当今餐饮企业之间的竞争实际上是商业模式之间的竞争
商业,物联网解决方案
商业,物联网解决方案篇一：物联网的商业模式物联网及其商业模式探讨摘要：物联网是实现物体智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。
随着物联网新技术、新产品和新服务的普及，物联网产业正在形成。
物联网产业的发展离不开商业模式的支撑，本文着重探讨了几种可能的物联网商业模式。
关键词：物联网商业模式一、引言物联网作为国家新兴战略产业，涉及国民经济各行各业、社会与生活各个领域，物联网产业具有广阔的市场需求，其自身发展的同时，存在着一个无所不包的庞大产业链，能带来庞大的产业集群效应，是新的经济增长点。
物联网产业发展存在不少障碍，商业模式是障碍之一。
彼得.德鲁克说：“当今企业之间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。
”物联网产业的可持续快速发展，需要与之相适应的商业模式，科学合理的商业模式能够实现多方共赢，让所有的参与方都能从中受益，获取相应的商业回报。
本文的研究意义主要体现在：第一，通过考察物联网发展的历史源流，分析物联网客户群分布以及物联网的主要应用类型，揭示物联网作为一个产业，它的形成过程及其发展规模，展示物联网产业的发展状况和作为国家发展战略的发展趋势。
第二，分析商业模式，梳理商业模式和物联网产业商业模式研究的优点和不足，根据物联网产业的自身特点，提出了几种可能的物联网产业商业模式。
二、物联网的内涵及物联网产业的形成(一)物联网的内涵及其应用国际电信联盟(ITU)在其发布的《ITU互联网报告XX：物联网》中正式提出物联网的概念。
物联网(internet of Things，简称10T)是指通过装置在各类物体上的电子标签(RFID)、传感器、二维码等，经过接口与无线网络相连从而给物体赋予“智能”，实现人与物体的沟通，也可以实现物体与物体互相间的“对话”。
这种将物体联接起来的网络被称为物联网。
物联网通过识别技术、传感技术等先进信息手段的应用，能使客户群通过互联网主动进行信息交换。
物联网不仅要实现人物间的信息智能化，还要实现物物问的信息智能化。
论饭店的核心竞争力
论饭店的核心竞争力摘要核心竞争力是当今企业市场竞争成败的关键因素,更是企业能否控制未来、掌握未来市场竞争主动权的根本。
饭店要想在竞争中立于不败之地,必须拥有自己强大的核心竞争力。
饭店业的迅猛发展和竞争的日益激烈，使得饭店核心竞争力问题成为饭店管理研究的焦点之一。
本文以核心竞争力等战略管理理论和服务管理理论的基础上，从饭店服务的交互性和饭店经营特征入手，以服务主体(员工)与体验主体(顾客)之间的服务交互为基础，以创造顾客体验价值为目标，研究探讨了优异顾客体验价值的饭店企业核心竞争力的概念;并通过对中外饭店集团核心竞争力情况进行了比较分析;构建了饭店业核心竞争力评价指标体系;探讨了饭店企业核心竞争力的培育途径和方法;并结合我国饭店企业核心竞争力现状，提出了一些理论见解和对策建议。
关键词：饭店核心竞争力；服务质量管理；人才一绪论（一）研究的背景中国饭店业的发展一直走着引进的道路，引进设备、引进管理、引进人才。
假日、喜来登、希尔顿、香格里拉等世界一流饭店的先进管理经验先后引入我国。
经过选择、吸收，到了九十年代，众多的饭店逐步形成自己的管理风格，有的注重财产经营，有的注重服务质量等，各有千秋。
例如，珠海度假村的管理模式是争取三方满意：员工满意、客人满意、业主满意。
锦江集团“一流服务、一流管理、一流效益”的信念、“谦虚、认真、严格、高效”的锦江精神，都充分显示了我国饭店业的发展成果。
当然也存在不乐观的现象。
（二）国内外情况对比从纵向看，我国的饭店管理普遍处于初级阶段，尤其是服务模式“从情绪化到标准化”的提升还没有完成，除了一些大牌的饭店如白天鹅、锦江、金陵等，大部分中小型饭店服务管理不规范，缺乏科学化、制度化、标准化,员工中存在情绪化服务倾向。
从横向看，西方饭店业已完成标准化管理，并向个性化方向迈进。
在市场竞争策略上，西方重管理技术、服务质量、企业品牌等策略，而中国的竞争还停留在依靠价格和关系上；西方饭店走的是一条集团化联盟竞争的道路，采用网络化的营销手段。
餐饮业的经营与管理：提升竞争力与满足顾客需求
餐饮业的经营与管理：提升竞争力与满足顾客需求内容简介如果不考虑竞争对手的活动，企业的运作本身是不可能的，竞争对手是经济链条中的一环。
竞争环境的生存是决定一个组织能否生存的不可或缺的因素。
竞争本身就可以从许多组织中找出不可或缺的领导者，他们有能力生产与现代生活相关且人民需要的真正高质量的商品和服务。
这就是为什么研究竞争对手并在此基础上做出有利于提高单个组织竞争力的明智决策如此重要的原因。
竞争有积极的一面，也有消极的一面：积极的一面包括：1.推动科技进步的发展，迫使商品生产者应用最好的技术和合理利用资源，淘汰经济无效的生产、落后的设备、低质量的产品。
2.对需求变化反应灵敏，导致生产成本降低，减缓价格上涨，甚至在某些情况下导致价格下降。
3.在一定程度上均衡了国民经济各部门的资本回报率和工资水平。
消极的一面包括：1.给企业带来一定的不稳定，为失业、通货膨胀和破产创造条件。
2.导致收入分化，为分配不公平创造条件。
3.可能导致生产低迷时期商品生产过剩和产能利用不足。
通过组织管理层的有效方法和快速正确的行动来控制竞争对手，将能够比其他人更早、更好地满足消费者的特定需求。
只有识别竞争对手的优势和劣势，你才能正确评估他们的潜力、目标和策略，这将使你能够在未来的战略上将注意力集中在竞争对手较弱的领域。
这将是扩大自身竞争优势的正确途径。
竞争力是一个复杂而通用的概念，包括企业活动的产品（服务）等组成部分及其主要特征：质量、相关性、生产技术、最终消费者的可及性。
餐厅的成功取决于提供最能满足市场和消费者需求的商品和服务的能力。
因此，关注竞争力这一企业的重要方面就显得尤为重要。
这个课题的实际意义在于，所有的企业和组织都会面临竞争的挑战，因此，要想在这样的环境中生存和发展，就必须了解市场现状，并做出能提升竞争力的决策。
我们选择位于购物中心的餐厅作为研究对象。
我们的研究主题是企业的竞争力。
我们的目标是以餐厅为例，制定提升竞争力的策略。
基于“互联网+”思维饿了么的商业模式创新研究
基于“互联网+”思维饿了么的商业模式创新研究范慕晗;周洁如【摘要】移动互联网在传统外卖行业的应用促进了外卖O2O模式的产生.作为典型的外卖O2O平台,饿了么的商业模式较好地诠释了“互联网+”的思想,即以互联网平台的线上流量带动餐饮商户的线下服务.基于“互联网+”思维,饿了么不断向产业链上游延伸,建立了餐饮供应链B2B平台和即时物流配送平台,通过互联网线上平台整合线下资源,提高整个餐饮行业的服务效率.本文基于综合的视角,从战略布局、价值主张、客户层面、运营层面和盈利模式五个维度,分析饿了么创新的商业模式,并探究其快速发展的逻辑,为其他企业创新商业模式提供借鉴.【期刊名称】《上海管理科学》【年(卷),期】2016(038)006【总页数】5页(P18-22)【关键词】移动互联网;外卖O2O;饿了么;商业模式;创新【作者】范慕晗;周洁如【作者单位】上海交通大学安泰经济与管理学院,上海200030;上海交通大学安泰经济与管理学院,上海200030【正文语种】中文【中图分类】F273.1商业模式的概念一直是企业界和学术界共同关注的焦点，但对于其定义至今未能统一。
基于利润获取的角度，Timmers（1998）认为商业模式是企业关于产品、服务和信息流的一种架构，描述了各参与者的角色和利益来源。
从内部构造的视角出发，Mayo（1999）认为商业模式更多关注企业内部流程和架构的设计。
基于Kaplan和Norton的平衡计分卡理论，Osterwalder（2005）认为企业商业模式包含产品、顾客层面、基础设施管理和财务层面四个部分。
而随着价值理论的引入，越来越多的学者也开始从价值创造的角度分析商业模式的构成，例如，Richardon （2008）将企业的商业模式高度概括为价值主张、价值创造和传递、价值获取体系。
通过理论梳理发现，商业模式的概念之所以未能统一，关键在于学者们对商业模式的定位不明确，尤其是商业模式与企业上层经营战略及实际执行层面运营流程之间的关系没有理顺。
“当今企业之间的竞争不是产品之间的竞争而是商业模式之间的竞争”-精选文档
商业模式（business model ）的流程:
融资模式
获得资 本
需求\产品\服务
资本做 什么
市场定位 为谁做
材料\采购\物流
用什么 做
获取利 润
整体解决方案
提供给 需求者
用什么 方式
利差\服务费 目标消费群
渠道和手段
赢利模式
营销模式
怎么做 生产方式
商业模式（business model ）的定义
• 麦当劳的商业模式 • 顺驰和万科的模式 • 大型家电超市集团的模式 • 戴尔的商业模式 •“商业地产+金融投资+经营管理” •“好邦客”商业模式
商业模式分为自发的商业模式和自觉的商业模式两种:
自发的商业模式是自发形成的，企业对如何赢利，未来能 否赢利缺乏清醒的认识，企业虽然盈利，但商业模式不明 确不清晰，其商业模式具有隐蔽性、模糊性、缺乏灵活性 的特点；据报道,企业从创业开始,1年内倒闭的达到70%，3 年内仍然存活的不到15%，7年以后剩下的不到5%。
• “客户价值最大化”有四层含义： 一是这里的客户包括消费者、股东、合作伙伴、员工和社 会，其中消费者是主导，只有消费者的价值实现了，后四 者的价值才能实现； 二是确定消费者，并能洞察消费者内心真实需求； 三是不断满足客户需求和能给予超值的服务； 四是客户不仅仅是指公司外的，也包括公司内所有创造价 值的员工，所有的下游都是上游的客户，让下游满足是上 游工作的标准。
眼睛仅仅盯着利润上的企业，总有一天是没有利润的。
－德鲁克
商业模式定义内涵:
“系统”，既指企业内的小系统， 也指企业所属整个产业价值链的 大系统；“系统”是最佳整体的 意思，即个体的最佳组合。
系统
整体解决
竞争是商业模式之间的竞争
竞争是商业模式之间的竞争简单地讲因为某个企业陷入的残酷竞争而不愿去投资，不但没有实际意义，而且容易陷入认识的误区。
对此现代管理学之父彼得·德鲁克有不同的看法。
德鲁克认为，当今企业之间的竞争，并不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。
比如，尽管计算机行业一直面临着竞争激烈的环境，但戴尔公司总是能够赚取其他同行企业未能达到过的利润。
折扣零售行业一直经历着激烈的价格竞争，并且毛利率越来越低，但沃尔玛公司自从1960年建立以来，获得的销售回报率一直是行业平均水平的两倍以上。
航空业长期遭受利润破坏性竞争的折磨，但西南航空公司自成立以来已经连续20多年保持持续盈利和增长。
汽车行业也是如此，虽然全世界排名前几位的公司如通用、福特等都正在巨额亏损中苦苦挣扎，但丰田公司却在该行业赚取了天文数字的利润。
到底是什么使得这些公司能够如此持久地获得每个企业都梦寐以求的巨额利润？很显然，所有的这一切都取决于这些企业与众不同的商业模式。
不同的商业模式决定了不同的企业结局。
优秀的商业模式可以举重若轻，化繁为简，在赢得顾客、吸引投资者和创造利润等方面形成良性循环，使企业经营达到事半功倍的效果。
商业模式是资本市场甄别企业优劣的关键，也是企业获得成功的基石，投资者不可不察。
但是什么才是商业模式却历来说法不一。
什么是商业模式？我以为还是魏炜和朱武祥两位教授的观点较为全面独到。
魏炜现为北京大学汇丰商学院副教授，朱武祥现为清华大学经济管理学院教授，他们合著了《发现商业模式》一书。
就是在这本书中，他们回答了这个问题。
魏炜和朱武祥认为，因为商业自古以来就体现为一系列的“交易”，商业模式也可以理解为一种“关于交易的结构”。
所以商业模式本质上就是利益相关者的交易结构。
利益相关者包括外部利益相关者和内部利益相关者，外部利益相关者指企业的顾客、供应商和其他各种合作伙伴等；内部利益相关者指企业的股东、企业家以及员工等。
商业模式要解决的是企业战略制定前的战略问题，同时也是连接客户价值和企业价值的桥梁。
浅析额娘春饼的差异化战略模式开题报告 (2)
1.1研究背景
1.2研究目的和意义
1.3文献综述
1.4研究内容和方法
2.额娘春饼的概述
2.1额娘春饼的发展历史
2.2额娘春饼的发展成果
2.3额娘春饼差异化战略模式
3.中国餐饮企业的发展
3.1中国餐饮企业的发展历史
3.2中国餐饮企业的文化
3.3中国餐饮企业发展中存在的问题
3.4中国目前餐饮企业针对发展中的问题做出的行动
理论研究意义：从中国餐饮行业发展来看，一些西式餐厅逐渐扩张，高端餐饮酒店大都是国外的星级酒店。因此国内的餐饮行业受到了巨大的冲击，面临着机遇挑战。由于人民的艺术水平提高，以及生活条件的改善，中国餐饮行业的经营环境也在不断的发生变化，这期间也是机遇与挑战并存的。正如管理大师德鲁克所说的那样，当前企业之间的竞争已经不再是产品之间的竞争，而是商业模式的竞争。
对额娘春饼的差异化战略模式进行研究可以，认识到当前普通餐饮企业存在着什么问题，从而提出在社会高速发展的条件下普通餐饮企业应该选择什么样的路径走好现代化道路。为商业模式在饭店研究领域的发展中深一步探索丰富了商业模式的理论体系，促进了饭店的研究领域的扩张。改革开放以来，我国的餐饮企业经营环境发生了巨大的变化。在实践、管理理论与特色上面出现了许多新的理论和方法。这些理论和方法，从不同角度不同层次上改变了企业的发展方向，但是仍然有局限性，研究额娘春饼，在理论上可以发现商业的突破口，精准把握饭店未来的发展趋势，开辟更加广阔的餐饮企业的管理理论空间。
毕 业 设 计（论文）
开 题 报 告
题 目：浅析额娘春饼的差异化战略模式
学院：
专业名称：
学号：
学生姓名：
指导教师：
年月日
一、选题的意义、目的、主要内容和主要研究方法：
餐饮竞争的八大策略
餐饮竞争的八大策略以餐饮店而一言，其顾客对象几乎可以触及每一个单一消费者，因此顾客层面非常广泛，但也没有任何一个餐饮店的顾客对象可以涵盖所有的消费者。
所以在竞争策略的运用上，“区隔”是最重要、也是最常用的。
以下就各种竞争的策略及运用分别加以阐释： 1.顾客群区隔策略餐饮业的顾客对象非常广泛，有年龄、职业、消费层次、消费习惯的差异等等。
经营者必须先就顾客层次档案进行了解，锁定自己的顾客群，在顾客群上和竞争经营者作个区分。
顾客群区隔后，经营者必须在餐饮店硬件及软件上加以配合，才能让不同的消费者区分选择。
硬件上包括：餐饮店的装潢、隔间、外观、餐饮店设立地点上的区分；软件上包括：服务、菜品、气氛营造、价位、媒体广告、营业形态、营业时段等的区分。
能够对自己餐饮店的顾客有清楚的定位，明确自己的目标顾客。
2.服务指向区隔策略餐饮业的主要功能是提供一个可以解决填饱肚子的地方，但也可以产生许多餐饮店机能上的差异性。
如麦当劳为开车一族提供的特别服务，可以让开车的消费者不必下车就可以点餐、购餐，增加开车者的方便性；又如达美乐比萨为了区隔与传统比萨店的差异性，完全采用电话外送的方式，并且保证在30分钟之内送到。
此外，有些餐饮店提供开会场地的服务，有些餐饮店则另外提供ktv的服务，有些主题餐饮店如东方新天地的热带雨林餐饮店，除提供餐饮外还出售纪念品。
在国外还有些餐饮店是专门提供儿童生日餐会的场所，因此除了餐饮外，儿童游乐设施必不可少，这些都是在餐饮店功能上和竞争经营者区分的做法，凸显自我的差异性。
3.广告促销竞争策略对于竞争激烈的餐饮经营者而言，广告是一种非常重要的竞争手段。
除了一些有“目的地性的消费”外，大多数顾客都是在进入餐饮店的前3分钟，才决定要到哪里去用餐，因此提醒性广告非常重要。
广告强调自己餐饮店的独特性，要强调餐饮店有哪些特点是竞争对手做不到的，或是竞争对手的广告或促销活动未曾使用的。
领导品牌应采用广告一般战略，不必去特别强调与竞争经营者的差异性，对于弱势竞争经营者的广告或促销挑衅，大可不予理会，否则反而让消费者误以为弱势竞争经营者与你旗鼓相当。
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当今餐饮企业之间的竞争实际上是商业模式之间的竞争
时下，中国餐饮业正处在一个调整、整合阶段。
餐饮业者要在社会变革的大潮中认清时势、抓住机遇。
一、构建“多赢”的企业利益链平台
商业模式是企业价值与利益相关者价值的链接，企业利益相关者都能为你的企业创造价值！前提是：你一定要为她们提供什么？
为企业利益相关者创造价值、创造增值服务，从而实现企业的高利润。
餐饮企业：员工的劳动收入水平、业主与员工之间的利益平衡，已成为当今员工队伍建设必需面对的课题。
二、以“快变’求发展
在一个信息爆炸性增长的变革时代，改变、创新是企业成功的核心。
很多时候，并不是因为你做错了，而是别人做的太好了，所以你被淘汰了。
餐饮企业：发现“新利基”，进入朝阳市场；创新，引领市场潮流。
三、走品牌经营之路
坚持特色经营的原则，突出个性和特色，在菜品、服务、管理中创新思路，打造亮点，从吸引“人气”逐步到带来“财气”。
餐饮企业：以顾客需求为导向，卖“感觉”而不是卖“产品”。
选择目标市场，通过挖掘顾客需求的核心利益设计营销组合（产品、服务、价格、渠道）。