2017年度济南市儿童福利院儿童膳食食材参数

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学龄前儿童营养配餐与膳食指导

学龄前儿童营养配餐与膳食指导张广燕摘要：本文以学龄前儿童所处特殊生理阶段为依据，介绍了学龄前儿童的营养需要、食物选择特点及原则、食谱编制原则，并以5岁男孩为例，重点讲解了学龄前儿童的食谱编制方法，并列举了一日食谱，以期为学龄前儿童的合理膳食、均衡营养提供指导。

关键词：学龄前儿童；营养；膳食；食谱制定学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。

此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。

膳食调查结果显示，学龄前儿童营养不足与过剩问题同时存在，家长对学龄前儿童的膳食指南知晓率极低。

因此，作为营养师很有必要对学龄前儿童的膳食进行指导。

学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。

但无论如何，却不能和成人的饮食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。

3~6岁的孩子胃容量尚小，大约为600~700。

需选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭；尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。

少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质／能量比值和微量营养素／能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要。

注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴基食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食。

二、学龄前儿童的营养需要1、能量2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3~6岁学龄前儿童，能量的推荐摄入量为1300~1700 ／日，3岁、4岁、5岁、6岁男孩的日能量推荐量分别为1350 、1450 、1600 、1700，3~4岁女孩每日比男孩少50，5~6岁女孩每日比男孩少100。

2、宏量营养素（1）蛋白质。

学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。

(幼儿园营养分析用)食物营养成份表

鲜豆
绿豆芽毛豆四季豆扁豆
豇豆
类豌豆
蚕豆
100 5.1 1.3 1.3
37
43
100 2.0 0.3 1.8
18
28
52 15.2 7.1 13.9 180 100
Байду номын сангаас
95 1.7 0.5 3.8
27
61
92 2.5 0.2 5.1
32 110
95 2.4 0.2 4.7
30
53
米粉（大米面） 100 7.3 0.3 73.5 346 …
类小麦粉（富强粉） 100 9.4 1.4 75.0 350 25
小麦粉（标准粉） 100 10.4 1.7 72.5 346 31
及面条（切面） 100 7.4 1.4 56.4 268 60
挂面
100 9.6 1.7 70.0 330 88
35
32
胡萝卜（红）
79 0.6 0.3 8.3
38
19
茎
白萝卜红萝卜（大）青萝卜毛竹笋
98 0.7 0.2 2.4 83 0.8 0.1 6.6 94 1.1 0.1 6.6 43 2.7 0.4 3.5
14 30 32 28
38 61 58 9
春笋
48 2.1 0.3 3.3
66
718 … 280 250 201 216 457 7 43 15 14 9 6 32 24 55 34 31 8
铁(mg)
0.6 1.8 3.9 5.0 0.7 3.4 3.4 1.8 2.0 2.1 3.1 8.9 … 1.2 0.6 1.1 1.1 0.7 16.5 1.1 0.4 1.1 0.9 0.6 0.2 0.2 0.4 0.4 0.8 0.7 6.7 7.5 0.7 3.1 4.6 … 14.1 1.3 188.5 … 8.9 30.4 185.4 150.0 33.2 0.8 0.9 0.2 0.8 0.3 0.2 0.8 0.8 1.6 0.5 0.6 0.8

10岁儿童健康午餐的蛋白质含量

10岁儿童健康午餐的蛋白质含量
10岁儿童正处于生长发育的关键期，他们需要充足的营养来支持身体的发育和健康。

午餐是孩子们每天所需的重要营养来源之一，蛋白质是午餐中必不可少的营养素之一。

蛋白质是构成人体细胞的重要成分，对于儿童的生长发育尤为重要。

蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸可以帮助孩子们身体内的细胞、骨骼和肌肉等组织得到所需的营养，从而支持他们的生长发育。

对于10岁的儿童，每天所需的蛋白质摄入量应该在每公斤体重1克左右。

例如一个50公斤的孩子，每天需要摄入50克左右的蛋白质。

这个摄入量可以通过午餐来满足，但需要注意选择富含蛋白质的食物。

富含蛋白质的食物包括鸡肉、鱼肉、牛肉、豆腐、鸡蛋等。

其中，鸡肉和鱼肉是最好的蛋白质来源之一，因为它们含有完整的蛋白质，可以提供人体所需的所有氨基酸。

牛肉也是很好的蛋白质来源，但要注意选择瘦肉。

豆腐和鸡蛋也是富含蛋白质的食物，但需要注意控制摄入量，尤其是鸡蛋，每天不宜超过一个。

除了以上提到的食物，搭配一些富含蛋白质的配菜也可以增加午餐的蛋白质含量。

例如，蔬菜中的豆类（豌豆、毛豆、黄豆等）、芝士、坚果等都是不错的选择。

值得注意的是，虽然蛋白质是重要的营养素，但也不能过度摄入。

过多的蛋白质摄入会对肾脏造成负担，还可能导致其他健康问题。

因此，在选择午餐食物时，应该根据孩子的实际情况合理搭配，尽量选择营养均衡的食物。

对于10岁儿童来说，午餐中的蛋白质含量是非常重要的。

通过选择合理的食物和搭配，可以保证孩子们得到充足的蛋白质，从而支持他们的生长发育和健康成长。

2017年学生食堂营养配餐方案

2017年学生食堂营养配餐方案中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，研究任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。

随着社会经济的发展，物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。

我校现做出以下营养搭配方案：按照该膳食宝塔的要求,中学生每天摄入的谷类应该在300～500克,蔬菜类在400～500克,水果类在100～200克,蛋类25～50克,鱼虾类50克,畜禽肉类50～100克,奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克,油脂类25克。

总的要求就是,每天的食物种类多种多样,谷类、蔬菜水果、蛋奶豆类,畜禽肉类齐备。

在每餐、每日的食物选择上,要注意食物的轮流更替,增加新鲜感。

在食物的搭配上,在保证每顿饭种类丰富的前提下,还须遵循以下几条重要原则：主食与副食的平衡原则；酸性食物与碱性食物的平衡原则；杂粮与精粮的平衡原则；荤与素的平衡原则，营养配餐中应注意的以下问题：一、安全问题。

作为处于生长发育关键期的中小学生来说，食品平安更是重中之重。

食品平安是事关学生身心健康乃至生命平安的事,是施行学生营养配餐最起码的要求,也是学生营养配餐持续发展的重要保证。

要从制造食物的原材料开始抓起，使用由政府加强监管的原材料供应，如青岛的“菜篮子工程”，有前提的可进行相干的抽样检测。

二、避免天生有害物质或影响营养素的吸收。

选择好食物后,在具体的烹调过程中还须注意避免过多的下列几种做法：1.过多的将食物油炸。

虽然油炸食物比较可以刺激学生的胃口,但油炸类食品位于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元凶,又含有多种致癌物。

此外,这类食物的过多摄人也容易引发油脂的日摄入量超标，引发儿童青少年的纯真性肥胖。

2.是过多的提供腌制类食品。

经常食用腌制食品,容易增加肾的负担,伤害肠胃钻膜,激发溃疡和发炎。

儿童青少年膳食

婴幼儿青少年每日膳食构成0~6月龄婴儿喂养指南：母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品，按需喂奶，每天喂奶6~8次以上，可在医生的指导下，食用少量营养补充品，如维生素D或鱼肝油。

6~12月龄婴儿喂养指南：逐渐添加的辅助食品，至12月龄时，可达到如下种类和数量：谷物40~110g，蔬菜类和水果类各25~50g，蛋黄1个或鸡蛋1个，鱼、禽、畜肉25~40g，油5~10g，婴儿配方食品补充母乳的不足（母乳、婴儿配方奶600~800ml），继续母乳喂养。

1~2岁幼儿：粮谷类100~125g，鲜牛奶不低于350ml或全脂奶粉40~50g，蛋、鱼、虾类、兽、畜、禽肉等100g，豆类20g，蔬菜和水果各150g，植物油20g。

2~3岁幼儿：粮谷类125~150g，蛋、鱼、虾类、兽、畜、禽肉等100g，20~25g植物油烹制，新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150~200g。

对于1~3岁的幼儿每月选用猪肝75g，或鸡肝50g，或羊肝25g，造成肝泥，分次食用。

可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类，注意膳食多样化，从而发挥各类食物成分的互补作用，达到均衡营养的目的。

学龄前儿童（3~6岁）：粮谷类200~250g，鱼、禽、瘦肉50~75g，豆类25g，鸡蛋1个，牛奶250~400ml，蔬菜200~250g，水果100g，植物油15~25g。

建议每周进食1次猪肝及猪血20~50g。

每周进食1次富含碘、锌的海产品。

学龄期儿童（6~12岁）：粮谷类300~400g，鱼、禽、肉类50~100g，每日至少300ml牛奶，鸡蛋1个，豆类25~50g，蔬菜200~300g，水果适量，植物油15~25g。

青少年（13~18岁）：粮谷类400~500g，鱼、禽、肉类100~150g，鸡蛋1个，牛奶不少于300ml，豆类及制品40~60g，蔬菜300~400g，其中绿叶蔬菜类占1/2以上，适量水果，植物油15~25g。

福利院老人儿童餐饮标准表

福利院老人儿童餐饮标准表一、引言随着社会的发展和老年人、儿童人口的增加，福利院逐渐成为提供养老和托幼服务的重要场所。

而福利院老人和儿童的饮食健康关系到他们的身体健康和生活质量。

为了确保福利院老人儿童的饮食标准化、多样化和营养均衡化，本文将制定福利院老人儿童餐饮标准表，并详细阐述其内容和落实方式。

二、餐饮标准表内容1. 食物种类和比例福利院餐饮标准表应包含老人与儿童日常所需的主食、肉类、蔬菜、水果、乳制品等食物种类，并根据他们的年龄、健康状况和食欲量来确定不同食物的比例。

具体比例可以根据每日所需热量和营养素的摄入量来计算和调整。

2. 营养成分和摄入量福利院餐饮标准表应详细列出老人和儿童每餐所需的营养素摄入量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

同时，应注意老人儿童在摄入上的差异，比如老人需要更多的钙质、维生素D等以维持骨密度，而儿童则需要更多的钙质、维生素A等以促进生长发育。

3. 食品安全和卫生福利院餐饮标准表中应包含食品加工、贮存、配送等方面的标准，以确保食品安全。

比如加工食品要求使用新鲜食材，贮存食品要定期检查并遵循冷链制度，配送食品要保证食品卫生，并对餐厅进行定期巡查和清洁。

4. 餐食品质和口味福利院餐饮标准表中应规定餐食的品质和口味要求，确保供应的餐食具有良好的质地、色香味，以满足老人儿童对食物的口感要求。

同时，应尊重老人儿童的个人口味喜好，提供一定的自主选择，增加他们的用餐满意度。

三、餐饮标准表的落实方式1. 专业餐饮管理人员福利院应聘请具有餐饮管理经验和相关专业知识的餐饮管理人员，负责制定、实施和监督餐饮标准。

他们应具备与营养师、厨师、服务人员等进行沟通合作的能力，以确保标准表能够落地生效。

2. 健康评估和个性化定制福利院需要对老人儿童的健康状况进行评估，包括饮食习惯、过敏食物等，以便针对其个体需求制定适配的餐饮标准。

个性化定制营养膳食方案可以更好地满足老人儿童的健康需求，提高他们的生活质量。

10岁儿童的午餐营养标准表

10岁儿童的午餐营养标准表包括以下方面：
1. 碳水化合物：午餐应该摄入适量的碳水化合物，如米饭、面条、全麦面包等。

建议食用含有粗粮的食物，如糙米饭、全麦面包等，以增加膳食纤维的摄入。

2. 蛋白质：午餐应该摄入足够的蛋白质，以满足身体的生长发育需要。

蛋白质的来源包括肉类、鱼类、禽类、豆类等。

建议食用含有优质蛋白的食物，如瘦肉、鱼肉、鸡肉、豆制品等。

3. 脂肪：午餐中应该摄入适量的脂肪，以满足身体的能量需求。

脂肪的来源包括食用油、坚果、种子等。

建议食用含有不饱和脂肪酸的食物，如鱼肉、坚果、种子等。

4. 纤维素：午餐应该摄入足够的纤维素，以促进肠道蠕动，预防便秘。

纤维素的来源包括蔬菜、水果、全谷类等。

建议食用含有大量纤维素的食物，如绿叶蔬菜、水果、全麦面包等。

5. 维生素和矿物质：午餐应该摄入足够的维生素和矿物质，以满足身体的生长发育需要。

维生素和矿物质的来源包括蔬菜、水果、全谷类等。

建议食用含有多种维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果、全麦面包等。

总的来说，10岁儿童的午餐应该包含适量的碳水化合物、
蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质。

建议在饮食中增加粗粮、优质蛋白、不饱和脂肪酸、蔬菜和水果的摄入，以促进儿童的生长发育和健康。

中国食物成分表2017完整版

灵蜜瓜
河北望都
71 6 98.1 1.2 0.1 0.4
南瓜子仁
上海
100 566 9.2 33.2 48.1 4.9
白姑鱼（白米子鱼）山东青岛
67 150 71.5 19.1 8.2
餐条鱼
甘肃永靖
78 165 72.7 18.3 10.2
草鱼（白鲩，草包鱼）
58 112 77.3 16.6 5.2
0.1
100 166 70.1 16.7 11
0.1
100 142 76.3 11.3 10.7
0.1
100 90 79.2 16.7 2.5
0.1 152
100 166 71.8 15.9 11.3
0.1
97 84 83.1 12.2 3.9
0.1 10
73 240 59 22.4 16.7
0.1 37
99.9
0
100 897 0.3
99.9
0
100 899 0.1
99.9
0
100 899 0.1
99.9
0
100 900
100
0
100 899 0.1
99.9
0
100 900
100
0
100 898 0.2
99.8
0
100 897 0.3
99.7
0 71
100 900
100
0
100 131 79.1 17.2 6.9
0 44 0.05 0.03
0 21 0.01 0.12
虾脑酱
山东青岛
菜籽油
茶油
大麻油
豆油
花生油
胡麻油
甘肃永昌

儿童营养配餐标准

一、《中国居民膳食指南》8条（1997年中国营养学会制定）1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.适量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；7.如饮酒应适量；8.吃清洁卫生、不贬值的食物。

二、能量摄取标准表1 中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI）--能量及宏量营养素注：本表由中国营养学会（2000年编著）推荐。

表中能量供给量为就餐对象各段平均值，男性需要量稍多于女性。

三餐能量比例分配为：早餐30%，午餐40%，晚餐30%。

蛋白质、脂肪、碳水化合物每日需要比例为：15%、25%、60%，蛋白质的产能系数约为4kcal|g，脂肪的产能系数约为9kcal|g，碳水化合物的产能系数约为4kcal|g。

RNI为标准摄入量。

也可参考下表：表2 能量供给量快速查看表表3 食品的产能营养素含量表三、每日营养素的标准计算方法（主要是三大产能营养素）根据蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量的比例计算出每日需要量（g）。

表4 3--4岁儿童每天三大产能营养素需要量。

（除总能量是个变量外，其它都根据“每日营养素的标准计算办法”和“食品的产能营养素含量表”即能计算出每人每天需要的食物量。

表5 能满足人体需要食品量标准参考四、各类食品的能量等值交换份表表6 谷薯类食品的能量等值交换份表注：每份谷薯类提供蛋白质2g，碳水化合物20g，能量90kcal。

表7 蔬菜类食品的能量等值交换份表注：每份蔬菜类提供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量90kcal，每份蔬菜以净食部分计算。

表8 肉蛋类食品的能量等值交换份表注：每份肉蛋类提供蛋白质9g，脂肪6g，能量90kcal，除肉蛋类，其余以净食部分计算。

表9 大豆类食品的能量等值交换份表注：每份大豆类及其制品提供蛋白质9g，脂肪4g，能量90kcal。

表10 奶类食品的能量等值交换份表注：每份奶类提供蛋白质5g，脂肪5g，能量90kcal。

幼儿园配餐食谱重量相关标准

幼儿园营养配餐食谱重量参考标准1．每日单餐重量标准：早餐250-300g 早点：100-150g 午餐：400g 午点：100-150g 晚餐：300g2．每餐中食谱和原料重量米面主食：50-100g 奶类：150-200g 粥汤：100-150g荤素菜品：50—100g 馒头花卷：60-100g 水果：60-100g鸡蛋：50-75g 鹌鹑蛋：30-60g 油：10g 盐：3g3．每日儿童营养需求目标：三餐两点：90-100% 两餐两点：70-100%三餐一点：80-100% 两餐一点：60-100%4．幼儿园一日配餐中单餐数量要求：早餐：3--4种早点：1--2种午餐：3--5种午点：1--2种晚餐：3--4种5．在园儿童日常膳食营养素参考摄入量（DRIs）6．幼儿园营养配餐中注意事项：1）幼儿园儿童配餐中不可出现凉菜和酒精含量超过15%食品。

2）幼儿园儿童营养配餐中不可出现高油，高盐，纯能量食物例如白糖、粉丝，藕份，油糕。

3）幼儿园儿童营养配餐中营养建议准确建议儿童在家饮食中牛奶、水果的摄入量。

4）不同地区，不同幼儿园因区域，伙食费，餐次设置不同，儿童膳食营养平衡是动态平衡。

切记不可以国家标准生搬硬套数据。

5）幼儿园儿童营养配餐以三餐两点为最佳，早餐，早点合计占全天30%，午餐，午点合计占全天40%。

晚餐占全天30%。

6）3-6岁儿童的胃容量为600-700ml左右，单餐食用量在60-70%之间。

配餐时一定要考虑营养丰富，密度小的食物。

7．.幼儿园营养配餐中膳食结构（膳食餐盘要求）8．幼儿园营养配餐实施后的四张报表1）幼儿园带量食谱表2）幼儿园一周营养分析表3）幼儿园营养评估表4）幼儿园用餐人数统计表5）幼儿园每日就餐用餐人数统计表6）幼儿园一周/月原料统计表幼儿儿童营养配餐的目的是为了科学合理掌握儿童在园摄入食物的安全和膳食营养，同时为解决儿童幼儿园膳食和家庭膳食互补，满足儿童成长过程中的各种营养素科学合理的摄入。

幼儿园幼儿带量食谱(1)

小米: 15g红枣: 5g面粉: 35g蜂蜜: 5g 羊肉:20g豆腐:20g青萝卜:10g面粉:70g香菜:5g西红柿：少许大米:60g 豆腐：5g 青菜：5g 花生米:5g 枸杞：少许油麦菜:80g鸡肉:30g胡萝卜:10g黑木耳：10g牛奶: 25g面粉: 50g鸡蛋: 25g葡萄干: 10g大米:70g鸡翅：30g豆腐:15g青菜:20g肉丸：5g面粉：60g菠菜汁：40g豆腐：10g土豆：15g牛肉丁：20g豆腐皮: 15g大米: 15g小米: 15g面粉：20g牛肉：20g土豆：40g面粉：70g西红柿：15g青菜：10g牛肉末：30g 菜花：50g西红柿：15 g 紫菜：10g虾皮：10g 大米：60g香菜少许面粉：25g豆腐：5 g土豆：15g西红柿：10g玉米面：15g青菜：10g大米：70g鳕鱼：40g甘蓝：80g豆干：5g香菜:少许凉粉：10 g黑木耳：5g青萝卜：10g胡萝卜：10g西红柿：5g香菜：少许面粉：60g豆腐：15g牛肉：10g水果：10g南瓜：10g面粉:25g大米:25g油菜：10g鸡蛋：50g西红柿：5g豆腐:25g面粉:60g土豆：40g茭瓜：50g银耳：5g小米：20g牛肉：50g西红柿：5g大米：50g大米：20g 绿豆：5g黑豆：5g红豆：5g面粉:70g 胡萝卜：30g 西红柿：5 g 青菜：10g花生米：5g 面粉：30g 葱沫：少许鸡脯肉：20g 木耳：5g豆腐：10g大米：60g 虾：25g香菇：10g 油菜：40g 榨菜：5g 牛肉丝：5g 香菜：少许油菜：5g大米：20g小米：5g面粉：25g芹菜豆腐干大米：70g鸡肉肠：30g鸡蛋：50 g青菜：5g面粉：60g牛肉：40g白菜：50g豆腐：10g牛骨：5g紫菜：少许香菜：少许肉沫三鲜汤牛肉沫：5g西红柿：5g芹菜：40g豆腐干：15g大豆：25g面粉：50g白糖：5g面粉：70g羊肉：20g胡萝卜：15g青萝卜：5g香菜、葱、蒜：少许大米：60 g牛肉：30 g胡萝卜：10g青笋：10g香菇：10g油菜：70g银耳：10g西红柿：5g鸡蛋：10g大米：30g豆沙：20g枸杞：5g银耳：5g面粉：30g鸡肉：40g面筋：15g绿豆芽：30g大米：70g平菇：10g韭菜：10g面粉：60g牛肉丸子：10g豆腐：10g粉条:少许西红柿：10g青菜：5g玉米榛：10g大米:40g鹌鹑蛋：50g面粉：70 g鱼丸：10g胡萝卜：10g西红柿：5g大米：70g牛肉：40g洋葱：40g胡萝卜：30g粉条：10g土豆：10g小白菜：10g黄豆芽：10g豆腐：20g青菜：5g豆腐：10g大米：25 g 黑米：5g红枣：10g 20g花生米：5g 枸杞：5g鸡肉：15g 青菜：10g 豆腐：10g 胡萝卜：10g 西红柿：10g 面粉：70g 葡萄干：5g 红豆：5g玉米面：大米:60g 胡萝卜:10g 西兰花:30 g 豆腐:10g羊肉:35g洋葱:20g小白菜:5g梨：10g豆腐:10g大米：30g粉条：少许绿豆：5g面粉：30g韭菜：20g大米：70g鸡腿：40g娃娃菜：6g胡萝卜：5g面粉:60g胡萝卜:10 g土豆:10g青菜:10 g香菜：5g素鸡：15g白萝卜：5g牛肉:10g豆腐:5g西红柿:5g牛肉汤：10g大米：20g豆腐：15g青菜：5g面粉：30g南瓜：15g土豆：10g面粉：70g西红柿：10g青菜：10g大米:60g土豆:40 g黑木耳:10g牛肉:5g带鱼:40g西红柿:15g红枣:5g牛奶：25g白糖：少许麦片：10g大米：10g面粉：30g大米：70g南瓜:40g豆腐:15 g黑木耳:10g胡萝卜:15g大蒜:10g面粉:60g青萝卜:15g冬瓜:10g牛肉:50g粉条：少许胡萝卜: 20g豆腐:10g海带:10g小米：20g红薯：10g面粉：25g玉米面：5g火腿肠:25g鸡蛋:25 g黄瓜:30g胡萝卜片:30g紫菜:10g虾皮:10 g面粉:70g西红柿:25g鸡蛋:25 g青菜:15g黑米：20g面粉：30g白糖：10g面粉：70g牛肉：10g豆腐：25g青萝卜：10g胡萝卜：10g青菜：10g鸡肉：30g 大米：60g 菜花：10g 蟹肉：10g 胡萝卜：10g黄瓜：10g 大米：20g面粉：30g菠菜：10g豆腐：10g大米：70 g 油菜：30g羊肉：50g 青萝卜：20g粉条：少许黄豆芽：30g香菜：5g面粉：60g鸡蛋：30g黄豆芽：10g虾米：5g黑木耳：10g面粉：40 g青菜：10g牛奶：20g豆腐：10g西红柿：5g野生蘑菇：10g豆腐:15g土豆：10g西红柿：5g鸡肉：10g青菜10g大米：60g鸡蛋：15g豆干：5g大蒜：10g虾仁：40g小白菜：70g香菜：5g牛肉：10 g大米：20g面粉：30g豆腐：10g牛肉：30 g 大米：10g冬瓜：5g菜花：40g西红柿：5g虾皮：少许面粉：70g牛肉：10g 青菜：10g土豆：10g青萝卜：10g豆腐：15g西红柿：5g面粉：60g羊肉：20g香菇：20g胡萝卜：10g青菜:5g大米：60g白菜：40g20g黄瓜：10g鸡肉：30g素丸子：粉丝：少许g大米：小米：绿豆：鸡蛋：韭菜：15g粉条：少许25g25g15g50g青菜：10g娃娃菜:40g 豆腐：10g。

小儿食谱

2～3岁小儿食谱为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。

2～3 岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果适量。

如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。

但是，仅有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。

一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。

同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。

早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左或。

午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。

晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。

宝宝腹泻宝宝腹泻时，大便次数多，排泄物呈蛋花状，带酸味。

因此，宝贝此时严重缺水和电解质。

应减少宝宝肠胃负担，不要让她吃固体食物。

应给他吃点液体或流质食物。

可短期食用白粥或米汤。

如腹泻不止，可吃些淮山栗子糊，据中医说，可止泻及健脾消食。

以下几款适合宝宝的食谱是我从杂志上看到，已经试验过的，比较见效的：1.淮山栗子糊材料：1.淮山30克(常见于清补凉汤内)，栗子10粒，冰糖适量。

做法：1.栗子去壳，去除外衣，肉洗干净。

淮山用水浸透，洗净。

2.将栗子和淮山放入搅拌机内加适量清水，绞成浆再到入锅内。

3.加入3-4碗水，加入冰糖慢火煮成糊状即可。

春季这样合理安排宝宝的食谱注意以下方面：1、春天补维生素D和钙：春季是宝宝生长发育速度最快的季节，身体对钙营养的需求也相应增加。

春天在饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等含钙量高的食物。

幼儿带量食谱表标准

幼儿带量食谱表标准幼儿带量食谱表标准一、早餐早餐是一天中最重要的一餐，为幼儿提供充足的能量，以支持他们的一天学习和成长。

早餐应包含以下食物：1. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋。

蛋类是优质蛋白质的来源，含有丰富的营养物质，如维生素B12、铁和脂肪酸。

建议每天给幼儿提供一个蛋类食物。

2. 面食类：包括面包、饼干、面片等。

面食类富含碳水化合物，是幼儿能量的重要来源。

建议每天给幼儿提供适量的面食类食物。

3. 奶类：包括牛奶、豆浆或酸奶。

奶类是钙的重要来源，有助于幼儿的骨骼发育。

建议每天给幼儿提供一份奶类食物。

4. 水果：选择各类新鲜水果，如苹果、香蕉、葡萄等。

水果富含维生素和纤维，有助于幼儿的消化和免疫系统的发育。

建议每天给幼儿提供一份水果。

二、早点早点是在早餐和午餐之间提供的一顿小吃，为幼儿提供额外的能量和营养。

早点应包含以下食物：1. 面食类：例如包子、馒头、煎饼等。

早点中的面食类食物可以给幼儿提供更多的能量，并提供一定的蛋白质和脂肪。

2. 蔬菜类：例如青菜、胡萝卜、豆芽等。

早点中的蔬菜类食物富含维生素和纤维，有助于幼儿的消化和营养摄入平衡。

3. 豆制品类：例如豆浆、豆腐脑。

豆制品是优质的植物蛋白质来源，含有大量的钙和铁，有助于幼儿的骨骼发育和血液健康。

三、午餐午餐是幼儿一天的重要餐点，应提供营养均衡的食物，以满足他们身体和智力的发展需求。

午餐应包含以下食物：1. 主食类：例如米饭、面条、馒头等。

主食类食物是午餐的能量来源，应提供适量的碳水化合物，以满足幼儿的能量需求。

2. 蔬菜类：例如菠菜、西兰花、胡萝卜等。

蔬菜类食物富含维生素和矿物质，有助于幼儿的身体发育和免疫系统的健康。

3. 肉类：例如鸡肉、鱼肉、瘦肉等。

肉类食物是优质蛋白质的来源，含有丰富的铁和锌，有助于幼儿的血液健康和免疫力提高。

4. 水果类：例如橙子、苹果、葡萄等。

午餐后提供适量的水果，可以帮助幼儿更好地消化食物，并提供维生素和纤维。

四、午点午点是在午餐和晚餐之间提供的一顿小吃，为幼儿提供额外的营养。

3至6岁儿童营养菜谱介绍推荐

3至6岁儿童营养菜谱介绍推荐均衡搭配营养餐，使人体在减脂瘦身的同时还可以摄取充足的营养，不至于会损害到健康。

下面就是小编给大家带来的3至6岁儿童营养菜谱介绍推荐，希望大家喜欢!一、粗粮蔬菜类点心：1、胡萝卜小窝头食物原料：玉米面(也叫棒子面)、黄豆面各适量(玉米面与黄豆面比例为4∶1或5∶1);胡萝卜可多可少，白糖适量。

制作方法：①将胡萝卜洗净切丝，用水煮软，挤去水分。

②将玉米面、黄豆面放入盆中用温水揉和再加进胡萝卜丝、白糖。

充分拌匀、揉好。

③揉好面后，即做小窝头。

做时取一块30克左右的面，放在右手中，由左手大拇指插到面团中心，用另外四指在外捏边。

边捏边转。

做成近似圆锥形上尖下圆中间空的小窝头。

④将做好的小窝头摆列蒸笼上，上锅蒸20分钟即可。

营养经：小巧玲珑，颜色金黄，暄软甜香，含胡萝卜素、维生素A及各种儿童生长发育所需的微量元素。

2、胡萝卜甜饼食物原料：胡萝卜、馒头、鸡蛋、牛奶各适量、白糖、花生油各少许。

制作方法：①将胡萝卜洗净切成细末，放入开水锅中烫一下捞出，挤去水分，拌入适量的糖与牛奶，备用。

②将馒头切成小片后再捏成细末，将大部分馒头末放入胡萝卜末中拌匀，剩下一小部分馒头末装入平盘中备用。

③将鸡蛋黄打入胡萝卜末中拌匀。

蛋清打入另一碗中搅松，备用。

④在平锅上稍加花生油，油热后把少许胡萝卜末摊到平锅上成一个小饼。

烙一下，待蛋浆稍凝，就在上面抹一层蛋清，撒上一些馒头末，翻过来另一面也抹蛋清，撒馒头末，两面反复烙成黄色，使之熟透。

营养经胡萝卜甜饼甜香利口，营养丰富，适合婴幼儿加餐和当点心食用。

也可以不放糖，改放盐、味精烙成咸饼也别有风味。

二、肉饼类点心：1、鲜肉茄饼：好吃又美观的蔬菜饼食物原料：猪肉、茄子各200克，鸡蛋3个，淀粉100克，中筋面粉50克。

植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。

制作方法：1、鸡蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末，加入盐、香油、胡椒粉调好味。

儿童膳食

3、谷类食物要充足，粗细搭配。
4、能量的摄入要适当 5、软饭逐渐过渡到普通米饭、面条和糕点多做烩饭，避免油腻、刺激性强和质地硬的食物。
儿童膳食营养
1～3岁幼儿平衡膳食宝塔
油20—25g

蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等100g 蔬菜类和水果类各150—200g 谷类100～150g 母乳和乳制品，继续母乳喂养，可持续至2岁；或幼儿配方食品80— 100g
儿童膳食

刘晨
培训师烹饪技师美食达人研究领域烹饪，中国传统文化，中医，药膳，食疗，

养生，茶艺，茶道，艺术。
可爱的小点心
儿童的生理特点
1、身高和体重处于稳步增长期 2 、咀嚼能力有限 3、没有形成良好的饮食习惯
儿童的膳食特点
1、摄取含蛋白质丰富的食物 2、每天应吃一些新鲜蔬菜和水果
学龄前儿童平衡膳食宝塔
儿童膳食搭配
1、色彩的搭配 2、香的配合 3、味的配合 4、形的配合 5、器皿的配合 6、营养的配合