家宴点心四款
中秋盛宴菜单
中秋盛宴菜单中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。
在这一天,家人们会聚在一起，共同享用丰盛的中秋盛宴。
为了让这个节日更加隆重、有纪念意义，下面为大家准备了一份中秋盛宴菜单，希望能够为您的家庭聚会增添一份美味和欢乐。
开胃小吃：1. 香煎灵芝石耳卷：选用新鲜灵芝和香菇蒸制并切片，用香煎的方式包裹石耳，入口鲜香可口。
2. 五香藕丁：将鲜嫩藕切成小丁，用五香粉腌制后炸至金黄酥脆，外酥里嫩，回味无穷。
3. 麻辣鸭掌：选用优质鸭掌，调入特制的麻辣调料，口感麻辣爽滑，辣味十足。
主菜：4. 桂花蜜汁烤乳猪：以嫩乳猪为主料，肉质鲜美嫩滑，外焦里嫩，搭配桂花蜜汁，色香味俱佳。
5. 百花酿海鲜：选用新鲜的虾、鱼、蟹等海鲜，以青椒、胡萝卜、山药等蔬菜为馅料，色彩斑斓，口感鲜嫩。
6. 红烧翅尖：选用鸡翅尖精心制作，用卤水烧制至酥软入味，汁浓肉鲜，咸甜可口。
7. 清蒸鲈鱼：选用新鲜鲈鱼，以葱、姜、蒜等为调料，清蒸而成，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。
素菜：8. 红烧素鹅掌：选用素鹅掌炖煮，配以特制红烧汁，鹅掌酥软入味，回味无穷。
9. 五彩素翅：选用天然蔬菜粉碎成浆状，制成翅状后蒸煮，色彩绚丽，口感鲜嫩。
10. 酿冬瓜盅：选用嫩绿的冬瓜，挖空后填入各种蔬菜精心酿制而成，清爽可口。
汤品：11. 蟹肉双蛋羹：选用新鲜的蟹肉，搭配鸡蛋和虾仁，入口细腻滑嫩，鲜美可口。
12. 海鲜豆腐汤：选用鲜嫩的豆腐和鲜虾、鱼片等海鲜，以高汤熬制而成，清淡鲜美。
干果点心：13. 莲蓉月饼：选用新鲜的莲子为馅料，包入细腻的黄油皮中，焖烤而成，馅料鲜美，皮酥软滑。
14. 杏仁酥：选用优质杏仁粉制作，外层酥脆，内里香甜，带有淡淡的杏仁香气。
15. 蜜汁果脯：选用新鲜的水果，切成薄片后腌制糖蜜，入口爽脆甜美，别有风味。
甜品：16. 莲子百合糖水：选用鲜嫩莲子和百合，熬煮成精美的糖水，甜味浓郁，口感细腻。
17. 红豆糕：选用优质红豆磨成豆泥，加入糯米粉制成，香甜软糯，口感丰富。
春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱
春节时节的年夜饭餐后甜点菜谱春节，是中华民族最隆重、最热闹的传统佳节。
年夜饭，更是这一节日的重头戏，而一顿完美的年夜饭，怎能少了美味的餐后甜点呢？下面就为您奉上几道适合春节年夜饭的餐后甜点菜谱，让您的春节更加甜蜜。
一、红枣糯米糕材料：红枣 20 颗、糯米粉 150 克、白糖 30 克、水适量步骤：1、将红枣洗净去核备用。
2、把糯米粉放入碗中，加入白糖和适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3、把面团分成小块，搓成椭圆形。
4、把红枣放在面团中间，包裹起来，捏紧收口。
5、将做好的红枣糯米糕放入蒸锅中，大火蒸 15 20 分钟即可。
这道红枣糯米糕，红枣的香甜与糯米的软糯完美结合，寓意着新的一年红红火火、甜甜蜜蜜。
二、花生芝麻糖材料：花生 200 克、芝麻 100 克、白糖 150 克、麦芽糖 100 克、水50 毫升步骤：1、花生放入烤箱中，用 150 度烤 15 分钟左右，取出晾凉后去皮，压碎。
2、芝麻放入锅中，小火炒至微黄，有香味散发出来，盛出备用。
3、锅中倒入 50 毫升水和 150 克白糖，小火熬制糖浆，期间要不停搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色变成浅黄色。
4、加入 100 克麦芽糖，继续搅拌，熬至糖浆能挂在铲子上。
5、倒入花生碎和芝麻，快速搅拌均匀。
6、将混合好的食材倒入铺了油纸的烤盘上，用擀面杖擀平。
7、稍凉后切成小块即可。
花生芝麻糖，口感酥脆，香甜可口，象征着新的一年生活如糖般甜蜜。
三、水果拼盘材料：草莓、橙子、香蕉、猕猴桃、蓝莓等各种水果步骤：1、将各种水果洗净，草莓去蒂，橙子去皮分瓣，香蕉去皮切段，猕猴桃去皮切片，蓝莓洗净备用。
2、可以根据自己的创意和喜好，将水果摆成各种形状，如花朵、动物等。
水果拼盘不仅色彩鲜艳，还富含维生素，为年夜饭增添了一份清新与健康。
四、红豆沙汤圆材料：红豆 200 克、汤圆适量、冰糖 50 克步骤：1、红豆提前浸泡 4 6 小时。
2、把浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。
年会家宴策划布置方案
年会家宴策划布置方案方案概述公司年会是员工和企业庆祝团圆、感恩时刻，而家宴则更能体现公司的亲情关怀。
本方案旨在打造一个温馨快乐、老少皆宜的年会家宴，让员工在家庭般的氛围中度过难忘的时光。
菜肴选择为了满足更多员工的口味，本次年会家宴推荐选择少量的正餐，以及丰盛的小吃和点心。
具体菜品如下：正餐1.烤鸭或叉烧2.清蒸多宝鱼3.红烧牛肉4.红烧猪肘子5.石锅拌饭小吃和点心1.生煎包2.烤肉串3.小龙虾4.法式甜点5.土豆芝士饼6.水果拼盘以上菜品可根据实际情况进行微调和调整。
餐桌布置对于年会家宴来说，餐桌布置十分重要，可通过以下几个方面进行设计：餐具选择为了让年会家宴更加有质感，优秀的餐具是不可或缺的。
可以选用白色的餐具作为主色调，同时加入部分金色或银色的餐具作为装饰，增加光泽度。
花卉摆放通过精心的花卉摆放，为餐桌增加色彩和生机。
现在有许多公司提供花卉租赁服务，可以在预算范围内选择适合的花卉。
烛台装饰烛台是增加餐桌氛围的元素之一，可以选用不同风格的烛台装饰，如现代、古典或欧式风格，来让年会家宴更具个性。
活动节目年会家宴的乐趣不仅仅在于美食和餐桌布置，更需要精心设计的活动环节来增加互动和趣味性。
年会表演年会表演是不可缺少的活动节目之一。
可以准备一些歌舞、杂技表演或小品，以各种形式呈现公司文化和员工的才艺。
抽奖抽奖是增加参与度和热闹氛围的节目，可以预先准备一些奖品，比如电子产品、旅游产品或实物奖品，以吸引员工的积极参与。
总结年会家宴是一次让员工和公司团结在一起的好机会，通过精心的菜肴选择、餐桌布置和活动节目，可以让员工感受到公司的关怀和温暖，让他们体验到家庭的快乐与温馨，从而激发员工的工作积极性和创造力。
中秋节食谱大全
中秋节食谱大全中秋节食谱大全中秋佳节，是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、共度美食的时刻。
而作为中秋节的一部分，丰盛的食物也是不可或缺的元素。
下面将为大家呈现一份中秋节食谱大全，希望能给您的家庭聚餐增添色彩。
一、传统月饼作为中秋节的代表性食品，传统月饼一直以来都备受喜爱。
制作月饼的食材包括面粉、花生馅、莲蓉馅等，不同地区的月饼风味也各异。
无论是广式月饼的酥皮和咸蛋黄，还是北京烤鸭月饼的鲜香口感，都是中秋节桌上的经典之选。
二、蛋黄酥蛋黄酥是一款外皮酥脆、馅料鲜美、造型精美的传统中式糕点。
主要食材为面粉、黄油、蛋黄等。
制作时，先将面粉、黄油搅拌均匀，然后将馅料包入面粉团中，焖炉烘烤至金黄色即可。
蛋黄酥外酥内软，每一口都散发着浓郁的奶香和蛋黄的香甜，堪称中秋节宴会上的佳肴。
三、柚子糕柚子糕是一道以柚子为主要食材制作的传统中秋节糕点，质地细腻，味道鲜美。
制作柚子糕时，将柚子榨汁，加入糯米粉、糖和油搅拌均匀，再蒸熟即可。
在中秋夜品尝柚子糕，柚子清香与糯米的甜美交融在一起，令人回味无穷。
四、五仁月饼除了传统的月饼，五仁月饼也是中秋节期间备受欢迎的食品之一。
五仁月饼的馅料包括核桃仁、腰果、杏仁、瓜子仁和花生等，口感香脆可口。
五仁月饼制作工艺繁琐，但是每一口都蕴含着丰富的坚果风味，成为中秋节餐桌上的佳品。
五、荔枝糕荔枝糕是一种由荔枝肉、糯米、红枣等食材制成的传统糕点。
制作时，将糯米粉蒸熟，再加入荔枝肉和红枣，搅拌均匀后冷却凝固。
荔枝糕鲜香可口，口感绵密，是中秋节上佳的小吃之一。
六、桂花糕桂花糕是一道中国南方地区常见的中秋节糕点。
它以糯米粉和桂花作为主要材料，口感软糯、香甜。
制作桂花糕时，需要将糯米粉炒熟，加入桂花和糖搅拌均匀，蒸熟后切成小块即可。
桂花糕色香味俱佳，是中秋节期间款待亲朋好友的美食之一。
七、凉糕凉糕是一道以米粉等为主要食材的传统中式糕点。
它口感软糯，清爽可口，制作简单。
制作凉糕时，将米粉磨浆，加入适量的水和调料，搅拌均匀后蒸熟即可。
重阳节时节的糕点口味调制菜谱
重阳节时节的糕点口味调制菜谱重阳节，作为我国的传统节日之一，不仅有着登高、赏菊等习俗，品尝糕点也是不可或缺的一部分。
在这个秋高气爽的时节，为家人和朋友亲手制作几款美味的糕点，不仅能增添节日的氛围，还能传递浓浓的情谊。
下面，就为大家分享几款重阳节时节适合的糕点口味调制菜谱。
一、重阳糕重阳糕是重阳节的传统糕点之一，口感软糯，香甜可口。
材料准备：糯米粉 200 克、粘米粉 100 克、白糖 50 克、红豆沙适量、红枣适量、葡萄干适量、水 180 毫升制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成松散的颗粒状。
2、用筛网将混合好的粉筛入模具中，轻轻刮平表面。
3、在表面铺上一层红豆沙，再撒上一些红枣和葡萄干。
4、再次筛入一层粉，轻轻压实。
5、将模具放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到熟透。
6、取出晾凉后即可食用。
口味调制小贴士：1、喜欢更甜口味的，可以适量增加白糖的用量。
2、可以在红豆沙中加入一些桂花糖，增添香气。
3、除了红枣和葡萄干，还可以加入核桃碎、杏仁片等坚果，丰富口感。
二、菊花糕菊花糕不仅外形美观，还带有菊花的清香，十分应景。
材料准备：菊花 10 朵、鱼胶粉 20 克、白糖 50 克、水 500 毫升制作步骤：1、将菊花洗净，放入锅中，加入水，煮 10 分钟左右，捞出菊花，留下菊花水。
2、在菊花水中加入白糖，搅拌至融化。
3、慢慢加入鱼胶粉，边加边搅拌，直到鱼胶粉完全溶解。
4、将溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5、脱模后即可食用。
口味调制小贴士：1、可以根据个人口味调整白糖的用量，喜欢清淡的可以少放一些。
2、加入一些柠檬汁，能增添清新的口感。
3、可以在模具底部铺上一层水果丁，如芒果丁、草莓丁等，使菊花糕更加丰富。
三、栗子糕栗子糕在秋季食用，口感香甜，营养丰富。
材料准备：栗子 200 克、黄油 30 克、白糖 30 克制作步骤：1、将栗子煮熟，去皮后压成泥状。
2、在栗子泥中加入黄油和白糖，搅拌均匀。
宁波菜
宁波春节家宴菜单
︵传统版︶
【十味冷菜】白斩土鸡、红膏炝蟹、新封鳗鲞、五香牛肉、生泡奉蚶、糖醋熏鱼、萝卜海蜇皮、四喜烤麸、油焖冬笋、苔条花生
【八热菜】油汆春卷、黄鱼羹、雪菜炒虾仁、宁式鳝糊、挂绿目鱼花、牡蛎抱蛋、醋溜鱼块(或鱼鲞烤肉)、素扒三宝(菜芯、番茄、香菇)
【四大菜】锅烧河鳗(或甲鱼)、清汤全鸡(或鸭)、什锦暖锅、咸齑大汤黄鱼
【二点心】菜烘酱肉炒年糕(或鲜肉水饺)、酒酿蛋花圆子(或猪油汤圆)
【水果拼盘】猕猴桃、哈密瓜(西瓜)、雪梨、苹果、桔子、葡萄、荸荠等去皮切放即可
白斩鸡鸭鹅，醉虾，炝蟹，螃蟹炒年糕，红烧海鲳鱼，红烧蹄髈，芋艿炖猪蹄，冬笋鱼膏香菇汤，红烧酒酿带鱼，雪菜大黄鱼，胡萝卜炖牛腩，红烧剥皮鱼，清蒸鳗鱼，清炒西蓝花，海鲜豆腐煲，螃蟹蔬菜羹，西芹炒腰果，鱼干烤肉，梅干菜烤鱼，爆炒大肠，酱牛肉，凉拌海蜇，水果小圆子酒酿羹，汤圆。
四季家宴菜谱
春 季 菜 谱
３～４人第１套：龙井白玉（１）椒麻鸡丝（２）翡翠蹄筋（３）核桃鱼卷（４）春笋炖鹌鹑（５）
第２套：金钱煎虾饼（６）珍珠玉指（７）白汁鼋菜（８）
麻辣豆瓣（９）莼菜氽塘鲤（１０）
第３套：西施虾仁（１１）小煎鸡米（１２）春笋鱼片（１３）五味嫩鸡（１４）鱼丝蛋茸羹（１５）
第４套：锦绣虾丝（１６）象眼土司（１７）碧绿鱼丁（１８）合川肉片（１９）竹笋腌鲜（２０）
第２套：金钱鸭卷（３２７）鸡茸鸽蛋（３２９）火烧赤壁（３３０）桂花三鲜茄饼（３３１）凤落雪山（３３２）
第３套：珍珠玛瑙盒（３３３）水菱鸡片（３３５）翠簪串宝珠（３３６）桂花脆皮鱼（３３７）菊花藕羹（３３８）
第４套：麻仁虾球（３３９）菊花凤片（３４０）芹黄蝴蝶鳝（３４１）藕肉莲蓬（３４２）三丝瓜羹（３４３）
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４目 录
第６套：芙蓉红肠（１５５）茄汁鱼丁锅巴（１５６）炒木樨肉（１５６）红糟鸡块（１５７）荷包鲫鱼（１５８）他似蜜（１５９）干烧春笋（１５９）鱼香菜薹（１６０）麻婆豆腐（１６１）奶汤酥肉（１６２）
夏 季 菜 谱
３～４人第１套：水晶火夹鸡（１６３）珍珠如意虾（１６４）鲜奶干贝（１６５）荷花白露鸡（１６６）雪花蛤士蟆（１６７）红霞白云汤（１６８）
第３套：生熏白丝鱼（２１３）红油肚片（２１４）红糟嫩鸭（２１５）翡翠银芽（２１６）姜汁炝虾仁（２１６）荷花溜鸡片（２１７）豆豉牛肉（２１８）八宝番茄（２１９）芙蓉蛤蜊（２２０）
第４套：盐水虾（２２１）水晶鱼片（２２２）芝麻凤尾虾（２２３）烩鸭舌掌（２２４）瓜姜鸡丝（２２５）鲜肉煎茄夹（２２６）
稀卤豌豆（２２７）翠皮里脊（２２８）火腿银球汤（２２９）
９～１０人第１套：菠萝拌烤鸭（４１６）翡翠金针菇（４１７）异香醉蟹（４１８）三丝芹菜（４１９）凤尾珍珠（４１９）莲蓉鸡卷（４２１）菊米溜鱼片（４２３）芝麻鸭肝（４２４）牡丹蟹斗（４２５）
中秋节：家庭聚会必备的菜谱大全
中秋节：家庭聚会必备的菜谱大全引言中秋节是中国传统的重要节日之一，也是一年中家庭团聚的机会之一。
在这个特殊的时刻，家人们一起享受美食，共同庆祝团圆。
为了让家庭聚会更加丰富多样，这里为大家准备了一份中秋节家庭聚会必备的菜谱大全，让您用美食温暖心灵，共享团圆之时。
1. 中秋月饼中秋节最经典的美食当属月饼。
月饼是中秋节必不可少的传统食品之一，象征着团圆和祝福。
它有各种不同的口味，例如豆沙、莲蓉、五仁等，可以满足各类口味的需求。
无论是自制还是购买，一盒精美的月饼都是家庭聚会桌上不可或缺的美味佳肴。
2. 水晶糕水晶糕是一道传统的中秋节甜点，其独特的透明质感给人以美的享受。
水晶糕一般由糯米粉、红豆和冰糖等材料制成，口感软糯，甜度适中。
它不仅好吃，还有吉祥的寓意，象征着美好的未来。
3. 红烧肉红烧肉是中秋节家庭聚会必不可少的主菜之一。
色香味俱佳的红烧肉是中国传统美食中的经典之作，它以松软的口感、醇厚的味道和红亮的色泽而广受欢迎。
红烧肉的制作方法多种多样，您可以选择适合自己口味的食谱来制作。
4. 清蒸鱼中秋节是中国人喜爱吃鱼的时刻，因为在中文中“鱼”和“余”发音相近，象征着富余和年年有余。
清蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴，以鲜嫩的鱼肉、清淡的口味和鲜美的汤汁而闻名。
品尝一口清蒸鱼，不仅能够增进家人之间的感情，还能够带来好运和吉祥。
5. 糖醋排骨糖醋排骨是一道深受中国人喜爱的传统菜肴。
它以口感酥脆、味道独特而受到广泛的赞美。
糖醋排骨是通过将排骨炸至金黄酥脆，然后淋上糖醋汁烹制而成。
它的甜、酸、咸的味道让人回味无穷，是中秋节家庭聚会菜单上的经典之选。
6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道口味鲜美、营养丰富的海鲜美食。
它以鲜嫩的扇贝、香蒜和细腻的粉丝为主要材料，入口鲜美多汁，带给人们一种独特的享受。
将扇贝蒸熟后，加入蒜蓉和粉丝，蒸煮片刻即可食用，简单易做又美味可口。
7. 凉拌黄瓜在中秋节的家庭聚会上，一道凉拌黄瓜是不可或缺的清爽开胃菜。
家宴特色菜私房菜
家宴特色菜私房菜家宴是中国传统文化中的一种重要形式，家庭成员聚集在一起，享受美食，增进情感。
在家宴中，特色菜是不可或缺的一部分。
私房菜作为特色菜中的一种形式，因其独特的口味和制作方法而备受追捧。
本文将介绍几道家宴特色菜私房菜，带您领略私房菜的独特魅力。
一、红烧狮子头红烧狮子头是江苏传统菜品中的一道家常菜，属于私房菜中的一种。
它的制作工艺独特，将猪肉剁碎加入葱姜末、盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀后，用手将其搓成一个个形如狮子头的球状物。
然后，将狮子头放入锅中煎香，加入酱油、白糖、葱姜煮制。
最后，再加入高汤煮沸，收汁后即可出锅。
狮子头色泽红亮，口感鲜嫩，十分美味。
二、清蒸花鲢清蒸花鲢是私房菜中的一道经典菜品，以其细嫩的口感和鲜美的味道受到广泛喜爱。
制作这道菜品时，将花鲢鱼进行处理后码在蒸盘上，再加入姜蒜末、葱丝、黄酒、酱油等调料。
然后，将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟即可。
蒸好的花鲢鱼鲜嫩可口，肉质鲜美，可以保持鱼的原汁原味。
三、麻辣火锅在家宴中，麻辣火锅是一道备受欢迎的私房菜。
麻辣火锅的特点是汤底麻辣可口，食材多样丰富。
制作时，可准备各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，再加入辣椒、花椒等调料。
将配料放入火锅中，煮熟后即可食用。
麻辣火锅不仅味道极其美味，而且能够增进亲友之间的感情，是家宴不可或缺的一道菜品。
四、蚝油生菜蚝油生菜是一道简单而又美味的私房菜品，常见于家宴中。
它的制作非常简单，只需将生菜焯水后捞出，摆放在盘子中，再淋上蚝油即可。
蚝油生菜清香可口，富含营养，是一道适合全家人共享的菜品。
五、宫保鸡丁宫保鸡丁是私房菜的一种主流形式，它以鸡肉块和辣椒、花椒等为主要食材，调入色拉油、郫县豆瓣酱等调料炒制而成。
宫保鸡丁香辣可口，具有独特的麻辣香味，是一道非常受欢迎的家宴特色菜。
总结：家宴是我们传承着的美食文化，而特色菜则是为家宴增添了更多美味。
私房菜中的红烧狮子头、清蒸花鲢、麻辣火锅、蚝油生菜和宫保鸡丁都是家宴特色菜中的佼佼者。
中秋节家宴菜谱
[冷盆]贝松拌荠菜荠菜拣洗烫焯后入纯水激凉挤干，切成末，加盐、鸡精、白糖、麻油拌和装盆。
干贝少许蒸酥撕成丝，放在荠菜末上即成。
此菜色泽碧绿，鲜嫩清香，为中秋时令菜。
芦笋色拉蛋卷鸡蛋液摊成蛋皮，修成长方形，涂一层色拉酱，放一根焯熟上了味的嫩芦笋，卷紧成长卷状，斜切成1厘米小段，装碟。
此菜中西合璧，风味独具。
火鸭虾仁火龙果火龙果横着在4/5处切开，挖出果肉作盛器。
果肉切小丁，基围虾剥壳取虾仁，上蛋清浆后，入油锅滑熟，烤鸭脯切小丁。
将虾仁、鸭丁、果肉一起加盐、鸡精、糖、白醋、泰国甜辣酱拌和盛入火龙果盛器内即成。
此菜形态美观，酸辣鲜嫩，口味奇特。
野山椒鸡腿卷鸡大腿拆骨，批去一些肉，加盐、鸡精、黄酒腌渍入味，皮朝下，撒少许干淀粉：一端放一排野山椒(超市有售)紧卷成长卷，用纱布包卷，再用纱绳扎紧，蒸1小时，冷透后冷藏，食用前拆开切1厘米厚的片。
此菜肉酥嫩，香辣开胃。
[热菜]宫保鸭丁鸭脯肉切丁，上蛋清浆，入四成热的油锅滑熟，干辣椒段、辣椒酱、葱段、姜片、蒜片煸香，放入鸭丁，淋味汁芡(盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉调成)炒匀，浇红油、麻油，撒炸香的核桃仁或腰果仁即成。
此菜鸭丁滑嫩，香辣可口。
蟹粉黄鱼卷毛蟹蒸熟，剔出蟹黄，拆出蟹肉，小黄鱼拆骨取肉切丝。
葱姜末煸香，放入蟹黄蟹肉、黄鱼丝烹上黄酒，加盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤炒熟，勾芡，冷却成馅。
豆腐衣裁成15厘米见方，用湿毛巾捂软，包上馅，成春卷状，拖上鸡蛋液、滚上面包粉，入六成热油锅炸成金黄色即成，放上辣沙司蘸食。
此菜外酥香、里鲜嫩，为中秋时令菜。
咖喱鱼头芋艿花鲢鱼头除鳃洗净劈开，油锅加葱姜煎黄盛起。
洋葱末煸香，放入用淡奶调成稀糊的咖喱粉炒香，放入鱼头，烹黄酒、水，再放入去皮的芋艿仔，加水烧滚，再放水发香菇、火腿片、红尖椒片烧透煮熟，撒上西芹片、加盐、鸡精勾薄芡，淋红油、麻油起锅盛烩盆中，撒香菜段即成，此菜鱼头微嫩，芋艿软糯，香辣味浓。
香柠芝麻虾草虾(或基围虾)去头剥壳留尾、从背部划开去沙肠，加盐、鸡精、葱姜汁、胡椒粉腌渍入味，拍干淀粉，挂鸡蛋糊(鸡蛋加干淀粉)，滚上白芝麻，入七成热油锅炸成金黄色捞出装盆。
适合家宴的菜谱
适合家宴的菜谱家宴是家庭成员聚在一起共进晚餐的一种形式，不同于外出就餐，家宴更加温馨和亲切。
而作为家宴的主人，为家人准备一桌美味的菜肴则是必不可少的。
下面，就为大家介绍一些适合家宴的菜谱。
一、红烧肉红烧肉是一道家喻户晓的传统美食，不仅味道美味，而且做法简单。
选用五花肉，先将肉切成块，然后将其放入锅中煮熟。
接着，用糖、酱油、料酒、姜片等调料烧制，直到肉变得浓稠，入味后即可出锅。
二、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道清淡爽口的菜品，适合家宴中的菜肴之一。
首先，将鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
然后，用酱油、盐、姜末等调料腌制鱼身，放入蒸锅中蒸熟即可。
这道菜肴不仅美味，而且营养丰富。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统名菜。
选用鸡胸肉切丁，用盐、酱油、料酒等调料腌制后，用油炒熟。
接着，加入花生米、葱姜蒜等配料，最后用辣椒炒香，即可制作出一道美味的宫保鸡丁。
四、清炒莲白清炒莲白是一道清淡爽口的素菜，适合家宴中的素菜之一。
将莲白切成薄片，用盐、味精等调料腌制后，放入锅中炒熟。
最后，加入葱姜、香菜等配料，即可制作出一道美味的清炒莲白。
五、糖醋排骨糖醋排骨是一道酸甜可口的传统美食，适合家宴中的肉类菜肴之一。
选用排骨切成小块，用盐、酱油等调料腌制后，放入锅中炒熟。
接着，加入醋、糖等调料，烧制至汁浓骨酥，即可出锅。
六、鱼香茄子鱼香茄子是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统名菜。
将茄子切成小块，用盐水浸泡后，放入油锅中炸至金黄色。
接着，加入葱姜、蒜末等调料，翻炒均匀。
最后，加入豆瓣酱、醋等调料，烧制至汁浓味美，即可出锅。
七、葱爆羊肉葱爆羊肉是一道口感独特、风味鲜美的传统名菜。
选用羊肉切成薄片，放入锅中煸炒至变色。
接着，加入葱姜、辣椒等调料，翻炒均匀。
最后，加入盐、味精等调料，烧制至汁浓肉嫩，即可出锅。
总之，以上菜谱不仅味道美味，而且制作简单，适合家庭成员共同制作和享用。
在家庭聚会、节日庆祝等场合，这些菜肴都是不错的选择，让家人的聚会更加温馨和美好。
宴席菜单辑录
宴席菜单辑录1.水八仙宴开胃碟-手制萝卜卷、菱角、酱爆白虾、秘制秋葵，江南锦绣风味拼-糯米桂花藕、茭白鱼子酱、苏式爆鱼、太湖清水虾、鸡蛋卷，热菜-鸡头米炒湖虾仁、莼菜银鱼炖鱼丸、茭白秘制鹿苑鸡、太湖松鼠桂花鱼、肉汁蘑菇烩茨菰、姑苏荷塘水八仙，主食-木渎乌米鲜肉团，甜品-冰沙时令鲜果拼（黄桃、冬枣、青苹果）。
2.梅兰宴冷菜-看盘/天女散花、围碟/红茄睡莲、生鱼芙蓉、茭白兰花、目鱼秋菊、鸭脯理菊、炝腰山茶、酥蜇牡丹、玉色绣球、卤舌月季、向日葵花，热菜-龙凤呈祥/鳗鱼发菜鸡羹、玉堂春色、双凤还巢/土豆鸽肉、桂英挂帅/樱桃芙蓉鱼翅、断桥相会/黄鳝蛏王菌丝、黛玉怜花、霸王别姬/酥鱼拼绣球鸡、锦凤取参/鲜香刺参、奇缘巧会/烩三菌、嫦娥奔月/鸽蛋木耳拼菜心竹荪，汤菜-游园惊梦/蜇头菜心鱼圆汤，甜品-碑亭避雨/藕粉核桃羹，点心-荠菜春卷、海陵麻团，主食-鱼汤刀面。
3.溱湖八鲜宴冷菜-石桥明月/溱湖鸭蛋、禅房修竹/虾籽笔笋、西湖返照/盐水湖虾、南楼读书/水乡鹅脯、北村莲社/香菜茶干、花影清皋/杨花萝卜、东观归渔/椒盐薰鱼、绿树垂槐/金钩药芹，汤羹：蚬子豆腐羹，热菜：三鲜鱼饼、鸡汁虾球、豆苗野鸭片、碧波麻鸭、鸳鸯螺蛳、豆豉蒸白条、溱湖簖蟹、菜核香菇、菌香金丝鱼、金钩水芹、鹊桥相会、一品灰天鹅，席点：状元对糕、荠菜春卷，甜品：双色马蹄糕，主食：熬面、素四鲜（荷藕、四菱角、马蹄、芋头）。
4.太湖船菜宴前菜-XO酱阿三素鸡、江南蚕豆茸、鸡汁马兰头百叶石榴包、桂花糖芋艿，热菜-荠菜春笋塘鳢鱼、香椿白财鱼酥、古法盐甑笋、清蒸大湖野生大白头尾鱼、南宋傍林鲜、徽州刀板香、荠菜大汤圆，主食-桂花鸡头米冻羹、江南麦青团。
春天-原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋，夏天-酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤，秋天-梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼，冬天-三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜。
15款家宴饭后必备甜点，健康又美味
15款家宴饭后必备甜点，健康又美味一、黄油曲奇饼干食材黄油120克、糖分50克、蛋黄1个、低筋面粉170克、香草精适量。
做法1、黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。
2、加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。
3、加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。
4、低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
5、裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。
面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。
6、放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。
关火闷3分钟再出炉。
时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。
二、纽扣饼干食材蛋黄1个、无盐黄油45g、糖粉35g、金龙鱼糕点用小麦粉100g、无铝泡打粉1g、盐1g。
做法1、黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。
2、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。
3、将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，过筛到黄油混合物中。
4、拌均匀后揉成一个面团。
5、用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。
6、用擀面杖擀成3毫米厚的面皮，再用中号裱花嘴压出一个个圆形。
7、将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。
8、再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。
9、用牙签一一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。
10、放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。
三、焦糖布丁烧食材焦糖层：清水50克、细砂糖120克。
布丁层：鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油100克、炼乳50克。
蛋糕层：鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克。
做法1、细砂糖加入清水，中火加热至棕色，趁热倒入模具中。
2、鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。
3、布丁液倒入模具。
4、烤箱上下火160度预热。
分离蛋清蛋黄。
蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
团圆盛宴中秋节家宴方案
团圆盛宴中秋节家宴方案中秋节是中国传统的重要节日之一，家人团聚、共享美食是中秋节的重要传统习俗之一。
为了热烈庆祝中秋佳节，举办一场盛大的团圆盛宴是必不可少的。
下面是针对团圆盛宴中秋家宴的方案，为整个家庭带来一次难忘的盛宴体验。
一、主题和装饰中秋节主题围绕家庭团聚展开，因此，主题可以选择“家庭团圆，幸福中秋”为主。
在家宴场地进行中秋主题的布置，例如悬挂灯笼、月亮和兔子的装饰品，营造出热闹、喜庆、温馨的氛围。
二、菜单设计1. 冷菜部分中秋家宴冷菜选取几道自制招牌冷菜，如凉拌海参、五香豆腐干、蒜泥白肉等。
这些冷菜不仅味道鲜美，而且制作简单，可提前做好，方便宴会进行时直接上桌。
2. 主菜部分主菜可以选择数道具有代表性的传统中秋节菜品，如：（1）烤乳猪：以其皮脆肉嫩、香味浓郁而备受欢迎；（2）清蒸鱼：象征团圆的鱼是中秋家宴的常见菜肴之一；（3）葱烧海参：鲜嫩的海参搭配香气四溢的葱段，味道独特；（4）桂花糖藕：咸甜适中，脆嫩可口，非常适合中秋食用。
此外，也可灵活搭配一些其他家庭喜欢的菜品，确保家人的口味偏好得到满足。
3. 主食部分为了丰富菜品种类，可以选择一些美味的主食搭配。
推荐的主食包括：（1）糯米饭：香糯可口，搭配其他菜肴更美味；（2）馒头：软糯的口感与其他菜品的搭配效果出色；（3）面条：寓意长寿，也是许多家庭喜爱的主食。
4. 小吃点心为了增添宴会乐趣，可以准备一些小吃点心，如月饼、花生糖、杂粮糖等。
这些点心既可以用作宴会时的甜点品尝，也可以作为礼品互赠。
三、活动安排1. 环节一：赏月观灯中秋节最重要的活动之一是赏月。
可以在团圆盛宴的中段安排一段时间，全家一起出门赏月，并欣赏精心装饰的中秋灯笼和花灯。
这是一种传统的但仍然充满乐趣和幸福感的活动，对于孩子和全家人来说都是难忘的体验。
2. 环节二：游戏互动家宴期间也可以组织一些小游戏，增强家人之间的互动和娱乐性。
例如，猜灯谜、砸金蛋、剪纸比赛等，让大家在欢笑和竞争中度过一个愉快的夜晚。
春节家宴菜
春节家宴菜春节家宴精品菜春节家宴精品菜，快过年了，好多人都在开场预备年夜饭的菜单了。
过年的最大意义莫过于团聚，一家人热吵闹闹围绕桌旁，吃着喝着笑着，下面给大家介绍一些春节家宴精品菜。
春节家宴菜1【平菇炒鸡蛋】——菜品特色：家常小炒菜、儿童养分菜、开胃下饭菜食材：平菇半斤、鸡蛋2个、蒜少许、葱适量、红萝卜适量。
调料：油盐适量、蚝油少许。
1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。
平菇撒小块洗净待用。
2、锅里参与适量的清水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。
锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。
3、锅里再添少许油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。
参与焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。
4、翻炒片刻后参与少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。
参与提前煎好的鸡蛋和葱花下锅一同翻炒均匀。
5、参与少许盐调味，翻炒均匀后参与水淀粉下锅勾芡即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。
【西蓝花炒腊肉】——菜品特色：开胃下饭菜、冬季时令菜、家常小炒菜食材：西蓝花一个、腊肉一块、红萝卜适量。
调料：油盐适量、蚝油少许。
1、腊肉先上锅蒸5分钟。
这里用的是猪头皮晒的腊肉，比较硬一些，略微蒸一下变软变透亮一些便利清洗和切片。
2、西蓝花切成小朵、红萝卜洗净切片、蒸软的腊肠洗净切片装盘待用。
3、锅里参与适量的清水，大火将水煮沸，将西兰花下锅焯水后捞起沥干水分待用。
锅烧热，热锅凉油放入腊肉下锅煸炒至透亮。
参与胡萝卜片下锅一同煸炒。
4、最终参与焯水好的西兰花下锅一同翻炒均匀，参与少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀至入味即可。
〔最终的盐不要多放了，由于腊肉本身也是有确定的咸味的〕。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西蓝花炒腊肉就做好啦。
【红烧豆腐】——菜品特色：快手菜、家常小炒菜、开胃下饭菜。
食材：豆腐2块、大蒜适量、葱适量。
调料：油盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽少许、水淀粉适量。
十四道家宴菜谱,堪比国宴,超详细教程!
十四道家宴菜谱，堪比国宴，超详细教程！主料：皮蛋(4个)调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)步骤：1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。
或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
5、开吃啦~~~~~三鲜福包原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。
调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。
勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。
步骤：1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。
豆腐皮放在盘子里。
5、包成包。
用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
6、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。
金瓜鲜蘑海蛎煲原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。
调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。
做法：1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。
2、所有食材切成丁。
3、将金瓜放入水中蒸熟。
同时将海蛎清洗干净。
4、搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。
5、接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。
6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。
7、最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。
可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。
8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。
福气满满小枣馍原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣制作过程：1、干枣洗净，浸泡2小时。
重阳节时节的糕点创新口味菜谱
重阳节时节的糕点创新口味菜谱重阳节，作为我国的传统节日之一，不仅承载着对长辈的敬爱与祝福，还有着丰富的饮食文化。
糕点，在这个节日里扮演着重要的角色。
今天，咱们就来聊聊重阳节时节的糕点创新口味，为您呈上几道别具一格的菜谱，让您在这个特殊的日子里为家人和朋友带来惊喜。
一、菊花枸杞糕材料准备：菊花：10 克枸杞：20 克糯米粉：200 克粳米粉：100 克白糖：50 克水：适量制作步骤：1、先将菊花和枸杞用清水洗净，然后用开水泡 30 分钟，泡出的水留下备用。
2、将糯米粉、粳米粉和白糖放入一个大碗中，混合均匀。
3、慢慢加入泡菊花和枸杞的水，同时搅拌，直至形成柔软的面团。
注意水要逐渐加入，以免面团过稀。
4、将面团分成小块，放入模具中压成型。
5、蒸锅加水烧开，放入成型的糕点，蒸 20 分钟左右，直到熟透。
这款菊花枸杞糕，菊花的清香与枸杞的甘甜相互融合，不仅味道独特，还有着明目养肝的功效，特别适合老年人食用。
二、桂花红枣糕材料准备：干桂花：5 克红枣：50 克面粉：300 克酵母：3 克红糖：30 克水：适量制作步骤：1、红枣去核，切成小块，放入锅中煮至软烂，捣成枣泥备用。
2、将面粉、酵母、红糖放入盆中，搅拌均匀。
3、加入适量的水和枣泥，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉匀，排出气泡，擀成薄饼。
5、在面饼上均匀撒上干桂花，然后卷起来，切成小段。
6、将切好的小段放入蒸锅中，再次醒发 15 分钟。
7、开火蒸 20 分钟，关火后焖 5 分钟即可。
桂花的香气浓郁，红枣的香甜可口，使得这款桂花红枣糕成为重阳节的美味佳品。
三、板栗肉松糕材料准备：板栗：200 克肉松：100 克黄油：30 克鸡蛋：2 个低筋面粉：150 克细砂糖：50 克制作步骤：1、板栗煮熟后去壳，压成泥状。
2、黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。
3、分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4、加入板栗泥和肉松，搅拌均匀。
家庭聚餐菜单18个菜谱
家庭聚餐菜单18个菜谱聚餐是家庭成员间增进感情、共同分享美食的重要时刻，在这个特殊的日子里，一份精心准备的菜单尤为重要。
为了让您的家庭聚餐更加丰富多样，我为您准备了18个菜谱，涵盖了各类口味和菜系，每道菜品都经过精选和实践，保证口感与美观兼具，让您的家庭聚餐更加完美。
请看下面的菜单：一、开胃菜1. 凉拌黑木耳2. 醋溜百叶结3. 炸香芋球二、海鲜类4. 清蒸鲈鱼5. 麻辣小龙虾6. 干煎带子三、肉类7. 红焖狮子头8. 香辣鸭掌9. 香煎牛排四、蔬菜类10. 西红柿炒蛋11. 干煸豆角12. 清炒菠菜五、主食13. 花卷14. 炒饭15. 蒸饺六、甜点16. 蜜汁糖球17. 水果拼盘18. 蘑菇奶冻以上18道菜品分为6个类别，可根据个人喜好和数量要求进行搭配。
在准备菜单时，您可以根据家人的口味喜好，结合菜肴的颜色、味道和质地，选择搭配合理的菜品。
尽量保持不同菜品的风味独特且互不相同，确保每道菜品都能为家庭成员带来新鲜感和惊喜。
在准备菜品时，要注意选购新鲜、优质的食材。
尽量选择时令蔬菜和海鲜，以保证口感和营养价值。
在烹饪过程中，合理掌握火候和调料的使用，以尽可能保留食材的原汁原味。
同时，为了提升菜品的美观度，可以适量运用色彩搭配和摆盘技巧，让每道菜品都能给人以好的视觉享受。
家庭聚餐的菜单制定需综合考虑家庭成员的喜好和饮食需求。
有些成员可能对海鲜过敏或者对辣味敏感，因此在选菜时要特别留意这些因素，以确保每个人都能尽情享受美食、舒适地度过聚餐时光。
在菜品的搭配和制作过程中，注重卫生是必不可少的。
在烹饪前，要认真清洗食材，并保持操作台清洁。
在烹饪过程中，要做到火候适中，做到熟透而不过火，以保持菜品的口感和营养。
最后，家庭聚餐的意义在于家人之间的团聚和温馨共享。
在享受美食的同时，不要忘记互相交流和分享，共同创造难忘的回忆。
希望以上18个菜谱能给您提供一些灵感和指导，使您的家庭聚餐更加丰盛美好。
祝你们度过愉快的时光！。
徽菜菜谱菜单好吃的徽菜有哪些
徽菜菜谱菜单好吃的徽菜有哪些徽菜是中国八大菜系之一，以安徽省为主要代表，它兼具南北菜系的特点，融合了徽州文化和民俗风情，独具特色。
下面将为大家介绍几种在徽菜菜谱菜单中常见且好吃的徽菜。
一、花菜豆腐羹花菜豆腐羹是一道口感细腻、汤汁浓郁的徽菜，其主要原料为新鲜的花菜和嫩豆腐。
将花菜煮熟并切成小朵，再将嫩豆腐切块，将两者放入高汤中煮熟，最后用淀粉勾芡，勾芡时需搅拌均匀，以免出现结块现象。
这道菜品色香味俱佳，适合作为开胃菜或汤品。
二、糯米藕盒糯米藕盒是一道在徽菜菜谱菜单中非常经典的糕点类菜品。
制作糯米藕盒时，首先将糯米蒸熟备用，然后将藕切段去皮，用削刀挖空藕段的内部，将蒸熟的糯米填入藕段的内部，并在上方盖上藕顶，再蒸煮一段时间。
此时，藕盒已经制作完成，其口感软糯，香甜可口，十分具有特色。
三、徽式臭鳜鱼徽式臭鳜鱼是一道以鲜鳜鱼肉为主要材料的传统徽菜。
在烹制时，鳜鱼需先去腥味，然后将其切片。
接着，将切片的鳜鱼用细盐腌渍一段时间，使其味道更加鲜美。
最后，将腌渍好的鳜鱼蒸熟后，在其表面撒上细面糊，并用火烧至有焦香，最后淋上姜葱油即可。
这道菜肴色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美独特。
四、松花蛋松花蛋是传统的徽式鸡蛋制品，以鸡蛋为主要原料，口感鲜嫩，味道醇厚。
制作松花蛋时，先将鸡蛋放入特制的松花粉中搅拌均匀，再将涂有松花粉的鸡蛋放入盖有泥土的坛中腌制一段时间，最后将腌制好的鸡蛋取出洗净即可。
松花蛋的外观覆盖有一层颗粒状的纹理，像松花，因此得名。
这种菜品在徽菜中非常受欢迎，也是许多人喜爱的下酒小菜。
五、糖醋里脊糖醋里脊是一道口味酸甜可口的传统徽菜，制作简单却颇有技巧。
将猪里脊肉切成宽约一厘米的条状，用盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻，然后将腌渍好的里脊肉过油炸至金黄酥脆。
最后，将过油的里脊肉放入锅中，加入适量的糖、醋、料酒、白胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀即可。
这道菜色泽红亮，口感嫩滑，是一道颇受欢迎的家常菜。
六、黄山毛峰虾仁黄山毛峰虾仁是一道精美的徽菜菜谱菜单中的热菜。
~~ 新春家宴菜谱[2013年]~~
![~~ 新春家宴菜谱[2013年]~~](https://img.taocdn.com/s3/m/e815333bee06eff9aef807da.png)
《新春家宴菜谱新春家宴菜谱 [2013 [2013年] ] 》》
~热菜~
壹 - 凤求凰
鸡一只，清蒸，手撕鸡肉下，拼合凤图案；完整取鸡皮去油覆盖于上；摆圆盘下方拖羽立足，反仰头翘首迎左上方舞凰样。
鸽三只，酱烤收汁，手撕肉下，拼合凰图案；摆左上方飞临祥云而下。
深色蜂蜜若干，描绘祥云样，穿插凤、凰间。
贰 - 鱼跃龙门
三文鱼或东星斑松茸瑶柱汤
此处两种鱼类据实际市场供应有无进行选择，均去骨去油去腹部，只留背肉，大块切下候用。
松茸（取“茸”近“龙”音）若干、瑶柱小若干。
置白砂锅内炖。
叁 – 喜气洋洋
杭椒若干、开洋大若干、虾子酱若干，盐炒爆里脊肉片，装福寿大碗。
肆 – 财源滚滚
自包纯蟹黄饺子，平底烘烤，以金元宝叠加式圆圈样层叠装盘。
伍 – 福禄寿三星齐临门
八宝葫芦鸭九个：取酥烤酱鸭皮包裹素馅杂锦和着鸭肉，外扎豆腐皮制绳，成葫芦状 。
配三枚仙桃样寿桃或仙桃样寿桃饼，据实际市场供应而定。
~点心~
壹 – 锦绣八宝年年高升
年糕块若干，切和合状，表面刻字或印字于上，制成糖炸年糕，配于盘边。
核桃、蜜枣、西瓜子仁、松子仁、龙眼肉干、枸杞、人参制马蹄冻糕，八仙状，置于盘中央。
纸剪禄字盖于上。
~酒饮酒饮、、果品~
壹 – 状元红
贰 – 贡柑贡柑、、金桔
【注明注明：：书菜名于菜谱上于宴桌书菜名于菜谱上于宴桌。
在此在此，，特分享家宴菜品其中若干特分享家宴菜品其中若干，，供各家新春家宴参考与提示春家宴参考与提示。
感谢阅览感谢阅览，，新春愉快新春愉快，，合家幸福合家幸福。
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