日本山葵的组培快繁试验研究
日本山葵的开花结实特性及留种育苗技术
￡：丕壅些登堂至Ｑ鳢笙笙量塑日本山葵的开花结实特性及留种育苗技术莫慧机１，潘启日１，陈家旺２，陈汉才２（１．阳山县科技服务中心，广东阳山５１３１００；２．广东省农科院蔬菜研究所，广东，“州５１０６４０）２３摘要：对日本山葵开花结实特性的观察结果发现：日本山葵在阳山种植当年１２月始花，２月下旬至３月中旬为盛花期，４月中、下旬开花结束，４月中旬至５月中旬种子成熟；在自然条件下，山葵种子经过冬天低温春化，一般在２～３月份发芽，人工处理则在１０℃条件下贮藏６０～１２０天、５℃冷库贮藏４０天可发芽。
并介绍了日本山葵的留种育苗关键技术。
关键词：日本山葵；开花结实；留种；育苗中图分类号：￥６３６．９文献标识码：Ｂ文章编号：１００４—８７４Ｘ（２００４）０５—００２３～０３山葵（ＷａｓａｂｉａｊａｐｏｎｉｃａＭａｔｓｕｍ）为十字花科多年生草本植物，具有促进食欲及防腐、杀菌、解毒等功效，常被日本人作为食生鱼片、寿司等的佐料。
山葵也是加工芥辣的原材料，每年需求量比较大，经济价值高。
日本山葵除在原产地日本大量种植外，韩国和我国台湾省等地也有较多的种植，而在我国大陆则是近年才引进推广。
根据有关资料，日本山葵适宜在冷凉潮湿环境下生长，其适宜生长温度为８～１８℃，最适温度为１２～１４℃，低于５℃停止生长，一５℃以下出现冻害，日平均温度高于２３℃则停止生长且容易发生病害。
阳山县太平洞海拔１０００～１４００ｍ的地方，基本符合日本山葵生长所需的气候条件。
阳山县科技服务中心从１９９４年起承担了广东省科委下达的“日本山葵的开发”研究项目，在我国大陆首次引种日本山葵成功，同时建设太平洞日本山葵基地，摸索出一套高产栽培技术，每６６７１＂ｉ１２产值达１万元以上。
该项目实施以来，Ｅｔ本山葵种植面积不断扩大，至２００４年全县累计推广种植２６０ｈｍ２，经济效益和社会效益十分显著，成为当地农民脱贫致富的途径之一。
日本山葵在阳山县能否开花结实，种子如何采收、贮藏，以及如何进行育苗等问题是推广种植的关键技术。
山葵愈伤组织诱导与增殖研究
山葵愈伤组织诱导与增殖研究作者：王跃华段茂华任三军等来源：《江苏农业科学》2015年第01期摘要：为了获得山葵愈伤组织诱导和增殖的最佳培养条件，选择山葵真叶片、真叶柄和胚轴为外植体，以MS为基本培养基，配以不同浓度的2，4-D和6-BA植物激素进行愈伤组织诱导，并将诱导的愈伤组织接种于增殖培养基中进行培养。
结果表明：诱导山葵愈伤组织的最佳培养基配方为MS+4 mg/L 2，4-D+0.5 mg/L 6-BA，培养25 d后真叶片、真叶柄、胚轴的愈伤组织诱导率分别为（100.0±0.00）%、（60.5±3.29）%、（62.5±3.74 ）%；山葵胚轴外植体产生的愈伤组织增殖倍数最高，培养35 d后的愈伤组织增殖倍数可达（2.48±0.93）倍。
关键词：山葵；愈伤组织；配方；外植体；诱导率；增殖倍数中图分类号： S567.23+9.043文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0053-02收稿日期：2014-03-04基金项目：四川省广元市科技支撑计划（编号：2013-25）。
作者简介：王跃华（1963—），女，山东青岛人，硕士，教授，主要从事药用植物栽培与生药学研究。
E-mail：1961689636 @。
山葵（Wasabia japonica）别称山嵛菜，为十字花科山嵛菜属多年生草本半阴生植物，原产中国和日本，被誉为“绿色黄金”[1-2]。
山葵具有强烈的辛辣味及特殊的芳香，不仅具有很强的杀菌和助消化功能[3]，而且能促进淀粉性食物的消化，稳定胃肠中的维生素C和消灭消化道中的寄生虫，具有很好的防病治病作用[4-5]。
目前山葵多采用分株繁殖和种子繁殖，分株繁殖存在品种退化、繁殖系数低和种苗带菌等问题，极易导致病害大面积发生[6]。
种子繁殖具有速度快、数量多和能部分减少病害发生的特点，但是由于山葵种子属顽拗性种子，失水过多极易导致种子活力丧失，因此常采用低温高湿保存；同时，山葵种子存在休眠，需有效破除休眠才能促使种子尽快萌发[7-9]。
山葵种苗的快速繁殖方法[发明专利]
![山葵种苗的快速繁殖方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/8edc21726bec0975f565e283.png)
专利名称：山葵种苗的快速繁殖方法
专利类型：发明专利
发明人：李式军,王广东,侍守江,周鸿章,吴震,金骏培,周素平申请号：CN98103484.5
申请日：19980805
公开号：CN1204453A
公开日：
19990113
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供一种山葵种苗的快速繁殖方法,属于植物种苗的快速繁殖技术领域。
本发明包括:无菌条件下切取山葵顶芽或根状茎上的侧芽,通过对培养基的选择、激素配比、培养条件的改变,进行试管苗诱导、试管苗的快速增殖培养、试管苗壮苗培养、生根培养、驯化移栽使山葵组培苗的增殖迅速,其繁殖系数能达到4.0—5.0,增殖培养形成的试管苗直接用于生产,省工省力,省地,速度快,降低生产成本。
申请人：南京农业大学,长江农业开发有限公司
地址：210095 江苏省南京市卫岗1号
国籍：CN
代理机构：农业部专利事务所
代理人：钱宝英
更多信息请下载全文后查看。
山葵试管繁殖技术
２ 结果与分析
２ １ 芽 的诱导及 分化 ．
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材料 ．
在 ３ 激素组合 的培养基上 进行芽 的诱 导分 种
岛根 ３ 山葵 叶柄 ， 号
１ ２ 方法 ．
化。观察得 知， 叶柄在 Ｍ ＋６Ｂ ｇ Ｌ ＋Ｎ ｓ 一Ａ２ｎ ・ ａ 从 Ｏ０ ａ・ 培 养 基 中经 ５ｄ 天 ） 右 ， 柄 基部 的 ．３ｎ Ｌ ｇ （ 左 叶 腋芽开始萌 发， 且基部 变大 ； Ｍ ６Ｂ ． ｇ 在 ｓ＋ ．Ａ１０ｎ ・ ａ
～
１２２ 温度 处理 ．．
芽体处理及培养基的激素组合
同 １２ １ｐ ．．，Ｈ值选 用在 １２ １ 最佳 的值 。温 度 梯 ．． 中 度为 １、６ ２ 、４ ， 察 温度 对 芽 的分 化 和 生 长 ２ １、ｏ ２ 观
的影 响 。
殖系数提高到 ７ ０ ８０ 使该项技术距 实用化又前 ～ ．，
表 ４ 根 的 诱 导 结 果
激素组台
ｒｇ－ ｌ ａ ｌ
兰长 毒的 根长况 孝 磊荤 生情 情况 — 一 … …
最好， 每个外植体形成不定芽平均为 １ ， Ｏ个 平均芽
高 ３５ｃ 且生 长旺盛 ； ． ｍ， 随着 ６Ｂ －Ａ和 Ｎ Ａ的 比值 减 Ａ 小 ， 定芽 的形 成量 减少 。 不 ２２ 培 养基 ｐ 对芽 的继 代增 殖影 响 ． Ｈ
王 俐 ． 讲 师， 南农 业 大学 园林 艺学 院 ． 明 ６ ２ １ 电话 女， 云 昆 ５ ０， ０
ｏ ７ －２ ７ ５ ８ ｌ５ ２ ５ ２
０ ａ・ 培 养基 中 ， 柄 基 部 的腋 芽 ３ｎ Ｌ ｇ 叶
萌发需 １ （ 左右； ｓ 昏Ｂ ． ｎ ・ ＋Ｎ Ａ Ｏｄ 天） Ｍ ＋ Ａ０ ５ ａ Ｌ ｇ Ａ
山葵实生苗和分株苗的育苗技术
维普资讯
经 作 园
茶
树
嫁
接
换
种
技
术
锋利的小 刀 ， 丁削接穗 ； 米宽 穗上 端 的叶 片剪 上 ， 注意 小要 伤 及 用 ３膻
①整地做墒 。 所选地块翻挖 ， 将
①苗床进行土壤消毒 ，以防止 用 “ 大 移 小 ”或 “ 小 移 大 ”均 留 留
欢迎订 阅《 农村实用技术 》（ Ｕ） 月千 。凡需订阅本刊 的读 者， 可到 当地邮局订 阅， 也可直接 汇款至本－ ￣辑部订 阅全年或破 季 ｒ ， ｌ 订阅。每 本定价 ３元 ， 全年 ３ ６元。汇款地址 ： 云南省 昆明市人民东路 ２ ６号 ； ４ 收款人： 农村 实用技术 》 《 编辑部； 邮编 ：５０ １ ６０５。
盖塑料农膜 ， 薄膜一边用土压实 ， 另
一
边用石块 或木条压住 ，平时可掀
④播种后浇透水 ，以后视土壤 』 变化可灵活开闭 ， 高温时打开通风 ， 平 均气温不超过 ２ ℃ ， 高气温不 ３ 最 具 体状况适 时浇水 ，以不干不涝保 超 过 ３＜ ｏＥ，冬季 平均 气温 不低 于 低温时封闭保温 ，气温回升至最低 持潮湿为宜 。 温 ５ 以上 或 苗 长 至 ２叶 １ 时 可 ℃ 心 ０ 最低气温不低于 一 ℃。 ℃， ５ （ 幼苗 的管理 ７） 拆膜时注意炼苗。 ③湿度要求 。要求空气相对湿 拆除薄膜 ， ①拔草 。 要勤拔草 ， 因山葵幼苗 ｝ 度 最 好 在 ８ ％ 以上 ，不 能 低 于 ５
感 染 。 肥 盖 土 后 用 １ ％的福 尔 马 施 ． ８
林溶 液进行土壤 消毒 （ ３ ％瓶装 用 ７ 福 尔马林 溶液 ５０毫升 对入 １ ０ ０升 清水搅 匀喷雾 ） ，也可用 敌克松粉 ；
剂 ５ ０倍 液 进 行 喷 雾 。 ０ ；
珍稀香辛蔬菜山葵的繁殖和栽培技术
!中国农技推广"!""#年第!期!山葵的生物学特性和生态适应性山葵是十字花科山嵛菜属多年生宿根性草本植物!叶丛生!叶圆心形!叶缘有波状锯齿!叶柄长约"#$"$%&"地下茎肥大呈圆锥状!长$$’$%&!直径($)%&!淡绿色!有辛辣味!研磨后味更浓烈"根系为须根!分布于*+$(#%&的土壤中!呈水平分布"总状花序!顶生或腋生!花瓣白色!长角果!"$)月开花!$$!月可收种子!种子绿色!形同萝卜种子#山葵从栽植到根茎的收获!需要*%$$(%#年!根茎产量每亩为"(#$",#-.#山葵原产日本和中国台湾!性喜冷凉潮湿气候!对环境要求苛刻!据有关资料!生育温度为,$((&!最适温度为*($*$&!超过("&时不适宜栽培!超过(,$"+&时!山葵易发生软腐病!低于/"&时!则易受冻害#目前!我国云$贵$川$浙$闽$粤等省均有引进栽培!适宜于高海拔地区种植#"山葵的繁殖技术山葵可通过蘖芽$根$种子及组织培养)种方式繁殖#"!!蘖芽苗繁殖通常于收获时将根茎分蘖出来的蘖芽苗摘下作繁殖用!这是目前广泛使用的繁殖方法#但蘖芽苗易带病菌!造成病害蔓延#"!"根苗繁殖于植株采收时!切取健康无病的粗壮根须%粗约#%(%&以上&!于秋季浅埋于冷凉的林下%或遮阳网下&土中!约经)$!个月即可将小苗种植于田间#"!#实生苗繁殖利用种子进行小苗繁殖!须对种子进行冷藏及打破休眠等繁琐处理!技术不易掌握!且山葵结实率低!种子难采集#"!$组培苗繁殖该方法所需成本较高!但繁殖速度快!可大规模供应!适合产业化生产!也是繁殖无病健康种苗$建立无病栽培区的最佳途径#笔者以台农*号品种的茎尖和腋芽为材料!01为基本培养基!附加激素23$45$633等!获得了组培快繁的成功##山葵的栽培技术#!!选址整地栽植山葵宜选择土质松软!土层厚度在)+%&左右!78!$,!有机质丰富!肥力高的壤质土#同时由于山葵生长期间对水分的要求比较高!所以种植山葵地块附近必须有取水方便$无污染的水源#整地质量的好坏!直接影响以后山葵的生长情况!整地之前应先将土壤深翻!并施用生石灰!同时结合整地将土壤中的大石块和杂草一起清除!每隔(+&左右开9条排水沟!畦宽*%($*%$&!沟宽"+%&!畦高至少"+%&#将畦面平整后就可在畦面上撒施腐熟有机肥!有机肥以鸡粪和羊粪最好!也可用牛粪和猪粪!一般亩用量*%+$*%$:!有机肥平铺畦面后在畦面上撒施复合肥!一般亩用量为($$"+-.!复合肥施用后用铲子从沟内取土将其覆盖!最后作成龟背形##!"搭棚定植栽植山葵必须人工创造阴凉的环境!故需搭棚定植#可就地取材搭棚架或栽桩!栽桩密度以"&’)&左右为宜!要求木桩高度在(&左右!入土)+%&#桩间用9+号铁丝纵横相连!两端用拉线固定!上覆以遮阳网#透光过大易造成叶片灼伤!使山葵叶片变小$变黄或枯焦!叶柄老化且斑点多!从而失去利用价值"遮光以后产量虽然增加!但常出现叶色及辣味变淡的情况#遮光程度应根据不同地区及季节变化而定!一般)$$月遮光$+;!!$,月遮光!+;$<+;!=$*+月应再恢复到遮光$+;!从**月开始至次年"月以不遮光为好#畦做好后就可进行栽植!栽植前应对小苗进行消毒#一般用"$$.锰酸钾%4(0>?)&!对水$+-.左右浸泡9+分钟或用$+;苯菌灵可湿性粉剂$++倍液浸渍,$9+小时!消毒后用清水冲洗阴干#所栽小苗应将老叶和病叶全部剪掉!以防后期发病#9%(&宽的畦面以栽植"株为宜!行距""$)+%&#栽植时应注意将小苗的根全部掩埋!栽植深度以不掩盖根茎为宜#春植在"月底前后!秋植在99月底前为宜##!#肥水管理栽植时要浇定根水!%下转第",页&珍稀香辛蔬菜山葵的繁殖和栽培技术王伯诚9傅盛章(%9%浙江省台州市农科院浙江临海"9<+++"(%临海市山葵种植场"9<+++&#园艺作物#田间生长的山葵""//!中国农技推广"!""#年第!期!上接第""页"定植以后要加强水分管理#水分不足或者反复出现水分过多过少#会使山葵田毁灭$一般在定植后#$$个月内需水量较少#随着生长量的增加需水量也逐渐增加#要保持水量的均衡$山葵缓苗后#可随水施入或穴施肥料#肥料应以复合肥为主#少用氮肥#亩用量%&$’&()#在春季和秋季可追施$$"次肥料$!!"病虫防治为害山葵的病害主要有山葵软腐病%黑心病%白粉病和病毒病等#防治方法主要是选用优良抗病品种的健康种苗#加强田间的水分及温度管理#注意清除老叶及病株残体#及时进行药剂防治$为害山葵的害虫主要有蚜虫%菜青虫及蜗牛等#受害植株叶片常常出现缺口及孔洞#对此应以药剂防治为主$施药时应尽量选用高效%低毒%低残留的杀虫%杀菌剂#合理使用#交替轮换使用不同制剂或选用具有负交互抗性的药剂#以防止和延迟病虫抗性的产生#喷药时应注意尽量喷在叶片的背面$!!#采收上市山葵的产品是其肥大的根茎%粗根和叶柄$山葵生长*%’$$年后#生长变缓%茎部膨大基本停止时就可进行收获#以根茎粗大%形状整齐美观%辛辣味强烈持久者价格高$采收时将根茎挖出#剪去须根及叶片#留根茎长度*+$的叶柄#立即冷冻#便可运输到目的地贮藏%加工和销售#也可进行盐渍贮运$!品种发展前景见第%!页"收稿日期&$&&’,-",.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!$测土配方施肥误区各地积极行动#开展测土配方施肥工作#这对于社会各阶层提高对测土配方施肥的认识具有重要作用#但是#如果认识不正确#也会对测土配方施肥产生负面影响$目前#测土配方施肥主要存在三大误区$$!%认识的误区测土配方施肥不同于一般的’项目(或’工程(#是一项长期的%基础的工作#是直接关系到粮食稳定增产%农民收入稳步增加%生态环境不断改善的一项’日常(性工作$测土配方施肥工作不仅仅是一项简单的技术工作#它是由一系列理论%方法%技术%推广模式等组成的体系#只有社会各个环节都积极的参与#各司其职#各尽其能#才能真正推进测土配方施肥工作的发展$农业技术推广体系要负责测土%配方%施肥指导核心等环节#建立技术推广平台)测土配肥试验站%肥料生产企业%肥料销售商等要搞好配方肥料生产和供应服务#建立良好的生产和营销机制)科研教学单位要重点解决限制性技术或难题#不断提升和完善测土配方施肥技术$$!$测土与肥料田间试验关系的误区测土配方施肥不只是通过化验室分析结果#开个’方子(就可以’抓药(的简单过程$不同作物的肥料田间试验是了解肥料施用效果%作物生长状况和养分吸收过程及结果最直接%最有效的方法#是开展测土配方施肥工作的基础#是制定作物施肥方案的首要依据#是建立作物施肥分区的前提$肥料田间试验也是研究%筛选%评价土壤养分测试方法#建立不同测试方法施肥指标体系的惟一基础$因此#田间试验是测土配方施肥的基础#必须引起高度重视$此外#测土不是测定每个农户的每个地块的养分含量#而是在一定的范围内选择一些代表性的地块#测定养分含量#给出作物施肥方案#其他类似的地块参照代表性地块的施肥方案进行#不可能也没有必要测定每个农户的每个地块的土壤养分$$!!土壤养分速测的误区土壤养分速测仪主要是指能带到田间地头#快速测试土壤养分的便携式的仪器#它是向农民宣传测土配方施肥#提高农民测土施肥意识的一种好工具#但是不能够科学%准确地指导农民施肥$一是土壤养分速测仪在野外操作#外界环境条件很难控制#土壤养分的测试结果准确度和精确度很难保证$二是土壤养分测试结果是个相对值#必须要有相配套的肥料田间小区试验建立施肥推荐指标体系#目前大多数土壤养分速测仪尚未建立完善的推荐施肥指标$三是当只有一二个土样时#土壤养分速测仪才能体现’快速()相反#当样品数量达到一定批量后!"个以上时"#与化验室的常规测试相比’速测(就成’慢测(了$因此#在大面积开展测土配方施肥时#常规土壤养分测试是了解土壤养分最佳%最有效的手段#土壤速测仪的推广应慎重#不宜大量配置$收稿日期&.--’,-%,./#测土配方施肥#"0,,!中国农技推广"!""#年第!期山葵又名山嵛菜!为多年生常绿草本植物!植株各部均具有独特风味!尤以香"辛"甘和黏"种特色傲居香料作物之首!富含维生素#和特有辛味成分芥子油!具有杀菌防腐"镇痛"增进食欲等功效!是吃生鱼片和生猛海鲜必备的作料#山葵及其加工品还广泛应用于寿司"面条"调味酱油"调味醋等食品中!甚至在冰淇淋"乳酪"饼干中都要加入$山葵的叶%叶柄经盐渍后与酱"酱油"酒糟"醋等一起腌渍!可成为风味独特的食品$山葵还具有促进淀粉食物的消化!稳定胃肠中的维生素#!杀灭和抑制消化道中的寄生虫!甚至有预防胃癌的作用$因此!山葵及其制品的需求量逐年扩大!已达供不应求的程度$所以山葵的栽培与成品的加工越来越被人们所重视!而成为当今最具发展潜力的项目之一$目前!根茎鲜品产地价格$%元&’(!供不应求$山葵繁殖目前以分蘖苗和组培苗繁殖为主!%$)%*$%元&株$种子收集和繁殖技术比较繁琐!如需要!可以详细介绍$目前!日本"我国台湾山葵种植面积约*$万亩!内地约*万亩!远远不能满足市场的需求$山葵对光照"温度条件要求比较严重!引种时须注意!一般要求在热带"亚热带高海拔地区种植$&品种特征特性见++页’联系人(王伯诚地址(浙江临海台州市农科院邮编(+*,%%%电话(%),!-)*.!,%)!*+)*)/!*),/珍稀香辛蔬菜山葵#供求信息#随着人民生活水平的提高!特色杂粮在膳食结构中的比重不断加大!消费量呈增长趋势!在国内外农产品市场上很受欢迎#为研讨特色杂粮在粮食安全%农产品贸易和农民增收中的重要地位和作用!提高生产技术和产业化开发水平!促进特色杂粮产业发展!全国农业技术推广服务中心定于$%%)年秋季在青岛市召开全国特色杂粮产业化发展研讨会!有关事宜通知如下#一%会议内容&一’研讨主题以)发展特色杂粮产业%促进农民增收*为主题!旨在为与会人员提供一个交流学术"沟通信息"研讨对策"洽谈业务的平台!以促进杂粮产业的健康发展$&二’研讨内容*$专题报告!我国特色杂粮生产形势分析与发展对策+"我国特色杂粮贸易形势分析与发展对策+#杂粮产业在区域经济发展中的地位和作用$$$代表论坛!国内外发展杂粮产业的成功经验与做法+"龙头企业在特色杂粮产业化发展中的作用+#特色杂粮综合配套生产技术开发与推广+$特色杂粮品种资源创新与利用+%特色杂粮加工利用技术与新产品开发+&特色杂粮产业链条的完善与延伸+’特色杂粮的营养价值与保健功能+(特色杂粮标准化体系的建立$&三’业务洽谈组织参观青岛市农产品交易会!与会代表交流信息"洽谈业务$二"论文征集根据研讨会主题和内容!公开向社会征集论文!编印论文集$请有关科研"教学"推广"生产"贸易"检测"管理等部门的专家结合工作实践!自拟题目!撰写论文&通用格式"中文撰写’$每篇论文字数在)%%%字以内!并附作者简介+文中计量单位和符号"缩略词等需使用国家标准和国际通用符号$提交论文请用0123文档格式"4"型版面"小"号宋体编排!于,月*)日前通过电子邮件或用4"纸打印并附软盘&或光盘’发送至会务联络人员$三"参加人员邀请各地农技推广部门及有关科研"教学"生产"加工"贸易"检测"管理等部门的代表参加$欢迎各省&区"市’农技推广站组织本省&区"市’参会人员组团报名参加$四"时间地点会议时间初步定于$%%)年.%*%月!地点在山东省青岛市$具体报到时间"地点另行通知$五"其他事宜报名截止日期,月*)日$与会代表食宿费用自理$会务联络方式(全国农技中心粮食作物处!联系人(黄辉!电话(%*%-!"*.")%/"!"*.")%.&传真’!5&6789(:;7<(:;8=7(28$(1>$?<$青岛市农技推广站!联系人(王军强"李松坚!电话(%)+$-),+"//$&传真’"),+"%%$!*+%!*$$*))$&王军强’"*+%*$))!%,$&李松坚’!5&6789(98@1<(A87<=B16$?16关于召开全国特色杂粮产业化发展研讨会的预备通知!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"!--。
山葵的种植技术
山葵的分布
山葵原产于日本、韩国等亚洲国家，现在在中国、美国、加 拿大等国家也有种植。
山葵生长在海拔较高的山区，喜欢阴凉、湿润的环境，不耐 高温和强光。
山葵的营养价值
01
山葵富含蛋白质、维生素C、维生素E、膳食纤维等多种营养物 质，还含有丰富的矿物质和微量元素。
02
山葵具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用，对身体健康有益。
避开高温时段
在高温时段进行收获可能会导致山葵的叶片和花朵过早枯萎，从而影响根茎的品 质。因此，最好选择在早晨或傍晚时进行收获。
收获方法
挖掘根茎
在山葵开花后，地下根茎开始逐渐成熟。此时，可以使用挖掘工具小心地将根茎从土壤中挖出。
清洁和处理
挖出的根茎需要清洗干净，去除泥沙和其他杂质。然后，将根茎剪切成适当大小的块状或片状，以便进一步加工 。
注意安全使用
在使用农药时应注意安全，避免直接接触皮肤或吸入药雾。同时应 选择早上或傍晚进行喷药，避免在高温或风雨天气下使用农药。
注意残留和环境污染
在使用农药时应注意残留和环境污染问题，避免对人类和环境造成不 良影响。
05
山葵收获与加工
收获时间
初秋至冬至
山葵的收获时间通常从初秋开始，直到冬至左右结束。此时，山葵的叶片和花朵 开始逐渐枯萎，但地下根茎仍保持活力。
03
山葵种植技术
种子选择与处理
品种选择
选择适合当地气候、土壤 条件，抗病、抗逆性强的 山葵品种。
种子质量
选用健康、无病虫害的种 子，种子纯度、发芽率应 达到90%以上。
种子处理
播种前进行晒种、消毒、 催芽等处理，以提高种子 的发芽率和抗病能力。
播种技术
播种时间
根据当地气候条件，选择适宜的播种时间，一般 在春季或秋季进行播种。
珍稀创汇蔬菜山葵穴盘无土育苗关键技术研究
珍稀創匯蔬菜山葵穴盤無土育苗關鍵技術研究吳震李式軍王廣東陶功俊（南京農業大學園藝學院，南京 210095）摘要：本文研究了山葵穴盤無土育苗種子處理、基質選擇和營養液管理等關鍵性問題，結果表明：山葵種子發芽適宜溫度爲15℃--20℃；爲提高種子發芽速度和發芽率，應在催芽前對種子用10ppm6-BA或100ppm GA3處理；適宜穴盤無土育苗的基質以葦末：蛭石：珍珠岩按1：2：1或葦末：珍珠岩：園土按2：2：1複混效果較好；育苗適宜的營養液爲日本園試通用配方的1.0或1.5倍液。
關鍵字：山葵穴盤無土育苗基質營養液山葵（Wasabi japonica Matsum）又名山萮葵，是一類經濟價值很高的蔬菜兼藥用植物，以獨特的辛、辣、甘、粘及強殺菌特性被廣泛用作海鮮産品的調味料，是日本生魚片不可缺少的傳統調味品。
山葵還有促進澱粉性食物的消化、穩定胃腸中的維生素C、消滅消化道中的寄生蟲的作用，近年研究還發現具有防治胃癌的功效。
山葵主要産地爲日本和臺灣，近年引入我國後，在高山地區發展迅速，面積不斷擴大，成爲極具前景的出口創匯蔬菜。
種苗生産是山葵栽培的關鍵性問題，由於山葵種子的貯藏和萌芽均較其他蔬菜植物困難，生産上主要採用分株繁殖的方法。
但這種方法繁殖係數低、種苗帶菌嚴重，不僅難以滿足生産需要，還因帶菌極易導致病害大面積發生。
近年來，利用種子進行實生繁殖和利用組織培養的方法繁殖取得一定進展。
用種子培育山葵種苗，速度快，數量多，能減少病害發生，還可以實現種苗的工廠化生産。
但山葵穴盤無土育苗還未見報導，因此，本研究目的在於揭示山葵種子發芽特性，探討了不同基質和不同營養液濃度對山葵幼苗生長狀態及生理特性的影響，爲山葵穴盤無土育苗提供理論依據和技術基礎。
1 材料與方法試驗於1998.9-1999.3，1999.9-2000.3在南京農業大學蔬菜試驗場塑膠大棚中進行，冬季以無紡布(不織布)覆蓋保溫，進行了山葵種子發芽特性及催芽技術、育苗基質的篩選和複混、營養液濃度確定三個試驗。
6-BA,NAA和Vc浓度配比对山葵试管苗增殖体系的影响
维普资讯
生物 技 术 通 报
－
研 究 报告 ・
Ｂｌ ＴＥＣＨ Ｎｏ ＬｏＧ Ｙ Ｂ ＵＬＬＥＴｌ ｏ Ｎ
２０ ０ ６年 增 刊
６Ｂ Ｎ Ａ和 ｖ 浓度配比对 山葵试管苗增殖体 系的影响 －Ａ。 Ａ ｃ
崔翠 何 凤 发 周 清元
（ 西南大学农学与生命科 学学院， 庆 ４０ １ ） 重 ０ ７６
摘
要 ： 山葵 为十 宇花科 山嵛 莱属多年生草本植物 ， 具有 强烈的香辛昧 ， 一种 高级 蔬 菜和药用植物 。在 山 是
葵 生产中存在 的一个最大问题即健壮种苗的供给 ， 通过山葵的茎尖培养建立组培快繁 体 系是 解 决该 问题的有 效手
段 。 本 文 通过 ３ １Ａ 最优 回 归设 计研 究 ６Ｂ Ｎ Ａ 和 Ｖ 浓 度 配 比对 山葵 试 管 苗增 殖 体 系 的 影 响 ， １ 种 不 同 配 １． －Ａ， Ａ ｃ 对 １
８ ８０ ｗｈｉ Ｓ ｍｅ ｕ ｃ ｎａ ｎ ｄ ６一 ３ ｌ Ｍ ｄｉｍ ｏ ｔｉ ｅ ＢＡ １ ２ ０ ｅ ． ５ ４ｍ ｇ ／Ｌ ｎｄ Ｖｃ １． ６８ ｍ ｇ Ｌ． ａ ９６ ／
ｗａ ａ ｉｉ ｔ ｅｐ ｏ ｕ ｔ ｎ ｏ ｓ ｂ ｅ ｄ ｉｇ ，ｉ ｒ ｅ ｏ ｒ ｓ ｌｅ ｅｆ ｉｎ ｌ ｈ ｓ ｐ ｏ ｌｍ ，ａ ｓ ｏ ｔｔ ｕ ｔ ｒ ｙ ｔｍ ａ ｅ ｓ ｂ ｓ ｈ ｒｄ ｃｉ ｆｗａ ａ ｉｓ ｅ ｌ ｓ ｎ ｏ ｄ ｒ ｔ ｅ ｏｖ ｆｉ ｅ ｔ ｔ ｉ ｒ ｂ ｅ ｏ ｎ ｃ ｙ ｈ ｏ －ｉ ｃ ｌ ｅ ｓ ｓｅ ｈ ｖ ｐ ｕ
不同营养水平山葵(Wasabjaponca Matsum)幼苗生长和光合特性的影响
吴震 王广东 庄飞云 李式军 （南京农业大学园艺系．南京：１００９５）
摘要探讨了不同营养啦平对山彝幼苗形态特征和光合性能的影响．结果表明，对于岛根３ 号山葵．不同营养水平对早期幼苗生长影响不是．在生长后期，提高营养供应水平可显著改善 幼苗生长状态并增加同化物质积累。在整个幼苗生长期．提高营养乖平可显著增强植株光合性 能．在４个营养浓度水平申，以１ ０单值营养液浓度下（ＥＣ值为２．４５ｍＳ／ｃｍ）山葵幼苗素质最 好。 关键词山葵：营养水平：育苗．光舍性能
４４６
矗虹≈女潮
生长后期增加营养供应既能促进秧苗生氏，又有利于幼苗同化产物的积累。在幼苗生长的 初期，各处理植株的叶片鲜重和于重占整株比例较高，分别为５１．３％一－５４．７％和５４．５％～５６．５％， 而根系所占比例仅为１０％－－ｄ％｝－ＩＩ １６．９％－２０．ｏ％，但随者幼苗的生长，１１ｆ片所占比例Ｆ降到 ３６．５％～４０．０％和３４．０％－４０．８％，根系比例则增加到１６
Ｍａｔｓｔｔｒｎ
ｂｏｔａｎｙｌ９９３．４７ｆ２ＩＩｌ
３－１３５
３ ４
星彳竿住功７｝ｏ｝栽培小±加工壳９方ｊ ｔ东京杜日｛法人农山迎村文化协台１９９６．１３３－１６５
ＴｍｌｉｄａＮ，ＫａｗａｕｍＡ，ＴａｋａｈａｓｈｉＡｎ ａｌ Ｓｕｐｐｒｅｓｓｉｖｅ ｅｆｆｅｃｔ
ｏｆｗａｓａｂｉ（ｐｔｍｇｅａｔ
Ｊａｐａｎｅｓｅ
０．４ＩａＡ ０．６３ｂＢ ０．８４ｃＣ ０．８３ｅＣ
叶绿素ｅｈｌ．ｍ’ｃｈｌ
１．０５ａ １．１０ａ １．１０ａ ｌ １２ａ
ｂ
０．２ｌ“０．２０ａＡ
．０．５ ～ ｌ ０ ．５
山葵优质高产种植技术
栽培育种
ZAIPEIYUZHONG
山葵优质高产种植技术
杨希花
（施甸县老麦乡农业综合服务中心，云南施甸 678207）
摘 要 本文以云南省施甸县山葵种植为例，从选地、播种育苗、定植、田间管理等方面，对其优质高产种植技术进行研究，以促进 山葵种植技术的推广应用，推动农村经济的发展。 关键词 山葵；优质高产；种植技术
形式，来避免气温过低对育苗成活与生长的影响。
70 cm 左右，每畦相邻沟宽 40 cm，高度为 40 ～ 45 cm，确
山葵播种育苗期，由于种子失水过多会影响其成活率， 保畦向能够倾斜避水，避免出现横向挡水或者顺向放水情况，
因此，需要进行低温层积保存，以确保种子水分及育苗的 如果山葵种植土地的坡度高于 25°，则需设置排水沟，避免
山葵种子催芽完成后进行播种时，需保证种子千粒质量 外露，表面覆土不超过生长点最为合适。种植完成后注意及
在 8.8 ～ 9.4 g，播种时注意控制 667 m2 苗床的种子使用量为 时进行浇水灌溉，满足苗木生长所需。对根须过长苗木，可
1.5 kg 左右，以开线沟点播方式进行育苗播种，每株苗木之间
（下转第21页）
JIANGXI AGRICULTURE
19
种植技术
栽培育种
ZAIPEIYUZHONG
升葡萄果实的品质与产量。另外，水分的合理控制能够提升 葡萄与葡萄酒的风味和质量，对于不同生理时期的植株要供 给不同量的水分，果农也要采用科学的灌溉方案进行水分供 给。施肥时，要结合山葡萄的需肥规律及土壤营养、水分变 化等情况，适时、适法、适量进行施肥工作。一般山葡萄种 植过程中要经历施基肥、萌芽前追肥及花前追肥等工作，后 期还要进行幼果期、浆果成熟期的追肥工作。对于施肥种类 来说，主要包含有机肥、尿素、过磷酸钙、硫酸钾和磷酸二 铵等 [4]。 ３．７ 花果管理、整形修剪及病虫害防治 花果期的管理工作， 不仅有利于提升单株留果量，而且有助于改善果实品质。大 量的试验证明，山葡萄植株的萌芽率、穗质量、粒质量、果 实含糖量等指标均与单株留果量有着密切的关系。因而，要 选择合适的单株留果量，目前每株留 50 ～ 70 串。这样不仅 可以满足树体负载的要求，而且能最大限度地提升酿酒品质。 对于整形修剪工作来说，主要是为了提升葡萄产量与品质， 修剪一般分为冬季与夏季修剪。冬季修剪主要是依据山葡萄 植株的架势、预产、分布等进行树体的整形，夏季修剪可以 起到调节营养、促进生长等作用。另外，夏季修剪过程中要 注重摘心处理，同时还要及时进行抹芽、梳梢及绑缚、摘老 叶等一系列工作，进而提升山葡萄的产量与质量。对于病虫
山葵调研报告
山葵调研报告山葵调研报告一、研究目的和背景山葵是一种常见的调味品，具有独特的香气和辣味，广泛用于日本料理中。
然而，在其他地方的应用却相对有限。
本次调研旨在深入了解山葵的市场需求和潜力，以及山葵在不同国家和地区的应用情况，为相关企业提供决策参考。
二、调研方法本次调研采用了定性和定量研究相结合的方法。
首先，进行了文献研究，收集了山葵的相关资料。
然后，进行了问卷调查，针对消费者和餐饮业者进行了采访，并以此为基础进行数据分析和结果展示。
三、调研结果1. 市场需求和潜力根据调查结果，消费者对于山葵的需求主要集中在日本和亚洲国家。
这些市场的日本料理文化深厚，人们对山葵有着相对较高的认可度和接受度。
而在其他地方，尤其是欧美国家，对山葵的需求相对较低。
其中，美国市场潜力巨大，但消费者对于辣味的偏好和对日本料理的接受度仍有待提高。
另外，调查还发现，山葵在餐饮业中应用相对较广泛。
很多高级餐厅和料理店都会使用山葵作为调味品，给菜品增添特色。
但是，在快餐和休闲餐饮业中使用山葵的情况较少。
这可能是因为山葵的价格相对较高，不适合大规模应用。
2. 山葵的应用情况据调研结果显示，山葵主要应用于以下几个方面：a. 日本料理：作为日本料理的必备调料，常用于寿司、刺身、烤鱼等菜品中，给菜品带来特殊的辣味和清新感。
b. 酱汁和调味料：山葵经常被用作调制酱汁和调味料，比如葱油山葵酱。
c. 烧烤和火锅：在烧烤和火锅中，山葵可以作为调味品搭配肉类和海鲜，增加风味。
d. 面食：山葵在日式面食中也有应用，比如山葵拉面。
四、结论和建议通过本次调研，我们得出以下结论和建议：1. 山葵在亚洲市场的需求较大，应加强在这些市场的市场推广和销售渠道建设。
2. 在欧美市场应加强宣传山葵的好处和特点，逐步提高消费者的接受度。
3. 山葵的应用不仅仅局限在日本料理上，可以尝试将其应用于其他菜系，以拓展市场需求。
4. 针对餐饮业，可以进一步推广山葵的应用，比如推出山葵套餐或山葵主题活动。