人教版高中化学第二册必修 选修葡萄糖 蔗糖 练习与解析1
2021_2022学年新教材高中化学第七章有机化合物4.1糖类练习含解析新人教版必修第二册20210
糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括4小题,每小题5分,共20分)1.葡萄糖不能发生的反应是( )【解析】选C。
葡萄糖是单糖,不能发生水解反应;葡萄糖分子中含有—OH,可与羧酸发生酯化反应,也可与Na反应;含有—OH和—CHO,可发生氧化反应。
2.米酒,又叫酒酿,甜酒。
旧时叫“醴”。
用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米,所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。
米酒既有酒味又有甜味,其中甜味的来源途径是( )→蔗糖→→麦芽糖→葡萄糖→麦芽糖→→蔗糖→果糖【解析】选B。
淀粉属于多糖,淀粉首先在淀粉酶作用下水解生成麦芽糖,麦芽糖在麦芽糖酶的作用下进一步水解为葡萄糖,故选B项。
3.糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖元的叙述正确的是( )A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物D.糖元具有还原性,能发生银镜反应【解析】选C。
尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n,但三者的n值不同,三者不属于同分异构体,且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团,而不是“CH2”基团,故三者也不属于同系物;糖元与淀粉、纤维素的性质相似,不具有还原性,不能发生银镜反应,糖元水解的最终产物为葡萄糖。
4.(2020·随州高一检测)下列叙述不正确的是( )①可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水检验淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,产生砖红色沉淀④用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇A.①②B.②③C.③④D.①④【解析】选B。
葡萄糖中含有醛基,能与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,淀粉中不含醛基,不能与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,①正确,③错误。
高中化学第七章有机化合物4_1糖类课时作业含解析第二册
糖类1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是(B）A．酯化反应B．氧化反应C．还原反应D．水解反应解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需.2．下列两种物质不属于同分异构体的是(A)A．淀粉纤维素B．蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷D．果糖葡萄糖解析：同分异构体特点：分子式相同结构不同，而淀粉和纤维素属于多糖，分子式不同,故A错误。
3．葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH-CHOH—CHO其对应的性质中不正确的是(D)A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡解析：葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生取代反应;含有醛基，能发生银镜反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应，故只有D错误。
4．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是(D）A．两者都属于糖类，所以都有甜味B．两者化学式相同，所以属于同分异构体C．两者具有相同的通式，所以化学性质相同D．两者碳元素的百分含量相等解析：淀粉和纤维素属于多糖,没有甜味，A项错误；两者常用(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同，结构也不同,所以不属于同分异构体，化学性质也不同，故B、C两项错误。
5．（多选）下列关于蔗糖的说法中，不正确的是(AC)A．蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热能看到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析:葡萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基,B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C 错误;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。
6．（多选)下列实验结论正确的是(BD)解析：A项,淀粉未完全水解时,与碘水作用，溶液也会变蓝，错误；B项，乙醇具有还原性，能被强氧化剂K2Cr2O7氧化，正确；C项，在加入银氨溶液之前应先加入碱液中和多余的酸,使溶液呈碱性,错误；D项，葡萄糖具有还原性，正确.7．糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。
高中化学(新人教版)必修第二册课后习题：糖类(课后习题)【含答案及解析】
基本营养物质糖类合格考达标练1.(2021河北邯郸高一期末)下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖,也不是都能溶于水,如纤维素,A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但分子式中聚合度不同,不是同分异构体,C错误;人体中没有消化纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,D 错误。
2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解,从食品店购买的蔗糖配成的溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。
3.(2021河北石家庄高一期末)葡萄糖和淀粉是两种重要的糖类物质,下列方法无法鉴别二者水溶液的是()A.光束分别通过两溶液B.分别向两溶液中滴加碘水C.分别向两溶液中滴加NaOH溶液D.分别向两溶液中滴加银氨溶液并水浴加热,用光束照射,会产生丁达尔效应,葡萄糖则不能,A不符合题意;滴加碘水,溶液变蓝色的是淀粉,B不符合题意;葡萄糖和淀粉都不与NaOH溶液反应,故不能鉴别,C符合题意;滴加银氨溶液并水浴加热,产生光亮银镜的是葡萄糖,淀粉则不能,D不符合题意。
4.(2021辽宁抚顺重点高中高一期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况,下列结论正确的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解,说明不含淀粉;加NaOH溶液使溶液呈碱性,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,说明其中含有葡萄糖,故结论应为淀粉已完全水解。
5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
高中化学人教版必修2(练习)3.4 基本营养物质 word版含解析
答案 D 解析 糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。糖类大都可用 Cn(H2O)m 来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸 CH3COOH、甲酸甲酯 HCOOCH3C2(H2O)2]等；而不符合 Cn(H2O)m 这一通式的物质也可能是属于糖类 的，如脱氧核糖 C5H10O4、鼠李糖 C6H12O5。糖不一定有甜味，如淀粉、纤维素 等。 2．下列说法不正确的是( ) A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应 D．油脂没有固定的熔、沸点 答案 C 解析 油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A 正确；油脂与 H2 发生 加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B 正确；皂化 反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C 错误；自然界中的油脂是多种物质的 混合物，因此没有固定的熔、沸点，D 正确。 3．下列说法正确的是( ) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有 C、H、O、N B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解 反应 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 答案 D 解析 蛋白质的组成元素除 C、H、O、N 外还含有 S、P 等元素，A 错误；蛋白 质在浓硝酸的作用下，显黄色，发生颜色反应，B 错误；酶具有专一性，蛋白酶 只可以催化蛋白质的水解反应，C 错误。 4．下列叙述正确的是( ) A．食盐可作调味剂，不可作食品防腐剂 B．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质 D．葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 答案 D
高中化学人教必修2练习：第三章第四节第1课时糖类Word含解析
第四节基本营养物质第 1课时糖类1．以下两种物质不属于同分异构体的是 ( )A．淀粉纤维素B．蔗糖麦芽糖C．正丁烷异丁烷D．果糖葡萄糖分析：淀粉和纤维素属于多糖，分子均为 (C6 10 5)n，但n值在H O不同分子中不同样，且一般是混淆物，不互为同分异构体。
答案： A2．在①葡萄糖与银氨溶液反响；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反响；④葡萄糖在必定条件下与乙酸反响中，不包含的反响种类是 ()A．氧化反响B．加成反响C．酯化反响D．水解反响分析：①氧化反响；②水解反响；③置换反响；④酯化或代替反应，因此没有发生加成反响。
答案： B3．对于淀粉和纤维素 [(C6H10O5)n]的表达，正确的选项是 ()A．都没有甜味，不属于糖B．都是天然有机高分子化合物C．遇碘 (I 2)均会呈蓝色D．在人体内均会发生水解反响分析：糖类与甜味之间没有必定的关系， A 错。
纤维素遇碘不变蓝， C 错。
人体内没有消化纤维素的酶， D 错。
答案： B4．把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最后产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③分析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物，乙酸乙酯的水解产物也有乙醇和乙酸两种。
答案： D5．某学生设计了以下实验方案用以查验淀粉水解的状况：以下结论中正确的选项是 ()A．淀粉另有部分未水解B．淀粉已完整水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知能否完整水解分析：由于混淆液呈碱性，因此加碘水不变蓝，不可以说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH) 2悬浊液生成砖红色积淀，说明此中含有葡萄糖。
故结论应为淀粉已水解。
答案： D6．有 A、B、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：①B能发生银镜反响；② A 遇碘水变蓝色；③ A、C 均能发生水解反响，水解液均能发生银镜反响。
回答以下问题：(1)写出各物质的名称：A 是________，B 是________，C 是________。
人教版高中化学第二册必修+选修葡萄糖 蔗糖 练习与解析2
葡萄糖蔗糖练习与解析2（一）巩固类1.下列对糖类的叙述正确的是（）A.都可以水解B.都符合C n（H2O）m的通式C.都含有C、H、O三种元素 D.都有甜味解析：A.单糖不能水解；B.鼠李糖（C6H12O5）不符合C n（H2O）m；D.淀粉、纤维素等多糖无甜味。
答案：C2.葡萄糖是单糖的主要原因是（）A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基D.分子结构最简单解析：糖类根据其能否水解以及水解产物的多少分为单糖、二糖和多糖等几类。
单糖不能水解成更简单的糖。
答案：B3.下列有机物分子中，没有醛基的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.甲酸D.麦芽糖解析：葡萄糖、麦芽糖都是还原性糖，含有醛基；蔗糖是非还原性糖，不含醛基；甲酸分子结构中既含有羧基，又含醛基。
答案：B4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖解析：向某试液中加入NaOH溶液和CuSO4溶液，微热，生成红色沉淀，此现象说明试液中有含醛基的物质。
在食醋、白酒（CH3CH2OH）、食盐（NaCl）、葡萄糖〔CH2OH（CHOH）4CHO〕这些物质中，只有葡萄糖中含有醛基（—CHO）。
所以该病人尿液中含有葡萄糖。
答案：D5.下列事实都能用同一原理解释的是（）A.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色B.苯、己烯都能使溴水褪色C.NH4Cl晶体、固体碘受热都会汽化D.福尔马林、葡萄糖都能发生银镜反应解析：SO2使品红褪色是化合过程，Cl2使品红褪色是氧化还原反应，二者漂白原理不同。
苯使溴水褪色是萃取，水层中的溴进入苯中；己烯使溴水褪色是发生加成反应。
NH4Cl晶体受热分解成NH3和HCl，碘受热升华为碘蒸气，二者一个是化学变化，另一个为物理变化。
只有D项中均发生醛基被氧化的反应，有银镜析出，原理相同。
答案：D6.能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是（）A.具有甜味B.与H2加成生成六元醇C.能发生银镜反应D.能与酸发生酯化反应解析：有甜味的物质不一定是糖，更不一定是还原性糖，A不正确；B若有机物分子中含∆有羰基（），也可以还原为六元醇，B 也不正确。
2019-2020学年化学人教版必修2训练3.4.1糖类Word版含解析(1)
课后提升训练十六糖类(30分钟50分)一、选择题(本题包括10小题,每小题3分,共30分)1.(2017·绍兴高一检测)下列两种物质不属于同分异构体的是( )A.淀粉纤维素B.蔗糖麦芽糖C.正丁烷异丁烷D.果糖葡萄糖【解析】选A。
同分异构体特点是分子式相同而结构不同,淀粉和纤维素的分子式虽然都是(C6H10O5)n,但由于n值不同,即分子式不同,不属于同分异构体,故选A。
2.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )A.酯化反应B.氧化反应C.还原反应D.水解反应【解析】选B。
葡萄糖发生氧化反应,提供人体所需的能量。
【补偿训练】纤维素进入人体后的作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用【解析】选C。
人体没有能使纤维素水解的酶,所以纤维素在人体中不能为人体生命活动提供能量,但其能够加强胃肠蠕动,具有通便功能。
3.把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )A.①和②B.只有③C.只有④D.②和③【解析】选D。
蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物有两种,分别是乙酸和乙醇;淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖。
4.(2017·武汉高一检测)广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。
下列判断正确的是( )A.该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.红豆、糯米等不含糖类,但是含有C、H、O三种元素【解析】选C。
不加糖不等于没有糖,该八宝粥中红豆、糯米等含糖类,糖尿病人食用需慎重,A、B、D错误,C正确。
5.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液【解析】选B。
高二化学下册葡萄糖、蔗糖课时练习题及答案
高二化学下册葡萄糖、蔗糖课时练习题及答案第一节葡萄糖、蔗糖基础练习一、选择题 1.下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是( )。
A.葡萄糖具有多羟基醛结构，属于糖类化合物B.葡萄糖是最简单的一种糖类化合物 C.因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物 D.葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物答案：AB 2.水解前和水解后的溶液，都能发生银镜反应的物质是( )。
A.蔗糖B.甲酸乙酯C.麦芽糖D.乙酸甲酯答案：BC 3.下列物质，不互为同分异构体的一组是( )。
A.蔗糖和麦芽糖 B.葡萄糖和果糖C.果糖和鼠李糖 D.乙酸和甲酸甲酯答案：C 4：葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )。
A.不能再水解为更为简单的糖 B.分子组成符合通式Cn(H2O)m C.分子仅含有一个羟基 D.分子结构简单，含碳原子数少答案：A 5.下列物质中，既能发生氧化反应，又能发生还原反应的是( )。
A.乙醛 B.葡萄糖 C.丙酮 D.甲酸答案：AB 6.在lOOmL0.1mol／L的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85％，则产生的葡萄糖的质量为( )。
A.0.53g B.1.08g C.1.53g D.1.8g 答案：C 二、填空题 7.写出4种有机物，它们完全燃烧产生CO0和H2O(气态)的体积比均为1：1，且能被新制的Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式： A___________、B___________、C___________、D___________。
答案： OH | HCHO，HCOOCH3， CH2CHO， CH2OH(CHOH)4CHO 8.写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。
(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸：___________。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热:___________。
(3)在反应(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸：___________。
最新人教版高中化学必修2练习：3.4.1糖类含答案
课时达标训练1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少C.分子中含有一个醛基D.不能再水解生成更简单的糖【解析】选D。
单糖不能水解。
2.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,这说明( )A.青苹果中只含淀粉B.熟苹果中只含单糖C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖【解析】选D。
青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,说明青苹果汁中含淀粉;熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀,说明熟苹果汁中含葡萄糖。
【补偿训练】医院里检查糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入CuSO4和NaOH的混合溶液,加热后产生了红色沉淀,说明病人的尿液中含有( ) A.脂肪 B.葡萄糖 C.乙酸 D.蛋白质【解析】选B。
葡萄糖含有醛基,与Cu(OH)2发生反应产生红色Cu2O 沉淀。
3.(2017·茂名高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是( )①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液A.①→②→③→④→①B.②→①→④→③→①C.②→④→①→③→①D.③→④→①→②→①【解析】选B。
淀粉水解的实验步骤:向淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸,选②;将混合液煮沸几分钟,选①;检验其水解产物的实验步骤:因还原性糖葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应,须在碱性条件下,而此时溶液中有稀硫酸呈酸性,所以,在冷却后的溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液前,应加碱中和至碱性,所以选④;加入新制Cu(OH)2悬浊液,选③;加热,选①;其实验现象有红色沉淀产生证明淀粉已经水解,所以该实验中操作步骤的正确排列顺序为②①④③①,故选B。
4.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
2021-2022学年人教版高一化学必修二《基本营养物质——糖类》课时同步讲解及练习
化学·必修二
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解析：A 项，淀粉和纤维素分子组成中 n 不同，不为同分异构体，错误；C 项，将烧 黑的铜丝趁热插入乙醇中得到乙醛，错误；D 项，乙酸乙酯与 NaOH 溶液反应，错误。
答案 B
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4.(2018·山东烟台三中高一月考)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代 谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致 糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字 母)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为 C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含 6 个 H2O 分子 B．糖尿病患者的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测患者尿液中的葡 萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
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操作
实验现 象
实验结 论
最终有砖红色沉淀生成
葡萄糖具有还原性，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧 化为砖红色沉淀Cu2O
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②和银氨溶液反应
操作
现象
向AgNO3溶液加入稀氨水，沉淀消失后再滴加1mL 10%葡萄糖，水浴加热，生成银白色光亮的银镜
实验结 论
葡萄糖可以将银氨溶液中的银元素还原为单质银
答案 B
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3.某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正
确的是( )
A．淀粉溶液―H2△―SO→4 水解液―碘―水→溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解
H2SO4
CuOH2
B．淀粉溶液―△―→水解液 ―△―→ 无红色沉淀。结论：淀粉完全水解
人教版高中化学第二册必修葡萄糖 蔗糖同步练习
葡萄糖 蔗糖同步练习1．下列说法中，正确的是 ( )A.碳水化合物就是碳的水合物B.糖类就是有甜味的化合物C ．凡符合通式n m O H C )(2的有机物就属于糖类 D.糖类物质完全燃烧，都能产生2CO 和O H 22．下列物质在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 ( )A ．葡萄糖B ．麦芽糖C ．蔗糖D ．甲酸甲酯3．医院检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加到4CuSO 和NaOH 的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀，说明病人尿液中含有 ( )A.脂肪 B ．乙酸 C.葡萄糖 D.蛋白质4．对于下列反应，其中葡萄糖不能发生的是 ( )A.酯化B.氧化C.加成D.水解5．已知葡萄糖的结构简式为CHO CHOH HOCH 42)(，下列关于葡萄糖的说法中不正确的是( )A.完全燃烧的产物是2CO 和O H 2B.1 mol 葡萄糖发生银镜反应能生成1 mol AgC.含葡萄糖0.1 mol 的水溶液与足量钠反应，得到0.25 mol 2HD.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同6．在100 mL ，0.1 mol ／L 的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85％，则产生的葡萄糖的质量为 ( )A ．1.53 gB ．1.80 gC ．3.06 gD ．3.60 g7．在课外实验中，某学生用蔗糖、碳铵、生石灰、硫酸四种药品从3AgNO (内含少量+3Fe 和+3Al )废液中提取银。
试填写下列方案里方框中的物质名称或化学式。
①__________________②______________________③___________________；④__________________⑤______________________⑥___________________。
参考答案【同步达纲练习】1．D (点拨：淀粉、纤维素等糖类并没有甜味，甲醛、乙酸等也符合n m O H C )(2这一通式。
人教版高中化学第二册必修+选修蛋白质 练习与解析1
蛋白质练习与解析11.把①蔗糖②淀粉③蛋白质④油脂在稀酸存在下分别水解，最后生成物只有一种的是A.①和②B.只有②C.②③和④D.只有④答案：B解析：蔗糖水解产生葡萄糖和果糖；淀粉水解产物只有葡萄糖；蛋白质水解产生多种氨基酸；油脂水解产生多种高级脂肪酸和甘油。
2.为除去蛋白质溶液中混入的少量食盐，采用的方法是A.盐析B.分液C.渗析D.沉降后过滤答案：C解析：蛋白质溶液具有胶体的性质，蛋白质胶粒（分子）不能透过半透膜，而Na+、Cl-能透过半透膜，故选C。
3.在一定条件下，可使两分子氨基酸失去一分子水缩合为“二肽”。
今将甘氨酸和丙氨酸混合反应，生成的“二肽”最多为A.1种B.2种C.3种D.4种答案：D解析：同种氨基酸之间可形成二肽，不同种氨基酸之间可形成不同的二肽（排列顺序不同）。
4.生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题。
科学家认为生命起源的第一层次是产生与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是A.糖B.氨基酸C.醇D.羧酸酯答案：B解析：四个选项中，只有氨基酸分子中含有氮原子。
5.有关蛋白质的叙述正确的是A.蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B.蛋白质水解的最后产物是氨基酸C.蛋白质的分子能透过半透膜D.蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色答案：B解析：盐析是可逆的，盐析产生的蛋白质沉淀可溶于蒸馏水中。
蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸。
蛋白质分子很大，具有胶粒的性质，不能透过半透膜。
蛋白质与浓硝酸作用呈黄色。
故选B。
6.能使蛋白质变性的物质有①硫酸铵②甲醛③氯化钾④硝酸汞⑤硫酸镁⑥氢氧化钠A.②④⑥B.①③⑤C.①②③D.④⑤⑥答案：A解析：加热、重金属盐、X射线、酸、碱、有机溶剂等都可使蛋白质变性。
7.下列化合物中，既能跟稀硫酸反应，又能跟氢氧化钠反应的是A.氨基乙酸B.碳酸钠C.氯化铝D.苯酚钠答案：A解析：氨基显碱性、羧基显酸性，氨基乙酸既能跟稀硫酸反应又能跟氢氧化钠反应。
人教版高中化学第二册必修+选修葡萄糖 蔗糖 练习与解析1
葡萄糖蔗糖练习与解析11.葡萄糖是单糖的主要原因是A.在糖类物质中含碳原子数最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中只有一个醛基D.结构简单答案：B解析：单糖是不能水解成更简单糖的糖。
葡萄糖中含碳原子数不是最少，最简单的糖为2.最简式为CH2O，且在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu（OH）2反应的物质是A.乙酸B.葡萄糖C.麦芽糖D.甲酸甲酯答案：D解析：乙酸和葡萄糖不发生水解；麦芽糖最简式不符合CH2O；只有甲酸甲酯都符合这三条要求。
3.下列各组内的两种物质不是同分异构体，也不是同系物的是A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.甲醛和乙醛D.葡萄糖和蔗糖答案：D解析：A中葡萄糖和果糖，B中蔗糖和麦芽糖都是同分异构体；C中甲醛和乙醛是同系物。
4.下列物质具有还原性的是A.H2SB蔗糖C.葡萄糖D.稀硫酸答案：AC解析：无机反应中的还原剂具有还原性，如H2S、HI、Fe2+等。
有机物中若含醛基和不饱和键等官能团，易被氧化剂O2、银氨溶液、 Cu（OH）2悬浊液等氧化而显示还原性。
5.不能用水浴加热的实验是A.苯的硝化B.葡萄糖的银镜反应C.蔗糖的水解D.用乙醇制乙烯答案：D解析：乙醇制乙烯需要浓硫酸催化及170℃的温度，不能用水浴加热（不超过100℃），其他反应需温度较低且反应缓慢，需水浴加热。
6.关于蔗糖和麦芽糖的说法正确的是A.互为同系物B.互为同分异构体C.分子中官能团相同D.水解反应的产物相同答案：B解析：两者含碳数相同，不是同系物。
两者结构不同，蔗糖中不含醛基，麦芽糖中含醛基，C错误。
蔗糖水解产生葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解只产生葡萄糖，D错误。
故选B。
7.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是A.加金属钠看是否有氢气放出B.与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有红色沉淀生成C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成D.加入高锰酸钾酸性溶液，看是否褪色答案：B解析：尿液中含水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出。
高中化学第二册葡萄糖 蔗糖 同步练习
煌敦市安放阳光实验学校葡萄糖蔗糖同步练习1．能说明葡萄糖分子结构中含有5个醇羟基的反是（）A．葡萄糖能发生银镜反B．葡萄糖在催化加氢后生成正己六醇C．葡萄糖不能发生水解反D．葡萄糖可与醋酸酐反生成葡萄糖五醋酸酯2．下列物质中，不能与Ag(NH3)2OH溶液作用的一组是（）①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥α—羟基丙酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖⑩果糖A．①②③④B．④⑥⑧C．⑧⑨⑩D．⑤⑥⑦⑧3．在一的条件下既可以发生氧化反（不包括燃烧氧化），又可以发生还原反（Ni 催化加氢），还可以和酸发生酯化反的是（）A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．葡萄糖4．1 mL甲醛蒸汽溶于12 mL乙酸后，再加入1 g果糖（C6H12O6）和12 g葡萄糖，所得的混合物中碳元素的质量分数是（）A．40% B．44% C．55% D．不确5．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管中．在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中__________；在第二支试管中，加入几滴稀硫酸，再在水浴中加热，加NaOH酸后也加入银氨溶液，现象是__________，原因是__________，稀硫酸的作用是__________．6．低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖．乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖．推断乳糖的化学式为__________．若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式为________________________．7．在课外中，某学生用蔗糖、碳酸铵、生石灰和硫酸四种药品从AgNO3（内含少量Fe3＋和Al3＋）废液中提取出银．试填写下列方案里的方框中的物质名称或化学式．①是_______________；②是__________________；③是____________________；④是________________；⑤是_____________________；⑥是____________________．8．充分燃烧一种只含C、H、O三种元素的有机物，它们消耗O2和生成CO2的体积比都为5∶4．（1）此类有机物最简通式为__________；其中相对分子质量最小的有机物的结构简式为__________．（2）这类有机物充分燃烧时，生成的CO2和H2O的物质的量之比为1∶1，且能发生水解反的有机物的分子式为__________，该有机物能发生水解反的同分异构体的结构简式有__________、__________、__________（可不填满，也可补充）．参考答案1．解析：有机物的结构决了有机物的性质，本题反其道而行之，要求根据有机物的性质判有机物的结构．能发生银镜反和加氢还原成醇是醛基的特征，所以A 、B 的变化说明葡萄糖分子中含醛基，C 项只能说明葡萄糖为单糖，而起酯化反生成酯是醇羟基或羟基的性质．葡萄糖与醋酸酐起酯化反，生成葡萄糖五醋酸酯，说明它的分子中含有5个醇羟基．由于一个碳原子上连有两个或两个以上羟基时，分子是不稳的，所以葡萄糖分子中的5个醇羟基是分别连在5个碳原子上的． 答案：D2．解析：只要分子内含有—CHO ，对物质就能发生银镜反．含—CHO 的有机物分子为：①②③⑤⑦⑨，它们都能发生银镜反．⑩果糖在碱性条件下可转化为葡萄糖，也能发生银镜反． 答案：B3．解析（列表法）：答案：D4．解析：所混4种物质的分子式分别是：CH2O 、C2H4O2、C6H12O6、C6H12O6，它们的最简式相同，都是CH2O ，则混合物中：w （C ）＝16211212+⨯+×100%＝40%．答案：A5．解析：蔗糖分子中无—CHO ，不能发生银镜反，但蔗糖能在稀硫酸作用下发生水解反，生成葡萄糖和果糖．葡萄糖分子中有—CHO ，能发生银镜反．（果糖分子中虽无—CHO ，果糖也能发生银镜反）答案：无醛基 有光亮的银镜产生 蔗糖水解生成了葡萄糖 催化剂评注：题中加NaOH 催化剂H2SO4，是因为用银氨溶液或制的Cu （OH ）2与含醛基的有机物反时，必须在碱性介质中进行，因为在酸性介质中会使银氨溶液和Cu （OH ）2溶解．6．解析（逆推法）：由题意：乳糖＋H2O −→−+H葡萄糖（C6H12O6）＋半乳糖（C6H12O6）逆推可知乳糖的分子式：C12H22O11． 又由题意：棉籽糖＋H2O −→−+H 蔗糖（C12H22O11）＋半乳糖（C6H12O6）逆推可知棉籽糖分子式C18H32O16．由于蔗糖还能水解为葡萄糖和果糖，则棉籽糖水解为3种单糖的反为：答案：波纹线上所示．7．提示：由“Ag ＋、Fe3＋、Al3＋”得Ag ，须提供还原剂，以使Ag ＋变为Ag ，但Fe3＋与Ag ＋得电子能力相当，所以先用沉淀剂除去Fe3＋（或Fe3＋和Al3＋）．还原剂，可由蔗糖制备：NH3可除去Fe3＋、Al3＋，并将Ag ＋转化为Ag(NH3)2OH ，Ag(NH3)2OH 可用葡萄糖和果糖还原．答案：（NH4）2CO3、CaO NH3 银氨溶液 Fe(OH)3、Al(OH)3 蔗糖、H2SO4葡萄糖、果糖8．提示（残基法）：①？＋5O2→4CO2＋？②C4H4＋5O2→4CO2＋2H2O ，（CH ）4＋5O2→4CO2＋2H2O③（CH ）m ＋45m O2→mCO2＋2mH2O④（CH ）m （H2O ）n ＋45m O2→mCO2＋（2m＋n ）H2O（CH ）m （H2O ）n （m 、n 都是正整数）为这类有机物的通式．其分子中H 原子必为偶数，所以当m ＝2，n ＝1时得C2H4O （即CH3CHO ）为式量最小的有机物． 答案：（1）（CH ）m （H2O ）n （m 、n 都是正整数且m ≥2） CH3CHO（2）C4H8O2 HCOOCH2CH2CH3 HCOOCH （CH3）2 CH3COOCH2CH3 CH3CH2COOCH3。
人教版高中化学必修第二册课时固基练(17)糖类含答案
基础课时固基练(17)糖类1．有关糖类物质的叙述正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖类可分为单糖、二糖和多糖D[糖类不一定都有甜味，如纤维素、淀粉等没有甜味，A项错误；由碳、氢、氧三种元素组成的物质包括醇类、羧酸、酯类等，它们都不属于糖类，B项错误；葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但结构不同，互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，互为同分异构体，C项错误；根据糖类能否水解及水解产物，将糖类分为单糖、二糖和多糖，D项正确。
] 2．在试管中加入2 mL 10%CuSO4溶液，滴加5滴5%NaOH溶液，得到新制的Cu(OH)2，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，未出现砖红色沉淀，下列对其原因的分析正确的是()A．葡萄糖的结构中不含能与新制Cu(OH)2反应的官能团B．该反应需要在碱性条件下才能进行，而本实验溶液不呈碱性C．加热温度没有达到此反应所需要的范围D．所加葡萄糖溶液太少，导致反应现象不明显B[葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应，不仅需要加热，还需要在碱性条件下才能进行，故选B。
]3．(双选)如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象下列推断正确的是()A．熟透的苹果中含有淀粉B ．熟透的苹果中不含淀粉C ．熟透的苹果中含有还原性的淀粉D ．熟透的苹果中含有还原性的糖[答案] AD4．(素养题)中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。
家酿米酒的转化过程为( )A ．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B ．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C ．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D ．淀粉→蔗糖→果糖→酒B [家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化而成：淀粉――→酶麦芽糖――→酶葡萄糖――→酒化酶酒(乙醇)。
]5．有A 、B 、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：①B 能发生银镜反应；②A 遇碘水变蓝色；③A 、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
高中化学葡萄糖、蔗糖的练习题和答案（2）
高中化学葡萄糖、蔗糖的练习题和答案(2)高中化学苯和酚的课时练习题一、选择题1.下列物质中，属于酚类的是( )。
答案：BD2.下列说法中正确的是( )。
A.烃基和羟基直接相连接的化合物一定属于醇类B.分子内有苯环和羟基的化合物一定是酚类C.代表醇类的官能团是跟链烃基相连的羟基D.醇类和酚类具有相同的官能团，因而具有相同的化学性质答案：C3.下列物质在空气中能稳定存在的是( )。
A.乙醇B.白磷 C苯酚 D.氢硫酸答案：A4.能证明苯酚的酸性很弱的实验有( )。
A.常温下苯酚在水中的溶解度不大B.能跟氢氧化钠溶液反应C.遇三氯化铁溶液变紫色D.将二氧化碳通入苯酚钠溶液中，出现浑浊答案：D5.皮肤上沾了少量苯酚，正确的处理方法是( )。
A.用稀NaOH溶液洗B.用水洗C.用酒精洗D.用布擦去即可答案：C6.在下列溶液中分别通入过量的二氧化碳，最终有浑浊现象的是( )。
A.澄清石灰水B.苯酚钠溶液C.稀碱溶液D.水玻璃答案：BD二、填空题7.通常情况下，纯净的苯酚是__________色__________态物质。
如果暴露在空气中，会因__________而显粉红色。
在常温下将苯酚放入水中，振荡后得浑浊的液体，这说明苯酚在水里的__________不大。
将这种浑浊液体加热到70℃以上，液体会变__________，冷却后又变成__________，这说明__________。
在上述浑浊的液体里加入氢氧化钠溶液，现象是__________，反应的化学方程式是__________。
若在反应后的澄清溶液里加入适量盐酸，现象是__________，反应的化学方程式是__________。
答案：无，晶，小部分发生氧化，溶解度，澄清，浑浊，苯酚的溶解度随温度升高而变化，又变澄清，8.A、B、C三种物质的分子式都是C7H8O，若滴入FeCl3溶液，只有C呈紫色;若投入金属钠，只有B没有变化。
(1)写出A、B、C的结构简式：A__________，B__________，C__________。
人教版高中化学第二册必修葡萄糖 蔗糖1
葡萄糖蔗糖学习目标：1.了解糖类的组成和分类。
2.了解葡萄糖的还原性、蔗糖和麦芽糖的水解反应以及葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的用途。
3.常识性了解有关食品添加剂的一些知识。
重点难点：葡萄糖、蔗糖的性质和用途。
[引入] 在人类衣、食、住、行几大方面中，食物是必需品。
食物中有很多营养物质，在这些营养物质中，糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。
了解他们的性质和组成，对于维持生命和健康是相当重要的，下面分别学习有关内容。
[阅读]课本P129第一、二自然段，回答下列问题：①什么是糖类？糖类是由____________三种元素组成的一类_____化合物。
②糖类又叫____________，理由是当时发现它们的组成符合通式________，它能正确反映糖类化合物的组成、结构特征吗？________③不符合通式C n(HO)m的物质一定不是糖类吗？_______，如：_________________2④符合通式C n(HO)m的物质一定是糖类吗？______，如：_________、________、_________。
2一、糖类1.定义：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生多羟基醛或多羟基酮的物质。
2.糖的分类（根据能否水解及水解产物多少决定）：单糖二糖多糖二、葡萄糖（分子式）1.物理性质：___色___体，_____于水，有____味，不及蔗糖甜。
存在于葡萄汁、甜味水果、蜂蜜等中。
血糖是指：________________________。
2.结构简式：所含官能团：3.化学性质：[复习]①如何检验醛基的存在？②写出乙醛分别与新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液反应的化学方程式。
____________________________________________________________________________ [实验]课本P130实验6-1、6-2（1）有醛基的性质（2）与氧气反应[讲述] 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。
高中化学(新人教版)选择性必修二同步习题：糖类(同步习题)【含答案及解析】
第四节基本营养物质第1课时糖类基础过关练题组一糖类的组成和结构1.下列物质中的主要成分不属于糖类的是()A.棉花B.甘油C.木材D.小麦2.下列物质不互为同分异构体的是()A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.正丁烷和异丁烷D.淀粉和纤维素3.已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是()A.完全燃烧的产物是CO2和H2OB.在酸性条件下能用新制的Cu(OH)2检验尿液中是否含有葡萄糖C.葡萄糖分子中含有2种官能团D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)消耗氧气的量相同4.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖原的叙述正确的是()A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原与淀粉、纤维素互为同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应题组二糖类的主要性质5.将土豆切开,一段时间后可观察到切面变蓝,说明土豆中含有()A.淀粉和I-B.淀粉和I2C.淀粉和KIO3D.葡萄糖和I26.蔬菜、水果中富含纤维素,下列关于纤维素在人体中的作用的说法正确的是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中没有任何作用7.下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是(深度解析)A.加金属钠,看是否有氢气放出B.与新制的Cu(OH)2混合煮沸,观察有无砖红色沉淀生成C.与醋酸和浓硫酸共热,看能否发生酯化反应D.加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层8.下列说法中正确的是()A.凡符合C n(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性9.某学生进行蔗糖的水解实验,并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
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葡萄糖蔗糖练习与解析1
1.葡萄糖是单糖的主要原因是
A.在糖类物质中含碳原子数最少
B.不能水解成更简单的糖
C.分子中只有一个醛基
D.结构简单
答案：B
解析：单糖是不能水解成更简单糖的糖。
葡萄糖中含碳原子数不是最少，最简单的糖为
2.最简式为CH
2O，且在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu（OH）
2
反应的物质
是
A.乙酸
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.甲酸甲酯
答案：D
解析：乙酸和葡萄糖不发生水解；麦芽糖最简式不符合CH
2
O；只有甲酸甲酯都符合这三条要求。
3.下列各组内的两种物质不是同分异构体，也不是同系物的是
A.葡萄糖和果糖
B.蔗糖和麦芽糖
C.甲醛和乙醛
D.葡萄糖和蔗糖
答案：D
解析：A中葡萄糖和果糖，B中蔗糖和麦芽糖都是同分异构体；C中甲醛和乙醛是同系物。
4.下列物质具有还原性的是
A.H
2
S
B蔗糖
C.葡萄糖
D.稀硫酸
答案：AC
解析：无机反应中的还原剂具有还原性，如H
2
S、HI、Fe2+等。
有机物中若含醛基和不饱
和键等官能团，易被氧化剂O
2、银氨溶液、 Cu（OH）
2
悬浊液等氧化而显示还原性。
5.不能用水浴加热的实验是
A.苯的硝化
B.葡萄糖的银镜反应
C.蔗糖的水解
D.用乙醇制乙烯
答案：D
解析：乙醇制乙烯需要浓硫酸催化及170℃的温度，不能用水浴加热（不超过100℃），其他反应需温度较低且反应缓慢，需水浴加热。
6.关于蔗糖和麦芽糖的说法正确的是
A.互为同系物
B.互为同分异构体
C.分子中官能团相同
D.水解反应的产物相同
答案：B
解析：两者含碳数相同，不是同系物。
两者结构不同，蔗糖中不含醛基，麦芽糖中含醛基，C错误。
蔗糖水解产生葡萄糖、果糖，而麦芽糖水解只产生葡萄糖，D错误。
故选B。
7.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
A.加金属钠看是否有氢气放出
B.与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有红色沉淀生成
C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成
D.加入高锰酸钾酸性溶液，看是否褪色
答案：B
解析：尿液中含水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出。
葡萄糖与Cu（OH）
2悬浊液反应很灵敏，即使含量很低，现象也很明显，故B正确。
因尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应不明显，C错误。
尿液中含有许多成分，即使不含葡萄糖，也会使高锰酸钾酸性溶液褪色。
8.试用一种试剂鉴别乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖，这种试剂是
A.银氨溶液
B.新制氢氧化铜悬浊液
C.金属钠
D.溴水
答案：B
A.30%
B.40%
C.50% D数据不全，无法计算
答案：B
解析：冰醋酸、甲酸甲酯、果糖、葡萄糖四种物质的实验式相同，都为CH
2
O，则它们组
成的混合物的实验式也为CH
2O，则混合物中碳元素的质量分数为：
30
12
×100%=40%。
10.下列实验能达到预期目的的是
A.取加热含H
2SO
4
的蔗糖水解液少许，滴入新制的氢氧化铜溶液，加热有红色沉淀物质生
成，证明水解产物为葡萄糖
B.利用FeCl
3
溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液
C.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸
D.经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水会显蓝色
答案：B
解析：A项中应先将催化剂硫酸中和，实验才会成功。
FeCl
3
溶液遇苯酚显紫色而与甲醇溶液不反应，故B正确。
乙醇与乙酸和硝酸都会发生酯化反应。
苹果汁中含有淀粉，经唾液
中的酶催化水解成葡萄糖，遇到I
2
不会变为蓝色。
故C、D错误。
11.食品添加剂是用于改善食品品质、延长食用保存期、 的一类化学合成或天然物质。
食盐加碘、粮食制品中加赖氨酸，其目的
是 。
食品添加剂必须 使用才不致对人体健康产生损害。
答案：增加食品营养成分 补充食物缺乏的营养物质或微量元素 在规定范围内
12.在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C 6H 12O 6。
在葡萄糖溶液中存在下列平衡：
C H —C H —C H —C H —C H —C H O H —C H —C
H —C H —C H —C H O HO H O H O H O H
O H O
O H O H O H O H
—————
—
————
甲乙
22
（1）上述平衡中的环状结构（乙）分子是通过链状结构（甲）分子中的基和 基之
间发生 反应而生成的。
（2）现要制备一种链烃基醚
，试写出由两种简单的有机物合
成该烃基醚的化学方程式： 。
答案：（1）羰 羟 加成 （2）
解析：比较葡萄糖的链状结构和环状结构可知，是—CHO 与第五碳原子上的—OH 加成而将链状结构变成了环状结构。
也可以说，是醛基（—CHO ）与醇羟基（R —OH ）加成生成了醚
键：
（羟基醚）。
根据该反应原理可推知，用CH 3CHO
和CH 3CH 2OH 即可制得此链羟基醚。