学年高中化学第3章章末归纳整合课件鲁科版必修

油脂
矿物油
结
多种烃
构
CxHy(石油
特
及其分馏产
点
品)
化 学
性
具有烃的性 水解 水解、氢化 质，不能水
6.常见物质中羟基性质的区别
提示
乙酸 水 乙醇 碳酸
分子结构 CH3COO H— C2H5
H
OH OH
与羟基直 接
相连的原 子
或原子团
遇石蕊试
—H C2H5— 不变 不变
与Na反应 与NaOH
与 NaHCO3 与Na2CO3
章末归纳整合
请分别用一句话表达下列关键词
取代反应 烃 同分异构体 分馏 裂化 加成反应 干馏 酯化反应 有机高分子化 合物 聚合反应
提示 取代反应：有机化合物分子里的某些 原子(或原子团)被其他原子(或原子团)代替的 反应叫做取代反应。
烃：仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物。
同分异构体：具有相同分子式而结构不同的 两种化合物互为同分异构体。
4．多糖水解程度的判断方法
提示 (1)依据
淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生 成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能 发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色， 能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀 粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否 已进行完全。
(2)现象及结论 现象
结论
水解后的溶液不能发生银镜反应
分馏：通过加热和冷凝、把液体混合物分成
裂化：工业上在一定条件下，把相对分子质 量大、沸点高的烃断裂为相对分子质量较小、 沸点较低的烃，这种方法称为石油的裂化。
加成反应：有机化合物分子中不饱和键上的 碳原子与其他原子(或原子团)直接结合成新的 化合物分子的反应。
干馏：将煤隔绝空气加强热使其分解的过程， 叫做煤的干馏。
没有水 解
水解后的溶液遇碘不变蓝色 完全水
5.加聚反应方程式的书写规律
提示 (1)反应物(单体)系数写为n，n连同反 应物结构简式写在“―→”前面。
反应能否进行，受 在水溶液中进行的
温度、光照、催化 反应，遵循金属活
剂等外界条件的影 动性及非金属活动
响较大
性顺序的规律
2.同位素、同素异形体、同系物和同分异构 体的比较
提示
比较 概念 内涵
比较 的
对象
质子数相
同、中子 同位 数不同的 核素
素 核 素 ( 原 (原子) 子)互称
为同位素
分子式
符号表示不
在高温下， 把石油产 品中具有 长链分子 的烃断裂 为乙烯、 丙烯等小 分子烃
主要原 原油
重油
重油
含直链烷 烃的石油
4.甲烷、乙烯、苯的性质比较 提示
分子式
甲烷 CH4
乙烯 C2H4
结构式
苯 C6H6
(双键) C—C(单键)碳 结构特 原子的化合价 点 已达“饱和”， 碳原子的化合
价未达“饱
苯环中的碳碳 键是一种介于 碳碳单键和碳 碳双键之间的
(6)等质量的烃完全燃烧时，相对分子质量最 小的烷烃耗氧最多。
(7)卤素分子与烷烃发生取代反应时，一个卤 素分子只能取代一个氢原子。
2．有机反应中硫酸的作用
提示 在有机反应中，硫酸的地位比较重要，因此我们
要分清硫酸在不同反应中所起的作用。
(1)催化剂、脱水剂：实验室制乙烯(C2H5OH
浓―17H―02S℃→O4
同，如：
1 1
H、
21H、31H
结构 性质
电 布 原 结 同
相子 子 构同排 核 不，物 性 不 化 性
理 质 同、 学 质
相同
由同一元
均用元素符 号表示则相
物理
比
比较
较
内涵
的 分子式 结构 性质
概念
对象
结构相似，
分子组成相
差 一 个 或 若 有机
同系 物 干个CH2原子
化
团 的 有 机 物 ，合物
续表
主要反应类 型
取代
加成、聚合
取代
取代反应
卤代
能与硝酸等 取代
加成反应
能与H2、X2、 HX、H2O等 发生加成反 应
酸性KMnO4 酸性KMnO4 酸性KMnO4 溶液不退色 溶液退色 溶液不退色
氧化反应
燃烧火焰明 亮并呈淡蓝
燃烧火焰明
燃烧火焰很 明亮，带浓
5.酯、油脂和矿物油的比较 提示
酯
(3)变性
蛋白质失去活性而变质。使蛋白质变性的途 径有：紫外线、热、强酸、强碱、重金属盐 及某些有机试剂的作用。变性后的蛋白质不 能复原。
(4)颜色反应
蛋白质跟浓HNO3作用时呈黄色。 (5)蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气味， 利用此性质可鉴别丝织品。
1．关于烷烃的7条重要规律
提示 (1)烃类物质中，相对分子质量小于 26的一定是甲烷。
互称为同系
物
不同
结构相 似，官 能团类 型与数 目相同
物理性 质不同， 化学性 质相似
3.石油的分馏、裂化、裂解的比较
提示
石油炼 制的方
法
分馏 常压 减压
催化裂化
石油的裂 解
原理
用蒸发冷凝的方法 把石油分成不同沸 点范围的蒸馏产物
在催化剂存在 的条件下，把 相对分子质量 大、沸点高的 烃断裂为相对 分子质量小、 沸点低的烃
CH2CH2↑＋H2O)。 (2)催化剂、吸水剂：酯化反应、制硝基苯。
(3)只作催化剂：酯的水解，蔗糖、淀粉、纤维素的水
解。
3．提高酯化反应产率采取的措施
提示 (1)用浓H2SO4吸水，使平衡向正反 应方向移动。
(2)加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移 动。
(3)可适当增加乙醇的量，并用冷凝回流装 置。
乙酸 水 乙醇 碳酸
反应 反应 反应 反应
反应
不反 不反 应应
反应
反应
不反
源自文库
水解
不反应
应
反应
不反 水解
应
反应
CH COOH＞H CO ＞H O＞
7.常见的单糖、二糖和多糖之间的相互转化 关系
提示
8．蛋白质的性质 提示 (1)水解 蛋白质最终水解生成各种氨基酸。 甘氨酸：
(2)盐析
向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液时，会 使蛋白质溶解度降低而析出。加入水时，蛋 白质仍然可以溶解，不会影响蛋白质的生理 活性。
(2)分子中含有一个碳原子的烃只有甲烷。
(3)设烷烃的通式为CnH2n＋2，则M氯取代物 的种类数与[(2n＋2)－M]氯取代物的种类数 相同。
(4)烷烃分子中某个碳原子上的氢原子个数 ＝4－与该碳原子结合的其他碳原子的个数。
(5)甲烷分子中碳氢质量比为3∶1，是所有烃 中含碳质量分数最小的，含氢质量分数最大 的。
酯化反应：酸和醇生成酯和水的反应。
有机高分子化合物：相对分子质量从几万到 几百万甚至上千万的一类有机化合物。
聚合反应：由相对分子质量小的化合物生成 相对分子质量很大的有机高分子化合物的反 应。
取代反应
置换反应
1．提反单没取示有应质代单反物生质应中成与不物置一中换定 一反有 定应反 一的定比应有较物单和质生 成 物 中