对全文的评述做出简明扼要的总结，重点说明对毕业论文重要论述依据的相关文献已有成果的学术意义、应用价值和不足，提出今后研究的目标）一、简介表面活性剂（surfactant），是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。

具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。

表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团；亲水基团常为极性基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，羟基、酰胺基、醚键等也可作为极性亲水基团；而疏水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。

表面活性剂分为离子型表面活性剂（包括阳离子表面活性剂与阴离子表面活性剂）、非离子型表面活性剂、两性表面活性剂、复配表面活性剂、其他表面活性剂等。

氨基酸型两性表面活性剂是一种以氨基酸为基础的环保表面活性剂，其良好的无毒、生物可降解和配伍性能，越来越多地被应用到众多工业中氨基酸与疏水物质发生反应，生成的表面活性物质称为氨基酸型表面活性剂。

近年来氨基酸型表面活性剂广泛用于化妆品和卫生用品生产中，其年产量快速增长着。

二、结构氨基酸分子中既有氨基又有羧基，为两性电解质，在水溶液中发生解离，氨基酸在中性介质中为两性，既有正离子基，也有负离子基，此区域称为等电区域；在碱性介质中，氨基酸变为阴离子型（R-），形成游离氨基；在酸性介质中，氨基酸变为阳离子型（R+），生成游离的羧酸。

氨基酸表面活性剂在机用洗碗剂中的应用

氨基酸表面活性剂在机用洗碗剂中的应用随着人们生活水平的提高，自动洗碗机在越来越多的中国家庭被使用。

自动洗碗机由于自身的设计使用了循环水泵，水泵中如果充满泡沫会让水泵空转，造成设备损坏，因此自动洗碗机用洗涤剂最大的特性需求就是低泡。

目前市面上洗碗机用洗涤剂中使用的表面活性剂多为含有EO、PO的烷醇烷氧基非离子低泡表面活性剂，这类表面活性剂为石油来源，在合成过程中会有致癌物二恶烷残留风险，这已经不符合当代人追求绿色环保、健康安全的理念。

相应地，自动洗碗机所使用的洗涤产品也会要求天然来源、更加温和、环境友好。

因此，将新一代绿色表面活性剂如氨基酸表面活性剂应用于家居洗涤产品中是未来发展的方向。

氨基酸表面活性剂作为新一代绿色天然来源的日化原料备受市场关注，而在家居清洁产品中的应用还较少。

目前市场上常用的氨基酸表面活性剂有脂肪酸的肌氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甲基牛磺酸钠盐/钾盐等，而连接的脂肪酸基团R1有月桂酰基、椰油酰基、油酰基、棕榈酰基等，不同的氨基酸品种表面活性剂性能不同。

从氨基酸表面活性剂结构上来看，甘氨酸亲水头最小，肌氨酸、丙氨酸多了一个甲基，亲水头大于甘氨酸，谷氨酸则多了一个羧基链，因而亲水头最大；从性能上来说，亲水头越大越容易停留在油水界面而具有越高的界面活性，也就具有更强的去污能力；甲基牛磺酸的亲水头也较大，但其连接的是磺酸基团而非羧酸基团，磺酸基团与水的键合能力要高于羧酸基团，因而甲基牛磺酸的表面活性要高于其他种类的氨基酸表面活性剂。

在弱酸性条件下，几种氨基酸表面活性剂均呈现为一钠盐结构或含有少量酸式结构的混合物形式，而当其处于碱性条件时，其他氨基酸表面活性剂仍为一钠盐结构，而脂肪酰谷氨酸钠则呈现为二钠盐结构，其与水会形成更强力的氢键，导致其界面分配系数相对于其在酸性时有所降低，在界面性能上会出现与酸性条件下显著的差异。

脂肪酰谷氨酸钠在碱性条件下，呈现两个钠离子的结构，因而电荷密度更大，可以形成更多的氢键因而与水更亲和，从而更难以迁移至界面并形成泡沫，此外由于其水性基团之间的电荷斥力很大，导致了在界面上排布的也相对疏松，因此泡沫较少，或者会迅速破泡。

氨基酸表面活性剂

最常见的氨基酸系表面活性剂有：Sodium cocoyl glutamate：椰油酰谷氨酸钠Disodium cocoyl glutamate：椰油酰谷氨酸二钠Sodium lauroyl glutamate：月桂酰谷氨酸钠Tea- cocoyl glutamate：椰油酰基谷氨酸TEA盐Potassium cocoyl glutamate：椰油酰谷氨酸钾上面五个可以调成弱酸性；Sodium cocoyl glycinate: 椰油酰甘氨酸钠Potassium cocoyl glycinate:椰油酰甘氨酸钾氨基酸型两性表面活性剂相关专题：表面活性剂时间：2008-11-27 15:38氨基酸与疏水物质发生反应，生成的表面活性物质称为氨基酸型表面活性剂。

近年来氨基酸型表面活性剂广泛用于化妆品和卫生用品生产中，其年产量快速增长着。

氨基酸分子中既有氨基又有羧基，为两性电解质，在水溶液中发生解离，如下式所示：中性的氨基酸在中性介质中为两性，既有正离子基，也有负离子基，此区域称为等电区域；在碱性介质中，氨基酸变为阴离子型(R-)，形成游离氨基；在酸性介质中，氨基酸变为阳离子型(R+)，生成游离的羧酸。

利用氨基酸的胺反应和羧酸反应引入脂肪链疏水基，即生成表面活性剂，反应如下：1．十二烷基氨基丙酸钠十二烷基氨基丙酸钠是由十二伯胺与丙烯酸甲酯进行反应后经水解，再用氢氧化钠中和而制得的，反应如下：十二烷基氨基丙酸钠易溶于水，呈透明溶液，显碱性，这与阴离子表面活性剂的性质相似，具有良好的起泡性能和洗涤能力。

十二烷基氨基丙酸的水溶液显弱酸性，表现为阳离子表面活性剂。

2．十二烷基二亚甲基氨基二甲酸钠十二烷基二亚甲基氨基二甲酸钠是由十二胺与一氯乙酸钠在氢氧化钠存在下进行反应制得的，反应如下：十二烷基二亚甲基氨基二甲酸钠的性质与十二烷基氨基丙酸钠相似，此外还有良好的杀菌能力。

3．N a-酰基赖氨酸N a-酰基赖氨酸的结构式如下：N a-酰基赖氨酸分子中既有氨基又有羧基，为典型的氨基酸型两性表面活性剂。

氨基酸表面活性剂的合成

氨基酸表面活性剂的合成一、基本合成路线在AAS中，疏水基团可以连接在胺或羧酸部位，或通过氨基酸的侧链进行连接。

以此为基础，有4种基本的合成路线可供选择。

1通过酯化反应生成两亲性酯胺，在这种情况下，表面活性剂的合成通常是在脱水剂和酸性催化剂存在的情况下，通过回流脂肪醇和氨基酸来实现的。

在某些反应中，硫酸同时起着催化剂和脱水剂的作用。

2活化的氨基酸与烷基胺反应生成酰胺键，从而合成出两亲性酰胺基胺。

3通过氨基酸的胺基与脂肪酸反应合成酰胺基酸。

4通过胺基与卤代烷的反应，合成了长链烷基氨基酸。

二、合成和生产方面的进展1、单链氨基酸/肽表面活性剂的合成通过胺基或羟基与脂肪酸的酶催化酰化反应，可以合成N-酰基或O-酰基氨基酸或肽。

最早关于无溶剂脂肪酶催化法合成氨基酸酰胺或甲酯衍生物的报道使用的是南极假丝酵母，根据目标氨基酸不同，产率在25%~90%。

在某些反应中，甲基乙基甲酮也被用作溶剂。

Vonderhagen等也描述了脂肪酶和蛋白酶催化的氨基酸、蛋白水解物和/或其衍生物的N-酰化反应，使用水和有机溶剂的混合物（如二甲基甲酰胺/水）和甲基丁甲酮。

在早期，酶催化合成AAS的主要问题是产率太低。

根据Valivety等的报道，即使使用不同的脂肪酶并在70℃下孵化很多天之后，N-十四酰氨基酸衍生物的产率也仅有2%~10%。

Montet等在利用脂肪酸和植物油合成N-酰基赖氨酸的过程中，也遇到了有关氨基酸产率低的问题。

根据他们的报道，在无溶剂条件和使用有机溶剂的情况下，该产物的最高产率为19%。

Valivety等在合成N-Cbz-L-赖氨酸或N-Cbz-赖氨酸甲酯衍生物时也遇到同样问题。

在这项研究中，他们声称，在融化无溶剂环境下使用N-保护的丝氨酸作为底物以及Novozyme 435作为催化剂，3-O-十四酰-L-丝氨酸的产率则为80%。

Nagao和Kito研究了使用脂肪酶时L-丝氨酸、L-高丝氨酸、L-苏氨酸和L-酪氨酸（LET）的O-酰化反应的结果（脂肪酶是通过Candida cylindracea和Rhizopus delemar在水缓冲介质中得到的），并报道了L-高丝氨酸和L-丝氨酸的酰化的产率在某种程度上很低，而L-苏氨酸和LET则没有发生酰化反应。

氨基酸表面活性剂在化妆品中的应用

化妆品中也有着重要应用。在化妆品中，聚氧乙烯系列表面活性剂是被广泛使用的乳化剂之一。然而，由于它具备较好的表面活性而引起的对敏感性皮肤的剌激性，以及对光、空气的不稳定性等问题，其今后的使用量会有一定程度的减少；与此相比，聚甘油脂肪酸酯对皮肤的刺激性则非常小，化学稳定性也好。但其表面活性较小，乳化能力也就不如聚氧乙烯系列表面活性剂，因而到目前为止，在化妆品中的应用例极少；聚硅氧烷型表面活性剂在日用化妆品中的作用越来越突出，成为发展较快、值得重视的一类产品。除了阳离子型聚硅氧烷季铵盐，阴离子型聚硅氧烷磷酸酯，非离子型聚硅氧烷聚醚共聚物，聚硅氧烷
性能好，对于皮肤很温且无刺激性，有良好的增溶、乳化性能和高稳定性，和其它类型表面活性剂相容性好等特点，在化妆品中有最广的应用。许多研究证明非离子表面活性剂有很高的安全性能，因此它是应用于护肤品中的最主要的因素。主要把它用于乳化剂中，尤其是Ｏ／Ｗ型乳化剂就是利用乙氧基化的表面活性剂。另外，它还能用于增溶剂。除上面介绍的表面活性剂之外，有一些化合物表面活性剂系列在
面活性剂起着画龙点睛的作用，只要很少量即可显著地改善物质表面（界面）的物理化学性质，改进生产工艺、降低消耗和提高产品质量。其中，本文 Байду номын сангаас研究的是氨基酸型表面活性剂，它属于以生物物质为基础的表面活性剂，除了具有优良的表面性能外，还可以作为防腐剂，并且具有较好的抗茵、抗

阴离子氨基酸表面活性剂(AAS)的化学合成方法详

阴离子氨基酸表面活性剂（AAS）的化学合成方法详解阴离子氨基酸表面活性剂（Anionic amino acid surfactants，以下简称阴离子AAS）是氨基酸表面活性剂中市场占有量最大，研究最多的一类表面活性剂。

像其他类型的阴离子表活一样，这种表面活性剂在水中可以电离出具有表面活性的阴离子；与其他阴离子表活不同的是，它以氨基酸为原料，而非石油化工产品，这能保证其对环境与人体更加友好。

从名称上来看，阴离子AAS一般是：X油脂+酰+X氨酸+钾\钙\钠X油脂一般由饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸提供，常用月桂酸、油酸、辛酸、棕榈油酸、硬脂酸等。

X氨酸则主要是肌氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸等，用量最大的前两种，即肌氨酸和谷氨酸。

通过不同脂肪酸与氨基酸的组合，可制备出多种阴离子表面活性剂。

（月桂酰肌氨酸，为十二烷基+酰基+肌氨酸，为方便保存及增强水溶性能常以羧酸钠盐保存）阴离子AAS合成工艺常见的氨基酸合成工艺有三种，化学合成法、酶合成法以及化学-酶合成法，产能最大当属化学合成法，而化学合成法又分为脂肪酰氯与氨基酸反应工艺、脂肪酸酐与氨基酸反应工艺、脂肪腈水解反应工艺等。

酶合成法是通过酶催化制备N-酰基氨基酸，常用脂肪酶和蛋白水解酶，E.L.Soo 等人使用Lipozyme催化了赖氨酸与脂肪酸的酰化，合成了N-ε-棕榈酰赖氨酸和N-ε-油酰赖氨酸，但最终产率仍然只有30%左右，且酶法成本高，酶催化剂难回收等问题难以解决，因此，目前主要的生产工艺为化学合成法。

以下为化学合成法简介。

1、脂肪酰氯与氨基酸反应工艺通过脂肪酰氯与氨基酸的氨基反应制得的N-酰基氨基酸是目前工业生产的主要产品。

该反应也称Shotten-Baumann缩合反应，其工艺是脂肪酰氯与氨基酸在碱性水溶液或其他有机溶剂，缩合制得N-酰基氨基酸盐，经过无机酸中和、分离，可以得到N-酰基氨基酸粗品，再经碱中和就能够得到较纯的N-酰基氨基酸其中最为典型的Shotten-Baumann反应如下：在这一步SN2取代中，可能有两个副反应：脂肪酰氯水解反应：该反应需要较高质量的酰氯，若酰氯发生水解，生成的高级脂肪酸难以去除，将影响产品质量，因此减少酰氯水解是研究的重点。

氨基酸表面活性剂物理化学性质

氨基酸表面活性剂物理化学性质众所周知，基于氨基酸的表面活性剂（AAS）性质多样、用途广泛，在很多应用中具有很好的适用性，比如良好的增溶性、良好的乳化性能、高效率、高表活性能以及良好的抗硬水能力（钙离子耐受性）。

基于氨基酸的表面活性剂的性质（如表面张力、cmc、相行为和Krafft温度），经过大量研究，得出以下结论——AAS的表面活性优于其对应的传统表面活性剂的表面活性。

1、临界胶束浓度（cmc）临界胶束浓度是表面活性剂的重要参数之一，支配着很多表面活性性质，如增溶性、细胞溶解作用及其与生物膜的相互作用等等。

一般来说，增加碳氢尾巴的链长（增加疏水性）会导致表面活性剂溶液的cmc值减小，从而增加其表面活性。

与传统的表面活性剂相比，基于氨基酸的表面活性剂通常具有较低的cmc 值。

通过头基和疏水尾巴的不同组合（单阳离子酰胺、双阳离子酰胺、双阳离子酰胺基酯），Infante等合成了3种基于精氨酸的AAS，并研究其cmc和γcmc （cmc处的表面张力），结果表明随着疏水尾巴长度的增加，cmc和γcmc值减小。

在另一项研究中，Singare和Mhatre发现，N-α-酰基精氨酸表面活性剂的cmc 随着疏水尾巴碳原子数的增多而减小。

Yoshimura等研究了半胱氨酸衍生的基于氨基酸的gemini表面活性剂的cmc，结果表明疏水链中碳链长度从10增加到12时，其cmc下降。

进一步将碳链长度增加到14，则导致cmc增大，这证实了长链gemini表面活性剂具有较低的聚集倾向。

Faustino等报道了基于胱氨酸的阴离子型gemini表面活性剂的水溶液中混合胶束的形成。

同时将gemini表面活性剂与对应的传统的单体表面活性剂（C 8 Cys）进行了比较。

据报道，脂质-表面活性剂混合物的cmc值比纯表面活性剂的cmc值要低。

gemini表面活性剂和1,2-二庚酰-sn-甘油基-3-磷酸胆碱（一种水溶性的、能形成胶束的磷脂）其cmc为毫摩尔级别。

氨基酸表活剂

氨基酸表活剂1. 什么是氨基酸表活剂？氨基酸表活剂是一种能够改善洗涤剂和清洁剂性能的添加剂。

它们由氨基酸衍生物制成，具有表面活性剂的特性，能够在洗涤过程中降低液体的表面张力，提高洗涤剂的渗透性和分散性。

2. 氨基酸表活剂的作用机理氨基酸表活剂的作用机理主要与其分子结构有关。

氨基酸表活剂的分子结构中含有亲水基团和疏水基团，使其既能与水分子相互作用，又能与油脂等疏水物质相互作用。

在洗涤剂中，氨基酸表活剂能够在水和油脂之间形成胶束结构，将油脂包裹在内部，使其分散在水中，从而起到分散、乳化和清洁的作用。

此外，氨基酸表活剂还具有一定的亲水性，能够吸附在纤维表面，减少纤维之间的摩擦力，防止纤维变形和损伤。

同时，氨基酸表活剂还能够降低洗涤液的表面张力，使其更容易渗透到纤维内部，提高洗涤效果。

3. 氨基酸表活剂的应用领域氨基酸表活剂广泛应用于洗涤剂、清洁剂、个人护理产品等领域。

具体应用包括：3.1 洗涤剂氨基酸表活剂可用于各种类型的洗涤剂，如洗衣粉、洗洁精、洗发水等。

它们能够提高洗涤剂的乳化、分散和清洁能力，使洗涤效果更好。

此外，氨基酸表活剂还具有低刺激性和环境友好性，对皮肤和环境的影响较小。

3.2 清洁剂氨基酸表活剂也可用于各种类型的清洁剂，如洗手液、洗涤剂等。

它们能够提高清洁剂的渗透性和分散性，使其更容易去除污渍和污垢。

同时，氨基酸表活剂还具有良好的稳定性，能够提高清洁剂的保存期限。

3.3 个人护理产品氨基酸表活剂还可用于各种类型的个人护理产品，如洗面奶、沐浴露、牙膏等。

它们能够提高个人护理产品的泡沫性和洗净性，使使用者获得更好的洗护体验。

4. 氨基酸表活剂的优势相比传统的表面活性剂，氨基酸表活剂具有以下优势：4.1 低刺激性氨基酸表活剂是一种温和的表面活性剂，对皮肤和环境的刺激较小。

它们不会破坏皮肤的天然保护层，减少皮肤干燥和敏感的风险。

4.2 环境友好性氨基酸表活剂具有良好的生物降解性和生态毒性较低的特点。

氨基酸表面活性剂的合成、性质及分类

氨基酸表面活性剂的合成、性质及分类氨基酸表面活性剂（AAS）是一类疏水基与一种或多种氨基酸组合而成的表面活性剂。

其中，氨基酸可以是合成的，也可以来自于蛋白质水解液或类似的可再生资源。

作为一类需求日益增长的表面活性剂，AAS因结构可变而产生的多样性为其提供了大量的商业机会。

鉴于表面活性剂被广泛应用于洗涤剂、乳化剂、缓蚀剂、三次采油和制药等领域，研究人员对表面活性剂的关注从未间断。

表面活性剂是全球每天都在大量消耗的最具代表性的化学产品，曾对水生环境产生不利影响。

研究表明，传统表面活性剂的广泛使用会对环境造成不利影响。

如今，对于消费者来说，无毒、可生物降解以及生物相容性与表面活性剂的功用和性能几乎同等重要。

生物表面活性剂是一种由细菌、真菌、酵母等微生物天然合成的、或于细胞外分泌的绿色可持续表面活性剂。

因此，通过分子设计来模拟天然的两亲结构（如磷脂、烷基糖苷和酰基氨基酸）也可制备出生物表面活性剂。

氨基酸表面活性剂（AAS）便是其中一种典型的表面活性剂，通常由动物或农业衍生的原料中产生。

在过去的20年里，AAS作为新型表面活性剂引起了科学家们极大的兴趣，不仅因为AAS可以利用可再生资源进行合成，而且AAS易于降解，且副产品无害，使其对环境更为安全。

AAS可被定义为由包含氨基酸基团（HO 2 C-CHR-NH 2）或氨基酸残基（HO 2 C-CHR-NH-）的氨基酸所组成的一类表面活性剂。

氨基酸的2个功能区域使其可以衍生出多种多样的表面活性剂。

已知自然界总共有20种标准的蛋白氨基酸，它们负责生长和生命活动中的所有生理反应。

它们彼此间的差异仅仅是根据残基R的不同。

有些是非极性且疏水的，有些是极性且亲水的，有些是碱性的，有些是酸性的。

由于氨基酸是可再生的化合物，因而由氨基酸合成的表面活性剂也很有潜力成为可持续的环保物质。

简单而天然的结构、低毒性以及快速的生物降解性，往往使其优于传统表面活性剂。

使用可再生的原料（如氨基酸和植物油），AAS可以通过不同的生物技术路线和化学路线进行生产。

表面活性剂的化学性质与分类

表面活性剂的化学性质与分类表面活性剂是一类能够降低液体表面张力的化合物，广泛应用于洗涤、化妆品、医药、食品和工业生产等领域。

根据其电荷性质，表面活性剂可以分为阴离子、阳离子、非离子和两性离子四大类。

本文将重点介绍阴离子表面活性剂的化学性质及分类。

一、阴离子表面活性剂的化学性质阴离子表面活性剂的亲水头部通常是羧基、磺酸基、硫酸基等阴离子基团，这些基团通过离子键与水分子相互作用，使表面活性剂的亲水性增强。

同时，阴离子表面活性剂的疏水尾部通常是长链烷基或芳基，这些基团通过非极性相互作用与有机物或其他不溶于水的物质结合，使表面活性剂的溶解性增强。

二、阴离子表面活性剂的分类1.硫酸盐表面活性剂硫酸盐表面活性剂是最早使用的阴离子表面活性剂之一，具有较高的表面活性，发泡性较强，广泛应用于洗涤和化妆品等领域。

但是，由于其刺激性较大，对人体和环境有一定的负面影响，因此逐渐被其他表面活性剂所取代。

2.磷酸盐表面活性剂磷酸盐表面活性剂的亲水头部通常是磷酸基团，疏水尾部通常是由脂肪醇或芳基构成。

这些表面活性剂具有较高的稳定性和溶解性，广泛应用于清洁和工业领域。

由于其较低的刺激性，也被应用于个人护理产品中。

3.羧酸盐表面活性剂羧酸盐表面活性剂是最常见的一种阴离子表面活性剂，通常由脂肪酸和碱反应制得。

这些表面活性剂具有较低的刺激性和较好的生物降解性，因此广泛应用于个人护理和化妆品等领域。

同时，由于其较低的发泡性，也被应用于洗涤剂和工业领域。

4.氨基酸表面活性剂氨基酸表面活性剂是一种特殊的阴离子表面活性剂，以氨基酸为基础构建亲水头部和疏水尾部。

这些表面活性剂具有温和、高效、可生物降解等优点，因此广泛应用于个人护理产品、洗涤剂、化妆品等领域。

由于其特殊的分子结构，氨基酸表面活性剂还可以与其他表面活性剂进行复配，提高产品的性能和效果。

子在分子的一侧有一个胺基，在另一侧有一个羧酸基。

在生命系统中，这使得它们非常通用，因为其他分子可以通过分子两侧的不同过程非常特定地附着。

氨基酸型表面活性剂

n酰基氨基酸型表面活性剂具有良好的润湿性起泡性抗菌性以及抗蚀抗静电能力几乎无毒无害对皮肤温和其降解产物为氨基酸和脂肪酸故对环境几乎没影响而且还具有与其他表面活性剂相容性好的有点可广泛用于化妆品洗面奶沐浴露香波面膜等洗涤剂食品饮料医药卫生矿物浮选石油燃料金属清洗加工纺织印染农药调配等
1 表面活性剂概述
2.1 氨基酸型表面活性剂结构分类
按氨基酸的不同分类根据分子中所含氨基和梭基的相对数目，分为： ①中性，如N-酰基肌氨酸、二(辛氨基乙基)甘氨酸; ②酸性:如N-酰基谷氨酸、N-酰基谷氨酸二酷; ③碱性，如Nβ-酰基-L-赖氨酸(R=十二烷基)、Nα-二甲基-Nα-酰基赖氨酸(R=十二烷基)。根据氨基酸结构不同，及其溶于水时的离子类型不同可分为: ①阴离子型，如N-酰基谷氨酸、N-酰基肌氨酸;②阳离子型，如Nα椰子酰精氨酸乙醋 (CAE);③两性型，如N-烷基天冬氨酸-β-烷基酯、 Nα-L-赖氨酸(R=十二烷基);④非离子型，如N-酰基谷氨酸二酯、甘油单毗咯烷酮梭酸酯。
1.1 表面活性剂的研究热点
①生物表面活性剂
生物表面活性剂具有或优于化学合成表面活性剂的理化特性，对它的开发始于20世纪60年代中期。与化学合成表面活性剂相比，生物表面活性剂具有选择性好，用量少，无毒，能够被生物完全降解，不对环境造成污染。可用微生物方法引入化学方法难以合成的新化学基团等特点。随着生物技术的进步，生物表面活性剂将在功能性、环保性及经济性方面与化学合成表面活性剂之间进行激烈的竞争。 ②Gemini型表面活性剂
反应型表面活性剂是指带有反应基团的表面活性剂，它能与所吸附的基体发生化学反应。从而键合到基体表面，对基体起表面活性作用，同时也成了基体的一部分，它可以解决许多传统表面活性剂的不足。在乳液聚合、溶液聚合、无皂聚合、功能性高分子的制备等方面，传统表面活性剂被反应型表面活性剂全部或部分代替后，产品的性能得到了很大的改善或制得了新的产品。

氨基酸型表面活性剂

1.2 表面活性剂的绿色化学进展
绿色化学的研究主要围绕原料的绿色化，化学反应的绿色化和产品的环境友好化来进行。 (1)根据表面性剂结构与性能关系的研究成果，设计或改进分子结构，开发易生物降解、对人体温和的表面活性剂; (2)降低现有产品中有害物质含量，推进产品的环境友好化; (3)在表面活性剂及其中间体的合成中推进化学反应的绿色化; (4)在考虑产品色化，反应过程绿色化的同时，还要考虑原料的绿色化; (5)表面活性剂的绿色用，鉴于表面活性剂能对界面过程产生影响，因此，它往往能有效地改进相关的工艺过程，或者能改善产品质量，或者可节能降耗，或者能改善环境，使反应过程绿色化，甚至起到“绿色使者”的作用
1.1 表面活性剂的研究热点
①生物表面活性剂
生物表面活性剂具有或优于化学合成表面活性剂的理化特性，对它的开发始于20世纪60年代中期。与化学合成表面活性剂相比，生物表面活性剂具有选择性好，用量少，无毒，能够被生物完全降解，不对环境造成污染。可用微生物方法引入化学方法难以合成的新化学基团等特点。随着生物技术的进步，生物表面活性剂将在功能性、环保性及经济性方面与化学合成表面活性剂之间进行激烈的竞争。 ②Gemini型表面活性剂
④功能性表面活性剂功能性表面活性剂不仅可以为配方体系提供诸如润湿、分散、
乳化和洗涤等常规性能，而且还能提供强化某种特殊的功能，大多数剂是洗涤剂的一个重要组成部分，各个时期新一代洗涤剂配方的开发总是与新型助剂的出现紧密相连的，助剂性能的优劣直接影响着洗涤剂的综合性能。
Gemini型表面活性剂更倾向于形成曲率小的聚集体，Gemini型表面活性剂的这种特性为控制表面活性剂胶团的空间构型，调整溶液的流变性提供了一条新的途径，有利于扩展表面活性剂的应用领域。

N_酰基氨基酸系列表面活性剂的合成和应用

文章编号:100421656(2001)022*******N2酰基氨基酸系列表面活性剂的合成和应用陈燕妮,卢　云,吴　昊,肖慎修(四川大学金钟科技实业公司,四川成都　610064)摘要:本文综合评述和介绍了N2酰基氨基酸系列表面活性剂的合成及应用(特别在农业、生物化学和药物制造领域的应用)的一些近年来的研究新进展,指出了进一步的研究方向,并报道了我公司开发此类产品的情况。

关键词:氨基酸系表面活性剂;N2酰基氨基酸;肌氨酸;月桂酸;进展中图分类号:O6291711 文献标识码:A 1　引言随着科学技术的迅猛发展,被称为“工业味精”的表面活性剂的研究、生产和应用在不断深入和扩大,新的表面活性剂也在不断问世[1～3]。

氨基酸类表面活性剂(S AA)是由氨基酸与脂肪酸合成的N2酰基氨基酸系列表面活性剂,由于原料易得,合成方法相对容易,加之反应物又都是生物体的构成组分,易于生物降解和安全性好而获得了很大的发展。

其中尤以N2月桂酸氨基酸及其钠盐[4～9](特别是N2月桂酰肌氨酸及其钠盐)由于其表面张力,润湿性和渗透性与J FC(脂肪醇聚氧乙烯醚)相当,它的丰富而细腻的泡沫和与其它配料(特别是阳离子表面活性剂)的广泛配合性大大优于其它表面活性剂,加之它的低刺激性,低毒性、柔和性、强的抗菌性和去污能力及优良的缓蚀性,生物降解性,因而在国内外已广泛用于化妆品(洗面奶、洁手浆、沐浴露、香波、面膜等)、牙膏、食品、金属清洗加工、矿石浮选、石油二次开采、丝绸染整、皮革处理等行业。

氨基酸表面活性剂已有产品,如商品名为Crolasin LS-30(CRODA公司), H AMPOSY L L-30,H AMPOSY L C-30,H AMPOSY L M-30等(DOW公司),其剂型分别为水剂(30%、40%)和粉剂(含量95%),美国P&G、G RI NECE和STEPAN C O.也有此类产品,日本味之素公司实现了N2长链酰基谷氨酸(AG A)的工业化生产,已有产品出售;但国内在氨基酸表面活性剂研究、开发、应用方面与发达国家相比有相当差距。

氨基酸类表面活性剂的制备特性及其应用

阳离子表面活性剂可用于漂洗剂和调
理，主要是让其吸附在头发上，防止由静电
产生的头发散乱，给予头发光泽，柔软。代表物有Ｎａ酰基精氨酸乙酯吡略烷酮粳讳油酸盐，它具有抗静电效果良好，抗菌性等性能，而且对皮肤的刺墩性低，可用于漂洗荆
程、细胞工程）改造和培育活性高的新恬性物质，提高生产水平。除继续开发农甩抗菌素外，还应大力开发生物杀虫剂和除草剂。八、酶制剂：酶制剂用于食品、日用化工、医药等多种领域。我国轻工系统已有相
当规模的酶制剂工业，化工部门也有这样的
一
此外，光合菌所含的类胡萝ｈ素，使所
部门的酶产业
七、生物农药ｚ随着环境法规的贯彻执行，化学农药的污染Ｉｔ渐被人们认识。化学
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专题综速・
羧基甘氨酸盐的制备一般先将脂肪物质（，酸甲醋、油酯）二胺（基乙基乙醇胺）甘和氨间缩合，然后在水溶液中与一氯乙酸铺反应发生
重点是ｔ用现代化工生物技术手段（因工基
化衍生物’各种氨基酸支链官能基上的衍生物｝合成或无然（包括蛋白质衍生物）的聚氨未得到发展。由于皂化甘油产量减少，市场供求一直不平衡，所以发酵甘油值得重视。从国内开发情况看，经济上是可行的。对以上几种外，还有醋酸、酒石酸、丙烯酸、氨基酸，异丙醇、苹果酸，葡萄糖酸等多种含氧化台物的开发生产，也有广阔的