美萍餐饮ERP软件介绍

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餐饮业核心问题
餐饮ERP管理模式和其它企业经营一样，都是在解决人 与人的问题！餐饮企业当然不例外。我们把餐饮经营中涉及 到的人分成了四大类，就是我们说到的餐饮企业的顾客、餐 饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者。 餐饮信息化就是这样一套为餐饮企业解决这四类人问题的管 理工具，为这四类人提供精细化管理的工具！企业只要把人 的关系处理好了，一切都可以解决！
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二、前台营业




PC点单收银系统 支持触摸屏 支持点菜宝 支持PDA 兼容快餐店模式 支持多账套 餐台控件可显示更多有用信息
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从点菜到出品流程图
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三、库存管理

系统维护 1.软件启用向导：完成初次使用系统时的基本设置 2.期初建账：对库存材料和会计期间做一个初始化登记 3.供货商设置：管理供货商的基本信息，特别加入期初应收 应付、信用额度、账期天数、信用记录等 4. 库存盘点：记录本会计区间内商品的期初数量，期末数 量和实盘数量和盈亏数量。可分仓库盘点，同时可以按照商 品类型来进行盘点。


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五、营销预定管理

作为餐饮ERP解决方案的营销预订管理子模块，以客户营销 和消费预订为主，它需要完成主要功能是，管理客户（单位 客户、会员、散客）的基本信息，查询房台的使用状态，登 记管理客户预订信息，查询客户的历史消费记录、登记来电 记录。 设置客户个人账户，记录客户的储值明细，对前台消 费产生的欠款账单进行还款。客户可以用消费产生的积分进 行礼品兑换；营销人员可以通不同方式对客户消费满意度进 行调查和回访，将调查回访处理情况进行登记；发布菜品促 销信息；管理代金券发放使用情况;对营销人员的业绩情况进 行统计。
所有操作点在打印后厨单时统一生成一个打印任务存放到待打印 表中，单独有一个打印服务程序，打印服务程序安装后可以选择处理 所有工作站点打印信息，也可以选择处理指定站点打印信息。如此可 以满足客户灵活解决多种情况，可以只装一个打印服务程序设置一次， 统一打印管理，也可以针对每个站点安装一个，监控处理指定站点的 打印信息。
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四、财务管理

系统设置（账套设置，科目设置, 期初财务建账（填列应收应付、现金银 行等需要填列的各会计科目余额），固定资产类型和折旧方法， 结算方 式, 常用摘要，纳税性质,税率,制单人打印控制(单据上是否打印制单人的 姓名,账表上是否打印制表人的姓名);反结账控制(是否允许反结账) 日常记账（收款单，付款单，费用单，银存存取款，固定资产增加和折 旧，待摊费用的增加和摊销等都可以通过凭证进行登记。
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一、后台维护、设置


出品方案：设定每一类菜品对应的出品部和出品仓库。
员工档案：员工类型可分为服务生，收银员，厨工，行政等。

员工提成：包括对服务生、营销人员、促销员工的提成管理。需 特殊处理的是厨师的提成，需通过设置相应的出品部对应的哪些 菜归属哪个厨师，以及提成金额，从而从后厨统计上计算出各厨 师做菜数量或提成金额汇总。
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五、营销预定管理



代金卷管理 代金券的发放登记 可以设置哪些菜品不能使用代金券,每次使用代金券的张数 或金额 可查询代金券的收回情况和作废情况和未使用情况 营销统计 用于统计营销人员在某段时期营销业绩，及营销提成金额。 是分析营销人员营销管理能力重要数据指标。 电子提醒 可以查询若干天数内，将要过生日的客户 可以查询超出客户账期天数的欠款单据 可以设置一些自定义提醒。 以上提醒可以弹出窗口或ＭＳＮ信息窗形式给出提示
积分方案：一个方案内可设可按消费金额或消费次数进行积分， 并可设置某些特殊菜品不积分。主要作用于不同的会员类型。

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一、后台维护、设置

厨打设置 ：相关后厨传菜打印设置在打印服务程序中进行设置，设置 界面类似原餐饮的后厨传菜打印设置，差别是在选择分类打印不同后 厨打印机时直接在下方显示类别列别进行设置；传菜设置也同时支持 分类打印到不同打印机和打印到同一打印机两种模式；同时在设置窗 体增加一个读取其它工作站点后厨打印设置功能，代替方案，更直观， 设置一次后，在其它地方可以调出先前设置过的站点的设置信息，在 当前工作站点相应修改打印机即可。
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餐饮业核心问题

餐饮ERP管理模式的核心是“四维解决方案”，这也是餐饮 ERP管理模式区别于目前所说的餐饮信息化的主要不同点，餐 饮ERP管理模式的思维解决方案的提出，为餐饮酒店行业的信 息化建设和信息化产品开发指明了方向，为酒店餐饮企业在进 行信息化软件产品选择上提供了有效的依据，对于酒店餐饮企 业的信息化建设发展具有里程碑作用！
2.采购退货 6.消耗退领
3.领料出库 7.库存调拨
4.领料退货 8.报损报益

统计分析 1.供货商往来账务 所有单据查询 供货商供货情况
我方付款明细
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三、库存管理
2.当前库存查询：查询商品的库存，入库量和出库量信息，可 以分仓库查询，并且可以查看商品的所有出库和入库记录， 包括采购，采购退货，领料和退领等明细。
前言

餐饮ERP管理模式是一套建立在信息化基础之上的，以业务 处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的 管理模式，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关 系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大 地扩展了餐饮企业管理信息化的范围。
餐饮ERP管理模式主要宗旨是将餐饮企业的各方面资源充分 调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率 供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服 务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营 决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立 酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。
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五、营销预定管理


宴席管理 可设置宴席类型（如：婚宴，喜宴，会议餐等宴席类型） 管理宴席，可设置每种宴席包含的菜品，宴席价格，使用 的折扣方案，营销经理等信息。 设置的宴席在预订管理中，预订宴席时提供选择。 系统设置 用于设置营销预订模块一些基本参数，会员类型设置，积 分兑换中的礼品设置，客户单位类型设置，其他一些系统 参数设定
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一、后台维护、设置

工作站点：数据维护中设置多个工作站点编号，在每个工作 站点进行设置站点编号时要通过授权操作员验证后才可以修 改此站点编号。 每一个工作站点对应相应的出品方案、行政 部门和可见的餐台区域。这些都是统计要素。
资金账户：主要用于记录资金存入的账户，方便财务核查。 付款方式：用户可事先定义前台结算时可能用到的结算方式。 方便日后统计。 就餐时段：每个时段只需要指定开始时间，默认的下一个时 段的开始时间为结束时间，这样可以兼容支持跨天时段管理。
会计记账 （将前台营业数据和各日常记账中的原始单据自动生成凭证， 凭证输入、凭证查询） 会计账薄 包括明细账，总账，科目余额表等内容 会计报表 包括利润表、资产负债表等内容。



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四、财务管理

独有的财务模块为财务部门提供专业的财务核算
能全面地提供财务管理信息，为包括战略决策和业务操作等 各层次的管理需要服务。 财务系统不仅在内部的各模块充分集成，与供应链和前台营 业等系统也达到了无缝集成。使得企业各项经营业务的财务 信息能及时准确地得到反馈，从而加强了资金流的全局管理 和控制。
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五、营销预定管理



满意度调查 用于记录对某次消费满意程度，对客户的意见，采用何种 调查方式，处理方式等。可查询客户在某段时间的消费账 单的满意程度及意见处理情况。 客户回访 主要用于营销人员以客户为本，巩固老客户，发展新客户， 通过不同方式与客户勾通，将勾通内容加以记录，供营销 人员分析客户心理，及时调整营销策略。 促销管理 实现发布特价、特色、时令菜品信息的功能，主要应用于 向客户展示，特价促销菜品供客户选择，达到刺激消费的 效果。
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一、后台维护、设置

打折方案：针对一个打折方案，可以设置一个默认折扣，另 外可以设置某些菜类或菜品的特殊折扣。 此方案在会员等级 设置时、操作员设置时、菜谱设置时要指定打折方案。
餐区餐台：可以设置任意餐区餐台，不同的餐台类型可以设 不同的菜谱，不同的营业站点可以看到不同的餐区，可按人， 按台收最低消费。 出品部：用于统计所有通过后厨加工出售的商品分别是有哪 个具体出品部制作的，参与部门出品业绩的评比；同时默认 作为领料出品部用于部门的成本控制。
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一、后台维护、设置

菜谱：不同的消费区域要用到不同的菜谱，或同样的菜价格 有所区分，这时就可设多个菜谱。在设置餐台类型时可选择 相应的菜谱，这样不同的餐台，点菜时弹出的电子菜谱也是 您预先设置好的。
例份菜：增加例份的目的，对同一商品根据量的大小区分销 售并方便查找时出现在一块，后期可以统计出同一商品不同 例份的销量，以及同一商品所有例份的销售总额；同时不同 例份商品所对应的成分也可能不一致。 特价菜：不同菜谱中的任何一道菜品都可以设为特价菜。考 虑到特价菜数量不大，所以单独管理，即不影响用户体验， 也精简了不需此功能的操作流程。
5.库存变动查询：可以查询指定时间段内的商品入库数， 出库数和当前库存信息，详细反应一段时间内物料 的进库和出库信息。 其中入库分为：采购进货、领料退货、商品报益、 消耗品退货、销售退货、调拨入库和入库合计。 出库分为：采购退货，领料出库、商品报损、调拨 出库、消耗品出货、销售出库和出库合计。
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3.进价分析：分为详细分析和一览分析。其中详细分析可以查 询每种单品一段时间内历次进货的详细信息。一览分析可以 选择物料类型一览一段时间内, 按日、按月分析所有物料的 进价价格。最终结果可以形成一个价格波形图。
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三、库存管理
4.月结查询：查询每个会计区间（建议按一个自然月为 一个会计期间）的月结记录，月结记录包括商品的 基本信息，期初库存，本月购入，本月发出，本月 结存，实盘数量和本月盈亏等的数量和金额记录。
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三、库存管理
5.库存月结：对于本会计区间的所有账务进行结账处理，本 会计区间进行完月结之后，不能再对库存信息进行修改，除 非进行反月结。 6.反月结：若发现本次月结有误时，可进行此项操作，纠错 后再重新月结，前提条件是只能对最近一次月结进行反月结。
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三、库存管理

日常操作 1.采购入库 5.内部消耗 9.库存报警
美萍餐饮ERP管理系统
功能模块介绍
目录

前言 餐饮业核心问题 美萍餐饮ERP功能结构图 1．后台维护、设置 2．前台营业（PDA，触摸屏） 3．库存管理 4．财务管理 5．营销、预定管理 6．数据库维护服务器 7．打印服务监控模块 8．出品管理模块 美萍餐饮ERP功能优势 总结

餐饮ERP管理模式的“四维解决方案”系统的涵盖了信息 化工具为餐饮企业带来的作用，具体的就是指：餐饮信息化为 餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐 饮企业的投资者提供的解决方案，即是说信息化工具怎样解决 这四类人的问题，酒店餐饮企业如何运用信息化工具解决员工、 顾客、供货商和投资者之间的关系。
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预定流程图
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五、营销预定管理



预定管理 可一览预定状态,按日期一次可查看一个月的预定情况。 客户来电自动弹屏，显示客户基本信息、历史消费等 可以统计预订缺席率和上座率，多次预定不来的，可以 将客户加入黑名单。 客户管理 客户信息管理 客户账务管理 积分兑换 消费时，按设置好的积分方案（支持多方案）自动产生 积分 兑换礼品产生详细的兑换记录


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一、后台维护、设置

仓库设置：库存管理中和自动销售扣库存时必须指定相应 的仓库。 行政部门：主要用于员工的管理和部门业绩状况统计等。 物料：是指后厨做菜要用到的原料，区别于菜谱中的菜品， 但也涉及可直接出售的商品（如：酒水）。 菜品资料：菜品可做两级分类（大类，小类），每种菜都 可设成份、会员价和非会员价等重要信息，支持刷条码， 支持称重，支持时价等。