合理营养与食品安全课件

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七年级生物课件合理营养与食品安全

导引
1.食品安全问题及对策 (1)带有QS标志（如图）的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是经过强制性检验且合格的。 (2)喷洒过农药的蔬菜和水果，可以用清水浸泡、冲洗，或削去外皮后再食用。 (3)买肉时一定要看肉是否是检疫合格的，食物要生熟分开放置。 (4)不吃有毒食品；有毒物品和食物分开存放；食品加热到火候再食用；进行餐具消毒。 (5)细菌污染可引发痢疾等消化道疾病，因此应注意保持厨房和炊具清洁。 (6)在购买带有包装的食品时，要注意有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等，要根据生产日期和保质期推算该食品是否过期。 2.食品安全法为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》。
例题 1.合理营养是指（ D ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
解析：不同的食物中含有的营养物质不同，所以一餐中的
食物，既要满足人体生长发育和各种生活需要，又要注意营养的种类和比例。偏食、挑食会导致营养不良，影响发育。所以，合理营养是指各种营养物质的比例合适，互相搭配。
考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格
考虑家长的身体健康和饮食习惯
糖尿设计_③___的
病人
食谱
高血脂病人
设计_④___的
食谱
高血烹调时少放
压病
_⑤___
人
不良饮食习惯对身体的危害
不爱吃蔬菜体内缺乏维生素C，牙龈易出血
不吃早饭
体内能量供给不足，
易出现_⑥___、心慌
现象
具体表现

食品营养与安全PPT课件

对未来食品营养与安全的展望
1 2
实现个性化营养
随着基因检测技术的发展，未来将实现个性化营养，根据个体基因型和需求提供定制化的饮食方案。
可持续发展的食品产业
在保障食品安全和营养的同时，实现食品产业的可持续发展，减少对环境的负面影响。
3
国际合作与交流
加强国际间的食品营养与安全合作与交流，共同应对全球性挑战，推动全球食品产业的健康发展。
完全蛋白和不完全蛋白
02
完全蛋白含有人体所需的各种氨基酸，不完全蛋白缺乏某些必
需氨基酸。
优质蛋白质来源
03
鱼、肉、蛋、奶制品和豆类等。
维生素
维生素
是人体正常代谢和生理功能所必需的微量营养素。
水溶性维生素
维生素C、B族维生素等水溶性维生素，易于流失且需求量相对较小。
脂溶性维生素
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，不易流失但过量摄入易引起中毒。
多糖
淀粉、纤维素等多糖不易被人体直接吸收，但有助于维持肠道功能。
脂肪
脂肪
是人体重要的储能物质，提供人体所需能量的30%。
饱和脂肪和不饱和脂肪
饱和脂肪主要存在于动物脂肪中，不饱和脂肪主要存在于植物油中。
必需脂肪酸
亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，对人体的生长和发育至关重要。
蛋白质
蛋白质
01
是构成人体组织和器官的主要物质，参与人体各种生理活动。
食品营养与安全的具体联系
食品添加剂的使用
食品添加剂在改善食品口感、色泽和保存性方面具有重要作用，但不当使用可能对健康造成影响。
农药残留问题
农药的使用在农业生产中不可避免，但残留的农药对人体健康构成潜在威胁，特别是对儿童和孕

鲁科版七年级上册生物合理营养与食品安全课件

选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。
中国居民：平衡膳食宝塔
4.什么样的饮食才是合理的饮食？
油脂：25克奶制品：100克、豆制品：50克
动物性食品：125-200克蔬菜、水果：400-500克
谷物：300-500克
平衡膳食宝塔
一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%： 30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
巨无霸这一産品出现在麦当劳的功能表上已有三十多年的历史，在美国，“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。”这朗朗上口的绕口令流传千万家。现在，麦当劳来到了中国，同样把这经典的产品带给了中国的广大顾客，今天，巨无霸俨然已成为麦当劳的明星产品。
我真的很胖吗？
巨无霸这一産品出现在麦当劳的功能表上已有三十多年的历史，在美国，“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。”这朗朗上口的绕口令流传千万家。现在，麦当劳来到了中国，同样把这经典的产品带给了中国的广大顾客，今天，巨无霸俨然已成为麦当劳的明星产品。
我真的很胖吗？
亚健康亚健康是一种非病非健康的状态，
在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。
青少年亚健康状态表现为
身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒坦，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。

合理膳食均衡营养ppt课件完整版

鱼油及Omega-3脂肪酸补充剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
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遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来可能发现更多营养素与健康关系的奥秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况变化等因素，适时调整餐盘内容，确保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭配食物，满足人体对能量和各种营养素的需求，达到促进健康、预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理功能，促进生长发育，提高免疫力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则

合理营养与膳食PPTPPT课件

合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以维持正常的生理功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求青少年处于生长发育高峰期，对能量的需求量相对较高，应保证提供足够的能量，如碳水化合物、脂肪和蛋白质。
维生素C需求青少年在生长发育期间需要大量的维生素C来促进免疫力和骨骼发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水果。
钙需求青少年骨骼发育需要大量的钙质，应保证每天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求青少年在生长发育期间对锌的需求量较大，应通过食物或补充剂保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提高身体素质和免疫力。
提高生活质量
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增强体能
合理营养可以提供足够的能量和营养素，有助于提高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好的心理状态，提高注意力和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。

合理营养与食品安全课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

3. 青少年个体每天比成年人多摄取含
蛋白质丰富的食物，也就是金字塔中的肉类、乳类的食物。
中国居民 “平衡膳食宝塔”
第二章第三节合理营养与食品安全
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来合理搭配食物，还必须做到：
保证每日三餐、按时进食。
在每日摄入的总能量中早（30%）中（40%）晚餐（30%）
购买食品时要注意是否有食品生产许吃有毒的食品!
第二章第三节合理营养与食品安全
清水浸泡、冲洗，或去外皮，可减少农药残留物
发芽土豆
毒蘑菇
发霉的食物
第二章第三节合理营养与食品安全
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。
）
第二章第三节合理营养与食品安全
A. 生吃蔬菜和水果要洗净 B. 购买食品要注意是否有安全图标 C. 变质食物煮沸也可食用 D. 肉食食品要保证充足的加工时间
第二章第三节合理营养与食品安全
5. 平衡膳食已成为人们强烈推崇的健康生活方式。以下说法正确
B 的是（
）
A. 在平衡膳食宝塔中，位于塔顶的是谷类、薯类及杂豆
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
答案不能。
含量高：
含量低：
淀粉、脂肪
蛋白质、维生素
导致
营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面
平衡
指摄取的营养素种类要齐全。
谷类、果蔬类、

合理营养与食品安全七年级生物下册课件(人教版)

A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
4、下列是一位健康初中生的午餐食谱，你认为比较合理的一项是（ B ）
A.一个猪肉包子、一个鸡翅、一杯牛奶 C.一份蛋炒饭、一个鸭腿、一杯冰淇淋
B.一碗米饭、一份红烧肉、一盘青菜、一杯牛奶 D.一杯饮料、一份排骨、一份烧茄子、一个苹果
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
QS质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
有毒的食品不能吃！
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
的平方
（kg/m2
）
营养不良正常营养过剩
学习目标：
➢ 能说出什么是合理营养
➢ 怎样做到合理营养
➢ 设计一份午餐食谱 ➢ 关注食品安全
合理营养是指全面(六类营养物质和膳食纤维)而平衡（不少也不多，比例适当）的营养。
全面
全面是指摄取的营养素种类要齐全。
平衡
是指摄取的营养素量要合适。
经常你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道
方便类食品
• 主要危害是： • 1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； • 2．只有热量，没有营养。
罐头类食品
• 主要危害是： • 1．破坏维生素，使蛋白质变性； • 2．热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品
• 主要危害是： • 1．含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； • 2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

合理营养与食品安全ppt课件

蔬菜的颜色与营养
在五颜六色的蔬菜中，蔬菜的颜色深，营养价值就较高，颜色浅的营养价值就较低。颜色由深到浅依次为绿色、黄色、白色。绿色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，它们的营养价值最高；黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等，其营养价值居中；笋、白萝卜、茭白等白色蔬菜的营养价值低。
带皮吃苹果好吗？
果园防治害虫，大都使用农药。苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家测定，90％以上的“666”残留物集中在苹果的果皮里，“滴滴畏”的残留物则有99．5％以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80％以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。
第三课时合理营养与食品安全
知识点一、合理营养
想一想什么叫合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。全面指摄取的营养素种类要齐全；平衡指摄取的各类营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
早餐很重要
饮食与健康的关系早餐必须有干有稀，有蛋白质又有糖类，不能偏食。
吃的粗、吃得杂谷类、蔬菜和水果要多吃。
了保质期。
3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。
购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
你知道吗？
绿色食品 1．什么叫绿色食品？
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2．绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。

七年级生物下册人教版新教材-合理营养与食品安全-ppt课件

不吃早餐危害大让你绝对得这6种病
5.心血管疾病
伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳-柯林斯认为，不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致硬化的发生。另外，有科学家曾对长期不吃早餐的人群过详细研究，发现其患心肌梗塞等病症的几率也比正常早餐的人群高出许多。
不吃早餐危害大让你绝对得这6种病
不吃早餐危害大让你绝对得这6种病
2.胆结石
美国德州大学研究人员建议：早餐要尽量少吃油物，不能因为早上赶着上班或者赖床而不吃早餐。因为腹的时候，胆汁容易淤积，极有可能引起结石症状。饮荤喜甜者，也因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。过多又会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积，胆结石。
不吃早餐危害大让你绝对得这6种病
●根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。图4-25和下料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对对此我们应当特别关注。
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中指南》( 2007)，基本原则有十条：
①食物多样，谷类为主，粗细搭配； ②多吃蔬菜水果和薯类； ③每天吃奶类、大豆或其制品； ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重； ⑦三餐分配要合理，零食要适当； ⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。
专家说:“什么时候吃”跟“吃什么”同样重要!
不吃早餐危害大让你绝对得这6种病

食品安全与健康ppt课件ppt

三聚氰胺事件、地沟油事件、瘦肉精事件等。这些事件对国内消费者的健康造成了严重危害，也影响了消费者对食品安全的信任。
国际重大食品安全事件
疯牛病事件、禽流感事件、口蹄疫事件等。这些事件对全球的食品安全体系提出了挑战，也提醒各国需要加强食品安全监管和国际合作。
食品安全事件原因分析
01
环境污染
水源、土壤和空气等环境污染是导致食品安全事件的重要原因之一。这
社会监督与参与
鼓励社会各界参与食品安全监督，建立多元化的监督机制，提高食品安全治理的效率和透明度。
信息公开与共享
加强食品安全信息的公开和共享，建立食品安全信息平台，提高公众对食品安全的认知和信任。
提高全民食品安全意识与素养
教育普及
通过学校、社区、媒体等多渠道开展食品安全教育，提高全民的食品安全意识和素养。
环境污染是影响食品安全的重要因素之一，如水体、土壤和空气污染等。
农药残留
农药残留也是影响食品安全的重要因素之一，农药残留超标会对人体健康造成危害。
非法添加物
一些不法商家为了谋取利益，会在食品中添加一些非法添加物，如苏丹红、三聚氰胺等，这些添加物对人体健康危害极大。
微生物污染
微生物污染是食品安全的常见问题，如细菌、霉菌等，这些微生物会在食品中繁殖，导致食品腐败变质，对人体健康造成危害。
加强国际合作
在全球化的背景下，各国应加强食品安全领域的国际合作，共同应对食品安全挑战。通过分享经验、技术和信息，可以更好地保障全球消费者的食品安全和健康。
06
食品安全未来展望
食品安全科技的发展与应用
食品安全检测技术
随着生物技术和检测技术的不断进步，未来将有更多快速、准确、自动化的检测方法应用于食品安全检测领域，提高食品的安全性和可靠性。

4.2.3 合理营养与食品安全课件(共31张PPT) 人教版生物七年级下册

1.什么样的饮食才是合理的饮食？ 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 3. 营养学家将食物分成哪几类？
合理营养
指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡
全面
平衡
合理营养
指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全
一日三餐的合理能量比例是多少？
早、中、晚三餐应该按提供全天所需能量的 3:4:3 的比例分配。
是( C )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类应尽可能少为好
4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法作出科学评价。
为家长设计一份午餐食谱目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。提示： 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
晚餐 30%
早餐 30%
中餐 40%
平
第五类：油脂类
衡
第四类：乳制品类
ห้องสมุดไป่ตู้
膳
食
第三类：肉、蛋类
宝塔
第二类：蔬菜、水果类
第一类：谷类
每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、 30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。

第三节合理营养和食品安全课件新ppt

肠绒毛，增加了小肠的内表面积。
（3）小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
[学习目标]
1．知道什么是合理营养。 2．知道怎样做到合理营养。 3．理解日常生活中怎样关注食品安全。
[学习重点] 1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。设问2一.计题通性一。过。份分营析养，合认理同的环[学食境习谱保难；护点理与]解食食品品安安全全之的间有的关统
4.不能。
这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
第三节合理营养和食品安全课件新p p t （P P T 优秀课件）
第三节合理营养和食品安全课件新p p t （P P T 优秀课件）
导入新课
2018年4月16日，某大学校区20多名学生出现不同程度的腹泻症状，疑似食物中毒。据了解，此前一天，出现腹泻症状的学生均在学校食堂自助餐厅用过餐。4月17日，该校校医院再次接诊11名同类病人，但没有危重病例发生。当日下午，某大学官方证实，学生出现上述症状的原因是食物中毒，中毒学生经救治已无大碍。此外，涉事餐厅已被责令停业。学校16日已成立专门工作组，将密切关注相关情况，对全校食堂及公共场合的卫生状况进行全面排查，进一步加强监督管理，并积极配合相关部门开展工作，尽快查明原因。
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少
年应限制在6克左右。
偏食（爱喝饮料、爱吃巧克力、鸡鸭鱼肉）这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
3、平衡膳食宝塔
每天均衡地吃平衡膳食宝塔中的五类食物。
分析“平衡膳食宝塔”回答问题

2024健康饮食完整版PPT课件

健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。

定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。

维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。

预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。

促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。

减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。

注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。

核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。

膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。

实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。

中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。

碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。

脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。

蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。

矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。

人教版七年级生物下册人教版生物七年级下册2.3《关注合理营养与食品安全》ppt课件

2.我们的饮食应遵循什么原则？
遵循均衡且适量性原则。即人们每日应全面地吃宝塔中的五类食物，并且这五类食物一定要适量。
温馨提示
1、一日三餐，应按时进食。 2、早、中、晚三餐的能量，分别占每日摄入的总能量的 30﹪、40﹪、 30﹪左右。
为家长设计一份午餐食谱
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1、设计的食谱中只要求含有五类食物，并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。
2、设计时要考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 3、设计完成后，评选出最佳“营养师” 。
知识检测：
1、合理膳食是指（ D ）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃。B.应以肉类、蔬菜、水果为主。
同学们，请读下面报纸的标题，谈谈我们在饮食中应注意什么？
第三节关注合理营养与食品安全
1课时合理营养
教学目标
知识与技能：了解合理饮食的重要性；认识“平衡膳食宝塔”，并尝试运用有关合理营养的知识设计一份营养合理的食谱。过程与方法：
通过对图片和文字资料的分析讨论，让生认识合理饮食的重要性；运用合理营养的知识，小组合作探究完成食谱设计。
情感态度与价值观养成科学健康的饮食习惯，不挑食、不偏食。重点：怎样做到合理营养。难点：运用有关合理营养的知识设计一份营养合理的食谱。
议一议：
下面每幅图中的做法是否正确，谈谈你的认识？
想一想：
通过刚才对上面图片的分析讨论，我们知道了科学合理饮食的重要性，那请问：
1、同学们，在生活中你有哪些不科学不合理的饮食习惯呢？ 2、你知道什么样的饮食是合理的吗？

食品营养与健康饮食PPT课件

选择低脂食品时要注意食品的营养成分和热量，避免选择高糖、高盐、高卡的
低脂食品。
选择高纤维食品
高纤维食品有助于维持肠道健康、控制血糖和血脂水平。
高纤维食品包括全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜和水果等。
选择高纤维食品时要注意食品的口感和烹饪方式，避免选择过度加工或添加糖分的高纤维食品。
选择低糖食品
低糖食品有助于控制血糖水平和预防糖尿病等慢性疾病。
平衡饮食是指通过合理搭配食物，摄取足够的营养物质，满足人体正常的生理需求。
平衡饮食应包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品，以及适量的油脂和糖分。
平衡饮食应注重食物的多样性，避免偏食或挑食，以确保摄取各种营养素。
控制热量摄入
控制热量摄入是保持健康体重的关键。
控制热量摄入应遵循“三低一高”原则，即低脂肪、低糖、低盐、高纤维。
控制餐量，避免暴饮暴食
总结词
控制每餐的食物摄入量，避免过量进食，有助于维持健康的体重和身体状态。
详细描述
注意观察自己的饱腹感，合理控制每餐的食物摄入量。避免暴饮暴食，尤其是高热量、高脂肪和高糖分的食物。培养细嚼慢咽的习惯，有助于感知饱足感，减少食物摄入量。
坚持适量运动，保持健康体重
总结词
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，对于人体的新陈代谢、生长发育和健康具有重要作用。
详细描述
维生素在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入。维生素在人体内发挥着重要的生化作用，如促进能量代谢、参与免疫反应、维持神经功能等。缺乏维生素可能导致各种疾病，如夜盲症、脚气病、坏血病等。
02
食品的营养成分
蛋白质

学校食品安全与营养健康知识宣传课件

03 营养膳食知多少 Nutritional diet know how much 盐 <5克/天奶及奶制品 300克/天畜禽肉 40克/天蔬菜类 300克/天
油 20-25克/天
大豆 105克/周坚果 50克/周
水产品蛋类
40克/天 25-40克/天
水果类 150-200克/天
谷类150-200克/天
在安全的温度下保存食物
熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。
使用安全的水和食物原料
选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。不吃超过保鲜期的食物。
滥用食品标识。例:伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。
如何保障食品安全
安全食品，健康未来
02 如何保障食品安全 How to ensure food safety 保持清洁
食品安全五大要点
勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。
食品安全五大要点
02 如何保障食品安全 How to ensure food safety
不吃三无食品
三无食品指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
三不吃
不吃过期食物
任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食